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오늘은 참기름 고르는법, 보관법, 효능, 먹는법에 대해 알려드릴게요.
한식에서 주로 사용되는 참기름은 포도씨유나 올리브유보다 많은 양의 식물성 스테롤물질이 함유되어 있습니다.
한국 식품 포럼에 의하면 식물성 스테롤은 혈중 콜레스테롤과 중성 지방의 농도를 낮춰 혈관 질환 예방에 매우 효과적이라고 해요.
또한 비타민E의 일종인 토코페롤 성분이 풍부하여 주름과 색소침 착 등 피부 노화 방지에 탁월합니다.
마트에서 이런 참기름은 사지마세요
냉장고에 썩어가고 있는 참기름 제발 넣지마세요.
누런치아가 하얗게!! 참기름에 이런 효과가?
참기름에 음식을 볶으면 발암물질이??
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참기름 들기름의효능 공복에 한 숟가락 유기농엄마학교(먹는법)
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주제에 대한 기사 평가 참기름 먹는 방법
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2021. 9. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ievY0N5vNzs
참기름 들기름의효능 공복에 한 숟가락 유기농엄마학교(먹는법)
참기름 들기름의 효능
공복에 한 숟가락 유기농엄마학교
(먹는법)
오빠 어머님이 100% 국내산 들깨로 짜서 만든 들기름을 보내주시면서
시작 된 내 들기름 사랑 ~ 한숟가락씩 먹으면 몸에 좋다고 여사님이 먹어 보라고 해서
한 숟가락 먹고 온몸으로 몸서리를 쳤다 윽 – 이 기름맛!
그런데.. 몸과 피부에 좋다고 하니 다음날 또 먹고
먹다 보닌 엥?? 익숙해 진걸까?? 점점 맛있어!!
( 함께 시작한 여사님음 못 먹겠다고 안드시는데 저는 몇달째 꾸준히 복용 중 )
이제는 양념통닭맛이 난다고 ㅎㅎ
여사님이 ‘ 넌 정말 뭐든지 비위 좋게 잘 먹는다’ 이러심 ㅎㅎㅎ
어머님이 주신거 한병 금방 다 클리어 –
걱정되는 것은 어머님이 강조하신 그것 !
100% 국내산 들깨를 짠것
믿고 살아야 한다지만… 시중에 파는 것 중에 국내산이 아닌 것도 많다고..
그런데!!! 유기농엄마학교에 들기름 등장!
It’s Mother’s Choice _ Organic Mom’s School 2009
ⓒ Photography by 유기농엄마학교
– 디동이가 참기름 들기름을 먹는법 –
들기름 먹는법 _ 공복에 한 숟가락 꿀꺽 !
병에 가라앉아 있는 좋은 성분을 영혼까지 끌어섞어 줍니다.
그렇게 밥숟가락으로 먹다보면 점점 맛있어져요.
숟가락의 크기를 줄여야 하나? 너무 빨리 다 먹어서 아쉽
참기름 먹는법 _ 음식에 한 방울
밥을 먹든 빵을 먹든 꼭 빠지지 않고 먹는 치즈 올린 계란찜? 스크럼블 에그?
통계란 하나에 양파는 필수 그외에 집에 있는 야채 송송 다 썰어 넣고 익혀서
계란 하나 올리면 끝! 별꺼 없지만 매우 맛있음 :b
레시피라고 할 것도 없음
후라이펜에 올리브오일을 써도 되고, 참기름을 써도 되고
오늘은 어제 사온 싱싱한 가지가 있길래
가지를 길게 썰어서 구워서 올려 먹어야지~
가지 손질하고
양파 애호박 표고버섯 넣어서 계란물을 만들어 줍니다.
따따하게 달구어진 후라이펜에 부워줍니다.
자글 자글 구워진 스크램블에 참기름 한방울!
고소한 냄새가 솔솔솔 – b
한번 짜고 두번 정제해 더욱 깨끗한 국내산 참깨 100%
건강즙의 고마워 시리즈에 이어서
각종 음식물 첨가제 고마워 시리즈
1병 250ml 용량 / 들기름 : 19800원 / 참기름 : 29800원
효능에 대해 찾아보면 한결같이 마무리 멘트는
열손가락 다 곱아도 모자랄 정도라고 극찬을 듣는 기름 형제들(자매들?ㅎ)
들깨를 한번 짜고 두번 정제하면 나오는 들기름은 따뜻한 성질
오메가3가 60% 성분을 차지하는 들깨
혈압을 낮추고, 염증을 완화해주는 자가면연질환에 좋으며
어지럼증, 우울증, 치매 예방을 해주는 등 뇌신경세포보호
기침완화 . 소화기관 보호 . 골수를 튼튼하게 해주고
기를 내리고 속을 따뜻하게
저처럼 수족냉증이 있는 사람이 먹으면 좋을듯
피부에도 좋다고 합니다. 6달 동안 꾸준히 먹는 중
참깨를 한번 짜고 두번 정제하면 나오는 참기름은 차가운 성질
황산화효과 + 몸에 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역활을 하는 세사민
참깨에 세사민이 많다고 합니다.
콜레스테롤 수치 높은 분들에게 좋겠네요 !
아까부터 계속 한번
아까부터 국내산 깨를 한번 착유하고 두번 정제했다고 하는데 왜?
두번 정제하면 앙금이 없이 맑아서 더욱 좋다고 합니다.
