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용과는 껍질은 질기고 선명한 붉은색이며 과육은 달콤하고 키위와 비슷한 과일이다. 용과는 일종의 선인장 열매로 섬유질, 비타민 C, 비타민 B가 풍부하다. 용과는 반으로 갈라 숟가락으로 떠먹거나 깍둑썰기해서 불에 구워 먹는다. 또는 믹서기에 요거트와 함께 갈아 스무디를 만들어 먹는다.
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맛있는 용과, 다양한 효능과 먹는 법 – 베한타임즈
용과는 차갑게 해서 먹으면 더 달다. 과육을 잘라 접시에 담을 때, 용과 껍질은 접시로 활용할 수 있다. 반으로 가른 후 과육만 숟가락으로 떠내면 쏙 …
Source: www.viethantimes.com
Date Published: 12/5/2022
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용과 먹는법, 용과 손질법, 용과 효능 – honeyB.’s 헬스톡톡
<사진8> 용과를 다 먹고 남은 껍질이 보이시죠? 아까 꼭지부분과 밑부분에 남아 있던 과육을 칼로 살짝 파내어 드세요. 용과의 껍질은 꽤 질긴 편이니까 …
Source: honeybee-healthtalktalk.tistory.com
Date Published: 1/11/2021
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용과 효능, 부작용, 먹는법, 피타야(드래곤프루츠)란? – 그라디움
용과 먹는법 … 용과는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 과일처럼 그대로 먹어도 좋고, 깍둑썰기 하여 그린 샐러드에 넣어도 좋으며, 스무디를 즐긴다면 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 2/16/2021
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용의 여의주 닮은 용과(드래곤 후르츠)의 효능과 종류, 그리고 …
용과로 만드는 음식 · 용과 샐러드. 과육은 생으로 잘라 속살만 먹으면 된다. · 용과 주스. 용과는 우유나 요구르트와 함께 즐기면 더 맛있게 먹을 수 있다.
Source: nhicblog.tistory.com
Date Published: 7/7/2021
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- Author: Jeju LOFT
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- Date Published: 2018. 8. 1.
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용과 먹는 방법
용과는 껍질은 질기고 선명한 붉은색이며 과육은 달콤하고 키위와 비슷한 과일이다. 용과는 일종의 선인장 열매로 섬유질, 비타민 C, 비타민 B가 풍부하다. 용과는 반으로 갈라 숟가락으로 떠먹거나 깍둑썰기해서 불에 구워 먹는다. 또는 믹서기에 요거트와 함께 갈아 스무디를 만들어 먹는다. 이 글을 통해 용과를 맛있게 먹는 방법을 알아보자.
맛있는 용과, 다양한 효능과 먹는 법
더위가 한창인 요즘, 용과는 가격도 저렴할 뿐만 아니라 비타민과 수분을 보충하기에 안성맞춤이라 마음껏 즐기기에 좋다. 현지에서 오래 전부터 재배된 경제 작물인 용과는 선인장 열매로 탄롱(Thanh Long)이라고 불린다. 가지에 열매가 열린 모습이 용이 여의주를 물고 있는 모습과 닮았다고 하여 드래곤후르츠(dragon fruit)라고도 하며 영어로는 피타야(Pitaya)라고 칭한다.
용과의 효능
용과는 키위와 배를 혼합한 듯 한 식감으로 섬유질이 풍부하다. 한국의 뷔페에서나 먹을 수 있던 용과를 베트남에서는 쉽게 구할 수 있어 많은 한인들이 용과의 빼어난 맛에 반할 수밖에 없다.
