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1. 시래기는 하루 동안 물에 담아 불려 준 뒤, 흐르는 물에 3~4번 씻어 주세요. 2. 시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물을 넣고 소금 3 큰술, 설탕 5 큰술을 넣은 뒤 불려 헹군 시래기를 삶아 주세요. – 소금과 설탕을 넣으면 시래기가 더 부드러워 지고 잡내가 사라진답니다.
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알토란 시래기 된장국 끓이는법 김하진 매일반찬 시래기국 황금레시피 · 1. 무청 시레기를 물에 넣고 하루 정도 불린다. 흐르는 물에 3~4번 씻는다. · 2. 건 …
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[알토란]시래기 된장국 만드는법,김하진 레시피 정리
오늘은 2019년 우리가족 건강을 책임질 알토란 김하진 선생님의 시래기 된장국 만드는 법을 정리하여 공유합니다. 구수함 가득한 깊은 된장 국물에 …
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시래기국 맛있게 끓이는 법 알토란 김하진 시래기 된장국 끓이는법
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알토란 시래기된장국 끓이는 법 – Life & Story
구수함이 가득한 시래기 된장국!! 알토란에서 소개한 시래기 된장국 레시피입니다. ^^ 육수 재료 대가리, 내장 제거해 볶은 멸치 50g 다시마(4X5cm) …
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[알토란 레시피] 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 (김하진 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 알토란 시래기국
- Author: MBN Entertainment
- Views: 조회수 55,393회
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- Date Published: 2020. 2. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=uasJ6Sk0GKE
[알토란]시래기 된장국 끓이는법,김하진 황금레시피
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이번 주 MBN 알토란 김하진 시래기 된장국 레시피 만들기 만드는 방법에서는 새해 반찬 특집에으로 진행이 되었답니다.
이번주는 패널로 출연한 정가은 씨와 함께 한 김하진의 매일반찬 편이였는데요. 부드럽게 만드는 시래기 손질법부터
밥 한공기 뚝딱할 수 밖에 없는 시래기 맛있게 끓이는 방법을 알아보아요.
김하진표 노하우 시래기 된장국을 보들보들한 식감이 일품인 시래기와 시래기 속까지 양념이 쏙쏙 배어 자극적이지 않고 강렬한 맛이 일품인 시래기 된장국을 맛 볼 수가 있다고 하네요.
” MBN 알토란 시래기 된장국 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 김하진 시래기 된장국 끓이는법 황금레시피 시래기 손질비법!
1. 시래기는 하루 동안 물에 담아 불려 준 뒤, 흐르는 물에 3~4번 씻어 주세요.
2. 시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물을 넣고 소금 3 큰술, 설탕 5 큰술을 넣은 뒤 불려 헹군 시래기를 삶아 주세요.
– 소금과 설탕을 넣으면 시래기가 더 부드러워 지고 잡내가 사라진답니다. 그리고 시래기가 푹 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣는게 핵심이랍니다.
3. 시래기 삶는 시간 20 ~ 30분으로 삶은 시래기는 잔열로 더 부드럽게 불려서 사용하시길 바래요. 식혀서 물에 2~3번 헹군 뒤에 물기를 꼭 짜서 준비해주시길 바래요.
4. 시래기는 껍질을 벗겨 주시길 바래요.
– 질긴 시래기 껍질을 벗겨내고 더 부드럽게 즐길 수 있다고 합니다.
알토란 김하진 시래기 된장국 끓이는법 황금레시피 요리과정!
1. 손질한 시래기를 5~6cm 길이로 썰어 주세요.
2. 건 표고버섯 40g을 물로 한 번 헹군 뒤 물 5컵에 불려 준비 해준뒤 불린 건 표고버섯의 밑동을 제거하고 물기를 꽉 짜주신 다음 시래기 굵기에 맞춰 채를 썰어 주세요.
