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- 냄비에 멸치다시국물 700ml를 부어 끓여줍니다. …
- 육수가 끓으면 얼려둔 만두 4개 정도를 넣어줍니다. …
- 떡국떡 작은 1봉지를 다 넣어줍니다. …
- 떡국떡이 말랑해질 동안 고명을 준비합니다. …
- 양파 1/4개를 길게 썰고 파 한줌과 같이 끓여줍니다.
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김 모락모락~ 쫄깃한 떡국은 365일 언제라도 엄지척 메뉴에요~
구정 설날에 앞서서 혹은 명절이후 남은 떡국떡을 활용한 멸치육수 떡국 만들기 레시피 소개할께요. 재료준비부터 완성까지 10분이면 충분하답니다.
차근차근 따라하면 성공하는 램블부부 레시피로 만들어 보세요. ^^
♥ 요리재료(2인분, 계량스푼:15ml)
*재료: 떡국떡 400g, 대파 40g, 계란 2개, 국간장 1/2T, 다진마늘 1/2T, 소금, 후추
*멸치다시 육수 : 물 1L, 다시마 5g, 국멸치 10g
♥ 떡국 만들기 방법
① 떡국떡은 물에 불려 헹구기, 대파 송송 자르기, 계란 풀기
② 물, 다시마, 국멸치 넣고 끓여, 끓기 시작하면 다시마, 국멸치 걷어내기
③ 떡국떡 넣고 끓여, 끓기시작하면 다진마늘, 소금, 국간장 넣고 2분간 끓이기
④ 대파 넣고, 풀어 놓은 계란 넣고 10초 후 저어주면 완성
Tip. 동영상을 보시면 이해가 쉬워요!
♥ 여러분~ 채널을 구독해주세요! http://goo.gl/IaTmJj
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고기없이, 맛이 끝내주는 떡국 끓이는법
고기없이, 맛이 끝내주는 떡국 끓이는법 … 고기가 안들어가도 맛있는 떡국. … 떡국떡, 달걀1개, 국간장2숟가락, 다진마늘 1차스푼, 파,소금
Source: matzzang.net
Date Published: 11/6/2021
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Source: rich-myself.tistory.com
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Date Published: 7/2/2021
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Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 11/19/2021
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- Author: 램블부부 Ramble Couple
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- Date Published: 2018. 2. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jCKSFuT_Gu4
고기 필요없이 쉽고 빠르게 해먹을 수 있는 메뉴’떡국’
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떡국 끓이기, 편의점 재료로 10분 뚝딱, 고기없이 떡국
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♪ 고기없이, 맛이 끝내주는 떡국 끓이는법
새해를 시작한지가 엊그제 같은데.. 벌써 첫달의 중간을 지나고 있어요.
까치 설날은 어제고.. 우리 설날은 다음주~ㅎㅎ
지역마다 약간씩 다르지만, 설날에는 떡국이나 만두국을 먹는데요.
오늘은 고기가 안들어가도 맛있는 떡국.. 감칠맛나는 국물이 끝내주는..
떡이 불지 않게 끓이는 방법을 적어봅니다.
새해첫날 마음먹었던 마음가짐 ..한해 쭉 이어지길 바라면서,
기분좋은 임진년이 되시길 바라면서 요리포스팅 들어갑니다.
고기가 안들어가도 맛있는 떡국.. 감칠맛나는 국물이 끝내주는..
떡이 불지 않게 끓이는 방법을 적어봅니다.
[재료- 2~3인분]떡국떡, 달걀1개, 국간장2숟가락, 다진마늘 1차스푼, 파,소금
다시국물(물 700ml, 설치 17~마리, 마른표고 2개, 다시마)
육수는 설치(청어새끼)를 사용하였어요.
다시멸치보다 약간 작은사이즈에 멸치와 비슷하게 생긴 설치로 국물을 내면 ~
정말 다른느낌의 맛을 볼 수 있을거예요~ㅎㅎ
설치가 없으면 다시용멸치를사용하면 됩니다.
물에 설치와 파른표고버섯을 넣은뒤에 끓여내고,
건더기를 건지기전에 다시마를 넣은뒤에 3~4분정도 더 끓인뒤에 체를 이용하여 건더기를 건져낸다.
건져낸 버섯과 다시마는 다시 채를 썰어 떡국의 고명으로 사용.
이웃에서 가래떡을 뽑았다고.. 몇줄 가지고 온것을 이용하였는데요~
가래떡은 떡국용 모양으로 자라 풀에 헹구어 체에 받쳐 놓는다.
이 외에.. 달걀은 알끈을 제거하고 대충 저어 풀어준다.
대파 어슷썰거나 굵은 대파는 반으로 잘라썬다..
다시물에서 건진 표고와 다시마, 당근은 약간만 채를 썰어준비.
재료준비가 다 된뒤에.. 끓여야 빠른조리를 할 수 있답니다.
다시물에 떡을 넣고요~
* 일반 마트에서 파는 떡은 넣은뒤에 2~3분이상 끓여서 부드러워 진뒤에 간을 한다.
