당신은 주제를 찾고 있습니까 “치킨 스톡 요리 – 아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 아미요 Amiyo 이(가) 작성한 기사에는 조회수 226,220회 및 좋아요 7,872개 개의 좋아요가 있습니다.
치킨 스톡 요리 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함) – 치킨 스톡 요리 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#치킨스톡 #닭 #육수
맴버쉽을 신청하시면 제 채널에서 여러가지 혜택들을 보실수 있습니다.
맴버쉽 보기/가입하기:
https://www.youtube.com/channel/UChN8TlYiTh5nZgJ0whhQ-sQ/join
아미요 굿즈 (미국 + 유럽만 가능): https://teespring.com/shop/amiyo-cooking-is-science?pid=633
추천 하는 팬
국산 무쇠팬 ‘무쎄’ : https://www.youtube.com/watch?v=js5uh-qFoE0
로지팬 25cm (10.2inch) : https://amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): https://amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): https://amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : https://amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: https://amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: https://amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): https://amzn.to/35LXlB8
온도계: https://amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: https://amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): https://amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : https://amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: https://amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: https://amzn.to/31wFL0F
토치: https://amzn.to/34mbuD6
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: https://amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: https://amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): https://amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): https://amzn.to/2Xtn6VG
______________________________________________
이메일: [email protected]
instagram: https://www.instagram.com/__amiyo/
후원하기
______________________________________________
패이팔 후원: https://paypal.me/amiyoYoutube
투네이션 후원: https://toon.at/donate/youtubeamiyo
안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐,
최근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
치킨 스톡 요리 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
치킨스톡 사용법, 어울리는 요리 추천 (소개, 역사) – 네이버 블로그
스톡에는 주로 고기와 뼈, 그리고 채소, 향신료가 들어가는데요. 양파, 샐러리, 통후추, 월계수 잎 등의 채소와 뼈를 넣고 고기를 끓이면 미트스톡 , …
Source: blog.naver.com
