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#백종원 #돼지고기 #쿡방
돼지고기 구울 때 함께 먹으면 찰떡궁합인 메뉴들입니다.
집에서 고기 구워 드실 때 무생채, 된장찌개, 오이고추무침, 시저샐러드, 파무침 등의 요리와 같이 드시면 정말 맛있습니다!
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무생채
[재료]무 1/2개
양조식초 3컵(480g)
정수물 3컵(570g)
설탕 2컵(300g)
꽃소금 1/3큰술(3g)
고운고춧가루 1/4큰술(1g)
[만드는 법]1. 무는 껍질을 제거한 후 채 칼을 이용하여 썰어준다.
2. 밀폐통에 정수물, 식초, 백설탕, 꽃소금을 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도까지 저어준다.
3. 고운고춧가루를 넣어 색을 맞춘다.
4. 고춧가루물을 체에 밭쳐 걸러준다.
5. 양념장에 무 채를 일렬로 가지런히 넣어준 후 뚜껑을 덮는다.
6. 냉장고에 넣어 하루 정도 절여 완성한다.
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된장찌개
[재료]된장 1큰술(20g)
물 2와1/2컵(475g)
양파 1/2개(100g)
애호박 1/2개(150g)
청양고추 3개(20g)
대파 1과1/2컵(120g)
두부 1/2모(100g)
간마늘 1/2큰술
[ 만드는 법 ]1. 양파는 사방 2cm 정도로 네모지게 썰어 준비한다.
2. 애호박은 반으로 갈라 0.5cm 두께로 네모지게 썰어준다.
3. 청양고추, 대파는 1cm 정도 두께로 송송 썰어 준비한다.
4. 두부는 깍둑썰기하여 준비한다.
5. 물에 된장을 넣어 잘 풀어준다.
6. 된장물에 모든 재료를 넣어 섞는다.
7. 고기를 구워먹은 프라이팬에 섞어 둔 된장찌개를 부어 끓인다.
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오이고추무침
[재료]오이고추 6개(80g)
간마늘 1/2큰술(7g)
된장 1과1/2큰술(30g)
깨소금 1과1/2큰술(10g)
올리고당 1큰술(10g)
참기름 1/2큰술(3g)
[만드는 법]1. 볼에 된장, 깨소금, 올리고당, 간마늘, 참기름을 넣어 섞어준다.
2. 오이고추는 1cm 정도 두께로 큼직하게 썰어 준비한다.
3. 양념된장에 오이고추를 넣고 버무려 완성한다.
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시저샐러드
[재료]로메인 1/2개(150g)
마요네즈 4큰술(50g)
식초 1/2큰술(5g)
레몬즙 1큰술(10g)
멸치액젓 1큰술(10g)
간마늘 1/2큰술(7g)
설탕 1과1/2큰술(15g)
후춧가루 적당량
파마산치즈가루 적당량
그라나파다노치즈 적당량
[만드는 법]1. 볼에 마요네즈, 레몬즙, 멸치액젓, 간마늘, 설탕, 후춧가루를 넣고 섞어준다.
2. 식초를 섞어가면서 신맛을 조절한다.
3. 로메인은 한장 한장 뜯어 준비한다.
4. 그릇에 로메인, 드레싱, 파마산치즈가루 순으로 올려 겹겹이 쌓아준다.
5. 마지막에 그라나파다노치즈를 뿌려 완성한다.
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파무침
[재료]고추장 2큰술(40g)
설탕 1큰술(10g)
식초 1큰술(10g)
맛술 1큰술(10g)
참기름 적당량
고운고춧가루 1/2큰술(2g)
파채 적당량
[만드는 법]1. 볼에 고추장, 설탕, 식초를 넣어 초고추장을 만든다.
2. 맛술을 이용하여 농도를 맞춰준다.
3. 큰 볼에 파채를 넣은 후 초고추장을 넣어 버무린다.
4. 고춧가루를 넣어 색을 맞춰 완성한다.
Musaengchae (Radish salad)
[Ingredients]1/2 radish
Vinegar 3 cups (480g)
Water 3 cups (570g)
Sugar 2 cups (300g)
Fine salt 1/3 tbsp (3g)
Fine red pepper powder 1/4 tbsp (1g)
[Directions]1. Peel the radish skin and cut the radish into thin shreds.
2. Add water, vinegar, sugar, and fine salt into a container and stir until the sugar and salt are dissolved.
3. Add some fine red pepper powder for color.
4. Use a strainer to sift out red pepper powder.
5. Add the radish shreds into the liquid mixture and cover the lid.
6. Let it sit in the fridge for a day to finish.
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Doenjang jjigae (Soybean paste stew)
[Ingredients]1 tbsp Soybean paste (20g)
2\u00261/2 cups water (475g)
1/2 onion (100g)
1/2 squash (150g)
3 Cheongyang peppers (20g)
1\u00261/2 cup Green onion (120g)
1/2 cube Tofu (100g)
1/2 tbsp Minced garlic
[Directions]1. Cut the onion into 2cm squares.
2. Slice the squash in half and cut into squares at 0.5cm thickness.
3. Chop Cheongyang pepper and green onion into 1cm thickness.
4. Cut the tofu into cubes.
5. Add the soybean paste into water and stir well.
6. Add all the ingredients into the liquid mixture.
7. Pour the soybean paste stew ingredients into the pan in which the meat was grilled and let it boil.
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Oi-gochu muchim
[Ingredients]6 cucumber pepper (80g)
1/2 tbsp Minced garlic (7g)
1\u00261/2 tbsp Soybean paste (30g)
1\u00261/2 tbsp Ground sesame seeds (10g)
1 tbsp Oligosaccharide (10g)
1/2 tbsp Sesame oil (3g)
[Directions]1. Add soybean paste, ground sesame seeds, minced garlic, and sesame oil into a bowl.