맛도 있지만 영양소도 풍부해 남녀노소에게 좋다. 과육 100g당 칼륨 함량이 272㎎으로 사과나 배보다 우월하고, 인·마그네슘·칼슘·철·아연·나트륨·카로틴·수용성 식이섬유·탄수화물·단백질·지질·비타민C·비타민B1·비타민B2·비타민B3 등 인체에 유익한 미네랄 성분과 항산화 물질이 풍부하다. 또한 칼로리는 비교적 낮아 부담 없이 섭취할 수 있다. 포만감을 쉽게 주기 때문에 다이어트에 효과적이다. 변비에도 탁월한 효능을 가지고 있다. 특히 용과의 씨앗은 오메가 지방산이 풍부해 중성지방을 감소시키고 심혈관 질환의 위험을 낮춰주는 효과가 있다. 독성 중금속을 신체에서 제거하는 해독 작용이 있어 매연이 심한 때 외출을 했다면 용과 섭취를 권한다.
또 시력을 향상시켜주고 전립선암의 발병 위험도 낮춘다. 뼈와 치아에 좋은 칼슘이 풍부하고 건강한 혈액과 조직 생성 및 면역계 강화에 도움을 주며 타박상 등 상처를 빨리 치유하고 호흡기 질환을 감소시킨다.
좋은 용과 선택 및 보관 법
용과는 보통 속이 하얀 백육종과 붉은 적육종으로 나뉜다. 백육종은 여러 조각으로 잘라 바나나처럼 껍질을 벗겨 먹는다. 적육종은 백육종에 비해 모양이 동그랗고 크기가 작다. 붉은 색소가 손에 묻을 수 있으니 숟가락으로 떠먹으면 편하다. 용과를 고를 때는 살짝 눌러보고 고른다. 과육이 너무 물러 부드럽게 눌러진 것은 식감이 좋지 않고, 살짝 눌러지면 잘 익은 용과라고 볼 수 있다. 벌레 구멍이나 검은 반점, 돌기가 말라붙은 것은 피해서 고른다. 보관 기간은 짧은 편이다. 받는 즉시 냉장 보관하는 것이 좋다. 신문지나 키친 타올에 싸서 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있다.
맛있게 먹는 법
용과는 차갑게 해서 먹으면 더 달다. 과육을 잘라 접시에 담을 때, 용과 껍질은 접시로 활용할 수 있다. 반으로 가른 후 과육만 숟가락으로 떠내면 쏙 빠진다. 반으로 자른 용과 껍질을 냉동실에 넣어두었다가 담아내면 편리하다.
요구르트와 꿀을 넣어 갈아 먹으면 아이들도 좋아한다. 사이다와 함께 용과 에이드를 만들어 마셔도 맛있다. 용과 잼을 만들어서 빵에 발라 먹기도 하고, 샐러드 토핑 재료로도 사용한다. 용과는 망고와 파인애플 등 다른 열대 과일과 함께 먹어도 잘 어울려 과일 꼬치로 즐겨도 좋다. 바나나와 베리류와 잘 어울리는 용과는 스무디로 만들면 인기만점이다. 요거트나 우유와 혼합해 믹서기에 넣고 갈아 꿀을 추가하면 달콤한 스무디가 된다.
용과 부작용 및 주의 점
용과는 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람이나 설사를 자주 하는 사람, 저체중인 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다. 복통인 설사를 유발할 수 있다. 한편, 용과를 껍질채 자르면 세균이 과육에 묻을 수 있다. 항상 깨끗이 씻어서 잘라 먹는 것을 권한다.
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용과 먹는법, 용과 손질법, 용과 효능
용과 손질법과
용과의 효능
매장에 진열되어 있는 용과
용과… 열대지방에서 자라는 선인장 열매라는데 우리나라 제주도에서도 약 200톤 가량 생산된다고 합니다. 용과란 이름은 전에 듣기로 과일이 나무에 달려 있는 모습이 용이 여의주를 물고 있는 모습과 흡사하다고 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 여러분들 중에도 이 과일 이름을 들어 보신 적 있으신가요? 아니면 눈으로 보긴 하셨는데 맛은 못 보셨나요?
저는 한참 전부터 이마트에서 용과란걸 봤는데, 생김새가 좀 이상하여 먹기가 꺼림칙했지만 “이 과일이 어떤 맛과 향, 그리고 영양소를 가지고 있을까?”하며 매우 궁금해 하면서 언젠가 한번 맛을 보고자 벼르다가 드디어 지난 토요일날 사 와서 맛보게 되었습니다.