3. 다진마늘 4 큰술, 고운 고춧가루 3 큰술, 들기름 3 큰술을 넣고 조물 조물 무쳐주세요
4. 멸치 육수 13컵과 표고버섯 우린 물 4컵을 준비해준 뒤에 쌀을 간 뒤, 불린 쌀 반 컵에 물 4컵을 넣어 간 물을 고운 체에 내려 주세요.
5. 냄비에 양념한 시래기, 표고버섯을 넣고 5분간 볶아 주세요.
– 시래기를 먼저 볶으면 양념이 잘 배어 겉돌지 않고 맛이 더 구수해진다고 하네요.
구수한 시래기 볶음 냄새가 솔솔~
6. 멸치 육수 13컵, 표고버섯 우린 물 4컵, 어슷 썬 대파 2대를 넣고 한 소끔 끓여 주시길바래요.
* 된장국에 소금을 넣어 간을 맞추면 쓴맛이 날 수 있기 때문에 국간장을 사용해주시길 바래요.
7. 국간장 3 큰술, 쌀 간 물 3컵, 부추 한 줌 100g을 넣어 주세요.
2019년 시래기 된장국 필수~!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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알토란 시래기 된장국 끓이는법 김하진 매일반찬 시래기국 황금레시피
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김하진의 매일반찬
시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법
시래기, 표고버섯 40g, 대파 2대, 부추 한 줌(100g) ,
된장 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,
멸치육수 13컵, 표고버섯 우린 물 4컵, 국간장 3 큰 술, 쌀 간 물 3컵,
알토란 시래기 삶는 방법
1. 무청 시레기를 물에 넣고 하루 정도 불린다.
흐르는 물에 3~4번 씻는다.
쌀뜨물에 소금 3 큰 술,
설탕 5 큰 술을 넣는다
불려서 헹군 시래기를 넣고
20~30분 정도 삶는다
삶은 물에 그대로 식힌다.
시래기 껍질을 벗기고, 5~6cm 길이로 썬다
2. 건 표고버섯에 물 5컵을 넣고 불린다.
밑동을 제거하고,
물기를 꼭 짠다음 채 썬다
3. 시래기와 표고버섯에 된장 4 큰 술,
다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술,
들기름 3 큰 술을 넣고 조물조물 무친다
4. 불린 쌀 반 컵에 물 4컵을 넣고 믹서에 간다.
고운 체에 걸러준다.
5. 냄비에 양념한 시래기와 표고버섯을 넣고
5분 정도 살짝 볶는다
멸치육수 13컵을 넣는다
표고버섯 우린 물 4컵을 넣는다
6. 어슷 썬 대파 2대를 넣는다
7. 국간장 3 큰 술로 간을 맞춘다.
쌀 간 물 3컵을 넣는다
마지막에 부추 한 줌(100g)을 넣으면 완성!
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[알토란]시래기 된장국 만드는법,김하진 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
오늘은 2019년 우리가족 건강을 책임질 알토란 김하진 선생님의 시래기 된장국 만드는 법을 정리하여 공유합니다.
구수함 가득한 깊은 된장 국물에 부드러운 시래기 까지!
시래기 된장국의 정석! 지금 공개합니다~
먼저 시래기 된장국은 시래기 부터 손질해주어야 하는데요,
시래기는 그냥 씻어서 삶으시면 안되구요~
바로 삶을 경우 질기고 냄새가나는 시래기는
시래기 손질법;
하루동안 물에 담가 불려준 다음, 흐르는 물에 3~4번 씩 씻어주세요.
흐르는 물에 헹구면 이물질을 제거할 수 있어요.
깨끗이 씻은 시래기를 삶을 차례.
시래기는 쌀뜨물에 삶아주세요. 시래기를 쌀뜨물에 삶으면 부드러워지고 잡내도 제거됩니다.
시래기를 쌀뜨물로 삶을 때 두 가지를 더 넣을 겁니다!
그것은 바로 소금과 설탕!
시래기 삶을 때 쌀뜨물에 소금과 설탕을 넣어줄거예요!
소금 설탕을 넣고 삶으면 시래기가 더 부드러워지고 잡내도 사라집니다.