2. Cut the cucumber pepper into 1-cm thick pieces.
3. Thoroughly mix the soybean paste sauce and cucumber pepper pieces.
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Caesar salad
[Ingredients]1/2 romaine lettuce (150g)
4 tbsp Mayonnaise (50g)
1/2 tbsp Vinegar (5g)
1 tbsp Lemon extract (10g)
1tbsp Fish sauce (10g)
1/2 tbsp Minced garlic (7g)
1\u00261/2 tbsp Sugar (15g)
Some pepper
Some Parmesan cheese
Some Grana Padano cheese
[Directions]1. Add mayonnaise, lemon extract, fish sauce, minced garlic, sugar, and pepper into a bowl and mix well.
2. Add the vinegar to adjust the sourness.
3. Tear the romaine lettuce into separate pieces.
4. Stack the romaine lettuce, dressing, and Parmesan cheese in layers.
5. Sprinkle some Grana Padano cheese to finish.
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Pa muchim (Green onion salad)
[Ingredients]2 tbsp Red pepper paste (40g)
1 tbsp Sugar (10g)
1 tbsp Vinegar (10g)
1 tbsp Cooking wine (10g)
Some sesame oil
1/2 tbsp Fine red pepper powder (2g)
Some julienned green onion
[Directions]1. Add red pepper paste, sugar, and vinegar into a bowl and mix.
2. Add the cooking wine to adjust the concentration.
3. Mix the sauce and julienned green onion in a big bowl.
4. Add some fine red pepper powder for color.
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주제에 대한 기사 평가 바베큐와 어울리는 음식
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 11. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=KoBx7EEBohM
바베큐 갈비와 함께 제공할 것(맛있는 바베큐 갈비를 위한 16가지 이상의 최고의 반찬)
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다음 가족을 호스트할 차례가 되면 함께 모여 BBQ 립으로 무엇을 제공해야 하는지 알아야 합니다. 당신을 위한 완벽한 사이드 목록! 이 목록은 고전적인 요리와 놀라운 측면으로 가득 차 있습니다. 당신의 식사를 원하는 모든 사람들 장소!
다음 BBQ에서 갈비뼈와 함께 제공할 인상적인 사이드 모음집!
즐거운 하루를 위해 친구와 가족을 집으로 유인하는 데 바비큐만한 것은 없습니다. 한 접시 나눠먹으면 뭔가 뿌듯하다 뼈가 없는 부드러운 갈비 탱탱하게, 캐러멜 바베큐 소스.
있다 정답도 오답도 없다 갈비와 함께 먹을 반찬을 선택할 때, 그러나 고전은 항상 그 자리를 차지하는 경향이 있습니다! 아래에서 나는 그 고전적인 측면 중 몇 가지와 그다지 고전적이지 않은 몇 가지를 모았습니다. 손님의 입맛을 사로잡다 다음 바베큐에서!
1. 맥 앤 치즈
맥앤치즈는 항상 좋아하는 요리, 성인과 어린이 모두를 위해! 이 치즈와 크림 같은 장점은 참석한 모든 사람들의 관심을 끌 것이며 바베큐 립을 완벽하게 보완할 것입니다. 더 좋게 만드는 유일한 방법은? 오븐에 구워주세요!
남부 구운 마카로니와 치즈 이 절대적으로 맛있는 남부 구운 마카로니와 치즈는 놀랍도록 크림 같고 치즈 맛이납니다! 최소 XNUMX 개의 치즈로 만든 최고의 맥과 치즈는 가족이 좋아할 것입니다 !! 이 조리법을 확인하십시오
2. 웨지 감자
모든 바베큐 모임에서 감자는 필수품이며 이 맛있는 웨지 감자는 순식간에 먹어치울 것입니다! 겉은 바삭, 부드러운 약간의 소금으로. 이 에어프라이어 웨지 감자는 군중을 즐겁게 하며 바베큐 소스에 찍어먹기에 완벽합니다!
에어프라이어 냉동 감자 웨지 아주 바삭바삭한 에어프라이어 냉동 웨지 감자는 여분의 기름이 거의 또는 전혀 필요하지 않은 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있습니다! 빠르고 쉽고 오븐에 구운 웨지 감자보다 훨씬 더 바삭합니다! 이 조리법을 확인하십시오
3. 옥수수 튀김
당신이 갖는 것을 좋아한다면 뭔가 약간 매운 당신의 갈비뼈와 함께, 이 멕시코 옥수수 튀김은 일에 완벽합니다. 당신이 좋아하는만큼 맵게 만드십시오! 옥수수 튀김은 갈색이고 겉은 바삭하지만, 고소하고 부드러운 내부! 그들은 기본적으로 짭짤한 작은 옥수수 팬케이크입니다!
멕시코 옥수수 튀김 이 쉬운 멕시칸 옥수수 튀김은 원하는만큼 매콤하게 만들 수 있습니다! 유일한 문제는 모두가 즐길 수 있도록 나누는 방법입니다!
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4. 시저 샐러드
클래식 시저 샐러드는 신선하고 가벼운 면 모든 사람에게 고기를 위한 충분한 공간을 남겨두는 요리를 할 수 있습니다. 풍미를 더하기 위해, 로메인 상추를 그릴에 던지십시오. 자르기 전에! 또한, 이 시저 드레싱은 준비가 매우 간단하므로 집에서 직접 만들 수 있습니다!
크리미 시저 샐러드 드레싱 (멸치 없음) 멸치 없이 쉽게 만들 수 있는 이 크림 시저 샐러드 드레싱은 믿을 수 없을 정도로 빠르고, 다양하고, 매우 맛있습니다! 당신이 아마 손에 있고 짜잔! 당신은 사용할 준비가 된 풍부하고 풍미있는 드레싱을 가지고 있습니다! 이 조리법을 확인하십시오
5. 셰프 샐러드
칼로리를 보고 있는 아는 손님이 오면 셰프 샐러드가 좋습니다. 이므로 야채와 단백질이 가득, 칼로리에 민감한 손님들이 입안에서 맛있는 풍미의 파티를 즐기면서 배를 채울 수 있습니다.
여기에 쉬운 레시피 필요한 경우 칠면조에서 치킨이나 햄을 대체할 수 있는 곳!