▲▲▲
농도가 다른 두 오일
들기름에 비해서 농도가 진한 참기름
사용 후 공기와의 접촉 차단으로 오일의 산패를 줄일 수 있어서 보관시 좋은
이탈리아 오리지널 보르미올리 스윙병 포장
압축이 되어서 열 때마다 뽕 – 소리 나는 새것 같은 느낌
이런 고급진 사용이 유기농엄마 학교를 믿고 먹는 이유 !
홈페이지로 이동합니다. ♬
– 이 포스팅은 유기농엄마학교에서 제품을 제공 받아 작성되었습니다. –
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참기름 들기름의 효능 공복에 한 숟가락 유기농엄마학교 (먹는법) 오빠 어머님이 100% 국내산 들깨로 짜서 만든 들기름을 보내주시면서 시작 된 내 들기름 사랑 ~ 한숟가락씩 먹으면 몸에 좋다고 여사님이 먹어 보라고 해서 한 숟가락 먹고 온몸으로 몸서리를 쳤다 윽 – 이 기름맛! 그런데.. 몸과 피부에 좋다고 하니 다음날 또 먹고 먹다 보닌 엥?? 익숙해 진걸까?? 점점 맛있어!! ( 함께 시작한 여사님음 못 먹겠다고 안드시는데 저는 몇달째 꾸준히 복용 중 ) 이제는 양념통닭맛이 난다고 ㅎㅎ 여사님이 ‘ 넌 정말 뭐든지 비위 좋게 잘 먹는다’ 이러심 ㅎㅎㅎ 어머님이 주신거 한병 금방 다 클리어 – 걱정되는 것은 어머님이 강조하신 그것 ! 100% 국내산 들깨를 짠것 믿고 살아야 한다지만… 시중에 파는 것 중에 국내산이 아닌 것도 많다고.. 그런데!!! 유기농엄마학교에 들기름 등장! It’s Mother’s Choice _ Organic Mom’s School 2009 ⓒ Photography by 유기농엄마학교 – 디동이가 참기름 들기름을 먹는법 – 들기름 먹는법 _ 공복에 한 숟가락 꿀꺽 ! 병에 가라앉아 있는 좋은 성분을 영혼까지 끌어섞어 줍니다. 그렇게 밥숟가락으로 먹다보면 점점 맛있어져요. 숟가락의 크기를 줄여야 하나? 너무 빨리 다 먹어서 아쉽 참기름 먹는법 _ 음식에 한 방울 밥을 먹든 빵을 먹든 꼭 빠지지 않고 먹는 치즈 올린 계란찜? 스크럼블 에그? 통계란 하나에 양파는 필수 그외에 집에 있는 야채 송송 다 썰어 넣고 익혀서 계란 하나 올리면 끝! 별꺼 없지만 매우 맛있음 :b 레시피라고 할 것도 없음 후라이펜에 올리브오일을 써도 되고, 참기름을 써도 되고 오늘은 어제 사온 싱싱한 가지가 있길래 가지를 길게 썰어서 구워서 올려 먹어야지~ 가지 손질하고 양파 애호박 표고버섯 넣어서 계란물을 만들어 줍니다. 따따하게 달구어진 후라이펜에 부워줍니다. 자글 자글 구워진 스크램블에 참기름 한방울! 고소한 냄새가 솔솔솔 – b 한번 짜고 두번 정제해 더욱 깨끗한 국내산 참깨 100% 건강즙의 고마워 시리즈에 이어서 각종 음식물 첨가제 고마워 시리즈 1병 250ml 용량 / 들기름 : 19800원 / 참기름 : 29800원 효능에 대해 찾아보면 한결같이 마무리 멘트는 열손가락 다 곱아도 모자랄 정도라고 극찬을 듣는 기름 형제들(자매들?ㅎ) 들깨를 한번 짜고 두번 정제하면 나오는 들기름은 따뜻한 성질 오메가3가 60% 성분을 차지하는 들깨 혈압을 낮추고, 염증을 완화해주는 자가면연질환에 좋으며 어지럼증, 우울증, 치매 예방을 해주는 등 뇌신경세포보호 기침완화 . 소화기관 보호 . 골수를 튼튼하게 해주고 기를 내리고 속을 따뜻하게 저처럼 수족냉증이 있는 사람이 먹으면 좋을듯 피부에도 좋다고 합니다. 6달 동안 꾸준히 먹는 중 참깨를 한번 짜고 두번 정제하면 나오는 참기름은 차가운 성질 황산화효과 + 몸에 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역활을 하는 세사민 참깨에 세사민이 많다고 합니다. 콜레스테롤 수치 높은 분들에게 좋겠네요 ! 아까부터 계속 한번 아까부터 국내산 깨를 한번 착유하고 두번 정제했다고 하는데 왜? 두번 정제하면 앙금이 없이 맑아서 더욱 좋다고 합니다. ▲▲▲ 농도가 다른 두 오일 들기름에 비해서 농도가 진한 참기름 사용 후 공기와의 접촉 차단으로 오일의 산패를 줄일 수 있어서 보관시 좋은 이탈리아 오리지널 보르미올리 스윙병 포장 압축이 되어서 열 때마다 뽕 – 소리 나는 새것 같은 느낌 이런 고급진 사용이 유기농엄마 학교를 믿고 먹는 이유 ! 홈페이지로 이동합니다. ♬ – 이 포스팅은 유기농엄마학교에서 제품을 제공 받아 작성되었습니다. –
참깨 효능 10가지 하루 한숟갈씩 드세요 참기름도?