Date Published: 10/10/2021
View: 181
치킨스톡 – 요리를 즐겁게~ 만개의레시피
서가앤쿡에서 먹던 그 요리, ‘새우 필라프’ 만들기 [NO 치킨스톡] · 닭가슴살로 만드는 이탈리아식 오믈렛, 치킨프리타타 만들기 · 닭고기카레 맛있게 만들어 주는 재료.
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 10/4/2022
View: 3341
치킨스톡 사용법 및 레시피 :: 헬스톡
요리를 하는 단계에서 육수를 만들어야 할 때 큐브, 분말 형태의 치킨스톡을 끓는 물에 넣어주면 끝입니다. 한국에서는 멸치, 다시다, 소고기 등으로 육수 …
Source: goblinslayer1.tistory.com
Date Published: 4/1/2022
View: 843
치킨스톡 사용법과 요리 가이드 – ㄱㄴㄷ
앞서 말씀드린 대로 치킨스톡을 사용하는 요리는 정말 다양합니다. 닭 육수가 어울리는 모든 국 요리에 사용하셔도 되고, 볶음요리나 샐러드, 무침 등에 …
Source: luckysevens.tistory.com
Date Published: 8/15/2022
View: 5115
치킨스톡 사용법 – 요리에 활용해 봅시다 :: 너머로
야채들을 적당크기로 썰어주세요 · 생닭가슴살이면 삶아주면 썰때 편합니다 · 닭가슴살을 찢어주세요 · 물 300ml에 치킨스톡1스푼을 넣어주세요 · 야채와 닭 …
Source: beyondf011.tistory.com
Date Published: 5/3/2021
View: 1369
‘셰프들의 비법’인 치킨스톡 활용법 – 리얼푸드
치킨스톡은 닭고기와 다양한 야채를 이용한 닭 육수를 뜻합니다. 요리에 풍부한 맛과 감칠맛을 높여주기 때문에 이탈리안 등 서양식과 중식에서 자주 사용 …
Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 6/18/2021
View: 2950
스톡 – 나무위키:대문
기스면을 비롯한 면 종류나 샥스핀 요리에도 쓰이고 짬뽕도 원래 치킨스톡을 사용했다고 한다.[3] 단, 큐브형 치킨스톡보다는 닭뼈를 우리거나 닭을 바싹 …
Source: namu.wiki
Date Published: 3/19/2021
View: 5416
치킨스톡 활용방법 – 정보 저장소
치킨스톡은 다양한 요리에 풍미를 살려주는 조미료로, 국물요리나 수프뿐만 아니라 파스타와 각종 볶음요리, 소스 등 다양한 곳에 활용이 가능한데요, …
Source: hksmx.kr
Date Published: 1/6/2022
View: 3986
주제와 관련된 이미지 치킨 스톡 요리
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함). 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 치킨 스톡 요리
- Author: 아미요 Amiyo
- Views: 조회수 226,220회
- Likes: 좋아요 7,872개
- Date Published: 최초 공개: 2020. 2. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=mUUqp8ickQI
치킨스톡 사용법, 어울리는 요리 추천 (소개, 역사)
재료 ingredient 치킨스톡 사용법, 어울리는 요리 추천 (소개, 역사) PN풍년 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 한식 전문가에게 비법 양념이 있다면, 양식 셰프들은 치킨스톡 을 마법 재료로 여기는 경우가 많아요. 👨🏻🍳 치킨스톡을 넣었을 때와 안 넣었을 때가 놀랍게 다르기 때문이죠! 마치 라면스프랑 동급이라고나 할까요? 😁 하지만 치킨스톡은 양념도 아니고, 조미료도 아니에요. 대체 이 녀석의 정체는 뭘까요? 셰프라면 누구나 애정 하는 치킨스톡! 치킨스톡의 정체와 어울리는 요리까지, 자세히 알아볼게요. 사라진 내 요리의 맛을 찾아주는 비밀 병기! 😎 치킨스톡의 특징! 언제부터 사용했을까? 양식 요리를 할 때 유명 레시피를 보면, 치킨스톡이 빠지지 않는다는 걸 발견하셨나요? 뿐만 아니라 치킨스톡은 어떤 요리에 들어가도 호불호 없는 깊고 풍부한 맛 을 내주는데요. 언제부터 치킨스톡을 사용하게 됐는지, 왜 치킨스톡이라 불리는지 궁금해요.🤷🏾 👉 치킨스톡이란? 서양 요리에서 말하는 ‘스톡(stock)’이란 ‘육수’를 의미 해요. 한식에서 국이나 찌개를 끓이려면 해산물이나 해초류, 고기로 낸 육수를 쓰듯이, 양식에서 수프나 소스를 만들 때는 이 스톡을 베이스로 하죠. 