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닭고기의 누린내를 잡아주는 우유의 단백질 성분
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닭요리 하기전에 닭의 냄새를 없애기 위해서 우유에 담구는데 우유냄새가 배지는 않아요. 훨씬 고기가 부드러워지고 닭냄새가 안나서 훨씬 맛나게 요리를 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 1/18/2021
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닭요리를 하기전에 우유에 재워넣는 이유가 궁금합니다.
우유 속에 닭고기를 넣게 되면 질문자님의 말씀대로 잡내를 제거함을 위한 것입니다. 그리고 우유의 고소함이 닭의 맛을 더 부드럽게 해주고 육질 또한 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 6/17/2021
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 4/20/2022
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대체 닭고기 우유에 재우는건 뭐가 정답인건지 모르겠다 ㅠㅠ
내일 지인 불러다가 닭갈비 해주려고 닭다리살 우유에 재워놨었거든 이대로 아침까지 둬도 되나 싶어서 ㄴㅇㅂ 검색 해봤더니 누구는 괜찮아요 원래 …
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Date Published: 9/15/2022
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닭고기 냄새, 닭 누린내 제거 우유가 좋을까? 닭 비린내 없애는법
뭐 한것도 없는것 같은데 시간이 훌쩍 흘렀네요. 맛도 좋고 가격도 저렴하고. 우리내 식탁에 자주 오르게 되는 닭요리들. 그런데,,,, 조리 후 닭 특유 …
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Date Published: 4/11/2021
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급질) 닭 우유에 재울때 씻고 하나요? ::: 82cook.com 자유게시판
자취생 조회수 : 5,042. 작성일 : 2015-07-03 17:22:05. 1950298. 닭볶음탕 하려는데에 처음부터 막히네요;; 닭을 씻고 우유에 재우는것인지 재우고나서 씻는것인지요?
Source: www.82cook.com
Date Published: 1/9/2022
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닭을 우유에 재우는 요리판 친구들이 많아서… – 개드립
서양에서 닭 잡내를 잡기위해 우유에 재운다고 알려져있는데 버터밀크가 우유로 잘못알려진거임 버터밀크는 지방이 더 들어간 우유도 아니고 버터만들 …
Source: www.dogdrip.net
Date Published: 1/28/2021
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에어프라이기 닭요리할때, 우유재워놓은 사용후기.. – 클리앙
근데 우유에 재우는건 누가 시작한 걸까요? 후추만 조금 뿌려도 닭냄새는 안나는디. Drum.
Source: www.clien.net
Date Published: 5/29/2022
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주제에 대한 기사 평가 닭 우유에 재우기
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 2. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=hL9QuJcnJ-s
매콤 닭볶음탕 ː우유로 재워 누린내없이 더욱 부드러운 매콤~한 닭볶음탕
매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 !
닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ?
예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니
이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ
오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 ,
우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘
더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면
만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ??
재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능)
대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술,
다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵,
먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 .
우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만
닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다.
우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 ,
아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : )
그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서
숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가
한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: )
먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려
냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 .
닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 .
강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 !
제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로
밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고
버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) !
감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게
모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : )
양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 ,
저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 ,
혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 ,
굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 !
준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 .
당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 !
달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 !
입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇!
아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !!
http://blog.naver.com/skyishy http://opencast.naver.com/JJ817
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지롱이의 알콩달콩한 일상속 소소한이야기들..
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닭요리를 하기전에 우유에 재워넣는 이유가 궁금합니다.
저도 처음에는 닭요리에 대해 무지하고 아는게 하나도 없던 사람이였습니다.
아하에 Q & A를 통해서 알게 되었는데
닭볶음탕이나 찜닭 등 닭 요리를 할때 우유에 쟁겨놓는 이유는 닭에 있는 잡내와 누린내를 제거해주고
닭고기 육질이 부드럽게 하기 위해 재워놓는다고 해요!
우유에 재워놓는 닭고기와 재워놓지 않는 고기의 식감이 차이가 많이 나니
앞으로 닭요리할때 우유를 재워놓고 요리하심이 어떨까요?
닭 우유에 재우기 | 닭 누린내를 완벽하게 제거하는 방법! 인기 답변 업데이트
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닭고기의 누린내를 잡아주는 우유의 단백질 성분
닭요리 하기전에 닭의 냄새를 없애기 위해서 우유에 담구는데 우유냄새가 배지는 않아요. 훨씬 고기가 부드러워지고 닭냄새가 안나서 훨씬 맛나게 요리를 …
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Date Published: 8/15/2021
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우유 속에 닭고기를 넣게 되면 질문자님의 말씀대로 잡내를 제거함을 위한 것입니다. 그리고 우유의 고소함이 닭의 맛을 더 부드럽게 해주고 육질 또한 …
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Date Published: 3/4/2021
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Date Published: 9/4/2022
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내일 지인 불러다가 닭갈비 해주려고 닭다리살 우유에 재워놨었거든 이대로 아침까지 둬도 되나 싶어서 ㄴㅇㅂ 검색 해봤더니 누구는 괜찮아요 원래 …
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Date Published: 3/16/2022
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자취생 조회수 : 5,006. 작성일 : 2015-07-03 17:22:05. 1950298. 닭볶음탕 하려는데에 처음부터 막히네요;; 닭을 씻고 우유에 재우는것인지 재우고나서 씻는것인지요?
