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- 볼에 찹쌀가루와 중력분, 베이킹파우더를 체에 내려서 넣어주세요. …
- 거품기로 골고루 섞어주세요.
- 끓인 물을 조금씩 넣어가며 반죽해주세요(찹쌀은 찰기가 없어서 끓인 물을 넣어 익반죽합니다).
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[재료준비]– 반죽용 –(분할 중량 : 찹쌀만 15g / 팥앙금 찹쌀 도너츠 – 20g)
습식 찹쌀 500g
설탕 125g
소금 5g
베이킹 파우더 6.5g
베이킹 소다 2g
끓는 물 60g (건식 찹쌀 대체 시 물의 양을 두 배로 증량)
박력분 40g (생략 가능 또는 덧가루로 사용 가능)
팥앙금(개 당) 12g (크림 치즈 대체 가능)
식용유 적당량
속이 깊은 프라이팬 (웍, 튀김기 등)
#추억의간식 #찹쌀도넛 #찹쌀도너츠
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쫀득한 찹쌀도넛 만들기(팥앙금 찹쌀도넛, 치즈 … – 베이킹스쿨
이번에 올리는 찹쌀도넛 만들기도 강추레시피예요! * 찹쌀도넛 (찹쌀도너츠) 만들기 재료. 찹쌀가루(건식) 200g. 밀가루(중력분) 40g.
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 10/6/2022
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9개의 술떡 & 찹쌀도너츠 아이디어 | 빵굽기, 간식, 레시피
님의 보드 “술떡 & 찹쌀도너츠”을(를) 팔로우하세요. … 쫀득쫀득 찹쌀 도너츠 만들기, 찹쌀 도넛 만들기 / 홈베이킹 레시피 : 네이버 블로그. 쫀득쫀득 찹쌀 도너츠 …
Source: www.pinterest.com
Date Published: 12/14/2022
View: 2890
찹쌀도너츠 만들기 – 욱시무스
만드는 순서 · 중볼 그릇에 가루분 (찹쌀가루+중력분+설탕+소금+베이킹파우더+베이킹소다+쇼트닝)을 넣어줍니다. · 뜨거운 물을 넣고 되기를 조절해줍니다.
Source: wooximus.tistory.com
Date Published: 9/4/2021
View: 5309
찹쌀도넛 / 찹쌀도넛 만들기 / 간단한 고구마요리 / 고구마 찹쌀 …
고구마 찹쌀 도넛 튀기기! … 도넛을 튀겨주세요! … 도넛의 겉만 탈 수 있습니다. … 뺀 후 설탕을 묻혀주세요! … 배포 중입니다. 잠시만 기다려 주세요.
Source: kilho1.tistory.com
Date Published: 6/10/2021
View: 7887
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주제에 대한 기사 평가 찹쌀 도너츠 만들기
- Author: 빵준서
- Views: 조회수 104,832회
- Likes: 좋아요 2,459개
- Date Published: 2021. 7. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ABCmCNEbccM
간식으로 딱!! 바삭 쫀득한 찹쌀도넛 만들기｜효썸
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찹쌀도너츠 만드는 법
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찹쌀도너츠 만들기
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찹쌀도넛 만들기
재료 (단위:g)
찹쌀가루 510, 중력분 80, 설탕 90, 소금 6,
베이킹파우더 12, 베이킹소다 3, 쇼트닝 36, 물(뜨거운 물) 132-156,
통팥 앙금 660, 설탕 120
만드는 순서
중볼 그릇에 가루분 (찹쌀가루+중력분+설탕+소금+베이킹파우더+베이킹소다+쇼트닝)을 넣어줍니다.
뜨거운 물을 넣고 되기를 조절해줍니다. (한 덩어리가 되면 꺼내서 작업대 위에서 치대며 되기를 조절해줍니다.)
이때 물을 조금 남겨둬서 되기 조절을 계속해 줍니다.
완성된 반죽을 분할해줍니다. ( 반죽 40g씩 분할해줍니다.)
준비한 통팥 앙금을 30g씩 동그랗게 분할해 줍니다.
분할한 반죽과 앙금은 비닐을 싸서 마르지 않게 잠시 보관해둡니다.
성형을 시작합니다. (반죽 하나를 펴서 헤라를 사용해서 통팥 앙금을 넣고, 만두를 빚듯이 말아줍니다.)
이때 터지지 않게 앙금을 반죽으로 잘 보게 줍니다.
기름을 온도가 175도~180도가 되도록 예열해 줍니다.
성형이 된 반죽을 넣고 8분~10분 정도 튀겨줍니다. (예열된 기름은 불을 끈 상태로 반죽을 튀깁니다.)
반죽이 기름에 튀겨 코팅되면, 떠오르기 시작하며, 이때 기름 불을 끄고 체로 살짝 돌려주며 튀겨줍니다.
완성된 도너츠는 실온에 냉각을 시켜준 후 설탕을 묻혀 완성합니다.
