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소스재료인 간장(2), 맛술(2), 물(4), 올리고당(1), 생강즙이나 가루(약간-생략가능)을 넣고 부르르 끓이고…. 덮밥소스 양은 2인분 양이에요. 만들어 두었다가 쓰면 아주 편하답니다.
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아보카도와 명란이 집에 있다면 진짜쉽고 맛있게 뚝딱해 드실수 있어요
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명란과 밥에 미리 양념을 해서 덮밥을 만들어 보세요 한층더 맛있는 아보카도 명란을 즐길수 있어요~~~~
(재료) – 2인분 기준
아보카도 1개
명란 2줄
야채 (상추,무순,샐러드용..모두 가능)
계란 2개
조미김 약간 (김후레이크..등 가능)
(밥 양념) – 2인분
기준
간장 1Tbsp
참기름 1Tbsp
깨소금 듬뿍(통깨 갈거나 빻아서 넣어주세요)
조미김 약간
(명란 양념)
참기름 3tsp
고춧가루 3tsp
깨소금 듬뿍
마늘 2tsp
다진 청양 고추 1개
다진 파 1Tbsp
(만드는 법)
1. 아보카도 손질
(숙성된 아보카도를 반 잘라 씨를 빼내고 얇게 썰어준다. – 영상 참조)
2. 밥 양념 ( 2인분 기준 밥에 위 양념을 넣고 먼저 비벼준다.)
3. 명란은 껍질을 벗겨서 준비한다.
명란에 참기름3tsp, 깨소금, 고춧 가루2tsp 넣고 먼저 양념해둔다.
4. 양념밥, 야채, 반숙후라이 계란, 썰어둔 아보카도 반개, 양념된 명란을 올린다.
5. 통깨와 참기름 1tsp으로 마무리
6. 2인분 만든 후, 남은 명란에 참기름 1tsp, 청양 고추 1개, 다진마늘 1tsp, 다진파 1Tbsp 고춧가루 1tsp 깨소금 넣어 따로 준비해서 밥과 같이 드세요
맛있게 드세요
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주제에 대한 기사 평가 아보카도 덮밥 소스
- Author: JY’s Home Cook 제이와이 홈쿡
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- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yoEr950wXPw
아보카도달걀덮밥-아보카도에 푹 빠지다. 이렇게 먹어도 맛나잖아!! 넘해넘해 아보카도달걀덮밥…^^
연이은 아보카도 요리 잘 보셨죠?
헌데 아보카도 요리가 아직도 남아있어요. ㅋㅋㅋ
오늘은 아보카도에 집에 늘 있는 달걀만 더하면 진짜 맛있고 뚝딱 만들어지는 이거 참 기특하고 괜찮은 아보카도요리입니다.
아보카도달걀덮밥을 맛있게 먹는 비결은 한 번 부르르 끓이는 덮밥소스에요. 이렇게 끓여 만든 덮밥소스만 있으면 맛이 한결 고급져지죠.^^
아보카도 맛에 익숙해지고 싶다면, 이렇게 만든 초간단덮밥 강추입니다. 전 요근래 해서 먹는 아보카도 요리에 그만 아보카도 매력에 흠뻑 빠져버렸네요.
아보카도가 저같은 건성피부에 정말정말 좋다네요. 피부건강에 최고 식재료라고 해요. 나이가 들어가면서 피부건강이 제일 신경 쓰이는데, 그래서인지 더 많이 먹어야겠다는 생각이 절로 들어요.
*아보카도달걀덮밥 (1인분)
재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 밥(1공기), 아보카도(2분의 1개), 달걀(1개), 김가루(적당량), 통깨(약간), 고추냉이(약간)
소스재료: 간장(2), 맛술(2), 물(4), 올리고당(1), 생강즙이나 가루(약간-생략가능)
아보카도달걀덮밥
소스재료인 간장(2), 맛술(2), 물(4), 올리고당(1), 생강즙이나 가루(약간-생략가능)을 넣고 부르르 끓이고….
덮밥소스 양은 2인분 양이에요. 만들어 두었다가 쓰면 아주 편하답니다. 생강즙이나 가루는 생략해도 좋고, 소스는 너무 뻑뻑하지 않게 식어도 쪼르르 따라질 수 있는 농도로 만들어 주세요.
