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고춧가루 잘 보관하기 알아볼께요. 지퍼백에 고춧가루를 넣어 주세요. 그다음 최대한 공기를 빼서 지퍼백을 잠가 주세요. 커다란 밀폐용기에 넣어서 보관하시면 되세요.
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2년이 지나도 그대로 고춧가루 보관은 이렇게 해보세요 – YouTube
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.오늘은 고춧가루 보관법을 알려드리겠습니다.*냉동보관 2년 가능합니다*고춧가루 10근 – 6kg큰 페트병 …
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Date Published: 6/1/2022
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고추가루보관법,고춧가루 보관법 총정리 – 네이버 블로그
고추가루보관법,고춧가루 보관법 총정리 · 그늘진 상온에 같은 곳에 보관하면 · 절대로 안되거든요 · · 지퍼백에 담아주세요 · · 검정색 비닐봉지로 한번 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/8/2021
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햇 고추가루 보관법 이렇게 하면된다 – 구름이 비추는 세상
고춧가루는 한국인 음식에 꼭 필요한 식재료이지요 익은 고추를 잘 말려서 고추가루로 만들어 사용하는데요 고추가루는 대량으로 구입해서 보관하는 …
Source: seunmi1981.tistory.com
Date Published: 9/27/2021
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암 걸릴 확률이 높아질 수 있는 잘못된 고춧가루 보관법
그리고 최대한 지퍼백의 공기를 뺀 다음 잠가주세요. 그 다음에 비닐에 한 번 더 넣어도 되는데요. 여기서 포인트는 검은색 비닐 봉투에 넣는 거예요.
Source: youtext.ai
Date Published: 11/21/2021
View: 5315
“고춧가루는 구입 후 냉장고에 보관하세요” – 대한급식신문
경기보환연 오조교 원장은 “고춧가루는 대체로 가정에서 장기간 보관하면서 섭취하기 때문에 품질저하가 일어나지 않도록 습기와 햇빛을 피해 가급적 …
Source: www.fsnews.co.kr
Date Published: 9/26/2022
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1년도 거뜬한 고춧가루 보관법 – 퓨어비프
1년도 거뜬한 고춧가루 보관하는법 좋은 고추를 방앗간에서 갈아오면 정말 좋고 맛있는데요. 오랫동안 두고 먹으려면 보관하는 방법이 참 중요한 것 …
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Date Published: 2/29/2021
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간단한 고춧가루 보관법 고춧가루 사용기한 – 수다떠는 티라노
간단한 고춧가루 보관법 고춧가루 사용기한 · 1. 고춧가루는 빛에 노출이 되면 변색도 되고 영양분도 파괴가 된다고 해요. 그래서 최대한 빛에 노출이 되지 …
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Date Published: 7/23/2021
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고춧가루(고추가루) 보관법 (냉동, 냉장, 상온)
고춧가루(고추가루) 보관법 (냉동, 냉장, 상온) · 1. 고춧가루를 소분해서 밀폐보관 용기에 담아 줍니다 · 2. 도시락 김 속에 습기 제거제를 고춧가루 통 …
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Date Published: 5/4/2021
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주제에 대한 기사 평가 고추 가루 보관법
- Author: 함께해요 맛나요리
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- Date Published: 2021. 10. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=O_wEfa49HTo
1년도 거뜬한 고춧가루 보관법
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고추가루보관법,고춧가루 보관법 총정리
고.추.가.루 보관.법,고.춧.가.루 보..관.법
옛날처럼 김장을 몇 백 포기씩 해먹진 않지만
오징어볶음, 제육볶음, 골뱅이무침 같이
매운 음식을 좋아하는 우리 가족들이라서
일년에 한번 건고추를 사다가
고추가루를 넉넉히 빻아서 사용하거든요
김치를 담고 남은
고추가루는 보관하면서
일년내내
배추김치 열무김치 깍두기 갓김치 등등 그때그때 담글 때마다 사용하고 있어요
고추가루보관법에 따라
오래도록
맛있게 매운 맛을 유지하면서 먹을 수 있거든요
마트에서 사다 먹는 고추가루는
그늘지고 서늘한 곳에 보관하라고
표기되어있는데요
그렇다고 많은 양을
그늘진 상온에 같은 곳에 보관하면
절대로 안되거든요
고춧가루 색도 칙칙해지고 습기도 차서
눅눅하고 맛도 없어지더라구요
벌레가 생길 수도 있다는데
전 다행히 벌레 생긴건 못봤어요^^
냉장고에 보관한 적도 있었는데요
눅눅해지고 냉장고 냄새가 베는 것 같아서
좀 찜찜하기도하구요
그래서 고추가루보관법,고춧가루 보관법
총정리 해봤어요
다가오는 김장철에 도움이 될 만한
깨알 정보~!
