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재첩은 예로부터 간질환, 황달 등에 좋고, 열기와 술독을 푼다고 알려져 왔고, 심한 질병으로 몸이 쇠약한 사람에게 좋다고 했다. 재첩의 타우린과 아미노산은 담즙산과 결합해서 간장의 기능을 활성화하고 염증반응을 억제함으로써 간질환에 도움을 준다.
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재첩은 재첩국이나 회, 덮밥 등 다양하게 조리해 먹는데요
특히 간 건강에 좋은 음식으로 유명합니다.
오늘은 재첩의 효능들과 섭취 시 주의사항, 부작용에 대해 알아봤습니다.
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주제에 대한 기사 평가 재첩 국 효능
- Author: 건강정보 백세인생
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- Date Published: 2020. 5. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=avhO7Ft67NA
재첩 효능과 부작용, 주의사항
재첩 효능과 부작용, 주의사항
재첩은 가막조갯과에 속하는 민물조개로 우리나라 섬진강 하류에서 특히 많이 나는 세모꼴 모양의 조개로 껍질째 국을 끓여 먹는다. 재첩은 크기가 아주 작은 조개에 지나지 않지만 그 국물맛은 그 무엇과도 비교할 수 없을 정도로 맛이 담백하고 간기능 향상에도 효과적인 식재료다. 재첩의 학명은 Corbicula fluminea이다.
재첩의 특성
재첩은 껍데기의 길이가 약 2.5cm이고, 높이는 약 2.2cm이며, 서식장소에 따라 색깔이 달라지는데 사질토에서는 황갈색을 띠고, 모래펄에서는 칠흑색이며, 껍데기 안쪽은 엷은 붉은빛을 띤 보라색 바탕에 흰색이며 낙동강 하류나 섬진강에 많다. 껍데기의 성장선은 굵고 뚜렷하며 규칙적인데 약간 동그랗고 삼각형에 가까운 형태이며 표면에서 광택이 난다. 재첩은 모래나 진흙 속의 유기물이나 플랑크톤, 조류 등을 걸러 먹는다. 5∼6월이 제철이며 이 기간 동안에는 향이 뛰어나고 살이 올라 맛이 좋다. 재첩은 [동의보감]에는 기록되지 않았다. 아래 사진은 재첩칼국수다.
[재첩 칼국수 사진]재첩의 성분
재첩에는 단백질 12.50g, 당질 5.80g, 지질 1.90g, 철분 21.00mg, 칼륨 210.00mg, 칼슘 181.00mg, 콜레스테롤 76.00mg , 베타카로틴 45.00㎍, 비타민 A 8.00㎍RE, 비타민 E 2.40mg, 엽산 16.00㎍, 인 213.00mg, 회분 2.30g이 들어 있으며 열량은 94kcal이다. 재첩은 국물을 우려 국이나 수제비로 많이 먹고, 익힌 회나 덮밥, 전으로도 먹는다.
재첩국의 부추
재첩은 영양학적으로 매우 우수하지만 비타민 A의 함량이 적은데 부추에는 비타민 A의 모체인 베타카로틴이 매우 많은데다 열에 견디는 성질이 강해 국을 끓여도 손실이 적기 때문에 재첩국에 부추를 넣고 끓이면 영양소 균형이 잘 맞는다. 또한 소음인 체질에게는 재첩의 손해를 방지하는데 도움이 된다.
재첩의 효능
재첩은 예로부터 간질환, 황달 등에 좋고, 열기와 술독을 푼다고 알려져 왔고, 심한 질병으로 몸이 쇠약한 사람에게 좋다고 했다. 재첩의 타우린과 아미노산은 담즙산과 결합해서 간장의 기능을 활성화하고 염증반응을 억제함으로써 간질환에 도움을 준다. 또 인체에 필요한 필수 아미노산이 어떤 비율로 들어 있는가를 나타내는 단백질 스코어라는 것이 있는데 재첩의 단백기는 100으로 완벽하다고 볼 수 있다. 특히 재첩속의 비타민B12는 철분을 섭취해도 치료가 어려운 악성빈혈에 효과가 있다. 또한 재첩에는 각종 무기질이 풍부하여 숙취해소에도 좋아서 재첩국을 최고의 해장국으로 평가할 수 있다.