🥣 스톡에는 주로 고기와 뼈, 그리고 채소, 향신료가 들어가는데요. 양파, 샐러리, 통후추, 월계수 잎 등의 채소와 뼈를 넣고 고기를 끓이면 미트스톡🥩, 생선을 끓이면 피시스톡🐟, 닭고기를 끓이면 치킨스톡🐓이 되는 거예요. 색에 따라 브라운스톡, 화이트스톡으로 나누기도 해요. 직접 끓이기도 하지만 고형이나 액상으로 만들어진 제품을 마트에서도 쉽게 살 수 있죠. 육수를 내기 위해 고형 스톡을 사용할 거면 끓는 물에 넣어주면 되고요. 볶음이나 조림 요리에 조미료처럼 사용하고 싶다면 고형을 숟가락으로 살살 긁어 뿌려주면 된답니다. 👉 치킨스톡의 역사 서양 요리에서 고체 형태의 치킨스톡이 사용된 건 정-말 오래전부터예요. 정제된 스톡을 처음 만든 게 17세기 영국의 요리사 앤 블렌코였다고 전해지기 때문이에요. 그 후 유럽을 중심으로 많은 요리사들이 스톡을 사용하고 또 개발했으며, 20세기 들어 대량생산되기 시작했어요. 이젠 더 이상 유럽의 주방에서 몇 시간씩 육수를 낼 필요가 없어진 거죠. 조미료 안녕~ 치킨스톡으로 품격 높이는 레시피 😎 치킨스톡은 무슨 맛? 잘 어울리는 요리 5 다양한 고기와 채소, 향신료가 들어간 스톡의 맛, 궁금하신가요? 고기 맛도 알고 채소 맛도 알고 향신료 맛도 아니 그 맛이 충분히 상상이 된다는 분들도 많을 텐데요. 기본적으로 짭짜름 하면서도 시원한 맛 이 나 그냥 먹어도 제법 맛이 좋아요. 치킨스톡은 고소한 닭고기 맛으로 더 인기!👍🏻 그래서 수프나 스튜, 스파게티 소스는 물론 중식과 한식 에도 잘 어울리죠. 어떤 음식들과 조화가 좋은지 알아볼게요. 👉 만둣국, 떡국 치킨스톡이 의외로 잘 어울리는 한식이 만둣국, 떡국 이에요. 끓는 물에 치킨스톡을 넣고 만두랑 떡 넣고 끓이면 크게 간을 할 필요도 없어요. 국물 맛을 내려고 이것저것 다 넣을 필요도 없죠. 전라도에서는 닭 국물로 떡국을 끓이는데 맛있잖아요? 비슷한 느낌이라고 생각하면 돼요. 👉 알리오올리오 마늘하고 올리브오일로 맛을 낸 알리오올리오에 고기의 기운을 넣고 싶을 때 치킨스톡을 육수에 넣으면 좋아요. 맛이 더 풍부해져서 요리에 자신감까지 생길 거예요.👏🏼 👉 카레 그냥 물에 카레를 푸는 것보다 치킨스톡에 풀면 맛이 확 살아나는 근사한 카레를 완성할 수 있어요. 고기 한 점 들어가지 않았는데 고기 맛이 나는 신기한 체험도 가능해요. . 👉 사천짬뽕 매콤한 사천짬뽕도 치킨스톡과 궁합이 찰떡이에요! 오징어, 삼겹살, 참소라, 바지락, 매화어묵까지. 들어가는 재료는 정말 많아도 육수는 치킨스톡 하나면 해결이거든요. 집에서도 이 맛이 가능하다니 놀라실 거예요.🙌🏻 여태 왜 안 썼나 싶을 만큼 생각보다 쓸 데도 많고, 간편하게 쓰기도 쉬운 치킨스톡! 잘 보관해 뒀다가 요리하다 늪에 빠졌을 때 활용해 보세요:D 이 정보 어떠셨어요? 🥰 주방&라이프 정보, 이제 찾지 말고 받아보세요! 📩 네, 보내주세요! > written by (주)PN풍년 – 공식 홈페이지 바로가기 : (누르기) – 공식몰 ‘풍년살림’ 바로가기 : (누르기) 인쇄
요리를 즐겁게~ 만개의레시피
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
치킨스톡 사용법 및 레시피
요즘 요리 프로그램들에서 보면 음식을 할 때 마법의 가루라고 하면서 치킨스톡을 사용하시는 것을 보신적 있으신가요? 이미 요리를 좋아하시는 분들은 모두 알고있는 요리 재료라고 합니다.
한국에서는 다시마나 멸치 등으로 육수를 우려내 음식을 하지만 이 치킨스톡을 사용해 깊은 닭고기 맛을 낼 수 있고 음식의 풍미를 더할 수 있는 마법의 치킨스톡입니다.
이번 포스팅에서는 치킨스톡에 대해 알아보고 간단하게 요리의 풍미를 더할 수 있게 사용하는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.
치킨스톡이란
스톡이란 살코기, 뼈, 생선, 채소 등을 우려낸 국물(육수)을 말합니다. 그리고 저희가 시중에서 구매할 수 있는 치킨스톡은 우려낸 국물을 고체화 하여 큐브, 가루로 구매할 수 있으며 액상으로도 판매하는 제품을 볼 수 있습니다.
좌측부터 치킨스톡 고체 큐브, 분말, 액상
이러한 치킨스톡은 서양에서 스프 등 다양한 요리에 사용되며 식당을 가면 사용하지 않는 곳이 없다고 할 정도로 맛을 살릴 수 있는 훌륭한 재료입니다. 그도 그럴것이 치킨스톡의 대부분의 성분이 치킨파우더, 치킨기름, 조미료와 허브등을 맛을 위해 조합되어 있어 맛있을 수밖에 없습니다.
