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백종원의 3대천왕 13회 20151127 SBS
광명 녹두 빈대떡의 맛을 본 백종원은 \”빈대떡에는 막걸리가 딱이다\”고 말하며 막걸리를 찾는다.
홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=22000008533
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바삭바삭 고소한 녹두빈대떡 맛있게 만드는 법 – 만개의레시피
바삭바삭 고소한 녹두빈대떡 맛있게 만드는 법 [재료] 불린 녹두 3컵, 맵쌀 1수저, 돼지고기 250g , 배추김치 1/4포기, 고사리 100g, 숙주 200g, 쪽파 1줌, …
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Date Published: 1/15/2021
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녹두전 만드는법, 녹두빈대떡 – 네이버 블로그
레시피대로 준비하면 지름 10cm 크기의 도톰한 녹두빈대떡 20장이 나오는 … 비 오는 날, 백종원 사기꿀팁으로 더 맛있어진 김치전도 준비해보세요.
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Date Published: 1/26/2022
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녹두빈대떡 만드는 법, 백종원에게 배우는 쉽고 간단한 요리법 …
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익힐 때 홍고추를 살짝 올리면 백종원 동그랑땡이 완성된다. △백종원 녹두전 만드는 법, 녹두전 레시피, 녹두빈대떡 만드는 법(사진출처=c …
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광명할머니 녹두빈대떡 백종원도 인정한 맛집 – 11번가
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Source: www.11st.co.kr
Date Published: 11/19/2022
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녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 독특한 레시피 ‘만두전’ 공개…’신기한데 쉽네’ – 매일경제, 작성자-차석근, 섹션-entertain, 요약-녹두빈대떡 만드는 …
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Date Published: 8/29/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 녹두 빈대떡
- Author: SBS Entertainment
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- Date Published: 2015. 11. 27.
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바삭바삭 고소한 녹두빈대떡 맛있게 만드는 법
안녕하세요
저희 집은 명절에는 빠지지 않고
녹두빈대떡을 만드는데요
어제는 오랜만에 그냥 먹기 위해서
맛있게 만들어 먹었답니다
맛이 어찌나 좋던지 제가 가장 많이 먹고 ㅋ
맛있게 만들어 지인분들께도 배달을 하였지요~
바삭바삭하니 고소하게 부쳐진 빈대떡~
꼭 무슨 날이나 비가 오지 않는 날에도
맛있게 부쳐 먹는 것 너무 좋은 것 같습니다
조금은 손이 많이 간다고 생각하는데
사실 손보다는 전을 부치는 시간이 조금 걸릴 뿐
집에서 맛있게 부쳐 먹을 수 있답니다
보기보다 더 맛이 좋아요~
서울 광장시장에 녹두빈대떡이 유명하다고
들었는데 사실 먹어보고 제가 만든 것이
더 맛이 좋다고 생각할 정도로 저는 제가
만든 빈대떡 더 맛있게 만들어 먹는 것 같아요~
바삭하고 고소한 녹두빈대떡 맛있게 만드는 법
재료 : 불린 녹두 3컵, 맵쌀 1수저, 돼지고기 250g,
배추김치
100g, 숙주 200g, 쪽파 한 줌, 실고추 약간
양념 : 소금 1/2수저, 후추 약간, 깨소금 약간, 참기름 1수저
계량 1컵은 종이컵 1컵이고 1수저는 밥 수저로 1수저입니다
1/4포기, 고사리
냉동실에 미리 불려놓았던 녹두가 있어
저는 불린 녹두 3컵을 사용하였습니다
또한 녹두만을 갈아 빈대떡을 하면