재첩의 부작용
재첩은 성질이 차서 몸에 열이 많은 소양인 체질이나 태양인 체질에게 좋은 음식이고, 태음인은 많이 먹지 않는 것이 좋다. 다만 소음인 체질인 경우에는 부추를 넣고 끓여서 먹으면 손해를 방지할 수 있다.
재첩 복용시 주의사항
재첩은 크기가 작고 패각의 색깔이 다양하며 광택이 있다. 또한 좌우대칭이 맞는 것이 국산 상품이다. 재첩을 요리할 때는 물에 담가 해감을 토하게 한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용해야 한다. 재첩은 날로 먹을 경우 기생충에 감염될 위험이 있으므로 반드시 익혀서 먹어야 한다.
재첩효능 8가지.
모래가 많은 진흙 바닥에 서식하는 백합목 재첩과의 민물 조개, 현재는 대부분이 섬진강 유역에서 채취되며 껍질째 삶아 만든 하동재첩, 섬진강 재첩국이 유명합니다.
재첩은 작은 조개지만 그 국물맛은 어떤 조개와도 비교할 수 없이 맛 좋고 건강에도 좋아 나른한 봄에 입맛을 살려주는 고마운 식재료입니다
지금부터 맛이 담백하면서도 영양이 풍부한 재첩에 대해 알아보겠습니다.
재첩 칼로리: 100g당 94kcal
재첩 제철: 5월-6월
재첩효능
1.간 보호, 숙취해소
재첩이 간장에 좋은 이유는 필수 아미노산의 일종인 메티오닌이 간장의 활동을 도와주고, 타우린이 담즙의 분비를 촉진시키며 해독작용을 활발하게 하며 비타민 B12가 간기능을 높여줍니다. 또한 타우린이 풍부하여 해독작용을 도와주고 숙취해소 및 속풀이에 좋아 해장국으로도 좋습니다.
2.악성빈혈예방
재첩에 함유되어 있는 비타민 B12 성분은 철분을 섭취해도 치료가 어려운 악성 빈혈을 개선하는데 좋습니다. 또한 재첩살에는 철결핍성 빈혈에도 좋은 철분이 100g에 21mg가 들어 있습니다. 이는 한국인 성인 남성 철분 하루 권장량의 175%에 해당하는 양입니다.
3.혈관질환 예방
재첩에 다량 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜
주며 혈액순환을 원활하게 만들어 고지혈증이나 동맥경화 등 각종 혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.
4. 피로회복
재첩엔 메타오닌과 시스테인, 타우린 등 필수아미노산이 풍부해 간의 해독을 도와 노페물등을 배출하여
피로회복에 탁월합니다.
5. 두뇌발달과 기억력 향상
재첩에는 DPA,EPA 등 오메가-3 지방산도 많이 함유되어 있어 혈관을 청소해주고 두뇌발달과 기억력향상에 좋다고 합니다.
6. 뼈건강
재첩은 칼슘함량이 재첩 100g당 우유 1팩과 비슷한 양이며 칼슘과 인의 비율이 1:1로 칼슘의 체내 흡수율이 매우 높아 아이들의 성장발육에 좋으며 노년층 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
7. 다이어트
재첩은 칼로리가 낮고 포화지방산의 함량이 적고 단백질 함유량이 높아 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 도움을 줍니다.
8.정서불안 해소
재첩에 풍부하게 함유된 마그네슘 성분은 항체형성을 돕고 신경흥분을 억제, 정서 불안 해소에도 좋다고 합니다.
동의보감에 따르면 재첩은 눈을 맑게하고 피로를 풀어주며, 간 기능 개선과 황달을 치유한다.또한 위장을 맑게 하며 몸의 열을 내리고 기을 북돋아주며 소변을 맑게 하고 당을 조절한다 라고 기록되어 있습니다.
궁합음식
재첩은 영양학적으로 매우 우수하지만 비타민 A의 함량이 적은데 부추에는 비타민A의 모체인 베타카로틴이 매우 많은 데다 열에 견디는 성질이 강해 국을 끓어도 손실이 적어 부추와 재첩은 음식궁합이 잘 맞습니다.
재첩요리: 재첩은 섬진강 재첩국으로도 유명한데요, 회나 덮밥, 부침으로도 만들어 먹어도 그 맛이 일품인데 재첩회는 배를 채썰어 넣고 부추와 봄동, 양파, 달래와 함께 초고추장을 곁들여 먹고, 재첩전으로도 만들어 먹습니다.