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6. 옥수수 속 옥수수
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7. 코울 슬로
여름날 바베큐 파티를 하는 경우 더울 가능성이 있습니다. 상쾌하고 시원한 코울슬로는 식사를 가볍게 하는 좋은 방법이 될 것입니다!
남부 코울슬로 빠르고 쉬운 남부식 코울슬로는 바삭바삭한 채소에 풍미 가득한 크림 드레싱을 얹은 대표적인 인기 반찬입니다! 남부 코울슬로는 여름에만 먹을 수 있는 음식이 아닙니다. 빠르고 맛있는 한 끼를 원할 때마다 제격입니다! 이 조리법을 확인하십시오
8. 녹두
신선한 녹색 콩만큼 여름을 비명을 지르는 것은 없습니다. 이것들 파삭 파삭 한 녹두마늘 버터에 볶은 s는 부드럽고 육즙이 많은 바베큐 립과 중독성 있는 크런치의 대조를 이룹니다.
추가 보너스로, 식탁에 훌륭한 영양을 더하다. 갈비, 감자, 콩을 가져와 파헤쳐 보세요!
베이컨과 마늘 녹두 다양한 메인 디쉬 앙트레와 잘 어울리는 맛있는 야채 반찬으로,이 버터 바른 팬 프라이드 마늘 녹색 콩과 베이컨도 매우 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다! 이 조리법을 확인하십시오
9. 양배추
하루 종일 굽는 시간이 눈앞에 있을 때, 짐을 벗다 가마솥에 “튀긴” 양배추를 만들어서! 할머니가 해주시던 튀긴 양배추의 모든 맛 훨씬 적은 노력.
슬로우 쿠커에 넣기만 하면 그릴 걱정 없이 요리할 수 있습니다!
크록 팟 양배추 이 아주 쉽게 만드는 Crockpot Cabbage는 바삭한 베이컨, 부드러운 양배추, 양파, 마늘 및 국물을 결합한 다음, 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 완벽하게 요리합니다! 할머니 댁에서 자란 맛있는 위안 음식 맛이이 간단한 양배추 레시피로 살아납니다! 이 조리법을 확인하십시오
10. 구운 호박 라운드
호박은 어떤 고기와도 잘 어울리고 가벼운 맛은 당신의 갈비뼈 저녁 식사를 가져옵니다 다음 단계로. 또한 손님을 위해 저탄수화물 옵션을 제공합니다.
치즈 빵가루 혼합물을 코팅한 다음 바삭하고 부드러운 완벽하게 구워낸 이 거부할 수 없는 호박 메달리온은 바베큐 소스에 찍어먹기 딱 좋은.
구운 파마산 주키니 라운드 이 구운 파마산 주키니 라운드는 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다! 그들은 놀랍도록 맛있고 간식이나 야채 반찬으로 건강한 옵션입니다! 랜치 드레싱이나 마리 나라 소스와 함께 제공하여 완벽한 경기 일 전채 요리도 즐겨보세요! 이 조리법을 확인하십시오
11. 구운 감자
로드된 구운 감자는 컴포트 푸드의 정의 바베큐를 더욱 맛있게 만드는 필수 요소입니다. 그릴에서 갈비뼈를 바라보는 동안 흡연자에 몇 개 던집니다!
크리미하고 푹신한 센터와 짠, 딱딱한 피부, 구운 감자는 균형 잡힌 바베큐 식사를 만듭니다.
훈제 구운 감자 이 매우 쉬운 Smoked Baked Potato는 훈제 치킨, 양지머리, 돼지 고기, 훈제 쇠고기 로스트 또는 훈제 프라임 립과 함께 제공 할 수있는 최고의 감자 사이드입니다! 감자를 준비하고 놀라운 저녁 식사를 위해 멋진 단백질과 함께 훈제하는 것이 이보다 쉬울 수 없습니다! 이 조리법을 확인하십시오
12. 브뤼셀 콩나물
그들은 당신이 그들을 사랑하거나 싫어한다고 말하지만, 이 조리법으로 당신은 마음을 바꿀 것입니다. 당신의 흡연자에 던져 포크가 부드러워 저항할 수 없을 정도로 바삭하고 맛있습니다.
이 간단한 요리 바베큐 립뿐만 아니라, 뿐만 아니라 테이블에 있는 다른 모든 요리.
훈제 브뤼셀 콩나물 부드럽고 풍미가 좋은 훈제 브뤼셀 콩나물은 사람들이 싫어하는 이 작은 채소를 요리할 수 있는 유일한 방법입니다! 완벽하게 요리된 브뤼셀 콩나물은 모두가 더 많이 요구할 유쾌한 반찬입니다! 이 조리법을 확인하십시오
13. 콘 브레드
바베큐 없는 바베큐란? 옥수수 빵의 달콤하고 부드러운 맛? 그 황금빛 색조는 유약을 바른 바베큐를 보완하고 달콤한 향기는 모든 존재의 미뢰를 초대하고 감질나게 합니다.
이 할라피뇨 콘브레드 레시피 이 모든 요점을 제공하고 채찍질하기가 매우 쉽기 때문에 시간을 절약할 수 있습니다.
지피 할라피뇨 콘브레드 이 쉬운 지피 할라피뇨 콘브레드는 할라피뇨와 지피 콘 머핀 믹스의 편리함을 결합한 맛있는 멕시코식 콘브레드입니다! 한 그릇에 모든 것을 섞어서 베이킹 접시나 주철 프라이팬에 옮기면 순식간에 완벽한 옥수수 빵이 완성됩니다! 이 조리법을 확인하십시오
14. 구운 야채
갈비가 요리되는 동안 오븐에 야채를 올려놓으면 시간이 절약되고 건강에 좋은 다양한 채소를 식탁에 추가하세요. 형형색색의 볶은 야채가 딱 알맞게 양념되어 있습니다.
가벼운 맛은 바베큐 립의 맛을 향상시키고 모든 식사에 필요한 균형을 추가합니다.
