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치킨가루 하나면 정말 쉽게 집에서 후라이드치킨 만들수 있어요 치킨가루 그릇에 담고 찬물을 부어주세요. 묽은반죽과 다른그릇에 치킨튀김가루를 넉넉히 덜어 준비해주세요. 묽은반죽에 손질한 닭을 넣어 반죽을 골고루 입혀주세요. 반죽옷을 입힌 닭을 치킨튀김가루에 다시 묻힙니다.
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#백종원 #치킨 #양념치킨
후라이드치킨과 양념치킨 꼭 한번 드셔보세요!
[ 재료 ][ 치킨반죽 ]토막닭(7호) 1마리
우유 1컵(190g)
튀김가루(반죽물용) 1컵(120g)
튀김가루 1컵(120g)
맛소금 1/2큰술(5g)
후추 1/3큰술(1g)
식용유 1.8L
[ 양념치킨소스 ]물엿 4/5컵(220g)
케찹 1/3컵(75g)
고추장 1/4컵(45g)
진간장 3.5큰술(35g)
간마늘 1/2컵(65g)
고운고춧가루 3큰술(15g)
황설탕 1/3컵(50g)
[ 만드는 법 ]1. 토막닭은 깨끗하게 세척하여 물기를 빼서 준비한다.
2. 준비 된 닭에 맛소금, 후추를 넣고 주물러 밑간한다.
3. 우유를 넣어 닭이 잠기게 한 후 20분정도 재운다.
4. 양념치킨소스 재료를 냄비에 넣고 저어가며 농도나게 끓인다.
5. 20분이 지나면 닭에 튀김가루 1컵을 넣고 섞어준다.
5. 일회용봉투에 튀김가루를 넣고 반죽 된 닭을 넣어 골고루 섞어준다.
6. 큰 코팅냄비에 식용유를 넣어 160~170도 예열한다.
7. 예열 된 기름에 닭을 넣어 2차튀김한 후 기름을 빼준다.
8. 기호에 맞게 양념소스를 버무린다.
* 튀김가루는 닭의 크기에 따라 추가하여 사용한다.
[ 양념치킨소스 만드는 법 ]1. 큰 냄비에 물엿, 케찹, 고추장, 진간장, 간마늘, 고춧가루, 황설탕을 넣어 잘 풀어준다.
2. 중불로 불을키고 바닥을 저어준다.
3. 한번 끓어 오르면 불을 끄고 완성한다.
[ Chicken batter ]\r
\r
Cut chicken (No. 7) 1\r
Milk 1 cup (190g)\r
Frying powder (for batter) 1 cup (120g)\r
Frying powder 1 cup (120g)\r
Flavoring salt 1/2 tbsp (5g)\r
Pepper 1/3 tbsp (1g)\r
Cooking oil 1.8L\r
\r
[ Seasoned fried chicken sauce ]\r
\r
Starch syrup 4/5 cup (220g)\r
Ketchup 1/3 cup (75g)\r
Red pepper paste 1/4 cup (45g)\r
Dark soy sauce 3.5 tbsp (35g)\r
Minced garlic 1/2 cup (65g)\r
Fine red pepper powder 3 tbsp (15g)\r
Brown sugar 1/3 cup (50g)\r
\r
[ Directions ]\r
\r
1. Rinse the cut chicken thoroughly and drain out water.\r
2. Preseason the chicken meat with flavoring salt and pepper.\r
3. Soak the preseasoned chicken in milk for 20 minutes.\r
4. Add all the ingredients for the sauce in a pan and cook until thickened. Keep stirring.\r
5. After 20 minutes, add 1 cup of frying powder to chicken.\r
5. Put frying powder to a plastic bag and add the battered chicken and mix.\r
6. Add cooking oil to a large coated pan and preheat to 160-170 degrees.\r
7. Once the oil is heated, add the battered chicken and deep-fry twice. Drain the oil.\r
8. Mix with the sauce.\r
\r
* Adjust the amount of frying powder according to the size of chicken.\r
\r
[ Directions for the sauce]\r
\r
1. Add starch syrup, ketchup, red pepper paste, dark soy sauce, minced garlic, red pepper powder, and brown sugar to a large pan and mix well.\r
2. Over medium heat, cook while stirring.\r
3. Once it boils, remove from heat.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.\r
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation
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에드워드권 후라이드 치킨 만들기
후라이드 치킨 · 1. 치킨 가루 200g을 부어주세요. · 2. 치킨 가루에 물을 넣고 잘 저어주세요. · 3. 다른 믹싱볼에 치킨 가루를 부어주세요. · 4. 손질된 닭 …
Source: ekwon.tistory.com
Date Published: 12/25/2022
View: 1284
[미국집밥] 한국식 후라이드 치킨과 양념 치킨 만들기 – 닥터와이프
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기 (3번째 도전❣️). 안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다 . 흐흐 너무 맛있게 먹어서 인증샷 먼저 투척해 …
Source: doctorwife.tistory.com
Date Published: 1/25/2021
View: 5447
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주제에 대한 기사 평가 후라이드 치킨 만들기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 2,563,691회
- Likes: 좋아요 40,522개
- Date Published: 2019. 12. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2HZO-YNHFPk
집에서 후라이드 치킨만들기
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에드워드권 후라이드 치킨 만들기
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후라이드 치킨
Edward Kwon
재료
1. 치킨 가루 200g을 부어주세요.