베트남산이었는데 하나만 샀죠. 왜냐하면 맛이 없을 경우 나머지를 먹기가 힘들어지기 때문이에요. 인터넷에 맛이 나와 있긴 하지만 실제로 맛을 안 보면 정확히는 알 수 없죠.
맛을 본즉 좀 밋밋하다랄까, 단 맛 외에는 별다른 맛이 없고 향도 없어요. 자르는 법은 망고랑 아주 유사하게 자르면 된답니다. 망고는 가운데 얇고 커다란 씨앗이 있어 씨앗을 피해 양쪽으로 잘라 주어야 하지만, 이것은 꼭지 자르고 밑부분 자르고 몸체를 절반 잘라서 가로, 세로로 적당히 칼집을 넣은 후(마치 망고 손질하듯이), 자른 단면을 벌려 놓으면 꼭 망고 자른 모양처럼 된답니다.
그럼 오늘은 용과손질법을 먼저 알아보고 그 효능에 대해서도 차례대로 알아 보도록 하죠.
1. 용과 손질법
1) 먼저 옆에 솟아나 있는 돌기들(이게 맞는 표현인지 모르겠네요)을 칼로 잘라 냅니다.
용과를 손질하기 위해 칼을 준비하세요.
맨 먼저 용과의 옆에 나 있는 돌기들을 잘라 냅니다.
2. 맨위에 꼭지 부분을 칼로 잘라 냅니다. 그리고 역시 맨아래 부분을 잘라 냅니다.
용과의 아래 윗 부분을 칼로 잘라 냅니다. 이때, 너무 많이 잘랐다면 나중에 과육을 파서 드시면 됩니다.
3. 용과를 칼로 2등분 하세요.
용과를 칼로 2등분합니다.
4. 여기서부터는 망고 손질법과 동일합니다. 절반으로 자른 단면에 가로, 세로 먹기에 적당한 크기로 칼집을 넣습니다.
먹기에 좋을 만큼의 크기로 가로, 세로 칼집을 넣습니다. 망고손질법과 같습니다.
5. 그리고 가운데가 볼록 올라 오도록 밑부분 껍질의 가운데에 손가락을 받치고 좌우에서 힘을 주어 벌려 보세요. 멋지게 손질된 용과(?)가 맛있게 눈길을 사로잡을 겁니다. 하지만 맛에는 크게 기대를 걸지 마세요. 밋밋하니까요. 영양분이 대단하니까 그것을 보고 드셔야겠습니다.
자른 조각들의 간격을 보기좋게 벌려 줍니다.
용과를 다 먹고 남은 껍질이 보이시죠? 아까 꼭지부분과 밑부분에 남아 있던 과육을 칼로 살짝 파내어 드세요. 용과의 껍질은 꽤 질긴 편이니까 칼집을 넣을 때, 힘을 세게만 주지 않는다면 절대 잘리지 않습니다. 과육이 잘리는 느낌을 받으면서 적당히 힘을 가해 주세요. 용과 껍질에 칼의 흠집이 보이시죠?
2. 용과의 효능
용과에는 과피는 적색이지만 과육은 흰 색인 것, 과육과 과피 모두 적색인 것 그리고 과피가 황색이면서 과육은 흰 색인 것, 이렇게 세가지가 있다고 합니다. 그 중, 과육이 붉은 색 품종은 강력한 항산화제인 안토시아닌 함량이 엄청나게 많습니다.
1) 심·뇌혈관계질환 예방 : 불포화지방산은 혈액을 깨끗하게 해주는 매우 중요한 성분입니다. 그런데 용과의 검은 점처럼 보이는 종자에는 올레산, 시스박센산, 팔미트산, 미리스트산, 리놀레산, 스테아르산, 리놀렌산, 팔미톨레산 등 8여 종이나 되는 다양한 불포화지방산이 함유되어 있습니다. 따라서 이들은 혈액내의 콜레스트롤을 저하시켜 주고 포화지방과 중성지방을 흡착해 배설해 줌으로써 심장과 뇌의 혈관관계 질환을 예방해 줍니다.
