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- 갈비 2kg 물을 부어 3 ~ 4시간 놔두세요 …
- 배 1개와 마늘 400g과 생강을 조금 넣고 갈아주세요 …
- 면보에 넣어 국물만 사용해 주세요 …
- 배, 마늘, 생강즙 + 간장 150ml + 매실액 1Ts + 물 400ml 넣어 소스를 만들어 주세요
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수미네반찬 갈비찜 레시피 : 김수미 갈비찜 만드는방법 … – Tistory
수미네반찬 갈비찜 레시피 : 김수미 갈비찜 만드는방법 (수미네 갈비찜 만드는법) 소갈비찜 만들기 수미네 반찬 16회 (2018년 9월 19일) 방송은 추석 …
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수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~
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[수미네반찬]LA갈비찜 만드는법,김수미 레시피 정리
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주제에 대한 기사 평가 김수미 갈비찜
- Author: tvN D ENT
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- Date Published: 2020. 9. 30.
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수미네 반찬 갈비찜 만드는법 단맛이 필요해요
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수미네반찬 갈비찜 레시피 : 김수미 갈비찜 만드는방법 (수미네 갈비찜 만드는법) 소갈비찜 만들기
수미네반찬 갈비찜 레시피 : 김수미 갈비찜 만드는방법 (수미네 갈비찜 만드는법) 소갈비찜 만들기
수미네 반찬 16회 (2018년 9월 19일) 방송은 추석 특집으로 명절 음식들을 만들어보았어요 ^^
첫번째 요리는 갈비찜이었어요
남녀노소 누구나 좋아하는 갈비찜을 수미쌤은 어떻게 만드는지 아래에서 확인해볼까요?! +ㅅ+
갈비찜 재료 : 소갈비, 생강, 배, 마늘, 간장, 무, 당근, 표고버섯, 건고추, 물, 밤, 잣, 은행, 매실액, 대파, 달걀 지단, 계피(있어도 되고 없어도 되고)
갈비는 10대 정도 사용하였어요
1대 크기가 수미쌤 주먹만한더라구요 ‘ㅁ’
갈비는 물에 몇시간동안 담가두고 핏물을 깨끗하게 빼낸 후 사용하였어요
살코기 부분에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들어가죠
주의할 점은! 칼집을 뼈 있는 부분까지 너무 깊게 내버리면, 나중에 분해가 된다는 것!
고기 윗부분에 살짝만 내주세요
마늘 400g, 배 1개, 생강 1톨을 준비해주세요
이날 방송에서는 믹서기가 없어서 강판에 갈았는데, 믹서에 갈아도 괜찮다고 해요
잘 갈은 재료들은 면포에 넣고 최대한 짜서 즙으로 만들어주세요
즙에 간장 150ml를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요
양념장에 갈비를 넣고 3시간 가량 재워주는데, 갈비에 양념이 잘 배이도록 중간에 뒤집어주세요
무 1/2개 정도를 2~2.5cm 두께로 잘라주세요
반으로 자르고, 모서리 부분은 둥글게 깍아주세요
당근 1개도 무와 비슷한 크기로 깍아주세요
표고버섯 3~4개 정도 준비해주세요
표고버섯 자루(꼭지)를 제거해주세요
반으로 잘라서 사용해도 되고, 예쁘게 꽃모양처럼 내서 사용해도 좋아요
갈비를 잘 재웠다면, 본격적으로 익힐 차례에요
계피 1개와 건고추 2개를 냄비 바닥에 넣어주세요
계피는 없으면 사용하지 않아도 돼요
주의할 점은! 계피가루를 사용하면 안된다는 것! ‘ㅅ’!
그 위로 재워둔 갈비를 양념장과 함께 넣어주세요
갈비가 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요
나중에 맛을 보고 넣어도 되는데, 수미쌤은 많이 해보셔서 색깔만 보고 간장을 추가했어요 ㅎㅎ
센불을 켜고 30~40분 가량 팔팔 끓여주세요
이후 대추를 넣고 조금 더 익혀주세요
고기를 젓가락을 찔러보았을 때, 어느정도 잘 들어간다 싶으면 적당히 익은거에요
고기가 적당히 익었다면, 무, 당근, 표고버섯을 넣어주세요
재료들이 살짝 잠길 수 있도록 물을 추가해주세요
간이 약하다 싶으면 간장도 좀 넣어주세요
몇분 더 끓인 뒤에 매실액 1큰술을 뿌려주세요
밤, 대파, 은행을 추가해주세요
고기, 무, 당근 등 재료들이 잘 익고 국물이 적당히 졸아들었다면, 계란 지단과 잣을 예쁘게 고명으로 올려주세요
불을 끄고 마무리로 참기름을 아주 살짝만 뿌려주세요
너무나 맛있는 갈비찜이 완성되었어요 🙂
수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피 만들기에서는 추석 특집에서는 김수미표 황금 레시피가 소개되었답니다.
