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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 갈비찜 양념으로 환상 LA갈비찜 만들기 : 네이버 블로그
지난번에 집밥 백선생에서 보았던 백종원 갈비찜 레시피를 참고해 따라해보았는데. 오오 진짜. 양념이 퍼.펙.트!!! 제가 구입한 LA갈비의 양이랑 양념 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/16/2022
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백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법 · 재료 : LA갈비 2KG, 진간장 2컵, 황설탕 1컵 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 10/27/2022
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la갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 레시피 – 새벽형인간
안녕하세요 오늘은 백종원님의 la 갈비찜 맛있게 만드는 법 레시피를 가지고왔어요 부드럽고 육즙 가득 간이 쏙 배어 더 맛있는 남녀노소 누구나 …
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Date Published: 7/7/2021
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요! LA갈비 LA galbi (marinated grilled ribs) 재료 준비 1. LA갈비 1kg 2. 진간장 1컵(200g) 3.
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집밥 백선생 la갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 la갈비양념법
집밥 백선생 la갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 la갈비양념법, 만능갈비소스 · 고기용 만능소스 재료 : 진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 다진생강, 파, …
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[맛있는추석음식] 백종원 LA갈비 재는 법과 LA 갈비구이 양념장 …
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[수미네반찬]LA갈비찜 맛있게 만드는 법,김수미 양념 황금레시피
이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 LA갈비찜 레시피 만들기에서는 설 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다. 오늘은 패널 윤정수씨와 함께 …
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백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법 – 여니의하루
ㅎㅎ남편이 구매해온 LA 갈비 3팩으론 LA갈비구이를 만들었고 나머지 2팩은 LA갈비찜을 하기 위해서 냉동실에 넣어놨어요~ 이번에는 LA갈비구이 양념 …
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주제에 대한 기사 평가 백종원엘에이갈비찜
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
LA갈비를 이용한 갈비찜
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갈비찜 황금레시피 _ 백종원 갈비찜 양념으로 환상 LA갈비찜 만들기
오늘은 잔치상에 절대절대 빠질 수 없는 갈비찜 레시피입니다 🙂
다가오는 설 명절에도 다들 만드셔야죠? ㅜㅜ
저는 지난 주말에 미리 한 번 만들어보았는데요,
지난번에 집밥 백선생에서 보았던 백종원 갈비찜 레시피를 참고해 따라해보았는데
오오 진짜
양념이 퍼.펙.트!!!
제가 구입한 LA갈비의 양이랑 양념양이 딱 맞아 떨어지기도 했고,
달콤 짭조름한 맛의 비율이 딱 내 스탈~~~!!
아이들도 맛있다며 냠냠 🙂
부드럽게 잘 익었떠라구요.
남편도 지금껏 제가 한 갈비찜 중에 제일 맛있대나 뭐래나 -.- 흥 ㅋㅋ
역시 백쌤이라며,
백썜의 레시피는 진리라며 크크
갈비는 부드러우면서 쫄깃쫄깃,
달콤 짭조름한 양념이 쏙쏙 베어들어 자꾸자꾸 젓가락이 가다가
결국 뼈를 손에 들고
씹고 뜯고 맛보고 즐기는 저를 발견하게 되네요 ㅎㅎ
진짜 이날 LA갈비찜 대박이었어요!
갈비찜 황금레시피가 궁금하셨따면 오늘 레시피에 주.목!
백종원 갈비양념 비율과 함께
맛있는 LA갈비찜 만드는법을 알려드릴게요~~~!!
Go,go!
저는 LA갈비로 만들어보았어요
아이들 먹기에 요게 조금 더 부드럽고 좋을 것 같아서요.
일반 갈비를 사용하셔도 되구요
돼지갈비도 같은 방법으로 만드실 수 있어요.
우선 갈비는 물에 담궈 핏물을 빼줘야죠
전 얇은 LA갈비라 1시간 정도 핏물을 빼주었는데요
드까은 일반 갈비라면 3~4시간 핏물을 빼주세요.