728×90 한식요리에 빠지지않고 들어가는 참깨. 요즘 소화불량으로 소화제를 달고 살았는데, 친구가 참깨를 먹어보라고 하더라구요. 참깨?? 참깨가 소화랑 무슨 상관이라고? 매일 음식에 넣어먹는 이 참깨가 건강상 이로운 효능들이 참 많다고 하는데요. 어떤 효능들이 있고 어떻게 먹어야하는지 꼼꼼하게 한번 알아보았어요. 참깨의 효능 참깨 먹는법과 보관법 참깨 부작용 참깨의 효능 사실 들깨가 몸에 좋다는 말은 참 많이 들어왔어요. 오메가3가 풍부하기 때문에 들기름도 많이 먹으려고 노력하고 있었거든요. 그런데 참깨는 참 의외였어요. 고소하고 맛있는 참깨에 어떤 효능이 있는지 알아보아요. 1. 성인병예방 성인병의 대표적인 질환으로는 고혈압과 심혈관질환 등이 있는데요. 잘못된 식습관이나 나이가 들면서 나타나고, 주로 혈관질환이기 때문에 혈중 콜레스테롤관리와 혈관벽 강화를 통해 예방할 수 있는데요. 참깨에는 올레산, 리놀레산 등 불포화지방산과 시스틴, 메티오닌 등의 필수 아미노산, 오메가3 지방산 이 풍부하게 들어있기 때문에 혈중 콜레스테롤과 중성지방수치를 낮춰주어 혈액순환을 개선시키고 혈관을 튼튼하게 해줍니다. 2. 치매예방 치매는 인 지능력 저하, 기억력 감퇴, 우울증 등으로 증상이 나타나는데요. 참깨에는 뇌와 심장을 구성하는 레시틴 성분이 풍부하고, 두뇌활성을 위한 포도당과 산소공급을 원활 히 해주어 건망증이나 불안증세를 완화시켜주는 효능이 있다고해요. 또한 인지능력과 기억력, 집중력을 향상시켜줍니다. 또한 중량대비 단백질과 칼슘의 함유량이 여느 식품들보다 아주 높기 때문에 혈관질환과 치매예방에 큰 도움이 됩니다. 3. 피부미용 피부미용에 좋다고 알려진 비타민C가 참깨에 많이 들어있는데요. 그래서 주근깨나 기미를 옅게하여 피부미백에 도움이 됩니다. 그 뿐 아니라 항산화와 노화방지에 좋은 비타민E와 토코페롤이 풍부하기 때문에 피부를 윤기있게 해주는 효능이 있답니다. 참깨의 레시틴성분은 충분한 영양을 공급하여 피부를 탄력있게 해줍니다. 4. 항암작용 참깨에는 강한 항산화물질이 세사민과 세사미놀이 많이 들어있어서 항암작용에도 효능이 있다고 하는데요. 또한 리놀렌산이 풍부해 유방암과 대장암을 억제, 리그난성분은 유방암과 전립선암을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 활성산소로부터 세포를 보호해주기 때문에 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 5. 관절과 뼈건강 이란의 한 의학연구팀에 따르면 참깨가 무릎관절염 환자들에게 유익한 효과가 있다는 실험결과를 발표했는데요. 이는 참깨의 성분이 연골의 콜라겐을 파괴하는 성분을 억제하기 때문이라고 합니다. 참깨는 칼슘이 풍부해 뼈의 발육을 돕고 이를 튼튼하게 합니다. 칼슘 뿐 아니라 아연, 인, 철분 등의 무기질이 풍부해 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다. 6. 간 해독 참깨에는 레시틴과 리놀렌산이 풍부하기 때문에 간의 독소배출 기능을 돕는데요. 그래서 지방간을 예방하고 간건강에 아주 도움이 됩니다. 또한 숙취의 원인으로 알려진 아세트알데히드 성분을 빠르게 분해하여 배출하기 때문에 숙취제거 효능도 있습니다. 7. 빈혈 예방 참깨에 들어있는 철분은 철분성 빈혈을 예방해줍니다. 철분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 활발하게 해주는데요. 체내 산소공급과 혈액순환을 돕기 때문에, 신진대사 이상으로 인한 질병을 예방해줍니다. 8. 탈모 예방 참깨에는 비타민B군 등의 영양소가 풍부하고, 혈액순환개선에 좋은 성분들이 많이 때문에 탈모를 예방하는 효과도 있습니다. 9. 변비 예방 참깨에 포함된 불포화지방산은 장활동을 활발하게 도와주는데요. 장내에 독소가 쌓이면 몸속에 유해물질이 건강을 헤칠수 있는데, 변비를 개선함으로써 독소배출을 돕기 때문에 변비개선 뿐만 아니라 건강에 유익한 효능이 있습니다. 그러나 참깨에는 지방에 많이 들어있으므로 설사있는 분들은 주의해서 섭취해야합니다. 10. 갱년기 증상완화 참깨에 풍부한 필수아미노산 성분은 여성호르몬 분비를 촉진 하는데요. 갱년기를 겪으면서 여성호르몬부족으로 나타나는 갱년기 증상(안면홍보, 우울증, 두통, 두근거림 등)을 완화하는 효과가 있습니다. 단, 임신부나 수유부의 경우에는 자궁수축을 유발 할 수 있기 때문에 주의해야합니다. 