시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물에 소금 3큰술, 설탕 5큰술을 넣어주세요.
불려서 헹군 시래기를 넣고 삶아주세요.
시래기가 푹 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣는것이 핵심!
시래기를 삶는 시간은? 20분~30분정도 입니다.
30분 경과후 시래기가 푹 삶아졌네요^^
시래기는 삶은 물속에서 그대로 식혀줍니다.
30분간 삶은 시래기는 불을끄고 잔열로 더 부드럽게 불려서 사용하세요.
삶은 시래기는 식혀서 물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 꼭짜서 준비해줍니다. 그리고 껍질을 벗겨야 돼요!
시래기는 질긴 시래기 껍질을 벗겨내야 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
이제 먹기좋게 시래기를 한 입 크기로 잘라줄 차례인데요,
시래기를 5~6cm 길이로 썰어주세요.
시래기를 반을 먼저 자른 뒤 합쳐서 자르면 일정한 길이로 자를 수 있습니다.
부들부들 식감 살린 시래기의 손질이 완료되었습니다~
이어서 물 5컵에 불린 건 표고버섯 40g을 준비해주세요.
건 표고버섯은 물로 한번 헹군 뒤 물 5컵에 불려 준비해주세요.
표고버섯 역시 시래기 굵기에 맞춰 채를 썰어주어야 하는데요,
표고버섯 손질하는 법: 불린 건 표고버섯의 밑동을 제거하고, 물기를 꽉 짜줍니다.
표고버섯 우린물은 잠시후에 활용하니 따로 보관해둡니다.
시래기와 표고버섯 손질 완료!
벌써 시래기 된장국의 절반이 완성되었습니다!
이제 시래기와 표고버섯에 양념을 해 줄 건데요~
끓이기 전에 먼저 양념을 하면 시래기와 표고벗섯에 간이 잘 밴다고 해요.
시래기 양념하는 법: 된장 4큰술을 넣어주세요.
된장4큰술이 적다고 생각하실 수 있겠지만 된장을 조금 넣은 이유가 있으며 그 이유는 나중에 공개됩니다^^
이어서 다진마늘 4큰술을 넣어주세요.
고운 고춧가루 3큰술도 넣어주고, 들기름 3큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
시래기에 양념을 먼저해서 더욱 맛있을 듯!
이대로 먹어도 맛있는 밥 반찬 느낌이 나지요^^
시래기 표고버섯 양념완료!
이제 멸치육수에 천연 조미료로 맛을 낼 예정인데요,
멸치육수에다 아까 따로 보관한 표고버섯 우린 물을 사용해줄거예요~
멸치육수에 표고버섯 우린물을 더하면 감칠맛이 급상승하게 된답니다~
멸치육수 13컵, 표고버섯 우린물 4컵을 준비해주세요.
여기에 한 가지 육수재료가 더 남았는데요!
쌀뜨물보다 더 깊고 구수한 맛을 내는 특급비법은?
바로 불린쌀을 갈아서 사용하는 것입니다.
쌀을 간 뒤 체에 내려 맑은 물만 사용할 예정입니다.
불린쌀 반 컵에 물 4컵을 넣어 간 물을 고운 체에 내려주세요.
쌀 갈아 걸러낸 물은 다른 국이나 찌개에도 활용가능합니다.
보기에도 구수하고 쌀뜨물보다 훨씬 진한 느낌을 주고 있네요.
양념한 시래기를 먼저 볶아주세요.
양념한 시래기를 볶으면 더 깊은 맛이 예상되지요~
시래기를 먼저 볶으면
양념이 잘 배어 겉돌지 않고 맛이 더 구수해집니다~
이제 센 불을 켜 주시고
약 5분간 시래기에 골고루 열기만 닿게 볶아주세요.
이어서 멸치육수 13컵을 넣어주세요. 그 다음 표고버섯 우린 물 4컵도 부어주면,
진한 국물의 감칠맛 폭발하는 시래기 된장국이 점점 완성되어 가고 있습니다.