1.고춧가루를 사용할 만큼씩 소분해서
지퍼백에 담아주세요
이때 공기가 들어가지 않도록
지퍼백에서 공기를 빼주세요
한번에 포장하면 먹을때마다
열었다 닫았다 불편하기도 하고
고추가루도 공기와 빛이 닫을 수록 맛이 없어져요
2그리고 꿀팁~!!
집에 이쑤시게는 다 있으시죠?
지퍼백 하나에 이쑤시게 서너개씩 넣어주세요
제습제 작용으로 눅눅해지는걸 막을 수 있거든요
아끼지 말고 팍팍 넣어주세요~^^
김 먹을때 들어있는
제습제를 재활용해도 괜찮더라구요~
3.빛 차단을 위해
검정색 비닐봉지로 한번 더 포장해주세요
공기와 절대 만나지 않게 해주는 것이
예쁜 색깔과 맛을 유지할 수 있는 비결이예요
4.이렇게 예쁘게 포장한 고춧가루들은
냉동실에 넣어 놓고
일년 내내 편하게 먹을 수 있어요
5.만약 냉동실이 꽉 차서 더이상 넣을 자리가 없다면
냉장실에 넣어서 보관하는것도 괜찮아요
대신 냉장실에 보관한 것부터 먼저 먹는 것이 좋겠죠~
6.먹을때마다 소분한 팩 하나씩 꺼내서
고추가루 양념통에 옮겨 닮고 사용하면 되는데요
이때도 이쑤시개를 두세개 같이 넣어주세요
그럼 눅눅해지지 않아서 좋더라구요
그리고 양념통은 보통 음식하기 편하게
가스랜지 주위에 두고 사용하잖아요
그런데 이렇게 사용하는 방법은
가스랜지 열기때문에
가장 좋지 않은 방법이라고 해 요
조리에 사용하는 고춧가루 통은
냉동실 문쪽에 보관하고 사용 하면 편리하답니다
아~~!!
그리고 저희 집처럼 고추가루 빻아서
사용하는 집들은 다 이시겠지만
혹시 모를 분들을 위해!!