끈기가 없기 때문에 찹쌀이나 맵쌀을
조금 넣어 함께 넣어 반죽을 만든답니다
이때 쌀을 너무 많이 넣으면 텁텁한 맛이 있기에
소량만을 넣어 끈기만 나도록 하는 것이 중요~
녹두빈대떡에 들어갈 재료들을 준비합니다
먼저 다진 돼지고기와 쪽파 그리고 배추김치
숙주나물과 고사리 녹두와 맵쌀~
고사리와 쪽파는 송송 썰어주고
숙주는 가볍게 삶아 물기를 제거하고
송송 썰어주고 배추김치 또한 속을 가볍게
털어내고 송송 썰고~맵쌀은 물에 담가 불려줍니다
송송 썰은 고사리와 쪽파 그리고 숙주
돼지고기를 먼저 밑간을 해줍니다
소금과 후추 그리고 깨소금과 참기름을 넣고
조물조물 먼저 밑간을 한 다음
썰어놓았던 김치도 넣어주고
준비한 녹두와 맵쌀을 물 1컵을 넣어
믹서에 갈아줍니다
밑간을 해둔 재료에 간 녹두를 넣고
남겨놓았던 물 1/2컵은 농도를 보아가면서
추가해 넣어줍니다
너무 되직해도 안되고 또한 묽어도 안되기 때문에
농도를 보아가며 넣어주면 좋습니다
반죽을 모두 하였으면 이제 팬에
기름을 넉넉히 두른 후 적당한 크기와
두께로 부쳐줍니다
저는 작은 국자로 한 국자씩 넣고
위에 실고추 고명을 올려 바삭하게 부쳐 주었답니다
너무 센 불에서 붙이면 겉은 타버리고
속은 안 익을 수 있기 때문에 중불에서
앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주면
바삭하고 고소한 녹두빈대떡 완성~
소금으로 간을 살짝 하여서 별도의
초간장이 필요 없을 만큼이나 간도 딱 맞으면서
바삭바삭하며 고소한 것이
참으로 맛있게 만들어졌습니다
누가 그랬나요 광명시장에
빈대떡이 맛있다고 이렇게 만들어 먹으니
맛 집에 그 어떠한 맛보다 더 맛이 있는데요
저도 광명시장에 가서 자리 펴야 할 것 같습니다 ㅋ
정말 바삭한고 고소한 녹두빈대떡
이제 집에서도 맛있게 만들어 드셔보세요
바삭한 맛과 함께 먹는 빈대떡 강추입니다^^
녹두전 만드는법, 녹두빈대떡
녹두빈대떡
recipe
원래는 평안도 전통음식이라고 하더라고요.
녹두를 갈아 김치와 돼지고기를 넣어 만든 것으로 겉은 바삭, 속은 부드러운게 특징.
특유의 고소한 맛이 아주 일품이랍니다.
참, 저는 복덩이 먹일 생각에 김치를 조금만 넣었는데요.
더 많이 넣어도 맛있으니 참고하세요.
레시피대로 준비하면 지름 10cm 크기의 도톰한 녹두빈대떡 20장이 나오는 양이에요.
녹두빈대떡 만드는 법, 백종원에게 배우는 쉽고 간단한 요리법 ‘세상에 너무 쉬워’
↑ 녹두빈대떡 만드는 법
녹두빈대떡 만드는 법, 백종원에게 배우는 쉽고 간단한 요리법 ‘세상에 너무 쉬워’녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 레시피 ‘대공개’녹두빈대떡 만드는 법 녹두빈대떡 만드는 법 녹두빈대떡 만드는 법녹두빈대떡 만드는 법, 백종원에게 배우는 쉽고 간단한 요리법 ‘세상에 너무 쉬워’녹두빈대떡 만드는 법이 눈기를 끄는 가운데 백종원의 간단한 만두전 레시피도 눈길을 끌고 있다.지난달 30일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’ 7회에서는 ‘후루룩~ 국수 먹기 좋은 날’ 특집으로 요리연구가 백종원이 네 명의 제자들에게 국수를 만드는 비법을 전수했다.이날 방송에서 백종원은 비빔국수 만드는 방법을 선보인 후 “이것과 어울리는 음식이 있다”며 냉동 만두를 활용한 만두전 레시피를 공개했다.백종원의 레시피에 따르면, 코팅된 프라이팬에 냉동 만두를 나란히 올리고 기름을 두른다. 이어 밀가루(부침가루나 전분가루도 가능) 한 숟가락을 물 반 컵(종이컵 기준)에 따르고 잘 섞어준다.가루가 풀어진 물을 프라이팬에 붓고 잘게 썬 파를 위에 뿌려준 다음 뚜껑을 닫고 기다린다. 잘 익은 만두전을 접시에 뒤집어 담으면 바삭한 부침 아래 촉촉한 만두가 일품인 만두전이 완성된다.또한 백종원은 만두전을 만들 때의 주의사항으로 “가루 섞은 물을 너무 많이 하지 말고, 살짝 막이 생겨 만두들을 이어줄 만큼만 넣어주는 것이 좋다”고 설명했다.누리꾼들은 “녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 만두전 해보고 싶어” “녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 참 쉽게 요리해” “녹두빈대떡 만드는 법, 만두전 해볼까” “녹두빈대떡 만드는 법, 만두전 맛나겠다” 등 다양한 반응을 보였다./온라인 이슈팀 @mkculture.com
[2019년 맛있는 추석 명절 음식] 백종원 돼지고기 동그랑땡 만드는 법과 녹두전 만드는 법은?
