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- 매생이와굴은 연한 소금물에 2~3번정도 흔들어 씻어 채에 건져놓고 양파는 잘게 다져놓는다
- 팬에 기름을 두르고 불려놓은 쌀을 넣고 약간 투명해질때까지 …
- …
- 마지막 육수을 부어줄때 매생이와 굴을 넣고 간 맞춘다
- 국물이 다 흡수되고 쌀알이 알맞게 퍼지면 참기름 넣고 마무리
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산삼과도 바꾸지 않는다는 매생이굴국 끓이는법 – 4월의라라
제철 매생이 요리 많이 드셨나요? 제철 매생이는 산삼과도 바꾸지 않는다는 말이 있습니다. 그만큼 좋다는 얘기지요. 오늘은 매생이굴국 끓이는법 …
Source: lara.tistory.com
Date Published: 1/22/2022
View: 5802
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주제에 대한 기사 평가 매생이 요리
- Author: 맛의비결
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- Date Published: 2020. 9. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-xlwFkT1cbw
색다르게~~~~매생이요리3가지
어제 올린 것처럼 오늘도 매생이요리 올리려고요
매생이 하면 떠오르는 요리가 별루 없잖아요
그래서 저도 이번에 정말 고민 많이 해서 요리법 개발해 봤어요
여러가지 효능을 두루 갖춘 매생이를 다른 분들도
거부감없이 많이 드시면 좋겠다는 생각에
이렇게 저렇게 생각해 몇가지 올려봅니다
도움이 되셨으면 정말 좋겠네요
1. 매생이 리조또
재료 : 씻어서 불려놓은 쌀 1컵, 매생이 50g, 굴100g, 양파1/4개,
닭육수 4컵(닭육수가 없으실경우 물에 치킨스톡 넣으셔도됩니다),소금1T,화이트와인,1T
1. 매생이와굴은 연한 소금물에 2~3번정도 흔들어 씻어 채에 건져놓고
양파는 잘게 다져놓는다
2. 팬에 기름을 두르고 불려놓은 쌀을 넣고 약간 투명해질때까지
볶아준후 닭육수 1/2컵과 화이트와인 넣는다
3 . 육수를 한번에 다 부으면 죽같이 되버리니 두번째 사진처럼 국물이 졸아들면 1/2컵씩 부어준다
4. 마지막 육수을 부어줄때 매생이와 굴을 넣고 간 맞춘다
5. 국물이 다 흡수되고 쌀알이 알맞게 퍼지면 참기름 넣고 마무리
바다의 향과 육수의 깊이 있는 맛이 어우러져서 진짜 맛이 있었습니다
2. 매생이국
가장 흔하게 해먹는 방법이면서도 매생이의 향을 제대로 느낄수 있는 정통요리죠
재료 : 굴 200g, 매생이200g, 육수 5컵 국간장 2T, 참기름 1T
1. 연한소금물에 2~3번 흔들어 씻어 채에 걸러 물기를 제거한다
2. 팬에 참기름 두르고 매생이를 살짝 볶아준후 육수 5컵 붓고 끓인다
매생이국는 절대 바글 바글 끓지않습니다
(너무 오래도록 끓이면 영양소도 파괴되고 매생이 색도 변색되며 향도 날라갑니다 )
김이 올라오면 굴 넣고 살짝 끓인후 불끄면 완성
3.. 매생이 수제비
모양이 참 거시기하죠잉~~~~~~~~~~~
그런데 제 입맛에는 매생이수제비가 젤 좋았어요
보시는 것하고 맛은 완죤 딴판이랍니다
이거 맛을 직접 보여드릴수도 없고 ~~~
매생이가 수제비 반죽에도 들어가고 국물에도 들어가서인지 ~~
향이 가장 살아있고 맛도 제일 깔끔하더라구요
수제비반죽재료 : 밀가루 1컵, 계란1개 , 소금1/2t, 매생이50g, 식용류 한두방울(2인기준)
국물재료 : 멸치 다시국물 5컵, 매생이 50g ,굴 100g, 다진파, 집간장2T , 참기름1/2T
1. 수제비반죽은 별도의 수분없이 계란과 매생이에서 나오는 수분만으로도 반죽이 됩니다
(물이 없다고 처음부터 물을 넣으시면 나중에 반죽이 질척질척해집니다)
2. 반죽을 비닐에 넣어 냉동에 잠시 넣어두면 더욱 쫄깃해집니다
3. 미리 우려낸 멸치 다시 육수가 끓으면
4. 수제비를 최대한 얇게 띠어 넣으시고
5. 수제비가 거의 다익었을 때 매생이와 굴을 넣어준다
(매생이와 굴은 오래 끓일수록 영양이 파괴되고 변색하며 질겨집니다)
6. 국간장으로 간하고 참기름, 파 넣어 마무리
오늘 갑자기 기온이 뚝떨어져 추워지네요
저녁에 매생이 수제비 끓여드시면 몸도 맘도 따땃한 저녁시간 되시리라 생각되네요
제 블러그 주소는 http://blog.naver.com/egkshddl 입니다
매생이국 무 넣고 시원하게 끓이는 법
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CJ더키친 레시피
매생이와 굴, 보리새우를 넣고 겨울바다의 향과 맛, 영양을 가득 담은 부침 요리를 만들어 보자. 코 끝에는 고소한 전 부치는 냄새가 스치고 입 안에는 바다의 맛이 가득 차오른다. 고소한 맛과 쫀득한 식감으로 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 영양 반찬이다. 한꺼번에 부쳐두고 그때그때 팬에 데워먹어도 별미다.
