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먼저 노른자를 풀고 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 섞어주세요. 소스팬에 우유와 생크림을 넣고 설탕을 넣어 잘 섞은 후, 약불에서 소스팬 주변이 보글거릴 정도로만 데워주세요. 데운 우유는 미지근할 정도로 한김 식혀, 노른자 반죽에 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 그러면 필링이 완성입니다.
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결이 살아 있어 더 바삭하고 맛있는 에그타르트를 만들었어요~
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결이 살아 있어 더 바삭하고 맛있는 에그타르트를 만들었어요~
반죽도 다른 페이스트리 반죽에 비해 간단하고 만드는 재미도 있어 정말 좋더라구요~
어렵지 않게 반죽 할 수 있는데 결이 얇고 겹겹이 잘 나와 만족스러운 타르트 인 것 같아요~
반죽을 얇게 팬닝해도 잘 부풀어서 충분히 바삭함을 느낄 수 있어 좋고 보들보들 촉촉한 커스터드와도 조화롭게 어우러지네요~
바삭한 타르트를 좋아하시는 분들께 정말 강력추천 드리고 싶어요~~
굽는 정도는 오븐에 따라 다를 수 있어서 30분 이후 부터는 색을 보시며 조절해 주시면 좋을 것 같아요~
제가 만들었던 에그타르트 중에는 이 레시피가 가장 모양도 잘 나오고 맛도 맛있었답니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~
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▶약 12개 분량
▶재료
중력분 150g
무염버터 35g
물 65g
소금 2g
설탕 3g
무염버터(필링용) 80g
달걀노른자 6개
설탕 135g
옥수수전분 25g
생크림 370g
우유 250g
바닐라빈 페이스트 8g
▶레시피
1. 중력분에 차가운 무염버터를 넣고 손으로 버터와 밀가루가 섞여 버터가 작은 알맹이가 되도록 섞고 차가운 물에 설탕, 소금을 넣고 섞어 넣고 한 덩이로 뭉치도록 섞는다.
2. 반죽을 넓게 밀어 펴고 말랑한 무염버터를 바른 뒤 3절 접기 한 뒤 랩에 싸서 냉장실에 1시간 정도 굳힌다.
3. 굳힌 반죽을 꺼내 넓게 밀어 펴고 말랑한 무염버터를 바르고 3절 접기하고 냉장실에서 30분 정도 굳히고 꺼내 넓게 밀어 펴고 무염버터를 바른다.
4. 반죽을 돌돌말아 랩으로 싸 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
5. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 살짝 끓인 우유, 생크림, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
6. 체에 걸러 비커에 담아 준비한다.
7. 머핀 틀에 버터를 바르고 반죽을 12등분으로 자르고 한 덩이씩 틀에 넣고 손으로 눌러 머핀 틀에 맞춰 편다.
8. 필링을 90% 정도 채워 붓고 180도 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다.
▶Ingredients
150g All-purpose flour
35g Unsalted butter
65g Water
2g Salt
3g Sugar
80g Unsalted butter (for filling)
6 Egg yolks
135g Sugar
25g Corn starch
370g Whipping cream
250g Milk
8g Vanilla bean paste
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^
▶Community Subtitles
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I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^
다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~
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#에그타르트 #타르트
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마카오 안 부러운 홈메이드 에그타르트 만들기 … – 네이버 블로그
마카오 하나도 안부러운 에그타르트 만들기. 제 블로그에서 버닝하는 레시피가 두가지가 있는데요. 하나는 치즈케이크, 하나는 바로 요 에그타르트 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/20/2022
View: 9576
에그타르트 만들기.(실패없는 홈베이킹) – 후기쓰는누나
가볍게 섞어 주다가 손으로 버터가 녹지 않을 만큼만 치대서 뭉친 다음 냉장고에서 30분 간 휴지를 시킨다. 에그타르트 필링 만들기. 냉장고에 반죽을 …
Source: jennifer88.tistory.com
Date Published: 6/25/2022
View: 2313
[홈베이킹] 포르투갈식 에그타르트 만들기 (하다앳홈님 레시피)
본문 · 1. 계란 노른자를 분리해주세요. · 2. 전분에 우유를 조금 넣어 잘 풀어주세요. · 3. 우유, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 중불로 끓여주세요. · 4. 냄비의 …