실전 작업 시 유의사항
제품 완성까지의 공정이 간단하나, 통팥 앙금이 반죽 안에 잘 들어가도록 성형하는 것이 관건입니다.
헤라를 사용하여, 만두를 빚어내듯이 조심하게 포앙 하여야 하며, 분할이 잘못될 경우, 통팥앙금이 너무 많아서 반죽이 터지거나, 튀겨질 때 앙금이 세어 나올 수 있습니다.
튀김온도는 너무 뜨거울 경우, 반죽 안까지 익지 않을 수 있으므로, 175도~180도를 유지할 수 있도록 온도 조절을 잘해야 합니다. 또한 튀겨질 때, 체를 가지고 반죽을 돌려줌으로써 색까리 고루 같아지고, 전체적으로 잘 익혀주도록 해야 합니다.
간단한 공정이나, 반죽되기와 성형 작업에 신경을 많이 써야 하며, 튀겨진 반죽의 색깔이 모두 유사하게 만들어주는 것이 가장 중요한 관건입니다. 완성된 도넛은 기호에 따라 설탕을 묻히거나, 다른 토핑을 입혀 식감을 풍부하게 해 주실 수 있습니다.
고구마 찹쌀도넛 만들기
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안녕하세요!
Fisherman Park입니다.
고구마를 활용한
찹쌀 도넛
만드는 법에 대해
포스팅하도록 하겠습니다.
고구마 찹쌀 도넛
” 도넛 ”
밀가루에 설탕, 계란, 우유, 지방,
이스트를 넣어 만든 반죽을 둥글게 빚어
안쪽에 구멍을 뚫거나 링 모양으로
만들어 기름에 튀긴 빵이다.
” 고구마 찹쌀 도넛 만들기 ”
손이 좀 부지런해야 해요!
난이도 ★★☆
재료 준비와 만들기
4인분 기준
[재료]계량컵 : 종이컵
고구마, 찹쌀가루 1:1 비율 준비
예) 고구마 2컵, 찹쌀가루 2컵
설탕 6T / 우유 2/3컵 / 식용유
베이킹파우더 1t / 계핏가루 1t
(계핏가루는 없으면 말고요)
1
고구마를 물에 세척한 후
삶아주세요!
고구마 삶는 시간 줄이는 TIP!
고구마에 스테인리스 젓가락을
꼽아서 삶아주시면 삶는 시간을
줄일 수 있습니다.
젓가락도 충분히 잠길 수 있도록
물을 넣어주세요!
고구마 삶기 젓가락을 이용한 삶는 시간 줄이기
고구마 삶기
2
삶아진 고구마 껍질을 벗겨내고
볼 그릇에 담아 으깨주세요!
덩어리 지지 않게 잘 으깨주세요!
고구마 껍질 제거 고구마 으깨주기
3
고구마 찹쌀 도넛 반죽 만들기!
으깨 놓은 고구마에 찹쌀가루를
한 번에 다 넣지 말고, 절반 정도 넣고
설탕 3T, 베이킹파우더 1t를 넣어주세요!
그리고, 준비한 우유도 넣어주세요!
반죽을 손으로 치대면서 질지 않도록
찹쌀가루를 넣어가면서 반죽을
잘 치대 주세요!
반죽이 너무 질면 도넛 모양을
만들기 힘들어요!
찹쌀가루, 설탕, 베이킹파우더 넣기 우유, 찹쌀가루 넣기 동그랗게 반죽 만들기
https://coupa.ng/bjuqcq
4
반죽을 떼어내어 도넛 모양으로
만들어 주세요!
도넛 모양은 동글동글하게
만든 다음 납작하게 누르고,
가운데 부분을 손가락으로
눌러주시거나, 병뚜껑을
이용하여 구멍을
만드셔도 됩니다.
도넛 모양 만들기
5
고구마 찹쌀 도넛 튀기기!
팬에 기름을 넣고, 중불에서
도넛을 튀겨주세요!
너무 높은 온도에서튀기게 되면
도넛의 겉만 탈 수 있습니다.
도넛이 어느 정도 튀겨지면 기름 위로
떠오르게 됩니다. 그러면, 도넛이
거의 다 익었으니 색깔만 노릇하게
나오면 건져서 기름을
뺀 후 설탕을 묻혀주세요!
기름에 도넛 튀기기 도넛 튀기기
도넛 튀기기
설탕 묻혀주기
6
기호에 따라 단거 좋아하시면
설탕 많이 많이 묻혀주시고,
단거 싫으시면 설탕 조금 묻혀서
드시면 됩니다.
고구마 찹쌀 도넛!
만들기 많이 어렵지 않지만
손이 조금 부지런해야겠죠!
고구마 찹쌀 도넛 고구마 찹쌀 도넛
어른, 아이들 간식으로
좋은 도넛!
그리고, 요즘 나오는
고구마를 활용하여 만드는
고구마 찹쌀 도넛!
여러분도 한번 도전해 보세요!
자~다음에는 어떤 고구마음식을 만들어볼까?
https://kilho1.tistory.com/47
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