구운 야채 메들리 이 풍미 있고 만들기 쉬운 구운 야채 메들리는 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 저녁 식사를위한 완벽한 야채 반찬입니다! 다채로운 채소 모음은 부드러워 지거나 바삭 바삭하고 캐러멜 화 될 때까지 조리 할 수 있습니다. 당신이 그들을 가장 좋아하는 방법! 이 조리법을 확인하십시오
15. 딸기 쇼트 케이크
제철 농산물을 제공하는 것과 같은 것은 없으며 딸기 쇼트 케이크도 예외는 아닙니다. 모든 바베큐에는 약간의 디저트가 필요합니다. 달콤한, 신선한, 딸기 그리고 감귤류의 쇼트케이크 위에 크리미한 휘핑 크림이 있습니다. 필요한 모든 맛 조합이 있습니다. 무엇보다도, 그것은 단지 여름을 비명!
딸기 케잌 이 고전적인 딸기 쇼트 케이크 디저트는 여름의 전령입니다! 드디어 신선한 밭에서 수확 한 딸기로 만들 수있을 때, 정말 여름이 왔다는 것을 압니다! 감귤 맛이 나는 쇼트 케이크, 푹신한 수제 휘핑 크림, 달게 한 딸기를 겹겹이 쌓아이 쉬운 디저트를 여름 레시피의 필수품으로 만듭니다! 이 조리법을 확인하십시오
이 사이드 목록이 가족 및 친구들과 함께 가장 맛있는 바베큐 립 식사를 하는 데 도움이 되길 바랍니다! 가장 좋아하는 바베큐 립 사이드가 무엇인지 아래에 댓글을 남겨주시고 나중에 다시 돌아와서 이 사이드 중 어느 것이 가장 맛있었는지 알려주세요!
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레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 5 에 15 리뷰 바베큐 립과 함께 제공할 것: 구운 콩 (+ 더 많은 훌륭한 사이드!) 다음 가족을 호스트할 차례가 되어 함께 모여 바베큐 립으로 무엇을 제공해야 하는지 알아야 하는 경우 – 완벽한 사이드 목록을 준비했습니다! 이 목록은 모든 사람들이 당신의 집에서 먹고 싶어하게 만드는 고전적인 요리와 놀라운 측면으로 가득합니다! 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 8 서빙 칼로리 : 245 kcal 비용 : $ 6.49 예습 5 분 요리 40 분 총 시간 45 분 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x ▢ 1 lb 갈은 소고기
▢ 4 스트립 히코리 훈제 베이컨
▢ ½ 컵 갈색 설탕 (밝거나 어두움)
▢ 1 식탁 용 스푼 우스터 셔 소스
▢ ½ 식탁 용 스푼 액체 연기 (라이트의 히코리)
▢ 1 찻 숟가락 검은 후추
▢ 56 oz 부시의 구운 콩 (원래 맛 – 2 28온스 캔)
▢ 피망 (선택 사항, 깍둑 썰기 및 볶음) 명령 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 그리고 큰 캐서롤 접시를 놓으십시오.
중불로 큰 프라이팬에 갈은 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 익 힙니다. 요리하는 동안 갈은 쇠고기를 부수십시오. * 양파 나 풋고추를 추가하려면 다진 쇠고기로 조리하세요. 갈은 쇠고기 1lb
햄버거가 갈색으로 변하고 기름기가 빠져 나가면 흑설탕, 우스터 셔 소스, Wright의 히코리 액체 연기를 넣고 검은 후추로 간을합니다. 잘 저어 잘 섞으세요. * 밝은 흑설탕 또는 흑갈색 설탕을 사용할 수 있으며, 흑설탕이 있으면 당밀 함량이 높기 때문에 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 흑설탕 ½컵, 우스터셔 소스 1큰술, ½ 큰술 액체 연기, 갈은 후추 1작은술, 피망
Bush ‘s Original Recipe Baked Beans 캔을 열고 캔 윗부분에있는 액체를 배출하십시오. 갈은 쇠고기 혼합물에 콩을 넣고 잘 섞이도 록 충분히 저은 다음 캐서롤 접시에 옮깁니다. 56온스 부시의 구운 콩
베이컨을 ½ 너비의 조각으로 자르고 자른 베이컨을 구운 콩 위에 올려 놓거나 주방 가위를 사용하여 캐서롤 접시의 콩 위에 직접 조각을 자릅니다. 히코리 훈제 베이컨 4줄
400°F에서 덮개를 씌우지 않고 굽습니다 (205 ° C) 30분 동안. 더 바삭한 베이컨을 원하시면 베이킹 후 5분 동안 굽습니다. 슬로우 쿠커 구운 콩, 갈은 쇠고기와 베이컨 슬로우 쿠커에서 구운 콩을 만들려면 위의 지시에 따라 갈은 쇠고기를 요리하고 과도한 기름을 제거하십시오. 베이컨을 중불로 바삭해질 때까지 약 5 분 동안 익 힙니다.
갈은 소고기, 익힌 베이컨, 흑설탕, 우스터 소스, 액체 연기, 갈은 후추를 섞습니다. 잘 섞어주세요.
갈은 쇠고기 혼합물에 콩을 넣고 잘 섞이도 록 충분히 저은 다음 그릇에 옮깁니다.
슬로우 쿠커에 뚜껑을 놓고 낮은 설정에서 4 ~ 5 시간, 높은 온도에서 2 ~ 3 시간 요리합니다. 영양 관리 칼로리 : 245 kcal (12의 %) | 탄수화물 : 14 g (5의 %) | 단백질: 11 g (22의 %) | 지방: 16 g (25의 %) | 포화 지방: 6 g (38의 %) | 콜레스테롤 : 48 mg (16의 %) | 나트륨: 139 mg (6의 %) | 칼륨: 210 mg (6의 %) | 섬유: 1 g (4의 %) | 설탕: 14 g (16의 %) | 비타민 C : 1 mg (1의 %) | 칼슘: 24 mg (2의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
바베큐파티준비/손님상음식 쉽게 준비하기
식사들 다 하신뒤에 안주로도 몇개 준비했어요-
사진은 요거 하나 찍었네요 ㅠㅠ
담에 제가 알고있는 안주(부족하지만 ㅎㅎㅎ)
레시피 대방출 할께요!ㅋㅋㅋ
너무 바쁜 하루였지만,
손님들이 저희집에서 좋은시간 보내신것 같아
매우 행복했어요- ㅎㅎㅎ
무엇보다 남편이 좋아라하니 저도 좋네요^^
손님들 오실때, 무슨음식을 어떻게 해야하나 고민하시는 분들께 조금이나마 도움이 되고자 포스팅했는데, 사진도 별로 없고 정신만 없네요…지송~ 꾸벅!