Source: blossom-m.tistory.com
Date Published: 4/8/2022
View: 2356
#에그타르트만들기 hashtag on Instagram • Photos and Videos
7802 Posts – See Instagram photos and veos from ‘에그타르트만들기’ hashtag.
Source: www.instagram.com
Date Published: 2/14/2021
View: 9895
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주제에 대한 기사 평가 에그 타르트 만들기
- Author: Cooking tree 쿠킹트리
- Views: 조회수 2,957,877회
- Likes: 좋아요 62,402개
- Date Published: 2020. 3. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PTsvxh5Q7yA
에그 타르트
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에그타르트 만들기 : 부들부들 바삭한 마카오식 에그타르트!
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마카오 안 부러운 홈메이드 에그타르트 만들기/에그타르트 만드는법
마카오 하나도 안부러운 에그타르트 만들기
제 블로그에서 버닝하는 레시피가 두가지가 있는데요
하나는 치즈케이크, 하나는 바로 요 에그타르트랍니다^^
그래서 이번에 업그레이드된 버전의~ 필링 가~~~~득 타르트지는 얇고 바삭한
초!!!! 대박 에그타르트를 데려왔어요 ㅎㅎㅎㅎ
높은 머핀틀 기준/에그타르트 7개 분량
< 에그타르트 필링 >
계란노른자 4개
우유 200g
동물성 생크림 140g
설탕 92g -> 65g(덜달아요!)
바닐라 엑스트랙 3g
< 파트 브리제 반죽 >
박력분 150g
찬 버터 100g
설탕 6g
소금 2g
찬 물 50g
보들보들 달콤한 필링이 한~가득에다가
타르트지는 바삭하고 얇아서 정말 맛.있.는!
마카오 저리가라~하는 에그타르트입니다^^
에그타르트는 이렇게 윗면이 노릇~노릇하게 익어있는 것이 매력이잖아요 ㅎㅎㅎ
구우면서 얼마나 설레었던지 ㅎㅎㅎ
얼른 구워져 나오길 바랬다죠^^
머핀틀에 굽기 때문에 있는 도구 그대~로 쓰면 되구요
과정이 워낙 간단해서 어렵지 않게 최상급 에그타르트 맛보실 수 있습니다^^
반을 딱! 가르면 보들보들한 필링이 한가득 들어있는 것에 한번
파삭파삭한 타르트지의 맛에 또 한번
달콤한 필링과 파삭짭짤한 타르트지의 조화에 다시 한번 감탄하는
바로 그런. 에그타르트^^
레시피 시작합니다!
계란노른자와 바닐라 엑스트랙을 볼에 넣고 풀어주세요
필링을 다 만들고 팬닝해보니 양이 적더라구요~~
그래서 딱! 알맞게 더 추가했으니 믿고 만들어보세요^^
우유와 생크림, 설탕을 냄비에 데워주세요
가장자리가 보글보글 끓어오르면 충분합니다^^
* 만약 바닐라 엑스트랙 대신 바닐라빈을 넣으실 분들은
여기에 바닐라빈 긁은 것과 줄기를 함께 넣고 데워주세요!
우유+생크림+설탕을 미지근하게 식힌 뒤, 계란노른자와 섞어주시면 필링 끝!!
타르트지 만드는 방법도 간단히 알려드릴게요 ㅎㅎ
우선 박력분에 버터를 깍뚝썰어 넣고 푸드프로세서로 돌려줍니다
버터가 밀가루에 잘 피복이 되면
물에 설탕과 소금을 넣고 녹인 뒤
여기에 넣고 다시 돌려주세요~~
그럼 이렇게 조금 질척한 브리제 반죽이 완성됩니다~!
완성된 반죽은 손으로 모양을 동그랗게 잡아준 뒤
냉장고에서 30분 정도 차갑게 휴지시켜줍니다
휴지가 끝난 반죽은 덧가루를 사용해서 7등분해주세요
반죽 하나의 무게는 약 40g입니다~~^^
+ 이 레시피는 높은 머핀틀을 기준으로 했기 때문에
낮은 머핀틀로 만들 경우 파이지가 두껍게 됩니다^^;
높은 머핀틀이 없으실 경우 타르트지를 좀 더 작게 분할하세요!