여기에 어슷 썬 대파 2대를 넣어주고
한 소끔 끓어오르면 간을 봅니다.
된장국에 소금을 넣어 간을 맞추면 쓴맛이 날 수 있으니 시래기 된장국의 간을 맞출때는 국간장을 사용합니다.
시래기를 양념할 때 된장을 적게 넣어야 끓일 때 간을 맞추기가 좋습니다.
그래서 아까 시래기 양념에 된장을 적게 넣었던 겁니다.
간을 맞추기 위해 국간장 3큰술을 넣어주세요.
쌀간물은 언제 넣어줄까요?
바로 지금이 딱! 쌀간물 넣을시간!
대파 넣고 10분후, 노르스름해진 대파
이 때 쌀 간물 3컵을 넣어주세요.
쌀간물을 넣으니 시래기 된장국의 구수한 맛이 느껴지는 색감이 드러나고 있습니다.
쌀간물을 넣은 후 부추 한 줌(100g)을 넣어주세요.
부추는 시래기 된장국에 신선한 맛을 더해주는 역할을 합니다.
부추까지 넣으니 알토란 표 시래기 된장국의 풍미가 정말 예술이지요?
감칠맛이 느껴지는 알토란표 시래기된장국의 구수한 풍미, 과연 김하진 쌤의 시래기 된장국의 맛은?
보들보들한 식감이 일품인 시래기는 속까지 양념이 쏙쏙 배어 맛이 있고, 자극적이지 않지만 강렬한 맛을 보여주고 있습니다.
속까지 개운해지는 느낌의 알토란 시래기 된장국
시래기 된장국의 한장레시피입니다. 필요하실때 요긴하게 사용하시길 바랍니다.
이상 알토란 김하진 표 시래기 된장국 만드는 법 레시피였습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다^^
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시래기된장국 : 알토란 시래기된장국 끓이는 법
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구수함이 가득한 시래기 된장국!!
알토란에서 소개한 시래기 된장국 레시피입니다. ^^
육수 재료
대가리, 내장 제거해 볶은 멸치 50g
다시마(4X5cm) 3장
저 민생 강 5g
반으로 가른 청양고추 2개
끓는 물 15컵(3L)
재료
된장 6큰술
고추장 2큰술
손질한 시래기 400g
깍둑 썰기한 두부 1모
어슷 썬 대파 반 대(50g)
다진 마늘 2큰술
거피 낸 생들깻가루 8큰술
시래기 된장국 끓이는 법
1. 시래기 손질하기
▶마른 시래기는 하루 동안 물에 불려 줍니다.
▶불린 시래기를 씻어 쌀뜨물에 20~30분간 삶아줍니다.
▶삶은 물이 식을 때까지 시래기를 담가 둡니다.
▶깨끗이 헹궈 줄기 쪽 껍질을 벗겨 줍니다.
▶껍질을 벗긴 시래기를 2~3cm 길이로 잘라줍니다.
2. 육수 만들기
▶대가리, 내장을 제거한 후에 볶은 멸치 50g을 육수 팩에 넣어줍니다.
▶다시마(4X5cm) 3장, 저민 생강 5g, 반으로 가른 청양고추 2개를 넣어줍니다.
▶끓는 물 15컵(3L)에 육수 팩을 넣고 센 불에 약 20분간 끓인 후 건져줍니다.
3. 간하고 재료 넣기
※된장, 고추장, 시래기, 두부 넣기
▶된장 6큰술을 넣어줍니다.
▶고추장 2큰술을 넣어줍니다.
▶손질한 시래기 400g을 넣어줍니다.
▶깍둑 썰기한 두부 1모를 넣어줍니다.
4. 부재료 대파, 다진 마늘, 생들깻가루 넣기
▶어슷썰기 한 대파 반 대 (50g)를 넣어줍니다.
▶다진 마늘 2큰술을 넣어줍니다.
▶재료를 넣은 후 모자란 간은 된장으로 맞춰줍니다.
▶거피 낸 생들깻가루 8큰술을 넣어줍니다.