한국의 조미료와 같은 느낌이지만 큐브, 분말 형태로 또는 액상 형태로 조금 더 간편하게 사용할 수 있습니다. (치킨스톡 이외에 포크스톡, 비프스톡, 야채스톡 등 다양한 재료로 한 스톡이 존재합니다.)
치킨스톡 사용법
치킨스톡은 시중에 있는 마트에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 우선 치킨스톡을 구매하기 전 분말, 액상, 고체 큐브 등 요리에 사용할 것을 생각하시고 취향에 맞는 타입으로 구매하셔도 됩니다.
이렇게 구매한 치킨스톡은 수프, 리조또와 같은 서양식 음식에 자주 사용되기는 하지만 만두국이나 떡국 등 육수를 사용하는 한식에도 굉장히 잘 어울리는 요리 재료입니다.
사용 방법도 굉장히 편리합니다. 요리를 하는 단계에서 육수를 만들어야 할 때 큐브, 분말 형태의 치킨스톡을 끓는 물에 넣어주면 끝입니다. 한국에서는 멸치, 다시다, 소고기 등으로 육수를 끓여줘야 하는데 확실히 치킨스톡은 빠르고 간편하게 육수를 만들 수 있어서 굉장히 편리하게 사용할 수 있습니다.
액상 형태의 치킨스톡 또한 요리를 하면서 조미료를 넣는것과 같이 넣어서 사용하면 됩니다. 이연복 쉐프도 요리를 할 때 닭육수 대신 물과 치킨스톡을 사용하는 모습을 보실 수 있습니다.
하지만 시중에서 구매하는 치킨스톡의 경우 자체적으로 가염이 되어 있어 자칫 양 조절을 실패하게 되면 엄청나게 짜게 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 큐브를 쪼개서 사용하거나 간을 보면서 적당량을 사용하는 것이 가장 중요합니다.
이탈리아 셰프의 치킨 스톡 조리법
마치며
이렇게 마법에 가루라고 불리우는 치킨스톡에 대해 알아보았습니다. 이미 요리를 좋아하시는 분들은 알고 있는 재료이지만 요리에 취미를 가지게 된지 얼마 되지 않은 저의 경우 매우 생소하고 신기한 요리 재료였습니다.
다음번에는 치킨스톡을 이용해 게살스프나 맛있는 요리를 시도해 봐야겠습니다.
포스팅을 보면서 궁금하신 점이나 문제가 되는 점은 아래 댓글로 알려주시면 개선하도록 하겠습니다!
함께 보면 좋은 포스팅: 멸치볶음 맛있게 만드는법, 구운계란 맥반석 만들기
반응형
치킨스톡 사용법과 요리 가이드
인터넷에서 마법의 요리 가루라 불리는 치킨스톡은 아는 사람들에겐 오랫동안 사랑받고 있는 요리 재료입니다. 별다른 육수를 우려내지 않고 치킨스톡만 사용해도 깊은 닭고기 맛을 낼 수 있는데요. 그럼 치킨스톡 사용법과 요리 가이드에 대해 확인하세요.
치킨스톡
치킨스톡은 꽤 오래전부터 한국에서 유통되고 있었습니다. 국내에서 유통되는 치킨스톡의 종류는 정말 다양하며 형태는 액상, 큐브, 가루로 판매되고 있습니다. 개인의 취향에 맞게 사용하는 용도에 맞게 구입을 하는 것이 좋지만 아무래도 치킨스톡을 자주 사용한다면 액상 형태가 사용성이 가장 좋기 때문에 많은 사람들이 선호하고 있습니다.
치킨스톡은 마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있습니다. 유통기한과 보관법은 아래와 같습니다.
1. 유통기한
– 제품마다 다르지만 제조일로부터 1년이 일반적입니다.
2. 보관방법
– 액상타입 : 개봉 후 냉장보관 필수
– 큐브, 파우더 : 밀봉해서 상온에 보관
치킨스톡 사용법
최근에는 정말 다양한 음식에 치킨스톡이 사용되고 있습니다. 한때 큰 이슈가 되었던 개그맨 이경규 씨가 만든 꼬꼬면도 치킨스톡을 사용한 음식인데요. 이처럼 깊은 닭 육수의 맛을 내는 음식에는 대부분 치킨스톡이 사용되었다고 보면 됩니다. 간단하게 깊은 닭 육수의 감칠맛을 내는 데는 치킨스톡이 최고죠.
