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[정보통 광화문 640 87회]청국장 가루가 항암에 좋다?!
[정보통 광화문 640_87회][Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
공식 홈페이지 : http://tvchosun.com/culture/info640/main/main.html
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청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 하루 섭취량
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청국장가루 효능 부작용 꾸준히 먹으면 좋을까 – info4you
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청국장가루 효능 / 부작용 알고먹자 – 메모장
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청국장가루 효능 부작용 – 미라클 정보노트
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트러블 예방, 항암작용까지‥청국장의 효능 – 헬스조선
청국장 가루는 물에 탔을 때 끈적끈적한’실’같은 진액이 나타나는 것이 좋다. 이런 실이 없는 것은 효소작용이 파괴돼 효능이 덜하다. 청국장을 가루 내서 …
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청국장가루 효능 9가지에 대해 알려드려요
청국장가루 효능 9가지에 대해 알려드려요 · 1. 항암효과 · 2. 항산화작용 · 3. 갱년기증상개선 · 4. 당뇨개선 · 5. 뇌건강 · 6. 간기능개선 · 7. 숙취해소 · 8.
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주제에 대한 기사 평가 청국장 가루 부작용
- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2017. 11. 29.
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뇌졸중·심장질환자 청국장은 참으시라
비타민K2가 항응고제 방해
일주일에 한번 정도는 괜찮아
각종 비타민도 과잉 땐 부작용
신장질환자엔 보양식 해로워
전통 식품이면서 콩으로 만든 청국장에는 여러 영양분이 풍부하게 들어 있다는 것은 널리 알려져 있다. 요즘에는 식사 외에도 가루나 환 형태로 챙겨 먹는 사람도 많다. 또 고혈압, 고지혈증 등에도 효과가 있다고 믿는 경우도 있다. 그러나 뇌졸중이나 심장질환 등을 앓아 혈전이 생기는 것을 막는 항응고제 처방을 받고 있다면, 전문가들은 청국장을 피하는 게 바람직하다고 지적한다. 청국장에 든 한 비타민 성분이 항응고제의 기능을 방해하기 때문이다.
청국장과 더불어 비타민 등 몸에 좋다면 무조건 많이 먹는 사람들이 있다. 하지만 과유불급이라는 말처럼 아무리 몸에 좋다는 비타민 등도 과다하면 부작용이 생길 수 있다.
=ㅇ아무개씨(51·여)는 동맥경화를 진단받은 뒤 혈전이 생겨 혈관을 막는 것을 예방하기 위해 항응고제를 먹는 중이다. 이와 함께 그는 주변에서 ‘청국장이 피를 맑게 해준다’는 말을 듣고, 약과 함께 청국장을 먹기 시작했다. 그 뒤 병원에서 혈액검사를 받은 결과, 혈전이 생길 위험도가 높아진 것으로 나타났다. 황흥곤 세종병원 심장내과 부장은 “비타민 K는 혈액이 응고되는 작용을 촉진해 몸에 상처가 났을 때 피를 굳게 한다”며 “이 비타민 K가 청국장에는 일반 채소류보다 5~10배 이상 많이 함유돼 있다 보니 ㅇ씨와 같은 경우가 생긴다”고 설명했다. 이영탁 성균관의대 심장외과 교수와 정보영 세브란스병원 심장내과 교수 역시 “항응고제를 먹는 환자들에게 비타민 K는 금기할 정도로 주의가 필요하다”고 말했다.
게다가 청국장의 비타민 K는 세밀하게 구분하면 K2로, 브로콜리·시금치 등 녹황색 채소에 든 비타민 K1와는 조금 다르다. 비타민 K2는 K1에 비해 몸 안에 머무르는 기간이 더 길다. 채소에 든 K1은 섭취 뒤 하루 정도면 사라지지만 청국장의 비타민 K2는 5일 이상 몸속에서 효능을 발휘한다. 황 부장은 “뇌졸중, 판막질환 등의 예방을 위해 항응고제를 먹는 경우에는 청국장을 비롯해 녹황색 채소류도 많이 먹는 것은 제한하고 있다”며 “그러나 보통 사람들이 청국장을 먹는 것은 문제가 되지 않는다”고 말했다.