친구가 참깨를 저에게 추천한 이유는 참깨가 위장건강에 도움이 되기 때문인데요. 공복에 생참기름을 한숟갈씩 입에 넣고 가글을 하면 입안의 독소와 세균이 제거될 뿐만 아니라, 식이섬유와 항산화물질때문에 위건강에도 좋다고 해요. 참깨 먹는법과 보관법 건강한 이점이 많은 참깨를 건강하게 먹는법을 알아보았는데요. 참깨는 일반적으로 볶아서, 또는 참기름으로 섭취합니다. 그러나 참깨 효능의 주요한 성분들은 열에 쉽게 파괴 되는 특징이 있습니다. 그리고 껍질채 먹었을때 흡수가 거의 되지않는다고 하는데요. 참깨를 드실때는 껍질을 벗긴채로 저온으로 볶은 참깨 를 드시되, 가급적이면 잘게 부수어서 드시면 가장 잘 흡수되는 상태가 됩니다. 참기름으로 드실때는 생참기름이 가장 좋고, 저온에 압착한 것으로 최대한 색이 맑은 것으로 고르는 것이 방법입니다. 참깨에는 기름이 많이 함유되어있기 때문에 공기중 산화가 잘되는 식품인데요. 그래서 공기에 닿지않도록 밀폐용기에 보관하고, 많은 양을 구입해서 보관해서 먹기보다는 조금씩 자주 신선한 것으로 섭취하는것이 좋습니다. 참깨 부작용 영양가가 높은 참깨는 칼로리 또한 높은 식품 인데요. 기름기가 많기 때문에 많은 양을 먹을시에는 설사의 원인이 됩니다. 또한 높은 칼로리는 비만을 유발할 수 있습니다. 하루 권장량은 한큰술정도이며, 최대 4큰술 이하로 드시는 것이 좋습니다. 한번에 많이 먹기보다는 매일 조금씩 드시는것이 참깨의 좋은 효능을 가져가기에 가장 좋은 방법입니다. 참깨의 효능과 먹는 방법, 부작용에 대해 알아보았는데요. 향과 맛이 좋은 참깨는 한식요리에 조금씩 첨가해 먹는 식품으로 건강상 이점이 많기 때문에 꾸준히 드시면 좋습니다. *로그인이 필요없는 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 고구마 효능과 부작용 절대 먹으면 안되는 사람! (찐 호박고구마 껍질채) 생강차 효능 매일 마시면 생기는 일 (+생강청 만들기) 피부 가려움증 원인 그것이 알고싶다! 혹시 피부건조증과 건선? 증상과 치료 눈건강에 좋은 음식 10가지만 알려드려요! 반응형
참기름 들기름 차이, 더 맛있게 쓰는 방법(보관법)
한국을 대표하는 음식 비빔밥에는 다양한 재료가 몽땅 들어가지만, 놀랍도록 조화로운 맛을 자랑하는데요. 이때 빼놓으면 너무 섭섭한 재료가 바로 참기름이에요. 가히 화룡점정이라고 할 수 있을 정도이죠. 참기름을 단독으로 먹는 경우는 거의 없지만, 반대로 무언가 2% 모자란 🍲맛을 참기름만이 채울 수 있는 경우도 상당수 존재해요. 전통시장에 방문했을 때 특유의 깊고 고소한 향이 진동할 때 많은 이들을 행복하게 만들곤 한답니다. 한편, 이에 못지않은 친척뻘이 바로 들기름인데요. 참기름에 뒤지지 않게 굉장히 다양한 음식에 필수적으로 첨가되고, 취향에 따라 얼마든지 추가하여 먹을 수도 있죠.👏👏 명칭부터 구분되니 어렴풋이 두 기름이 다르다는 것까지는 아실 텐데요. 이왕이면 확실히 구분해서 차이에 맞게 활용하는 방법까지 섭렵해 놓으면 어떨까요? PN풍년이 더 맛있는 식탁을 만들기 위해 참기름과 들기름의 차이를 알려드릴게요. 참기름은 ‘참깨’, 들기름은 ‘들깨’로 만들어요 두 기름 모두 식물성 기름이지만, 주원료는 각각 참깨와 들깨로 다르답니다. ✅색상도 들기름 쪽이 조금 더 짙은 게 특징이에요. 일반적인 한국의 참기름은 참깨를 고온에서 볶은 뒤 압착하는 온압법을 사용해요. 들기름은 참기름과는 달리 볶는 과정이 없어요. 대신 눌러 짜서 생산하죠. 왜냐, 들깨를 볶으면 산패가 빠르게 진행되기 때문에 보관하면서 먹기에 적합하지 않거든요.😣 보관하기에 더 여유로운 기름은 ‘참기름’ 산패 우려가 있어 들깨를 볶지 않고 그대로 눌러 만드는 들기름. 이렇게 노력을 해도 유통기한은 크게 여유롭지 않은 편이에요. ⏳️최대 6개월 정도이죠. 그에 반해 참기름은 약 24개월로, 들기름보다 무려 4배나 긴 유통기한을 자랑해요. 둘 다 기름이기 때문에 개봉을 하면 기간은 훨씬 단축된다는 사실은 꼭 알아두세요. 참기름은 한 번 개봉 후 3개월, 들기름은 1개월 내로 드실 것을 추천드려요. 여기서 또 하나! 보관 시 적정 온도도 각각 달라요. 들기름은 0에서 5도 사이, 즉 ❄️냉장 보관이 좋고, 참기름은 18에서 22도인 실온에서도 보관할 수 있어요. 향만 좋으면 서운하죠. 💪우리 몸에도 좋아요! 들기름, 조금 번거롭지만 포기할 수 없는 이유 들기름이 산패 위험이 많은 이유는 굉장히 풍부한 오메가-3 지방산을 갖고 있기 때문이랍니다. 