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안녕하세요, 쿠자입니다.
오늘은 제가 모든 요리에 사용하고 있는 올리브오일에 대해 자세히 알려드리려고 합니다.
🌳 올리브 오일에 효능 효과
http://www.fnnews.com/news/201709131537402989
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/09/170912161025.htm
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.biochem.7b00199
http://www.yakup.com/news/index.html?mode=view\u0026cat=15\u0026nid=209836
🌳 올리브유가 요리,튀김에 가장 적합한 이유
https://www.aboutoliveoil.org/is-it-safe-to-cook-with-extra-virgin-olive-oil
https://www.aboutoliveoil.org/why-olive-oil-is-the-best-oil-for-frying
https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/presspacs/2014/acs-presspac-october-22-2014/olive-oil-more-stable-and-healthful-than-seed-oils-for-frying-food.html
🌳 압착추출방식영상
https://www.youtube.com/watch?v=wvacR3rTgFU
https://www.youtube.com/watch?v=g35m4mOkRSo
🌳 원심분리기 추출방식
https://youtu.be/T7rDibl2S9o
🌳 국제 학술지 논문
https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
🌳 이태리 가짜오일 기사
https://www.asiae.co.kr/article/2018112118195573116
http://www.eknews.net/xe/487138
🌳 올리브 공식 대회 수상
https://www.youtube.com/watch?v=HIG9cm6nmAI.
https://bestoliveoils.com/search
https://bestoliveoils.com/brands/knolive-epicure-2
http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html
🌳 영상 보조 자료출처
https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
https://youtu.be/T7rDibl2S9o
https://smartstore.naver.com/knolive
https://www.youtube.com/watch?v=HIG9cm6nmAI.
https://www.youtube.com/watch?v=g35m4mOkRSo
https://www.youtube.com/watch?v=wvacR3rTgFU
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=tommybolin\u0026logNo=221343917399\u0026proxyReferer=http%3A%2F%2Fblog.naver.com%2FPostView.nhn%3FblogId%3Dtommybolin%26logNo%3D221343917399
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엑스트라 버진 오일 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
올리브유 – 나무위키:대문
엑스트라 버진 오일이란 열매를 으깨어 즙을 짜내 만든 기름, 즉 압착유를 말한다. 압착 올리브유는 아래에 가라앉은 과육과 위에 뜬 기름을 자연적 …
Source: namu.wiki
Date Published: 1/28/2021
View: 4999
엑스트라버진올리브오일 : 롯데ON
무료배송 스마트픽. 프리미엄 유기농 엑스트라버진 올리브 오일 500ml x …
Source: www.lotteon.com
Date Published: 10/25/2021
View: 2422
엑스트라버진올리브오일 검색결과 – G마켓
G마켓 내 엑스트라버진올리브오일 검색결과입니다.
Source: browse.gmarket.co.kr
Date Published: 5/5/2021
View: 5028
[데체코] 엑스트라버진 올리브 오일 :: 내일의 장보기, 마켓컬리
‘엑스트라버진 올리브유’란 올리브에서 처음 짜낸 오일입니다. 화학적으로 정제하지 않았기에 맑은 녹색을 띠며, 상쾌한 풀 향기가 느껴집니다. 데체코 엑스트라버진 …
Source: www.kurly.com
Date Published: 8/28/2021
View: 9723
엑스트라버진 올리브유, 일반 올리브오일과 차이는
버진은 올리브유 엑스트라버진을 추출한 뒤 2번째로 압착해서 얻은 오일이다. 버진 올리브오일은 엑스트라버진에 비해 영양분 함량이 떨어지고 산도도 2% …
Source: www.foodneconomy.com
Date Published: 4/6/2022
View: 4758
데체코 엑스트라버진 올리브오일 1L (1개) : 다나와 가격비교
식품/유아/완구>조미료/양념/식용유>식용유/참기름, 요약정보 : 올리브유.
Source: prod.danawa.com
Date Published: 5/1/2022
View: 8961
엑스트라 버진 올리브 오일 (1L) – 루트
장바구니에 추가. 지금 구매. SKU: VIN00111 카테고리: 식용유 – 식초, 음식 – 음료 뇌교. 무게, 100 그램. 이름 TA. 엑스트라 버진 올리브 오일 (1L). 단위.