특히, 용과에 많이 함유되어 있는 나이아신(비타민 B3)은 신경전달물질을 생산하며 혈관을 확장시켜 혈압을 떨어뜨려 주고 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추어 혈액을 맑게 해주는 역할을 합니다.
2) 다이어트 효과 : 용과의 열량은 100g에 약 40kcal 밖에 되지 않고, 비타민A, B1, B2, B3, C와 칼슘, 철, 인, 단백질, 소량의 탄수화물 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 다이어트하는 분들에게 매우 좋은 식품입니다.
특히, 비타민 B1은 티아민이라고도 불리는데 에너지대사에 관여하여 신진대사를 촉진함으로써 체내에 흡수된 에너지 소비를 도와 여분의 에너지가 지방으로 쌓이지 않게 해주고, 노폐물을 배출하여 혈액과 체액을 깨끗하게 해 줍니다. 또한, 티아민은 각기병을 예방해 주기도 합니다.
3) 변비해소 : 용과에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유소는 장내에 머무르며 변을 무르게 하여 배변을 원활하게 해 줍니다.
4) 골다공증 예방 및 정신신경계 안정 : 용과 100g에는 칼슘이 10mg 가량 들어 있어 골다공증을 예방해 주고 정신신경을 안정시켜 주며 심장박동을 규칙적으로 하도록 해 줍니다.
5) 빈혈예방 : 용과 100g에는 철분 0.7mg이 들어 있어 빈혈예방에 도움을 줍니다.
6) 피부미용 : 용과에 함유되어 있는 다량의 나이아신(비타민 B3, 용과 100g당 0.42mg)는 피부의 수분을 유지시켜 피부를 촉촉하게 해 주며, 역시 풍부한 비타민 C(25mg/100g)는 항산화제로서 활성산소를 무력화시켜 피부노화를 억제하고 콜라겐 생성에도 관여하여 피부를 탱탱하게 만들어 줍니다. 특히, 과육이 적색인 용과의 경우에는 강력한 항산화제인 안토시아닌이 풍부하여 세포노화를 방지해 주므로 피부주름을 막아 피부를 젊게 해 줍니다.
7) 항산화효과 : 용과의 비타민 C는 인체세포를 파괴시키는 활성산소와 반응하여 이를 제거함으로써 항산화효과(항노화, 항암, 항염증작용)를 발휘합니다.
특히, 과육이 붉은 색 용과에는 강력한 항산화성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 무력화시킴으로써 노화, 각종 질병 및 염증으로부터 우리를 지켜 줍니다.
또한, 눈의 망막에는 빛으로부터 자극을 받으면 시신경으로 전달하여 사물을 볼 수 있게 해주는 로돕신이라는 단백질이 있는데, 안토시아닌이 로돕신의 재생과 재합성을 도와 눈의 피로를 해소해 주고 시력을 개선해 줍니다. 로돕신은 눈을 과도하게 사용하거나 나이가 들면 그 재생량이 감소하게 되므로 평소 안토시아닌이 많이 함유된 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.
그 밖에도 단백질, 탄수화물, 지방 등이 함유되어 있어 용과는 영양면에서 여타 과일에 못지 않은 것은 물론, 특별히 검은 종자에 함유된 불포화지방산의 종류와 함량은 타의 추종을 불허할 정도로 탁월하다고 할 수 있겠습니다. 또, 과육이 적색인 용과를 드시면 강력한 항산화제인 안토시아닌의 도움을 받을 수 있습니다.
선인장의 열매인 용과… 맛은 별로이지만 위와 같은 다양한 건강상의 이점이 있어 주로 화채나 젤리를 만드는데 많이 사용되기도 하지만, 이제 장바구니에 일주일에 한번 정도 담아 보시는 건 어떨까 합니다.^^
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용과 효능, 부작용, 먹는법, 피타야(드래곤프루츠)란? : 그라디움
근래 들어 웰빙 붐을 타고 다양한 과일과 채소가 소개되고 있습니다. 그런 과일 중에 용과가 있습니다. 용과는 어떤 과일일까요? 오늘은 용과 이야기입니다.