비율로 따지면 절반 이상에 달하며, 많게는 64%에 달해요. 함께 식물성 기름으로 분류되는 제품들과 비교해 월등히 높은 비율이죠. 🧐이 밖에 올레산, 리놀레산과 같은 필수지방산도 들어 있답니다. 그렇다고 참기름이 영양면에서 딱히 밀리지는 않아요. 오메가-6 지방산을 비롯해 리놀레산, 항산화성분인 리그난이 고르게 들어 있으니까요. 참기름과 들기름에는 ‘무엇 하나가 특출나게 좋으니 이것만 더 먹어야 한다’라는 말은 성립하지 않다는 게 포인트! 궁합이 잘 맞는 🍙재료, 조리법에 따라 그때그때 쓰는 것이 정답이죠. 참기름과 들기름, 이렇게 활용하면 백전백승! 참기름 🥩쇠고기, 시금치, 고들빼기, 비빔면 → 요리 마지막에! 향긋하고 강렬한 고소함이 일품인 참기름은 요리 마지막에 살짝 첨가하면 풍미를 확 살려줘요. 음식 궁합 면에서는 시금치 요리에 참기름을 함께 쓰면 몸에 좋은 🥬비타민을 더 많이 흡수할 수 있다고 해요. 또, 섭취 시 혈중 콜레스테롤이 올라가는 쇠고기와 잘 어울리는데요. 참기름 속 불포화지방이 이를 억눌러준답니다. 들기름 🥙나물, 해산물, 샐러드드레싱, 파스타 → 볶음요리에! 앞서 시금치가 참기름과 잘 어울린다고 전해드렸지만, 대부분의 나물과 잘 어울리는 건 들기름이에요. 참기름에 비해서는 향이 다소 약하지만, 오히려 이 부분이 나물류와 만났을 때는 장점이 되죠. 도라지, 말린 가지, 고사리 등 나물들을 들들 볶을 때 들기름을 활용하면 재료 본연의 향이 확 살아난답니다. 여기에 마음까지 따뜻해지는 구수한 냄새도 추가되고요. 🦐해산물 요리에 들기름을 넣으면 잡내를 잡는 효과도 있어요. 혼자 튀지 않는 적당한 향이 파스타나 샐러드드레싱 등 음식에 폭넓게 쓰이는 들기름만의 매력이랍니다. 👩🏫PN풍년이 들려주는 깨알 지식 – 참기름/들기름의 발연점 기름이니 불에 얼마든지 노출돼도 괜찮을까요? 오히려 둘 다 차라리 🔥열을 가하지 않는 게 나을 수도 있다는데… 혹시 이유를 아시나요? 이유를 말씀드리자면, 참기름과 들기름의 발연점이 각각 177도, 180도이기 때문이에요. 둘 다 200도가 채 안 되죠. 튀김, 볶음 요리에 쓰는 해바라기씨유가 230~250도, 카놀라유가 240도, 🥑아보카도오일이 270도에 달하는 걸 감안하면 낮은 편에 속해요. 그렇기에 비가열 조리나 낮은 온도로 가볍게 조리하는 레시피를 추천해요. 발연점에 맞지 않게 고온에서 참기름과 들기름을 사용하면, 활성산소, 🧨독성가스에 심지어 발암물질이 만들어지기도 하니 주의하시길 바랄게요! 목록
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참기름 먹는 방법 | 말도 안 돼 ⊙⊙! 위암에 독이 되는 기름 1위 『참.기.름』 [내 몸 사용설명서] 289회 20200213 모든 답변
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참깨 효능 10가지 하루 한숟갈씩 드세요 참기름도?
728×90
한식요리에 빠지지않고 들어가는 참깨. 요즘 소화불량으로 소화제를 달고 살았는데, 친구가 참깨를 먹어보라고 하더라구요. 참깨?? 참깨가 소화랑 무슨 상관이라고?
매일 음식에 넣어먹는 이 참깨가 건강상 이로운 효능들이 참 많다고 하는데요. 어떤 효능들이 있고 어떻게 먹어야하는지 꼼꼼하게 한번 알아보았어요.
참깨의 효능
참깨 먹는법과 보관법
참깨 부작용
참깨의 효능
사실 들깨가 몸에 좋다는 말은 참 많이 들어왔어요. 오메가3가 풍부하기 때문에 들기름도 많이 먹으려고 노력하고 있었거든요. 그런데 참깨는 참 의외였어요.
고소하고 맛있는 참깨에 어떤 효능이 있는지 알아보아요.
1. 성인병예방
성인병의 대표적인 질환으로는 고혈압과 심혈관질환 등이 있는데요. 잘못된 식습관이나 나이가 들면서 나타나고, 주로 혈관질환이기 때문에 혈중 콜레스테롤관리와 혈관벽 강화를 통해 예방할 수 있는데요.
참깨에는 올레산, 리놀레산 등 불포화지방산과 시스틴, 메티오닌 등의 필수 아미노산, 오메가3 지방산 이 풍부하게 들어있기 때문에 혈중 콜레스테롤과 중성지방수치를 낮춰주어 혈액순환을 개선시키고 혈관을 튼튼하게 해줍니다.
2. 치매예방
치매는 인 지능력 저하, 기억력 감퇴, 우울증 등으로 증상이 나타나는데요.
참깨에는 뇌와 심장을 구성하는 레시틴 성분이 풍부하고, 두뇌활성을 위한 포도당과 산소공급을 원활 히 해주어 건망증이나 불안증세를 완화시켜주는 효능이 있다고해요. 또한 인지능력과 기억력, 집중력을 향상시켜줍니다.