=보통 식사 한 끼로 청국장을 먹는다면, 이 속에 든 비타민K는 약 120㎍ 정도다. 이 정도 양은 항응고제를 먹는 환자들이라도 일주일에 한 끼 식사 정도로만 먹는다면 큰 문제는 없다. 황은주 세종병원 약제팀 약제과장은 “항응고제를 먹는 환자들이 비타민K를 섭취할 때, 그 양이 150㎍ 이상인 경우에는 항응고제 용량 조절이 필요하다”며 “영양제처럼 먹는 건강식품의 경우 이 양을 넘기므로 문제가 될 수 있다”고 말했다. 황 과장은 “개인마다 조금씩 다르지만 청국장 건강식품의 하루 섭취량은 일반적으로 30~60g으로 비타민K로 따지면 240~480㎍ 정도”라고 설명했다.
한편 항응고제를 먹지 않는 경우에는 청국장이 문제될 것은 없다. 이 교수는 “청국장은 비타민K를 비롯해 여러 비타민이 풍부하고 좋은 콜레스테롤이 많아 보통 사람들에게는 좋은 음식”이라고 말했다.
식품별 비타민K 함량
=만병통치약처럼 일컬어지는 비타민 역시 과다 복용하면 부작용이 생긴다. 비타민 A의 경우, 과다하면 두통, 구토 등의 가벼운 증상부터 심한 경우 뇌에 물이 차는 뇌수종이 생길 수 있다. 유준현 성균관의대 가정의학과 교수는 “임신부의 경우 비타민 A를 과다 복용할 경우 기형 유발 가능성도 있다”고 말했다. 비타민 D는 골다공증 예방 등을 위해 꼭 필요하지만 과다하면 간에 해를 줄 수 있으며, 비타민 E는 혈액 응고를 막아 출혈을 일으킬 수 있다. 유 교수는 “피로회복제처럼 알려진 비타민 C 음료의 경우 피로회복에 탁월한 효과가 있다는 것은 아직 확인되지 않았으며, 비타민이 부족한 사람에게 어울리는 음료”라고 말했다.
각종 보양식의 경우 꼭 피해야 할 사람들이 있다. 김유선 세브란스병원 이식외과 교수는 “투석환자를 비롯해 신장에 문제가 있는 사람의 경우 각종 보양식이나 건강기능식품이 오히려 몸속에 새로운 노폐물을 만들어 신장에 피로를 준다”며 피할 것을 권고했다. 이들은 칼륨 성분이 많이 든 야채나 견과류, 유제품 역시 피해야 한다.
김양중 의료전문기자 [email protected]
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 하루 섭취량
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콩을 바실루스균으로 발효시킨 청국장은 발효를 통해 나쁜 균은 줄고, 좋은 균은 많아져서 유효한 성분이 많고 소화와 흡수가 잘되는 전통 발효식품입니다.
청국장을 가루로?
청국장을 가루로 만든 청국장가루는 청국장의 특유의 냄새가 거의 없어서 먹기가 수월합니다.
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 청국장 하루 섭취량에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법
청국장가루 제조, 섭취 시 주의할 점
청국장 가루=진공동결건조 방식으로 말려야 효소 보존
저온건조시 잡균 포함될 수 있어 주의!
고온에서 건조 및 요리시 유효성분 파괴되어 주의!
청국장 영양성분
청국장 가루 성분 : 단백질 40%> 탄수화물 29%> 지방 16%> 나트륨 2.5%
청국장가루 주요 유효성분
이소플라본, 사포닌, 레시틴, 비타민B, 미네랄, 식이섬유
청국장가루 효능
청국장가루는 물에 탔을 때 끈적끈적한 실이 나타나는 것이 좋고 청국장 가루의 효능을 제대로 볼 수 있습니다.
청국장가루의 효소의 효과를 제대로 보려면 열로 가열하지 않고 생으로 먹는게 좋습니다.
청국장가루 효능은 항암작용입니다
청국장에 들어있는 사포닌이과 제니스테인은 항암효과를 가집니다.
청국장가루 효능은 혈관질환 개선입니다.
청국장가루의 효소는 혈전을 녹여서 혈류를 좋게하고, 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰주며, 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.
청국장가루 효능은 단백질 공급입니다.
청국장가루의 원료인 콩에는 식물성 단백질이 풍부해서 단백질의 공급원이 됩니다.
