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홍차는 수확한 찻잎을 공기 중에 건조하는 산화 과정을 거친다. 이때 홍차만의 짙은 향과 맛이 생긴다. 반면 녹차는 찻잎을 수확 직후 고온에 덖어 산화를 멈추게 한다. 녹차가 홍차보다 향미가 가벼운 이유다.
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녹차 vs 홍차, 뭐가 더 좋을까? – 리얼푸드
영국 던디대 연구팀에 따르면 홍차에 든 테아플라빈 성분이 인슐린과 유사작용을 보여 당뇨병을 예방하는 효과를 보이는 것으로 나타났다. 대부분의 연구 …
Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 12/19/2022
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녹차와 홍차, 차이는 OO라고? 차(Tea) 이야기 – Naver – 네이버
과연 녹차와 홍차는 어떤 효능이 있을까요? 녹차에 함유된 카테킨(catechin)이라는 탄닌 성분은 항산화 작용을 하는 폴리페놀의 한 종류입니다. 보통 …
Source: m.post.naver.com
Date Published: 5/13/2022
View: 549
녹차와 홍차의 차이 , 어떤게 더 좋을까? – Health Benefit
찻잎의 발효(산화)유무에 따라서 녹차와 홍차로 나누어집니다. 홍차를 만들기 위해서는 먼저 잎을 말아서 공기 노출시키는 발효과정을 거치게 됩니다. 그 …
Source: 1981115.tistory.com
Date Published: 5/9/2022
View: 9346
홍차와 녹차의 공통점과 차이점 – 리즈의 영감노트
녹차는 산화 과정을 거치지 않고, 홍차는 산화 과정을 거칩니다. … 찻잎 속에 있는 폴리페놀 산화효소를 불활성화시키는 과정입니다. 이 과정을 거치면 …
Source: unduck-kim01.tistory.com
Date Published: 12/23/2021
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녹차와 홍차의 차이점과 효능/부작용 – 뮤디의 수다공간
녹차는 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 차로써 중국에서 처음 생산을 하기 시작했으며, 현재는 중국, 일본에서 가장 많은 생산을 하고 있습니다.
Source: mudimarketer.tistory.com
Date Published: 10/15/2022
View: 3246
녹차 vs 홍차 효능 어느 것을 마셔야할까? – 헬스피드
녹차와 홍차는 폴리페놀이라는 항산화제가 풍부하다. 특히, 플라보노이드는 심장을 보호한다. 또한, 녹차와 홍차의 공통적인 효능은 혈압을 낮춰준다.
Source: healthfeed.co.kr
Date Published: 9/5/2021
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차의 분류 – 녹차부터 흑차까지
동양에서는 찻물이 붉은색이라 홍차,서양에서는 검은 잎 색깔 때문에 홍차를 ‘Black tea’라 부르죠. 생소하게 들릴 수 있는백차, 청차, 황차, 흑차 역시 발효도의 차이 …
Source: www.cha-cha.kr
Date Published: 4/17/2021
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홍차 효능 및 영양 성분, 녹차와 다른 특성 및 주의점 – 블로그 생활
홍차 효능 및 영양 성분, 녹차와 다른 특성 및 주의점 · 홍차와 녹차의 특성 · 홍차 및 녹차의 항산화 효과 · 콜레스테롤 조절 · 심혈관 질환 예방 · 당뇨병 …
Source: ghentm.com
Date Published: 10/21/2021
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11화 녹차, 보이차, 홍차는 모두 한 가족? – 브런치
호지차는 녹차의 변형 형태이다. 호지차뿐만 아니라 홍차, 우롱차, 보이차 전부 단지 발효나 가공 방법의 차이라는 사실.
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Date Published: 8/29/2022
View: 9009
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주제에 대한 기사 평가 홍차 녹차 차이
- Author: 알디프 스튜디오
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- Date Published: 2020. 6. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RPJWbV8jf2Y
홍차와 녹차, 어느 쪽이 건강에 좋을까?
홍차든 녹차든 원재료는 똑같이 차나무 잎이다. 찻잎을 가공하는 방법에 따라 홍차 또는 녹차가 된다.
