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- 쌀은 물에 2시간 정도 불린다
- 전복은 숟가락으로 떼어내어 이빨을 제거하고 손질한 뒤 얇게 썬다 …
- 당근은 작게 다진다
- 달군 냄비에 참기름 2TS를 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다
- 썰어 둔 전복을 넣고 참기름 향이 베이도록 같이 볶는다
- 곱게 다진 전복 내장을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶는다
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#백종원 #전복죽 #보양식
찬바람이 슬슬 불고 삭신이 쑤실 땐 전복죽이 딱이죠!?
사먹는거 보다 훨씬 싸고 만들기도 은근 쉽습니다
전복죽 한그릇 하시고 모두 감기 조심하세요~
============
전복죽 (2인분)
[재료]전복 2마리 (껍질 제거 후 78g)
당근 약간(20g)
밥 200g
정수물 600ml
참기름 약 2큰술(12g)
맛소금 약 1/4큰술(3.5g)
달걀 흰자 1개
[1인분 세팅 재료]전복죽 적당량
달걀 노른자 1개
간깨 약간
참기름 약간
후추가루 약간
Tip: 양식 전복은 비교적 깨끗하기 때문에 완전히 하얗게 닦지 않아도된다.
2. 씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다.
3. 전복살에 붙어있는 뾰족한 모양의 내장부분을 뽑아낸 다음 내장의 볼록한 부분을 가위로 살짝 잘라내서 내장을 빼주고 내장과 살이 붙어있는 경계를 동그랗게 따라가면서 잘라낸다.
4. 내장과 연결되어있던 구멍에 가위를 넣어 자른 후 손으로 눌러 이빨을 제거한다.
5. 당근은 가로, 세로 0.5cm 정도로 작게 다지고, 전복은 두께 0.3cm 정도로 얇게 편썰어 준비한다.
6. 믹서기에 전복내장, 밥, 준비된 정수물의 1/2양을 먼저 넣고 간다.
Tip: 냉동이나 죽은 전복을 사용할 경우에는 내장이 신선하지 않아 비린내가 날 수 있으므로 내장을 사용하지 않는다.
7. 중불에 냄비를 올리고 참기름, 전복, 당근을 넣고 전복의 비린맛이 날아가도록 약 1분 정도 볶는다.
8. 갈아둔 재료, 남은 정수물을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다.
Tip: 준비된 정수물 양의 절반양만 사용하고 나머지 양을 우유로 대체해도 좋다.
9. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다.
10. 전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 골고루 저어주면서 약 8분 정도 끓인다.
11. 맛소금을 넣어 간을 맞춘다.
Tip: 믹서기에 밥알이 너무 갈렸을 때에는 밥1~2큰술을 추가하여 끓인다.
12. 전복죽을 주걱으로 저어주면서 달걀 흰자를 천천히 둘러 넣고 골고루 섞이도록 한다.
13. 절구에 통깨를 넣고 갈아서 준비한다.
14. 그릇에 전복죽을 담고 달걀노른자를 올리고, 간깨, 참기름을 뿌리고 기호에 따라 후추가루를 뿌려 완성한다.
Jeonbokjuk (2 servings)
[Ingredients]2 abalones (78g after removing shell)
Some (20g) carrot
200g cooked rice
600ml filtered water
Approx. 2 tbsp (12g) sesame oil
Approx. 1/4 tbsp (3.5g) flavored salt
1 egg white
[Ingredients for a single serving setting]Jeonbokjuk
1 egg yolk
Some crushed sesame seeds
Some sesame oil
Some black pepper
Tip: Farmed abalones are relatively clean, so you don’t have to wash until it turns perfectly white.
2. After washing the abalone, stick a spoon on the thinner side of the shell and gently scrape to deshell.
3. Pull out the pointy-shaped viscera part attached on the abalone flesh and use scissors to slightly cut the bulging part of the viscera. Remove the content inside and cut along the boundary where the viscera and flesh meet.
