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돼지고기 저지방 부위를, 무도 대충대충 큼직하게 썰어준다. 콩기름을 두르고 돼지고기를 볶아준 후 간장에 살짝 졸이듯 볶는다. 물(육수)와 무를 넣어준다. 무가 푹 익으면 마늘, 생강, 대파, 후추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
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더운 여름 시원~한 돼지고기 뭇국 드세요!
소고기 뭇국 못지 않게 돼지고기 뭇국도 정말 맛있습니다.
뜨거운 무 조심해서 드세요 이빨 빠집니다
===========================
돼지고기 뭇국
[재료]식용유 약3큰술(23g)
돼지고기 후지 200g
진간장 4큰술(40g)
정수물 10컵(1800ml)
무 약1/4개(575g)
간 생강 1/10큰술(2g)
맛소금 약1/3큰술(5g)
대파 약 1컵(60g)
후춧가루 약간
[만드는 법]1. 무는 길게 4등분 하여 두께 1cm 정도로 썬다.
2. 대파는 송송 썬다.
3. 돼지고기는 가로, 세로 2.5cm 정도로 큼직하게 썬다.
4. 냄비에 식용유를 두르고 썰어놓은 돼지고기를 넣고 볶는다.
5. 고기가 하얗게 익으면 진간장을 넣고 졸이듯이 볶는다.
6. 간장이 졸아들면 정수물, 무, 간 생강, 대파를 넣고 약 30분간 중 불에 끓인다.
7. 맛소금을 이용하여 간을 맞춘 후 불을 끈다.
8. 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi mutguk (Pork and radish soup)
[Ingredients]3 tbsp (23g) cooking oil
200g pork leg
4 tbsp (40g) dark soy sauce
10 cups (1800ml) drinking water
1/4 (575g) radish
1/10 tbsp (2g) minced ginger
1/3 tbsp (5g) seasoned salt
1 cup (60g) green onion
Black pepper
[Directions]1. Cut the radish into quarters, cutting each piece at a thickness of 1cm.
2. Finely chop the green onion.
3. Cut the pork into big pieces, about 2.5cm both vertically and horizontally.
4. Coat the pan with cooking oil and stir-fry the pork.
5. When the meat turns white, add dark soy sauce and stir-fry as if you were simmering it.
6. Once the soy sauce is simmered down, add water, radish, minced ginger, and green onions. Boil over medium heat for about 30 minutes.
7. Season with salt and remove from heat.
8. Pour it into a bowl and finish by sprinkling some black pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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돼지고기로 뭇국을? 생각보다 맛있어서 놀라웠던 돼지 … – 양쿡
오늘의 한끼는 조금 생소한 돼지고기 뭇국입니다~ 보통은 뭇국을 끓이실때 … 돼지고기는 구워먹고 남거나 … 물을 넣고 국간장 1큰술 액젓2큰술.
Source: yangcook0606.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 국
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 514,588회
- Likes: 좋아요 7,697개
- Date Published: 2020. 7. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=M8RXmDJ3W-s
맛남의 광장, 돼지고기 뭇국
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돼지고기로 뭇국을? 생각보다 맛있어서 놀라웠던 돼지고기뭇국 레시피
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안녕하세요 양쿡입니다!
오늘의 한끼는 조금 생소한
돼지고기 뭇국입니다~
보통은 뭇국을 끓이실때
소고기를 많이 쓰시죠?
하지만 한푼이 아쉬운
자취생들은 소고기를
자주 사먹지 못하기 때문에
냉동실에 소고기보단
돼지고기가 있을 때가 많은데요~
돼지고기는 구워먹고 남거나
찌개거리로 쓰고 남아서
냉동실에 애매하게
남아 있는 경우가
가끔 있으시죠?
오늘은 뭔가 집밥같은 느낌이 들면서도
든든하게 한끼를 먹고싶을 때,
가볍게 해 먹을 수 있는
돼지고기 뭇국을
만들어 보았습니다~
저도 돼지고기로 뭇국은
처음 만들어 보았는데요,
한번 만들어볼까 생각했던 계기가
백종원 선생님 유튜브에서
소고기 뭇국을 만드는데
돼지고기로 만들어도
정말 맛있다고 하셔서
한번 만들어보기로 했답니다~
(믿고 먹는 백선생님이쥬ㅎㅎ)
실제로 동남아에선
돼지고기로 많이 끓여
먹는다고 합니다!
그럼 잡담은 여기까지하고
요리 시작해보도록 하겠습니다~
재료 (2인분)
무
양파 반개
대파
목살 한덩이
참기름 반큰술
식용유 반큰술
간마늘 반큰술
국간장 1큰술
멸치액젓2큰술
물 700ml
후추톡톡
혼다시 반큰술
나머지간은 소금
참기름 반큰술, 식용유 반큰술 둘러줍니다~
나는 기름이 싫다!
하시는 분들은
그냥 끓이는 방식으로 하시면 됩니다~
하지만 백선생님 왈 : “조금 귀찮더래두 볶아주는게 중요합니다.
그냥 끓이는 것 보다 참기름 넣고 볶은다음에 물을 넣으면
훨~씬 국물이 좋아유”
믿고 가즈아!!
목살 1덩이를 넣어줍니다.