국간장이 검은콩간장이라.. 다른것보다 색이 진하게 나오네요.
바로 이어서 국간장을넣고 나머지 간은 소금으로 맞추고,
떡국이 끓기시작을 하면 달걀물을 넣는다.
* 간은 국간장과 소금을 섞어서 한다.
이어서.. 당근과 파를 넣고.. 우르륵 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아낸다.
ㅋ~ 떡을 넣은뒤에 과정은 거의 한꺼번에 이루어 진답니다.
위에 양이면 ..덕을 넣은뒤에 5분도 안걸려요.
간단히 정리하자면..
푹푹 끓으면서 간을 맞추어.. 어쩌구하면 떡이 불어서 맛이 없고요..
떡을 넣은뒤에는 바로 간을 하고, 달걀을 넣고,대파와 당근까지 일사천리..
국물이 끓으면 불을 끄면 완성! ㅋ 별거아닌데 설명을 길게 적었지요?
그릇에 담은뒤에는 버섯, 다시마, 김가루를 올린뒤에 드시면 되요~^^
고명을 따로 할필요가 없구요.. 시원하고 끝내주는 국물이 일품!
고소하고 쫄깃한 떡이 그만이랍니다.
뭐~ 고기가 안들어가도.. 손이 많이가는 고명이 없어도 맛있는 떡국이랍니다.^^
[참고] ♬ 맛깔나는 채소( 야채 ) 육수 만드는 법참고하여 즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요~^^
2012년 흑룡의 해 ..임진년! 새해 福 많이 받으시고, 만사형통하세요.
맛짱도 더욱 더 맛난 요리로 울 님들을 찾아 뵙겠습니다. 건강하세요. ^
[참고] 명절요리(추석/설) 모음집 & 재활용요리모음제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요
멸치육수 떡만두국 고기없이 맛있게 끓이는 방법 맛은?
멸치육수 떡국, 고기 없이 맛있게 끓이기.
자취 시작하고 처음으로 맞이한 설날 아침,
오늘은 1인 떡국을 만들어 보기로 했습니다 🙂
백종원 떡국 레시피를 따라 해보려고 했지만,
소고기가 없었던 관계로 김수미표 떡국의 멸치육수를 참고하여 만들었습니다.
고기와 사골국물 없이 멸치로 육수 내서 만든 떡국 과연 무슨 맛일까??
남아있는 떡국떡과 만두를 꺼내고,
재료를 준비해봅니다.
필요한 재료
떡국떡 (밥 한 공기 그릇)
다시마
대파
달걀 2개
다진마늘
멸치
새우
간장, 소금, 후추
만두
청양고추 (취향에 맞게)
떡국떡 육수 내는 방법 (1인분 기준)
1. 종이컵 기준으로 물(3컵 반) 정도 넣고,
다시마 2장, 멸치와 새우를 넣고 약 15분간 물을 끓여줍니다.
2. 육수가 우러나오는 동안,
떡을 물에 깨끗이 씻어주고, 물에 담가 둡니다.
3. 다음으로 꺼내놓은 달걀을 풀어주세요.
한 개는 지단으로, 다른 한 개는 국에 풀어주려고 합니다.
보통 지단 만들 때, 흰자와 노른자를 분리해서 준비하지만, 저는 그냥 같이 섞었습니다.
3. 육수가 끓으면 재료(다시마, 새우, 멸치)를 건져내고, 간을 맞춰 줍니다.
국간장 한 큰 술, 다진 마늘 1/3큰술을 넣고, 떡을 넣어줍니다.
떡이 익을 때까지 팔팔 끓여주세요.
살짝 싱겁다 싶을 땐, 소금을 넣어 간을 조금씩 맞춰줍니다.
한꺼번에 너무 많은 양을 넣지 마세요~!
마지막으로 풀어놨던 달걀물을 육수에 돌돌 돌려가며 넣어줍니다.
개인적으로 칼칼한 국물 맛을 좋아하는 저는,
청양고추도 조금 넣어주었어요.
떡국 재료 계란지단, 청양고추, 대파
달걀물을 프라이팬에 붓고 넓게 퍼지도록 팬을 돌려줍니다.
그대로 잘 익혀준 계란을 잘게 잘라줍니다.
계란지단, 대파, 청양고추 고명을 준비해서,
잘 끓여진 떡국에 올려줍니다.
깨소금, 후추를 그 위에 솔솔 뿌려주면 완성~!
과연 맛은??
한입 가득 먹어보니,
소고기 떡국과는 확실히 다른,
깔끔하고 고소한 맛!
거기다 청양고추의 칼칼한 맛이 더해져
감칠맛 나는 떡국이 완성됐습니다.
김장김치를 볶아 만든 볶음김치와 함께 먹으니 꿀맛이네요😋
비비고 사골곰탕으로 떡국을 끓여먹어 본 적은 있어도,
멸치육수를 내서 만들어본 건 처음이라 어떨지 살짝 걱정했는데..
