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- 마늘은 편으로 썰어서 준비
- 새우는 소금과 후추를 넣어 준비 …
- 페페론치노를 넣어 오일의 느끼함을 잡아준다 …
- 작은 팬을 사용 올리브오일을 넣고 …
- 소금과 후추로 밑간을 한 새우를 같이 넣고 튀겨준다
- 좋아하는 허브를 같이 넣어 줘도 좋다 …
- 새우가 익으면 조리 과정은 끝이 난다
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#백종원 #새우 #감바스
감바스 요새 유행하는 안주거리죠?
오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다!
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감바스 알 아히요
[재료]
칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)
통마늘 15개(75g)
양송이버섯 4개(80g)
방울토마토 6개(60g)
베트남 고추 5개(2g)
올리브유 1컵(180ml)
맛소금 약 1/5큰술(3g)
후춧가루 약간
파슬리가루 약간
바게트 or 식빵 적당량
[만드는 법]
1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.
2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.
3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.
4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.
5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.
6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.
7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.
Gambas Al Ajillo
[Ingredients]
10 (100g) large cocktail shrimps (26/30)
15 cloves (75g) garlic
4 (80g) button mushrooms
6 (60g) cherry tomatoes
5 (2g) Vietnamese peppers
1 cup (180ml) olive oil
1/5 tbsp (3g) flavoring salt
Pepper
Parsley
Baguette or plain bread
[Directions]
1. Toast a baguette or plain bread in a pan.
2. Clean the shrimp, crush the garlic, and cut the button mushrooms into fourths.
3. Remove the stem of cherry tomatoes, rinse, and cut into halves.
4. Add the olive oil to the pan, and infuse the oil with crushed garlic, Vietnamese peppers, and flavoring salt over medium heat. Fry until the garlic turns golden.
5. Add the shrimp, button mushrooms, and cherry tomatoes and cook until the shrimp are cooked.
6. Put the gambas in a bowl and sprinkle some pepper and parsley to finish.
7. Serve the gambas with toasted baguette or plain bread.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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감바스 파스타… 감바스 알 아히요의 일석이조 – 네이버 블로그
감바스 알 아히요와 거의 같아요. 감바스 알 아히요 준비하실 때 스파게티도 삶으셔서 1/2은 감바스 알 아히요로 즐기시고 1/2은 감바스 파스타로 …
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감바스 만들기! 남은 오일은 파스타로 마무리 – 곰선생
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Date Published: 4/19/2021
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감바스 알 아히요 – 나무위키:대문
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Date Published: 4/10/2022
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새우감바스 알 아히요 파스타 만들기 – 라이 고트
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Source: prod.danawa.com
Date Published: 12/30/2022
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주제에 대한 기사 평가 감바스 알 아히요 파스타
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,037,877회
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- Date Published: 2020. 6. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jBdQ65yHB_U
감바스 알 아히요 만들기
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감바스 파스타… 감바스 알 아히요의 일석이조
그럼 오늘은 올리브오일 효능 소개할게요.
오메가3와 오메가 6의 포화지방산도 포함하고 있는
올리브오일은 oleic acid라는 단순 불포화지방산(MUFAs)이
아주 풍부한 식품으로 지중해 식단의 중요한 요소에요.
(세계에서 그리스인이 올리브오일을 가장 많이 섭취한다네요.^^)
항산화 작용으로 염증을 줄여주고 항암에도 효과가 있으며
심장병과 고혈압, 뇌졸중의 위험도 줄여줘요.
또 치매 예방과, 2형 당뇨병의 위험도 줄이며
골감소증과 류마티스 관절염에도 도움을 주지요.
나이가 드신 분일수록
좋은 올리브오일로 자주 섭취해 주세요.
바로바로 만드는 샐러드드레싱을 가장 권합니다.^^
영양성분(1인분)은
열량 698.5kcal, 탄수화물 67.9g, 단백질 23.1g, 지방 41.9g, 나트륨 579.7mg, 콜레스테롤 84.1mg, 포화지방산 5.9g이에요.
감바스 만들어먹고 오일파스타까지~
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감바스 알 아히요 파스타 만들기
안녕하세요 쩡 벼리입니다.