머핀팬에 반죽을 살짝 펼쳐서 넣어준 뒤
손가락을 이용해 머핀팬 맨위쪽까지 누르면서 올려주세요
머핀팬 밑부분의 가장자리가 비어있지 않도록 잘 눌러주셔야 해요!
아까 만들어 두었던 에그타르트 필링을 90% 정도 넣고
200도 예열한 오븐 중간단에서 30~35분 정도 구워주시면 됩니다^^
남기는 필링 없이 전부 다~ 넣어주시면 돼요~!
그럼 이렇게 맛있는 에그타르트가 완성됩니다!
꺼낼때는 위에 테프론시트지를 올리고 1/2쿠키팬으로 덮은 뒤
뒤집어주시면 쏙~ 잘 빠져요 ㅎㅎ
굳이 철판이형제나 버터칠 안하셔도 잘떨어집니다!
이렇게 맛있는 에그타르트 이제 필링도 꽉꽉 채워서 홈메이드로 즐겨야죠!?
파트브리제 반죽으로 구워서 그런지
타르트지도 파삭파삭 결도 있는게 저도 놀랐다니까요 ㅎㅎㅎ
보들한 필링이 정말 입에서 사르르…
말이 필요 없어요 요건!!!!!
정말 제가 감히 제가 먹어본 에그타르트 중에 최고라고 자부합니다.
맛있게 만들어보세요^^
[홈베이킹] 포르투갈식 에그타르트 만들기 (하다앳홈님 레시피)
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아낌없이 가득 담긴 부드러운 커스터드 크림의 달콤함과
페스츄리 같은 타르트지의 바삭함으로
한 입 베어 먹자마자 기분이 좋아지는 디저트, 포르투갈식 에그타르트!
에그타르트는 크게 포르투갈식(마카오식)과 홍콩식으로 나눌 수 있는데
포르투갈식은 페스츄리처럼 바삭한 타르트지, 검게 그을린 커스터드가 특징이며
홍콩식은 부드러운 타르트지, 샛노란 컬러의 고소한 커스터드 스타일이라
취향에 맞는 레시피로 만들어 드시면 될 거 같아요-!
[ 에그타르트 만들기 ]재료 (에그타르트 7-8개 분량)
[타르트지]박력분 120g
무염버터 70g
소금 1g
찬물 35mL
[커스터드 필링]계란 노른자 3개
옥수수 전분 1t
우유 200mL
설탕 50g
소금 2g
바닐라 익스트랙 5mL
[커스터드 필링 만들기]1. 계란 노른자를 분리해주세요.
2. 전분에 우유를 조금 넣어 잘 풀어주세요.
3. 우유, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 중불로 끓여주세요.
4. 냄비의 가장자리가 부글부글 끓기 시작하면 바로 불을 내려주세요.
5. 전분 풀어놓은 우유에 끓인 우유를 넣어 잘 섞어주세요.
6. 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
7. 우유가 따뜻한 정도로 식으면 계란 노른자를 넣어 잘 섞어주세요.
[타르트지 만들기]1. 박력분, 소금이 담긴 볼에 깍둑썰기 한 버터를 넣고 푸드프로세서로 짧게 끊어 섞어주세요.
(버터가 쌀알 크기 정도가 될 때까지)
2. 찬물을 넣어 한 덩어리로 뭉쳐지도록 푸드프로세서를 끊어가며 섞어주세요.
3. 뭉쳐진 반죽을 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요.
4. 휴지 시킨 반죽을 7-8등분정도 나눠주세요.
5. 나눈 반죽을 머핀 팬에 펼쳐서 모양을 잡아주세요.
전 반죽 분량을 1.5배합으로 만들어 11개가 나왔어요.
6. 타르트지 90% 정도까지 커스터드 필링을 채워주세요.
7. 190도에서 40분 정도 구워주세요.
검게 그을린 윗면의 달큰함이 풍미를 더해줘요!
부스러기 정리를 못 하고 찍었네요..ㅠ_ㅠ
바삭한 페스츄리 식감과 부드러운 푸딩 같은 달콤함에
먹자마자 진짜 맛있다! 하며 그 자리에서 여러 개 먹었었어요.
갓 구워 따뜻하게 먹어도,
냉장이나 냉동 보관해 차갑게 먹어도
너무나 맛있는 에그타르트입니다 : )
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