남은하루도 즐겁고 행복한 하루 보내세요!
저는 첫째아이 학교에 데릴러 갑니다~ 슝슝
야외 바베큐 할 때 어울릴만한 곁들임 요리 뭐가 있을까요? ::: 82cook.com
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 원글 ‘13.4.19 9:09 AM (1.252.xxx.34) 토마토도 바베큐가 가능한가봐요.
가지도 좋아하는데 맛있겠어요. 감사합니다. ^^
2. 유지니맘 ‘13.4.19 9:13 AM (203.226.xxx.60) 저흰 바베큐할때 생물오징어를 통채로 구워요
훈제 닭도 한마리 굽고
조그맣게 주먹밥도 쪼르륵 준비해서
고기쌈에 간편히 한개씩 넣기도 합니다
달래.부추.등을 무쳐서 내놓구요
그냥 간장.깨 고춧가루 참기름으로 뿌리듯
은박도시락에 각종묵은 김치 잘라서 넣고
그릴위에 올려 바글바글 익혀먹기도 해요
쌈 준비하시면서 양배추도 삶아놓으면 좋을듯
고구마.감자등 호일 싸서 굽고
다드시고 그 불판위에 끓여먹는 라면은 죽음입니다
이때 냄비는 추억의 양은냄비가 ^^
전 일부러 샀답니다
좋은날 되시길
3. 샐러드보다는 ‘13.4.19 9:16 AM (121.190.xxx.2) 어른들은 샐러드보다는 좀 매콤한게 나을꺼 같아요.
어차피 고기에 이것저것 먹을꺼 많이 준비하시니까 부추무침이나 겉절이류 정도가 어떨까 싶어요.
그리고 아직은 저녁때 좀 썰렁하기도 하고 이번 주말에는 기온도 조금 내려간다는데 홍합탕이나 오뎅탕 같은 국물류 불판 한쪽에 놓고 같이 끓여서 먹는건 어떨까요.
4. 유지니맘 ‘13.4.19 9:22 AM (203.226.xxx.60) 아 맞아요
윗분 말씀처럼
저흰 오뎅탕도 준비해가는데
탕까진 아니고ㅎ
그냥 동그란 긴 오뎅이랑 넙적오뎅접어서
꼬치에 끼워가요
국물은 집에서 내서 가고
꼬치는 나무젓가락 긴사이즈 한쪽씩에 ..
코펠같은거에 국물붓고 어묵끼워놓은거 퐁당 담궈놓고 종이컵.국자 놔두면 오며가며 꺼내먹고 국물 각자 떠먹고
완전 좋아해요
5. 초간단 샐러드. ‘13.4.19 9:34 AM (122.40.xxx.224) 난이도1
고기 먹을 때 느끼함을 잡아주어 좋아요.
어린잎채소 연두부 샐러드>
채소 깔고 연두부 깍뚝썰어 올린후 오리엔탈드레싱 휘~휘~ 뿌려주면 맛보장 간단 샐러드
저는 양상추랑 치커리 같이 준비해요. 두부도 찌개용 부드러운 걸로 물만 따라 버리고 팩채로 칼로 슥슥 잘라 뒤집어 올리면 끝.
6. 음 ‘13.4.19 9:43 AM (218.154.xxx.86) 진짜 유지니맘님 의견에 백만표..
주먹밥이랑 라면이요!!!!
좀 작은 주먹밥 오며가며 집어먹는 거 좋구요..
주먹밥 아니면 유부초밥도 괜찮아요^^
안에 매콤참치라든가, 오징어 볶음이라든가 넣어서 약간 매콤하게 하면 고기랑 어울려요^^..
그리고 라면!
고기 먹은 뒤 먹는 라면은 정말 대박이거든요.
된장 국수도 괜찮아요..
유래회관에서 고기 먹은 뒤 내놓는 된장국수 모양으로 내놓으면..
엄청 맛있어요^^
그리고 저는, 고기 구워질 동안(이 동안이 엄청 배고파요..) 부르스타나 가스렌지에서 부침개 하나 작게 (너무 크게 부치면 이걸로 배를 채우는 통에..) 부쳐도 좋을 듯 싶어요..
해물 넣은 부침개요^^.
7. 초간단 샐러드. ‘13.4.19 9:44 AM (122.40.xxx.224) 멋을 내고 싶으면 무순이나 가스오부시 혹은 날치알 한 수저씩 올리면
바베큐 나오는 동안 기다리면서 입 심심하지 않게 먹기 좋아요.
아기부터 어르신까지 커버 가능.
8. … ‘13.4.19 9:57 AM (71.224.xxx.108) 새콤 달콤한 양배추 피클이나 무 납작하게 썰고 고추 송송 썰어서 간장, 식초, 설탕에 담근거요.
아무래도 바베큐가 조금 느끼한 맛도 있으니까 이런 것을 곁들이면 입맛이 개운해지는 것 같아서요.
8개의 BBQ 아이디어 | 레시피, 요리, 음식
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아직도 삼겹살만 굽나요? 센스있는 바비큐 음식준비 TIP
◆ 여름 밤 바비큐 파티의 낭만
깊어 가는 여름 밤. 귀뚜라미 소리 들리는 가운데, 가족들과 정원에 모여 앉아 바비큐 파티를 열어보면 어떨까요? 테라스에서 직접 기른 채소와 함께 말이죠. 가까운 지인이나 이웃을 초대해 와인잔을 기울여도 좋을 거예요. 실컷 배부르게 먹고 난 뒤엔 모기장 텐트 안에 누워 하늘의 별을 보다 잠들 수도 있을 테고요. 이처럼 오손도손 모여 즐기는 바비큐 파티는 단독주택에서 누릴 수 있는 특권 중 하나입니다.