결론부터 말하면 어느 쪽이든 적당히 마시면 모두 건강에 도움을 주는 음료다. 미국 건강 매체 ‘위민스헬스’에 따르면 다만 체질과 기호에 따라 어느 쪽이 더 유리할지 다를 순 있다.
홍차는 수확한 찻잎을 공기 중에 건조하는 산화 과정을 거친다. 이때 홍차만의 짙은 향과 맛이 생긴다. 반면 녹차는 찻잎을 수확 직후 고온에 덖어 산화를 멈추게 한다. 녹차가 홍차보다 향미가 가벼운 이유다.
두 차의 카페인 함량은 차이가 크다. 홍차 한 잔에 47mg 들었지만, 녹차엔 절반 남짓인 28mg이 들었다. 그러나 어느 쪽이든 커피 한 잔의 카페인 함량 100mg의 절반도 안 된다. 차에는 특유의 아미노산인 테아닌이 있어 카페인을 소변으로 배출하거나 흡수를 늦춘다. 특히 이 성분은 카페인의 흥분 작용과 반대로 마음을 안정하는 효과가 있어 졸음을 쫓으면서도 집중력을 올릴 때 도움을 준다.
두 차는 차이점보다 공통점이 더 많다. 둘 다 항산화 성분이 풍부하다. 녹차에 많은 에피갈로카테킨 갈레이트 성분은 항암, 혈당조절, 인지능력 개선에 도움을 준다. 홍차에 많은 티아플라빈은 심혈관과 대사건강에 도움을 준다. 틈틈이 차를 마시는 버릇은 수분을 충분히 섭취하는 건강한 습관이기도 하다.
그럼 어떤 차를 선택할까. 카페인에 얼마나 민감한지에 달렸다. 차를 마시고 잠을 설친다면 녹차가 낫다. 얼마나 마셔야 할까? 보건당국이 권장하는 하루 카페인 섭취량은 400mg 이하. 홍차 8잔도 괜찮다는 기준이지만, 실제 가능한 음용량은 역시 개인의 카페인 감수성에 달렸다.
홍차든 녹차든 될 수 있으면 아무것도 치지 않고 먹는 게 건강에 좋다. 차에 잔뜩 넣는 우유나 설탕은 건강한 음료를 열량 폭탄으로 만들기 때문이다.
이용재 기자 [email protected]
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녹차와 홍차의 차이 , 어떤게 더 좋을까?
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홍차와 녹차의 차이 , 어떤게 더 좋을까?
차는 커피만큼이나 전 세계적으로 오랫동안 인류가 즐겨왔던 음료입니다. 녹차와 홍차 이 두 차는 사실 한 차나(Camellia sinensis)에서 만들어집니다. 찻잎의 발효(산화)유무에 따라서 녹차와 홍차로 나누어집니다. 홍차를 만들기 위해서는 먼저 잎을 말아서 공기 노출시키는 발효과정을 거치게 됩니다. 그 과정에서 잎은 짙은 갈색으로 변하고 풍미는 더 강해집니다. 녹차는 이와 달리 발효과정을 거치지 않아 잎색이 옅은 색을 뛰는 것이 특징입니다.
사실 녹차와 홍차는 그 맛과 풍미는 다르지만, 건강상으로는 어떤 차이가 있으며 어떤 이점이 있는 지에 대해서 알아보겠습니다.
심장 건강 증진
녹차와 홍차는 사실 둘 다 플라보노이드라 불리는 폴리페놀이라는 항산화 성분이 풍부한 것으로 유명합니다. 녹차에는 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG: epigallocatechin-3-gallate)라는 플라보노이드를, 홍차에는 테아플라빈(theaflavins)라는 플라보노이드가 풍부하다는 점에서 그 종류와 양에서 조금씩 차이가 있습니다. 하지만 두 성분 모두 심장 건강을 증진시키는 점은 동일합니다. 동물 실험에서도 녹차와 홍차 모두 LDL 나쁜 콜레스테롤과 트리글리세리드를 감소시키는 것으로 확인되었습니다. 또 다른 연구에서는 녹차를 매일 1 ~ 3컵 정도 마시는 사람과 매일 1잔 미만을 마시는 사람을 비해 심장 마비는 약 19% 감소, 뇌줄중 위험은 약 36% 감소한 것으로 확인되었습니다. 이와 마찬가지로, 홍차를 매일 3잔 이상을 마시는 경우 심장병 위험이 약 11% 감소한 것으로 확인되었습니다.