4. Insert the scissors in the hole that was connected to the viscera and cut it. Push it with fingers to remove the teeth.
5. Finely dice the carrot in about 0.5cm square, and thinly slice the abalone about 0.3cm thick.
6. Add abalone viscera, cooked rice, and half of the filtered water in the blender and blend.
Tip: When using frozen or dead abalones, it may have a fishy smell since it is not fresh. In this case, don’t use the viscera.
7. Place the pot over medium heat. Toss in sesame oil, abalone, and carrots, and stir-fry for about one minute to get rid of the fishy smell.
8. Add in the blended ingredients and the remaining filtered water and keep stirring with a spatula while boiling.
Tip: You can also use only half of the filtered water and substitute the rest with milk.
9. Separate the egg whites and yolk.
10. If the jeonbokjuk comes to a boil, reduce the heat to low and boil for about 8 minutes while evenly stirring until the rice becomes soft.
11. Add flavored salt to season.
Tip: If the rice is blended to finely in the blender, add 1-2 spoons of cooked rice and boil.
12. While stirring the jeonbokjuk with a spatula, slowly pour in the egg white to get it evenly mixed.
13. Crush the sesame seeds in a mortar.
14. Take the jeonbokjuk in a bowl and top it with egg yolk. Sprinkle some crushed sesame seeds and sesame oil, and also some black pepper to your preference.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 전복죽 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 11. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=IO6AeSPfJ0Y
백종원 전복죽
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전복죽만들기 백종원 전복죽 끓이는법 손질까지~
오늘 알려드릴 레시피는
백종원 전복죽 끓이는법 인데요.
제가 소장하고 있는 백주부님의 요리책에
자세하게 나와있는 레시피라
모르고 계시는 분들이 많을 것 같아서
맛있는 비법 함께 공유하려고 포스팅을 작성해보아요
전복죽 맛있게 끓이는 방법 백종원 전복죽 황금레시피
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전복죽 맛있게 끓이는 방법
백종원 전복죽 황금레시피
밖에서 사먹지 않고
집에서도 맛있는 전복죽을 만들 수 있어요
사 먹는 것보다 훨씬 저렴하고 만들기도 쉬운
백종원 전복죽 황금레시피에요
만드는 방법이 생각보다 아주 간단하네요:)
백종원 샘이 가르쳐주시는 전복죽 황금레시피,
전복죽 맛있게 끓이는 방법 같이 배워봐요
출처 : 백종원 요리비책