아보카도는 칼로 씨를 중심으로 해서 반으로 자르고, 손으로 어긋나게 비틀어서 쪼개고…
다시 또 씨가 있는 부분을 칼집을 내서 서로 비틀어서 쪼개고…
껍질을 벗기고, 먹기 좋게 썰고…
달걀은 노른자가 살도록 후라이를 만들고…
완성그릇에 밥을 담고, 그 위에 달걀후라이, 아보카도를 올리고, 김가루를 소복하게 올린 후…
끓인 소스를 끼얹고…
고추냉이 취향껏 곁들이고, 통깨 솔솔 뿌리면 끝.
시중에 고추냉이 튜브로 된 거 판매하는데요, 같이 곁들이면 맛이 확 배가 되요.^^
완성된 아보카도달걀덮밥…^^
달걀후라이 탁 터뜨려서 아보카도 하나씩 올려 드셔보세요. 짭쪼롬하면서 달달한 간장소스까지 더해지고, 거기에 와사비까지 더해진 맛이 그야말로 예술입니다요. 같이 이날 맛본 사람들 모두 아보카도달걀덮밥의 맛에 홀라당 반했다는 것은 안비밀!! ^^
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아보카도는 씨앗에 칼날이 닿도록 칼집을 넣은 후 양쪽을 잡고 서로 반대 방향으로 비틀어 자른 후, 씨앗과 과육을 분리해주세요. 껍질을 벗겨 일정한 간격으로 슬라이스해 일렬로 돌돌 말아주세요. 연어는 사방 2cm 크기의 큐브 모양으로 잘라주세요.
아보카도 덮밥 소스 | 어남선생 연어덮밥의 핵심! 짜지 않은 간초소스★자꾸만 떠먹고 싶은 맛 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | Kbs 211203 방송 169 개의 정답
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신상출시 편스토랑 류수영의 아보카도연어덮밥 간초소스 만드는 법
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107회 신상출시 편스토랑에서는 겨울의 맛을 주제로 서른다섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다.
류수영은 생연어 한 마리로 4가지 연어 요리 만드는 법을 알려줬는데요.
방송에 소개된 4가지 연어 요리 중 연어 꼬리 부분으로 만든 아보카도 연어덮밥과 간초 소스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^
#아보카도 연어덮밥 & 간초 소스 만드는 법
[재료 준비: 연어 200g, 아보카도 1/3개, 쪽파 2대, 양파 1/2개, 달걀노른자 1개, 밥 1인분, 간장 3큰술, 물 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술]1. 볼에 간장 3큰술+물 3큰술+설탕 2큰술+식초 2큰술을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어 간초 소스를 만들어줍니다.
2. 쪽파 2대는 송송 썰어 주고, 양파 1/2개는 채 썰어 식초물에 담가 매운기를 빼서 준비합니다.
3. 칼집을 낸 아보카도 1개를 비틀어 반으로 가르고 씨를 빼낸 뒤 숟가락 또는 손으로 껍질을 벗겨 준비합니다.
(덜 익은 아보카도를 사용할 경우 전자레인지에 넣어 약 1분~1분 30초간 돌려주면 손쉽게 씨와 껍질을 벗길 수 있습니다.
원하는 후숙 정도에 따라 전자레인지 조리 시간을 조절해주세요!)
[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]4. 껍질 벗긴 아보카도를 세로로 길게 썰어 준비합니다.
5. 준비한 연어 가운데를 반으로 가른 뒤 도톰하게 사선으로 썰어 준비합니다.
(마트에서 판매하는 필렛 연어의 꼬리 부분을 사용하시면 좋습니다.
그리고 비린내의 원인이 되는 연어의 물기를 키친타월로 닦아 제거한 뒤 사용해주세요!)
6. 완성 그릇에 찰진 밥 1인분을 담고 간초 소스 2큰술을 뿌려줍니다.
7. 여기에 썰어놓은 연어를 가득 올려준 뒤 양파채를 얹고, 그 위에 아보카도도 예쁘게 모양을 잡아가며 올려줍니다.
8. 아보카도 사이에 달걀 노른지 1개를 올려준 뒤 감초 소스 1큰술을 뿌려줍니다.
9. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 아보카도 연어덮밥 완성입니다.
[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 50분에 방송됩니다.]728×90
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