뇌기능 향상
우리는 익히 알고 있듯이 녹차와 홍차에는 카페인이라는 성분을 함유하고 있다는 것을 알고 있습니다. 녹차는 사실 홍차보다 적은 양의 카페인을 함유하고 있습니다. 카페인은 억제성 신경전달물질인 아데노신(adenosine)을 차단하여 우리의 신경계를 자극합니다. 또한 기분을 좋게 하는 신경전달물질인 도파민(dopamine)과 세로토닌(serotonin)을 체내에서 분비하게 합니다. 이런 과정 때문에 카페인 섭취는 기분전환, 각성, 반응시간 상승, 단기 기억 향상이라는 이점을 가져오게 됩니다.
또한 녹차와 홍차에는 커피에 없는 아미노산 엘 테아닌(L-theanine)를 함유하고 있습니다. 이 엘 테아닌은 혈뇌장벽(blood-brain barrier)를 경유하여 감마아미노뷰티르산(GABA:gamma-aminobutyric acid)라고 불리는 억제성 신경전달물질의 방출을 자극하여 각성 효과를 유지하면서도 동시에 기분을 좋게 하는 도파민과 세로토닌을 방출도 자극합니다. 카페인으로부터 얻을 수 있는 집중력과 동시에 스트레스를 풀고 몸을 진정시키는 엘-테아닌 효과를 얻을 수 있습니다.
강력한 항산화
녹차에는 앞서 언급한 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG: epigallocatechin-3-gallate)가 풍부하여 카테킨과 갈산 등과 함께 우리의 건강에 긍정적인 효과를 발휘합니다.
암 : 연구에 따르면 EGCG는 암세포 증식을 억제하고 암 세포 사멸을 유도하는 것으로 밝혀졌습니다.
알츠하이머 : EGCG는 알츠하이머 환자에게만 관측되는 아밀로이드 플라크(노인반:amyloid plaques)의 유해한 영향을 줄인다고 합니다.
피로 해소 : 쥐를 대상으로 한 동물실험에서 EGCG가 함유된 음료를 섭취한 쥐가 그렇지 않은 쥐보다 물에 더 많은 시간을 수영을 한 것으로 확인되었습니다.
간 건강 개선
진정효과
항균 및 항바이러스 효과
녹차와 달리 홍차에는 테아플라빈(theaflavins)이 풍부합니다. 이는 발효과정에서 생성되며 이 또한 우리에게 긍정적인 효과를 제공합니다. 이 폴리페놀 성분은 활성산소로부터 발생하는 지방 세포 손상을 방지하고 천연 항산화제 역할을 합니다. 더 나아가 심장과 혈관을 보호하는 역할을 합니다. 동물 실험에서 테아플라빈은 실험 대상의 염증을 줄이고 혈관의 플라그 형성 위험을 낮추며 혈관 확장시키는 데 도움이 되는 것으로 확인되었습니다. 또한 이 테아플라빈은 콜레스테롤과 혈당수치를 눈에 띄게 감소시키는 역할도 한다고 합니다. 심지어 지방 분해를 촉진시켜 비만 관리에도 유리합니다.
녹차를 마시나 홍차를 마시든지 사실 우리에겐 비슷한 효과를 제공합니다. 대부분의 연구에서는 녹차의 항산화 성분이 홍차보다 많다고 합니다. 하지만 최근 연구에서는 그 항산화 능력을 동일하다고 합니다.
또한 둘다 카페인을 함유하고 있지만, 사실 홍차가 녹차보다 카페인 함량이 많습니다. 녹차를 마셔도 각성 효과가 없거나 커피만큼의 각성 효과가 부담스러운 분들은 홍차를 선택하시는 것도 좋은 대안이라고 할 수 있습니다.
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::홍차와 녹차의 공통점과 차이점::
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안녕하세요. 오늘은 홍차와 녹차의 공통점과 차이점에 대하여 알아보겠습니다.
Black tea로 불리는 홍차와, Green tea라고 불리는 녹차는 어떻게 같고 다를까요?
그 전에 두 차 모두 같은 나무에서 나고 자란다는 것을 먼저 말씀드려야 할 거 같습니다.