재첩의 부작용(주의사항)
재첩은 서늘한 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차가우신분은 적당량 섭취하는 것이 좋으며, 부추나 마늘 등 성질이 따뜻한 음식을 넣어드시는 것이 좋습니다.
재첩국 효능 및 재첩 부작용 알아봅시다
안녕하세요? 오늘은 재첩국 효능과 재첩 부작용에 어떤 것들이 있는지 알아보려고 합니다.
재첩은 모래가 많은 진흙 바닥에 서식하는 백합목 재첩과의 민물조개로 우리나라에서는 특히 섬진강 하류에서 많이 난다고 합니다.
섬진강이 있는 경남 하동에서는 재첩을 ‘갱조개’라고도 부르는데 이것은 강에서 나는 조개라는 뜻의 ‘강조개’에서 유래 된 지역 방언이라고 합니다.
재첩 먹는법으로는 재첩국이 유명하며, 회 형태나 덮밥, 부침 등으로 다양하게 조리해 먹습니다.
재첩 칼로리는 100g을 기준으로 94kcal 정도이며, 제철은 5월~6월 입니다. 맛도 좋고 건강에도 좋아 나름한 봄날 입 맛을 살려주는 고마운 식재료 중 하나 입니다.
오늘은 이러한 재첩국 효능이 어디에 좋은지 알아보고 재첩 부작용도 함께 알려드릴테니 참고해서 드셔보시기 바랍니다. 먼저 효능부터 살펴보도록 하겠습니다.
첫번째로 간 건강 개선 입니다.
재첩에는 각종 비타민과 무기질, 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 필수 아미노산인 ‘메티오닌’ 성분이 간장의 활동을 촉진시켜 줍니다. 따라서 간 기능을 강화시켜주고 간의 해독을 도와 숙취해소에도 좋습니다.
두번째로 피로 회복 입니다.
평소 피로가 잦거나 만성피로가 있으신분들은 재첩을 꾸준히 드셔보시기 바랍니다. 재첩에 함유 된 ‘메티오닌’과 ‘타우린’ 성분이 피로를 푸는데 도움을 준다고 합니다.
세번째로 혈관 건강 개선 입니다.
재첩의 ‘타우린’ 성분이 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 따라서 혈액순환을 개선시켜 주며, 고지혈증이나 동맥경화을 비롯한 각종 혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.
네번째로 빈혈 예방 입니다.
재첩은 평소 빈혈이 잦으신분들이 드시기에도 좋습니다.
재첩에 함유 된 ‘철분’과 ‘메티오닌’, ‘비타민B12’ 성분이 빈혈을 예방하고 개선해준다고 합니다.
다섯번째로 체중 감량 효과 입니다.
서두에 말씀드린대로 재첩은 칼로리가 낮은 음식 입니다.
열량도 낮은데다 포화지방산 함량이 적어 체중 감량 효과가 있습니다. 따라서 다이어트 식품으로 먹기 좋고 비만인 사람에게 좋은 식재료 입니다.
그럼 재첩 부작용도 알아보겠습니다.
재첩은 기본 성질이 차가운 음식으로 평소 몸이 냉하신분들이
과하게 섭취하시면 복통이나 설사를 유발 할 수 있다고 합니다.
또한 재첩은 부추와 궁합이 잘 맞는다고 합니다.
재첩의 부족한 비타민A를 부추가 보완해주기 때문입니다.
따라서 부추와 함께 드시는 것이 건강에 더 좋습니다.
여기까지 재첩국 효능과 재첩 부작용에 대해 알아봤습니다.
재첩은 섬진강에서 주로 나는 조개로 전남 광양쪽이 유명한데요
그 쪽으로 놀러가시면 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
재첩국 효능, 재첩 효능, 부작용 알아보자.
아주 어린 시절 새벽무렵에 우리동네에서는 아침마다 재첩국을 파시는 아주머니의 우렁찬 소리를 들었던 기억이 있는데요. 지금 생각해보면 아주 오래된 기억으로 제가 엄청 나이를 먹은 듯하네요. 뽀얀 국물 속에서 푸르스름한 빛깔을 띠고 있는 재첩, 2-3cm 정도되는 조개 재첩은 조약돌과 비슷한 모양을 가지고 있으며 깨끗한 민물에서 자라는 민물조개입니다. 동의보감에 의하면 ” 재첩은 눈을 밝히고 소변을 보기 쉽도록 한다. 또 열기를 내리고 소갈을 그치게 하며 특히 지방간, 황달, 간염, 담석증에 효과가 있다.”라고 기록하고 있는데요. 재첩은 경상남도와 전라남도를 가로지르는 섬진강에 주로 서식하고 있습니다.
