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- 팬에 오일을 두른 뒤 마늘 슬라이스를 넣어 볶는다.
- 명란 젓갈과 양파, 피망을 넣어 볶은 뒤 와인으로 잡내를 잡아준다.
- 조개 육수와 토마토소스, 생크림을 팬에 넣고 바질과 함께 끓인다.
- 소스가 끓을 때쯤 4분간 삶은 스파게티 면을 넣어준다.
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정말 라면 만큼 쉬운 오늘의 파스타
\”명란(오일)파스타 \”
재료*
명란젓 한큰술 하고 반큰술
스파게티면
올리브오일
양파 반개
마늘 3개
물 500ml
후추
끝 –
레시피*
1. 양파 반개를 다져주세요
2. 마늘 3개를 슬라이스해주세요
3. 명란젓 한큰술하고 반큰술을 다져주세요
3. 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아주세요
4. 마늘색이 갈색으로 변하기 시작하면 물 500ml를 넣어주세요
5. 물이 끓으면 스파게티면을 100원짜리 동전크기만큼 넣어주세요
6. 저어가며 5~6분 끓여주세요 (면이 부드러워 질때까지)
7. 명란젓을 넣고 섞어주세요
8. 후추는 취향 껏 넣고 졸여주세요
9. 수분이 사라지면 불을 끄고 올리브오일 한큰술을
넣고 섞어주면 완성!
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명란토마토파스타 – 네이버 블로그
명란토마토파스타. . 일년에 한번 있는 연중행사,. 건강검진을 하게 되었는데 잠을 못자고. 일찍 가서 했더니 졸립기도 피곤하기도. 입맛도 없고~@@.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/14/2022
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명란젓 토마토 파스타 – 마음씨 따뜻한 시골소년
명란젓 토마토 파스타. joonn 2012. 12. 22. 16:19. 아아아. 공부(?)를 너무 열심히 했는지. 막 배가 고픈거다. 배고파배고파. 하다가 냉장고를 열어보니.
Source: xkcd.tistory.com
Date Published: 3/9/2022
View: 2518
단순한 재료로 풍미작렬! 한그릇요리’명란파스타 만들기’
* 오일파스타는 토마토나 크림같은 별도의 소스가 없어서 올리브오일만 넣으면 퍽퍽해요. 면 삶은 물을 넣어 촉촉하게 만들어주세요. * 소금은 꼭 넣을 필요없어요. 명란젓 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 10/24/2022
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Level 3 – 명란 오일 파스타 맛있게 만드는 법
명란, 방울토마토, 양파, 마늘종, 관자, 두절새우, 검은 올리브 & 알 수 없는 식물. 무엇이 들어갔나 궁금해서 찍어놓았던 팡시온 명란 오일 파스타 …
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View: 484
짭짤하고 매콤한 명란 파스타 만들기
볶은 마늘의 고소함과 짭조름한 명란젓의 만남 명란파스타. 재료 : 파스타 면 100g, 명란젓 50g~60g, 마늘 5개, 페페론치노 3개, 김, 소금, …
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Date Published: 9/21/2022
View: 9566
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주제에 대한 기사 평가 명란 토마토 파스타
- Author: 세모식당
- Views: 조회수 2,498회
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- Date Published: 2019. 9. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RrxGImIx4MQ
[간단한요리추천] 아이들이 좋아하는 ‘토마토파스타·명란로제파스타’ 만드는 방법은?
이탈리아 대표 면요리인 파스타는 우리나라에서도 이미 친숙하며 많은 사랑을 받고 있다. 오늘 저녁메뉴를 고민한다면 아이들도 좋아하고 자취생들도 집에서 간단한 요리로 만들 수 있는 토마토 파스타 레시피를 추천한다.
▲ 토마토파스타 집에서 만드는 방법을 알아보자. (사진=ⓒgettyimagesbank)
간단한 토마토파스타 만들기
우리에게 익숙한 토마토파스타 황금 레시피를 알아보자.
재료: 파스타면, 피망, 양파, 새우, 토마토소스, 올리브유, 소금, 마늘
1. 끓는물에 파스타 일인분을 8분정도 끓인후 올리브유 뿌려 면끼리 붙지않게 둔다. 면삶은 물은 버리지 않고 2컵정도남겨둔다.
2. 피망,양파등 냉장고에 있는 자투리야채는 깍둑썰기한다.