홍차와 녹차의 차나무는 카멜리아 시넨시스라는 동백과의 차나무에서 탄생합니다.
Camellia sinensis
카멜리아 시넨시스는 잎의 크기에 따라 대엽종과 소엽종으로 나뉘는데,
국내에서 자라는 차나무는 대체로 소엽종입니다.
이 나무의 찻잎을 가공하는 과정이 나뉘며 차의 종류도 크게 6개로 갈라집니다.
6대 다류는 크게 홍차, 녹차, 백차, 청차, 황차, 흑차로 나뉘죠.
가공 방법에서도 확연한 차이가 있지만 명칭은 차의 수색에 의해 붙여집니다.
이 중 홍차와 녹차의 가공 방법을 간략하게 정리하면 이렇습니다.
녹차: 채엽>살청>유념>건조
홍차:채엽>위조>유념>산화>건조>분류
여기서 과정을 들여다보시면 홍차와 녹차의 결정적인 차이가 보이실겁니다.
네, 맞습니다. 바로 산화의 유무 차이입니다.
녹차는 산화 과정을 거치지 않고,
홍차는 산화 과정을 거칩니다.
녹차의 살청이 바로 찻잎을 뜨거운 솥에서 덖거나 쪄서
찻잎 속에 있는 폴 리페놀 산화효소를 불활성화시키는 과정 입니다.
이 과정을 거치면 시간이 지나도 찻잎이 산화되지 않고 색이 그대로 유지됩니다.
반대로 홍차는 산화 과정을 거치며 찻잎의 색이 검게 변합니다.
따라서 오래전 중국에서 유럽으로 차를 수출할때 배에 실은 녹차가 홍차로 변했다는 소문도
재미있기는 하지만 사실이 아닙니다. 효소는 열에 쉽게 죽기 때문에 살청을 거치면 산화가 중단됩니다.
이렇게 서로 다른 가공 방법을 통해 두 차 모두가 가지고 있는 폴리페놀 성분에서도 약간씩 차이가 납니다.
녹차에는 혈중 콜레스테롤 성분을 낮춰주는 카테킨이 풍부하고,
홍차에는 산화를 통해 생성되며 항산화작용을 하는 테아플라빈이라는 더 풍부해집니다.
카테킨은 대표적으로 항산화 효과, 피로 회복, 혈관질환을 예방해주는 효능을 지니고 있습니다.
또 당뇨 증상을 개선해주어 당뇨를 예방할 수 있도록 도와준다고 합니다.
테아플라빈은 카테킨과 마찬가지로 항산화 효과가 있으며 이밖에도 항염증작용, 암 예방에 효과가 있습니다.
간략히 요약을 하자면
홍차와 녹차의 공통점은 근원지가 카멜리아 시넨시스라는 차나무로 동일하고,
또 둘 다 폴리페놀 성분을 가지고 있다는 것 등을 들 수 있겠습니다.
차이점은 찻잎을 가공하는 과정과 산화의 유무,
또 잎의 색과 맛에 차이가 난다는 것 등이 있습니다.
이상 홍차와 녹차의 공통점과 차이점에 대해 알아보았습니다.
읽어주셔서 감사합니다 🙂
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녹차와 홍차의 차이점과 효능/부작용
녹차와 홍차 모두 차를 사랑하는 많은 사람들에게 꾸준한 사랑을 받고 있는데요. 녹차와 홍차 모두 같은 찻잎으로 만들지만 가장 큰 차이점은 바로 제조과정의 차이점을 들 수 있습니다.
녹차는 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 차로써 중국에서 처음 생산을 하기 시작했으며, 현재는 중국, 일본에서 가장 많은 생산을 하고 있습니다. 홍차는 발효를 시켜 만든 차로써, 유럽에서 즐겨마시는 차입니다. 일본인이 녹차는 일본 자국 내의 차를 녹차라 부르고, 유럽인이 마시는 차는 붉다하여 홍차라 부르기 시작했는데, 그게 어원이 되어서 아직까지도 그렇게 불려지고 있습니다.