재첩은 비타민A의 함량이 적어서 보통 비타민A가 많은 부추를 함께 많이 먹고 있는데요. 또한 차가운 성질의 재첩과 따뜻한 성질의 부추가 음식 궁합으로 볼 때 좋은 조화로 이해할 수 있겠습니다.
오늘은 조개 특유의 담백하고 시원한 맛을 느낄 수 있는 재첩국 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<재첩국 효능>
1. 간기능 개선
재첩에는 비타민과 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 특히 필수아미노산인 메티오닌이 간장의 활동을 촉진시켜 주는 효과가 있습니다. 또한 타우린이 풍부하여 해독작용을 도와주고 숙취해소 및 속풀기에 좋아 술마신 다음날 해장국으로 좋습니다.
2. 혈관질환 예방
재첩에 다량 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜 혈액순환을 원활하게 도와줍니다. 또한 다양한 생리기능성 물질들이 많이 함유되어 있어 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다.
3. 다이어트
재첩은 100g당 94kcal로서 열량이 낮으며 포하지방산 함량이 적어서 체중감량 효과가 있는데요. 뿐만 아니라 수분 77.5%, 단백질 12.5%, 지방 1.9%, 탄수화물 5.8% 등이 함유되어 있어 건강식품으로 손색이 없습니다. 또한 마그네슘이 다량 함유되어 있어 정서불안 해소에도 효과가 좋습니다.
4. 빈혈 예방
재첩에는 필수아미노산인 메티오닌과 비타민B12가 다량 함유되어 있어 빈혈예방 효과가 있는데요. 따라서 매달 철분손실이 많은 여성들이나 임산부에게 효과적이므로 어지럼증을 동반한 빈혈에는 요즘 5-6월이 제철인 재첩을 많이 드시면 좋습니다.
5. 피로회복
재첩에 풍부하게 함유되어 있는 타우린과 메티오닌 등이 피로를 풀어주고 간기능 개선 효과가 있는데요. 뿐만 아니라 재첩은 서늘한 성질을 지니고 있어 열을 내려주고 소변이 잘 나오게 도와주는 효과가 있습니다.
<재첩 부작용 및 주의사항>
– 재첩은 서늘한 성질을 가지고 있어 평소 몸이 냉한 분은 적당량을 섭취하여야 하며, 부추나 마늘 등 성질이 따뜻한 음식을 넣어 드시는 것이 좋습니다.
– 재첩과 부추에 소금간을 한 재첩국은 국물이 개운하고 깊어 속이 확 풀리며 부추를 가득 넣은 재첩국은 좋은 영양학적 궁합입니다.
이상으로 재첩국 효능, 재첩 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다~ 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요.
재첩국 효능 5가지, 우루사 없이 간 챙기는 방법
시원한 맛 에 건강 까지 잡는 방법 – 재첩국 효능
시원하면서도 깔끔한 맛 의 재첩국은, 널리 알려진 ‘해장’ 능력뿐만 아니라 여러 가지 ‘재첩국 효능’으로 유명합니다. 그 효능들을 빗대어, 하룻밤 사이에 삼대의 자식이 생길 정도로 첩을 많이 두어 ‘재첩’이라 이름 붙였다는 얘기가 떠돌기도 했습니다. 강바닥에 사는 흔해빠진 초소형 조개치곤 ‘재능'(?)이 대단합니다. 이 재첩의 효능을 제대로 살린 음식이 바로 재첩국이 되겠습니다. 국내산이 점점 줄어든다는 재첩. 사라지기 전에 얼른 재첩국 효능 5가지에 대해 알아보러 가겠습니다.
1. 재첩국 효능 – 간 기능 향상
예전부터 간이 나빠 생기는 황달에는 재첩이 좋다는 말 이 있을 만큼 ‘간’과 ‘재첩’은 잘 알려진 연결고리입니다. 지친 각각의 간세포를 다시 쌩쌩하게 살리는데 중요한 것은 단백질입니다. 단백질은 아미노산으로 이루어져 있는데, 재첩에 이 아미노산이 다량 함유되어 있습니다. 그것도 간에서의 활약이 두드러지는 아미노산이 특히 많습니다. 메티오닌, 타우린, 시스테인 등이 바로 그것입니다.