청국장가루 효능은 뼈 건강 향상입니다.
청국장가루에는 여성호르몬과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 들어있어 여성 갱년기 증상완화에 도움이 되며, 칼슘, 비타민K는 뼈건강을 좋게 합니다.
청국장가루 효능은 장건강 개선입니다.
청국장가루 변비에 딱 좋습니다. 청국장가루는 장내 유익균의 성장을 도와 장건강을 좋게하고, 변비가 있을 경우 변비를 개선해줍니다.
청국장가루 효능은 숙취해소입니다
청국장가루의 비타민B2는 알콜 분해를 촉진해줘서 숙취해소에 도움이 됩니다.
청국장가루 효능은 비타민B 함유로 피부미용에 좋습니다.
비타민B는 피부 점막 건강을 좋게 합니다.
청국장가루 효능은 치매 예방입니다
청국장가루에 들어 있는 레시틴은 뇌를 활성화하여 기억력을 향상시키고 학습능력을 높입니다.
레시틴은 세포막을 활성화시키는데, 간세포를 활성화에 도움이 됩니다.
청국장가루의 펩타이드는 몸속 염증물질을 억제역할을 합니다
청국장가루 부작용
청국장가루에는 비타민K가 많이 들어 있는 편인데
비타민K는 혈액응고 작용을 촉진하므로 과다 섭취하지 않아야 합니다.
뇌졸중이나 심장질환자 등 기저질환자는 청국장가루 섭취를 주의해야 합니다.
청국장가루 부작용을 피하기 위해 항응고제 복용자는 비타민K가 많이 들어있는 식품 섭취를 주의해야 합니다.
청국장가루 하루 섭취량
1회 3g(1 티스푼), 하루 2~3번 먹기
청국장가루 먹는방법
청국장 가루를 물에 탔을 때 효소인 끈적끈적한 실이 나타나는 게 좋습니다
실이 없다면 효소가 많이 파괴되었다고 보면 됩니다.
청국장가루 먹는방법은 1회 섭취량 3g 우유나 두유, 요거트에 타서 먹습니다
나물반찬에 청국장 가루를 솔솔 뿌려주기
비빔밥이나 샐러드에 뿌려 먹어도 좋습니다.
찌개에 청국장 가루 넣기 (청국장가루는 요리 마지막 단계에 넣고 불은 바로 끄는 게 좋습니다)
청국장가루 부작용 & 청국장가루 먹는방법
청국장 가루 섭취 및 요리시 주의사항
청국장 가루를 처음 먹으면 속이 부글거리거나 가스가 나올 수 있습니다.
청국장가루는 찌개에 넣게 되면 발효균이 소멸되므로 가능하면 끓이지 않고 먹는게 좋습니다.
청국장가루 구입시 주의할점
제조방식에 따라 청국장가루의 효능은 차이가 날 수 있으므로, 영양손실이 적은 방법으로 제조된 청국장, 품질검사가 완료된 인증된 제품을 구입해야 합니다.
청국장가루는 가루 날림이 있으니, 바로 먹을 경우 가루가 목으로 흡입될 수 있으니, 물이나 우유 두유나 요리에 섞어서 먹는 게 좋습니다.
고온의 열로 말려서 청국장가루를 만들경우 영양손실이 있습니다.
자연건조를 하면 잡균이 들어갈수 있어 주의해야 합니다. (잡균이 들어간 청국장가루를 끓이지 않고 먹는건 해로울 수 있습니다)
생청국장을 얼려 가루로 만든 청국장가루는 제대로 효능을 볼 수 있습니다.
영하 40도 이하에서 급속 동결건조하여 만들면 청국장의 영양을 보존하면서 청국장가루를 만들 수 있습니다.
이상 청국장가루 효능, 청국장가루 부작용 청국장가루 먹는 방법 하루 섭취량에 대해서 알아봤습니다
이는 식품에 대한 일반적인 정보로, 질병 치료 정보는 아닙니다.
위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다.
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청국장가루 효능 / 부작용 알고먹자
청국장가루 효능 / 부작용 알고먹자
청국장은 콩을 원료로 만든 우리나라의 대표적인 발효식품입니다.
호불호가 있지만 많은 사람들이 좋아하는 청국장은 좋은 효능들을
다양하게 가지고 있습니다.