재료
전복 2마리 (껍질 제거 후 78g)
당근 약간(20g)
밥 200g
정수물 600ml
참기름 약 2큰술(12g)
맛소금 약 1/4큰술(3.5g)
달걀 흰자 1개
[1인분 세팅 재료]전복죽 적당량
달걀 노른자 1개
간깨 약간
참기름 약간
후추가루 약간
전복죽 맛있게 끓이는 방법
재료 준비하기
출처 : 백종원 요리비책
당근은 색이나 모양 이쁘게 하려고 넣는거라
없으면 생략해도 돼요
맛소금으로 간을 하면 사먹는 맛이 나요
그냥 소금으로 간을 하고,
참기름을 아무리 많이 넣어도 그 맛이 안나요^^;
전복죽 맛있게 끓이는 방법
전복 손질하기
출처 : 백종원 요리비책
전복은 양식을 해서 깨끗한 편이라
솔로 굳이 씻어주지 않아도 되는데
그래도 찝찝하니까 솔로 한번 씻어줍니다
세게 빡빡 문지를 필요없이
흐르는 물에서 옆부분도 깨끗이 씻어주세요
솔로 씻어주면 색이 살짝 하애져요
출처 : 백종원 요리비책
어렵게 생각하는 부분은 껍질 벗기는 것인데
칼로 하지말고 숟가락으로 해요
전복의 껍질에서 최대한 얇은 부분으로
숟가락을 넣으면 뭔가 걸려요
숟가락으로 살살 긁어준다고 생각하고
껍질과 분리시켜주면 돼요
출처 : 백종원 요리비책
내장 안에 모래가 있을 수 있으니
내장의 볼록한 부분을 잘라주세요
그리고 내장을 가위로 잘라주어요
출처 : 백종원 요리비책
내장과 입 사이에 연결된 구멍에 가위를 넣고 자른 후
손가락으로 슥 눌러주면 전복의 이빨이 나와요
전복의 이빨까지 제거하면 전복 손질은 끝이에요
전복죽 맛있게 끓이는 방법
전복죽 만들기
출처 : 백종원 요리비책
당근은 빛깔용이니 조금만 잘게 썰어요
전복은 얇게 썰어요
출처 : 백종원 요리비책
내장을 넣고 끓일 거에요
살아있는 전복의 내장이라 사용하는데,
혹시 냉동이나 죽어있는 전복을 사용할 때는
내장을 버리는 게 나아요
비린내가 날 수 있어요
믹서기에 전복 내장 2마리를 넣고
밥 200g을 넣고
물 200ml 넣고 갈아주어요
씹히는 식감을 원하면 살짝 갈아주고
미음처럼 부드럽게 만들려면 푹 갈아주세요
출처 : 백종원 요리비책
불을 켜고 참기름 2큰술을 넣은 다음
썰어둔 전복을 넣고 살짝 볶아요
전복의 비린맛만 날려주면 되니 살짝만 볶아요
당근도 넣고 함께 살짝 볶아줍니다.
출처 : 백종원 요리비책
믹서기에 갈아두었던 것을 넣고
죽을 저어가며 물을 추가해 주어요
물은 모두 600ml 정도 넣었어요
물 반, 우유 반 넣어도 맛있어요
출처 : 백종원 요리비책
끓어오르기 전에 달걀 흰자와 노른자를 분리해요
맛소금 넣고 간을 맞추고 계속 저어주어요
죽이 너무 많이 갈렸다면 밥을 추가로 넣어주세요
뻑뻑한 죽을 원한다면
불을 줄여서 천천히 퍼질때까지 끓여주면 돼요
출처 : 백종원 요리비책
천천히 저으면서 계란 흰자를 풀어주고
잘 저어준 다음 불을 꺼요
출처 : 백종원 요리비책
전복죽을 그릇에 담고
계란노른자 넣은 후
통깨를 절구에 빻아서 깨가루 담아주고
후추 약간 뿌려 주면 전복죽 완성이에요
전복죽 맛있게 끓이는 방법 참 쉽죠?
생각보다 간단해서 집에서도 뚝딱 만들 수 있겠어요
원하는 만큼 전복 듬뿍 넣어서
맛있게 만들어 먹을 수 있어요
백종원 샘이 알려주신
전복죽 맛있게 끓이는 방법,
전복죽 황금레시피로 맛있게 끓여드세요
감사합니다:)
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백종원 전복죽 맛있게 끊이는 방법 황금레시피 만들기
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찬바람이 슬슬 불고 삭신이 쑤실 땐 전복죽이 딱이죠!?
사먹는거 보다 훨씬 싸고 만들기도 은근 쉽습니다.
전복죽 한그릇 하시고 모두 감기 조심하세요~
전복죽
Jeonbokjuk
재료 준비
(2인분)
1. 전복 2마리 (껍질 제거 후 78g)
2. 당근 약간(20g)
3. 밥 200g
4. 정수물 600ml
5. 참기름 약 2큰술(12g)
6. 맛소금 약 1/4큰술(3.5g)
7. 달걀 흰자 1개
[1인분 세팅 재료]1. 전복죽 적당량
2. 달걀 노른자 1개
3. 간깨 약간
4. 참기름 약간
5. 후추가루 약간
만드는법
1
전용솔이나 칫솔을 이용하여 전복살의 구석구석 이물질을 흐르는 물에서 잘 닦는다.