또한 중량대비 단백질과 칼슘의 함유량이 여느 식품들보다 아주 높기 때문에 혈관질환과 치매예방에 큰 도움이 됩니다.
3. 피부미용
피부미용에 좋다고 알려진 비타민C가 참깨에 많이 들어있는데요. 그래서 주근깨나 기미를 옅게하여 피부미백에 도움이 됩니다.
그 뿐 아니라 항산화와 노화방지에 좋은 비타민E와 토코페롤이 풍부하기 때문에 피부를 윤기있게 해주는 효능이 있답니다. 참깨의 레시틴성분은 충분한 영양을 공급하여 피부를 탄력있게 해줍니다.
4. 항암작용
참깨에는 강한 항산화물질이 세사민과 세사미놀이 많이 들어있어서 항암작용에도 효능이 있다고 하는데요.
또한 리놀렌산이 풍부해 유방암과 대장암을 억제, 리그난성분은 유방암과 전립선암을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 활성산소로부터 세포를 보호해주기 때문에 면역력 향상에도 도움이 됩니다.
5. 관절과 뼈건강
이란의 한 의학연구팀에 따르면 참깨가 무릎관절염 환자들에게 유익한 효과가 있다는 실험결과를 발표했는데요. 이는 참깨의 성분이 연골의 콜라겐을 파괴하는 성분을 억제하기 때문이라고 합니다.
참깨는 칼슘이 풍부해 뼈의 발육을 돕고 이를 튼튼하게 합니다. 칼슘 뿐 아니라 아연, 인, 철분 등의 무기질이 풍부해 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.
6. 간 해독
참깨에는 레시틴과 리놀렌산이 풍부하기 때문에 간의 독소배출 기능을 돕는데요. 그래서 지방간을 예방하고 간건강에 아주 도움이 됩니다.
또한 숙취의 원인으로 알려진 아세트알데히드 성분을 빠르게 분해하여 배출하기 때문에 숙취제거 효능도 있습니다.
7. 빈혈 예방
참깨에 들어있는 철분은 철분성 빈혈을 예방해줍니다. 철분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 활발하게 해주는데요. 체내 산소공급과 혈액순환을 돕기 때문에, 신진대사 이상으로 인한 질병을 예방해줍니다.
8. 탈모 예방
참깨에는 비타민B군 등의 영양소가 풍부하고, 혈액순환개선에 좋은 성분들이 많이 때문에 탈모를 예방하는 효과도 있습니다.
9. 변비 예방
참깨에 포함된 불포화지방산은 장활동을 활발하게 도와주는데요. 장내에 독소가 쌓이면 몸속에 유해물질이 건강을 헤칠수 있는데, 변비를 개선함으로써 독소배출을 돕기 때문에 변비개선 뿐만 아니라 건강에 유익한 효능이 있습니다.
그러나 참깨에는 지방에 많이 들어있으므로 설사있는 분들은 주의해서 섭취해야합니다.
10. 갱년기 증상완화
참깨에 풍부한 필수아미노산 성분은 여성호르몬 분비를 촉진 하는데요. 갱년기를 겪으면서 여성호르몬부족으로 나타나는 갱년기 증상(안면홍보, 우울증, 두통, 두근거림 등)을 완화하는 효과가 있습니다.
단, 임신부나 수유부의 경우에는 자궁수축을 유발 할 수 있기 때문에 주의해야합니다.
친구가 참깨를 저에게 추천한 이유는 참깨가 위장건강에 도움이 되기 때문인데요. 공복에 생참기름을 한숟갈씩 입에 넣고 가글을 하면 입안의 독소와 세균이 제거될 뿐만 아니라, 식이섬유와 항산화물질때문에 위건강에도 좋다고 해요.
참깨 먹는법과 보관법
건강한 이점이 많은 참깨를 건강하게 먹는법을 알아보았는데요. 참깨는 일반적으로 볶아서, 또는 참기름으로 섭취합니다.
그러나 참깨 효능의 주요한 성분들은 열에 쉽게 파괴 되는 특징이 있습니다. 그리고 껍질채 먹었을때 흡수가 거의 되지않는다고 하는데요.
참깨를 드실때는 껍질을 벗긴채로 저온으로 볶은 참깨 를 드시되, 가급적이면 잘게 부수어서 드시면 가장 잘 흡수되는 상태가 됩니다.
참기름으로 드실때는 생참기름이 가장 좋고, 저온에 압착한 것으로 최대한 색이 맑은 것으로 고르는 것이 방법입니다.
참깨에는 기름이 많이 함유되어있기 때문에 공기중 산화가 잘되는 식품인데요. 그래서 공기에 닿지않도록 밀폐용기에 보관하고, 많은 양을 구입해서 보관해서 먹기보다는 조금씩 자주 신선한 것으로 섭취하는것이 좋습니다.
참깨 부작용
영양가가 높은 참깨는 칼로리 또한 높은 식품 인데요. 기름기가 많기 때문에 많은 양을 먹을시에는 설사의 원인이 됩니다. 또한 높은 칼로리는 비만을 유발할 수 있습니다.
하루 권장량은 한큰술정도이며, 최대 4큰술 이하로 드시는 것이 좋습니다.
한번에 많이 먹기보다는 매일 조금씩 드시는것이 참깨의 좋은 효능을 가져가기에 가장 좋은 방법입니다.
참깨의 효능과 먹는 방법, 부작용에 대해 알아보았는데요.
