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카페 아인슈패너 – 나무위키:대문
일반적으로는 비엔나 커피라고 불리지만, 진짜 이름은 카페 아인슈패 … 아인슈페너 전문점들은 보편적으로 크림의 밀도를 낮추어 음료와 자연스레 …
Source: namu.wiki
Date Published: 9/20/2021
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비엔나커피와 아인슈페너가 다른거라고???
요즘 주위에 둘러보면 다양한 커피가 있습니다. 이게 라떼인지 카푸치노인지 구분도 안가게 만들어놓고. 어느집은 비엔나커피 어느집은 아인슈패너 …
Source: mydictionary.tistory.com
Date Published: 9/30/2022
View: 9589
비엔나에는 비엔나 커피가 없다 – 브런치
아인슈페너(Einspanner)란 ‘한 마리의 말이 끄는 마차’라는 뜻인데요. 옛 비엔나의 마부들이 흔들리는 마차 위에서도 커피를 흘리지 않고 마시기 위해 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 12/30/2021
View: 4323
아인슈페너 & 비엔나커피
아인슈페너 & 비엔나커피 · 1. 비엔나 커피 아메리카노의 하얗고 달콤한 휘핑크림을 잔뜻 올린 커피를 말합니다. 비엔나 커피는 300년 전 오스트리아 수도 …
Source: www.cherrystone.co.kr
Date Published: 6/21/2021
View: 4310
비엔나 커피? 아인슈페너? – 로로의 소쿠리
“커피를 마시러 갔는데, 비엔나커피를 보았다. 그래서 주문해서 마셔보니 아메리카노 위에 크림이 올려져 있었다. 다른 카페를 갔는데, 이번에는 아인 …
Source: roro-sokuri.tistory.com
Date Published: 11/17/2022
View: 7885
아인슈페너,비엔나커피의 뜻과 유래 – 너도해좋아
안녕하세요 오늘은 아인슈페너 커피에 대해서 알아보겠습니다. 요즘 여러 카페들은 가시다보면은 아인슈페너 혹은 비엔나 커피라고 많이 판매를 하고 …
Source: youdoing.tistory.com
Date Published: 10/28/2022
View: 7405
비엔나커피 아인슈페너 차이, 정확히 알아보자! – 블로그
놀랍게도 두 커피는 같은 커피였습니다. 아인슈페너를 모는 마부들이 오스트리아의. 수도인 비엔나에서 마차를 몰았기 때문에. 해당 도시에 이름 …
Source: blog.naver.com
Date Published: 4/16/2022
View: 1455
비엔나 커피의 대표주자. 크림 커피, 아인슈패너(Einspänner)
아인슈패너는 하나를 뜻하는 독일어 아인(ein)과 마차를 뜻하는 독일어 슈페너(spänner)를 붙여서 만든 이름입니다. 한 손 만으로도 운전할 수 있는 마차 …
Source: coffee4m.com
Date Published: 8/2/2022
View: 9985
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주제에 대한 기사 평가 비엔나 커피 아인 슈페너
- Author: 미스터오션
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- Date Published: 2019. 1. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=U87NdJkkDqk
만국공통어의 블로그 입니다.
요즘 주위에 둘러보면 다양한 커피가 있습니다.
이게 라떼인지 카푸치노인지 구분도 안가게 만들어놓고
어느집은 비엔나커피 어느집은 아인슈패너라고 쓰여있죠?
사실 아인슈패너가 뭔지 비엔나커피가 뭔지 잘 모르시는 분들이 많더라고요.
여러분은 아시나요????
비엔나커피의 기원은 말이죠?!
약 1600년경 유럽에 커피가 알려지고 곳곳에 커피가게들이 들어섯습니다.
우리나라로 치면 마치 압구정이나 신사동에 커피숍들이 줄지어 생기듯 말이죠.
그리고 커피소비도 많고 유행을 타는 요즘처럼 남녀노소누구나 커피를 즐기는 때엿습니다.
그렇기에 커피를 즐기는건 옛날에 마차를 끌던 마부들도 예외는 아니었습니다.
오스트리아의 빈(비엔나) 에서 마부들은 한손에는 고삐를 쥐고 설탕과 생크림을
길쭉하게 듬뿍 얹은 커피를 마셧습니다. 이것이 유행을 타면서 오늘날의 비엔나커피가 되었습니다.