그런데 혹시 바비큐 장비와 여건을 다 갖추고도 무엇을 어떻게 준비해야 할지 몰라 매번 삼겹살만 굽고 있진 않나요? 뻔한 삼겹살에서 벗어나 몇 가지 꼬치 요리와 간식만 더 추가해도 훨씬 돋보이는 파티를 만들 수 있을 거예요. 우리집 마당에서 또는 캠핑 장소에서 따라해볼 수 있는 바비큐 음식 준비 팁을 소개합니다.
> 여기서 잠깐!
삼송자이더빌리지는 각 세대마다 넓은 테라스와 개인 정원이 제공돼
바비큐클 즐기기에 딱 좋은 환경이랍니다 🙂
◆ 간편하고도 멋스러운 바비큐 음식 추천
* 베이컨말이구이
레몬즙과 로즈마리를 뿌린 치킨텐더 베이컨말이구이
각종 재료를 베이컨으로 둘둘 말아 바비큐그릴에 구워볼까요? 속 재료는 마음대로 구성해도 좋습니다. 단 과일은 사과나 바나나처럼 과육이 단단한 것을 고르는 게 좋겠지요. 우선 키친타올로 간단하게 베이컨의 기름기를 제거한 뒤, 햄, 닭고기, 바나나, 게맛살, 버섯 등 다양한 재료를 같은 크기로 썰어주세요. 준비한 재료를 배이컨으로 말아 꼬치에 끼운 뒤 소스를 발라가며 구우면 끝! 정말 간단하지요?
여기서 알아보는 보너스 팁! 소시지의 경우 베이컨으로 말기 전, 그릴에 살짝 초벌구이를 해주는 게 좋습니다. 초벌구이를 마친 소시지에 칼집을 낸 뒤 치즈를 채워넣은 다음 베이컨을 말아 구우면 더욱 맛있는 요리가 될 거예요.
베이컨말이 소시지와 양파, 피망 등을 채워넣은 미국식 핫도그
이렇게 치즈와 함께 구운 소시지 베이컨말이로 핫도그를 만들 수도 있는데요. 소시지를 구울 때 핫도그용 빵도 함께 구워준 뒤, 빵안에 소시지, 피클, 양배추를 함께 넣고 캐찹과 머스터드소스를 뿌리면 아메리칸 스타일 핫도그가 완성됩니다.
* 알록달록 다양한 모둠꼬치 만들기
해산물, 채소, 육류를 꽂아 쓱 굽기만 해도 그럴 듯한 요리가 되는 꼬치 요리! 단순히 고기로만 테이블을 채우기보단 다양한 색깔의 재료로 모둠꼬치를 만들어보세요. 테이블을 드라마틱하게 채워주며 시각적인 즐거움까지 안겨줄 거예요. 영양적으로도 보다 풍부한 식사가 될 것이고요.
꼬치를 만들 때 정해진 규칙은 없습니다. 고기와 채소를 번갈아가며 꽂아도 좋고 과일만으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 참고로, 스테이크용 고기를 꽂을 땐 큐브모양으로 썰어주면 더 멋스럽답니다.
조금 더 이국적이면서 정성이 들어간 꼬치 레시피를 찾으시나요? 그럼 아래 소개해드리는 레시피들을 참고해보세요.
주키니호박, 가지, 토마토, 버섯, 양파를 활용한 채소 꼬치
<올리브오일 시즈닝 채소 꼬치>
#재료 : 주키니호박, 가지, 파프리카, 양파, 표고버섯, 토마토,
소금, 후춧가루, 바질 가루, 파슬리, 올리브오일
①주키니호박과 가지는 길게 슬라이스한다.
②파프리카, 양파, 표고버섯, 토마토는 한입 크기로 자른다.
③꼬치에 채소를 번갈아 꽂고 소금, 후춧가루, 바질 가루, 올리브오일을 골고루 뿌려 20분간 재운다.
④달군 석쇠에 올려 돌려가며 구운 뒤 꼬치에 끼워 다진 파슬리를 뿌린다.
<인도커리를 곁들인 해산물모듬꼬치>
#재료 : 주꾸미, 새우, 그린빈스, 관자, 샬롯, 올리브오일, 다진 마늘,
오레가노가루, 소금, 후춧가루, 타임가루, 레몬, 인도커리
①주꾸미는 내장을 제거하고, 새우는 꼬리만 남기고 껍데기를 제거한다. 그린빈스와 샬롯은 반으로 썬다.
②해산물과 채소, 관자를 올리브오일, 다진 마늘, 오레가노가루, 소금, 후춧가루로 시즈닝한다.
③석쇠에 구운 뒤 타임과 레몬즙을 뿌린다.
④인도커리와 곁들여 먹는다.
◆ 재료별 바비큐 요령
이번엔 각 재료별로 잘 굽는 요령을 알아볼까요? 우선, 돼지고기의 익힘온도는 75도 정도로 맞춰주는 게 좋습니다. 등갈비 부위를 구울 땐 직각으로 세워서 간접구이로 익혀야 그 맛을 살릴 수 있다는 것, 잊지 마세요!
육즙이 살아있는 소고기를 맛보려면 바짝 익히는 것보단 부드럽게 익혀주는 것이 좋습니다. 두꺼운 스테이크를 구울 떈 센 불로 먼저 표면을 익혀 육즙이 빠져나가는 걸 막은 뒤, 낮은 온도로 서서히 구워주세요.
해산물은 육류보다 그릴에 잘 달라붙는데요. 미리 달궈놓은 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주는 것만으로도 해산물이 그릴에 눌러붙는 걸 막을 수 있습니다. 특히 갑각류의 껍질은 쉽게 타버리기 때문에 자주 뒤집어가며 구워야겠죠.
소시지는 그릴 중앙에 두고 구우면 겉만 타는 경우가 많습니다. 낮은 온도의 가장자리에서 속까지 잘 익도록 굽는 것이 좋겠죠? 야채와 과일 역시 고기에 비해 빨리 익으므로, 가장자리에서 서서히 구워주세요.