녹차와 홍차의 성질차이
녹차는 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 성질이 차가우며, 찻잎을 발효시켜 만든 홍차는 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 녹차와 홍차 모두 몸에 좋은 효능을 많이 가지고 있지만, 자신의 몸상태에 맞는 차를 마시는 것이 건강을 지키는데 가장 좋은 길이며, 아무리 좋은 차라고 해도 적당량 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
녹차와 홍차의 효능
녹차와 홍차에는 폴리페놀 성분이 들어있는데, 두 가지 차에는 각기 다른 폴리페놀 성분이 들어있습니다. 녹차에는 카테킨이라는 성분이 홍차에는 테아플라빈이라는 성분이 들어있는데요.
녹차의 효능 : 체내의 콜레스테롤이 높으면 심근경색이나, 뇌혈관 질환 등에 노출될 수 있는데, 카테킨 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 신진대사를 활발하게 도와주며, 지방질이 몸속에 쌓이는 것을 방지하여 다이어트에 도움을 줍니다.
홍차의 효능 : 홍차에는 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. 비록 많은 수치는 아니지만, 꾸준히 섭취한다면 고혈압의 위험에서 벗어날 수 있으며, 혈관기능을 좋게 해주며, 인슐린의 분비를 도와 당뇨 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
녹차와 홍차에는 비타민과 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 비슷한 효능들을 가지고 있어서, 체질에 맞는 차를 선택해서 마시면 맛도 좋고, 건강 또한 챙길 수 있습니다.
녹차와 홍차의 주의사항
녹차와 홍차 모두 카페인 성분이 함유되어 있어서, 너무 많은 섭취에는 주의를 해야 합니다. 너무 과한 섭취 시 불면증이나 신경과민 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의를 하셔야 합니다.
녹차 vs 홍차 효능 어느 것을 마셔야할까?
녹차와 홍차 둘다 동백나무 잎에서 만들어진다. 둘의 큰 차이점은 산화과정을 거치느냐 아니냐에 차이인데, 효능으로 따지면 비슷하다. 녹차 종류와 홍차 종류가 많은 만큼 효능도 다양하다. 이 글을 통해서 녹차 vs 홍차 효능 어느 것을 마셔야할지에 대해서 알아보자.
녹차와 홍차 공통점
녹차와 홍차는 폴리페놀이라는 항산화제가 풍부하다. 특히, 플라보노이드는 심장을 보호한다. 또한, 녹차와 홍차의 공통적인 효능은 혈압을 낮춰준다. 매일 3컵 정도 마신 연구집단군은 비 집단군 대비 심장 마비 및 뇌졸중 위험이 약 20% 감소한 것으로 밝혀졌다. 또한, 카페인이 들어있어 신경계를 자극하여 도파민 및 세르토닌과 같은 신경 전달 물질의 방출을 돕는다.
녹차 효능
녹차는 카테킨과 갈산 등의 폴리페놀이 들어있다. 또한, 항산화제가 풍부하다. 대표적인 녹차의 효능은 암을 억제하고, 알츠하이머 병을 줄여주며 피로 방지등을 개선한다. 또한, 지방 간 발생을 감소 시켜줘 간을 보호하고 박테리아 세포벽에 손상을 줘 바이러스를 막아준다. 진정 효과를 도와줘 뇌의 수용체와 상호 작용 기능을 한다.
홍차 효능
홍차는 폴페놀이 들어있어 항산화 능력 및 건강상 이점을 제공한다. 심장과 혈관을 보호하며, 염증을 줄여주고 혈관의 플라그 형성 위험을 낮춰주며 혈관 확장을 통해 혈관 수치를 낮춰주는 음식이기도 하다. 또한, 콜레스테롤 및 혈당 수치를 감소 시키는 것으로 나타난다.
녹차 vs 홍차 어떤걸 마셔야할까?
둘다 부작용이 거의 없다고 볼 수 있다. 녹차 및 홍차 둘다 폴리페놀 성분이 있어 동일한 효과를 줄 수 있다. 녹차는 홍차보다 항산화 특성이 더 강하지만 동일한 용량을 사용한다. 두가지 모두 카페인을 함유하고 있어, 카페인에 대한 부작용을 고려한다면 녹차를 마시는 것이 좋다. 그러나, 카페인 부스트를 찾고 있다면 홍차가 더 좋은 선택이 될 것이다.
