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고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩)를 한데 섞어 양념장을 만들고…. 달군 팬에 밑간을 미리 해두 닭다리를 펼쳐 넣고 중간 불로 닭이 충분히 익을 때까지 굽다가…..
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+++ 계량 : 밥스푼, 티스푼, 계량컵(200ml)+++
닭다리살 정육 1팩(500g)
*밑간 : 소금 + 후추가루
양파 150g
풋고추 1개
홍고추 1개
양조간장(또는 진간장) 4스푼(40g)
흑설탕 2스푼(26g)
맛술(미림) 5스푼(50g)
다진 마늘 1스푼(20g)
다진 대파 종이컵 1/2컵
물 100ml
참기름(2스푼 + 1/2스푼)
통개
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신휘 숯불구이 양념 닭다리살꼬치 80g (20개) : 다나와 가격비교
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주제에 대한 기사 평가 닭다리 살 양념
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 1,331,805회
- Likes: 좋아요 20,128개
- Date Published: 2021. 5. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=kK1JtK16IvQ
[백종원] 양념치킨 소스, 닭다리살 요리
[백종원] 양념치킨 소스, 닭다리살 요리치맥을 주1회는 꼭 먹어야만 했던 여르미가 요즘은 쉬고 있어요. 치맥이 통풍의 원인이라고 해서 자제하고 있는 중인데요. 집에서 만들어 먹으면 좀 어떠려나? 하는 마음에 폭풍 검색을 하고 치킨비스무리한걸 만들어봤어요!!!!
예전 마리텔 방송에서 백종원 아저씨가 양념치킨 소스 만드는 법 알려주신걸 다시 봤어요. 닭 튀기는 방법으로는 KFC느낌으로 튀기는 법을 알려주셨는데요. 저는 이 레시피를 참고로 해서 살짝 변형해서 만들어 먹었어욤. 저는 치킨이라기 보다는 닭다리살 요리로 반찬으로 먹을꺼에욤.
백종원 양념치킨 소스 만드는 법▼
케첩 한컵, 간마늘 한컵, 설탕 한컵
고추장 반컵, 간장 반컵, 고운고춧가루 반컵, 물 반컵
물엿 두컵반
닭의 튀김옷은 바삭한 식감을 원할때는 물과 튀김가루, KFC치킨의 식감을 원하면 우유와 튀김가루! 를 쓰시면 된다고 해요!
저는 우선 백종원 양념치킨 소스를 만들때 설탕만 레시피 대로 하지 않고 다른건 백종원님의 비법 그대로 양념치킨소스를 만들었어요. 설탕은 거의 안넣었어욤. 그리고 종이컵으로 계량하지 않고 스푼으로 계량했는데요. 비율만 그대로 지켜서 만들었어요.
근데 양념치킨 소스 비주얼이 아니에요. 완전 한식양념 비주얼이군.
설탕빼고 나머진 다 비율 지켜서 넣었는데 조금 다른 느낌이 나왔어요.
백종원 양념치킨은 뼈가 있는 닭고기 그대로 쓰셨는데 저는 뼈바르기 귀찮아서 뼈없는 닭다리살을 사왔어요. 롯데마트에서 샀어욤. 예전에는 닭가슴살을 주로 요리해서 먹었는데 오늘은 다리살이 땡겼어욤. 싸이버거를 먹는다는 기분으로 요리해보겠습니다.
안 자르고 큰 덩어리 그대로 쓰려고요.
왜 자르지 않고 썼냐면 최봄씨의 붐바스틱 포스팅을 보고 저런 비주얼로 만들고 싶다는 생각을 했거든요. 붐바스틱 리뷰는 아래를 참고해주세요!
2017/09/20 – [꼼꼼스러운 리뷰] – [bhc신메뉴] 붐바스틱! 과연 구운 치킨계의 혁명인가!
저는 생선이나 새우요리를 할때 전분가루를 살짝 묻혀서 기름을 많이 두른냄비에서 튀기는것도 굽는것도 아닌느낌으로 요리를 많이 하는데요. 이번 닭다리살도 그렇게 해봅니다. 백종원 양념치킨처럼 우유와 튀김가루로 반죽을 해서 튀기는게 아니라 전분가루만 살짝 묻혀서 튀기듯 구워낼께요.(튀김옷 두꺼운 치킨을 먹으면 소화안되거나 속이 안좋은 느낌이 나는데 그런게 덜해서 이 방법을 씁니다)
보통 치킨 튀기듯이 기름을 많이 붓고 퐁당 담궈서 튀긴다면 시간은 7분정도면 적당하다고 하더라구요. 백종원 마리텔 양념치킨편을 보시면 닭을 기름에 퐁당 담근 후 7분후 꺼낼테니 알려달라고 하더라구요. 그런데 저는 기름이 적기 때문에 더 오랫동안 튀겼습니다. 기름속에 완전히 담겨야지 열이 빨리 전달이 될텐데 제방식으로는 시간이 더 걸리지 않을까 싶었어요.