그러나 비엔나에 가면 정작 비엔나커피는 없죠 , 대신에 아인슈패너가 있습니다.
마부들이 한손에 고삐를 쥐고 커피를 마시는 모습에서 유래한 아인슈패너의 뜻은
” 서있는 한마리의 마차 ” 라는 뜻이라고 합니다.
고로 비엔나커피가 아인슈패너인것이죠!
아인슈패너의 만드는 법은 단순합니다.
에스프레소를 추출하고 여기에 물을 타서 아메리카노를 만듭니다.
그 위에 휘핑크림을 올리면 끝~!
간단하죠??? 그래서 크림 아메리카노로도 많이 알려져 있대요~
베트남에서 특히 인기 있는 커피라고 해요.
베트남은 카네포라 종인 로부스타 라는 커피를 먹는데요.
베트남 로부스타는 세계적으로 알아주죠~!
로부스타가 특유의 독특한향과 굉장히 쓴맛 때문에 마시기 참 어렵죠
그래서 설탕이나 연유를 팍팍 넣어서 마실정도죠~!
때문인지 베트남에서는 로부스타로 내린 커피로 비엔나커피를 즐겨 마신다는군요.
아마 크림이 쓴맛을 부드럽게 중화시켜줘서 그런가봐요~! ㅎㅎ
아무튼 아인슈패너와 비엔나커피에 대해 헷깔리셧거나 잘 모르셧던분들께
도움이 될수있는 정보였으면합니다.
공유와 댓글은 글쓴이에게 용기를 주는 작은 매너입니다.
감사합니다.
비엔나에는 비엔나 커피가 없다
비엔나 3대 카페 중 Cafe Sacher의 자허 토르테(왼쪽)와 아인슈페너(오른쪽)
비엔나에 가기 전부터 유난히 비엔나 커피를 좋아했습니다. 프랜차이즈가 아닌 서울의 소카페에 가면 늘 시키던 단골 메뉴였죠. 찻잔 위에 작게 얹어진 파스텔톤의 머그잔, 그리고 그 안에 담겨 나오는 따뜻하고 진한 에스프레소와 달달한 생크림은 커피를 그리 좋아하지 않는 사람들조차도 가끔 찾곤 하는 매력적인 조합입니다. 처음에는 어떻게 먹어야 할지 몰라 잠시 고민하기도 했지만, 생크림을 신경 쓰지 않고 커피 먼저 몇 모금 마시다 보면 크림이 자연스레 녹아 달짝지근한 맛이 느껴진다는 걸 알게 된 후로 비엔나 커피에 반하게 되었죠.
비엔나로 교환학생을 간다고 했을 때의 친구들의 반응은 재미있게도 ‘비엔나 커피’를 통해 두 부류로 나눌 수 있습니다. ‘비엔나 커피 많이 먹을 수 있어서 좋겠다’ 부류와, ‘비엔나 커피는 한국이 더 맛있어’ 부류인데요. 비엔나에 가기 전까지만 해도 후자의 말을 썩 믿지는 않았습니다. 아무리 그래도 원조가 더 맛있지 않을까- 하는 마음이 있었으니까요. 하지만 예상외로 비엔나의 카페 메뉴판에는 눈을 씻고 찾아봐도 ‘비엔나 커피’가 없습니다.
오페라 극장 근처 Cafe Mozart의 메뉴판
눈치채셨나요? 우리가 말하는 비엔나 커피의 진짜 이름은 ‘아인슈페너’입니다. 한국에서도 카페마다 비엔나 커피라고 부르는 곳이 있고, 아인슈페너라고 부르는 곳이 있는데 사실 이 둘은 (우리에겐) 같은 메뉴입니다. 아인슈페너(Einspanner)란 ‘한 마리의 말이 끄는 마차’라는 뜻인데요. 옛 비엔나의 마부들이 흔들리는 마차 위에서도 커피를 흘리지 않고 마시기 위해 커피 위에 꾸덕한 크림을 얹은 데서 유래되었다고 해요. 그래서인지 모던한 카페들보다는, 백 년이 훌쩍 넘는 역사를 자랑하는 비엔나의 오래된 카페들에서 주로 만나볼 수 있습니다.