◆ 음식에 색다른 풍미 더하기
* 바비큐 맛 좌우하는 다양한 시즈닝 & 소스
같은 음식도 어떤 소스와 향신료를 곁들이는지에 따라 전혀 다른 풍미로 다가오곤 하지요. 양념과 소스를 다채롭게 사용하여 내가 만든 요리에 특별함을 더해볼까요?
Copyright © theimpulsivebuy / flickr
바비큐에 어울리는 시즈닝&소스로는 바비큐 시즈닝, 바비큐 소스, 머스타드, 데리야끼 소스, 칠리소스, 스테이크 시즈닝, 갈릭솔트, 케이준 시즈닝, 양파가루, 로즈마리홀, 바질홀, 월계수잎, 파슬리 후레이크, 허브 시즈닝 등이 있습니다.
돼지고기와 닭고기는 소금 밑간 후 파마산 치즈가루와 허브를 뿌리면 잡내가 줄어들고 풍미가 증가합니다. 양고기 특유의 냄새를 날리고 싶다면 레몬후추와 소금을 섞어 뿌려보세요. 바비큐 베테랑들은 자신만의 개성이 담김 럽(고기 누린내를 없에고 풍미를 내는 양념)을 직접 만들기도 하는데요. 이런 저런 조합을 시도해보며 나만의 노하우를 찾아본다면 우리집 바비큐만의 개성이 더해질 것입니다.
* 독특한 향미를 더해주는 ‘훈연’
연기를 쬐어 고기를 익히는 훈연은 인류 역사상 가장 오래된 고기 저장방법 가운데 하나이지요. 둥그렇고 커다란 뚜껑이 달린 그릴의 경우 직화보다는 훈연 요리에 더 적합한데요. 직화구이에 비해 훈연 구이 방식이 익숙하지 않아 선뜻 도전하지 못하는 분들도 계실 겁니다.
Copyright © J Wynia / flickr
훈연 그릴을 사용할 땐 우선 브리켓을 양쪽으로 몰아놓고 가운데를 비운 뒤 그 위에 고기를 얹어야 합니다. 불이 직접 닿는 것을 피하기 위해서죠. 그리곤 뚜껑을 닫고 기다리면 끝! 이때 훈연칩을 브리켓 위에 놓으면, 그릴 내부에 나무 연기가 퍼집니다. 기분 좋은 나무 향기가 고기 안으로 가득 스며들게 되는 겁니다.
이처럼 바비큐 전용 훈연칩은 조금만 첨가해도 입맛을 확 돋울 수 있는데요. 사과나무, 참나무, 포도나무, 체리나무, 머스킷, 히코리 등 다양한 종류가 있으니 취향에 맞게 선택하시길 바랍니다.
◆ 삼송자이더빌리지에서 #바비큐파티 즐겨보세요!
현관 문을 열면 펼쳐지는 우리 가족만의 정원, 정원에 다이닝 테이블을 펼쳐두고 즐기는 바비큐 파티, 넓은 테라스에서 마음 맞는 친구와 함께 고기를 구우며 시원한 맥주 한 잔 곁들이는 상상… 고급 전원주택에서나 가능한 일 아니냐고요? 세대별 테라스와 정원이 넉넉하게 제공되는 ‘삼송자이더빌리지’에선 어렵지 않게 즐길 수 있는 풍경입니다.
블록형 단독주택 삼송자이더빌리지는 가족과 함께 여가를 즐기기에 참 좋은 조건을 갖췄습니다. 1층부터 다락방까지 ‘전 층을 우리집’으로 활용할 수 있기 때문입니다. 정원에서 여유롭게 바비큐를 굽거나, 테라스에서 홈캠핑을 즐기거나, 다락방에 옹기종기 모여 앉아 홈시어터로 영화를 감상하는 등 로망으로만 품고 있던 상상을 현실로 이룰 수 있는 조건이지요.
▲ 삼송자이더빌리지 예상 조감도
※ 상기 이미지는 소비자의 이해를 돕기 위해 제작된 것으로 실제 시공시 차이가 있을 수 있습니다
게다가 삼송자이더빌리지는 북한산 조망에 오금천이 흐르는 자연환경에 입지해 있는데요. 탁 트인 하늘 아래 북한산을 바라보며 바비큐 파티를 즐기다 보면 일상의 스트레스가 저절로 날아갈 것 같습니다. 보다 여유로운 일상을 원하신다면 삼송자이더빌리지에 주목해보세요 🙂
손님 초대 바베큐 파티 준비하기 꿀팁~!!
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[비건요리] 여름 바베큐와 잘 어울리는 상큼한 옥수수 오이 샐러드
여름이 다가오면서 피크닉 많이들 가시죠?
피크닉 하면 바베큐!! 바베큐 하면 또 빠질 수 없는 게 느끼함을 잡아주는 샐러드죠!!
고기와 특히 잘 어울릴 것 같은 샐러드로 이번 레시피는 옥수수 오이 샐러드 를 준비했어요.
생옥수수를 구워서 팡!터지는 식감 과 , 오이의 아삭아삭한 시원함 ,
그리고 상큼 시큼한 라임향 이 어우러져 입맛을 돋구어 준답니다.
단독 샐러드로 드시는 것보다는 다른 음식과 함께 사이드로 곁들여 드시는 걸 추천 드릴게요.
그럼 만들어볼까요?
도구
-숟가락
-칼
-계량스푼
-프라이팬
-큰 볼
재료
재료명 필요량 엑스트라 버진 올리브유 1 teaspoon + 1.75 tablespoon 생옥수수 1개 소금 1/8 teaspoon+ 0.2 teaspoon 후추 0.2 teaspoon *라임쥬스 1 tablespoon(기호에 따라 조절) 사워크림(혹은 플레인요거트) 1 tablespoon 적양파 1/8개 *할라피뇨 고추(옵션) 1/4개 (4 slice 정도) 오이 1.5~2개 (한국오이는 1개) feta 치즈(혹은 goat 치즈) 1/4 컵 *생바질(옵션) 1~2 잎
*저는 라임쥬스를 사용했는데, 생라임 있으시면 1개 준비해주세요~ 물론 생라임이 더 맛나요 🙂
*할라피뇨, 생바질은 있으면 더 맛있지만 없으시면 스킵해주세요.