3. 냉동새우는 찬물에 담궈 해동시킨다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 내준 후 썰어넣은 야채와 새우를 넣어 볶아준다.
5. 어느정도 익었으면 토마토소스와 면수를 넣고 끓어오르면 소금으로 간하고 삶아놓은 면을 넣는다.
명란로제파스타 만들기
짭짤한 명란을 이용하여 로제 파스타 만드는 방법을 알아보자
재료: 올리브오일, 마늘 슬라이스, 명란젓갈, 양파슬라이스, 피망, 화이트와인, 스파게티면, 조개 육수, 바질, 토마토소스, 생크림, 소금, 후추
1. 팬에 오일을 두른 뒤 마늘 슬라이스를 넣어 볶는다.
2. 명란 젓갈과 양파, 피망을 넣어 볶은 뒤 와인으로 잡내를 잡아준다.
3. 조개 육수와 토마토소스, 생크림을 팬에 넣고 바질과 함께 끓인다.
4. 소스가 끓을 때쯤 4분간 삶은 스파게티 면을 넣어준다. 후추와 소금으로 간을 맞춘 뒤 면이 익으면 먹는다.
명란젓 토마토 파스타
아아아
공부(?)를 너무 열심히 했는지
막 배가 고픈거다
배고파배고파
하다가 냉장고를 열어보니
어? 이것은 무엇인꼬? 멘따이꼬?
한쿡말로 명란젓?
심지어 하카타명란젓!!!!!
(큐슈에있는 하카타. 명란젓이 유명하다)
연구실 선배가 큐슈로 학회갔다가 후쿠오카 슈퍼에서 사온 명란젓이 있는거다.
본격 생생한 오미야게
그래서 오미야게를 감사히 받는 마음으로
명란젓을 저번에 만들어 놓은 토마토소스 에 투척!
그리고 보글보글
찍으려고 들이대다보니 뿌옇게 된
아 내 렌즈
그리고 저번에 삶아놓은 스파겟튀를 적당히 전자렌지에 땡 한뒤 투척
휘적휘적
완성
아 이건 완전맛있다
저번에만든 버섯토마토 스파게티는 무언가 나사가 하나 빠진 느낌이었는데
그 빈자리를 명란젓이 완벽히 채워줌
퍼펙트하군
명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!
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STEP 5
양파가 익으면 삶은 스파게티면을 넣고 볶다가, 명란알 3큰술과 소스양념 재료를 넣어 면과 명란알이 잘 어우러지게 볶아주세요. 면 삶은 물을 가감해서 파스타 농도를 조절해주세요. (기호에 따라 소금을 가감해 간을 맞춰주세요)
단순한 재료로 풍미작렬! 한그릇요리’명란파스타 만들기’
명란젓갈에 참기름 한방울 또옥~ 떨어뜨리면 게장 못지않는 밥도둑이 되는데요.
그런데.. 잘못사면 심하게 짜고… 쓴맛이 날 때가 있어요.
짠것이야 조금만 먹으면 되겠지만 쓴맛이 나는것은 먹지 못하고 냉장고에 처치곤란 불용재고로 있죠.
어제 저녁은 이 처치곤란 명란젓을 파스타로 만들어 한방에~ 맛있게 처리했는데요.
몇가지 안되는 단순한 재료로 깊고 고소한 풍미가 있는 명란파스타였답니다.
단순한 재료로 풍미작렬! 한그릇요리 ‘명란파스타 만들기’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 스파게티 2인분, 명란젓 60g(대략3밥숟가락), 양파(소)1개, 다진 마늘 1밥숟가락 ( 또는 통마늘 6개), 김가루 4밥숟가락
* 스파게티 2인분이란? 100원자리 동전만큼 쥔 양 x 2회 * 통마늘을 얇게 저며 사용해주세요. 저는 없어서 다진 마늘을 사용했어요. * 김가루는 조미된것보다는 생김이 좋아요. * 명란젓을 더 많이 넣으면 더 맛있을것같지만… 젓갈이라 짜요~
▣ 소스재료 (밥숟가락) : 올리브오일 7, 면 삶은물 3국자 (1국자=8밥숟가락), 후추 1/6, 소금 (입맛에 맞게 추가)
* 오일파스타는 토마토나 크림같은 별도의 소스가 없어서 올리브오일만 넣으면 퍽퍽해요. 면 삶은 물을 넣어 촉촉하게 만들어주세요. * 소금은 꼭 넣을 필요없어요. 명란젓이 짜기 때문에 요리 마지막 단계에서 맛을 보고 추가로 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 명란젓 : 숟가락으로 긁어서 껍질 속의 알만 꺼내주세요.