1. 국 요리
일반 MSG나 조미료처럼 국 요리에 치킨스톡을 넣으면서 간을 보시면 됩니다. 치킨스톡에 염분이 포함되어 있기 때문에 다른 조미료를 넣지 않아도 되지만, 간이 모자랄 경우 소금 등으로 간을 더해줍니다.
2. 일반 요리
국 요리가 아닌 음식에 치킨스톡으로 맛을 더하고 싶을 때는 국 요리보다 소량을 사용하셔야 합니다. 그러니 소량의 치킨스톡을 넣으면서 간을 보시며 요리를 하는 것이 좋습니다.
3. 기타
그 어떤 음식에도 치킨스톡으로 맛을 더해주면 색다른 맛의 요리를 경험할 수 있습니다. 대부분의 요리들과 잘 조화가 되는 맛이기 때문입니다. 다른 감미료나 향신료 등과 함께 적절하게 사용하시면 됩니다.
치킨스톡 요리
앞서 말씀드린 대로 치킨스톡을 사용하는 요리는 정말 다양합니다. 닭 육수가 어울리는 모든 국 요리에 사용하셔도 되고, 볶음요리나 샐러드, 무침 등에 사용해도 괜찮은 맛을 낼 수 있습니다. 대표적으로 치킨스톡을 사용하는 요리는 아래와 같습니다.
1. 국 요리 (찌게 포함)
모든 국 요리에 치킨스톡을 추가할 수 있습니다. 깊은 닭 육수의 감칠맛은 그 어떤 재료와도 어울립니다.
– Ex : 미역국, 게살수프, 만둣국, 닭백숙 등등
2. 파스타, 볶음요리
각종 파스타나 볶음요리를 할 때 치킨스톡을 추가하면 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 기타
모든 요리에 치킨스톡을 추가해 보세요. 치킨스톡은 외국산 다시다라고 생각하시면 됩니다. 한국에서는 음식에 감칠맛을 더할 때 다시다를 넣듯 치킨스톡을 사용하시면 됩니다.
일반 음식 레시피에 치킨스톡을 더해서 간을 해주면 됩니다. 치킨스톡에 염분이 함유되어 있기 때문에 꼭 간을 보시면서 추가하시는 것 잊지 마세요.
이처럼 치킨스톡은 모든 요리에 활용할 수 있으며, 당신의 요리 실력을 한층 상향시켜줄 마법의 가루라 불릴만한 조미료입니다. 유명한 셰프나 레스토랑에서도 사용하는 조미료이기 때문에 치킨스톡 사용에 거부감을 가지지 마세요.
수제 치킨스톡 만들기?
글쎄요.. 간편하게 사용하라고 만들어진 제품을 굳이 수제로 만들 필요가 있을까요? 물론 건강에는 직접 만들어 먹는 것이 좋겠지만 그 과정이 복잡하기도 하고 손도 많이 갑니다. 특히 수제로 만들 필요가 없는 이유는 치킨스톡의 가격에 있는데요. 250g 기준으로 4,000원이면 살 수 있기 때문이죠. 치킨스톡을 수제로 만들기보단 유통되는 치킨스톡을 구매해서 사용하시고 만드는 시간에 운동을 하며, 신선하고 건강한 식재료를 사용한 요리를 하는 것이 좋지 않을까요?
치킨스톡 사용법 – 요리에 활용해 봅시다
반응형
치킨스톡! 요리에 관심이 있으신분들은 한번쯤 들어보았을 단어입니다. 작년에 JTBC 냉장고를 부탁해에서도 나온적이 있는 녀석인데요. 요리방법에 대한 자료를 읽다보면 치킨스톡 1개, 1/2개 를 넣어라는 말을 볼 수 있는데 도대체 이 것이 무엇이길래 소금이나 설탕처럼 레시피에 등장하는 것일까요? 저도 요리에 관심이 있는 1人으로써 궁금함을 이기지 못하고 이렇게 치킨스톡 사용법 에 대해 포스팅을 해 봅니다.
위에서 최현석 셰프가 놀란 이유가 바로 치킨스톡의 위력때문이겠지요? ; ) 자 그럼 본격적으로 치킨스톡 요리법에 대해 알아보도록 하겠습니다
치킨스톡이란 ?