핏물을 제대로 빼줘야 잡내없이 맛있게 완성된답니다.
중간에 물을 한두번 갈아주시면 더 좋구요~
핏물은 여러번 헹궈내 깨끗하게 제거해주세요.
그리고 끓는물에 넣어 초벌로 10분정도 삶아줍니다.
갈비를 초벌로 삶는동안 양념을 만들어야죠.
백종원 갈비찜 st. 양념으로 준비해보았어요!
간장2 + 물2 + 맛술1 + 설탕1 + 다진마늘1/2 + 참기름1/3 + 다진생강 약간
모두 종이컵 계량이어요.
여기에 백썜의 트레이드마크?? ㅋㅋ
잘게 썬 대파도 한 컵 넣어줍니다.
너무 간단하쟈냐~
이게 과연 맛있을까???
사실 의문이 생기긴 했어요.
양파랑 배랑 키위랑 각종 과일도 좀 갈아넣고 해야 하는거 아니냐묘 ㅋㅋ
하지만 No,no!
괜한 걱정이었네요.
진짜 대 to the 박
엄지척! 하게 만드는 갈비찜 양념이랍니다!!
양념을 만드는동안 갈비가 삶아졌어요.
찬물에 여러번 깨끗하게 헹궈내구요~
기름이 너무 많은 곳은 가위로 잘라내 주었어요.
소기름은 싫어욧!
냄비에 깨끗하게 씻은 갈비와 양념장을 담아 줍니다.
집밥 백선생에서는 갈비가 잠길랑말랑 할 정도로 양념장을 부어주라고 했거든요.
저는 LA갈비 2.5kg 정도였는데
만들어 둔 양념장 양이 딱! 맞아 떨어지더라구요 🙂
양념을 넣고 센불에 올려 한소끔 끓여주세요!
그동안 야채 손질하기
무랑 당근은 동글동글하게~
모서리를 돌려 깎다보면 요렇게 동글동글 모양이 되쥬.
차례상에 올릴거라면 요 과정은 필수!
손님상도 마찬가지 크크
우리 가족끼리 먹을거라면 그냥 네모지게 썰어도 O.K 🙂
끓기 시작하면 무를 먼저 넣어주세요.
LA갈비찜이 완성되고 난 뒤 이 무가 또 한 인기 했답니다.
생선조림 속 무 뺨치는 ㅋㅋ
진짜 맛있더라구요 🙂
저는 집에 배 1/4쪽이 남아있어서 갈아 넣어주었어요.
안 넣으셔도 무방합니다 🙂
무가 익기 시작하면
당근, 대추, 은행, 버섯 투하!
있는 재료만 사용하시면 됩니다.
저는 냉동실에 대추랑 은행, 표고버섯이 있어서 넣어준거에요^^
정석대로 만들 땐 밤도 넣어줘야겠죠??
밤은 없어서 패쓰~~
양념이 반이상 졸아들면 대파, 양파, 고추 넣어 마무리!
완성~~!!!!!
아주 맛있는 냄새가 온집안 그득 크크
아이들은 고기, 고기를 외치며 빨리 달라고 성화 *_*;;;;
갈비찜은 좀 푹 익혀야 야들야들 부드럽단다 얘뜰아…ㅋㅋ
한그릇 담아내니 정갈하네요 🙂
야채 모양 다듬는데 조금만 신경쓰면
요렇게 근사한 LA갈비찜을 완성할 수 있답니다.
이 날은 진짜,
백종원 갈비찜 레시피가 한 몫했네요.
양념이 어쩜 그리 간이 딱이던지!
적당히 짜고 적당히 달고.
제 입맛에는 굉장히 흡족스러웠어요.
아이들도 맛있다고 하고
남편도 맛있다고 했구용 🙂
푹~ 제대로 익어서 뼈만 쏙쏙 빠지더란 🙂
대박대박~~ 맛나맛나!
그리고 무가….
무가 진짜 예쑬~!!