▣ 양파: 0.5cm 두께로 얇게 채썰어주세요.
▣ 통마늘 : 0.5cm 두께로 얇게 저며주세요 (저는 통마늘이 없어서 다진 마늘 사용했어요.)
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
(면 삶은 물은 요리하는 과정에 나오니 나중에 추가해주세요.)
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 면이 충분히 잠길 정도의 물, 소금 1/2밥숟가락, 식용유 2밥숟가락를 넣고 팔팔 끓으면 => 스파게티면을 넣고 8~10분간 삶아준 후 => 건져주세요.
* 맹물에 삶는것보다는 소금을 넣어 면에 간이 배이게하고 식용유를 넣어 서로 달라붙지않게 삶아주세요. * 면 삶은 물은 버리지말고 나중에 소스에 넣어주세요.
▣ 둘째 – 면을 삶는 동안, 중불에 달구어진 팬에 올리브오일7, 양파, 마늘을 넣고 => 양파 겉면이 투명해 질때까지 볶아주세요.
▣ 셋째 – 볶은 양파/마늘에 삶은 면, 면 삶은물 2국자를 넣고 섞어주세요.
▣ 넷째 – 여가에 명란젓을 넣고 골고루 섞으며 볶아주세요. (대략 3~4분)
▣ 다섯째 – 후추를 넣고 => 최종 맛을 보고 => 싱거우면 소금으로 입맛에 맞게 추가간을 한 후 => 불을 꺼주세요.
* 명란젓이 충분히 짠맛을 가지고 있어 소금간을 할 필요가 없을 수도 있으니 꼭 맛을 보고 추가간을 하세요.
▣ 여섯째 – 마지막으로 김가루를 푸짐~하게 올려주세요.
단순한 재료지만 풍미가 좋은 ‘명란파스타’입니다.
이렇게 만들어주니.. 신랑이 좀 더 씹을만한 건더기는 없냐며~ 뒤적거리는 똥매너를 보였어요.
그러나 맛 볼수록 매력있다며 제것까지 몇 포크 퍼가더라고요.
건더기가 없으니 양이 모자라다며 굳이 이유를 설명해가면서~
올리브유와 마늘의 향이 은은하게 퍼지면서
명란의 짭조름하고 고소한 맛이 훅~ 올라와주고~
면 삶은 물로 전체적으로 촉촉한 식감을 가지고 있으며…
감칠맛 나는 김가루를 자꾸 뿌려먹게 됩니다.
오일파스타는 토마토나 크림과 같이 별도의 소스가 없기 때문에
느끼함을 무릎쓰고 오일을 쏟아넣지 않는 이상~ 퍽퍽해요.
촉촉함의 비법은 면 삶은 물을 몇국자 넣어주는것입니다.
종종 젓갈에서 쓴맛이 날때가 있는데요.
소금을 잘못써서 그런지… 이 비싼 젓갈을 안먹고 버릴려니 아까울 때가 있는데~
몇가지 재료만 더 추가해서 명란파스타로 맛있게 처리해보세요~
< 젓갈의 또 다른 변신~> 제목 클릭 ==> 짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 ‘오징어젓갈무침 만드는 법’
Level 3 – 명란 오일 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★★★
Level 3 – 명란 오일 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★★★
<이정현> 105번째 만드는 요리는 명란 오일 파스타다. 유튜브에 올라와 있는님의 동영상을 참고로 예전에 카페 팡시온에서 맛있게 먹었던 메뉴를 흉내 내어 만들어보기로 한다.
명란, 방울토마토, 양파, 마늘종, 관자, 두절새우, 검은 올리브 & 알 수 없는 식물
무엇이 들어갔나 궁금해서 찍어놓았던 팡시온 명란 오일 파스타
준비재료 (1인분) : 스파게티면 110g, 명란젓 1개, 올리브오일 3T+1/2T, 마늘 2개, 마늘종 조금, 관자 슬라이스 4편, 두절새우 4마리, 루꼴라 조금, 검은 올리브 8조각, 방울토마토 4개, 양파 1/4개, 꽃소금 1/3T, 후추 조금, 버터 1T, 면수 100ml, 치킨스탁 2/3T, 페페론치노 2개, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량
파스타용 명란젓은 이왕이면 무염이나 저염 백명란(연한 핑크빛)이 좋다고 하는데 양념된 명란젓(붉은빛)도 크게 상관은 없다. 단 염도가 높을수록 소금간은 생략하던지 적게 하여야 한다. 보통 면수 1L에 넣는 소금은 1T 남짓이지만 이번엔 저염 백명란이 아닌 양념명란이므로 1/3T만 넣어 보기로 한다.