용과(드래곤프루츠란)란?
용과(龍果), 이름에서 중국 냄새가 납니다. 하지만 이 과일의 원산지는 중국이 아니라, 멕시코와 중미 일대이며, 선인장과에 속한 덩굴성 선인장의 열매입니다. 멕시코에서는 이 열매를 ‘피타야(pitaya 또는 pitahaya)’라 부릅니다.
선인장과에 속한 열대성 과일인 피타야는 중미에서 가까운 미국 사우스 플로리다와 텍사스, 그리고 남미의 콜롬비아와 니카라과 등지로 퍼져 나갔답니다. 그리고 프랑스가 베트남을 지배하던 시절에 프랑스인들이 베트남에 들여왔으며, 지금은 말레이시아, 대만, 중국 남부 등 동남아시아 일대와 호주 및 이스라엘, 그리고 우리나라 제주도에서도 재배한답니다.
용과(드래곤프루츠)라는 이름은 20세기 말엽 동남아시아에서 붙여진 이름으로, 모양이 용의 여의주와 비슷하기 때문이랍니다. 영어권에서는 주로 드래곤프루츠(dragon fruit)라 부르고, 우리는 용과라 부릅니다.
용과(드래곤푸르트)는 크게 세 종류가 있습니다. 껍질 색으로만 보면 붉은색 용과와 노란색 용과, 이렇게 두 가지이지만, 과육 색이 다른 것이 있어서 전체적으로 보면 세 종류입니다.
노란 용과 : 껍질 색이 노랗고, 과육은 흰색, 그리고 여기에 검은색 씨가 점점이 박혀 있습니다. 이름은 ‘피타야 아마리이야(Pitaya amarilla)’입니다. 맛과 향이 가장 좋답니다.
: 껍질 색이 노랗고, 과육은 흰색, 그리고 여기에 검은색 씨가 점점이 박혀 있습니다. 이름은 ‘피타야 아마리이야(Pitaya amarilla)’입니다. 맛과 향이 가장 좋답니다. 흰 용과 : 껍질 색은 핑크색이며, 과육은 흰색, 그리고 여기에 검은색 씨가 마치 키위처럼 점점이 박혀 있습니다. 이름은 ‘피타야 블랑가(Pitaya blanca)’이며, 가장 널리 퍼져 있습니다.
: 껍질 색은 핑크색이며, 과육은 흰색, 그리고 여기에 검은색 씨가 마치 키위처럼 점점이 박혀 있습니다. 이름은 ‘피타야 블랑가(Pitaya blanca)’이며, 가장 널리 퍼져 있습니다. 붉은 용과 : 껍질과 과육 모두 붉은색이며, 여기에 검은 씨가 점점이 박혀 있습니다. 이름은 ‘피타야 로하(Pitaya roja)’입니다.
정리하자면, 노란 용과는 껍질 색이 노란 용과를 말하며, 흰 용과와 붉은 용과는 껍질 색이 붉은색인 용과 중에서 과육이 흰색인 용과를 흰 용과라 하고, 과육이 붉은색인 용과를 붉은 용과라 하는 것입니다. 이름에 있는 ‘아마리이야’, ‘블랑가’, ‘로하’는 각각 노란색, 흰색, 붉은색을 뜻하는 스페인어입니다.
용과(드래곤푸르트)는 크기가 다양합니다. 작은 것은 무게가 200g 정도지만, 큰 것은 1kg이 넘는 것도 있답니다. 보기에는 껍질이 두껍고 단단한 갑옷처럼 보이지만, 껍질을 벗기는 것은 어렵지 않습니다. 맛은 키위와 배를 섞은 것 같습니다.