그런데 간세포 재생 이 잘 이루어지게 하기 위해서는 미네랄, 특히 아연이 중요합니다. 말하자면 아미노산은 간 재생에 필요한 ‘재료’, 아연은 실제 재생을 시키는 ‘도구’인 것입니다. 재첩에 ‘재료’뿐만 아니라 ‘도구’까지 풍부한 것을 주목해야 합니다.
이런 효과를 증명하는 실험도 여럿 있습니다. 재첩 추출물을 먹인 쥐가 간염, 간경변 나아가 알코올성 지방간에 강하다는 것이 실험 결과로 나타난 것입니다. 실제로 메티오닌 성분의 간장약은 약국에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
2. 재첩국 효능 – 알코올 해독(해장)
예전 경상도 지역에서는 밤세워 술을 마셔 속이 쓰린 사람들이 새벽의 ‘재첩국 아지매’를 목이 빠지게 기다리곤 했었습니다. 그 정도로 재첩국하면 콩나물국과 더불어 ‘해장국의 대명사’라 해도 과언이 아닙니다. 해장이란 강제로 소화 기관의 순환을 촉진시켜서 알코올 및 독성 성분을 밀어내는 것을 말합니다. 해장 음식을 먹으면 특정 성분이 소화 기관뿐만 아니라 간에도 들어가서, 알코올을 몸 밖으로 배출 시켜 버립니다. 이 특정 성분이 바로 타우린인데 재첩에 많이 들어 있습니다.
3. 재첩국 효능 – 빈혈 예방
다른 어패류보다도 풍부한 칼슘, 철분, 인 등의 무기질은 빈혈에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 칼슘과 인의 비율이 몸에 흡수가 잘 되는 1:1 비율이어서 더욱 효과적입니다. 부족으로 인해 악성 빈혈의 진짜 범인 으로 지목받고 있는 비타민B12 또한 재첩에 많이 들어있는 성분 중 하나입니다. 비타민B12는 간 기능을 높여주는 영양소이기도 합니다.
4. 재첩국 효능 – 피로회복
재첩에 풍부한 타우린은 피로회복의 열쇠 입니다. 우리 몸에 혈당이 부족하면 필요한 에너지를 만들어 내지 못해 ‘피로’를 느끼게 됩니다. 섭취한 음식물에 있는 ‘당’이 빨리 분해되어 에너지원으로 가야 피로가 풀리는데, 이것을 촉진시키는 물질 이 바로 타우린입니다.
5. 재첩국 효능 – 정서불안 해소
마그네슘은 그 자체가 정서를 안정시키는 효과가 있습니다. 우리 몸에는 도파민이라는 신경전달 물질이 있는데, 이것이 부족해서 생기는 질병이 바로 우울증입니다. 마그네슘이 도파민 합성에 꼭 필요한 물질 인데, 재첩국을 통해 듬뿍 섭취할 수 있습니다.
재첩을 ‘재첩국’으로 먹어야 하는 이유
이렇게 다양한 효과가 있는 재첩에 단점을 하나 꼽으라면, 비타민A가 부족 하다는 것입니다. 이것이 재첩국이 ‘완벽한 음식’인 이유입니다. 재첩국의 핵심 재료인 부추 속에 비타민A가 그 단점을 꾹꾹 매워주기 때문입니다. 재첩과 찰떡궁합인 부추 의 결합 = 재첩국. 시원한 맛에 건강까지 잡을 수 있는 재첩국 정보였습니다.