양념이 지대로 베어들어서 생선조림 무 뺨치는 맛이더라구요 하하
쫀득쫀득 은행도 맛나고 🙂
갈비찜 황금레시피 별거 아니네요 ㅋㅋ
백쌤이 진리 *_*;;;
설명절도 얼마 남지 않았네요!
명절음식 준비할 대도 빼놓을 수 없는 갈비찜!
제가 알려드린 방법대로만 만드셔도
맛없단 소리는 안들으실듯 크크
전 진짜 엄지 척! 했네요 🙂
백쌤 레시피 = 황금레시피 ㅋㅋ
생생한 영상으로 레시피 한 번 더 확인해보시구요 🙂
맛있는 음식과 함께 즐겁고 행복한 주말 보내세요~~!!!
백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
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백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법
설 명절 우리 아이들이 좋아하는 것이 바로 LA갈비인데요 그래서인지~ 매번 하게 되는데 얼마 전에 먹고 싶다고 해서 만들어보았는데 너무 맛있는 것 있죠^^ 이번 레시피는 백종원 레시피로 만들었으니 참고해서 만들어보세요!
재료 : LA갈비 2KG, 진간장 2컵, 황설탕 1컵 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵, 참기름 4스푼, 물 6컵 후춧가루 약간
갈비는 저는 2킬로가 살짝 넘는 것을 사용했어요 유튜브 레시피는 1KG 기준이라 2배씩 늘려서 만들었습니다.
우선 LA갈비는 깨끗하게 씻어줘야 해요
눈에 보이지 않는 뼛가루들이 많다고 해야 하나 그래서 만들기 전에 세척이 중요해요 흐르는 물에 세척해서 뼛가루를 제거해 주는 것이 중요합니다
그리고 바로 만드는 것보다는 핏물을 빼서 사용하는 것이 좋아요 최소 1시간 이상 물에 담가서 핏물을 빼고 만들어주세요 2시간 정도 전 물에 담가서 핏물을 빼주었어요.
파는 반을 갈라서 잘게 썰어서 준비해 주세요 파는 종이컵으로 2컵의 분량입니다
이제 백종원 갈비구이 LA갈비찜 양념장 을 만들어 보겠습니다
진간장 2컵, 황설탕 1컵, 맛술 1컵, 간 마늘 1/2컵, 간생강 1스푼, 대파 2컵, 참기름 4스푼, 물 6컵, 후추는 5번
정도 톡톡 을 넣은 후 양념장을 잘 섞어주세요!
기호에 따라 MSG를 살짝 넣어줘도 좋다고 해요. 여기다 마지막으로 대파를 2컵 넣으면 백종원 갈비찜 양념장이 완성된답니다
LA갈비는 1장씩 깔아줍니다 사이사이 갈비 양념장이 들어가도록 켜켜이 부어줍니다
그리고 바로 구워도 되지만 저는 냉장고에 보관해서 좀 더 숙성해 줬어요 확실히 아까보다는 고기가 양념장에 의해서 진해진 것을 볼 수 있죠? 냉장고에 보관을 오래 하면 아무래도 간의 세기가 진할 수 있어요 그럴 때는 물을 넣어서 조절해 주면 된다고 해요
2KG의 LA갈비를 만들어놓으니 든든합니다
먹고 싶을 때 팬에 구워주면 맛있는 LA갈비구이가 된답니다.