Tip: 양식 전복은 비교적 깨끗하기 때문에 완전히 하얗게 닦지 않아도된다.
2
씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다.
3
전복살에 붙어있는 뾰족한 모양의 내장부분을 뽑아낸 다음 내장의 볼록한 부분을 가위로 살짝 잘라내서 내장을 빼주고 내장과 살이 붙어있는 경계를 동그랗게 따라가면서 잘라낸다.
4
내장과 연결되어있던 구멍에 가위를 넣어 자른 후 손으로 눌러 이빨을 제거한다.
5
당근은 가로, 세로 0.5cm 정도로 작게 다지고, 전복은 두께 0.3cm 정도로 얇게 편썰어 준비한다.
6
믹서기에 전복내장, 밥, 준비된 정수물의 1/2양을 먼저 넣고 간다.
Tip: 냉동이나 죽은 전복을 사용할 경우에는 내장이 신선하지 않아 비린내가 날 수 있으므로 내장을 사용하지 않는다.
7
중불에 냄비를 올리고 참기름, 전복, 당근을 넣고 전복의 비린맛이 날아가도록 약 1분 정도 볶는다.
8
갈아둔 재료, 남은 정수물을 넣고 주걱으로 저어주면서 끓인다.
Tip: 준비된 정수물 양의 절반양만 사용하고 나머지 양을 우유로 대체해도 좋다.
9
달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다.
10
전복죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 골고루 저어주면서 약 8분 정도 끓인다.
11
맛소금을 넣어 간을 맞춘다.
Tip: 믹서기에 밥알이 너무 갈렸을 때에는 밥1~2큰술을 추가하여 끓인다.
12
전복죽을 주걱으로 저어주면서 달걀 흰자를 천천히 둘러 넣고 골고루 섞이도록 한다.
13
절구에 통깨를 넣고 갈아서 준비한다.
14
그릇에 전복죽을 담고 달걀노른자를 올리고, 간깨, 참기름을 뿌리고 기호에 따라 후추가루를 뿌려 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 전복죽 맛있게 끓이는 방법, 황금레시피
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오늘 집 근처 마트에 갔더니 전복을 싸게 팔길래 가져왔어요!! 무엇을 해먹으려다가 아이가 가장 좋아하는 전복죽이 생각나서 간단하게 만들어보았는데요. 그냥 제가 만드는 방법으로 해볼까 하다가 저희 집에 백주부님 레시피 책이 있어서 보니 딱 있더라고요. 책에 나온 레시피를 가지고 만들어보았는데 특이하게도 계란이 들어가서 과연 맛이 어떨지 궁금했는데요. 그렇게 해서 만들어보았는데~~ 우와 평상시와 다르지만 맛이 좋았다는 점!! 만드실 분들이라면 백종원 전복죽 끓이는법으로 만들어보세요!!
재료 : 쌀 220g, 전복 3마리, 당근 50g, 참기름 4 큰 술, 물 3리터, 달걀 4개, 꽃소금 1 작은 술
1그릇 세팅 :계란 노른자 1개, 통깨 약간과 참기름 1/2 큰 술
우선 4인분의 양입니다.전복은 레시피에 3마리인데 저는 좀 작은 것 같아서 2마리를 더 사용했습니다.
우선 쌀은 220g이 필요해요. 저는 저울로 계량해서 사용했는데 대략 쌀컵으로 3컵 정도면 될 것 같아요. 찹쌀이 아닌 그냥 쌀을 사용했는데 깨끗이 씻은 후 물에 2시간 정도 불려줍니다.
쌀을 불릴 동안 전복을 손질해줘야겠죠? 저는 칫솔을 가지고 깨끗하게 씻어주었어요!!
전복은 손질해주는데요. 숟가락을 들고 전복을 분리해줍니다. 살아있지만 조금 힘을 주니 쉽게 분리가 되었어요. 내장과 전복 살을 따로 모아둡니다.