고추가루 빻고 남은 고추씨 는
버리지 말고 꼭 가지고 오세요
국이나 찌개 끓이기 위해 육수낼때 넣어 주면
칼칼하고 깔끔한 육수 맛 낼 수 있어서 정말 좋아요
고추가루보관법으로
일년내내 맛있는 고춧가루 드세요
햇 고추가루 보관법 이렇게 하면된다
728×90
고춧가루는 한국인 음식에 꼭 필요한 식재료이지요 익은 고추를 잘 말려서 고추가루로 만들어 사용하는데요 고추가루는 대량으로 구입해서 보관하는 경우가 많지요 고추가루는 비타민C가 풍부해 기미 잡티나 피부 미용에도 도움이 된다고 하지요 면역력을 높여주는 고추는 너무 많이 먹으면 활관을 수축시켜준다고하나 섭취할때 주의가 필요하다 하네요 고추효능으로는 혈액순환을 원할하게 하고 캡사이신 성분이 다이어트에 도움이 된다고 하네요 100G에 19칼로리로 음식에는 꼭 필요한 고추가루는 보관도 꼼꼼하게 해야 오래두고 먹을수 있어요
햇고추가루 보관 어떻게 하세요 고추가루는 한근부터 10근 20근 이렇게 빻아서 1년내내 먹는데요 모든요리에 필요한 고추가루는 김치부터 찌개 국등 요리를 할때 안들어가는 음식이 없을정도로 꼭 필요한 고추가루지요 묵은 고추가루나 공기에 노출되어 있는 고추가루는 색이 탁하고 향도 날라가 음식에 맛을 낼때 깊은맛이 없더라구요 묵은 고추가루는 버리지마시고 고추기름을 낼때 사용해보세요 햇 고춧가루는 색이 선명하고 고추의 매운냄새가 코끝을 자극하는데요 고추가루는 공기와 만나면 변질되기 시작하는 고추가루는 보관도 꼼꼼하게 해야 안전하게 두고 먹을수 있어요 고추가루를 구입하셨다면 상온에 보관하지 마시고 지퍼팩에 담아 보관하는것이 좋은데요 고추가루를 보관할때 보통 서늘한곳이나 직사광선을 피해 두고 먹으면된다고 생각하시는분들이 많으시더라구요
고추가루를 상온에 보관하게되면 육안으로 보이지 않는 곰팡이균이 생긴다고 합니다 주방에서 흔히 볼수 있는 고추가루 양념통입니다 자주 사용하는 고추가루는 소금 설탕등과 같이 양념과 함께 두거나 가스레인지나 싱크대 위에 두고 고추가루를 두고 사용하게되면 온도와 습도가 높아 곰팡이가 쉽게 생긴다고 합니다 이렇게 보관하는 고추가루는 잘못된 방식이라고 합니다 고추가루에 생긴 곰팡이균 아스퍼질러스나 페니실륨의 곰팡이균이 있다고 해요 이렇게 생긴균은 간암을 유발하고 열을 가해도 균이 사라지지 않는다고 합니다 금방 쓸 고추가루는 냉장고에 두고 보관해야 하며 필요할때마다 꺼내 사용하는 것이 좋다고 합니다
이미 고추가루에 습기가 생기면 이렇게 뭉침 현상이 일어나는데요 고추가루 습기를 완전히 사라지게 할수는 없어요 냉장고에 보관해도 습기가 생기더라구요 뭉쳐있는 고추가루는 전자레인지에 1분정도 돌리면 습기가 제거된다고 합니다 전자레인지를 너무 많이 돌리거나 자칫 잘못하면 고추가루가 탈수 있으니 주의가 필요할거 같아요 습기가 생긴 고추가루를 보관할때는 이렇게 이쑤시개를 넣어 보관하게 되면 습기를 잡을수 있다고합니다 하지만 이쑤시개가 들어있는것을 깜박하고 사용할때는 음식에 이쑤시개가 들어갈수 있으니 체크하는것도 좋을거 같아요
금방 먹을 고추가루는 이렇게 소분해서 페트병에 담아 보관하거나 밀폐용기에 담아 보관하는것이 좋습니다 냉장고에 보관할때는 지퍼팩이나 밀폐용기에 담아 보관하고 제품에 들어있는 습기제거제를 버리지 마시고 고추가루와 함께 보관해보세요 고추가루 뭉침 현상이 줄어듭니다 고추가루는 냄새를 빨아들이는 성질이 있어 꼼꼼하게 보관하지 않으면 고추가루를 먹지 못하고 버리게 될수 있으니 꼭 냉장고에 보관할때는 지퍼팩이나 밀폐용기에 담아 보관하는것이 좋습니다
고추가루를 보관할때 냉장보관이냐 냉동보관이냐 의견이 갈리는데요 금방 먹을 고추가루는 밀폐용기에 담아 뚜껑에 습기제거제를 붙여주고 필요할때마다 꺼내 사용하면 좋을거 같아요 고추가루를 1년 내내두고 먹을 양이라면 지퍼팩에 소분해서 구입한 날짜를 적어주고 냉동실에 보관하면 습기 없이 안전한 고추가루를 먹을수 있습니다 온도와 습기에 예민한 고추가루 냉동실에 두고 보관하는것이 좋을거 같아요
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암 걸릴 확률이 높아질 수 있는 잘못된 고춧가루 보관법
안녕하세요. 여러분! 밥심이에요. 보통 김장을 할 때 가장 먼저 올해 나온 새 고춧가루를 구입해 보관해야 하는데요. 그런데 이 고춧가루 잘못 보관하면 간암을 유발하기도 한다네요. 조금씩 사 먹으면 별 문제 아닌데 막 고춧가루가 한 포대로 오면 돌처럼 딱딱하게 뭉친 고춧가루 공이 되기도 하고요.