하지만 비엔나의 아인슈페너는 우리가 알고 있는 비엔나 커피와는 또 많이 다릅니다. 유럽에 오자마자 설레는 마음으로 카페 자허(Sacher)에 가서 아인슈페너 한 잔과 자허 토르테를 시켰던 여름날을 떠올려 볼게요. 한국과 달리 아이스 아인슈페너가 없어서 핫을 시켰는데, 긴 유리잔에 담겨 나오는 것부터가 정말 독특했어요. 유리잔에 뜨거운 커피라니! 처음에는 실수인가 했지만, 비엔나 어디에서 아인슈페너를 시키더라도 유리잔은 빼놓을 수 없는 짝꿍입니다. 크림 역시 생크림이 아니라 휘핑크림이고 달지 않아요. 에스프레소와 섞어먹을 때의 달달함은 느낄 수 없지만, 금방 녹아버리는 생크림보다 부드럽고 몽글몽글한 식감이 좋습니다. 달달한 맛을 원한다면 함께 주는 설탕을 퐁당 넣고 녹여마시면 되거든요.
이렇게 놓고 보니 비슷하긴 해도 같은 메뉴라고 하기에는 조금 차이가 있죠. 아이러니하게도 정말 비엔나 커피란 한국에만 존재하는 셈입니다. 마치 ‘비엔나 소시지’라고 하면 우리는 줄줄이 소시지를 떠올리지만 정작 비엔나에는 그런 소시지가 없다는 것과 비슷하네요. 비엔나 커피에 관한 이야기를 오스트리아인 친구에게 해준 적이 있는데요. 비엔나에는 ‘비엔나 커피’라는 메뉴도 없을뿐더러 심지어 아인슈페너를 즐겨 먹는 비엔나 사람들 역시 드문데도, 한국에서는 비엔나 커피가 많은 카페들의 인기 메뉴라는 사실에 재미있어했던 기억이 납니다.
비엔나 3대 카페 중 Cafe Central의 카푸치노(위)와 멜랑지(아래)
대신 비엔나에는 ‘멜랑지(Melange)’가 있습니다. 커피 러버로서 한동안 비엔나에 살며 많은 커피를 마셔본 결과, 진짜 비엔나를 대표하는 커피는 멜랑지가 아닐까 해요. 멜랑지는 정식 이름부터 ‘비엔나의 멜랑지(Wiener Melange)’로, 카푸치노와 비슷하게 따뜻한 스팀 라떼 위에 우유 거품을 넉넉하게 얹어 만든 커피입니다. 생긴 걸로 보나 맛으로 보나 카푸치노와 크게 구분은 못하겠지만, 가끔 비엔나식 브런치를 먹을 때 멜랑지를 시키면 에스프레소와 우유 스팀을 따로 주는 게 신기하기도 했죠.
추운 날 멜랑지가 가득 든 머그컵을 들고 비엔나의 어느 구석에 앉아 있으면 기분이 참 포근합니다. 이제 저에게 ‘비엔나 커피’라고 하면 아인슈페너와 멜랑지가 동시에 떠올라요. 한국의 비엔나 커피처럼, 어떤 것들은 본래 있던 자리를 떠나 흘러가는 과정에서 변하기도 하고 완전히 생뚱맞아지기도 합니다. 그게 꼭 나쁜 것만은 아니겠죠. 저도 여전히 비엔나보다는 한국의 아인슈페너가 더 맛있게 느껴지니까요. 저는 오늘도 그런 우연한 변화들이 반갑고 즐겁습니다.