재첩국 효능 성분, 제첩요리 먹는 법
재첩국 효능 성분, 제첩요리 먹는 법
재첩은 민물조개일종으로 약한 염분에서도 살 수 있어 민물과 바닷물이 교차하는 강 하구에서도 자라고 있습니다. 재첩은 가막조개로도 부르며, 부산에서는 재치, 경남 하동과 전남 광양에서는 갱조개로 부르기도 합니다. 예로부터 해장국으로 유명한 재첩국은 타우린과 메티오닌 글리코겐 등이 풍부하게 함유돼 있어 해독작용에 뛰어난 효능이 있어 간장을 보호하고 숙취해소에 효과적은 것으로 알려져 있습니다. 또한 제첩에 풍부한 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 배출시켜 주어 혈액순환을 촉진하고 혈압을 낮춰주어 각종 심혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 제첩은 필수아미노산과 철분, 칼슘 등이 풍부하게 함유돼 있어 면역력을 높여주고 피로 회복과 골다공증 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다
재첩은 각종 아미노산과 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능을 높여주고 숙취해소에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 재첩국이 속풀이 해장에 좋은 이유는, 몸에 유익한 양질의 단백질과 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 호박산과 글루탐산, 알라닌, 글리신 등이 풍부하게 함유돼 있어 속을 풀어주고 간장 기능을 높여주기 때문입니다. 또한 재첩은 포화지방산 함량은 적으면서도 불포화지방산이 풍부하게 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지질 수치를 낮춰주어 다이어트에도 효과적일 뿐만 아니라 혈관을 건강하게 하고 탄력을 높여주어 고혈압 고지혈증 각종 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
재첩은 예로부터 간질환과 황달 등에 효능이 있으며 몸이 약하거나 병후 쇠약해진 몸을 보강하고 기력은 높여 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 재첩은 비타민B와 베타인, 메치오닌 등의 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있으며 타우린과 같은 아미노산은 담즙산과 결합하여 간 기능을 높여주고 해독작용을 촉진하여 술독을 풀어주고 숙취를 해소하는 최고의 해장국으로 꼽히고 있습니다. 또한 재첩에 풍부한 마그네슘은, 항체 형성을 돕고 신경흥분을 억제하고 마음을 안정시켜 주어 불안감 해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
재첩은 메티오닌이 풍부하게 함유돼 있어 피로회복과 성기능을 높여주는 효능이 있습니다. 특히 메티오닌은 정상적인 유전자 발현을 위해서도 반드시 필요한 성분으로 알려져 있습니다. 특히 재첩국은, 호박산과 글리코겐, 글루탐산, 알라닌, 글리신 등의 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어, 조미료를 사용하지 않아도 깊은 감칠맛이 나는데, 특히 글리코겐 성분은, 간을 보호하고 숙취 해소에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 글리코겐은 메티오닌과 타우린 등과 함께 간장기능을 높여 주고, 담즙 분비를 촉진하여 해독 작용을 활발하게 하여 간염이나 지방간 등의 간 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
재첩은 메티오닌과 시스테인, 타우린 등의 아미노산이 풍부하게 함유돼 있으며, 나이신은 바지락보다 1.4배나 많은 것으로 알려져 있습니다. 또한 에너지 대사를 촉진하는 비타민1은 바지락의 9배, 홍합의 4.5배나 되고, 비타민E도 바지락의 2배 이상 풍부하여 염증을 억제하고 근육 건강에도 좋습니다. 뿐만 아니라 재첩은 각종 아미노산이 어우러져 감칠맛을 내며, 혈관속 지질과 콜레스테롤 대사를 개선하는 효과가 있어 동맥경화나 혈전증을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 간장을 해독하는 효과가 뛰어나, 간 기능을 높이고 간에 지방이 축적되는 것을 막아주어 지방간 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
재첩 해장국을 끓일 때는 재첩 살을 구입해서 끓이기도 하는데, 재첩을 먼저 끓이면서 냄비 위에 뜨는 거품은 걷어내고, 재첩 살과 국물을 분리했다가 나중에 다시 함께 넣고 살짝 끓여 주면 되는데, 다시 끓일 때, 부추나 실파 등을 넣고 소금으로 간을 하여 먹으면 됩니다. 재첩국을 끓일 때 양념을 거의 넣지 않는 것은 재첩의 고유한 맛과 향을 살리기 위함 입니다. 하지만 재첩국은, 한방에서도, ‘눈을 맑게 하고 피로를 풀어주며, 간 기능을 향상시키고 황달을 치유한다. 또한 몸의 열을 내리고 기를 북돋아주며, 소변을 맑게 하고 당을 조절한다.’고 기록하고 있습니다.