하여튼 간에 고춧가루 감당하기가 쉽지 않더라고요. 오늘은 그래서 밥심이 고춧가루 똑똑하게 보관하는 법 총정리해 드릴게요. 고춧가루 보관의 핵심은 바로 온도와 습도. 농촌진흥청에 따르면 온도는 10도, 습도는 69% 이하가 딱 적당한 환경이라고 하는데요. 만약 고춧가루를 상온 보관할 경우 육안으로는 보이지 않는 곰팡이가 생기거든요. 이렇게 생긴 페니실륨균은 간암을 유발하고 열을 가해도 균이 사라지지 않아서 무시무시한 독가루가 된다는 사실! 너무나 충격적인데요.
고춧가루를 보관할 때는 첫 번째 공기가 통하지 않도록 단단히 밀폐하는 게 중요한 포인트~ 지퍼백에 고춧가루를 원하는 만큼 담아서 중간중간에 나무 이쑤시개를 꽂아주세요. 이 이쑤시개가 습기를 제거해 주는 제습제 역할을 합니다. 그리고 최대한 지퍼백의 공기를 뺀 다음 잠가주세요. 그 다음에 비닐에 한 번 더 넣어도 되는데요. 여기서 포인트는 검은색 비닐 봉투에 넣는 거예요. 왜냐하면 고춧가루는 햇빛을 보면 색이 바래는데요. 그렇게 되면 맛과 영양 성분이 파괴되니까 반드시 검은 비닐봉투에 보관해 주세요.
이후 커다란 밀폐 용기에 넣은 다음 차가운 온도에서 보관해야 하는데요. 아무래도 냉장고가 안심일 거예요. 그러나 냉장 보관을 할 경우 기존에 있던 다른 음식 냄새가 고춧가루로 배어들 수 있어 금지~ 밥심은 냉동실 보관을 강력 추천드립니다. 이런 방법으로 냉동실에 보관하면 1년도 거뜬하답니다. 제대로 보관하려고 고춧가루를 확인했더니 이미 눅눅해졌다고요? 괜찮아요. 밥심이 있잖아요. 눅눅해진 고춧가루 지금부터 심폐소생술 들어갑니다. 왜 영양제 다 쓰고 나면 쉽게 발견할 수 있는 이 실리카겔. 늘 버리기만 하셨죠? 이제 잘 모아두세요. 실리카겔을 활용한 초간단 고춧가루 제습 관리법 스타트~ 평소 사용하는 고춧가루 양념통에 이 실리카겔을 넣어두거나 뚜껑에 붙여두면 양념통 속에 습기를 한 방에 날려버릴 수 있어요.