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홍차 효능 및 영양 성분, 녹차와 다른 특성 및 주의점
홍차 효능 및 영양 성분, 녹차와 다른 특성 및 주의점
차는 전 세계적으로 차는 물 다음으로 많이 소비되는 음료로 홍차도 그중 하나입니다. 특히 홍차에는 카테킨과 아플라 빈, 아루 비긴, 플라보놀과 같은 다양한 활성물질 들어 있어 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 차는 다양한 종류가 있는데, 찻잎에 열을 가한 후 말리면 녹차가 되고, 적당히 발효시키면 우롱차, 완전히 발효시킨 것이 홍차로, 아플라 빈과 아루 비긴, 카테킨 및 플라보놀과 같은 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다.
홍차와 녹차의 특성
찻잎과 홍차 잎은 모두 동백나무(Camellia sinensis )로 알려진 차나무에서 수확되지만, 각각 다르게 처리되기 때문에 결과적으로 다른 화학적 조성하게 되면서 효능 또한 조금은 달라질 수 있습니다. 녹차는 조기에 열처리하므로 거의 발효가 일어나지 않지만, 홍차는 발효된 차입니다. 발효 과정에서 홍차는 짙은 색과 쓴맛도 증가하게 됩니다. 또한, 녹차와 홍차의 총 플라보노이드 수는 비슷하지만, 플라보노이드의 성질도 약간의 변화를 겪게 됩니다.
홍차 및 녹차의 항산화 효과
홍차는 녹차에 풍부한 일부 카테킨은 발효 중에 아플라 빈으로 응축되거나 산화되기 때문에 녹차와 비교할 때 아플라 빈 함량이 약 99배, 아루 비긴 함량이 45배 더 높습니다. 반면 녹차는 홍차보다 카테킨 함량이 3.5배나 높으므로 녹차나 홍차가 모두 건강에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 특히 홍차에는 카테킨과 테아플라빈이 풍부해서 강력한 항산화 작용을 통해 자유라티칼로 인한 세포 손상을 방지할 수 있습니다.
콜레스테롤 조절
홍차를 꾸준히 마시면 콜레스테롤을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서는 3주 동안 매일 홍차를 마신 가벼운 고콜레스테롤혈증을 앓는 사람들을 대상으로 조사했습니다. 홍차를 마시는 것은 LDL 콜레스테롤을 11.1%, 총 콜레스테롤 수치를 6.5% 줄이는 데 도움이 되었습니다. 차를 규칙적으로 섭취하면 LDL 산화를 억제하고 동맥경화의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 홍차의 카테킨, 특히 갈레이트 에스테르는 장에서 콜레스테롤의 흡수를 제한함으로써 콜레스테롤로 인한 부작용을 줄일 수 있습니다.
심혈관 질환 예방
홍차에는 플라바놀과 플라보놀, 테아플라빈 및 갈산 유도체 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈관과 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 홍차에 풍부한 활성물질은, 뇌졸중과 동맥경화증과 같은 각종 심혈관 질환을 방지하는 효능이 있습니다. 여러 연구에 따르면 홍차는 심혈관 질환으로 인한 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있어 심혈관 질환의 이환율과 사망률을 낮추는 것으로 나타났습니다.
당뇨병 예방
홍차를 즐겨 마시면 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 아시아 태평양 임상 영양 저널에 발표된 연구에서는, 제2형 당뇨병 환자는 4주 동안 다양한 양의 홍차 추출물을 섭취하도록 한 결과, 홍차의 강력한 항산화, 항염 효과를 통해, 당뇨병 예방과 관리에 도움이 되는 것으로 나타났으며, 쥐를 대상으로 한 아플라 빈의 역할과 당뇨병, 비만 및 콜레스테롤 상승의 위험 연구에서도, 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
집중력 향상
홍차를 즐기면 집중력과 주의력 및 판단력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 홍차에는 테아닌과 카페인이 적절하게 들어 있어 시너지 효과를 발휘해 기억력과 인지 능력을 높이는 데 도움을 주고 집중력 향상에도 도움이 되며, 마음이 방황하거나 산만해지는 것을 방지하는 효과가 있습니다. 또한, 테아닌은 카페인에 의한 과잉 자극을 방지하는 데 도움을 주어, 카페인과 관련된 전형적인 증상인 초조함을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
파킨슨병 및 치매 예방
홍차 연구에 대한 메타 분석에서는, 홍차의 플라보노이드 및 테아닌과 카페인과 같은 성분이 신경 보호 효과가 있음을 나타내고 있습니다. 때문에 홍차를 꾸준히 마시면 도파민 분비를 촉진하고 뇌 순환 개선과 뇌 활동을 촉진하는 등 다양한 기전을 통해 파킨슨병과 같은 치매 위험을 낮출 수 있습니다. 또한 홍차는 항산화 항염증 효과가 뛰어나며, 우리 몸의 움직임을 조절하는 데 도움이 되는 신경 전달 물질인 도파민 생성을 촉진하는 효능이 있습니다.