청국장은 암예방은 물론 당뇨, 고혈압 등에 효과적입니다.
또한 청국장 가루는 다이어트에도 효과적이라 인기를 끌고 있다고 합니다.
청국장의 뛰어난 효능을 그대로 담은 청국장 가루는
청국장의 좋은점만 그대로 가지고 온 가루입니다.
몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있는
청국장가루 효능과 부작용에 대하여 알아보겠습니다.
청국장가루 효능으로 항암효과에 도움을 준다고 합니다.
강력한 항암작용을 하는 사포닌과 제니스테인 성분을 많이 함유하고 있는
청국장가루는 암세포의 전이를 억제 및 분열을 막아주어 항암효과에 효과적이라고 합니다.
당뇨병 예방에 좋은 효능을 가지고 있는 청국장가루입니다.
청국장가루에는 트립신을 함유하고 있어 인슐린의 분비를 원활하게 해줍니다.
그래서 혈당을 낮추어 주기때문에 당뇨병 예방에 효과적이라고 합니다.
청국장가루 효능으로 치매예방에 도움을 줍니다.
청국장 가루에는 레시틴이라는 성분이 있습니다.
이성분은 콜레스테롤 수치 개선을 도와주지만 치매 증상을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
면역력 개선에 뛰어난 청국장 가루입니다.
청국장가루에는 면역세포를 활성화시키는 효능을 가지고 있습니다.
특히 MK면역세포는 직접적으로 암을 공격하기도 하지만 다른 면역세포를 강화하는 효능을
가지고 있습니다.
청국장가루 효능으로 혈액순환에 좋습니다.
청국장가루를 꾸준히 섭취하시면 혈액순환이 원활해지는 동시에
심장병, 동맥경화, 뇌졸증, 고혈압 등과 같은 심혈관 질환예방에 도움을 주는 효능을 가지고 있습니다.
다이어트에 좋은 청국장가루 효능입니다.
청국장가루는 식이섬유가 풍부해 변비를 완화시켜주는 동시에 숙변제거를 도와
다이어트에 좋은 효능을 가지고 있습니다.
청국장가루 효능으로 피부관리에 좋습니다.
청국장가루에는 항산화 작용을 하는 비타민E성분을 포함하고 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거해주는 동시
피부주름 개선 및 피부 탄력 강화를 도와 피부관리에 좋은 효능을 가지고 있습니다.
간에 좋은 효능을 가지고 있는 청국장가루입니다.
청국장가루는 간의 지방을 분해하며, 간세포 강화에 도움을 줍니다.
소화기능 개선에 좋은 청국장가루 효능입니다.
청국장가루에는 바실러스균이 있습니다. 이 성분은 단백질을 아미노산으로 분해해
위와 장의 소화를 도와주며, 소화기능 개선에 좋은 역할을 가지고 있습니다.
청국장가루의 다양한 효능들에 대하여 알아봤습니다.
우리나라 전통음식이라고 좋은 효능만 가지고 있는 것은 아닙니다.
청국장가루를 드실 때 꼭 주의하셔야 하는 부작용에 대하여 알려드리겠습니다.
청국장가루 부작용으로는 청국장가루를 많은 양을 섭취할 경우 혈액속에
지방이 많아져 일시적인 고지혈증을 유발하는 부작용을 초래할 수 있습니다.
청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장은 콩을 불려 뜨거운 불로 삶은 다음 발효시켜 납두균이 생기게 하여 먹는 우리나라의 고유의 전통 발효음식입니다. 발효기간이 몇 달이 걸리는 된장과는 달리 청국장은 만든 지 2~3일이면 바로 먹을 수 있어서 영양적으로나 경제적인 면에서 아주 효율적인 발효식품이라고 할 수 있습니다.
발효를 하는 과정에서 반드시 짚을 깔아줘야 제대로 발효가 된다고 합니다. 마늘이나 생강, 굵은 고춧가루 등을 넣고 절구에 일부 콩이 남아있을 정도로 빻으면 청국장을 쉽게 만들 수 있다고 합니다.
지역에 따라 퉁퉁장, 전국장, 담북장 등으로도 불리기도 합니다.