분량
Sidedish로 2~3인분 / Maindish로 1인분
만드는 방법
[옥수수 준비]1. 생옥수수의 옥수수 알들을 기둥에서 분리해 줍니다.
*요 레시피에서는 캔 옥수수 사용은 추천드리지 않아요. 식감이 생옥수수를 쓴 것처럼 팡! 터지지 않아욤!
[Tip]옥수수알을 쉽게 분리하는 방법을 알려드릴게요.
사진을 보며 따라와주세요.↓
먼저 작은 숟가락을 준비하시고, 날을 세워서 옥수수알 사이에 넣어 기다랗게 한 줄을 제거해주세요.
(이때는 어쩔 수 없이 옥수수알이 좀 터지고 예쁘게 안됩니다..)
제거한 줄의 왼쪽 줄부터 엄지를 이용하여 콘을 밀듯이 빼 줍니다. (아래 사진 참조하세요~)
이때, 콘의 두꺼운 부분부터 시작해서 가느다란 부분으로 쭉 내려오시면서 작업해주시면 좀 더 수월해요.
그렇게 한 바퀴 돌려주세요~
이렇게 일자로 쫙~ 빠질 때 기분 좋아요^^ 열심히 빼낸 옥수수알들. 엄지는 쵸큼 아픔… ㅜㅜ
2. 프라이팬에 올리브유 1 teaspoon을 넣고 중강불 로 데운 후, 빼낸 옥수수알들을 넣어줍니다.
소금 약간(1/8 teaspoon)을 넣어주고 가끔씩 저어주시면서 7~8분 볶아주세요 .
아래 사진처럼 일부 갈색인 부분이 생기면 다른 접시에 옮겨담으신 후 식히고,
냉장고에 넣어서 차갑게 만들어주세요. (약 30~40분 냉장보관)
올리브유 넣은 프라이팬에 옥수수를 넣고 소금 조금 넣어주고 볶다가 갈색이 되기 시작하면 스톱~!!! 먹음직스럽죠? 몇 알 주워드세요.. 마시쯤!
[라임비네거 소스 만들기]3. 작은 볼을 준비하신 후 올리브유, 소금, 후추, 라임쥬스를 넣으신 후 섞어주세요.
올리브유는 반드시 엑스트라 버진 올리브유를 사용해주시고,
라임쥬스는 저는 시판액을 사용했는데, 아무래도 좀 신맛이 강하더라구요..
생라임 있으시면 생라임 사용하시는 걸 강추드릴게요! 생라임 1개 즙 다 싸서 넣으시면 됩니다.
양념별 자세한 양은 아래 사진 참조하세요~
라임비네거 소스 완성입니다~
[사워크림 소스 만들기]4. 방금 만든 라임비네거 소스에서 1 tablespoon을 다른 그릇에 분리 해준 후 사워크림 1 tablespoon을 섞어줍니다.
사워크림 소스 완성!! 쏘 이지!!
5. 준비한 적양파는 최대한 얇게 슬라이스하고, 할라피뇨 고추는 감당할 수 있는 크기로 잘라준 후,
3번에서 만들어 둔 ‘라임비네거 소스’ 남은 거에 넣어 섞어줍니다.
섞은 후 15분 정도 그대로 두셔서 양파의 쓴맛이 사라지고 부드러워질 수 있도록 해주세요.
(저는 생할라피뇨는 없어서 그냥 피클병에 있는 제품으로 사용했어요.)
6. 오이는 깨끗이 씻은 후 아래와 같이 잘라서 준비해주세요.
슬라이스 하실 땐 1mm 정도 두께로 가늘되 식감이 있게 잘라주세요.
길쭉한 면으로 한 번 자르고, 평평한 면을 바닥으로해서 가늘게 잘라주세요!
7. 준비한 바질잎은 가위로 가늘게 잘라줍니다. (바질잎은 옵션이에요)
8. 위까지 잘 따라오셨으면 아래와 같이 준비가 되어있으실 거예요. 이제 다 됐어요!
9. 옥수수, 오이, 양파 라임비네거 소스를 볼에 넣으신 후 가볍게 섞어주세요.
10. 플레이트에 9번을 올리신 뒤 위에 사워크림 소스를 숟가락으로 떠서 부분부분 올려주시고,
마지막으로 치즈와 바질잎을 올려 마무리해주세요! 저는 후추도 좀 갈아서 뿌려주었어요~
완성된 샐러드 감상하실게요~~
저는 어제 만든 파스타(고기 없는 미트소스 파스타◀레시피 클릭)와 함께 먹었는데,
옥수수와 오이로 만든 거라 가볍게 사이드디쉬로 먹기에 부담이 없어서 좋은 것 같아요.
먹으면서 이거 바베큐랑 먹으면 더 맛있겠다,
상큼해서 기름진 고기랑도 너무 잘 어울리겠다 이야기했답니다.
고기도 헤비한데 샐러드까지 헤비하면 왠지 더부룩하잖아요~
이제 늙어서 소화가 잘 안돼요..?
마치 오이피클 같은 느낌인데(물론 맛은 매우 다름)
옥수수가 씹히고 라임이 상콤해서 더 맛있는..? 흫
다음에 고기 먹는 날엔 요거 만들어서 같이 먹어볼게요~! 그런 의미에서 고기 먹쟈 남편♥
그럼 오늘도 즐거운 식사하세요-
추가) ※고기랑 먹어봤는데 역시 넘 잘 어울려요!!! > < 보관Tip ▼ ...더보기 -만드신 후 가급적 바로 드시는 걸 추천드려요. -미리 준비하시는 경우 7번까지 미리 만들어두시고, 냉장고에 보관하셨다가 먹기 직전에 합치세요~ -남은 샐러드는 냉장 보관하셨다가 1일 내 드시는 걸 추천합니다. (남기지 않는 게 best)
키워드에 대한 정보 바베큐와 어울리는 음식
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