난소암 예방
홍차에는 다양한 폴리페놀 화합물을 함유하고 있어 자유라티칼로 인한 세포 손상을 방지하기 때문에 홍차를 꾸준히 마시게 되면 노화에 따른 각종 질병을 예방하고, 심장 질환과 뇌졸중, 동맥경화를 방지하며 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 홍차의 아플라 빈은 난소암 예방에 효과가 있습니다. 미국 로즈웰 파크 암 연구소 연구에서는, 하루에 홍차를 2잔 이상 마신 환자에서 난소암 위험이 30% 감소하는 것으로 나타났습니다.
홍차 우리기
홍차를 끓일 때는 법랑질이나 스테인리스 주전자에 물을 끓인 후 컵에 따라 찻잎 1티스푼(3g)을 넣고 3~5분 정도 우리면 되는데 일반적으로 작은 잎 홍차는 3분, 큰 잎의 홍차는 4~5분, 밀크티로 마실 때는 5분 정도 우리는 것이 좋습니다. 또한, 생강을 추가하면, 인슐린 저항성과 혈액 순환에 도움이 될 수 있으며 꿀을 한 숟가락 정도 추가하면 달곰한 맛을 주면서도 항산화 효과를 높일 수 있으며 비타민 C가 풍부한 레몬을 넣어도 좋은 향과 영양을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
홍차 및 차 섭취시 주의점
홍차를 비롯한 모든 차는 건강에 많은 도움이 되지만 적당하게 마시는 것이 좋습니다. 하루 5잔 이상의 홍차를 너무 많이 마시면 두통, 떨림, 설사, 수면 문제, 속 쓰림, 불규칙한 심장 박동과 같은 다양한 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한, 홍차에는 2~5%의 카페인이 들어 있으므로 복용 중인 약물 작용을 방해할 수 있습니다. 특히 임신 중에는 하루에 2~3잔 이하로 제한하고, 다른 카페인 공급원도 고려해서 마셔야 합니다.
일부 전문가들은 차를 통해 섭취한 카페인이 칼슘 배출을 증가시킬 수 있으므로 골다공증의 위험이 있는 경우 홍차 섭취를 제한할 것을 권장하고 있으며, 습관적으로 차를 마시는 사람은 골밀도에 악영향을 영향을 미친다는 일부 연구 보고도 있지만, 홍차가 철분 흡수를 방해한다는 주장에 대한 이론은 잘 확립되어 있지 않습니다. 하지만 안전을 위해 철분이 결핍된 경우 식사 사이에 홍차를 마시고 철분이 풍부한 음식 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.
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11화 녹차, 보이차, 홍차는 모두 한 가족?
차(茶)를 마시는 일은 꽤나 낭만적이며 편안하고 안정적이다. 따뜻한 차가 목을 넘어가 내 안으로 떨어지고, 몸속으로 서서히 퍼질 때는 마치 모래시계에 모래가 천천히 스르르 떨어지는 것처럼 시간이 천천히 가는 기분이다.
© oriento, 출처 Unsplash
교토에는 아부리모찌를 파는 1000년 전통을 가진 ‘이치몬지야와스케’가 있다. 건너편에 있는 이 곳의 경쟁 점포도 그 전통이 400년 이상 되었다니, 실로 엄청나다. 예전에는 이 곳에 같은 가게들이 많았는데, 세월이 지나 모두 정리되어 두 가게만 남았다고 한다. <あぶる: 아부루>는 굽다는 뜻의 동사이고, 모찌는 떡을 의미하니 아부리모찌란 구운 떡을 일컫는다 볼 수 있겠다. 이 곳에 가면 숯불로 구운 떡에 달콤한 연유 같은 소스를 바른 콩떡을 맛볼 수 있는데, 떡이 맛있어봤자 얼마나라고 생각하고 갔다가는 큰 오산이다. 어디에서도 찾아볼 수 없는 쫀득쫀득하고 달콤한 맛이 예술이다. 10개 단위로 판매하고 있고 가격은 500엔이다. 20개나 시켰는데도 홀라당 사라져 버렸을 만큼 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없다.