재첩은 주로 국으로 먹지만, 무침이나 부침 등으로 만들어 먹어도 좋습니다. 또한 재첩은 회로 먹기도 하고, 밀가루 반죽에 부추 등을 넣어 재첩 전을 만들어 먹기도 합니다. 특히 재첩 살과 부추, 양파, 달래 등을 넣고 초고추장과 함께 비벼 먹는 재첩회 덮밥은, 하동에서 즐겨 먹는 별미로 알려져 있으며, 바지락에 비해서도 감칠맛이 뛰어나고 영양가도 더욱 풍부한 것으로 알려졌습니다. 때문에 재첩은 예로부터, 조개 중의 보약으로 취급돼 왔으며 다른 음식과도 잘 어울릴 뿐만 아니라 간을 건강하게 하고 눈을 맑게 하며 피로회복과 몸보신에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
재첩은 5∼6월이 제철로 여름이 되기 전에 살이 올라 맛과 향이 좋습니다. 또한 제철 재첩은 섭으로 불리는 물질이 나오는데, 이 섭이 재첩국의 국물 더욱 좋게 하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 재첩은 부추를 곁들여 부족한 비타민 A를 보충할 수 있으며, 국물을 우려서 국이나 수제비로 먹거나 숙회, 덮밥, 전 등으로 먹어도 좋습니다. 하지만 최근에는 중국산 재첩이 많이 유통되고 있어 주의해야 하는데, 국산에 비해 크기는 크지만 껍데기가 딱딱하고 광택이 없으며 국물 맛도 떨어지는 것으로 알려져 있습니다. 또한 재첩을 날로 먹으면 기생충에 감염될 수 있어 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
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재첩국 효능, 고수의 효능, 부작용 알아보시죠.
아주 어린 시절 새벽무렵에 동네마다 재첩국을 파시는 아주머니의 우렁찬 소리를 들었던 기억이 있는데요. 지금 생각해보면 아주 오래된 기억으로 제가 엄청 나이를 먹은 듯하네요.
뽀얀 국물 속에서 푸르스름한 빛깔을 띠고 있는 재첩, 2-3cm 정도되는 조개 재첩은 조약돌과 비슷한 모양을 가지고 있으며 깨끗한 민물에서 자라는 민물조개인데요.
동의보감에 의하면 ” 재첩은 눈을 밝히고 소변을 보기 쉽도록 한다. 또 열기를 내리고 소갈을 그치게 하며 특히 지방간, 황달, 간염, 담석증에 효과가 있다.”라고 기록하고 있는데요. 재첩은 경상남도와 전라남도를 가로지르는 섬진강에 주로 서식하는데요.
재첩은 비타민A의 함량이 적어서 보통 비타민A가 많은 부추를 함께 많이 먹는데요. 또한 차가운 성질의 재첩과 따뜻한 성질의 부추가 음식 궁합으로 볼 때 좋은 조화로 이해할 수 있겠습니다.
이번포스팅에서는 조개 특유의 담백하고 시원한 맛을 느낄 수 있는 재첩국 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<재첩국 효능>
1. 간기능 개선
재첩에 풍부하게 함유되는 비타민과 무기질 성분과 특히 필수아미노산인 메티오닌이 간장의 활동을 촉진시켜 주는 효과가 있는데요. 또한 타우린이 풍부하여 해독작용을 도와주고 숙취해소 및 속풀기에 좋아 술마신 다음날 해장국으로 좋습니다.
2. 혈관질환 예방
재첩에 풍부하게 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜 혈액순환을 원활하게 도와줄 뿐만 아니라 다양한 생리기능성 물질들이 많이 함유되어 있어 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 좋습니다.
3. 다이어트
재첩은 100g당 94kcal로서 열량이 낮으며 포하지방산 함량이 적어서 체중감량 효과가 있으며, 또한 수분 77.5%, 단백질 12.5%, 지방 1.9%, 탄수화물 5.8% 등이 함유되어 있어 건강식품으로 손색이 없습니다. 또한 마그네슘이 다량 함유되어 있어 정서불안 해소에도 효과가 좋습니다.
4. 빈혈 예방
재첩에는 필수아미노산인 메티오닌과 비타민B12가 다량 함유되어 있어 빈혈예방 효과가 있는데요. 따라서 매달 철분손실이 많은 여성들이나 임산부에게 효과적이므로 어지럼증을 동반한 빈혈에는 요즘 5-6월이 제철인 재첩을 많이 드시것도 방법이겠습니다.
5. 피로회복
재첩에 함유되어 있는 타우린과 메티오닌 등이 피로를 풀어주고 간기능 개선 효과가 있으며, 뿐만 아니라 재첩은 서늘한 성질을 지니고 있어 열을 내려주고 소변이 잘 나오게 도와주는 효과가 있습니다.
<재첩 부작용 및 주의사항>
– 재첩은 서늘한 성질로 평소 몸이 냉한 분은 적당량을 섭취하여야 하며, 부추나 마늘 등 성질이 따뜻한 음식을 넣어 드시는 것이 좋습니다.