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Date Published: 4/26/2021
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뭐 한것도 없는것 같은데 시간이 훌쩍 흘렀네요. 맛도 좋고 가격도 저렴하고. 우리내 식탁에 자주 오르게 되는 닭요리들. 그런데,,,, 조리 후 닭 특유 …
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Date Published: 7/8/2022
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서양에서 닭 잡내를 잡기위해 우유에 재운다고 알려져있는데 버터밀크가 우유로 잘못알려진거임 버터밀크는 지방이 더 들어간 우유도 아니고 버터만들 …
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Date Published: 1/26/2021
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Date Published: 10/14/2021
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Most searched keywords: Whether you are looking for 매콤 닭볶음탕 ː우유로 재워 누린내없이 더욱 부드러운 매콤~한 닭볶음탕 Updating 매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 ! 닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ? 예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니 이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ 오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 , 우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘 더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면 만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ?? 재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능) 대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술, 다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵, 먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 . 우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만 닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다. 우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 , 아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : ) 그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서 숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가 한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: ) 먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려 냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 . 닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 . 강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 ! 제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로 밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고 버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) ! 감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게 모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : ) 양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 , 저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 , 혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 , 굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 ! 준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 . 당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 ! 달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 ! 입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇! 아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !! http://blog.naver.com/skyishy http://opencast.naver.com/JJ817 덧글과 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 본 블로그의 글과 사진의 모든 저작권은 지롱이 :: skyishy 에게 있습니다. 무단배포, 복사, 수정을 금지하오니 스크랩시 덧글 부탁드려요. 요리 / 육아 / 살림 / 리뷰 / 여행 지롱이의 알콩달콩한 일상속 소소한이야기들.. Copyrightⓒ SKYISHY All Rights Reserved. 매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 ! 닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ? 예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니 이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ 오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 , 우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘 더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면 만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ?? 재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능) 대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술, 다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵, 먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 . 우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만 닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다. 우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 , 아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : ) 그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서 숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가 한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: ) 먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려 냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 . 닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 . 강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 ! 제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로 밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고 버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) ! 감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게 모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : ) 양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 , 저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 , 혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 , 굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 ! 준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 . 당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 ! 달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 ! 입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇! 아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !! http://blog.naver.com/skyishy http://opencast.naver.com/JJ817 덧글과 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 본 블로그의 글과 사진의 모든 저작권은 지롱이 :: skyishy 에게 있습니다. 무단배포, 복사, 수정을 금지하오니 스크랩시 덧글 부탁드려요. 요리 / 육아 / 살림 / 리뷰 / 여행 지롱이의 알콩달콩한 일상속 소소한이야기들.. Copyrightⓒ SKYISHY All Rights Reserved.
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닭고기 냄새, 닭 누린내 제거 우유가 좋을까? 닭 비린내 없애는법
뭐 한것도 없는것 같은데 시간이 훌쩍 흘렀네요.
맛도 좋고 가격도 저렴하고
우리내 식탁에 자주 오르게 되는 닭요리들
그런데,,,, 조리 후 닭 특유의 비린내 때문에 싫어하시는 분들 많으시죠?
오늘의 요리 tip 닭고기 냄새, 닭 비린내 없애는 법 알아봅시다.
싱싱한 닭고기
즉, 냉동실에 들어가지 않은 당일 유통된 닭고기는
조리전 살짝 데쳐서 깨끗한 물에 헹궈 음식을 조리하는것만으로도
닭 비린내 제거를 손 쉽게 할 수 있어요.
※ 살짝 데치는 방법은 닭도리탕, 찜닭 요리를 하실때 닭 비린내 없애기에 좋아요.
또한 조리 중 들어가는 마늘, 파, 후추, 맛술만 잘 사용해도 요리 후 느껴지는 닭 비린내 제거에는 문제가 없어요.
그러나
조리후 닭 비린내가 심한건
바로 냉동 닭이나 냉동 닭가슴살이에요.
냉동을 해두었던 제품이라면 전 날 밤 냉장실로 옮겨서 자연스럽게 해동시키고
다음날 닭을 깨끗히 씻어서 요리하려는 크기로 잘라서 준비해주세요.