아인슈페너 & 비엔나커피
출처: 네이버
출처: 네이버
아메리카노의 하얗고 달콤한 휘핑크림을 잔뜻 올린 커피
출처: 구글
출처: 구글
아인슈페너와 비엔나 커피는 같은 메뉴 다른 이름
아인슈페너와 비엔나 커피를 주문해보신 적이 있으신가요?두가지 다 파는 곳을 본적이 있으신가요?아마 보시기 힘드셨지 않을까요? 왜 그럴까요?이번엔 아인슈페너와 비엔나커피에 대해 알아보겠습니다.를 말합니다.비엔나 커피는 300년 전 오스트리아 수도 빈. 즉 비엔나에서 만들어졌다고 해서 비엔나 커피라고 불린다고 합니다.아메리카노에 휘핑크림을 듬뿍 올려서 마시는 커피이기 때문에 커피가 주는 쌉쓸한 원두의 맛과 휘핑크림이 주는 크림의 달콤함을 동시에 맛볼 수 있습니다.비엔나 커피의 특징은 3가지 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.첫 번째. 커피위에 올려진 크림에서 느껴지는 달콤한 맛.두 번쨰. 아메리카노의 쌉살함.세 번쨰. 아메리카노와 크림과 조합.둘이 같이 먹을때는 달콤한 크림의 맛과 아메리카노의 쌉살한 맛이 어우려져 최고의 맛을 낸다고 하니 한번 드셔보세요.비엔나에 가면 정작 비엔나 커피가 없다는 이야기 있다고 합니다.왜그럴까요?사실 비엔나 커피의 원래 이름이 아인슈페너라고 합니다.빈에서는 비엔나 커피를 아인슈페너(=아이슈펜너)라는 커피 메뉴로 부르고 다른 곳에서는 비엔나에서 유래된 커피라고 해서 비엔나 커피라고 부른다고도 합니다.아인슈페너의 이름의 유래에 대해서는 여라가지 이야기가 있는데, 그 중 많이 알려진 것이 오스트리아의 대표적인 교통수단 이었던 마차의 마부들이 바쁘게 일하다 보니깐 커피를 제대로 마실 시간이 없어서 설탕을 젓지 않고 바로 마실 수 있게 만들어 낸것이라는 설입니다.오스트리아 빈에서는 아인슈패너가 마부가 주인을 기다리는 동안 많이 마시던 커피의 형태인 휘핑크럼을 얹은 커피에서 유래 되었다고 합니다.결국이라는 것!!요즘은 카페에서 바닐라크림, 에스프레소 크림 등 휘핑크림 종류도 다양해 비엔나 커피(=아인슈페너)도 색다르게 맛 볼 수 있습니다.또 그 위에 코코아 파우더, 시나몬 파우더, 초코시럽도 뿌려주는 곳도 있더라구요.기본은 어떻게 만드는지 한번 알아보겠습니다.(1) 뜨거운 물 180 ~ 200ml 준비해주세요.(2) 물에다가 에스프레소 30ml를 넣습니다. 이때 원하는 취향에 따라 설탕을 추가 하셔도 됩니다.(3) 그 위에 휘핑크림을 얹습니다.취향에 따라 코코아파우더, 시나몬 파우더, 시럽 등을 뿌려주셔도 됩니다.
비엔나 커피? 아인슈페너?
“커피를 마시러 갔는데, 비엔나커피를 보았다. 그래서 주문해서 마셔보니 아메리카노 위에 크림이 올려져 있었다.
다른 카페를 갔는데, 이번에는 아인슈페너가 있었다. 주문을 해서 마셔보니 아메리카노 위에 크림이 올려져 있었다.
뭐가 다르길래, 이름이 다를까?”
한번 쯤 이런 의문점을 생각해 본 사람이 있을 것이다.
이름은 다르지만 모양과 맛은 비슷비슷하다.
커피전문점을 찾아가면 쉽게 마실 수 있는 메뉴이다.
비엔나커피도 있고 아인슈페너도 있고
하지만, 맛도 모양도 비슷하다고 생각하는 사람들이 많이 있을 것이다.
근데 왜 이름은 다를까?
뭐가 다르길래?
의문점은 가지고 있지만 굳이 찾아서 알아볼 정도로 궁금하지가 않다.
그래서 여태까지 그저 이름만 다르다?라고 생각해 왔다.
그럼 ‘비엔나 커피’와 ‘아인슈페너’는 차이점이 있으면 뭐가 다른지 알아보자
비엔나커피, 아인슈페너
결론부터 말하면,
두 메뉴는 똑같다
단순히, 이름만 다를 뿐이다.
비엔나커피
커피는 1600년경 유럽에 알려졌다.
오스트리아에서 커피의 첫 시작은 비엔나, 오스트리아 수도에서 시작되었다.
첫 문장에서부터 우리가 아는 비엔나커피가 나왔다.
어떻게 유래되었는지 벌써 감이 오지 않습니까?