시청자분들에게 갈비찜 쉽게 만드는 법을 전수하겠다면서, 한 번 배워 놓으면 너무 쉽다고 말씀하는 수미쌤인데요. 특히나 명절 때, 가족들과 함게 식사 메인 요리로 손색이 없을 듯 하네요.
만드는 과정 내내 군침이 흐를 수 밖에 없더라고요. 그리고 생각보다 정말 간단하게 최고의 갈비찜을 만들어 내더라고요. 아무래도 이번 명절 메인 요리는 갈비찜이 되지 않을까요?
” TVN 수미네 반찬 김수미 갈비찜 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피 오늘의 재료는?
오늘은 수미쌤이 자신 있어 하시는
너무나도 잼있게 간단히
만들 수 있는 갈비찜인데요.
오늘의 주인공 주재료는
소갈비랍니다.
수미표 갈비찜 레시피를 이번에
잘 배워 두셔서 평생
맛난 음식을 드셔 보세요.
추석마다 갈비찜을 가마솥에서
했다는 수미쌤인데요.
소갈비는 핏물에 빼서
준비해주시길 바래요.
수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피 배워 볼까요?
1. 믹서기에 다진마늘 400g, 간 배 1개, 간 생강 1톨을 갈아서 면포에 담아서 즙을 내어 주세요. 그런 다음 150㎖ 정도 간장을 넣어 섞어 준답니다.
수미네 식구들은 믹서기가 없어서 강판에다가 갈아서 준비 해주네요.
2. 소갈비에 살짝 칼집을 내어서 양념이 고루 고루 밸 수 있도록 중간 중간에 뒤집어 주면서 3시간 정도 재워 둔답니다.
갈비찜은 오래 끓이기 때문에 칼집을 깊게 넣으면 고기가 떨어 질 수 있으니 조심해주세요.
3. 냄비에 계피 1개, 건고추 2개와 양념에 재운 갈비를 넣은 뒤 30 ~40 분 정도 끓여 주시길 바래요.
부재료도 준비해서 넣으면 끝!
4. 모양 낸 표고 버섯, 둥글게 모양 낸 두께 2.5cm 정도의 당근과 무, 은행, 밤, 잣 등을 예쁘게 손질해서 준비해주시길 바래요.
5. 고기가 어느 정도 익으면 중간불로 낮추고 손질한 부재료들을 넣은뒤, 물을 추가 하고 간장을 추가해서 재료들을 잠기게 해서 익혀 준답니다. 매실액도 한 큰 술 넣어주시길 바래요.
6. 부재료들이 익으면, 굵직하게 썬 대파를 올리고 지단을 올려준 뒤 참기름 ½큰 술 넣으면, 추석 최고 요리 수미표 갈비찜이 완성이 되어요.
수미네 반찬 김수미 갈비찜 황금 레시피 그 맛은?
“사르륵 입 안에서 녹는 그 맛!”
이번 명절은 많은 사람들이
갈비찜을 해서 드실 듯 하네요.
입안에서 사르륵 녹아 버리는
식감에 짭조롬하면서도 달큰한
갈비찜과 건강한 부재료까지~!
역시 갈비는 손으로 뜯어 먹어야
제 맛을 느낄 수가 있죠.
마구 마구 흡입 하면
먹을 수 밖에 없는 맛!
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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[수미네반찬]LA갈비찜 만드는법,김수미 레시피 정리
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안녕하세요?
솔트파파입니다.
