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- 차돌말이찜 안에 들어갈 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
- 소금 1작은술과 후추를 약간 넣고 버무려주세요. …
- 차돌박이를 반듯하게 펼친 뒤 버무려둔 채소를 적당량 넣어주세요.
- 양 끝에 밀가루를 발라준 뒤 돌돌 말아주세요.
- 밀가루를 발라줘야 접착력이 생겨 고기가 풀어지지 않아요.
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차돌박이에 야채 둘둘 말아서 쪄낸 차돌말이찜! 여러 개 집어먹어도 부담 없고 소스와도 꿀조합입니다 ✨. #소고기말이찜 #차돌박이찜
Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 8/9/2022
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주제에 대한 기사 평가 차돌박이 찜
- Author: Olive
- Views: 조회수 666,796회
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- Date Published: 2019. 9. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=k_nTsr6KTZY
백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피
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고~소한 차돌박이에 버섯과 부추를 넣고 돌돌 말아 찜기에 쪄냈어요. 그뿐만 아니라 단호박, 숙주나물, 배추, 청경채 등 여러 가지 야채와 함께 쪄 더욱 건강한 맛을 즐길 수 있답니다. 야채 본연의 맛이 그대로 나와 담백하면서 감칠맛 나는 차돌박이 야채찜! 보기에도 멋스럽고 부담스럽지 않은 메뉴라 초대요리로, 집들이 요리로도 좋답니다! 취향에 맞는 야채를 넣어 나만의 레시피로 바꿔보세요!
홈파티 음식 강력 추천!차돌말이찜 누구나 쉽게 만드는 법 (feat.꿀조합 겨자소스)
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
담백하고 건강하게 드실 수 있는
차돌말이찜 레시피 준비했어요.
만들기 쉬우면서 비주얼도 너무 훌륭해서
홈파티 음식,손님초대 요리,집들이 음식으로
강력 추천드립니다〰️
준비재료
차돌박이 300g
(*간_소금,후추 약간
*말아줄 때_밀가루 약간
*찔 때_물 약간)
새송이버섯 1개,팽이버섯 60g
양파 1/4개,당근 약간
숙주 150g,부추 70g
대파 1/2대
*취향껏 원하는 야채 말아서 드세요.
숙주는 넉넉히 준비해서
같이 쪄서 소스에
찍어 드시면 맛있어요👍🏻
1 야채 준비하기
야채들은 차돌박이 길이로 맞춰서
잘라주시는 게 좋아요.
보기 좋은 떡이 맛도 좋잖아요😊
새송이버섯은 가늘게 채썰어주고,
팽이버섯은 밑동을 잘라 손으로 뜯어주세요.
당근과 양파는 얇게 채썰어 주세요.
깨끗하게 씻은 부추는
고기 길이만큼 썰어주세요.
대파도 고기 크기로 얇게 채썰어주고,
(흰대 부분 위주!)
숙주는 깨끗하게 세척해서
한 주먹 정도 같이 준비해 주세요.
Tip차돌말이 찔 때 숙주를 고기 밑에 깔고 찌면
이게 또 별미입니다👍🏻
소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.
숙주는 넉넉하게 준비해도 좋아요:)
2 고기 밑간 하기
고기에 소금,후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
겨자 소스가 있으니
간은 세지 않게 합니다.
3 말아주기
차돌박이를 펼치고 밀가루를
위,아래에 살짝 발라준 다음
준비해둔 채소를 넣어서 말아주세요.
tip 접착력이 생겨 잘 풀리지 않아요.
야채를 욕심부려서 많이 넣으면
한 입에 넣기 어려우니까
적당량 넣어 말아주는 걸 추천드려요😊
무한 작업 끝에 완성된 차돌말이~
4 찌기
찜틀 위에 숙주를 올리고
그 위에 차돌말이를 얹어주세요.
적당량 물을 넣고 끓어오르면
찜틀을 올려 중불에서 8분 동안 쪄주세요.
5 겨자소스 만들기
차돌말이를 찌는 동안
곁들일 소스를 만들어 볼게요.
진간장 2큰술,맛술 1큰술,올리고당 1큰술
연겨자 1/2스푼 또는 1/3스푼 취향껏!
깨소금 1/2스푼,간마늘 1/2스푼
사진은 없지만…💦
물 2큰술도 넣어 주면
겨자소스 완성입니다 🙂
두둥~!
차돌말이찜 완성이요~~
차돌박이에 야채 둘둘 말아서 쪄낸 차돌말이찜!
여러 개 집어먹어도 부담 없고
소스와도 꿀조합입니다👍🏻✨
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이건 무조건 만들어 드세요.
만들기는 쉬운데 비주얼도 좋고 맛도 좋고!
차돌박이에 야채들 들어가서
건강에도 좋아요 🙂
많이 많이 드시고 건강해지세요 여러분🙏🏻
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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소고기말이 차돌박이 숙주찜 만들기 (+양파절임소스)
안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘은 저번 주에 해먹은 차돌박이 숙주찜 만드는 과정 포스팅해보려고 해요. 요즘 하도 간편식만 해 먹는 것 같아서 오랜만에 정성이 좀 들어간 ㅎㅎ 음식을 만들어봤어요. 저는 언니가 만들었던 거 보고 레시피를 전달받아 만든 건데, 알고 보니 이것도 백종원 레시피로 유명한 것 같네요.