날씨가 부쩍 쌀쌀해져서 따뜻한걸 찾는 요즘이네요 편도가 약한 저는 벌써부터 목이 아파옵니다 ㅠㅠ 겨울엔 목이 아프니 꾸역 꾸역 따뜻한 차나 물을 마셔주는데 얼음을 사랑하는 저는 보통 힘든게 아니네요 그래도 내 몸을 생각해서는 참아야 하는거겠죠 ㅎ
오늘은 감바스 알 아히요를 만들생각으로 시작했는데 파스타가 되어버렸네요.. 감바스 알 아히요 파스타.. 시작은 감바스였는데..
한달전에 마트갔을때 감바스가 간편포장되어있는 전단을 보고 먹고싶다길래 찾았는데 없다고 하길래 아쉬워하며 돌아온 기억이 있어요 그때 실망한 남편 얼굴이 생각이 나서 급 만들어본 감바스!! 남편 퇴근시간 맞춰서 감바스를 만들었는데 보더니 스파게티면을 넣어달라는 주문.. 저희 남편은 알리오 올리오 파스타를 엄청 좋아합니다 감바스를 보니 알리오 올리오 파스타가 먹고싶어진거죠…
남편이 원하는데로 면을 넣어줬어요 그래서 감바스 알 아히요 파스타ㅎㅎ 한 젓가락 뺏어 먹어봤는데 너무 맛있어요..
감바스 알 아히요 파스타 만들기 재료
올리브 오일 2컵, 칵테일 새우 20마리 , 마늘 슬라이스, 페퍼론치노 적당히(없다면 청양고추, 홍고추로 대체), 후추 조금, 소금 조금, 바질, 스파게티면
만들기 재료
파스타 면을 넣기전에 찍어둔거라서 바질이랑 면이 빠졌네요
칵테일 새우 사둔게 있어서 저는 칵테일 새우를 사용했어요
※ 모든 재료는 기름에 들어가는거라 물기를 제거해주셔야 해요 물기있는 채로 기름에 넣게 되면 화상입어요
오일
팬에 오일을 넣고 약불에서 가열시켜주세요
마늘 슬라이스 넣기
기름이 가열이 되었다면 슬라이스해둔 마늘을 넣고 익혀주세요
마늘 기름을 만든다고 생각하시면 되요 ( 센불로 하게되면 마늘이 타버려요 약불로 익혀주세요 )
페퍼론치노
마늘이 기름에 어느정도 익혀지면 페퍼론치노를 넣어주세요 ( 청양고추, 홍고추로 대체가능 )
마늘기름에 새우가 퐁당
페퍼론치노를 넣고 한번 저어준다음 새우를 넣고 소금, 후추도 넣어주세요
저는 바질을 마지막에 넣어줬는데 요때 바질도 같이 넣어주세요
바질을 넣고 안넣고 차이는 하늘과 땅차이 ..
보글 보글 짜글 짜글
익혀진 새우라 마늘 기름이 살짝 베이게끔 약불로 나두고 스파게티면을 삶아주세요
감바스와 파스타의 만남
면이 삶아졌으면 감바스팬에 옮겨담아 마저 익혀주세요
면이 꼬들할때 건져서 넣어줘야 퍼지지 않아요
감바스 알 아히요 파스타 완성입니다
구운 식빵은 빠질수 없죠 ~ 식빵도 토스트기에 구워줬어요
집에서도 충분히 레스토랑 분위기를 낼수있으니 너무 좋네요 저는 비록 먹지 못했지만 맛있다며 좋아하는 남편을 보니 뿌듯합니다
주말 외식말고 집에서 감바스 어떠세요~ 페퍼론치노의 살짝 매콤함과 바질의 향긋함을 느껴보세요!!
감바스 만들기! 남은 오일은 파스타로 마무리
오래전에는 ‘새우’가 들어간 음식은 전혀 입에 대지도 않았는데, 지금은 그 어떤 음식보다도 좋아하는 것 중의 하나가 바로 ‘새우’다~
전세계의 다양한 음식들 가운데서도.. 새우를 이용한 음식은 정말 그 수를 세기 힘들만큼 많은 편이지만, ‘감바스’도 집에서 손쉽게 해봄직한 그런 요리다.