역시나 소고기는 맛있어요 어찌나 맛있던지 아주 맛이 좋았답니다 위에 쪽파랑 땅콩가루나 잣가루를 올려주면 더욱더 맛있게 즐길 수 있어요
어제저녁에 구워주니 아이들도 엄지척하고 어찌나 잘 먹던지.. 순식간에 없어질 것 같아서 또 만들어야 할 것 같아요 ㅎㅎ 아무튼 맛이 좋아서 역시나 백종원 la갈비찜 맛있게 만드는 법, la갈비구이 만드는법은진리인 것 같아요
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la갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 레시피
안녕하세요
오늘은 백종원님의 la 갈비찜 맛있게 만드는 법 레시피를 가지고왔어요
부드럽고 육즙 가득 간이 쏙 배어 더 맛있는 남녀노소 누구나 좋아할 la 갈비찜이예요
워낙 단짠단짠 메뉴라 아이들도 엄청 좋아해요
la 갈비찜 맛있게 만드는 법은 갈비 재우는법만 잘하면 미리 하루전날 재워놓고 구워먹으면 간단하고 편한 요리예요
갈비양념은 다 비슷하지만 갈비 손질부터 양념까지 간단하지만 맛있게 만드는 la 갈비찜 맛있게 만드는 법백종원님 레시피로 알려드릴게요
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LA갈비
LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
먼저 la갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
la갈비는 기계로 고기를 잘라 뼛조각이 갈비에 많이 붙어있어요
꼭 물에 씻어 준비해주세요
la갈비를 물에 담궈 핏물을 빼고 사용하면 더 좋아요
갈비뼈에 보이는 검은색이 핏물 고인건데 이거를 어느정도 빼주고 요리하면 더 맛있게 드실 수 있어요
양념장에 들어갈 대파는 잘게 다져 준비해주세요
볼에 계량한 간장 설탕 간마늘 맛술 간생강 대파 후추 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요
간생강은 없다면 안 넣으셔도 좋아요
갈비를 오래 재울수록 짠맛이 날 수 있으니 la갈비를 하루 이상 재우실 분들은 물1컵을 더 넣어주세요
맛술은 미향 미림 이라고 적힌거 구매하셔서 사용하면됩니다
맛술이 없다면 청하 넣으셔도 좋아요
마지막으로 참기름을 넣어 잘 섞어주면 la갈비 양념장 완성입니다
이제 la갈비를 재워줄거예요
밀폐통에 갈비를 깔아주세요
갈비가 잠길 만큼 양념 소스를 부어주세요
양념소스를 붓고 그 위에 갈비를 올려주세요
나머지 갈비도 이런 방식으로 양념에 재워주세요
재운 양념은 최소 2-3시간 숙성시켜줘야합니다
la갈비뿐만 아니라 다른 종류의 고기에도 이 양념소스를 활용하면 좋아요
이제 잘 재워진 la갈비를 구워볼게요
프라이팬에 양념에 잘 재워진 la갈비를 올려주세요
그냥 팬에 갈비를 구우면 양념에 고기가 탈 수 있어요
이때 물을 살짝 넣어 졸이듯이 갈비를 구워주면 타지 않고 맛있게 구울수있답니다
갈비를 뒤집고 정수물 소량을 넣어 반대쪽도 졸이듯 갈비를 익혀주세요
프라이팬 한쪽으로 고기를 밀어가며 계속 고기를 구워주세요
la갈비를 고루 뒤집어가며 잘 구워주세요
잘익은 갈비를 적당한 크기로 잘라주면 짭짤한 매력을 품은 맛깔난 la 갈비찜 맛있게 만드는 법 완성입니다
별거 없지만 맛 보면 멈출 수 없는 la 갈비찜이예요
양념장만 만들면 누구나 실패없이 맛있게 만들 수 있는 레시피니 꼭 만들어보세요
백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
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오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
LA갈비
LA galbi
(marinated grilled ribs)
재료 준비
1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2
대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4
양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.
(기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6
프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
사진: 백종원의 요리비책
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집밥 백선생 la갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 la갈비양념법, 만능갈비소스
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집밥 백선생 la갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 la갈비양념법
곧 설이 얼마 안남았는데요
LA갈비 좋아하는데 양념을 하기 힘든데 집밥백선생에서는 쉽게 만다는 만능소스를 알려주었어요
초보자라도 쉽게 만들 수 있는 LA갈비 양념법 정말 초간단 양념법이라 쉽게 만들 수 있을 것 같아요!
