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- 먼저 된장을!! 된장 3스푼으로 만들었어요!!! …
- 고추가루 1스푼 …
- 고추장 1스푼, 고추장의 양은 된장의 1/3이니깐요!!
- 간마늘도 1스푼넣고 섞으면 요런 비쥬얼이에요,,살짝 뻑뻑해서 섞기 힘들죵ㅎㅎㅎ
- 백선생님의 쌈장레시피 TIP은 바로 사이다!!! …
- 마지막은 참기름으로 마무리~~
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#백종원 #고기쌈장 #쌈밥
제가 최애하는 쌈장 ‘고기쌈장’입니다.
볶음 고추장처럼 만들어놓고 먹으면 활용도가 아주 높습니다.
미리 새해 복도 함께 싸드세요~
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고기쌈장
[재료]*고기쌈장 재료
간 돼지고기 1컵(150g)
양파 1컵(100g)
대파 3/5대(60g)
돼지호박 2/3컵(60g)
당근 ½컵(50g)
청양고추 약2/3컵(30g)
표고버섯 약½컵(20g)
*양념 재료
물 1컵(180ml)
식용유 약2/3컵(100g)
된장 5큰술(100g)
고추장 3큰술(60g)
맛술 ¼컵(45g)
간 마늘 2큰술(40g)
굵은 고춧가루 약3큰술(26g)
진간장 2큰술(20g)
황설탕 약 1큰술(15g)
참기름 2큰술(14g)
2. 양파, 당근, 돼지호박, 표고버섯은 가로, 세로 0.7cm 정도로 잘게 다진다.
3. 볶음용 팬에 식용유, 대파를 넣고 강 불에 볶는다.
4. 뭉쳐있던 파가 풀어지면 양파를 넣고 볶는다.
5. 양파의 수분이 빠져 지글지글 소리가 나면 간 돼지고기를 넣고 주걱으로 뭉치지 않게 잘 풀어가면서 볶는다.
6. 가장자리 부분이 타지 않도록 주걱으로 골고루 섞어주면서 돼지고기가 노릇해질 때까지 볶는다.
7. 황설탕을 팬의 가운데 부분에 넣어 기름에 튀겨지도록 하고, 그 위에 진간장을 둘러 넣는다.
8. 당근, 돼지호박, 표고버섯을 넣고 주걱으로 섞으면서 골고루 볶는다.
9. 맛술, 된장, 고추장을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다.
10. 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 고춧가루가 타지 않도록 주걱으로 둥글게 저으면서 골고루 볶는다.
11. 정수 물을 둘러 넣고 , 청양고추를 넣은 후 세네번 저어준 후 불을 끄고 참기름을 둘러 넣어 완성한다.
Meat ssamjang
[Ingredients]*Meat ssamjang ingredients
1 cup (150 g) ground pork
1 cup (100 g) onion
3/5 stalk (60 g) green onion
2/3 cup (60 g) zucchini
1/2 cup (50 g) carrot
Approx. 2/3 cup (30 g) Cheongyang pepper
Approx. 1/2 cup (20 g) shiitake mushroom
*Seasoning ingredients
1 cup (180 ml) water
Approx. 2/3 cup (100 g) cooking oil
5 tbsp (100 g) doenjang
3 tbsp (60 g) gochujang
1/4 cup (45 g) cooking wine
2 tbsp (40 g) minced garlic
Approx. 3 tbsp (26 g) coarse red chili pepper powder
2 tbsp (20 g) dark soy sauce
Approx. 1 tbsp (15 g) brown sugar
2 tbsp (14 g) sesame oil
2. Finely dice the onion, carrot, zucchini, and shiitake mushroom about 0.7 cm in length and height.
3. Put cooking oil and green onion in a frying pan and stir-fry over high heat.
4. When the green onion starts breaking up, add in the onion and stir-fry.
5. Once moisture is removed from the onion and starts making sizzling sounds add in the ground pork and stir-fry by breaking up the clumped meat using a spatula.
6. Evenly mix using a spatula while preventing the edges from burning, and stir-fry until the pork turns golden.
7. Pour in the brown sugar at the center of the pan for it to get fried in the oil, and add dark soy sauce on top.
8. Toss in the carrot, zucchini, and shiitake mushroom and evenly stir-fry while mixing with a spatula.
9. Add in cooking wine, doenjang, and gochujang and stir-fry while evenly mixing.
10. Add minced garlic and coarse red chili pepper powder and stir with a spatula in circular motions to prevent the red chili pepper powder from burning and evenly stir-fry.
11. Add in filtered water and Cheongyang pepper. Stir three to four times and turn off the heat. Add sesame oil to finish off.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 고기쌈장 만드는법 만들기
볶음 고추장처럼 만들어놓고 먹으면 활용도가 아주 높습니다. 고기 쌈장 재료 준비 ✔️ 고기 쌈장 재료 1. 간 돼지고기 1컵 (150g) 2.
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 3/17/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 쌈장
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 992,230회
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- Date Published: 2020. 12. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wPxuQdfYErk
백종원 쌈장 황금레시피, 쌈장맛있게만드는법♩
집밥 백선생 쌈장 만드는법♩역시 백주부님!!