진짜 이름은 ‘감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)’인데~ 흔히 ‘감바스’라고 부르더라. 스페인어로 ‘감바스(Gambas)’가 새우~ ‘알 아히요(al ajilo)’는 마늘 소스라는 뜻이다.
집에서 감바스 만들기를 하려고 준비한 재료들이다. 코스트코에서 판매하는 익혀진 작은 새우와 마늘, 고추, 대파, 소금, 올리브 오일 등을 준비했다.
프라이팬을 예열한 상태에서 올리브 오일을 듬뿍 부어주는 중~ 새우 밑부분이 충분히 적혀질만큼의 오일을 사용하면 되는데.. 조리과정에서 어쩔 수 없는 미세 기름이 튈 수도 있다.
고추와 마늘을 잘게 썰어서 오일 속에 차례대로 넣어 주었다.
통후추도 뿌려주고(후추가 간을 해주기에 따로 소금까지 넣을 필요는 없다.) 빨간 고추도 가위로 잘게 잘라서 넣어줌..
그런 과정에서 서서히 끓기 시작하는 올리브 오일~ 이렇게 고추를 첨가하면 감바스의 맛이 매콤해진다^^
코스트코 냉동 새우를 개봉한 모습이다. 이미 이렇게 한번 익혀진 식품이라서, 굳이 오랫동안 오일과 함께 가열할 필요가 없다~
새우를 프라이팬으로 넣은 모습이다~새우가 딱 먹기 좋은 사이즈^^ 감바스는 원래 스페인 술집에서 흔히 먹을 수 있는 안주 요리라고 한다. 사실, 감바스를 한끼 식사로 먹기에는 밥이나 면이 필수다.
마무리로 월계수잎도 넣어주는 모습이다. 일종의 향신료인데.. 잡내를 없애주고 풍미를 돋궈준다고 하더라.
감바스 만들기가 끝나면~ 조리했던 프라이팬 그대로.. 테이블로 옮겨서 먹으면 된다.
집에 식빵이 있다면 식빵의 일부를 뜯어서 감바스의 오일에 찍어 먹거나…
감바스 만들기! 남은 오일은 파스타로 마무리
새우, 마늘을 올려서 먹으면 정말 맛있다^^ 그런데 이 정도 양이라면 2명이서 먹기에 조금 부족하다. 그래서 새우를 다 먹고 남은 오일은 파스타용으로 재활용하면 좋다^^
파스타면을 익히는 과정이다~ 내부에 뜰채가 있는 냄비를 사용하면 정말 편리하다.
끓이기전에 물에 소금을 약간 넣으면 면빨에 약간 간이 밴다. (봉골레 파스타라면 이런 과정은 필요없다) 딱딱한 면이 완전히 풀어지면, 약 8분정도 더 익혀주면 딱 적당하다.
파스타면의 양의 정도에 따라 감바스 만들기에 사용된 오일이 부족할 수도 있기에.. 올리브 오일을 조금 더 첨가해주고 새우 몇마리와 대파도 약간 썰어서 넣어서 볶아서 준비했다.
여기에 파스타면만 넣으면 오일 파스타는 금방 완성된다.
뜰채로 건져내는 파스타면~ 그냥 눈으로 봐도 쫄깃쫄깃^^
한꺼번에 프라이팬에 투입!
파스타를 익히면서 남은 면수도 약간 떠서..
파스타 위에 뿌려주었다. (간 조절을 하기 위함)
이제 충분히 볶아주면 끝!
감바스 만들기를 끝내고 남은 오일을 이용해서 파스타로 변신한 모습^^ 왠지 양이 엄청나 보이는데.. 먹어보니 생각보다 배가 많이 부르진 않더라는~
피클과 함께 먹으면 오일 파스타가 제대로 맛있어진다^^ 실제로 집에서 감바스 만들기를 해보니까 크게 어려운 과정은 없는 것 같다.
새우감바스 알 아히요 파스타 만들기
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오늘은 세상 쉬운 새우 감바스 파스타 만들기 방법을 알아보겠습니다.
감바스 알 아히요
스페인어 Gambas al ajillo 인 감바스 알 아히요는 새우와 마늘을 올리브유에 거의 튀기다시피 하여 구워 내는 타파스, 스페인 전채 요리입니다.