고기용 만능소스 재료 : 진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 다진생강, 파, 참기름
갈비찜 재료 : LA갈비
우선 고기용만능소스를 만들어주는데요
커다란 볼에 진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵을 넣어줍니다
그 다음 간마늘 반컵과 다진생강을 1스푼 넣어주는데 수저가 편편할정도의 양이랍니다
파 한컵과 참기름은 1/3컵을 넣어줍니다
파는 많이 넣을수록 맛있다고 하니 기호에 따라 조절하고 컵은 종이컵 기준입니다
이렇게 되면 만능갈비소스가 완성되었어요
이제 초간단 LA갈비를 만들것인데요
LA갈비를 준비합니다
LA갈비는 뼛가루가 많으니 세척을 해야하는데요
세척할때는 냉동보관된 제품이라 씻기전에 분리해두면 붙지 않고 육즙이 빠져나가지 않는다고 합니다
한번만 헹궈 뼛가루를 빼줍니다
준비된 LA갈비에 만능소스를 넣는데요
볼이 아닌 넓은 김치통 같은곳에 LA갈비를 차곡차곡 쌓아서 만능고기소스를 넣어줍니다
한겹 고기를 깔고 한겹 소스를 뿌려서 재워주면 되는데요
이렇게 재워둔 고기는 양념이 베이도록 숙성을 시켜줍니다
그래야지 고기가 간에 잘베이고 좋겠죠?
숙성된 고기는 꺼내서 먹을양만큼 꺼내서 팬에 구워주는데요
집밥 백선생에서는 시간이 없어서 30분정도 재워준 후 만들었어요
달궈진 후라이팬에 고기를 올려줍니다
먹기 좋은 크기로 잘라주고
노릇노릇 구워주면 LA갈비찜이 맛있게 만들어진답니다
양념배합이 좋아서 그런지 정말 맛있다고 다들 드셨는데요
저는 갈비찜은 양념하기가 어려워서 잘 안했는데 한번 만들어봤는데 시판된 양념보다 더 맛있던 것 같아요!
만능갈비소스만 있다면 LA갈비 이제 쉽게 만들 수 있답니다
레시피가 좋았다면 공감과 댓글 부탁드려요 ♡
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[맛있는추석음식] 백종원 LA갈비 재는 법과 LA 갈비구이 양념장 만드는 법은? ‘김수미도 울고 갈 맛’
▲맛있는 추석 음식, 백종원 LA갈비 재는 법, LA갈비 양념장 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
2019년 추석 연휴를 앞두고 맛있는 추석 음식으로 뭘 만들지 고민한다면, 백종원 LA갈비를 추천한다. LA갈비는 백종원 LA 갈비구이 만드는 법만 알면 간단한 저녁 메뉴추천, 추석 음식 종류로 제격이다. 김수미 LA 갈비찜 재는 법과 알토란 LA갈비 재는 법도 울고 갈 백종원 LA갈비 재는 법과 LA갈비 양념장 만드는 법을 소개한다.
▲백종원 LA 갈비구이 만드는 법(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
백종원 LA갈비 재는 법
LA갈비 시판 양념장도 시중에서 쉽게 살 수 있지만, 건강과 맛을 생각한다면 조미료가 들어가지 않은 LA갈비 양념장을 직접 만드는 것이 좋다.
재료 : LA갈비 1.5kg, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 다진 마늘 1/4컵, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 4큰술 등
1. LA 갈비 재는 법은 20분 동안 LA갈비 콜라 2컵 반에 담가 LA갈비 핏물을 뺀다.
2. LA 갈비 핏물 제거 중 핏물이 잘 빠지도록 뒤적거리고, 물에 헹구지 않고 체에 밭친다.
3. LA 갈비 양념장 만드는 법은 LA 갈비 양념장 재료를 볼에 넣고 양념을 만든다.
4. 핏물을 뺀 LA 갈비에 만든 LA 갈비구이 양념장을 붓는다.
5. LA갈비 양념장에 담근 LA갈비를 최소 30분 이상 냉장고에서 재운다.
6. 간이 밴 양념 LA갈비를 달군 팬 위에서 굽는다.
7. 먹기 좋은 크기로 자르면 백종원 LA 갈비찜 황금레시피가 완성된다.