돼지고기는 노릇노릇하게
구워져서
이걸 바로 먹어도 되겠다
싶을때까지
구워줍니다~
기름이 있는걸 좋아하시는 분은
삼겹살로 하셔도 되고
꼭 목살이 아니더라도
앞다리살 뒷다리살
모두 쓰셔도 됩니다~
단 돼지고기의 경우
맑은국이기 때문에
가급적 금방 사온걸로
하시는게 좋습니다!
무를 넣고 돼지고기와 함께
요리 조리 볶아줍니다
처음엔 들러붙을 수도 있는데
무에 수분이 나오면서
들러붙는것을
방지해준답니다~
볶다가 무가 살짝 익었구나
라는 느낌이 들면
물 700ml를 부워줍니다.
물을 넣고 국간장 1큰술 액젓2큰술
(액젓 없을시 국간장2큰술)
간마늘 반큰술을
넣어주고
나머지는 소금으로
간을 합니다.
저는 여기에 혼다시가 있어서
넣어줬는데
액젓이나 혼다시 없으시면
안넣으셔도 됩니다
간을 하고 끓이면 무나 고기에
간이 된 느낌이 들기때문에
물을 넣고
바로 간을 해줍니다~
20~30분정도 푹 끓여준후
양파를 넣어줍니다~
보글보글~
완성입니다~
완성된 국물에 대파를 쫑쫑
썰어 넣어주시고
후추도 톡톡해줍니다
백선생님 믿고
돼지고기로 뭇국을 끓여보았지만
막상 먹으려니
냄새가 심하면 어쩌나
걱정도 됐었는데요ㅋㅋ
이게 왠걸
과장 조금 보태서
보양식 먹는 느낌이었습니다.
먹으면서 열이 확 올라오는데
정말 맛있더라구요~
밥까지 말아서
김치 척 올려서 먹는데
국밥 부럽지 않았습니다(과장과장)
역시 믿고 먹는 백선생님bb
오늘은 조금 생소했던
돼지고기 뭇국을
만들어보았는데요,
한파로 추운 날씨에
가성비 좋은 따뜻한
돼지고기 뭇국
한 사바리
어떤가요?^^
긴 글 읽어주셔서 감사합니다!
글을 읽고 도움이 되셨다면
공감 꾸욱 눌러주세요^^
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그리드형
돼지고기국 레시피 경북 향토음식 조리법
돼지고기국 카테고리 부식류 > 마른찬류 조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 지역 경북 IPC A23P, A22C, 문헌 조리시연 레시피 기초 계량법 목측법 각종썰기 스크랩 통합검색 목록으로
요리 재료 흙돼지고기 200g, 삶은 시래기 150g, 무 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 고춧가루 1큰술, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간
Step 1. 1. 무는 나박썰기 하고(2×2×0.5cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
Step 2. 2. 삶은 시래기는 6-7cm 길이로 썰고, 돼지고기는 적당한 크기로 썬다.
Step 3. 3. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 물을 붓고 무, 대파, 시래기를 넣어 끓인다.
Step 4. 4. 고춧가루, 들깻가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 국간장과 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Step 5. 5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명 돼지고기에 된장으로 간을 하기도 한다.
조리 참고
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201] 충남 [237] 경북 [404] 경남 [448] 전북 [218] 전남 [411] 제주 [305] 전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피 한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
향토음식 성공사례
향토음식 대량조리
향토음식 이야기
지역별 향토음식
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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2020년6월18일 방영된 SBS
맛남의 광장 29회에서는
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레시피가 소개되었습니다.
맛남의 광장 백종원 후지살 돼지고기 국 레시피!
쑥이 없다면 냉이 혹은 다량의 파나 무를 넣으면
시원한 맛을 느낄 수 있다고 하네요!
1. 돼지 뒷다릿살을 준비한다.
거품이 싫으면 한 번 데쳐서 쓰거나
씻어서 핏물을 빼준다.
2. 물을 넣는 냄비에 된장을 듬뿍 넣고 끓여준다.
3. 손바닥만한 다시마 2장을 넣어준다.
4. 돼지고기와 간 마늘 한 숟갈 투하
5. 충분히 끓여지면 다시마를 건져낸다.
6. 매운 고추와 파를 넣어준다.
7. 쑥을 넣고 살짝 더 끓여준다.
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2020년 6월 18일 목요일 밤 10시 방송에서는 전남 완도의 세 번째 맛남이는 ‘한돈 후지살(뒷다리살)’입니다. 후지살을 위한 레시피들이 공개됩니다.
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≪ 백종원 돼지고기 국 재료 ≫
1인분 재료
밥 한 공기
돼지고기 후지 150g
쑥 28g
청양고추 9g
대파 20g
물 500ml
재래식 된장 47g
간 마늘 6g
다시마 조각 2조각
※ 1컵 = 200ml, 1큰술 15ml, 1작은술 5ml
※ 일부 식재료의 양은 방송에서 정확한 계량이 나오지 않아 추정치입니다.
※ 개인 취향에 맞게 재료 가감하세요!
≪ 백종원 돼지고기 국 만드는 법 / 레시피 ≫
1
파와 고추를 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.
2
먹기 좋은 크기로 잘른 후
찬물에 씻어서 핏물을 빼줍니다.
3
냄비에 물을 넣고 된장을 많이
풀어서 끓입니다.
4
물로 씻어낸 돼지고기를 넣어요.
5
얼큰함을 더해줄 매운 고추와 파를
넣어서 끓입니다.
6
쑥을 넣고 살짝 더 끓이면 완성입니다.
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※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성이 없습니다.
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키워드에 대한 정보 돼지 고기 국
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