특유의 향과 맛이 있는 청국장은 생으로 섭취해도 되며, 보통 찌개로 만들어서 드십니다. 또한 청국장환이나 청국장 가루 등의 형태로 가공하여 먹기도 합니다. 청국장은 우리 몸에 좋은 영양소들이 다량 함유되어 있어 자주 드시면 건강에 많이 도움이 될 것으로 보입니다. 청국장 효능 8가지에 대해 알아봅니다.
청국장 효능
항암 작용을 합니다.
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌이라는 성분을 가지고 있습니다. 사포닌은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 합니다. 이 외에도 청국장에는 항암성분인 제니스테인이 다량 함유되어 있어서 암, 폐암, 결장암 등 각종 암을 예방하는데 아주 좋은 식품입니다.
장 건강에 좋습니다.
청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억 마리 이상의 유익한 소화효소 균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 체내의 독소를 배출하는 작용을 합니다. 이 외에도 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주어 변비와 설사를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
청국장 다이어트에 좋습니다.
청국장은 100g 당 180kcal로 낮은 칼로리는 아니지만 유산균이 많고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 그 외에도 비타민 E, 미네랄 등의 성분이 많아 노화방지와 피부 탄력 등 효능이 있습니다.
당뇨를 개선하는 효과가 있다고 합니다.
청국장 성분 중에 비타민B2와 식이섬유는 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하고 증상을 완화하는데 도움이 된다고 합니다. 그리고 청국장의 트립신 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 개선에 도움이 된다고 합니다.
치매 예방에 좋습니다.
청국장에 함유된 콜린 성분은 신경 전달 물질을 증가시키는 작용을 하게 되어 치매 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 치매의 원인이 되는 아밀로이드를 제거하는 데에도 자용을 한다고 합니다.
골다공증 예방에 좋다고 합니다.
청국장에는 칼슘이 다량 함유되어 있습니다. 칼슘은 골밀도를 강화하여 골다공증 예방에 좋습니다. 성장기 어린이들에게도 골격 발달에도 도움이 많이 된다고 합니다.
독소 배출 작용을 합니다.
청국장은 체내에 쌓인 노폐물이나 중금속 등을 배출하는 데에도 효과적이라고 합니다. 특히 요즘의 미세먼지 등에 걱정을 많이 하는데 청국장 섭취는 아주 좋다 할 수 있습니다.
간 건강에 좋습니다.
청국장의 비타민B2는 간세포를 활성화하는데 도움을 주어 간 기능 개선 및 전반적인 간 건강에 좋다고 합니다. 그리고 비타민B2 성분은 아세트알데히드의 분비를 촉진시켜 과음으로 인한 숙취 해소에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
여성 건강에 좋다고 합니다.
청국장에 함유된 이소플라본 성분은 생리불순이나 갱년기 증상을 완화하는데 효과적이라고 합니다. 이소플라본이 부족하게 되면 뼈가 약해진다고 합니다. 이소플라본 성분은 콜라겐 생성을 촉진하여 피부와 머리카락 등 젊음을 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
혈관 질환 개선에 좋다고 합니다.
청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화 성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.
청국장 먹는법
청국장은 가정에서도 직접 만들 수 있으며, 한번 먹을 분량을 랩에 싸서 냉동 보관하시면 됩니다. 특히 청국장은 열에 취약하기 때문에 가급적 생으로 드셔야 효과가 더 큽니다. 청국장을 신김치와 같이 먹을 경우 식이섬유가 많아 더 효과적입니다.
생으로 먹기도 하고 찌개로 끓여 먹기도 하는데 청국장 반을 먼저 넣고 끓인 후 불을 끈 다음 나머지 반을 넣어 골고루 풀고 더 끓이면 유익한 효소를 많이 얻을 수 있다고 합니다. 청국장의 형태로 청국장 가루, 청국장 환이 있으니 기호에 따라 선택하시어 편하게 드시면 됩니다.
청국장 부작용
건강식품으로 청국장은 손색이 없다 할 수 있으나, 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피하셔야 합니다. 청국장에 포함된 비타민K가 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있으므로 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문입니다.
청국장을 찌개로 드실 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취하면 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취하셔야 합니다.
청국장가루 부작용주의
청국장가루 효능이야 말로 다 하기 입이 아플정도지요.
간 기능 개선에도 효과적이라고 하더라구요.