생각보다 시원하고 감칠맛 나는 국물맛에 기분 좋았네요ㅎ
멸치육수로 간단하게 만들어 먹기 좋은
떡국 레시피 였습니다 🙂
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오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시고,
멋진 명절 보내시길 바랍니다.
행운과 복이 가득한 2021년
새해 복 많이 받으세요🧡
고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’
곧 설명절이 다가오는데요.
명절하면 며느리의 노동이 듬뿍 배인 맛있는 음식이 가장 먼저 떠오르잖아요. ㅋㅋㅋ
명절음식이 맛있긴한데 느끼해서 질린 경험은 누구나 다 있을겁니다.
그래서 이 느끼한 음식 속에서 떡국만큼은 가볍게 북어육수로 만들어보세요.
소고기보다는 국물맛이 깔끔하고 시원해서 명절음식에 대한 부담감을 조금이나마 줄일 수 있답니다.
끓이는 법도 더욱 간단하니 며느리 허리가 조금은 덜 아프겠죠?
고기없이 북어육수로 개운하고 가볍게 ‘떡국 끓이는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 떡국떡 3줌 (대략 300g), 북어육수 800ml, 달걀(소)2개, 대파 5cm 한토막, 김가루2밥숟가락
* 북어육수 800ml = 물 900ml + 북어대가리1개 + 국물용왕멸치4마리 + 양파1/2개
▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장1, 소금 (입맛에 맞게 추가)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 떡국떡 : 딱딱한 떡은 찬물에 30분간 담궈 불려주세요.
▣ 대파 : 작게 다지듯 썰어주세요.
▣ 달걀 : 그릇에 넣고 곱게 풀어주세요.
▣ 김가루 : 김가루가 없고 도시락김만 있다면, 가위로 작게 썰어주면 됩니다.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물900ml, 북어대가리1, 왕멸치4, 양파1/2개를 넣고 => 30분간 끓여준 후 => 건더기를 모두 건져주세요.
* 양파껍질을 통째로 넣으면 맛도~영양도 좋으나, 양파껍질 색이 배어나와 국물색이 진해져요.
▣ 둘째 – 팔팔 끓는 북어육수에 떡국떡을 넣어 끓여주세요.
* 물에 불린 떡국떡은 금방 익으므로 오래 끓이지마세요. 퍼져요.
▣ 셋째 – 떡이 익어 동동~ 떠오르기 시작할 때, 국간장1을 넣고 소금으로 입맛에 맞게 추가 간을 해주세요.
▣ 넷째 – 간을 맞춘 후 바로 달걀물을 풀어 천천히 저어주세요.
* 소고기를 넣지 않아 떡국을 빼고는 건더기가 없어요. * 그래서 부드럽게 씹히도록 달걀물을 천천히 저어 건더기를 크게 만들어주세요. * 재빠르게~많이 저으면 달걀 건더기가 작아요.
▣ 다섯째 – 달걀이 다 익어 떠오르면 불을 끄고 대파를 넣어주세요.
* 개운하고 시원한하게 생파맛이 나도록 불을 끈 후에 넣었습니다.
▣ 여섯째 – 김가루를 곁들이고 입맛에 맞게~ 취향에 따라~ 넣어주세요.
고기 없어요! 그래서 개운한 ‘떡국’입니다.
떡국은 주로 소고기로 끓여 고소하면서 기름진 맛인데요.
북어육수 떡국은 시원하고 개운하면서~
산적이나 각종 부침개와 같은 묵직하고 느끼한 음식에 곁들이기 좋은 가벼운 맛입니다.
저는 김가루 듬뿍 올려서 특유 감칠맛을 추가해서 먹고
신랑은 달걀 건더기를 듬뿍 올려 깔끔하게 먹습니다.
김가루를 미리 넣지마시고 곁들여서 취향에 맞게 넣어 드시는게 좋더라고요.
국물이 시원해서 신랑은 해장떡국이라고 하는데요.
전이나 부침개는 부친 것을 바로 먹어야 가장 맛있잖아요.
그래서 명절 전날 음식 만들때 가장 맛있게 먹게되는데요.
방금 나온 따뜻한 전에 오랜만에 만난 식구들이랑 한잔 하다보면 명절날 아침에 숙취가 있을 때가 있거든요.
(물론 제사를 지내야하지 많이 마시지는 않지만~)
이때 먹는 북어육수 떡국이 참 반갑다고하네요.
떡국만 드시기 서운하다면 만두를 넣어 드셔도 잘 어울리는 북어육수인데요.
개운하고 시원한 맛에 먹는 떡국이니 고기만두보다는 김치만두가 더 잘 어울립니다.
한상 가득 기름진 음식으로 차려진 명절 밥상에
개운하고 가볍게 끓인 북어육수 떡국! 부담없는 메뉴로 소개합니다.
< 못생겼어도 맛은 좋은 매생이 떡국> 제목 클릭 ==> 명절음식의 느끼함을 시원하게 잡아줄 ‘매생이떡국 끓이는 법’
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