<이정현> 레시피는 그라나 파다노 치즈(Grana Padano Cheese)를 썼지만 집에 없으므로 마침 있는 파르미지아노 레지아노 치즈(Parmigiano Reggiano Cheese)를 쓰기로 한다. 그라나보다 더 풍미가 좋은 고급 치즈이므로 오히려 더 깊은 맛을 낼 것이다.
관자는 두툼한 것 하나를 넣으면 되는데 마트에 얇게 슬라이스된 것만 있어서 4편을 넣기로 하고 스파게티면은 보통 1인분 100g인데 남자 성인은 좀 부족한 느낌이므로 110g으로 늘려 넣기로 한다.
올리브오일은 처음 3T를 넣고 나중 최종적으로 면을 비빌 때 1/2T를 추가하기로 한다.
먼저 물 1L에 꽃소금 1/3T를 넣고 물이 끓으면 스파게티면 110g을 넣고 8분간 삶는다.
그사이 마늘종 조금과 양파 1/4개는 적당한 크기로 잘라 놓고 방울토마토 4개는 절반으로 자르고 마늘 1개는 편 썰고 1개는 다져 준비하고 검은 올리브 8조각, 두절새우 4마리, 관자 슬라이스 4편과 명란젓은 껍질 속의 알만 취해 준비한다.
팬에 올리브오일 3T 두르고 두절새우와 관자를 넣고 후추를 뿌려 중약불로 볶은 후 마늘도 투입하여 마늘기름을 빼준다.
새우와 관자는 따로 꺼내놓고 양파, 방울토마토, 마늘종, 검은 올리브에 버터 1T를 넣고 골고루 섞어준다.
면수 100ml를 붓고 치킨스탁 2/3T를 넣은 후 페페론치노 2개 찢어 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량 갈아 넣어준 후
명란을 넣고 골고루 섞으면서 명란알이 익기를 기다려 삶아놓은 면을 투입하고 후추 조금 갈아 뿌려준 후 골고루 비벼준다.
마지막으로 불을 끄고 올리브오일 1/2T 뿌려서 골고루 비벼준 후 따로 담아놓은 새우, 관자와 루꼴라 적당량을 올려주면
완성이다.
시식 및 품평 : 맛있다! 고소하고 풍미가 깊다. 명란과 치즈의 감칠맛에 페페론치노의 알싸함과 방울토마토의 상큼함이 올리브오일의 약간의 느끼함도 잘 감싸준다. 두절새우와 관자의 쫄깃함도 좋고 루꼴라의 향도 잘 어울린다. 전체적으로 별다섯의 대만족이다. 단, 약간 아쉬운 점이 있어 다음과 같이 레시피를 조정하기로 한다.
처음 새우와 관자를 볶을 때 후추 때문에 전체적으로 요리가 좀 타고 지저분한 모습이므로 좀 더 깔끔하게 만들기 위해 다음에는 볶아서 따로 담은 후 후추 조금, 소금 반꼬집을 넣고 밑간하는 것으로 하기로 한다. 아울러 마늘 편 썬 것이 약간 적고 소금을 줄였어도 맛이 여전히 짠 느낌이므로 다음에는 마늘은 증량하여 3개는 편 썰고 1개는 다져 넣기로 하고 면수에 넣는 소금은 아예 빼기로 한다.