청국장 간에 있는 지방성분을 분해하는데 효과가 있고 간세포를 활성화 하는데 도움을 준대요.
그래서 지방간이나 간암을 예방하는 효과가 있대요. 간이 편안하면 몸이 좀 덜 피곤하니까 피로회복에도
좋겠지요? 그 외에도 체내 면역력을 높여주기도 하고 항암효과도 있다고 합니다.
그리고 혈액순환에 도움을 줘서 부종에도 좋고 혈색이 좋아진대요.
비타민b2성분이 알코올 분해에도 도움이 되어 숙취에도 짱!!!
그리고 여자들 골다공증이나 피부에도 좋다고 합니다.
참… 요즘은 암도 무섭지만 치매도 무서운 질병으로 떠오르고 있다지요?
그리고 알츠하이머는 남자보다 여자들에게 더 많이 나타난다고 하던데 콩의 레시틴성분이 풍부해서
치매예방에도 좋대요. 그러니 결론은?
열심히 먹어야겠어요.
청국장가루 효능 부작용
청국장의 좋은 점은 가져오면서 단점은 보완한 청국장 가루! 이미 그 효능을 알고 계시는 분들도 있지만 모르시는 분들도 많으신 것 같아요. 청국장 찌개 좋아하시나요? 호불호가 갈리는 대표적인 음식이죠.
맛과 향이 구수해서 인기도 많지만, 그 독특한 냄새 때문에 싫어하는 분들도 꽤 많더라고요. 또 청국장이 몸에 좋다고해도 자주 끓여먹기란 어려운 일이지요. 그런데 청국장가루가 있으면 참 편해져요.
요리 과정에서 걸리는 시간도 없고, 냄새가 거의 나지 않을 뿐만 아니라 휴대할 수도 있으니까요. 그래서 이번 시간에는 청국장가루 효능과 부작용에 대해 알려드리려고 해요.
청국장가루 효능
1. 항암 효과
사포닌과 제니스테인 성분이 강력한 항암 작용을 한다고 알려져 있어요. 사포닌은 암세포의 전이를 억제하는 효과가 있으며, 제니스테인은 암세포의 분열을 막는다고 해요. 이미 국내외 연구에서 청국장의 항암효과가 입증되었어요.
2. 면역력 증강
청국장 가루에는 MK 면역세포를 활성화시키는 효능이 있어요. MK 면역세포는 직접 암을 공격하기도 하고 다른 면역 세포를 강하게 해주는 역할을 해요.
3. 당뇨병 예방
트립신이라는 성분이 췌장을 자극해서 인슐린의 분비를 원활하게 해 주기 때문에 혈당을 낮춰서 당뇨병을 예방하는 데 좋아요.
4. 혈액순환 개선
섭틸리신 나트로 성분은 혈액의 흐름을 방해하는 혈전을 녹여주고, 레시틴 성분은 혈관을 막는 콜레스테롤을 제거해주는 효과가 있어요. 그 결과 혈액 순환이 원활해지면서 심장병, 뇌졸증, 고혈압과 같은 각종 심혈관 질환의 발병률을 낮춰줄 수 있어요.
5. 치매 예방
청국장가루 효능에는 치매를 예방해주는 효과도 있어요. 레시틴 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 치매 증상을 개선하는데 도움을 줘요.
6. 변비 예방
청국장 가루의 풍부한 식이섬유와 바실러스 성분이 변비를 완화시켜요. 그래서 부작용까지는 아니지만 초반에는 방귀가 많이 나올 수도 있어요. 장운동이 활발해져서 나오는 현상이라고 해요.
7. 간 기능 개선
청국장 가루는 간의 지방성분을 분해하고 간세포를 정상화시키는 데 도움을 돼요. 간 기능이 좋아지면 지방간과 간암을 예방해 줄 뿐만 아니라 만성 피로와 눈 건강을 개선하는 데에도 효과적이에요.
8. 숙취 해소
숙취를 해소할 때 직접적인 도움을 준다는 점도 청국장가루 효능 중 하나예요. 청국장 가루의 비타민B2가 알코올 분해를 촉진시키고, 풍부한 각종 아미노산이 과음으로 힘든 신체의 기력을 회복시켜줄 수 있어요.