쌈장은 늘 마트에서 사다먹긴 했는데요, 쌈장이 쪼금 남아서,,,ㅜ
지난주 집밥백선생에서 백주부님이 쌈장, 파절임,,레시피를 알려주셨지용ㅎㅎ
역시 백주부님답게 초간단하지만, 맛있는 ♬
요거 쌈장만들어서 3끼니 밥먹었네용ㅎㅎㅎ
백선생님 쌈장레시피에서 특이한 점은!!! 바로 사이다였어요 ㅎㅎ
집밥백선생 쌈장 재료:: 된장 1: 고추장 1/3비율, 고추가루, 간마늘, 사이다 사이다는 설탕물로 대체가능 (전, 매실액과 탄산수로 대체했어요!!)
제가 만든 비율:: 된장 3스푼, 고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 간마늘 1스푼, 매실액 3스푼, 탄산수 1스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨
1. 먼저 된장을!! 된장 3스푼으로 만들었어요!!!
2. 고추가루 1스푼
색감을 위해 고추가루를 넣으신다는,,,,보통 쌈장은 된장:고추장=2:1로 만들자냐요~~근데 백선생님표 쌈장은 살짝 다르죠?ㅎ
3. 고추장 1스푼, 고추장의 양은 된장의 1/3이니깐요!!
된장은 3스푼넣고, 고추장 1스푼
4. 간마늘도 1스푼넣고 섞으면 요런 비쥬얼이에요,,살짝 뻑뻑해서 섞기 힘들죵ㅎㅎㅎ
5. 백선생님의 쌈장레시피 TIP은 바로 사이다!!!
집에 사이다가 없어서 사러 가기 귀찮은,,,,,,ㅎㅎㅎㅎ
백선생님이 설탕물로 대체가능하다고 하셨기에,,,전 설탕물보단,,,매실액으로 하기로 했죠!!!
매실액 3스푼 + 탄산수 1스푼 ㅎ
사이다를 넣으셨길래,,매실액만 넣으려다, 집에 있던 탄산수 한스푼 투하,,뭔가 사이다느낌을 내려구용ㅎㅎ
방송에서도 사이다의 정확한 비율은 알려주시지 않으셨는데,,,쌈장을 비벼줄 때, 농도를 보면서 넣으시더라구요!!
그럼, 요정도의 농도의 쌈장이 완성이에요!!!^^
히힛,,맛도 좋구,,쌈장에 3끼니를 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
6. 마지막은 참기름으로 마무리~~
참기름 반스푼이랑 통깨 뿌렸어용^^
파송송 썰어서 올리면 끝!!!ㅎㅎ
앞으로 쌈장레시피는 백선생레시피로 고정해야겠어요~~^^
쌈장색깔도 딱이죠??먹음직스럽구용ㅎㅎ
전에 집에서 만들땐 좀 뻑뻑한느낌이었는데,,,백선생 쌈장레시피로 하니깐 먹기도 좋구!!맛도 좋구요 ㅎㅎ
어제 아침 점심, 그리고 오늘 아침까지 쌈장으로!!!!
쌈채소랑 같이먹구요~!!
삶은 양배추랑도 먹구요, 어제아침 식단이에요!!!
각종 쌈채소, 삶은 양배추, 고등어구이 반개, 현미밥 반공기요 ㅎㅎ
오이에도 쌈장찍어서 먹구!!
꿀맛 ㅎㅎ
양배추에 밥싸서 쌈장넣어서 싸먹으면 ㅎㅎㅎㅎ
밥한공기 뚝딱인거같아요 ㅎㅎㅎ
백종원 고기쌈장 만드는법 만들기
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볶음 고추장처럼 만들어놓고 먹으면 활용도가 아주 높습니다.
고기 쌈장
재료 준비
✔️ 고기 쌈장 재료
1. 간 돼지고기 1컵 (150g)
2. 양파 1컵 (100g)
3. 대파 3/5대 (60g)
4. 돼지호박 2/3컵 (60g)
5. 당근 1/2컵 (50g)
6. 청양고추 약 2/3컵 (30g)
7. 표고버섯 약 1/2컵 (20g)
✔️ 양념재료
1. 정수물 1컵(180mL)
2. 식용유 약 2/3컵 (100g)
3. 된장 5큰술 (100g)
4. 고추장 3큰술 (60g)
5. 맛술 1/4컵 (45g)
6. 간 마늘 2큰술 (40g)
7. 굵은 고춧가루 약 3큰술 (26g)
8. 진간장 2큰술 (20g)
9. 황설탕 약 1큰술 (15g)
10. 참기름 2큰술 (14g)
만드는 법
1
대파와 양파는 잘게 썰어 준비한다.
2
표고버섯, 청양고추, 당근, 호박을 잘게 썰어 준비한다.
3
프라이팬에 식용유를 두르고 파를 넣고 파 기름을 내준다.
4
양파를 넣고 돼지고기를 넣고 볶아준다.
5
설탕, 간장을 넣는다.
6
당근, 호박, 표고버섯을 넣고 볶아준다.
7
맛술, 된장, 고추장을 넣는다.
8
간 마늘, 고춧가루, 물, 미원을 넣고 볶아준다.
9
불 끄기 직전에 청양고추, 참기름을 넣고 마무리한다.
10
그릇에 담고 완성
사진: 백종원의 요리비책
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키워드에 대한 정보 백종원 쌈장
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