용과(드래곤푸르트)가 널리 알려진 것은 그리 오래되지 않았습니다. 하지만 여기에 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있다는 것이 알려지면서 많은 사람이 찾는 과일 중 하나가 되었습니다.
영양 성분 및 효능
용과(드래곤프루츠)의 성분은 품종과 산지에 따라 다소 차이가 있지만, 전체적인 영양 성분 조성은 비슷하답니다.
가장 널리 퍼져 있는 흰 용과의 영양 성분 조성을 보면, 생용과 100g에 들어 있는 열량은 44kcal이며, 전체 무게의 약 88%가 수분이고, 단백질은 하루 권장 섭취량의 약 2%가 들어 있답니다. 무기질 중 캴륨이 하루 권장 섭취량의 9%가 들어 있고, 인은 4%, 철분은 3%, 그리고 칼슘은 1%가 들어 있답니다. 또한, 비타민C는 하루 권장 섭취량의 7%가 들어 있고, 티아민은 8%, 리보플라빈과 니아신은 각각 하루 권장 섭취량의 3%가 들어 있답니다.
용과에는 플라보노이드, 안토시아닌 등 여러 폴리페놀 성분이 들어 있답니다. 이들 성분은 우리 몸에서 항산화 작용을 하는 물질로, 세포 노화와 변종에 대응하며, 항염 작용을 하는 등 다양한 작용으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다. 신선한 붉은 용과 100g의 항산화 성분 수치(ORAC Value)는 760이며, 흰 용과의 100g의 항산화 성분 수치(ORAC Value)는 300입니다.
아래는 일반적으로 말하는 용과의 효능입니다.
다양한 항산화 성분이 항염 작용을 돕습니다.
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용이 있답니다.
혈당 안정을 돕는 작용이 있답니다.
혈압 안정을 도울 수 있답니다.
면역력을 높여 전반적인 건강을 도울 수 있답니다.
프리바이오틱스로 작용하여 장 건강을 도울 수 있답니다.
피부 건강을 도울 수 있답니다.
용과 손질 법과 먹는 법
용과는 주로 동남아시아 여행길에 만날 수 있었지만, 제주도산 용과도 있어서 쉽게 구할 수 있습니다. 가능한 한 잘 익은 과일을 고르세요. 물론, 너무 익은 것은 피해야 합니다. 껍질에 녹색이 많으면 덜 익은 과일입니다.
용과 손질법
용과는 껍질이 갑옷처럼 투박해 보이지만 벗기는 것은 쉽습니다. 이렇게 해보세요.
용과를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
씻은 용과를 도마에 놓고 반으로 길게(세로) 자릅니다.
아이스크림을 뜨듯 숟가락으로 돌리며 파냅니다.
파낸 과육을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
차갑게 해서 먹으면 더 좋습니다.
용과 먹는법
용과는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 과일처럼 그대로 먹어도 좋고, 깍둑썰기 하여 그린 샐러드에 넣어도 좋으며, 스무디를 즐긴다면 스무디로 만들어도 좋고, 요거트에 넣어도 좋습니다. 건강을 위해 먹는 것이라면 요거트는 플레인 요거트가 좋을 것입니다.
부작용 및 주의 사항
용과는 일반적인 방식에서 대체로 안전한 과일이지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
열대성 과일에 알러지가 있다면 주의하세요.
과일이 건강에 좋다 하여 많이 먹으면 과당 섭취량 또한 많습니다. 적당한 양이 좋을 것입니다.
이 정보는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나 특별한 상황이 있다면 의료 전문인의 도움을 받으세요.
요약
용과는 최근 몇 년 사이에 널리 알려진 열대성 과일로, 덩굴성 선인장의 열매입니다. 주로 동남아시아 여행 중에 볼 수 있었지만, 우리나라 제주도에서도 재배하므로 쉽게 구할 수 있습니다. 비타민C와 여러 폴리페놀 성분이 들어 있어서 건강을 도울 수 있답니다. 그린 샐러드나 스무디에 넣으면 이국적인 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
참고 자료
용의 여의주 닮은 용과(드래곤 후르츠)의 효능과 종류, 그리고 먹는 법
동남아시아 여행을 가면 쉽게 볼 수 있지만, 국내에선 보기 어려웠던 과일이 있다. 얼핏 보아서는 마치 뾰족한 가시가 돋은 것 같은 붉은색 작은 공인데, 속살은 하얀 ‘반전 색’을 띄는 과일, 바로 ‘용과’다.