전복은 얇게 썰어주는데요. 중간에 썰다 보면 전복 이빨이 나오는데 그것은 제거해서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
전복 살을 손질했으면 그다음 전복 내장을 칼로 다져서 곱게 다져줍니다.
그다음 야채는 당근이 들어가는데요 50g을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 다져줍니다.
이제 재료 준비가 다 되었으면 만들어야겠죠? 가장 먼저 참기름을 4스푼을 팬에 넣어줍니다.
그다음 쌀을 넣어준 후 볶아줍니다.
지글지글~ 끓으면서 나는 냄새가 얼마나 고소한지 몰라요.
전복 살을 넣고 그다음 전복 내장을 넣고 볶아줍니다. 참기름의 향이 골고루 베이게 잘 볶아줍니다
그다음 물을 넣는데요. 원레시피에 보면 3리터를 넣으라고 되어 있는데 저는 많은 것 같아서 2리터를 넣어주었어요!! 강불에 두었다가 끓기 시작하면 약한 불로 50분 정도 끓여줍니다. 죽이 끓는 도중에 주걱으로 눌어붙지 않도록 잘 저어줍니다.
저는 50분까지는 안 걸렸고 끓다 보면 이렇게 걸쭉한 상태가 되는데요. 전복 내장이 들어가서 좀 거뭇한 전복죽이 된 것 같아요. 보글보글 어찌나 냄새가 좋던지~~ 정말 맛있어 보였어요.
그다음 어느 정도 전복죽이 되었다고 생각이 들면 꽃소금 1 작은 술을 넣어주라고 되었어요! 넣어주니 약간 싱거워서 소금을 더 넣고 끓여줍니다.
거의 마지막 단계에서 아까 잘게 썰어둔 당근을 넣어줍니다.
그다음 평소 먹던 것과 다른 레시피인데요. 계란 4개를 흰자만 이렇게 따로 놓아둔 것을 마지막에 넣고 죽을 잘 저어줍니다. 저는 계란을 넣는다니 좀 특이한 방법이라서 과연 맛있을까? 생각했거든요.. 근데 백주부님의 레시피니 믿고 만들어보았지요!!
당근과 계란이 들어가서 좀 더 맛있어 보인다고 할까요? 아무튼 구수한 냄새가 식욕을 자극했어요!!
이렇게 해서 완성된 백종원 전복죽 끓이는법이랍니다. 다 된 죽을 그릇에 담는 것이 아니라 담을 때 다른 방법이 있는데요. 바로 참기름을 1/2스푼 넣어주고 깨소금은 약간 그리고 계란 노른자를 올려줍니다. 아까 4인분이라고 했으니 계란 흰자를 4개 사용하고 남은 계란 노른자를 이렇게 올려주고 내면 보기에도 먹음직스럽기도 하고 무엇보다 맛도 좋을 것 같은 느낌!!
노른자를 톡 터트려서 비벼 먹는데~ 우와 정말 맛있어요 평상시와 먹던 맛과 차이가 없어 보이지만 계란을 넣어서 좀 더 부드럽게 느껴진다고 할까요? 씹히는 전복과 함께 구수하고 고소한 맛이 얼마나 맛있던지~ 정말 맛있게 먹었어요!!
영상으로 손질하는 모습이나 전복죽 끓이는법이 나왔으니 아래의 영상을 참고하세요!
시중에서 파는 것보다 확실히 건강하고 전복의 양을 더 넣어서 진하게 먹어도 되니 이왕이면 집에서 먹는 것이 편하다 싶어요!! 아무튼 저도 이번에 새롭게 백주부님 레시피로 만들어보았는데~ 생각보다 맛있어서 깜놀했어요!! tv에서 나온 레시피가 아니라 책에서 보고 한 레시피라 많이 잘 모르시던데 제가 꼼꼼하게 정리해서 만들어보았으니 따라서 만들어보세요!!