두 번째는 바로 뚜껑 대신 신문지로 덮어주는 방법인데요. 고춧가루를 담은 통을 신문지로 덮고 고무밴드로 단단히 밀봉하면 신문지가 습기를 쫙 빨아들이겠죠. 이대로 냉장고에 두면 어느새 뽀송뽀송한 고춧가루가 되는데요. 통 바닥에 흡수력이 짱짱인 키친타올을 깔아두면 효과가 두 배랍니다.
마지막은 전자레인지에 넣고 돌려주면 되는데요. 이미 굳어버린 고춧가루를 넓은 접시에 쏟아 골고루 편 후, 전자레인지에 넣고 1분~3분 정도 돌려주면 빠르게 습기를 제거할 수 있어요. 단, 향과 색도 빠르게 제거될 수 있으니 이 방법은 정말 정말 급할 때만 쓰기로 해요.
지금까지 밥심이 고춧가루를 1년 내내 똑똑하게 보관하는 법! 총 정리해 드렸는데요. 그럼 밥심은 더욱 다양하고 유용한 꿀팁으로 다시 돌아올게요. 안녕~
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“고춧가루는 구입 후 냉장고에 보관하세요”
30℃에 보관한 고춧가루의 품질 저하돼…냉장 보관해야
[대한급식신문=유태선 기자] 경기도보건환경연구원(원장 오조교, 이하 경기보환연)은 지난해 도내 유통 고춧가루의 미생물 오염도를 조사한 결과, 대장균 등이 검출되지 않았고 소비자들은 고춧가루를 장기 보관할 경우 미생물 오염과 품질 변화 등을 방지하기 위해 냉장·냉동 보관하는 게 좋다고 19일 밝혔다.경기보환연은 지난해 2~11월까지 경기도내에서 유통되는 고춧가루 100건을 대상으로 미생물 오염도를 조사했다.
검사 항목은 대장균, 식중독 원인균 12종이었고, 보관 온도(30℃, 4℃, -20℃)를 다르게 해 구입 즉시부터 8개월까지 저장한 후 품질 변화를 조사한 결과, 100건 모두 대장균은 검출되지 않았다.
황색포도상구균, 살모넬라, 병원성 대장균 등 식중독 원인균 12종의 경우, 저위해성 식중독균인 바실루스 세레우스 3건과 클로스트리디움 퍼프린젠스 27건이 검출됐으나 모두 허용 기준치를 넘지 않았다.
이와 함께 보관 온도에 따라 고춧가루의 붉은 색의 정도를 나타내는 ‘ASTA color value’에 대한 변화도 살펴봤다.
초기 값 117.94에서 냉장 또는 냉동 보관했을 때는 8개월이 지난 후에도 값의 변화가 거의 없었으나 30℃에 보관한 고춧가루 ASTA color value는 38.52로 감소해 품질 저하가 크게 나타났다.
경기보환연 오조교 원장은 “고춧가루는 대체로 가정에서 장기간 보관하면서 섭취하기 때문에 품질저하가 일어나지 않도록 습기와 햇빛을 피해 가급적 냉장고를 이용해주길 바란다”고 말했다.
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1년도 거뜬한 고춧가루 보관법
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1년도 거뜬한
고춧가루 보관하는법
좋은 고추를 방앗간에서
갈아오면 정말 좋고 맛있는데요.
오랫동안 두고 먹으려면
보관하는 방법이 참 중요한 것 같아요.
아주 간단한 방법 만으로
1년도 넘게 보관이 가능해서
처음 보관만 잘하면 좋아요 : )
요건~ 이번에 방앗간에서
직접 갈아온 고춧가루 인데요.
빛깔이 너무 곱고
정말 품질이 좋았어요 ㅎ
오랫동안 보관하기 위해
먼저 ‘지퍼백’을 준비해 주세요.
지퍼백에 밥그릇 등을
이용해서 고춧가루를 충분히
담은 후 지퍼를 닫아야 해요.