각 나라, 각 지역에 커피 하우스가 들어서게 되고 어른, 아이 모두 즐겼다고 합니다.
당시에는 마차가 택시 역할을 했는데, 마부 역시 커피를 즐겼다.
마부는 왼손엔 말고삐를 잡아야 하고 마차에서 내리기 힘들어서
마부들이 피곤을 풀기 위해 커피에 설탕 생크림을 거품으로 해서 마시게 되었다는 유래가 있다.
비엔나에서 이 커피를 아인슈벤나(Einspanner), 서 있는 한 마리 마차라고 불렀다.
독일어에서 유래되었고 이전에는 비엔나커피라고 불렸다.
즉, 오스트리아 빈(비엔나)에서 유래해서 붙여진 이름이다.
이후 요즘 들어서 국내에서는 아인슈페너로 널리 알려져 있다.
※ 에스프레소 콘파냐
아인슈페너(비엔나커피)와 비슷한 음료는 에스프레소 콘파냐가 있다.
에스프레소 콘파냐는
에스프레소 위에 휘핑크림을 올린 것으로
진한 에스프레소의 향과 달달한 휘핑크림을 즐길 수 있는 커피이다.
에스프레소 콘파냐 보다 아인슈페너(비엔나커피)가 부드러워서
마시기 더 편하다.
아인슈페너와 비엔나커피는 커피 위에 크림이 올라 간 음료입니다.
매장마다 크림 제조가 달라져서 당도와 크림의 농도에 차이가 있으니
그 부분만 참고하시면 됩니다.
맺은 말,
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
아인슈페너,비엔나커피의 뜻과 유래
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안녕하세요 오늘은 아인슈페너 커피에 대해서 알아보겠습니다.
요즘 여러 카페들은 가시다보면은 아인슈페너 혹은 비엔나 커피라고 많이 판매를 하고 있습니다. 저도 참 좋아하는 커피
중에 하나인데요 따뜻한 아메리카노 위에 달콤한 생크림이나 휘핑크림을 올려서 차가운 크림과 뜨거운커피를 동시에
먹을때 그 달콤함과 쌉싸름함이 잘 어울리는 음료중에 하나입니다.
아인슈페너
여러분들은 아인슈페너의 유래에 대해서 아시나요?
아메리카노 위에 하얀 휘핑크림을 듬뿍 얹은 커피로 과거 마차에서 내리기 힘들었던 오스트리아 빈(비엔나)의 마부들이 피곤을 풀기 위해 설탕과 생크림을 듬뿍 얹은 진한 커피를 마신 것에서 유래됐다는 설이 있습니다 “말 한 마리가 끄는 마차”라는 뜻의 독일어에서 유래했습니다
이전에는 주로 비엔나 커피라고 불렸는데 이는 오스트리아에 유래했기 때문입니다.
사람들도 처음 알기로는 비엔나 커피로 알고 있었는데 비엔나에 가면 비엔나 커피가 없고 아인슈페너가 있습니다.
아인은(하나) 슈페너(고삐)라는 뜻을 가지고 있습니다
아인슈페너
본래 아인슈페너는 커피 위에 생크림과 설탕을 얹었는데, 이후 단맛이 더욱 강한 휘핑크림이 등장하면서 휘핑크림을 사용하게 됐습니다.
휘핑크림은 커피의 온도를 유지하는 효과까지 있어 오래동안 마셔도 맛이 변함이 없죠
아인슈페너는 에스프레소 위에 크림을 올린 “에스프레소 콘파냐” 보다 쓴맛이 덜해 좀더 대중적인 맛을 냅니다.
많이들 혼동하시는 메뉴중에 하나인 아인슈페너와 비엔나 하지만 서로 같은 커피라는 사실! 저도 처음 바리스타를 시작할때는 비엔나커피 메뉴가 그냥 라떼위에 크림을 올려주는 커피인줄 알았는데 전혀 우유가 들어가지 않고 커피위에 차가운 생크림이 올라가야 되는 메뉴인걸 알고 수정한적도 있었습니다.
여러분들도 카페에 가시거나 지인분들과 얘기할때 설명을 해주시면 좋겠네요!
아 그리고 제가 가장 맛있게 먹었던 아인슈페너를 하는 매장은 홍대에 “밀로”라고 카페가 있는데 몽블랑이라는 메뉴가 정말 맛있습니다.