치킨스톡이 무엇인지 한번 살펴 보겠습니다. 영어로는 Chicken Stock 인데요, 스톡은 살코기나 뼈, 생선, 채소 등을 끓여서 우려낸 국물, 즉 육수를 말합니다. 치킨은 닭이니까 치킨스톡은 닭을 우려낸 국물을 가르키는 말입니다. 하지만 단순히 국물만을 말하는 것은 아니구요, 빠른 시간에 닭육수를 낼 수 있도록 사용하는 일종의 조미료와 같은 제품을 말합니다. 액체형태도 있지만 고체나 젤 형태의 제품도 있어서 사용이 편리하구요. 끓는 물에 한조각씩 넣으면 닭육수가 되니 편하게 요리를 할 수 있도록 도와주는 부재료라고 생각하시면 됩니다. 아무래도 자취생들이나 젊은 부부들이 애용할만한 요리 아이템이 아닐까 생각이 되네요 ; )
치킨스톡 사용법
그럼 치킨스톡 사용법 에 대해 알아보도록 하겠습니다. 치킨스톡은 양식은 물론 중식, 동남아 소스나 수프 등 다양한 요리를 만드는데 도움이 되는 조미료인데요 형태가 고체, 액체, 분말 등 다양하다보니 제품 설명서에 맞게 정확한 용량을 지키셔야 요리의 풍미를 제대로 느끼실 수 있습니다. 너무 많이 넣으면 조미료 맛이 난다는 사람도 있으니 용량을 지켜주세요 ; )
치킨스톡 사용법 을 보시려면 아무래도 동영상이 낫다고 생각이 되어 유튜브의 자료를 참고하게 되었습니다. 어려운 요리 보다는 주로 집에서 해 먹을 수 있는 용도로 5개정도만 골라 보았으니 잘 보고 따라하시면 누구든지 맛있는 치킨스톡 요리를 하실 것 같습니다 ; )
★ 치킨스톡 사용법 첫번째 : 버터갈릭새우 (출처 : 유튜브 청정원 푸드캐스트)
오동통한 새우와 고소하고 향긋한 버터와 갈릭의 만남이라고 합니다. 1:15초 짜리 영상인데요. 짧으니까 확인하시고 맛있는 요리 해 드시기 바랍니다 ; )
재료 : 새우, 마늘, 치킨스톡, 레몬, 다진마늘, 소금, 후추, 버터
소요시간 : 15분
새우에 소금과 후추로 5분간 밑간을 합니다. 마늘 3알을 편으로 슬라이스하여 준비합니다. 후라이팬에 버터 3스푼, 슬라이스 마늘, 밑간한 새우를 넣습니다. 치킨스톡 2큰술, 레몬반개를 즙내어 간합니다. 국물이 졸아들도록 볶아준뒤 접시에 담습니다.
★ 치킨스톡 사용법 두번째 : 부드럽고 시원 칼칼한 계란탕 만들기 ( 출처 : 유튜브 심쿵레시피)
한 잔 한 다음 날 시원한 계란탕이 먹고 싶을 때가 있습니다. 이 때 후추 좀 뿌리면 칼칼한 맛에 먹기 좋은 요리 이지요, 1분 13초짜리 영상입니다 😉
재료 : 치킨스톡, 계란, 파
먼저계란을 곱게 풀어주세요 파를 쫑쫑 썰어주세요 멸치나 다시마로 육수를 우려주세요 물이 끓으면 치킨스톡을 넣어주세요(액체는 2스푼, 고체일경우 1개) 그 다음 계란을 넣어주세요(계란을 젓지않는게 포인트) 끓기 시작하면 파를 넣고 2분만 더 끓여주세요 후추를 살짝 뿌려서 맛있게 드세요
★ 치킨스톡 사용법 세번째 : 새우필라프 만들기 (출처 : 유튜브 공공칠빵)
서가앤쿡에서 먹던 그 요리라고 하네요. 저는 서가앤쿡은 한번밖에 안가 봐서 이 요리는 잘 모르겠지만 혹시나 그 맛을 직접 해 드시고 싶다면 바로 확인해 보세요, 총 5분 2초의 영상입니다.