2. 치킨 가루에 물을 넣고 잘 저어주세요.
3. 다른 믹싱볼에 치킨 가루를 부어주세요.
4. 손질된 닭의 물기를 닦아주세요.
5. 닭다리 부분에 칼집을 내주세요.
6. 닭고기에 소금 간을 해주세요.
7. 닭을 튀김 반죽에 넣어주세요.
8. 반죽이 골고루 묻히도록 잘 섞어주세요.
9. 반죽 묻힌 닭고기에 튀김가루를 묻혀주세요.
10. 닭고기를 튀겨주세요.
11. 천천히 바삭하게 익혀주고 2차 튀기기 위해 꺼내 주세요.
12. 찌꺼기들을 걸러주세요.
13. 다시 닭튀김을 2차 튀겨주세요.
14. 건저 주시고 접시에 담아주세요.
사진 : 에드워드권-집콕집쿡
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[미국집밥] 한국식 후라이드 치킨과 양념 치킨 만들기 – 백종원 양념치킨 레시피
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한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기 (3번째 도전❣️)
안녕하세요 미국새댁 닥터와이프입니다😊
흐흐 너무 맛있게 먹어서 인증샷 먼저 투척해봤어요😍
한국식 양념치킨이 너무 먹고싶어서 오늘도 유튜브 백종원 레시피를 따라 만들어봤어요
레시피는 아래 링크 걸어뒀으니까 혹시 만들어 먹고 싶다 하시는 분들은 참고 부탁드려요🎵
며칠 전에 타깃에서 닭다리를 사 왔는데 사이즈 보세요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잡내 잡기 실패 + 속까지 익히기 실패 로 인해서 첫 도전은 실패로 돌아갔었답니다🥲
이번에는 그래서 H마트 가서 제일 작은 닭다리로 골라왔어요
사이즈 비교샷입니다👀
미국 닭다리 크기 비교하기
백종원레시피 – 후라이드 치킨 & 양념 치킨
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한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
– 백종원 레시피 –
닭
식용유 듬뿍
물엿 220g (4/5컵)
우유 190g (1컵)
간마늘 65g (1/2컵)
고운 고춧가루 15g (3스푼)
후추 1g
진간장 35g (3.5스푼)
황설탕 50g (1/3컵)
케첩 75g (1/3컵)
고추장 45g (1/4컵)
튀김가루 120g (1컵) + 120g (1컵)
맛소금 5g (1/2스푼)
먼저 말씀드리고 싶은 건 양념은 1/4으로 줄여서 만들어도 양이 충분했어요📌
영상을 자세히 보니 1년치라고.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
남은 소스는 깐쇼새우 할때도 두부튀김할때도 잘 이용했어요
자 이제 만들어보겠습니다❗
닭은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요
맛소금, 후추 넣고 장갑 끼고 조물 조물 해주시고 랩 씌워서 3-4시간 정도 냉장 보관했어요
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
우유를 넣고 다시 20분 정도 재워둡니다
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
튀김가루 120g씩 하나는 일회용 비닐에 넣어서, 하나는 우유에 재워둔 치킨에 투하해주세요
튀김옷을 만드는 과정이에요✔️
하나씩 치킨을 건져서 튀김가루가 들어있는 일회용 비닐로 다 옮긴 후에 일회용 비닐을 쉐킷 쉐킷 해주세요
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
이제 맛있게 튀길 차례입니다
기름은 170도 정도가 적당하다고 하는데 튀김가루 뭉쳐서 기름에 넣어서 3-4초 후에 올라오면 딱 적당한 온도인 거래요
기름 온도 확인해주고 1차로 7-8분 정도 튀겨줍니다
냄비가 작아서 5개씩 튀겨줬어요 아래 사진은 5개는 튀기는 중 5개는 키친타올에 건져놓은 상태예요
1차로 한 번씩 튀겨주고 2차는 1-2분 정도 튀겨주면 됩니다
저는 치킨이 조금 커서 그런지 다음엔 튀기는 시간을 조금 더 늘리려구요📌
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
양념 치킨의 하이라이트 양념을 만들 차례예요
레시피의 양념들(간 마늘 65g, 고운 고춧가루 15g, 후추 1g, 진간장 35g, 황설탕 50g, 케첩 75g, 고추장 45g)을 다 프라이팬에 넣고 중불로 끓여주시면 되요
끝부분부터 보글보글 끓기 시작하는데 가운데까지 보글보글 기포 올라올 때 불을 꺼줬어요
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
양념은 치킨에 바로 부어도 되고 찍어 먹어도 되는데 전 부어서 치킨을 굴려서 양념 묻혀줬어요
크으 완성된 모습입니닷👍🏻
모두가 알고 있는 치맥의 행복😍
한국식 후라이드 치킨 & 양념 치킨 만들기
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