정말 교과서적인 맛인것 같아요 차가운생크림과 커피를 마셨을때 그 조화는 정말 최고였습니다.
여러분들도 가장 맛있게 먹었던 아인슈페너가 있으셨나요?
다음에 또 좋은 정보로 찾아오겠습니다!
비엔나커피 아인슈페너 차이, 정확히 알아보자!
아인슈페너는 독일에서 온 명칭입니다.
독일어로 Einspänner라고 표기하며,
‘말 한마리가 끄는 마차’라는 뜻 입니다.
Ein(아인)은 독일어로 1이라는 뜻이고,
아인슈페너보다 큰 마차는 쯔바이슈페너라고
불렀다고 하네요. 여기서 쯔바이(Zwei)는
2 를 의미합니다.
그런데 왜 커피 이름이 되었냐 하면,
마차를 몰던 마부들이 마차에서 내리지 않고
빠르게 에너지를 채울 수 있도록
아메리카노에 달콤한 크림을 듬뿍 올려
만든 커피가 바로 이것이기 때문입니다.
비엔나 커피의 대표주자. 크림 커피, 아인슈패너(Einspänner)
비엔나 커피의 대표주자 중 하나인 아인슈패너 커피
[ 작성일 : 2021.11.13]아인슈패너는 비엔나 커피의 대표주자 중 하나입니다. 한 마리 말이 이끄는 마차가 바로 독일어 그대로 아인슈페너인데, 한 손으로 운전을 할 수 있습니다. 나머지 한 손은 커피를 들 수 있다는 것이고요. 아인슈페너라고 하는 그 커피는 어떤 특징이 있는지 이번 포스팅에서 살펴보도록 하겠습니다.
글의 순서
비엔나 아인슈패너 커피
따라하기 좋은 아인슈패너 커피 레시피
아인슈패너 커피를 즐기는 방법
비엔나 아인슈패너 커피
아인슈패너 커피를 짧게 아인슈페너(Einspänner)라고도 부릅니다. 오스트리아의 비엔나 커피를 대표하는 메뉴 중 하나이기도 합니다. 아인슈페너는 에스프레소 커피 위에 휘핑크림을 올린 것입니다. 그냥 크림이 올라간 에스프레소입니다만, 전설처럼 내려오는 이 메뉴의 어원은 재미있습니다.
아인슈패너는 하나를 뜻하는 독일어 아인(ein)과 마차를 뜻하는 독일어 슈페너(spänner)를 붙여서 만든 이름입니다. 한 손 만으로도 운전할 수 있는 마차라는 의미인데, 중요한 것은 운전하지 않고 있는 다른 손입니다. 그 손에 쥐어진 것이 바로 크림 커피라는 것입니다.
추운 겨울 새벽 마차를 끄는 마부가 몸을 데우고, 에너지를 보충하기 위해 마시던 것에서 출발했다는 설이 있습니다. 여기서 크림의 역할은 마부에게 충분한 칼로리를 제공하면서, 커피의 온도도 따뜻하게 유지시켜주는 것입니다. 따라서 아인슈페너에서는 크림이 핵심입니다.
따라하기 좋은 아인슈패너 커피 레시피
아인슈패너라는 커피를 제대로 이해하는 데는 어떻게 만드는지를 아는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그래서 글로 읽으면서 이해하기 좋은 레시피를 유튜브에서 하나 골라봤습니다. 가장 따라하기 좋은 레시피이기도 합니다. 저는 참고자료의 유튜브 고수의 영상을 참고하여 1잔 분량의 레시피로 약간의 수정을 가했습니다.
커피 위에 크림을 얹은 것이 아인슈패너이므로, 크림과 커피가 아인슈페너의 핵심입니다. 이 포스팅에서 따라가 보는 레시피는 뜨거운 정통 비엔나 아인슈페너가 아니라 아이스 아인슈페너입니다. 아이스 아인슈패너 커피에서는 크림을 오래 감상할 수 있습니다.