재료 : 표고버섯, 파프리카, 양파, 쌀, 치킨스톡, 굴소스, 데리야끼소스
표고버섯을 다듬어 주세요 파프리카를 썰고 다듬어 주세요 양파도 다져주세요 기름을 두르고 버터를 넣어주세요 양파를 먼저 볶아주세요 깨끗히 씻은 쌀을 넣고 볶아 주세요 치킨스톡을 넣고 쌀과 양파를 익혀주세요 쌀이 어느정도 익으면 준비한 재료를 넣고 익혀주세요 굴소스, 데리야끼 소스를 1:1로 넣고 볶아 주세요 센불로 익혀주시면서 수분을 날려 주세요 예쁜 접시에 담아 줍니다 마요네즈를 뿌려줍니다. 계란도 얹어주면 좋습니다
★ 치킨스톡 사용법 네번째 : 영양만점!!! 초간단 닭죽 만들기 ( 출처 : 유튜브 심쿵레시피)
닭죽은 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴인데요, 닭죽에 치킨스톡을 넣으면 어떤 맛이 날까요? ; ) 치킨스톡은 그냥 닭 성분만 있는 것이 아니라 다양한 조미가 첨가 되었기 때문에 풍미가 더해진답니다. 1 분 5초 짜리 영상을 참고해 주세요 ; )
닭가슴살, 치킨스톡, 밥, 야채(당근,호박,양파 등)
야채들을 적당크기로 썰어주세요 생닭가슴살이면 삶아주면 썰때 편합니다 닭가슴살을 찢어주세요 물 300ml에 치킨스톡1스푼을 넣어주세요 야채와 닭가슴살,밥을 넣고 끓이면 끝 눌러붙지 않도록 중간중간 저어주세요
★ 치킨스톡 사용법 다섯번째 : 양배추리조또 (출처 : 유튜브 한국조리예술학원)
양배추는 소화가 잘 안될 때 소화작용을 도와주는 아주 착한 야채입니다. 한국조리예술학원에서 양배추와 치킨스톡을 이용한 요리를 소개하고 있으니 확인하시고 집밥처럼 한 번 드셔보세요. 11분 20초짜리 영상인데요 좀 길긴 하지만 상세히 설명해 주므로 보시기엔 괜찮으실 겁니다 ; )
재료 : 베이컨 80g, 양배추 150g, 마늘 2쪽, 치킨스톡 600ml, 쌀 100g, 엑스트라버진 올리브오일 3T, 포마스 올리브유 3T, 버터 1/2T, 파슬리 조금, 타임 조금, 그라나파나노 조금
양배추를 손질해 잘라준다. 마늘을 찹한다. 베이컨을 먹기 좋게 잘라준다. 올리브유를 두르고 베이컨을 볶아준다. 베이컨이 바삭해지면 양배추를 넣고 볶는다. 화이트와인을 붓는다.타임과 후추를 넣어준다. 불을 끄고 버터를 녹여준다. 다 볶은 후 접시에 따로 담아둔다. 새로운 팬에 오일을 두룬 뒤 마늘을 볶아 준다. 불린쌀에 치킨스톡을 넣고 볶는다. 볶아놓은 채소를 넣고 함께 볶는다. 치즈가루를 뿌려준다. 올리브오일을 뿌려 풍미를 살린다. 접시에 밥을 담고, 그라나파나노 치즈가루와 파슬리를 뿌린다.
이상으로 치킨스톡과 그 활용법(요리법)에 대해 알아보았습니다. 저도 아직 이 조미료는 사용은 안해보았는데요, 사람마다 다르긴 하겠지만 조미료 맛이 심하게 난다는 사람도 있고 맛의 화룡정점이라는 사람도 있고 역시 사람의 입맛은 다 다른 것 같습니다. 하지만 어느정도 인지도가 쌓인 식품보조재인만큼 저도 한번 사용해 보아야 겠다는 생각이 듭니다.