너무 꽉차면 나중에 빼기
힘들기 때문에 저는 2/3정도 담았어요.
# 지퍼 닫는 법
지퍼 끝 부분 조금을 남기고
지퍼를 꼭 닫아 주세요.
조금 남은 공간으로
공기가 모두 빠지게 해주세요.
그리고 지퍼를 꼭 닫아 주세요!
이제 위생비닐에 한겹 더
싸서 넣어 주시면
터질 위험이 없어져 안전해요.
이렇게~ 두겹으로 꼭 싸주세요.
이제 냉동실에 넣어 주시고,
필요하실 때 마다 꺼내 쓰면 좋아요.
# 한가지 팁!
한번 꺼낼 때, 매번 꺼내는 것이 아니라
사용할 양을 조금 넉넉히 꺼내서
냉장고에 넣어 두고 사용하면 좋아요.
이상! 고춧가루 오래 보관하는
방법이였습니다 ~ : )
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간단한 고춧가루 보관법 고춧가루 사용기한
간단한 고춧가루 보관법 고춧가루 사용기한
안녕하세요 오늘은 비싼 고추가루고춧가루 잘 보관해서 오래 먹을 수 있도록 고춧가루 보관법과 고춧가루 사용기한에 대해 포스팅해보려고 합니다.
요즘 고추가루 너무 비싸잖아요? 보관만 잘해도 돈 버는 거니 알뜰살뜰 알아보도록 해요.
얼마 전 시댁 시골에서 고춧가루를 보내 주셨어요.
친정 엄마와 언니 동생에게도 나눠줬는데도 고춧가루가 이만큼이 남아 소분해서 보관하려고 합니다.
보관방법은 간단해요.
고춧가루 보관법
1. 고춧가루는 빛에 노출이 되면 변색도 되고 영양분도 파괴가 된다고 해요. 그래서 최대한 빛에 노출이 되지 않게 해야 하는데요. 일단 고춧가루를 지퍼백에 소분을 해주세요.
소분을 할땐 비닐장갑을 끼고 하는 게 편하더라고요. 아무래도 고춧가루가 손에 묻으면 따갑거나 매울 수도 있으니깐요. 아기가 있다면 더더욱 조심.
지퍼백에 너무 꽉차지 않게 담은 후 공기를 꼭 빼고 지퍼백을 닫아주세요.
2. 고춧가루를 담은 지퍼백은 빛에 노출되는 것을 막기 위해 검정 비닐봉지나 밀폐용기에 다시 한번 넣어주세요. 저는 김치통에 넣어 주었어요.
검정 비닐봉지나 김치통에 담은 고춧가루는 냉동실이나 김치 냉장고가 있다면 김치 냉장고에 보관하시면 됩니다. 엄청 간단하죠?
3. 당장 먹을 고춧가루는 작은 밀폐용기에 소분합니다.
작은 밀폐용기에 넣은 고춧가루는 냉장실이나 냉동실에 보관하면 되는데요. 혹여 고춧가루가 눅눅해진다면 이쑤시개를 넣어두시는 방법도 있고요. 시중에 파는 조미김에 들어있는 방습제를 용기 안에 넣어 두는 방법도 있습니다.
4. 온도와 습도가 높은 곳에서는 고춧가루에 곰팡이가 생길 위험이 높기때문에 피해 주시고 특히 가스레인지 주변은 열에 의한 변성이 있을 수 있기 때문에 주의하시기 바랍니다.
고춧가루 사용기한
1. 냉동실에 밀폐하여 넣어둔 고춧가루는 1년 정도 보관할 수 있다고 하는데요, 저장 상태가 매우 좋으면 1년 이상이 되어도 신선한 고춧가루를 맛볼 수 있다고 합니다.
2. 냉장실에 넣어둔 고춧가루는 적은양씩 소분하여 최대한 빨리 먹는 게 중요한데요. 일주일에서 이주일 정도안에 소비할 수 있는 양만큼만 소분하여 드시길 추천드립니다.