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[수미네반찬]LA갈비찜 맛있게 만드는 법,김수미 양념 황금레시피
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 LA갈비찜 레시피 만들기에서는 설 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
오늘은 패널 윤정수씨와 함께 햇는데요. 그 요리는 바로 남녀노소 사랑하는 반찬인 야들야들 고기르 뼈째 쏘옥~ 뜯어 먹기 좋은 LA갈비찜을 선보였답니다.
보통 집에서는 la갈비를 집에서 그냥 구이로 해먹기 마련인데, 설특집을 맞아서 “구이가 아니라 찜이다~”로 진행 된 수미네 반찬이었답니다.
” TVN 수미네 반찬 김수미 LA갈비찜 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 김수미 양념 황금레시피 오늘의 재료는?
자작한 국물이 매력적인
남녀노소 누구나 사랑하는 반찬
오늘의 첫 번째 반찬 LA갈비찜~!
LA갈비에 이름에 얽힌 재미난 속설이 많은데요.
최현선 셰프가 알려주는 LA갈비
이름의 유래는 갈비를 측면으로 썬다고 해서
측면(Lateral)의 약자를 따서 LA갈비로
불린 것으로 추측 한다고 하네요.
수미네 반찬 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 김수미 양념 황금레시피 요리과정!
1. LA 갈비 크기에 맞춰 무와 당근을 썰어 준비해주세요.
2. 배와 양파를 갈아 준 뒤 면포에 걸러 주세요.
3. 양조간장 5 큰 술, 다진마늘 1 큰술, 후춧가루 5번 톡톡톡~, 설탕 2작은술을 넣어 재울 양념장을 만들어 주세요.
4. LA갈비 찬물에 담가 30분 ~ 1시간 핏물을 제거 해 준 뒤 고기에 칼집을 내어 주세요.
5. 양념에 LA갈비를 재워 주시길 바래요.
이제 본격적으로 끓여줄 차례~!
6. 냄비 바닥에 무를 깔고 건고추 2개, 손질한 당근, LA갈비를 푸짐하게 올려 주고(양념국물도 올려 주세요), 양조간장 2 큰 술을 추가 해준 뒤 센 불에서 약 20분 정도 조리해주시길 바래요.
7. 표고버섯, 대추, 밤, 은행 7~10알, 대파 5cm 크기 썰어 넣어 주고 꿀을 뜨거운 국물에 잘 녹여 고기 위에 뿌려 주세요.
8. 먹기 좋게 가위로 잘라 내어 예쁜 그릇에 담아내면 완성~!
수미네 반찬 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 김수미 양념 황금레시피 그 맛은?
“으음~” 감탄사가 절로 나오는맛~!
부드러우면서도 깊은
맛을 내는 가성비 최고의
수미네 LA갈비찜~!
역시 LA갈비는 뼈째 뜯어 먹어야
그야말로 제 맛이죠.
정말 다들 맛나게 먹는 모습이네요.
이번 명절에 한 번 LA갈비 어떠신가요?
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법
남편에게 뭐 먹고 싶냐고 물어보니 이번엔 LA갈비가 먹고 싶다고 하더라고요~그래서 집에 오는 길에 LA갈비 좀 사다 달라고 하니 5팩(총 3KG)이나 사 왔습니다..ㅋㅋㅋ 얼마나 먹고 싶었으면 둘이 먹을 건데 이렇게나 많이 사 오는지.. 역시 배고플 시간에 장 봐오라고 하는 게 아닌가 봐요 ㅎㅎ 그래도 저렴한 가격에 신선한 걸로 잘 골라와서 칭찬해줬습니다.ㅎㅎ남편이 구매해온 LA 갈비 3팩으론 LA갈비구이를 만들었고 나머지 2팩은 LA갈비찜을 하기 위해서 냉동실에 넣어놨어요~ 이번에는 LA갈비구이 양념 재는 법은 백종원 님 레시피를 보고 한번 만들어 봤어요~ 맛이 너무 좋아서 공유하기 위해 레시피를 가지고 와 봤습니다. LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 알려드릴게요!