9. 안티에이징 효과
항산화 작용을 하는 비타민E 성분이 풍부해요. 비타민E는 노화의 주범이라 할 수 있는 활성산소를 억제시켜서 노화의 진행을 늦추는 효과가 있어요.
제가 먹고 있는 쥐눈이콩 청국장 가루예요. 검은 쥐눈이콩으로 만들었기 때문에 살짝 검은빛을 띠고 있어요. 코를 가까이에 데고 맡아도 냄새가 거의 나지 않아요.
먹는 방법은 다양하게 응용이 가능한데요. 물이나 두유에 타 먹거나 된장찌개 등에 넣어서 먹기도 해요.
청국장 가루 보관법은 건조한 곳에서 상온 보관하라고 쓰여있네요. 냉장고에 보관할 필요가 없기 때문에 눈에 잘 띄는 곳에 둘 수 있고, 작은 통에 담아서 회사에 두거나 여행 갈 때 가져가기도 편하더라고요.
청국장 가루 성분은 100g을 기준으로 할 때 칼로리는 412kcal로 탄수화물 28.8g, 단백질 38.8g, 지방 16.4g, 나트륨 2.5mg이에요. ( 출처: 식품의약품안전처 참고)
청국장 가루 부작용
아무리 청국장가루 효능이 탁월하다고 하더라도 부작용을 모르고 섭취했다가는 오히려 건강에 해로울 수 있어요. 청국장에는 비타민K 성분이 다른 식품에 비해 5~10배가량 굉장히 많이 들어있어요.
비타민K는 지용성으로 혈액 응고 작용을 촉진해서 출혈을 막는 효과가 있는데 항응고제를 복용 중인 뇌졸증이나 심장질환자에게는 혈전의 위험도가 높아질 수 있다고 해요. 지병이 있다면 주치의와 상의하고 섭취하는 것이 가장 바람직해요.
청국장 가루 유통기한은 제조일로부터 6개월 정도예요. 발효 식품이라고 해서 기한이 아주 길 것 같지만 그렇지 않답니다. 유통기한을 꼭 확인하셔서 기한 내에 섭취하고, 해당 기간이 지났다면 폐기하는 것이 가장 안전하겠지요?
이상 청국장가루 효능과 부작용 등을 정리해보았어요. 만병통치약이란 것은 없는 것 같아요. 뭐든지 과유불급이지요. 한 가지 음식만 장기간 과다하게 먹으면 몸의 불균형이 올 수 있으니 좋은 음식들을 골고루 드시고 더욱 건강해지시길 바랄게요. 감사합니다 🙂
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청국장, 몸에 좋다고 많이 먹으면 탈?
몸에 좋다고 청국장을 많이 먹으면 좋지 않다는 주장이 제기됐다.
청국장에 많이 들어 있는 비타민K가 혈액응고를 촉진시켜 심장질환이나 혈전증 환자에게 악영향을 준다는 것이다. 이에 따라 전문가들은 일주일에 한 끼가량(청국장 15g 정도)은 괜찮지만 두 끼 이상 청국장을 먹으면 안좋다고 말한다.
세종병원 심장내과의 황흥곤 박사는 “청국장은 다른 식품에 비해 5~10배 많은 비타민K를 보유하고 있는데 비타민K는 지용성으로 혈액응고작용을 촉진해 출혈을 막아주는 효과가 있지만 혈전증을 예방하는 항응고제 효과를 방해한다”고 말했다. 경우에 따라 혈전 발생 위험을 오히려 높이는 악영향을 줄 수도 있어 심장질환이나 혈전증을 앓고 있는 환자는 청국장을 먹을 때 각별한 주의가 필요하다는 설명이다.
황 박사는 “혈전증을 예방하거나 치료 목적으로 항응고제를 복용하는 환자가 청국장, 혹은 청국장 성분 건강식품을 주기적으로 섭취하면 혈액 항응고 정도를 나타내는 지표가 오히려 저하되는 사례가 흔히 발생할 수 있다”고 경고했다. 항응고제와 청국장 가루 효과가 서로 부딪쳐 아무런 효과를 낼 수 없기 때문이다.
전문가들은 또 영양제처럼 복용하는 청국장 가루나 청국장 환 등 건강식품을 장기간 과다 복용하면 약물간 상호 작용으로 오히려 혈전이 발생할 가능성을 높이는 등 부작용을 부를 수 있어 주의가 필요하다고 당부했다.
