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- 코다리는 안쪽에 핏물고여있는 부분을 중점으로 깨끗이 씻어주세요. …
- 적당한 크기로 토막내주세요. …
- 무는 큼직하게 너무 두껍지않게 무를 썰어주세요.
- 무를 냄비에 깔고 코다리를 올려주세요.
- 양파는 두껍게 채썰어서 위에 올려주세요.
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■재료
코다리 2마리 (꼬리까지 40cm길이)
양파 1/2, 홍초1, 땡초1, 대파 1
■양념
먼저 밑간 맛소금을 코다리에 살살살 뿌려주세요.
(맛소금에는 msg가 10프로 포함되어있어요. 솔직히 msg 들어가야 맛납니다. 일반소금을 할시에는, 진간장 1숟갈 줄이고 액젓이나 연두를 1.5숟갈 넣어주세요)
식용유 2 넣고 굽기.
( 식용유 들어가야 양념맛이 깊어지니 구운 팬에 바로 조림 들어가요)
물 400ml
진간장 6
물엿 5 ( 4~5 취향)
고춧가루 4 ( 3~5 취향 )
매실액 2 + 맛술1 = 3
간마늘 1 소복히
간생강 0.5
후추
[물엿]말고 [올리고당, 요리당]으로 할시, 더 달아서 양을 줄여야 돼요.
물엿을 넣어 깐작한 느낌을 내는게 더 중요해서 설탕 안넣고 다 물엿으로 대체했어요
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .
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Source: www.coupang.com
Date Published: 10/24/2021
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주제에 대한 기사 평가 명태 코다리 조림
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 2,969,097회
- Likes: 좋아요 37,788개
- Date Published: 2020. 11. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oVBsjmKfl7w
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법
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명태 코다리찜 만들기
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백종원 명태 코다리찜 만드는법 무조림으로 맛있게
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오랜만에 식당에서 먹어본 코다리찜
요새 뭐 해먹을까 고민 좀 되었는데
오호~ 코다리가 있었지~
생선은 다 좋아하는지라 코다리도
좋아하는데 이번엔 백주부님 레시피로
코다리찜을 만들어보았어요
누구나 쉽게 만들 수 있답니다
■재료■
코다리 2마리, 양파 1/2개, 대파 2대,
무 1/2개, 청양고추 3개, 다진 마늘, 물엿
설탕, 고춧가루, 고추장, 멸치액젓,
홍고추, 진간장
명태 코다리는 2마리를 사용했어요
저는 손질된 것을 사용했는데
손질이 되지 않는 것은 토막 내서
양옆의 지느러미를 손질해서
깨끗하게 씻어주세요!
들어가는 야채는 무는 필수이고요
매콤하게 즐기려면
청양고추도 들어가야겠죠?
무는 1/2개를 준비했고요
대파는 2대를 준비했습니다
양파는 1/2개를 준비하고
청양고추는 3개를 준비합니다
매운 것을 좋아하신다면
청양고추는..양껏 마음껏~!@
코다리는 2마리 분량을 사용했어요
백종원 코다리찜은
2마리 레시피니 참고해 주세요
무는 1/2개를 납작하게 썰어둡니다
무가 양이 많다 싶으면
1/3개를 사용해도 좋아요
큼직하게 썰어서 준비합니다.
양파도 1/2개를 채를 썰어서 준비합니다
대파는 2대를 큼직하게 썰어서 준비합니다
청양고추는 3개를 썰어서 준비합니다
넓은 궁중팬을 준비한 후
가장 먼저 무를 깔아줍니다
그다음 코다리를 올려주세요
코다리를 넣으니 왠지 꽉 찬 느낌입니다
양파를 올려줍니다
대파와 청양고추를 올려줍니다
이제는 백종원 코다리찜 만드는 법
양념을 넣어줄 차례인데요
다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다
그리고 간장을 넣는데요
레시피에는 1/2컵을 넣으라 하는데
저는 만들어보니 좀 짜더라고요
그래서 간장은 1/3컵을 넣어주고
나중에 만들고 난 뒤 더 넣어주세요!
설탕을 2스푼 넣어줍니다
단맛을 좋아하면 좀 더 넣어줘도 된다고 해요
멸치액젓을 2스푼 넣습니다
아까 말씀드렸듯이 전 좀 짜더라고요
그래서 액젓도 2스푼 보다 좀 더 적게 넣고
나중에 간을 더 추가해 주세요
고춧가루는 2스푼을 넣습니다
그리고 고추장은 1스푼을 넣습니다
고춧가루와 고추장은
취향껏 넣어주면 된다고 해요
그리고 물 3컵을 넣어주세요!
물이 생각보다 전 많은 것 같아서
2컵만 넣어줘도 괜찮은 것 같아요
강불로 해서 끓여주면 됩니다
양념은 잘 풀어지도록 잘 섞어주었어요.
여기서 좀 더 넣어주면 좋은 것이
생강을 약간 넣어줘도 좋다고 해요
전 없어서 생략했는 데 있으면
아주 조금 눈곱만큼 넣어줘도 좋아요
저는 끓이다가 단맛이 좀 더 있었으면 좋겠기에
물엿을 1스푼 정도 추가해 줬어요
보글보글 코다리찜 익는 모습이
너무 맛있어 보이죠?
냄새도 어찌나 좋은지 모릅니다
보글보글~ 코다리와 무가 푹 익을 때까지
명태조림 만드는법은 끓여주면 된답니다.
영상으로 끓는 모습을 담았어요
보글보글~~ 아주 맛있어 보이죠?
여기서 취향에 따라 홍고추를 올려주면
매콤하게 즐길 수 있다고 해요
홍고추도 솔솔 올려줬어요
명태 코다리찜 먹음직스럽죠?
뭔가 그럴싸하지만 만드는 방법은
그리 어렵지 않았어요
재료 손질 후 양념 넣고 끓이기만 하면 되는데요
다 만든 후 맛을 보고 양념은
더 추가해도 좋을 것 같아요
전 좀 짜서 물을 더 넣고 단맛을 추가했는데
맛있게 먹을 수 있었답니다
무도 맛있어 지는 계절이기에
더욱 코다리찜이 맛있었던 같아요
메인 요리 뭘로 할까 고민 되신다면
오늘은 무조림 코다리찜 어떠세요?
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키워드에 대한 정보 명태 코다리 조림
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