5. 시래기 된장국 완성
구수함이 폭발하는 시래기 된장국 완성입니다. ^^
#시래기된장국#시래기된장국알토란#알토란시래기된장국#시래기된장국김하진#시래기된장국끓이는법
※알토란 268회
오곡영양밥 : 알토란 오곡영양밥 짓는 법
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알토란 시래기 된장지짐이 만들기 시래기 요리 밥도둑
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[알토란 레시피] 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 (김하진 레시피)
[알토란 레시피] 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 (김하진 레시피)이번 포스팅에서는 2020년 2월 2일 알토란 268회 ‘김하진의 <정월 대보름 밥상>’코너에서 김하진 선생님이 알려주셨던,
시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 정리해 보려고 해요.
이날 오곡밥 만드는법을 알려주시면서 오곡영양밥과 함께 먹으면 좋은 반찬으로 알려주신 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법인데요,
저도 시래기를 좋아하는 편이어서 가끔 사먹으러 가기도 하는데,
이번에 알려주신 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 참고해서 직접 한번 만들어 봐야겠어요.^^
시래기 요리 좋아하시는 분들도 레시피 참고해 보시면 좋을 듯 합니다.
그럼 지금부터 알토란 김하진 선생님의 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 정리해보도록 할게요. 🙂
[알토란 김하진 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 – 재료]손질한 시래기 400g
물 15컵(3리터)
된장 6큰술
고추장 2큰술
깍둑썰기한 두부 1모
어슷썰기한 대파 반 대(50g)
다진마늘 2큰술
거피 낸 생 들깻가루 8큰술
(육수 팩)
대가리와 내장을 제거해 볶은 멸치 50g
다시마(4*5cm) 3장
저민 생강 5g
반으로 가른 청양고추 2개
[알토란 김하진 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 – 레시피] [1]먼저 시래기 손질법부터 알려 주셨는데요, 마른 시래기를 하루 동안 물에 불린 뒤 깨끗하게 씻어 쌀뜨물에 20~30분간 삶아줍니다.
삶은 물이 식을 때까지 시래기를 담가두었다가, 깨끗이 헹궈 줄기 쪽 껍질을 벗겨 주세요.
[2]껍질 벗긴 시래기를 2~3cm 길이로 잘라 준비해 주시면 됩니다.
이렇게 손질한 시래기 400g을 준비해 주세요.
[3]육수 팩에 대가리와 내장을 제거해 볶은 멸치 50g, 다시마(4*5cm) 3장,
저민 생강 5g, 반으로 가른 청양고추 2개를 넣어 잘 묶은 뒤,
끓는 물 15컵(3리터)에 넣고 물 15컵 분량이 10컵 분량으로 줄어들 때까지 약 20분간 센 불에서 끓여주세요.
[4]20분 뒤, 육수팩을 건져내고 된장 6큰술, 고추장 2큰술을 넣어줍니다.
그리고 손질한 시래기 400g을 넣어 주세요.
[5]여기에 깍둑썰기한 두부 1모, 어슷썰기한 대파 반 대(50g), 다진마늘 2큰술,
거피 낸 생 들깻가루 8큰술을 넣어 한소끔 끓여주시면 시래기 된장국 끓이기 완성이에요.^^
=> 간이 모자랄 경우 된장으로 간을 맞춰주시면 된다고 해요.
만드는 방법 생각보다 어렵지 않죠!?
요리 초보인 저도 충분히 따라할 수 있을것 같은 레시피네요.ㅎㅎ
시래기 손질이 조금 까다로울것 같긴 하지만요.^^;;
두부와 들깻가루까지 함께 들어가서 정말 구수하니 맛있어 보이더라구요.
앞서 알려주셨던 오곡영양밥과 함께 먹으면 정말 제대로 몸보신하는 느낌이 들것 같습니다.ㅎㅎ
여러분도 알토란 김하진 선생님의 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 참고하셔서
구수하고 맛있는 시래기 된장국 끓이기에 도전해보시길 바랍니다. 🙂
키워드에 대한 정보 알토란 시래기국
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