냉동 후 조리하게 되는 뼈가 있는 닭부위는
닭고기 누린내가 특히 더 많이 나게되어요.
뼈 부분은 닭 누린내 제거를 위해서 전처리를 더 잘해야겠죠?
냉동 닭가슴살 비린내 제거에 효과적인
우유 + 맛술을 함께 넣어서 2시간 정도 냉장실에 재워 두세요.
우유 양이 적을때엔 닭고기와 우유를 비닐봉지에 넣고 묶어서 재우고
우유가 없을땐 밀가루를 진하게 풀어주거나 쌀뜬물을 이용하는것도 한 방법이에요.
닭 비린내 제거에 우유가 좋을까? 네, 닭 비린내 제거! 우유 좋습니다.
밑간을 하면서 닭냄새를 잡는법
우유+맛술에 재워둔 닭고기는 깨끗한 물에 헹군 후
그냥 조리하는것보다 맛술, 후추, 마늘, 허브등 요리에 어울리는 향신채들을 사용해
밑간을 하면서 잡내를 다시 한번 잡아요.
위 방법에 따라 조리한 닭가슴살 스테이크
냉동 닭가슴살이지만 조리 후 닭비린내 없이 맛있게 즐겼어요.
닭 비린내 없애는법 쉽죠?
닭고기 냄새! 이젠 우유로 걱정없이 닭 비린내 제거해보세요.
급질) 닭 우유에 재울때 씻고 하나요? ::: 82cook.com 자유게시판
12 개의 댓글이 있습니다.
1. .. ‘15.7.3 5:23 PM (121.131.xxx.113) 불순물을 싯고 우유에 재우나서 흐르는 물에 한번 더 싯죠
2. 씻어서 재우죠 ‘15.7.3 5:24 PM (211.202.xxx.240) 근데 신선한 닭이면 안재워도 맛있어요.
3. 자취생 ‘15.7.3 5:33 PM (175.253.xxx.142) 감솨함다~~!!!!! 씻고 우유에 담갔어요
이제 본격적 양념할라구요
레시피는 뽑아놨구요
혹시 비법 쪼금만 알려주시면 참고하겠습니다.
즐거운 저녁시간 되세요~~~~~ ^^
4. 근데 ‘15.7.3 5:37 PM (112.155.xxx.165) 닭볶음은 굳이 우유에 안재워도 될것 같은데요
5. ㅇㅇ ‘15.7.3 5:47 PM (121.173.xxx.87) 튀길때나 우유에 재워서 냄새 제거하지,
닭도리탕에는 우유 안 넣죠.
6. 자취생 ‘15.7.3 5:49 PM (175.253.xxx.142) 아 그런가요? 잘해보려고 한건데 아깝네요
아까운 내 저지방우유.. ㅠ
암튼 조언 감사합니다~~~!!
7. 질갱이 ‘15.7.3 5:54 PM (223.62.xxx.65) 아~~왜이리 귀여우실까^^
비싼 저지방우유를~^^
8. …. ‘15.7.3 6:07 PM (101.250.xxx.46) 백주부 레시피로 해보세요 실패안해요^^
9. 이왕 ‘15.7.3 6:07 PM (14.34.xxx.210) 재웠으니 그대로 닭도리탕해도
닭비린내 안 나고 맛있을거예요~
10. ㅎㅎ ‘15.7.3 6:14 PM (121.155.xxx.234) 닭볶음탕 액젓넣고 하는 레시피도 괜찮던 데요
맛나게 해드세요~
11. kdjfe ‘15.7.3 6:26 PM (121.164.xxx.192) 닭 씻는일이 제일 쓸데없는 일이라고 하더라구요.
싱크대에 박테리아 다 퍼트리는 행동..
굳이 씻어내지 않아도 요리하면 괜찮음.
에어프라이기 닭요리할때, 우유재워놓은 사용후기.. : 클리앙
완전히 동일한 닭과 양념이라 비교하기에 딱 좋을꺼 같아서 한번 해봤습니다
어제밤에는 우유에 안재우고 바로 양념만 한후, 에어프라이기를 돌렸고요
오늘은 우유에 재웠다가 몇시간 기다린후, 양념한후 에어프라이기를 돌렸습니다.
잡내는 제가 양념을 많이하고, 오래돌려서 그런지.. 우유를 안쓴 것도 잡내가 안났기에 차이를 못느꼈고요
육질은 조금 더 부드러워진거 같기도 한데, ( 플라시보 같기도 하고 -_-;; ), 아주 약간 좋아진 느낌이고요.
개인적인 결론은
우유가격과 미리 재워놓는 번거로움 대비, 얻어지는 맛의 상승효과가 아주 작다고 느껴져서..
앞으로는 그냥 바로 돌려먹어야겠습니다 -_-;;;
키워드에 대한 정보 닭 우유에 재우기
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