재료가 다양해서 은근히 손은 많이 가지만 만들고 보면 생각보다 간단한 차돌박이 숙주찜! 비주얼과 맛은 편백 없는 편백찜 같아요. ㅎㅎ 손님 대접용으로도 좋을 것 같다는 생각을 했어요. 그럼, 소고기 말이 차돌박이찜 만드는 과정 공유해보도록 할게요!
차돌박이 숙주찜 만드는 방법
▷기본 재료(2인분 기준) : 차돌박이 500g, 숙주 1 봉지, 부추, 알배추, 팽이버섯, 밀가루 약간
▶소스 재료 : 양파 1/2개, 시판용 양파절임 소스, 겨자 약간
차돌박이찜-재료
기본 재료로 차돌박이, 숙주, 알배기 배추, 팽이버섯, 부추가 필요해요. 둘이서 먹을 거라 차돌박이는 500g 준비해주었습니다. 나름 신경 쓴 식사라 한우로 준비했어요! ㅎㅎ 차돌박이 안에 넣는 재료는 기호에 따라 변경하면 좋을 것 같아요.
냄비-찜기
기본 재료 준비 후 냄비를 먼저 준비했어요. 큰 찜기가 있으면 참 좋은데 찜기가 작아서 집에 있는 냄비 중 가장 큰 냄비에 접이식 찜 받침대를 사용했습니다. 냄비에 생수 적당량 넣고 그 위에 찜 받침대를 올렸어요.
숙주-배추
그 위에 깨끗이 씻은 숙주를 올리고 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 올려주었습니다. 냄비가 크면 알배추 한통 다 넣었을 텐데 저는 1/4 정도만 올려도 꽉 차서.. 조금만 올렸어요.
차돌박이-핏물빼기
차돌박이는 해동했더니 핏물이 많이 나와서 키친타월로 겹겹이 쌓아 제거해주었습니다.
팽이버섯-부추-손질
팽이버섯과 부추는 차돌박이 짧은 부분 길이에 맞춰 손질해서 준비했어요.
차돌박이말이
그다음은 하이라이트! 차돌박이에 버섯과 부추를 넣고 말아 주는 것인데요, 여기서 실수.. 버섯과 부추에 살짝 간을 해서 버무린 다음 사용했어야 했는데 그냥 재료 생으로 말아버렸네요. ㅠㅠ 반쯤 말고 생각나서 그냥 스킵했어요.
차돌박이찜-준비
이제 숙주, 배추 위에 차돌박이 말이를 가득 올려서 쪄주면 돼요.
밀가루
차돌박이 말이를 올릴 때 양 끝 부분에 밀가루를 살짝씩 묻혀 올리면 일종의 접착제 역할을 해서 말이가 잘 안 풀린다고 해요! 번거롭더라도 말이 양 끝을 밀가루 톡 톡 찍어주는 게 중요할 것 같습니다.
차돌박이-찜기
뚜껑에 닿을 만큼 꾹꾹 눌러 담은.. ㅎㅎ 숙주와 배추가 익으면서 부피가 금방 줄어서 한 번에 다 넣었어요. 불은 처음에 센 불에 놓고, 물이 끓으면 불을 줄여 안에 열기로 쪄주면 됩니다.
양파절임소스
고기가 익는 동안 소스 준비를 했어요. 이 양파절임 소스가 그렇게 맛있다고 해서..! 생 양파 반개를 썰어 물에 매운맛을 조금 빼고 양파절임 소스를 넣어 준비했어요.
차돌박이-숙주찜
역시 차돌박이! 비주얼 정말 좋아요. 아래 깔아놓은 숙주와 배추 부피가 많이 줄어서 찜 받침대까지 보이네요. ㅎㅎ 냄비째로 식탁에 두고 먹었습니다.
양파절임소스-차돌박이찜
양파절임 소스에 푹 묻혀서 한입.. 정말 맛있었어요. 차돌박이 찜이야 맛이 없을 수 없지만 양파절임 소스 진짜 괜찮네요! 진하게 짭짤하면서 단맛도 있고, 남편은 여기에 겨자를 풀어 먹었는데 더 깊은 맛이 나서 맛있었어요. ㅎㅎ
부추와 버섯 간을 안 한 게 내내 마음에 걸렸는데 보증된 소스 덕분에 전혀 심심하지 않게 잘 먹었습니다. 푹 익은 숙주와 배추도 찍어먹으니 샤브샤브 같고 맛있었어요.
재료 손질과 차돌박이 말이 만드는 것 때문에 시간이 조금 걸리지만, 결과물에 비하면 어려운 과정은 아니라고 생각해요. 집에서 대접할 일 있을 때 메인 요리로 만들어도 손색없을 것 같습니다. ㅎㅎ 양파절임 소스가 있다면 일단 맛은 보장되죠!
특별한 날, 특별한 요리 하고 싶으실 때 차돌박이 숙주찜 어떠신가요? 몸보신용으로도 좋을 것 같습니다. ㅎㅎ
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