저도 신혼 초때는 고춧가루 보관법을 몰라서 그냥 실온에 내놨었거든요. 그랬더니 색도 주황색보다 더 밝게 변색이 되고 음식에 넣기 찝찝해지더라고요.
결국 다 버리고 말았는데요. 이 글을 보시는 분들은 고춧가루 보관 잘하셔서 가루 한 톨까지 맛있게 드시길 바랍니다.
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고춧가루(고추가루) 보관법 (냉동, 냉장, 상온)
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안녕하세요
차이나는 조 닥터입니다.
오늘은 천기누설에서 방영된 고춧가루 올바른 보관법에 대해서 알아보겠습니다.
※ 고추가루(x) 고춧가루(o)
일반적인 고춧가루 보관 방법
각 가정에서 고춧가루를 보관하는데 방법이 모두 다릅니다. 어떤 이들은 고춧가루는 소금이나 설탕과 같이 건조 식품이기 때문에 상온에 보관해도 괜찮다고 하고, 어떤이들은 그럼에도 냉장고에 넣어야 한다는 주장을 합니다.
냉동 vs 냉장 vs 상온
그렇다면 어떻게 보관해야 하는 것이 가장 좋을까요? 고춧가루 보관법에 따라 상태가 어떻게 다른지 알아보기 위해 “냉동, 냉장, 상온”에 보관된 고춧가루를 각각 3개씩 수집해서 관찰해보았습니다.
눈으로 보기에는 가까이서 관찰해도 차이가 보이지 않습니다.
그러나 현미경으로 관찰하자
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위와 같이 총 9개의 고춧가루를 현미경으로 관찰했고, 이 중에서 상온에서 보관한 세 개의 고춧가루는 모두 곰팡이가 확인되었습니다.
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현미경으로 잘 살펴보면 하얗게 실처럼 생긴 것이 보입니다. 이것이 바로 곰팡이 균사입니다. 음식 할 때 사용하기 편하다는 이유로 주방 곳곳에 고춧가루를 두고 사용하시는 경우가 많은데요. 사실 가스레인지와 싱크대 주변은 온도와 습도가 높은 곳이기 때문웨 곰팡이가 쉽게 생장, 증식할 수 있습니다.
※ 균사: 버섯과 곰팡이의 몸을 이루고 있는 가는 실 모양의 다세포 섬유
상온 보관된 고춧가루에서 주로 발견되는 곰팡이는 아스퍼질러스나 페니실륨 종류의 곰팡이입니다.
일부 아스퍼질러스 곰팡이 같은 경우에는 오크라톡신, 아플라톡신 같은 곰팡이 독소를 생성하게 되는데요
이런 독소가 간암을 유발하는 데다가 열을 가해도 독성이 사라지지 않기 때문에 더 위험하다고 볼 수 있습니다. 따라서 고춧가루는 냉장보관하셨다가 사용하시는 것이 좋습니다.
냉장 보관하면 고춧가루가 뭉친다?
1. 고춧가루를 소분해서 밀폐보관 용기에 담아 줍니다
2. 도시락 김 속에 습기 제거제를 고춧가루 통 뚜껑에 붙여줍니다
3. 남은 고춧가루는 곰팡이 방지를 위해 냉동 보관합니다.
*팁 tip :
냉동보관하려는 비닐봉지 는 완벽한 밀폐를 기대하기 어렵습니다.
또한 쓰던 비닐봉지를 물로 씻어서 재사용하는 경우도 종종 있는데,
눈에 보이지 않는 물기가 보관에 방해가 될 수 있습니다.
밀봉도 잘되고 깔끔하게 담을 수 있는 통에 보관하시는 것을
추천드립니다 🙂
이 방법대로 하면, 냉장보관하는 고춧가루는 습기 없이 1달 보관이 가능합니다 🙂
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