Source: roots.vn
Date Published: 5/15/2021
View: 6190
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주제에 대한 기사 평가 엑스트라 버진 오일
- Author: 쿠자의주방 KOOZA-Kitchen
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- Date Published: 2019. 9. 6.
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엑스트라버진올리브오일 : 롯데ON
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엑스트라버진 올리브유, 일반 올리브오일과 차이는
올리브오일을 구매할 때 많은 이들이 일반 올리브유와 엑스트라버진 올리브유 사이에서 고민하곤 한다. 가격을 제외하곤 별다른 차이점이 없어 보이는 다양한 올리브오일들, 어떤 차이일까.
올리브유의 등급은 크게 엑스트라버진, 버진, 퓨어, 포마스 등으로 나뉜다. 이중 최상급으로 꼽히는 엑스트라버진 올리브유는 갓 수확한 올리브를 맨 처음 압착해 만든 것이다. 비타민과 미네랄 등 영양분이 풍부하다. 또한 기름의 품질을 판단하는 기준인 산도가 0.8% 미만으로 매우 낮아 올리브 본연의 맛과 향을 고스란히 느낄 수 있다.
버진은 올리브유 엑스트라버진을 추출한 뒤 2번째로 압착해서 얻은 오일이다. 버진 올리브오일은 엑스트라버진에 비해 영양분 함량이 떨어지고 산도도 2% 정도로 높아 상대적으로 맛과 향이 떨어질 수 있다.
퓨어 올리브 오일은 올리브를 서너 번째 짜서 만든 오일에 버진 올리브유를 섞어 만든 오일이다. 올리브유 본연의 맛이나 향, 영양을 느끼긴 어렵지만 값이 저렴해 많이 사용된다. 포마스 올리브오일은 올리브를 압착하고 남은 찌꺼기를 정제해 만든 것으로 올리브 고유의 영양분이 거의 남지 않는 데다 추출 과정에서 헥산과 같은 화학용매가 사용될 위험도 커 최하위 등급으로 분류된다.
올리브오일 효능을 제대로 누리려면 영양분이 가장 풍부한 엑스트라버진 올리브유를 섭취하는 것이 추천된다. 2014년 스페인 산 호안 데 레우스 대학병원 연구팀은 올리브유 가운데서도 엑스트라버진 오일을 소비했을 때 심혈관질환 위험과 그로 인한 사망률이 크게 감소했다고 밝혔다. 이밖에도 심장병 예방, 치매 예방, 다이어트 등에도 올리브오일이 도움이 된다고 알려져 있다.
업계에서는 엑스트라버진올리브유를 구매할 땐 압착방식을 살펴야 한다고 짚었다
올리브유 압착방식은 열압착과 냉압착으로 나뉜다. 열압착은 가열 과정에서 열에 약한 영양분이 손실되는 데다 기름의 온도가 10℃ 상승할 때마다 산화 속도가 2배씩 증가한다. 반면 냉압착은 저온에서 가열 과정 없이 압착하기 때문에 올리브의 좋은 성분들을 고스란히 보존할 수 있으며 산도도 낮아 최상급 올리브오일로 평가받는다.
이에 친환경 식품 브랜드 ‘홀푸드스토리’는 ‘유기농 엑스트라버진 냉압착 올리브오일’을 출시했다. 제품에 대해 업체측은 다양한 올리브 품종 가운데 프리미엄으로 여겨지는 피쿠알 품종의 유기농 올리브를 냉압착 추출하여 잔류농약이나 열에 의한 영양 손실 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있다고 소개한다.
홀푸드스토리 관계자는 “좋은 올리브유를 구매하기 위해선 올리브오일 추천제품이나 판매순위 등에만 의존하지 말고, 직접 올리브유 등급과 압착방식 등을 살피는 것이 바람직하다”라며 “꼼꼼히 따져 고른 고품질의 올리브오일을 식단에 추가해 건강한 식탁을 만드시길 바란다”고 전했다.
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