▶ 크림 준비 : 80ml 또는 80g의 생크림
우리가 수퍼마켓에서 살 수 있는 생크림은 우유보다는 더 걸죽한 농도를 보여줍니다. 이걸 강하게 저어주면 점차 액체에서 고체로 변환됩니다. 즉, 흘러내리지 않는 상태까지 간다는 것입니다. 심지어 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않을 정도가 됩니다. 취향에 따라서 흘러내리는 정도를 조절하시면 됩니다만, 이 포스팅에서는 걸죽하게 흐를 정도의 굳기를 기준으로 합니다.
크림 자체로는 단맛이 부족합니다. 단맛을 내기 위해서는 설탕이 필요합니다. 생크림을 저어주기 전에 설탕을 넣습니다. 생크림과 설탕의 비율은 10:1입니다. 생크림 80g에 설탕 8g을 넣은 후 강하게 저어줍니다. 크림의 굳기는 걸죽하게 흘러내릴 정도가 될 때까지 입니다. 경험이 필요한 부분이긴 하나, 생크림을 커피 위에 부었을 때, 커피와 경계를 만들면서 유지되는 정도의 굳기입니다.
▶ 커피 준비 : 더블샷 에스프레소 50~60g
▶ 커피에 크림 올리기 : 280ml 용량의 투명한 유리잔
(1) 유리잔에 얼음 6개를 넣습니다. 얼음 크기가 애매한데요. 유리잔의 3분의 2정도를 채운다고 보시면 됩니다.
(2) 물 100ml를 추가합니다.
(3) 준비한 에스프레소 더블샷을 추가합니다.
여기까지, 농도가 진한 아이스 아메리카노가 준비된 상태이며, 유리잔의 약 70% 정도가 채워진 상태입니다.
(4) 조심스럽게 생크림을 부어서 잔을 채웁니다. 하얀 생크림과 짙은 갈색의 커피가 경계를 이룹니다. 70% 정도는 커피, 나머지 30% 정도는 생크림입니다.
(5) 시나몬 가루나 초콜릿 가루를 뿌려서 장식합니다.
아인슈페너 커피를 즐기는 방법
일단 눈으로 즐깁니다. 짙은 갈색의 커피와 그 위에 올려진 하얀 크림이 만드는 뚜렷한 대조, 그리고 조금씩 녹아내리는 크림이 아름답습니다.
처음에는 크림의 부드러운 질감과 달짝지근한 크림 맛을 느낌니다. 두 번 세 번 이렇게 맛보다가 크림이 약간 느끼하다고 느껴질 즈음. 커피가 크림과 함께 입으로 들어옵니다. 크림과 커피의 색깔이 대조되듯, 크림과 커피 맛도 선명한 대조를 보입니다. 중요한 것은 대조되지만 조화롭다는 것입니다. 절반 이상 마시고 난 후, 유리잔을 흔들어서 섞어줍니다. 크림과 커피가 섞여서 카페라떼와 비슷한 색깔을 보이지만 카페라떼와는 또 다른 맛을 경험할 수 있습니다.
당장 마시고 싶으시다면, 근처 커피전문점을 방문하셔야 할 것 같습니다. 꽤 많은 커피전문점에서 크림 커피인 아인슈페너를 판매하고 있습니다.
마치며 …
이번 포스팅에서 아인슈패너라고 하는 커피는 어떤 특징이 있는지 살펴보았습니다.
아인슈패너 커피는 짧게 아인슈페너라고도 부릅니다. 오스트리아의 비엔나 커피를 대표하는 메뉴 중 하나이기도 합니다. 아인슈페너는 에스프레소 커피 위에 휘핑크림을 올린 것입니다. 크림과 커피의 비율은 3:7 정도입니다.
먼저 눈으로 즐기고, 부드러운 질감과 달짝지근한 크림 맛을 느낍니다. 그 다음엔 크림과 함께 커피가 입속으로 들어옵니다. 대조되는 크림과 커피의 맛이 조화롭습니다. 절반 이상 마신 후에는 잘 섞어서 또 새로운 맛을 경험해보시기 바랍니다.
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참고자료
[1] 바리스타커플BaristaCouple (2021), 바리스타가 알려주는 인생 아인슈패너 2가지 레시피(feat.여러 가지 토핑) 집에서도 간단하게 만들어 보자. 카페 메뉴 레시피 / Einspanner coffee recipe [2] Travel Food Atlas(2021), Viennese Einspänner Coffee Recipe
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