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*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.

부드럽고 진한 뉴욕 치즈케이크 만들어봤어요.
수플레 케이크처럼 갈라지거나 하지 않고, 누구나 쉽게 만들 수 있고,
맛도 사먹는 것 못지 않게 만족스러워요.
황금빛으로 예쁘게 굽고, 가운데가 주저 앉지 않게 만드는 팁도
영상속에 있으니 꼼꼼하게 보시면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요.
잘라서 예쁘게 포장까지 하면 선물용으로도 좋아요.

*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[정사각팬 19.5cm]✤ 재료1
– 통밀 쿠키 108g (9개)
– 녹인 무염버터 40g

✤ 재료2
– 크림치즈 400g
– 사워크림 200g
– 생크림(또는 휘핑크림) 80g
– 소금 1꼬집
– 설탕 80g (8스푼)
– 계란 2개(114g)
– 레몬즙 15g(1.5스푼)
– 바닐라에센스 1티스푼
– 옥수수 전분가루 30g(박력분 가능)

✤ TIP
– 사워크림 대신 그릭요거트로 대체 가능해요 (하지만, 사워크림이 더 맛있어요)
– 사워크림 만드는 법은
(생크림 250g+요거트 80~90g+레몬즙 1스푼/ 따뜻한 곳에서 6~9시간 발효)
– 생크림을 생략하면 요거트의 신맛이 많이 나요.(취향껏 선택)
– 설탕양은 많이 달지 않은편이고, 소금을 넣어 단맛을 더 끌어 올리도록 했어요.
– 통밀쿠키는 다이제스트 사용했어요.
– 옥수수 전분은 케이크의 밀도는 높여주는 역할을 해요.
– 냉동 보관하시고, 먹을 때는 실온에서 녹인 후 바로 드시면 처음이랑 똑같아요.

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Bakingfarm – 진한 뉴욕 치즈케이크 만들기

진하고 진한 뉴욕치즈케이크 만들기. 페이스북; 카카오톡; 카카오스토리. 재료 크림치즈 370g, 계란 3개, 설탕 130g, 생크림 160g, 요거트(또는 사워크림) 150g,

+ 여기에 보기

Source: www.bakingfarm.co.kr

Date Published: 9/19/2022

View: 950

[코튼치즈케이크] 부드러운 일본식 치즈케이크 – 베이킹스쿨(교훈

치즈케이크만들기 · – 티라미수 만들기 · – 롤케이크 만들기 … 예전에 구글로 레시피를 구경하다가 눈에 띄는 치즈케이크 레시피를 발견했어요.

+ 여기에 자세히 보기

Source: www.bakingschool.co.kr

Date Published: 10/17/2022

View: 8635

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• Author: 매일맛나 delicious day
• Views: 조회수 1,618,378회
• Likes: 좋아요 51,677개
• Date Published: 2021. 4. 15.
• Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WGf-obrS85s

바스크치즈케이크 – 우리의식탁

스페인의 맛! 바스크치즈케이크 책갈피

난이도 소요시간 40 분 노트보기( 48 )

우리의식탁 요리를 스타일하다

요즘 SNS에서 핫한 바스크 치즈 케이크를 레시피로 들고 왔어요~ 겉면이 탄 듯한 비주얼이 특징인데요. 쓴맛 없이 고소하면서도 달콤한 맛이 돋보이는 부드러운 치즈 케이크랍니다. 스페인 바스크 지역의 한 식당에서 유래한 바스크 치즈 케이크! 스페인의 맛을 집에서 간단하게 즐겨보세요!

[JStour] 필라델피아 크림치즈로 간단하게 치즈 케이크 만들기 (치즈케익 레시피)

그중에서 생일에 가장 중요한 케이크를 직접 만들어 보았다

여러 종류의 케이크 중에서도 어렵기로 소문난 치즈케이크로 도전~!

사실 간단한 레시피를 찾아서 따라 해봤는데

재료와 방법은 간단하지만 시간이 많이 걸리긴 한다

요리정보

치즈 케이크 (미니 사이즈, 15cm)

요리시간

1시간 40분 ~ 2시간

요리재료

식재료 : 필라델피아 크림치즈 1개(200g), 박력분 25g, 설탕 80g,

달걀 3개(노른자 40g, 흰자 40g), 레몬즙 1T, 바닐라향 오일 약간(※생략 가능)

요리도구 : 오븐, 케이크 틀, 케이크 틀보다 넓은 베이킹 팬 or 피자 팬, 쿠킹호일, 거품기, 주걱

요리방법

① 크림치즈는 미리 실온에 꺼내 녹여주고,

달걀은 노른자와 흰자를 분리해 놓고,

박력분과 설탕은 뭉치지 않고 잘 섞이게 체에 걸러놓는다

② 실온에 녹은 크림치즈(200g)과 달걀 노른자(40g)을 섞은 후

박력분(25g)을 2~3번 나눠 부어가며 잘 섞고,

레몬즙(1T)와 바닐라향 오일을 약간(1ml 이하) 정도 넣어 섞어 놓는다

③ 달걀 흰자(40g)에 설탕(80g)을 2~3번 나눠 부어가며

거품기를 이용해 머랭을 흘러내리지 않을 정도로 단단하게 만든다

(※머랭 만드는 게 치즈케이크 만들기에 가장 힘든 부분이다..)

④ ‘②번’ 노른자 반죽에 머랭을 2~3번 나눠 부어가며 잘 접어 섞어준다

(휘젓는 느낌이 아니라 이불 개듯이 주걱으로 접는다)

⑤ 케이크 틀에 물이 스며들지 않게 겉면에 쿠킹호일을 2~3번 감싼 뒤,

잘 섞인 반죽을 부은 후 바닥에 몇 번 내려쳐서 공기를 빼준다

⑥ 오븐용 베이킹 팬이나 피자 팬에 물을 1~1.5cm 높이로 붓고,

중탕하듯이 반죽 넣은 케이크 틀을 가운데 올린 뒤,

160℃로 예열한 오븐에 넣고 70분가량 구워주면 끝~!

(※오븐에 따라 굽는 시간은 조금씩 다를 수 있다)

베이킹의 생명은 계량에 있기에 식재료의 양을 잘 준비하는 게 중요하고

머랭치기를 제대로 하는 게 키포인트인 거 같다

키워드에 대한 정보 치즈 케이크 만들기

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