[현경식 기자]< Copyright ⓒ 매일경제. 무단전재 및 재배포 금지 >
청국장가루 효능 9가지에 대해 알려드려요
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청국장은 된장과 함께 체내 유익한 효능들이 많은 뛰어난 발효식물인데요. 레시틴을 비롯하여 여러 비타민과 무기질이 골고루 함유된 청국장은 끓여서 먹기도 하고, 환이나 가루로 먹기도 합니다. 특히 청국장환이나 청국장가루는 청국장 특유의 냄새가 없기 때문에 보다 간편하고, 손쉽게 섭취할 수 있는 장점 또한 있는데요. 그래서 오늘은 청국장가루가 우리 몸에 어떤 이로운 작용을 하는지에 대해 하나하나 알아볼까 합니다.
청국장가루의 효능
1. 항암효과
청국장의 뛰어난 항암작용 효능은 여러 연구를 통해서도 입증된 바 있는데요. 이는 청국장에 풍부하게 함유된 뛰어난 항암성분인 제니스테인과 다이드제인 그리고 사포닌 성분이 암세포의 발생을 억제하고, 전이를 막아주는데 뛰어나 항암효과에 이로운 작용을 한다고 합니다.
2. 항산화작용
청국장의 풍부한 제니스테인 성분은 항암작용에도 뛰어날 뿐만 아니라 몸 속 유해한 활성산소를 제거하는 항산화작용에도 효과적이라고 알려져 있는데요. 이와 같은 항산화작용을 통해 세포의 노화를 방지하는 안티에이징 효과 뿐만 아니라, 각종 질병으로부터 몸을 보호하는 면역력을 개선하는데도 많은 도움을 줍니다.
3. 갱년기증상개선
청국장가루에는 이소플라본 성분이 풍부한데, 이 이소플라본 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 한다고 알려져 있어, 안면홍조나 우울증 등의 갱년기 증상을 예방하고 증상을 완화시키는데도 도움을 준다고 하네요.
4. 당뇨개선
당뇨는 췌장에서의 인슐린의 분비가 정상적으로 이뤄지지 않아 발생하는 증상을 말하는데요. 청국장가루의 풍부하게 들어있는 트립신이라는 성분이 당의 흡수를 늦춰주는 작용과 함께 췌장에서의 인슐린 분비량을 촉진해주는 효과로 당뇨의 예방 및 증상을 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
5. 뇌건강
청국장가루에 풍부한 레시틴 성분이 체내 흡수되는 과정에서 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성을 돕는데 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있어 뇌로 흐르는 혈액의 흐름을 개선시키는데 뛰어난 작용을 하게 되는데요. 이와 같은 작용으로 뇌건강에 좋은 영향을 끼칠 뿐만 아니라 치매를 예방하는 효과도 있다고 합니다.
6. 간기능개선
청국장가루의 뛰어난 해독작용으로 간에 축적된 독소와 불순물들을 해독하고. 간세포 활성화를 돕는데 뛰어나 간기능을 개선시키는 효과도 있습니다. 또한 간에 쌓여있는 지방을 분해하는데도 효과적이어서 지방간과 같은 간질환을 예방하는데 효과도 볼 수 있다고 하는군요.
7. 숙취해소
청국장가루에 함유된 비타민B2 성분이 아세트알데히드의 빠른 분해를 돕는데 뛰어나다고 알려져 있기 때문에 과음으로 인해 발생하는 숙취를 빠르게 해소시키는데도 뛰어납니다.
8. 장건강증진
청국장가루에 풍부한 식이섬유와 유익균이 장내 환경을 개선시키고, 장의 연동운동을 도와 장건강증진 및 변비를 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
9. 다이어트
청국장가루에 풍부한 레시틴과 사포닌 성분이 체내 지방이 쌓이는 것을 억제하는 효과로 체중의 증가를 막고, 풍부한 식이섬유와 고루게 함유된 각종 비타민과 무기질, 아미노산 성분들로 건강하게 체중을 줄이는데도 도움을 준다고 합니다.
이상으로 청국장가루의 다양한 효능들에 대해서 살펴보았습니다. 소개된 여러 효능정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘도 행복하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.
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