오늘은 수미네 반찬 김수미 표 La갈비찜 만드는법을 배워보도록 하겠습니다
설특집 LA 갈비찜, LA갈비는 그동안 구이로 많이 해 먹었지 찜으로는 잘 해먹지는 않았는데요,
오늘 김수미 쌤의 LA갈비찜 레시피를 통해 소갈비찜 못지않은 요리를 만들어보도록 하겠습니다~
먼저 배 1개를 강판에 갈아주세요~
그 다음 무를 LA갈비의 크기에 맞게(LA갈비를 나중에 먹기좋게 자른크기) 썰어주세요~
당근도 LA갈비 크기 마냥 요 사이즈로 설어주세요~
그 다음 곱게 간 배를 면포에 걸러주세요~
고기를 배즙에 재우는 이유?
육질은 부드럽게 해주고 국물에 단맛을 더해줍니다.
면포에 넣은 간 배를 꽉 짜주세요~
LA갈비찜의 맛을 좌우하는 배즙
이제 대망의 LA갈비찜 양념을 만들어주겠습니다~
배 즙을 담은 유리볼에 간장 5큰술을 넣어주세요~
이어서 다진마늘 1큰술을 넣고~
후춧가루 5번을 톡톡톡 쳐주세요~
이어서 설탕 2작은술을 넣어줍니다. 참고로 꿀은 나중에 맨마지막에 넣어줄거예요!
요리 전 LA갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요~ (약30분~1시간)
양념에 쏙 배도록 고기에 살짝살짝 칼집을 내 주세요!
그 다음 배즙이 들어간 양념에 LA갈비를 재워둡니다.
LA갈비는 양념장에 30분정도 재워서 사용해줄거예요~
이제 불을 켜고 냄비 바닥에 무를 깔아줍니다.
이어서 개운한 맛을 높여주는 건고추 2개를 넣고,
썰어 놓은 당근을 넣어주세요~
그 다음 양념에 재운 LA갈비를 푸짐하게 올려줍니다.
양념국물도 모두 부어주세요~
입맛따라 색깔을 보고 양조간장 2큰술을 추가해주세요!
이렇게 하여 센 불에 약 20분정도 조리해줍니다.
LA갈비는 고기가 얇아 금방익는데요~
이 때 표고버섯2~3개를 국물속에 쏙 넣어주세요~
그 다음 대추를 넣어주니 구이의 맛을 뛰어넘는 수미네 반찬 LA갈비찜이 모양을 갖추고 있는 중입니다~!
참 빠진재료가 있는데요, 양파즙이 빠졌습니다!!
아까 배 갈때 양파도 갈아줬어야 하는데요, 지금 양파즙을 내 줍니다~
양파를 갈아서 국물에 넣으신 후 국물을 자꾸 고기위에 끼얹어주세요~
양파즙을 넣은 다음 껍질을 깐 밤도 넣어주세요.
기호에 따라 은행 7~10알을 넣어주세요.
참고로 대파는 어슷하게 썰지 말고! 품위있게(?) 5cm 크기로 썰어주세요~
맛있게 보글보글 끓고있는 수미네반찬 김수미표 LA갈비찜
고기가 골고루 잘 익게 중간중간 잘 뒤집어 주세요~
어느새 고기는 거의 다 익어가고 있고, 마지막 단계에서 꿀 1큰술을 넣어주세요!
꿀을 뜨거운 국물에 잘 녹여서 윤기나게 고기 위에 뿌려주세요!
야들야들하게 익어가는 LA갈비찜!
한입 씹으면 뼈에서 살이 쏘~옥 빠지도록 먹기좋게 고기를 썰어주세요!~
침샘 폭발하는 김수미 표 LA갈비찜!
설 명절 밥상을 빛내줄 품격 있는 맛!
저렴하고 가성비좋은, 소갈비찜 부럽지 않은 수미네 LA갈비찜이 완성되었습니다!