완성된 어멍의 명란 오일 파스타 레시피 (1인분) 준비재료 : 스파게티면 110g, 명란젓(양념명란) 1개, 올리브오일 3T+1/2T, 마늘 4개, 마늘종 조금, 관자 슬라이스 4편, 두절새우 4마리, 루꼴라 조금, 검은 올리브 8조각, 방울토마토 4개, 양파 1/4개, 물 1L, 후추 조금, 버터 1T, 면수 100ml, 치킨스탁 2/3T, 페페론치노 2개, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량 1. 물 1L를 큰 냄비나 웍에 붓고 물이 끓으면 스파게티면 110g을 넣고 8분간 삶는다. 2. 그사이 마늘종 조금과 양파 1/4개는 적당한 크기로 잘라 놓고 방울토마토 4개는 절반으로 자르고 마늘 3개는 편 썰고 1개는 다져 준비하고 검은 올리브 8조각, 두절새우 4마리, 관자 슬라이스 4편과 명란젓은 껍질 속의 알만 취해 준비한다. 3. 팬에 올리브오일 3T 두르고 두절새우와 관자를 넣고 중약불로 볶은 후 따로 꺼내 담아 후추 조금, 소금 반꼬집 넣고 밑간해놓고 이어서 팬에 마늘을 투입하여 마늘기름을 빼준다. 4. 팬에 양파, 방울토마토, 마늘종, 검은 올리브에 버터 1T를 넣고 골고루 섞어준 후 면수 100ml를 붓고 치킨스탁 2/3T를 넣은 후 페페론치노 2개 찢어 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량 갈아 넣어준다. 5. 명란을 넣고 골고루 섞으면서 명란알이 익기를 기다려 삶아놓은 면을 투입하고 후추 조금 갈아 뿌려준 후 골고루 비벼준다. 6. 마지막으로 간을 점검한 후 불을 끄고 올리브오일 1/2T 뿌려서 골고루 비벼준 후 따로 담아놓은 새우, 관자와 루꼴라 적당량을 올려주면 완성이다.
※ 저염, 무염의 백명란인 경우 면수에 넣는 소금량은 1L에 1/2T 정도로 한다.
※ 통명란 버터구이나 쪽파를 토핑하기도 한다.
짭짤하고 매콤한 명란 파스타 만들기
볶은 마늘의 고소함과
짭조름한 명란젓의 만남
명란파스타
재료 :
파스타 면 100g, 명란젓 50g~60g, 마늘 5개, 페페론치노 3개, 김, 소금, 올리브오일
[껍질과 분리한 명란젓이 50~60g]제일 먼저 끓는 물에 파스타 면과 소금 반 스푼을 넣고 8분간 삶아주세요.
면을 삶은 물은 버리지 않고 한 두 국자 남겨주세요.
면을 볶을 때 뻑뻑하면 면 삶은 물을 조금씩 부어 부드럽게 볶을 용도로 남겨둡니다.
마늘 다섯 개는
슬라이스해주세요.
명란젓 꺼내서
사진처럼 살짝 칼집을 내고
스푼이나 칼등으로 살살 긁어내주세요.
저는 껍데기를 제거해서 만들었지만
분리하는 과정이 귀찮다면 칼이나 가위로 잘게 썰어서 그냥 사용하셔도 좋아요.
팬에 올리브오일 세 스푼 넣고 불을 켭니다.
썰어둔 마늘과 페페론치노를 부셔서 넣어주세요.
마늘향과 페페론치노의 매운 향이 올라올 때까지 약불에서 살짝 볶고
볶은 마늘에 삶은 스파게티 면과 명란젓을 넣습니다.
명란을 풀어주며 볶아주세요.
너무 안 볶이는 것 같으면 남겨뒀던 면 삶은 물을 조금씩 넣으며 볶아주세요.
그릇에 옮겨 담고
김을 올려주면 완성!
김은 김가루 뿌려도 되고
조미김, 김밥 김을 길쭉하게 잘라서 올려도 됩니다.
없으면 생략 가능해요.
고소하게 볶아진 마늘과 부드러운 파스타 면, 매콤한 페페론치노가
짠 명란젓과 어우러지면서 고소하고 짭짤, 매콤한 명란파스타를 만들어 준답니다.
쉽고 간단해서 정말 자주 해 먹는 명란파스타
복잡하지도 않고 몇 가지 재료로만 만드니
주말에 간단하게 해결할 수 있어서 정말 좋더라고요.
상큼하고 시원한 주스와
아삭한 피클까지 준비하면 더욱 완벽한 식사시간이 완성되겠죠?
페페론치노가 없으면 생략해도 좋고
청양고추를 잘게 잘라 넣어도 좋아요.
짭짤하고 매콤해 계속 손이 가는 마성의 명란파스타.
반찬으로만 먹는 명란젓이 지겹다면
간단한 명란파스타에 도전해보세요!
감사합니다.
/명란파스타
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