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배추김치는 속을 털어낸 후 잘게 자르고, 대파와 홍고추는 동그랗게 링으로 잘라주세요. (잘게 자른 야채와 김치는 물기를 제거해주세요.) 볼에 갈은 녹두와 찹쌀가루, 다진 돼지고기, 김치, 숙주, 고사리, 대파를 넣고 고루 섞어 반죽한 후 소금과 후추를 넣어 간를 맞춰주세요.
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녹두빈대떡 재료
재료 녹두500 불리는 물1L 신김치 250-300 숙주 200 돼지고기 300 대파100 장식 홍고추 3~4개
광장시장녹두빈대떡 벤치마킹 한 레시피입니다
제 나이 쯤되면 음식 준비하는 장면 보면서 알고 먹어보면 알지요 아는대로 레시피 잡았구요
시장 녹두전은 맛소금을 주로 쓰는데 맛소금 대신 고기 넉넉히 들어가면 맛있구요 수입 녹두는
구수한 맛이 약하긴 하지만 가격이 저렴하고 껍질이 거의 없어서 색이 노랗고 예쁘지요
국산 녹두는 알이 작고 거피를 했어도 푸른 껍질이 남아있는데 맛은 아주 좋아요 식당에서는 소비자가 원하는 가격을 맞추지 못하니까 대부분 어쩔 수 없이 중국산 녹두 사용하는거예요
펜데믹으로 세상이 변했습니다.
사장님 식당 메뉴는 안전하십니까?
건강하고 돈되는 메뉴고민
건강메뉴설계전문가 음연주가
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식당이 살아남는 차별화된 방법!
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면역력높이는매일집밥 ㅡ2021년 1월 11출간
집콕! 방콕! 우울한 시대에
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암울해도 건강하게
2021년도 잘 견디시길 기원합니다
한국외식메뉴개발연구원 *
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ㅡ대한민국 최초 골목상권(시장)살리기 메뉴 컨설턴트
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010-9417-2570 ( 문자 부탁드립니다 )
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주제에 대한 기사 평가 녹두 빈대떡 만드는 법
- Author: 음식연주TV
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- Date Published: 2021. 2. 25.
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