<교토, 이치몬지야와스케, 아부리 모찌>
초록이 우거진 이 곳에서 아부리 모찌를 먹으며 앉아있으니 신선놀음이 다 무엇인가 한다. 정신없이 먹다 보면 목이 마르기도 하고 뭐 없나 생각하는 찰나에 호지차가 나온다. 약간 물릴 수도, 질릴 수도 있는 타이밍에 호지차를 한잔 마시면 약간은 갈증이 났던 위장이 바로 새로고침 된다. 그런데 녹차, 우롱차, 보이차는 많이 들어봤는데 호지차는 생소하지 않은가?
<교토, 이치몬지야와스케, 호지차와 야부리 모찌, 그리고 리락쿠마>
호지차는 녹차를 강한 불로 볶은 차로 고소한 맛과 향이 특징이다. 볶으면서 떫은맛이 사라져, 녹차를 싫어하는 사람들도 맛있게 마실 수 있다. 하지만 다시 생각해 보자. 녹차를 볶았다고? 그렇다. 호지차는 녹차의 변형 형태이다. 호지차뿐만 아니라 홍차, 우롱차, 보이차 전부 단지 발효나 가공 방법의 차이라는 사실.
차는 원래 차나무 자체를 말한다. 소나무나 대나무처럼 ‘차’라는 이름의 나무이다. 그런데 차나무의 잎인 찻잎을 우려 마시는 것이 문화로 자리 잡다 보니 찻잎 우린 물을 차라고 부르게 되었고 대추차나 유자차, 보리차등 무엇을 우린 물을 먹을 때도 차라는 이름을 붙이게 된 것이다.
<교토 세류지, 푸르른 녹음과 함께 산책하기 좋은 곳>
발효를 거치지 않고 비교적 첫물의 차를 수확하여 만든 차가 흔히 우리가 가장 흔하게 접하는 녹차다. 녹차와 홍차의 중간 정도이며, 찻잎의 발효 도중 가열로 발효를 중지시켜 20~60% 정도의 발효도를 가지게 한 반발효차를 우롱차라고 하며 청차라고도 한다.
메주를 띄우는 것처럼 효모균을 이용한 후발효를 거친 차가 요즘 각광받고 있는 보이차다. 우롱차나 보이차는 중국의 차를 최고로 치게 된다. 녹차나 홍차나 다 같은 찻잎을 이용한다 해도 후발효에 더 적합한 찻잎이 중국이 산지이기 때문이다.
동양에서는 보이차를 흔히 흑차라고 부르지만, 영어권에서는 홍차를 흑차(Black tea)라고 부르며, 흔히 홍차(Red tea)는 루이보스티 만을 일컫는다. 홍차는 찻잎 내부의 성분이 잎 자체에 들어있는 효소에 의하여 산화되어 붉은빛을 띠는 차를 뜻한다. 기후나 품종 문제로 홍차 자체는 국내에서 잘 생산되지 않으며, 커피의 관세가 8%에 인 것에 반해 홍차는 40%인 것이 우리가 국산 홍차를 비교적 접하기 어려운 이유이다. 참고로 녹차는 국내 보호를 위해 513%의 관세를 부가하고 있으니 중국의 녹차를 접하기 어려운 것이 당연하다.
차는 한국어로도 차이지만 일본어로도 차라고 읽으며, 중국어로도 차라고 읽는다. 베트남도 짜, 쩨라고 쓰며 태국어로도 차, 중동이나 중앙아시아에서는 차이라고 부른다. 여러 언어가 다른데도 비슷한 발음으로 읽히는 것이 차의 종류는 이렇게 다양하다고 해도 차를 마시는 일은 동서고금을 막론하고 다들 같은 마음인가 보다.
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