매생이 요리 | 산삼과도 바꾸지 않는다는 매생이굴국 끓이는법
제철 매생이 요리 많이 드셨나요?
제철 매생이는 산삼과도 바꾸지 않는다는 말이 있습니다.
그만큼 좋다는 얘기지요.
오늘은 매생이굴국 끓이는법 적어봅니다.
겨울이 제철인 매생이,
요즘은 냉동으로 사계절 내내 즐길 수 있습니다.
산삼과 바꾸지 않을 정도로 영양이 좋은 매생이,
오늘은 굴을 넣어 매생이굴국으로 만들어봤습니다.
매생이 잘 씻어주고, 무와 굴을 넣어 끓여봤어요.
굴 특유의 맛과 향을 싫어하는 옆지기를 위해
오늘은 비리지 않은 매생이굴국 끓여봅니다.
우선 아래 레시피 간단히 보시고 시작할게요.
매생이굴국 레시피
재료: 매생이 200g, 무 100g, 굴 140g, 대파 1/4대, 육수 4컵,
다진 마늘 1T, 참기름 1T, 액젓, 국간장
1. 매생이와 굴은 깨끗하게 씻는다.
무는 채로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다.
2. 팬에 참기름을 넣고 대파와 마늘을 볶다가 무채를 넣어 볶는다.
3. 2 + 육수를 붓고 끓어오르면 매생이를 넣어 끓인다.
4. 끓어 오르면 굴을 넣고 액젓과 국간장을 넣어 한소끔 끓여 완성한다.
매생이는 한살림에서 구입했습니다.
냉동으로 판매되고 있고 200g씩 소분되어 있어요.
매생이는 환경오염에 민감해서
오염물질이 있으면 다 녹아버린다고 해요.
친환경적이기도 하고 영양도 좋다고 하니 자주 챙겨보세요.
전날 200g 한 덩이 꺼내어 냉장실에서 자연해동 했습니다.
굴은 냉동굴 이용할 거예요.
생굴 이용하면 좋겠지만,
냉동굴도 크기도 크고 상태도 좋아 자주 애용합니다.
굴은 미리 해동하지 않고,
조리할 때 물에 담가 5분 정도 해동하고,
바로 깨끗하게 씻어줍니다.
굴에 비린내가 난다면 무즙을 내어 씻어주면 좋은데,
생협에서 샀던 건 그런적이 없어서 실제 해본 적은 없습니다.
매생이굴국 레시피에 나온대로 재료를 준비합니다.
매생이와 굴, 무채, 다진 마늘과 대파
이제 매생이 씻는법 알려드릴게요.
매생이 씻는법은 물에 부어 젓가락으로 휘저으며
혹시 있을 불순물을 골라내세요.
그리고 맑은 물이 나올때까지 2~3번 정도 씻어줍니다.
체에 받쳐가며 씻어주면 편해요.
매생이를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
생산량이 적은 매생이는 바다오염이 심해 질수록
구하기가 쉽지 않다고 하니 참 안타깝습니다.
냄비에 참기름을 두르고 대파와 마늘을 볶아줍니다.
파 익은 냄새가 올라오면
채썬 무를 넣어 함께 볶아 주세요.
무가 투명하게 익으면 육수를 넣어 끓여줍니다.
저희 집은 국물을 많이 먹지 않는 편이라 육수 4컵을 넣었는데,
육수의 양은 취향껏 맞춰주면 됩니다.
육수를 넣은 후 보글보글 끓어 오르면 매생이를 넣어주세요.
매생이를 잘 저어주고, 다시 끓여줍니다.
매생이 보다 굴을 먼저 넣기도 해요.
매생이굴국 끓이는법은 다양한데, 전 굴을 나중에 넣습니다.
매생이를 넣은 후 다시 끓어 오르면
굴을 넣어 끓여줍니다.
굴을 마지막에 넣는게 가장 굴의 비린맛이 덜해서
비위가 약한 옆지기도 잘 먹더라고요.
액젓과 국간장을 넣어 간을 맞추면 완성입니다.
굴을 맨 마지막에 넣으면 굴의 형태도 그대로 살아있어서 좋고,
굴의 진한 맛이 많이 우러나오지 않아 좋습니다.
먹는 동안 식지 말라고 유기그릇에 담아줍니다.
유기그릇은 확실히 온기를 오래 간직하고 있어 좋아요.
보기보다 훨씬 뜨거우니 호호 불며 먹어야 합니다.
오늘은 매생이 요리 매생이굴국 끓이는법 적어봤습니다.
먹고 나니 속도 따뜻하고 소화도 잘 되어 좋습니다.
요즘 날이 한겨울보다 더 춥게 느껴져 국물요리가 필수더라고요.
특히 아침에 국물요리가 절실해서 요즘 자주 끓이게 됩니다.
조만간 국물요리 몇 가지 더 알려드릴게요.
매생이 요리 중 매생이전도 맛있어 보이던데,
전 아직 안 만들어봤어요.
조만간 매생이전도 만들어봐야겠습니다.
산삼과도 바꾸지 않는다는 영양만점 매생이굴국~
기회되면 꼭 끓여보세요.
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오늘도 수고 많으셨습니다.
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