향과 맛이 좋은 참깨는 한식요리에 조금씩 첨가해 먹는 식품으로 건강상 이점이 많기 때문에 꾸준히 드시면 좋습니다.
*로그인이 필요없는 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다.
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생참기름 효능 및 활용, 참기름 영양 성분과 주의점
생참기름 효능 및 활용, 참기름 영양 성분과 주의점
참깨는 들깨와 함께 우리나라의 대표적인 기름 작물로 고소한 맛과 향기를 더해주며 거의 모든 요리에서 빠지지 않고 사용되고 있습니다. 또한, 참기름에는 올레산과 리놀레산 등의 불포화지방산이 풍부해, 콜레스테롤과 중성지방을 억제하고 토코페롤과 리그난 등도 많이 들어 있어 피로 해소와 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 특히 생참기름은 화장품 원료로 사용할 정도로 피부미용과 노화 방지에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
참깨에 들어 있는 지방산은 80% 이상이 불포화지방산으로, 세사민과 세사몰린, 세사몰 등의 리그난 성분이 풍부해 활성산소를 억제하고 피를 깨끗하게 하며 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 특히 참깨는 오메가 6과 오메가 9 지방산을 고르게 함유하고 있어 영양학적으로 뛰어날 뿐 아니라, 리그난 성분 중에서 가장 많은 세사민은 강력한 항산화 효과가 있어 다른 유지에 비해 높은 산화 안정성을 가지고 있습니다.
혈액순환 촉진
참깨에는 불포화지방산과 칼슘, 철 등의 미네랄, 비타민, 필수 아미노산 등이 고르고 풍부하게 함유돼 있어 자양 강장과 보혈 식품으로 널리 사용됐습니다. 또한, 참깨는 비타민E와 필수 지방산인 리놀레산 함량도 높아서, 혈관 벽에 붙어 있는 콜레스테롤과 중성지방을 제거하는 효과가 있어 혈액 순환을 촉진하고, 고혈압과 심근경색 등의 각종 심혈관 질환을 방지하며, 뇌졸중 예방에 도움이 될 수 있습니다. 최근에는 생참기름이 고혈압 환자의 약물량을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
아미노산이 풍부한 참깨는, 필수 아미노산 중에서도 강력한 항산화 활성을 가진 리그난 성분이 많이 들어 있어 노화를 늦추고 항암에도 도움이 되는 것으로 알려졌습니다. 또한, 참기름은 항균 및 방부 특성은 지성 피부, 여드름, 피부염 및 습진을 예방하여 피부 건강에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 참기름에는 피부에 가장 중요한 미네랄 중 하나인 아연도 풍부하게 함유돼 있어 피부의 탄력과 부드러움을 높이는 데 도움이 됩니다.
참깨 단백질
단백질이 풍부한 참깨에는, 메티오닌, 트립토판, 아르기닌, 리그난 등 8종류의 필수 아미노산 등의 아미노산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 그중에서도 메티오닌은, 간 기능을 높이는 데 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 촉진하며, 트립토판도 풍부하게 함유돼 있어 피부와 두발 건강에 도움이 됩니다. 또한, 아르기닌이 들어 있어 혈류를 개선하고, 세포 증식과 신체 기관의 형성 발달에 도움을 주기 때문에 어린이의 성장발육에도 도움이 됩니다.
참기름은 고소한 향이 좋아 우리나라 사람들이 가장 선호하는 기름으로, 항산화 물질인 세사몰이 풍부하게 들어 있어 쉽게 산패되지 않을 뿐만 아니라, 다른 식용유에 비해서도 보완력이 좋습니다. 또한, 외국에서는 참기름을 볶지 않고 추출하는 반면, 우리나라에서는 주로 참깨를 고온에서 볶아서 기름을 짜는데, 참기름은 발연점이 낮아서 튀김에는 사용할 수 없으며, 요리에 활용 시에도 불을 끈 다음 마지막에 넣어야 향도 좋습니다.
생참기름이 좋은 이유!
참기름은 짜는 방식에 따라 맛과 영양소도 달라집니다. 참깨를 볶지 않고 짜낸 생참기름은, 고소한 맛이 덜해서, 나물무침보다는 드레싱과 같은 요리에 적합하고, 참깨를 고온에 오래 볶을수록 고소한 향과 맛이 좋아지고 색이 짙어지게 되며, 리그난 함량도 높아집니다. 하지만 200℃ 이상의 고온에서 오래 볶으면 발암물질인 벤조피렌이 증가하는 반면, 저온에서 압착해서 짜낸 생참기름은 고소한 맛은 덜하지만 깔끔한 맛이 나며 벤조피렌도 없습니다.
생참기름은 발연점이 낮아 고온 조리용으로는 사용할 수 없지만, 건강에는 좋습니다. 우리나라에서는 그동안 향미 위주로 고온으로 볶아서 압착해 추출해서 짜낸 참기름을 주로 사용해 왔는데, 약용 목적으로 참기름을 섭취할 때는 생참기름이나 저온에서 눌러 붙인 참기름을 사용하는 것이 좋습니다. 고온에서 볶아서 짠 참기름은 고기를 굽거나 곡식류를 볶을 때, 담배 등에서 발생하는 발암물질인 벤조피렌이 발생할 수 있기 때문입니다.
참기름과 들기름 보관
참기름은 리그난 성분이 산패를 막아주기 때문에 상온에 보관할 수 있으며, 저온에 보관하면 오히려 향이 떨어지게 됩니다. 또한, 들기름은 오메가-3 지방산이 풍부하므로 공기 중에 노출되면 쉽게 변질할 수 있어 냉장 보관해야 합니다. 또한, 들기름은 참기름보다 저장 기간이 짧아서 개봉 후 1~2개월 이내에 사용해야 하는데 들기름과 참기름을 8:2나 6:4 정도로 섞어서 사용하면 영양과 풍미를 높이고 저장 기간을 높일 수 있습니다.