▲2019년 맛있는 추석 명절 음식, 백종원 동그랑땡 만드는 법, 녹두전 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
2019년 추석을 일주일가량 앞두고 ‘맛있는 추석 음식’을 찾는 이들이 많다. 추석 명절 음식은 동그랑땡과 깻잎 전, 호박전, 산적, 녹두전 등 다양하다. 그중에서도 간단한 저녁 메뉴추천, 아이 도시락 반찬 등으로 인기가 많은 백종원 돼지고기 동그랑땡·녹두전 만드는 법을 소개한다.
▲백종원 동그랑땡 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
백종원 동그랑땡 만드는 법
재료 : 돼지고기 다짐육 600g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 부추(쪽파), 청양고추 2개, 다진 마늘 2스푼, 홍고추, 부침가루, 달걀, 후추, 소금 등
1. 청양고추 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 부추(쪽파)를 잘게 다진다.
2. 이때 양파와 당근, 부추(쪽파)를 1:1:1 비율로 맞추면 좋다.
3. 두부 1/2모를 칼로 눌러 으깨준 뒤 면포에 넣어 물기를 뺀다.
4. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 빼서 준비한다.
5. 다진 마늘 2스푼을 넣고 재료를 골고루 섞는다.
6. 달걀 1개, 부침가루 1스푼을 넣고 후추와 소금으로 간을 맞춘다.
7. 반죽을 잘 섞은 뒤 적당한 크기로 동그랑땡을 빚는다.
8. 빚은 동그랑땡 반죽을 미리 준비해둔 부침가루에 묻히고 달걀 물에 넣는다.
9. 달군 팬에 동그랑땡을 부친다. 익힐 때 홍고추를 살짝 올리면 백종원 동그랑땡이 완성된다.
▲백종원 녹두전 만드는 법, 녹두전 레시피, 녹두빈대떡 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
녹두빈대떡 만드는 법, 녹두전 레시피
재료 : 녹두 500g, 김치 한 쪽, 숙주나물 1줌, 고사리나물 1줌, 불린 찹쌀 2~3큰술, 간 돼지고기 450g, 대파, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 소금, 후추, 청주, 식용유, 물 등
1. 녹두는 전날 밤 깨끗이 씻어 하루 물에 불린다.
2. 불려준 녹두를 살살 주물러가며 껍질을 벗겨낸다.
3. 찹쌀도 미리 불려 준비해둔다.
4. 간 돼지고기는 청주, 소금, 후추로 밑간한다.
5. 숙주나물과 고사리나물도 살짝 데친 뒤 송송 썰어 준비한다.
6. 대파와 잘 익은 김치 한 쪽도 잘게 송송 썰고, 김치 물기를 짠다.
7. 위 재료와 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞는다.
8. 물기를 뺀 녹두와 찹쌀 1스푼, 생수 100㎖를 넣고 믹서에 간다.
9. 1~7 재료와 8 재료를 골고루 섞어 달군 팬에서 녹두전을 굽는다.
10. 녹두전을 부칠 때 홍고추와 청양고추를 살짝 얹으면 녹두전 만들기가 완성된다.
녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 독특한 레시피 ‘만두전’ 공개…‘신기한데 쉽네’
녹두빈대떡 만드는 법, 사진=tvN
녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 독특한 레시피 ‘만두전’ 공개…‘신기한데 쉽네’녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 레시피는?녹두빈대떡 만드는 법 녹두빈대떡 만드는 법 녹두빈대떡 만드는 법녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 독특한 레시피 ‘만두전’ 공개…‘신기한데 쉽네’녹두빈대떡 만드는 법이 화제가 되자 백종원의 독특한 만두전 레시피도 재조명되고 있다.지난달 30일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’ 7회에서는 ‘후루룩~ 국수 먹기 좋은 날’ 특집으로 요리연구가 백종원이 네 명의 제자들에게 국수를 만드는 비법을 전수했다.이날 방송에서 백종원은 비빔국수 만드는 방법을 선보인 후 “이것과 어울리는 음식이 있다”며 냉동 만두를 활용한 만두전 레시피를 공개했다.백종원의 레시피에 따르면, 코팅된 프라이팬에 냉동 만두를 나란히 올리고 기름을 두른다. 이어 밀가루(부침가루나 전분가루도 가능) 한 숟가락을 물 반 컵(종이컵 기준)에 따르고 잘 섞어준다.가루가 풀어진 물을 프라이팬에 붓고 잘게 썬 파를 위에 뿌려준 다음 뚜껑을 닫고 기다린다. 잘 익은 만두전을 접시에 뒤집어 담으면 바삭한 부침 아래 촉촉한 만두가 일품인 만두전이 완성된다.또한 백종원은 만두전을 만들 때의 주의사항으로 “가루 섞은 물을 너무 많이 하지 말고, 살짝 막이 생겨 만두들을 이어줄 만큼만 넣어주는 것이 좋다”고 설명했다.누리꾼들은 “녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 만두전 해보고 싶어” “녹두빈대떡 만드는 법, 백종원 참 쉽게 요리해” “녹두빈대떡 만드는 법, 만두전 해볼까” “녹두빈대떡 만드는 법, 만두전 맛나겠다” 등 다양한 반응을 보였다./온라인 이슈팀 @mkculture.com[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
마이리틀텔레비전 이혜정 빈대떡 레시피 : 마리텔 빅마마 녹두빈대떡 만드는법 (준구엄마 녹두전 만들기 빅마마 이혜정 녹두부침개)
마이리틀텔레비전 이혜정 빈대떡 레시피 : 마리텔 빅마마 녹두빈대떡 만드는법 (준구엄마 녹두전 만들기 빅마마 이혜정 녹두부침개)
MLT-18 후반전에서 빅마마 이혜정 쌤이 보여준 두번째 요리는 녹두빈대떡이에요 ^^
녹두전 좋아하는데, 이거 정말 맛있어 보이더라구요 ㅋ
참고로, 녹두는 열을 내리는 효과가 있다고 해요
그래서, 화가나고 열이 난다면, 녹두를 먹는게 도움이 된다고 하네요
먼저 녹두를 하룻밤 정도 불려놔주세요
불릴땐 찬물에 불려야 되는데, 뜨거운물에 불리면 퍼져버리기 때문이에요
불린 녹두를 믹서기에 넣고서, 물을 부어주세요
물양은 녹두 양만큼 맞춰서 넣으시면 돼요
다 갈린 녹두는 유리 그릇에 담아주세요
녹두는 금방 삭아버리기 때문에, 쇠그릇에 넣으면 맛이 변할 수도 있어요
이번 요리의 포인트!
녹두에 찹쌀가루를 넣어주는거에요
찹쌀가루는 녹두의 1/5 정도만 넣어주세요
찹쌀을 넣어주면 잘 안굳고 찰기가 생겨서 좋다고 하네요
녹두와 함께 먹을 재료들을 손질해야 돼요
숙주나물을 데쳐주시고, 도라지와 고사리도 데쳐주세요
데칠 때 끓는물에 소금을 조금 넣어주세요
모든 재료들은 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라주시는게 좋아요
파도 썰어서 넣어주세요
그리고 여기에 마늘, 소금, 후추를 넣어 간을 해주세요
단! 녹두에는 간을 하지 마세요
야채(채소)에 참기름을 넣고 버무려주세요
그 다음에 준비할건 간 돼지고기!
부위는 가격이 비교적 싼 다릿살(전지 or 후지)을 사용하셔도 돼요
돼지고기를 통으로 넣는것보다 갈아서(다져서) 넣어주면 반죽과 잘 섞이죠
팬에 기름을 넉넉하게 둘러주시고, 여기에 녹두와 찹쌀가루가 섞인 반죽을 올려주세요
뒤집기에 자신이 있다면 크게 부치셔도 돼요
그 다음에 그 위에 야채와 고기를 올려주세요
그 위로 녹두 반죽을 뿌려주세요
마치 햄버거나 샌드위치처럼 채소와 고기가 가운데 있고, 그 위아래를 녹두 반죽이 덮고(감싸고) 있죠 ㅋ
위에 녹두 반죽을 올릴 때는, 밑부분이 최대한 다 익은 다음에 올리는게 좋다고 하네요
미리 올려놓고서 밑부분이 익을 때까지 기다리는동안~ 녹두가 삭을 수도 있다고 해요
잘 익혀주면 위와 같이 노릇노릇하게 굉장히 맛있어보이는 비중얼로 녹두빈대떡이 완성되죠 ^-^
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