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냉동실에 음식을 보관하면 냉장보관에 비해 장기간 보관할 수 있다는 장점이 있지만 음식에 따라 냉동보관을 하면 안되는 경우가 있다고 합니다.
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장조림 – 나무위키:대문
한마디로 장조림에 침이 한방울이라도 튀었거나 들어갔다싶은 순간 그 장조림은 시한부다. 아니면 최소한 다 먹고 정리할때 한번 팔팔 끓이고 식힌 다음 …
Source: namu.wiki
Date Published: 2/5/2021
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음식물 냉장고 보관법 – KUZILIUS’s 주막
장조림은 도대체 얼만큼 보관이 가능한거지? 간장은 어지간해서는 상하질 않으니 간장을 끓 … 티백을 꺼낸 다음 완전히 식혀서 냉장고에 넣을 것.
Source: kuzilius.tistory.com
Date Published: 7/26/2022
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알토란 소고기장조림 오래 두고 먹어도 처음 맛 그대로
살림구단 주부의 요리 노하우와 레시피 맛있고 예쁘게 요리해보세요 기타 문의사항은 [email protected] 메일 주세요^_^
Source: suns-table.tistory.com
Date Published: 10/30/2021
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소고기장조림 만들기 :: 짭쪼름하고 맛있는 밑반찬 – 네이버 블로그
따라하기만 하면 맛은 보장! 짭쪼름~한 소고기 & 메추리알 장조림. ⊙ 소고기 900g 분량 ⊙ 조리시간 : 90분 ⊙ 재료 : 장조림용 소고기 900g
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/14/2022
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블로그 메뉴
BY_DAUM-> -요리하기전의 공부시간- 참나물은 봄에 산에서 자연채취해서 유통되는 미나리과 여러해살이 풀이에요. 연한 잎은 생식으로 먹기도 김치로 담궈먹기도 …
Source: m.blog.daum.net
Date Published: 4/21/2021
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[수미네반찬]소고기장조림 만드는법,김수미 레시피 정리
어렸을 때 어머니께서 자주 해주셨던 추억의 반찬, 소고기 장조림. 지금 시작해보겠습니다~. 김수미 표 소고기 장조림은 한우 또는 수입육(미국산 또는 …
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Date Published: 7/11/2021
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- Author: 하루비타민
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- Date Published: 2020. 2. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Hqs58xQ8IHs
알토란 소고기장조림 오래 두고 먹어도 처음 맛 그대로
오늘 써니네 레시피는 ‘알토란 소고기장조림’ 입니다
잃었던 입맛 되살리는 매일 두고 먹을 수 있는 밑반찬 국민반찬 알토란 소고기장조림 만들어봤어요~
매일 먹어도 질리지 않는 반찬 알토란 소고기장조림은 오래 두고 먹어도 처음 그맛 그대로 유지가 되서
더욱 더 맛있게 드실 수 있는 백점짜리 반찬인것 같아요~
울 아들이 좋아하는 반찬 중 하나이며, 아들이 엄마랑 떨어져 매일 인스턴트 식품을 먹고 다니는 것 같아
안쓰럽고 건강도 걱정되고 해서 어쩌다 부산오게 되면 좋아하는 것 다 만들어 먹이고 싶은게 엄마맘이죠~
어떤 요리를 해도 늘 맛있다고 엄마요리가 최고라는 아들의 후한점수에 왠지 마음이 더 짠해지네요~
얼마나 엄마 반찬이 그리웠을까 싶어 더 신경써서 만든 알토란 소고기장조림!
아들이 부드럽고 잡내가 나지않아 완전 맛있다고 하는 국민 반찬 알토란 소고기장조림 소개해드릴께요
✅준비재료
양지머리 1kg, 메추리알 25개, 청양고추 12개
✅육수재료
양파 1개, 사과 껍질 2개, 배 껍질 1개, 대파잎부분 200g, 생강 20g, 마늘 15개(100g), 통후추 2큰술
✅양념장
물 6컵, 맛술 1컵, 소주 2/3컵, 다시팩(육수팩) 3개(사이즈가 작은거라 3개 사용)
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
▶ 육수팩(다시팩)에 들어가는 재료입니다~ 참고해주세요
▶ 물 6컵에 설탕 2스푼 넣고 사진과 같이 찢기 좋은 사이즈로 자른 양지머리의 핏물을 빼주세요
소고기장조림 만들기 :: 짭쪼름하고 맛있는 밑반찬
육수에 조림간장을 만들 재료들을 넣어주세요
육수 4cup + 국간장 1cup + 어간장 1/2cup + 소주(청주) 5T + 미림 5T + 알룰로스(설탕) 5T
조림용으로는 보통 양조간장을 많이 쓰는데
집에 국간장과 어간장 밖에 없어서 그냥 국간장 1+ 어간장 1/2 넣었어요
국간장이라 완성된 후 조림의 색이 좀 흐릿했지만
맛은 gooood~!!