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백종원 전복죽 맛있게 끓이는 방법, 황금레시피
오늘 집 근처 마트에 갔더니 전복을 싸게 팔길래 가져왔어요!! 무엇을 해먹으려다가 아이가 가장 좋아하는 전복죽이 생각나서 간단하게 만들어보았는데요. 그냥 제가 만드는 방법으로 해볼까 하다가 저희 집에 백주부님 레시피 책이 있어서 보니 딱 있더라고요. 책에 나온 레시피를 가지고 만들어보았는데 특이하게도 계란이 들어가서 과연 맛이 어떨지 궁금했는데요. 그렇게 해서 만들어보았는데~~ 우와 평상시와 다르지만 맛이 좋았다는 점!! 만드실 분들이라면 백종원 전복죽 끓이는법으로 만들어보세요!!
재료 : 쌀 220g, 전복 3마리, 당근 50g, 참기름 4 큰 술, 물 3리터, 달걀 4개, 꽃소금 1 작은 술
1그릇 세팅 :계란 노른자 1개, 통깨 약간과 참기름 1/2 큰 술
우선 4인분의 양입니다.전복은 레시피에 3마리인데 저는 좀 작은 것 같아서 2마리를 더 사용했습니다.
우선 쌀은 220g이 필요해요. 저는 저울로 계량해서 사용했는데 대략 쌀컵으로 3컵 정도면 될 것 같아요. 찹쌀이 아닌 그냥 쌀을 사용했는데 깨끗이 씻은 후 물에 2시간 정도 불려줍니다.
쌀을 불릴 동안 전복을 손질해줘야겠죠? 저는 칫솔을 가지고 깨끗하게 씻어주었어요!!
전복은 손질해주는데요. 숟가락을 들고 전복을 분리해줍니다. 살아있지만 조금 힘을 주니 쉽게 분리가 되었어요. 내장과 전복 살을 따로 모아둡니다.
전복은 얇게 썰어주는데요. 중간에 썰다 보면 전복 이빨이 나오는데 그것은 제거해서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
전복 살을 손질했으면 그다음 전복 내장을 칼로 다져서 곱게 다져줍니다.
그다음 야채는 당근이 들어가는데요 50g을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 다져줍니다.
이제 재료 준비가 다 되었으면 만들어야겠죠? 가장 먼저 참기름을 4스푼을 팬에 넣어줍니다.
이제 재료 준비가 다 되었으면 만들어야겠죠? 가장 먼저 참기름을 4스푼을 팬에 넣어줍니다.
지글지글~ 끓으면서 나는 냄새가 얼마나 고소한지 몰라요.
전복 살을 넣고 그다음 전복 내장을 넣고 볶아줍니다. 참기름의 향이 골고루 베이게 잘 볶아줍니다
그다음 물을 넣는데요. 원레시피에 보면 3리터를 넣으라고 되어 있는데 저는 많은 것 같아서 2리터를 넣어주었어요!! 강불에 두었다가 끓기 시작하면 약한 불로 50분 정도 끓여줍니다. 죽이 끓는 도중에 주걱으로 눌어붙지 않도록 잘 저어줍니다.
저는 50분까지는 안 걸렸고 끓다 보면 이렇게 걸쭉한 상태가 되는데요. 전복 내장이 들어가서 좀 거뭇한 전복죽이 된 것 같아요. 보글보글 어찌나 냄새가 좋던지~~ 정말 맛있어 보였어요.
그다음 어느 정도 전복죽이 되었다고 생각이 들면 꽃소금 1 작은 술을 넣어주라고 되었어요! 넣어주니 약간 싱거워서 소금을 더 넣고 끓여줍니다.
거의 마지막 단계에서 아까 잘게 썰어둔 당근을 넣어줍니다.
그다음 평소 먹던 것과 다른 레시피인데요. 계란 4개를 흰자만 이렇게 따로 놓아둔 것을 마지막에 넣고 죽을 잘 저어줍니다. 저는 계란을 넣는다니 좀 특이한 방법이라서 과연 맛있을까? 생각했거든요.. 근데 백주부님의 레시피니 믿고 만들어보았지요!!