전분가루만 살짝 묻히고 튀기면 이런 느낌이에요. 두껍고 느끼한 튀김옷이 아니라 있는듯 없는듯한 튀김옷인데요. 보통은 이것보다 더 많이 입히는데 오늘은 좀 빈약하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 냄비바닥에 붙어서 떨어진것도 있고요^^
그럼 이제 백종원 양념치킨 소스를 한스푼 넣어볼께요. 뒤적뒤적 하겠습니다. 뒤적뒤적은 부드러운 주걱으로 했어요. 치킨집에서 많이 보던 스킬을 따라해보렵니다!!
좀 모자라는 듯. 두 스푼 넣을께욤.
뒤적뒤적 하는데요. 치킨의 비주얼이 아니라서 그런가? 양념치킨이 아니고 닭갈비 느낌이 나는건 기분탓인가요?ㅋㅋㅋㅋ 그리고 양념은 모자란 듯 넣어야해요. 좀 많네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
양념이 조금 많은 듯 하지만 어쩔수 ..없어…ㅠㅠ
그렇게 완성된 백종원 양념치킨 소스로 만든 닭다리살 요리!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
밥반찬으로 먹을 닭다리살 요리로는 완전 딱이지 않나요?ㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원 양념치킨 소스를 활용해서 만드니 너무 편하네요!!! 백종원 아저씨의 방법대로 치킨을 튀겨서 이 소스를 넣었다면 더 맛있었겠지만 ㅠㅠ
미모 업그레이드를 위해서 통깨를 솔솔 뿌려봅니다!!!
닭가슴살로 요리해도 맛있어요!!! 가슴살은 삶으면 퍽퍽한데 튀기면 그렇게 퍽퍽하지 않고 맛있더라구요. 오늘은 오랫만에 다리살로 요리했는데 다리살에서만 볼 수 있는 이렇게 육즙이 나오는 이 느낌이 참 좋아용!!! 완전 맛있엄!!!
탱글탱글 거립니다!!!
양념치킨 소스는 워낙 다양하다보니 어떤 맛을 예상하고 요리를 하느냐에 따라 성공과 실패가 좌우되는듯 해요. 백종원 양념치킨 소스는 요즘 치킨의 소스맛이라기보단 한식느낌이 더 마니 나는거 같아요
그리고 마늘이 많이 들어가서 치킨양념으로만 쓰는게 아니라 여러요리에도 사용할 수 있을것 같아요!!! 한식에 다양하게 쓸 수 있을듯 해요. 그러니 백종원 아저씨처럼 컵으로 계량해서 양을 많이 만드신 분들은 다양하게 사용할 수 있을듯 해요.
보통은 치킨을 튀겨내고 양념을 뒤적뒤적 섞기만 하지만 이 소스는 생간마늘이 있기 때문에 소스를 한번 끓이거나 혹은 양념을 발라서 한번 구워내는게 더 맛있다리그요! 저는 반 먹고 반은 후라이팬에서 한번 구워서 먹었는데 구워낸게 훨씬 맛있었어요!!!
여르미가 만든 닭다리살 요리 비주얼은 살짝 안습이지만 밥반찬으로 아주 좋은 만족스러운 요리였어요!!!!
[간편조리] 싱싱 순살 닭다리살 간장 양념 500g Korean Soy Sauce Chicken
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닭다리살 양념구이(매운맛, 순한맛) 만들기
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닭다리살을 간단하게 양념해서 닭다리살 양념구이를 해먹어봤어요~~
양념해서 프라이팬에 구웠는데, 살짝 태워먹었네요;; 순한맛과 매운맛, 두 가지로 양념을 해서 구웠어요. 아이나 저나 매운맛은 잘 못먹으니까 한개만 맵게..ㅎㅎ
예전에 고기사면서 서비스로 받은 스테이크 소스랑 불닭소스를 이용해봤어요. 추가로 들어간 양념은 유자청뿐..ㅎㅎ 한쪽에는 스테이크 양념에 유자청 한큰술, 다른 쪽에는 불닭소스에 유자청 반큰술을 섞어서 닭다리살에 골고루 양념을 묻혀줍니다.
팬에 버터를 바르거나 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 잘 구워주면 끝~~ 닭고기에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어서 더 맛있을 것 같다는 생각이 나중에서야..ㅎㅎ 그래도 시판소스와 유자청만으로 간단하고 맛있게 한 끼 해결했어요^^
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키워드에 대한 정보 닭다리 살 양념
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