★ 좀 짭쪼름하게 되었는데(맨 입에 먹기엔 좀 짜다싶은 정도)
더 싱겁게 하고싶으면 국간장 1/2cup만 넣어도 되겠어요
당도도 취향대로 조절하시면 됩니다
저는 알룰로스 5T 정도 넣었고 단 맛이 많이 나지는 않았어요
좀 더 달짝지근~한 맛을 원하시면 설탕 or 매실청 등 추가하세요 🙂
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[수미네반찬]소고기장조림 만드는법,김수미 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
오늘 소개할 수미네반찬은 소고기 장조림 입니다.
한번만들어 놓으면 자꾸자꾸 손이가는 소고기 장조림. 어렸을 때 어머니께서 자주 해주셨던 추억의 반찬, 소고기 장조림.
지금 시작해보겠습니다~
김수미 표 소고기 장조림은 한우 또는 수입육(미국산 또는 호주산)의 홍두깨살로 만들거예요~
먼저 홍두깨살을 손질해줍니다.
600g 두툼한 홍두깨살에 칼집을 내준다음,
약 30분간 찬물에 담가 핏물을 제거하고
월계수잎과 청주를 넣고 30분간 삶아주세요~
삶은 홍두깨살을 결대로 썰어주세요~
양념도 골고루 밸 수 있게끔 홍두깨살을 약 4cm 두께로 잘라
생강1톨을 편 썰어 준비합니다.
이어서 소고기장조림 양념을 준비할 시간
소고기 장조림의 양념비율은?
양조간장 1리터, 물 1리터로 1:1로 넣어주세요~
비유를 하자면 커피를 약간 연하게 탔다할 정도의 색깔이 나오면 됩니다^^
양조간장과 물을 각각 1리터씩 여유있게 넣어주세요.
지금 간장과 물을 부은 냄비 안에 삶은 홍두깨살을 넣어주세요.
간장 양념에 건대추 5알, 편생강을 넣고,
매실액 1큰술을 넣어주세요.
살짝 달게 할게요~
설탕 4작은술로 소고기 장조림을 더욱 달큰하게~
간단하게 양념끝~ 홍두깨살도 넣어서 15분간 졸여주세요.
15분 후
어느새 맛깔스럽게 색이 밴 소고기 장조림.
이제 소고기 장조림재료를 넣어줍니다.
통마늘 10개를 넣고,
메추리알 20알을 넣어주세요.
그리고 꽈리고추 150g을 넣어준다음
중불로 한소끔 다시 끓여주세요.
간단한 레시피와 재료로 금세 완성되어가는 소고기 장조림~
뭉근한 불로 식재료 본연의 맛을 낼 수 있게
충분히 시간을 들여야 합니다.
어느새 꽈리고추에도 장조림 양념이 물들었습니다~
과연 수미쌤의 소고기 장조림 양념맛은?
보글보글 맛있게 끓고 있는 수미네반찬 소고기 장조림.
저절로 감탄을 부르는 간이 잘 된 수미네 소고기 장조림~
단짠의 원조 소고기 장조림
꽈리고추로 알싸한 맛까지 느껴지는 풍부함
이제 홍두깨살을 찢어줄거예요~
고기를 먹기좋게 찢는 과정입니다
한껏 끓여 뜨거울 고기를 대비해 찬물을 준비하고
끓고 있는 냄비에서 고기를 꺼내 찬물에 담가준다음
고기를 먹기좋은 크기로 찢어서
다시 끓고 있는 냄비에 넣어주세요.
요정도(?)사이즈로 찢어주면 좋아요^^
고기가 덜 익은 상태에서 찢으려면 굉장히 힘들기때문에
고기를 조금 찢어 확인해보고 시작하면 편하답니다.
찢은 고기에 양념이 잘 배도록 한소끔 끓여주면 소고기장조림 거의 완성!
마지막으로 참기름 2분의1큰술과 통깨를 뿌려주면
달콤한 맛과 짭조름한 맛이 일품인 수미네반찬 김수미 표 소고기 장조림 완성!!
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