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‘수미네 반찬’ 김수미, 이연복 셰프표 통갈비찜에 극찬…”간이 제일 잘 됐다”
‘나는 솔로(SOLO)’에서 옥순과 영숙이 광수를 놓고 마지막까지 숨 막히는 로맨스 쟁탈전을 벌인 가운데, 최종 선택 당일 광수가 눈물을 쏟았다. 지난 10일 방송한 ENA플레이, SBS플러스 ‘나는 솔로’에서는 최종 선택 전날까지 어정쩡한 태도를 보인 광수에게 분노하는 옥순과 광수를 가질 수 없다는 예감에 좌절해 눈물을 쏟는 영숙의 모습이 그려졌다.이날 옥순, 영숙과 2대1 데이트를 앞둔 광수는 가장 끌리는 사람을 묻는 제작진의 질문에 “죄송하지만 최종 선택까지 대답을 보류하겠다”고 답했다. 광수의 속마음을 그 누구도 알 수 없는 상황. 옥순은 숙소에서 “어린 친구랑 (2대1 데이트에) 나가니까 예쁘게 꾸며야겠다”며 전의를 불태웠다. 같은 시간, 영숙도 순자를 앞에 두고 “옷 어떻게 하지?”라며 깊은 고민에 빠졌다.’옥순바라기’ 영식은 “남은 시간과 에너지를 다 쓰겠다”고 선언한 대로 이날도 옥순에게 직진했다. 그는 “이대로 헤어지면 많이 후회할 것 같다”며 옥순에게 최종 선택 전 마지막 식사 데이트를 제안했다. 하지만 옥순은 “감사하지만 제 스스로 마음 정리할 시간도 부족하다”며 단칼에 거절했다. 이어 숙소로 돌아온 옥순은 “어린 영숙이랑 경쟁하니 파이팅 해야지. 을지로 김사랑 언니!”라고 스스로에게 자신감을 불어넣었다.반면 영숙은 영자 앞에서 “쉽지 않을 것 같다. 아예 안 나가고 싶다”며 기죽은 모습을 보였다. 그는 제작진과의 인터뷰에서 “(솔로나라) 밖에서는 이런 상황이 오면 피하는 입장이었다. 하지만 여기서는 피할 수 없는 상태니까 너무 답답했다. 힘들다”며 쉴 새 없이 눈물을 흘렸다.잠시
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수미네반찬 연말특집 2탄 크리스마스 반찬특집
연말은 김수미 비밀 레시피로 끝!!
통 큰 수미 엄마의 첫 번째 식재료는 바로 우대 갈비!
그 어디서도 본 적 없는 빅사이즈 갈비로 찜을
씹고 뜯고 맛보고 즐기고 오감을 만족시킬 통갈비찜 비주얼 大 공개!
집 나갔던 입맛도 돌아오는 수미쌤 우대통갈비찜 레시피를 소개합니다.
양손 가득! 우대 통갈비찜~
– 우대 통갈비찜 레시피
재료 : 우대갈비 5쪽, 무 반개, 배 1개, 생강, 당근, 표고버섯, 대추, 밤, 은행, 진간장 7큰술, 매실청 3큰술, 청주 3큰술, 된장 1큰술, 물엿 2큰술, 물 500ml
<통갈비찜 만드는법>
1. 우대갈비를 찬물에 담그고 월계수잎, 소금을 넣어 1시간 정도 푹 삶는다.
꼭 찬물에 담근다.
집에서 할 때는 압력 밥솥에 45~50분 초벌한다.
2. 삶은 우대갈비를 2~3분 찬물에 담군 다음 씻어 칼집을 낸다.
3. 냄비에 삶은 우대갈비를 켜켜히 쌓는다.
칼집낸 부분이 위로 올라가게 한다.
4. 무 반개, 배 1개를 갈아 준비한다.
5. 준비한 무즙, 배즙에 양조간장 7큰술, 매실청 3큰술, 청주 3큰술, 생수 500ml를 넣고 잘 섞는다.
6. 고기에 양념장을 붓고 우대갈비 칼집 사이사이 벌려서 양념을 끼워준 후 1시간 재운다.
수미쌤 팁 : 통갈비를 한 시간 정도 양념에 재워 놓으면 더 맛있게 즐길 수 있다.
6. 남은 양념에 물을 조금 넣고 섞어 냄비에 부어주고 20분 정도 끓인다.
7. 생강, 당근, 버섯, 파를 고명에 맞게 썰어 준비한다.
8. 찬물에 파채를 넣고 매운 맛을 뺀다.
9. 간이 잘 밸 수 있게 국물을 끼얹어 주고 준비한 고명(파채 제외)을 올리고 10분간 더 익힌다.
10. 마지막으로 물엿 2큰술을 넣어 단맛을 내준다.
11. 접시에 담고 준비한 파채를 맨 위에 올린다.
우대갈비찜에 파채를 싸서 즐긴다.
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