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저온압착 참기름과 들기름은 정말 건강에 더 좋을까??
한식 요리에 없어서는 안되는 참기름과 들기름.
최근 전세계적으로 올리브, 아보카도 오일이 건강 오일(기름)로 불리면서 인기를 끌고 있지만, 국내에서는 참기름과 들기름 또한 여전히 자주 사용하는데요.
우리가 자주 먹는 참기름과 들기름의 효능부터 더 건강한 기름을 고르는 방법과 보관하는 방법 등을 소개합니다.
참깨가 주재료인 참기름은 오메가6 지방산인 리놀레산과 단일불포화지방산인 올레산 등 불포화지방산을 다량 함유하고 있어, 혈액 내의 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막아줍니다. 또한 참기름에 함유된 토코페놀은 과산화물질의 생성을 억제하는 성분으로 노화 방지에 효과가 있습니다.
이 밖에도 참깨 속 리그난 성분은 강력한 항산화 물질로 콜레스테롤 저하 작용, 암세포 증식 억제, 노화억제, 혈압 상승 억제 등의 다양한 생리 활성 효과가 있습니다. 또 참깨에서 기름을 추출하고 남은 찌꺼기인‘참깨박’에 함유된 세사미놀은 기억력 손상의 예방과 개선에 효능이 있습니다.
들깨가 주재료인 들기름은 오메가6 지방산이 풍부한 대부분의 식물성 기름과는 다르게 오메가3 지방산이 매우 풍부하며, 특히 식물성 기름 중 가장 많이 함유되어 있습니다.
특히 오메가3 지방산은 몸에서 생성하지 못해 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 지방산으로, 염증과 혈액 응고를 억제해 심혈관계 질환의 예방에 도움이 되며, 암, 각종 염증성 질환, 류머티즘성 관절염 등에도 도움이 됩니다.
최근 전세계적으로 올리브, 아보카도 오일 등이 건강 오일(기름)로 불리면서 우리나라에서도 인기를 끌고있습니다. 올리브, 아보카도 오일이 건강 오일로 불리는 가장 큰 이유는 저온압착(저온착유)이라는 제조 방식에 있습니다.
저온압착(저온착유)은 원재료를 낮은 온도에서 압착하는 방식으로, 고온압착보다 영양소가 풍부하다는 장점이 있습니다. 이에 국내에서도 참기름과 들기름을 저온압착(저온착유)한 생참기름, 생들기름이 건강한 기름으로 인기를 얻고 있습니다.
높은 온도에서 재료를 볶고, 압착하는 고온압착은 기름의 양을 더 많이 짤 수 있어 효율적이지만, 200도가 넘는 고온에서는 재료 속 영양소가 쉽게 파괴될 수 있습니다.
하지만 저온압착(저온착유)은 재료의 열손상이 없어 오메가3 등 영양소뿐만 아니라 색과 맛을 최대한 보존할 수 있어 더 영양가 높은 오일을 섭취할 수 있습니다.
저온압착(저온착유)과 달리 고온에서의 로스팅이나 착유할 경우 기름의 향은 더 좋아질 수 있습니다.
하지만 고온압착은 조리하는 과정에서 발암물질인 벤조피렌, 트랜스지방산, 활성산소, 과산화물, 알데히드화합물 등 몸에 해로운 성분들이 생성될 수 있어 주의가 필요합니다.
저온압착(저온착유)은 고온에서 볶지 않기 때문에 특유의 탄내가 없고 잔향이 오래 지속돼 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
특히 저온압착(저온착유) 참기름은 올리브 오일처럼 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에도 활용할 수 있어 더 자주 먹으며 건강해질 수 있습니다.
참기름에는 기름의 산패를 막아주는 리그난, 감마토코페롤 같은 항산화 물질이 함유되어 있어, 일반 식물성 기름에 비해 저장이 용이합니다. 유통 기한은 24개월로 비교적 길며, 개봉 후 실온에서는 3개월까지 보관 가능합니다.
반면, 들기름은 함유된 오메가3 지방산이 산패가 되기 쉬워 산소와의 접촉은 최대한 피하고, 소량씩 자주 구입하여 사용하는 것이 좋습니다. 유통 기한은 6개월 정도로 짧으며, 개봉 후에는 냉장 보관해 1개월 이내 사용하는 것이 좋습니다.
최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 한식 요리에 자주 사용되는 참기름과 들기름 같은 식재료도 건강하게 고르는 사람들이 많아지고 있습니다. 건강을 생각해서 저온압착(저온착유)한 생참기름, 생들기름을 찾아 구매하기도 하고, 가정에서 직접 저온압착(저온착유)이 가능한 채유기를 사용하기도 합니다.
특히 가정에서 직접 짜는 기름은 재료 선정부터 위생, 소량 채유로 인한 산패 걱정까지 덜 수 있어 더 건강한 기름을 섭취할 수 있답니다.
마지막으로 꿀팁 하나 더 드리자면, 참기름의 경우 주변 향을 흡수하기 때문에 식초처럼 강한 향을 가진 것과는 함께 보관하면 안됩니다. 보통 요리를 할 때 편의를 위해 같은 장소에 두는 경우가 많은데 주의하시는 것이 좋겠습니다.
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