모두들 외식은 조금 줄이시고 맛있는 집밥 먹고 다니시길 바랍니다 ; )
반응형
치킨스톡 활용방법
치킨스톡 활용방법
치킨스톡 활용방법
치킨스톡 활용방법에 대해 알려드리려 합니다. 치킨스톡이란 서양의 ‘다시다’, ‘미원’처럼 널리 활용되는 치킨스톡은 “악마의 조미료”라고도 불리며 많은 이들에게 사랑받는 요리 아이템입니다. 특히 양식에서는 치킨스톡은 맛을 내는데 빠지지 않는 재료이기도 합니다.
치킨스톡(chicken stock)
치킨스톡을 만드는 전통적인 방식으로는 감칠맛을 내는 재료와 닭의 고기와 뼈, 지방부위 등을 넣고 오랜 시간을 들여 끓여 만들지만 현실적으로 만들어 쓰기 어려워 시중에 파는 치킨스톡을 많이 사용합니다.
치킨스톡에는 닭고기 추출물 외에도 소금, 설탕, L-글루탐산나트륨(향미 증진제)등이 들어간 점이 조미료와 비슷하며, 가정에서 만들 때는 닭고기와 뼈를 양파, 마늘, 허브 등 각종 채소와 향신료를 넣고 오랜 시간 끓여 우려내면 되는데 닭발을 함께 끓여주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
한 셰프는 치킨스톡에 대해 스스로 요리를 잘한다며 착각하게 만들어주는 아이템이라고도 설명했습니다. 없던 맛도 마법처럼 맛있게 만들어주는 치킨스톡의 역사와 활용법은 어떻게 되는지 알아보도록 하겠습니다.
치킨스톡의 역사
스톡이란 우리말로 ‘육수’로, 프랑스어로는 ‘부용’, 일어로는 ‘다시’라는 뜻입니다. 육수의 주 재료에 따라 치킨스톡, 피시 스톡, 비프스톡, 베지터블 스톡 등으로 나뉘는 고체형태의 스톡은 17세기 영국 요리사 앤 블렌코(Anne Blencowe)가 만든 것이 최초이며,
대량생산을 하기 위해 많은 이들이 시도했으나 실패해오다가 1912년 노르(Knorr)에 의해 산업적으로 대량 생산되기 시작했습니다. 최근에는 고체형뿐만 아니라 국내 기업에서 출시한 액상형 치킨스톡 등 다양한 형태로 출시되고 있습니다.
치킨스톡의 활용법
치킨스톡은 다양한 요리에 풍미를 살려주는 조미료로, 국물요리나 수프뿐만 아니라 파스타와 각종 볶음요리, 소스 등 다양한 곳에 활용이 가능한데요, 치킨스톡은 양식뿐만 아니라 중식, 한식에도 잘 어울려서 국을 끓일 때 넣어주면 따로 육수를 만들지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
국물요리뿐만 아니라 볶음밥에 넣어주어도 좋은데요, 베이컨이 들어간 볶음밥을 만들 때 액상 치킨스톡을 한 스푼 넣어서 조리하면 굴소스보다 한층 깔끔한 감칠맛을 느낄 수 있으며 재료 본연의 맛을 살리면서 감칠맛을 주고 싶을 때 사용하면 좋습니다.
치킨스톡이 들어간 유명한 대중음식으로는 바로 이경규의 ‘꼬꼬면’인데요, 꼬꼬면은 일반적인 빨간 국물의 라면과 달리 담백한 맛으로 대중의 입맛을 사로잡으며 급부상했습니다. 치킨스톡은 마트에서도 쉽게 구할 수 있으며 액상이나 고형 타입으로 판매하며 취향에 맞게 사용하시면 됩니다.
키워드에 대한 정보 치킨 스톡 요리
다음은 Bing에서 치킨 스톡 요리 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함)
- 요리
- cooking
- homemade
- 아미요
- 치킨스톡
- 스톡
- 치킨
- 닭
- 육수
- 닭육수
- MSG
- 알부민
- 젤라틴
- 콜라겐
- 단백질
- albumin
- 치킨가루
- 이금기
- 청정원
- collagen
- 액상
- 레시피
- 서양
- 음식
- 양식
아직도 #치킨스톡이 #가루라고 #생각하십니까? #// #치킨스톡 #완벽 #정리 #(레시피 #+ #과학적 #원리 #포함)
YouTube에서 치킨 스톡 요리 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함) | 치킨 스톡 요리, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