당근과 계란이 들어가서 좀 더 맛있어 보인다고 할까요? 아무튼 구수한 냄새가 식욕을 자극했어요!!
이렇게 해서 완성된 백종원 전복죽 끓이는법이랍니다. 다 된 죽을 그릇에 담는 것이 아니라 담을 때 다른 방법이 있는데요. 바로 참기름을 1/2스푼 넣어주고 깨소금은 약간 그리고 계란 노른자를 올려줍니다. 아까 4인분이라고 했으니 계란 흰자를 4개 사용하고 남은 계란 노른자를 이렇게 올려주고 내면 보기에도 먹음직스럽기도 하고 무엇보다 맛도 좋을 것 같은 느낌!!
노른자를 톡 터트려서 비벼 먹는데~ 우와 정말 맛있어요 평상시와 먹던 맛과 차이가 없어 보이지만 계란을 넣어서 좀 더 부드럽게 느껴진다고 할까요? 씹히는 전복과 함께 구수하고 고소한 맛이 얼마나 맛있던지~ 정말 맛있게 먹었어요!!
영상으로 손질하는 모습이나 전복죽 끓이는법이 나왔으니 아래의 영상을 참고하세요!
시중에서 파는 것보다 확실히 건강하고 전복의 양을 더 넣어서 진하게 먹어도 되니 이왕이면 집에서 먹는 것이 편하다 싶어요!! 아무튼 저도 이번에 새롭게 백주부님 레시피로 만들어보았는데~ 생각보다 맛있어서 깜놀했어요!! tv에서 나온 레시피가 아니라 책에서 보고 한 레시피라 많이 잘 모르시던데 제가 꼼꼼하게 정리해서 만들어보았으니 따라서 만들어보세요!!
맛남의광장 백종원 7분 완성 전복 죽 만드는 법 레시피
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백종원 전복죽
7분 완성 전복죽
SBS <맛남의 광장> 29회
백종원 7분 완성 전복 죽 레시피
– 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 –
2020년 6월 18일 목요일 밤 10시 방송에서는 전남 완도의 두 번째 이야기 전복 어가 살리기 프로젝트로 완도 전복을 이용한 백종원만의 신기방기 레시피가 공개됩니다.
백종원의 초 간단 7분 완성 전복죽을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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≪ 백종원 전복 죽 재료 ≫
전복
참기름
정수물
흰 쌀밥
우유
※ 1컵 = 200ml, 1큰술 15ml, 1작은술 5ml
※ 일부 식재료의 양은 방송에서 정확한 계량이 나오지 않아 추정치입니다.
※ 개인 취향에 맞게 재료 가감하세요!
≪ 백종원 전복 죽 만드는 법 / 레시피 ≫
1
전복을 적당한 크기로 잘라주세요.
2
달군 팬에 참기름을 두른 후
잘라둔 전복을 넣어 볶아줍니다.
3
믹서기(블렌더)에 신선한 전복 내장을
넣고 정수물을 부어줍니다.
*정수물 대신 우유를
넣어서 갈아도 됩니다.
4
흰 쌀밥을 전복내장에 넣어
함께 곱게 갈아줍니다.
* 밥알의 굵기는 개인 취향에 맞게
조절합니다.
5
볶고 있던 전복에 과감히 넣어서
섞어줍니다.
6
믹서기에 물을 더 부어서
믹서기를 돌려 남은 재료도 냄비에
부어줍니다.
7
백종원은 비밀재료 우유를 넣어서
섞어서 또 다른 맛의 전복죽을 만들어보았어요.
우유를 넣은 전복죽도
더욱 고소하고 맛있다고 합니다.
※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성이 없습니다.
※ 댓글은 비공개(비밀글)로 작성되어요.
※ 이미지 출처: SBS 맛남의광장
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