감바스가 새우, 아히요가 마늘을 뜻하니 그냥 새우 마늘 요리라는 뜻입니다.
이제 그럼 새우 마늘 요리와 이를 이용한 파스타 만들기를 해보겠습니다.
저는 전문 요리사가 아니기 때문에 정량 이런 거 모릅니다.
대강 눈에 보이는만큼 + 원하는 만큼 추가/빼기를 통해 적정량을 맞추시면 됩니다.
감바스는 그래도 맛있으니까 너무 걱정 안하셔도 되요.
그럼 시작합니다.
1. 편마늘 만들기
우선 마늘을 편으로 썰어줍니다.
마늘을 올리브유에 먼저 튀길건데 마늘을 좋아하는 만큼 취향껏 많이 넣으면 됩니다.
많이 넣는다고 맛이 없어지지 않아요.
저는 보시는 것처럼 꽤 많은 양을 썰었습니다.
2. 올리브유 가열 후 마늘 넣기
올리브유는 마늘과 뒤에 넣을 새우가 충분히 잠길만큼 많이 부어줍니다.
저는 새우도 많이 준비했는데 이 정도 부어서 써봤더니 조금 부족하더라구요.
올리브유 아끼지 말고 충분히 부어줍니다.
몇 T스푼 이런 거 필요 없이 눈대중으로 충분히 많이 부어주세요.
나중에 파스타 면도 넣고 볶아야 하니까 올리브유 적게 넣으면 후회합니다.
3. 새우 먹고 싶은 만큼 준비
이쯤되면 눈치채셨겠죠? 감바스는 맘에 드는대로 각 재료양을 쓰면 됩니다.
준비한 새우는 해동 후 키친타올에 물기를 빼고 후추와 소금을 뿌려줬습니다.
앞에서 올리브유에 소금과 후추를 넣어줘야 하는데 저는 그냥 새우에 죄다 뿌린 후 새우를 넣습니다.
4. 올리브유에 새우 투입
3분에서 5분정도 지나면 올리브유에 넣은 마늘이 어느 정도 익어있습니다.
마늘이 타기 전에 새우를 넣어줍니다.
새우를 넣으면 이렇게 붉은 색이던 새우가 갈색 빛을 입어갑니다.
새우가 다 익기 전에 잊지 말아야 할 것!
5. 로즈마리, 페퍼론치노 취향에 따라 넣기
저는 집에서 키우는 로즈마리 잎을 좀 따서 넣었습니다.
감바스와 로즈마리 향이 참 잘 어울립니다.
이렇게 감바스에 로즈마리를 뿌리고 기름에 튀겨주면 향이 자연스럽게 스며듭니다.
그리고 페퍼론치노는 매운 맛이 감바스의 풍미를 한껏 올려줘서 필수입니다만 저는 아이와 같이 먹기 위해서 넣지 않았어요.
다 만들고 나서 따로 페퍼론치노를 넣고 마무리를 했는데요.
상관 없는 분들은 페피론치노를 5개 정도 썰어서 넣어주면 최고입니다.
그리고 새우가 어느 정도 익어보이면 감바스는 이미 완성입니다.
이대로 바게트 빵이나 다른 기타 빵을 곁들여 함께 드시면 최고입니다.
6. 감바스 파스타로 만들어 먹기
아무래도 감바스와 빵만으로 타파스로 끝내기는 아쉽죠?
그래서 보통 파스타로 마무리를 하게 됩니다.
만드는 방법은 적당히 삶은 파스타 면을 먹다 남은 감바스에 넣고 잠시 볶아주면 끝입니다.
간단하죠?
이렇게 껍질을 깐 새우 일부는 먹기 좋게 썰어주고 일부는 보기 좋게 통채로 올려주면 보기도 좋고 맛도 좋은 감바스 파스타가 손쉽게 뚝딱 완성됩니다.
대강대강 만들어본 감바스와 파스타 어떤가요?
확실한건 소금만 너무 많이 넣지 않으면 정량을 하나도 하지 않고 오직 감만으로 모든 재료를 넣어도 맛있다는 건데요.
순서를 참고하셔서 꼭 자신만의 레시피로 감바스를 완성해 보시길 권해드립니다.
감사합니다.
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