백종원 LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법)
필요한 재료 : LA갈비 1~2kg , 파 1개 필요한 조미료 : 다진 마늘, 다진 생강 또는 생강가루, 후추, 간장, 참기름, 설탕, 맛술
남편이 사 온 LA 갈비 정말 많지 않나요~ㅎㅎ 여기서 3팩만 사용을 했고 LA 갈비를 잴 때 사용할 3L짜리 용기도 사 왔어요~
1. 핏물 빼기
갈비를 기계로 써는 과정에서 뼛가루가 생기기 때문에 갈비를 재기 전에는 꼭 흐르는 물에 씻어줘야 합니다. 씻지 않고 그냥 갈비를 재면 먹을 때 뼛가루가 씹혀요. 흐르는 물에 갈비를 씻은 후 핏물을 제거하기 위해 30분 정도 물에 담가 둡니다. (갈비를 씻을 때 핏물이 어느 정도 빠지기 때문에 이 부분은 생략해도 돼요!)
갈비에서 나온 뼛가루예요~ 생각보다 많은 뼈가루가 붙어있죠? 깨끗이 씻어낸 갈비는 물기를 빼주세요~
2. LA갈비 양념 만들기
양념장을 만들 때 파가 필요해요 파를 깨끗이 손질하고 총총 썰어 주거나 다져서 준비해주세요! (1컵 될 양)
LA갈비 양념장을 만드는 황금 비율은 간장 1컵, 설탕 반 컵, 간 마늘 2스푼, 맛술 반 컵, 다진 생강 또는 생강가루 반 스푼, 대파 1컵, 후춧가루, 물 3컵, 참기름 2스푼 을 넣고 잘 저어줍니다. (맛술은 미향이나 미림을 준비해주시고 없으면 청하를 넣어주셔도 됩니다.)
3. 갈비 재우기
밀폐용기에 LA갈비를 한 줄 깔고 소스를 부어주고 (갈비-> 소스-> 갈비-> 소스) 이 방법을 반복해서 갈비를 차곡차곡 쌓아주세요~
마지막으로 남은 양념장은 갈비가 완전히 잠기도록 부어줍니다.
갈비는 최소 2~3시간 정도 가능하다면 하루 이상 냉장 보관하여 재워두세요~ 하루 이상 재워두면 갈비에 양념이 더 잘 배어서 더욱 맛이 좋습니다.
4. LA갈비 굽기
3시간 이후 불은 중불보다 센 불에 둔 뒤 갈비를 맛있게 구워 봤습니다. 앞뒤로 안 익은 곳이 없도록!
마지막으론 파와 볶음 깨를 뿌려서 마무리를 해줬어요~ 이 부분은 생략해주셔도 됩니다!
갈비엔 비빔냉면이 빠질 수 없죠~ 양념장이랑 세트로 판매되는 냉면을 사다가 만들어 준비했습니다. 김치와 깍두기는 며칠 전에 담근 건데 진~~~~ 짜 맛있게 익어서 김치도 꺼내왔어요~
남편이 유일하게 싫어하는 음식이 있다면 냉면인데 그래서 저 혼자 냉면에 맛있는 갈비를 얹어 한 그릇 다 먹었습니다.ㅎ그것도 살짝 부족해서 밥 반공기 까지 뚝딱~! 남편은 치즈불닭볶음면에 갈비를 얹어 먹더라고요~ 이젠 저보다 매운 음식을 더 잘 먹는 것 같아요~ ㅋㅋㅋ 저희는 재워둔 갈비를 3일 동안 맛있게 먹었어요~ 갈비는 매일 먹어도 맛있어요 ㅠㅠ~ 글을 쓰면서 갈비가 또 먹고 싶어 져서 조만간 남은 2팩으로 LA갈비찜을 만들어 봐야겠어요~ ㅎㅎ LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 참고하시고 맛있는 식사시간 되세요!
깍두기 맛있게 담는법
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