용과라는 이름의 유래
용과는 나무에 열매가 달린 모양이 마치 용이 여의주를 문 모습과 비슷하다 하여 ‘용의 여의주’라는 별명이 붙은 과일이다. ‘드래곤 후르츠(dragon fruit·용의 과일)’라는 이름에서도 그 모양이 쉽게 연상된다.
우리나라에서도 재배하는 용과
용과는 선인장 열매의 한 종류로 중남미가 원산지다. 이후 다른 지역에서도 재배하기 시작했는데 베트남, 대만, 중국, 태국 등 아시아의 더운 지역에서 잘 자란다. 보통 동남아시아를 대표하는 열대 과일로 알려졌지만, 최근에는 국내에서도 용과를 재배하고 있다. 농촌진흥청에 따르면 2020년 기준 우리나라 용과 재배 면적은 7.2ha로 경남과 제주 등 따뜻한 지역의 비닐온실 안에서 난방 재배되고 있다. 용과 수확은 6월 중순부터 이뤄진다.
용과의 식감
수확한 용과의 속살을 가르면 마치 검은 깨가 박힌 것처럼 작은 씨들이 들어있고 흰색 과육이 단단하지 않아 무른 식감을 자랑한다.
용과의 효능
용과는 과육 100g당 칼륨 함량이 사과나 배보다 훨씬 높은 것으로 알려져 있다. 용과 1개를 섭취하면 하루 칼륨 권장 섭취량의 30%가량을 섭취할 수 있게 되는 수준이다. 마그네슘, 철, 아연, 탄수화물, 비타민 C, 비타민 B 등 우리 몸에 이로운 미네랄 성분과 항산화 물질도 풍부하다. 열량 역시 100g당 44kcal로 낮은 편에 속하는데, 낮은 열량과 달리 섬유질은 풍부해 체중조절용 식품으로도 좋다.
용과의 종류
용과는 속살이 띄는 색깔에 따라 백색계, 적색계, 분홍색계, 황색계로 분류한다. 백색계, 적색계, 분홍색계는 껍질이 붉고 황색계는 껍질이 노랗다. 백색계는 식감이 아삭하면서도 새콤한 맛이 특징이고, 적색계는 식감이 부드러우면서 단맛이 강한 게 특징이다. 용과는 처음 초록색인 열매가 종류에 따라 붉거나 노랗게 물들면서 과육이 익어간다. 익은 후에는 바나나처럼 부드럽게 껍질이 벗겨지기 때문에 쉽게 섭취할 수 있다.
용과로 만드는 음식
용과 샐러드
과육은 생으로 잘라 속살만 먹으면 된다. 큐브 모양으로 잘라 샐러드에 곁들이는 토핑으로도 맛있게 즐길 수 있다.
용과 주스
용과는 우유나 요구르트와 함께 즐기면 더 맛있게 먹을 수 있다. 우유나 요구르트를 넣고 갈아 마시는 주스로 즐겨도 좋고 이를 얼려 셔벗처럼 즐길 수도 있다. 다른 재료를 넣지 않고 용과를 반으로 잘라 냉동 보관을 했다가 살짝 녹은 상태에서 아이스크림처럼 떠먹으면 여름철 무더위를 날릴 수 있는 건강 디저트가 된다.
용과 화채
용과는 과육이 단단하지 않기 때문에 아이스크림 스쿱을 활용해 용과를 떠내고 여기에 각종 과일을 넣은 뒤 요구르트 등을 곁들여 시원하게 보관하면 여름철 더위를 날려 줄 화채로도 즐길 수 있다.
국민일보 기자 김유나
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