– 재첩과 부추에 소금간을 한 재첩국은 국물이 개운하고 깊어 속이 확 풀리며 부추를 가득 넣은 재첩국은 좋은 영양학적 궁합으로 참고하세요.
이상으로 재첩국 효능, 재첩 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다~ 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요.
고수는 특유의 냄새를 풍기는데 호불호가 많은 식품 중 하나입니다. 향신료 가운데 재배 역사가 오래된 고수는 호유실, 빈대풀이라고도 부르는데, 미나리과의 일년초로 지중해연안이 원산지이며 중국, 베트남, 태국, 인도, 모로코 등 다양한 나라의 요리에서 사용되고 있습니다.
우리나라에서는 익숙치 않은 채소로서 맵고 특유의 강한 향으로 가지고 있는데, 시금치와 비슷하게 생겼으며 속이 비어 있으며 잔가지가 많고 잎이나 줄기에 독특한 향이 나는데, 보통 향신료로 많이 사용되고 있습니다.
고수에는 비타민 A, C, E 등이 다량 함유되어 있으며 마그네슘, 인, 철, 칼륨, 칼슘 등 미네랄도 함유되어 있습니다.
이번포스팅에서는 고수 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<고수의 효능>
1. 혈액순환 촉진
우리나라는 보통 맵고 짠 음식이 많이 먹는 식습관인데요. 이런 음식을 자주 섭취하다보면 나트륨 함량이 높아져 콜레스테롤이 쌓이고 혈압이 높아질 수 있는데요. 고수에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸속의 나트륨을 배출시켜 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 혈액순환을 원활하게 도와주므로 수족냉증, 손발저림, 뇌졸중, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 혈관계 질환을 예방해주는데 도움이 됩니다.
2. 전립선염 예방
고수는 더덕과 함께 섭취해주면 전립선염을 예방하는 효과가 있는데요. 고수는 한방에서 찬 성질을 가지고 있어서 따뜻한 성질을 가지는 더덕과 함께 하는 경우 좋은 효과를 볼 수 있는데 고수, 더덕을 1대1 비율로 달여서 복용하는 경우 전립섬염을 개선시키는데 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화
면역력이 저하되면 생활속 여러 세균, 바이러스, 먼지 등 여러 미생물들의 체내 침입이 발생할 수 있는데, 이런 경우 비타민C이 풍부한 음식을 섭취해주는 것이 중요합니다. 고수에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주는 효과가 있어서 외부 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 지켜주는데 도움이 됩니다.
4. 심신안정효과
고수에는 마그네슘이 100g당 694mg 함유되어 있는데, 이 마그네슘이 마음을 진정시켜주는 효과가 있으며, 뿐만 아니라 테프펜 성분이 함유되어 있어서 기분을 좋게 만들어주어 심신안정에 도움이 됩니다. 따라서 신경이 예민하거나 불안한 분들에게 정서적 안정에 좋습니다.
5. 냄새제거
고수는 대표적인 향신료로 사용되어 냄새제거에 효과가 있어서 생선이나 육류의 비린내와 누린내 제거에 효과가 있으며, 또한 구취제거에도 효과가 있으며 스트레스 완화에도 도움이 됩니다.
6. 뼈건강
고수에 다량 함유되어 있는 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민K 등이 성장기 어린이들의 골격형성과 뼈건강에 도움이 될 뿐만 아니라 어르신들의 골다공증과 같은 뼈질환 예방에 효과가 있습니다.
7. 소화촉진, 식욕촉진
고수는 소화를 돕고 속을 편안하게 만들어 주는 효과가 있는데요. 자극적인 음식을 먹고 난 뒤 속이 쓰리거나 과식으로 소화가 안될 경우 고수를 섭취하면 위벽을 보호하고 위액분비를 촉진시켜 소화작용을 높여주는데 도움이 됩니다. 또한 고수를 씹거나 차에 넣어 마시면 식욕촉진에도 효과가 있습니다.
<고수 부작용 및 주의사항>
– 고수의 주의사항으로 고수를 오랫동안 복용하는 경우 건망증이 심해지는 부작용이 하며, 또한 눈이 나빠질 수 있다고 하니 과다섭취는 하지 않도록 해야 하겠습니다.
– 고수를 과다섭취하게 되면 복통이나 설사 등을 일으킬 수 있으므로 주의하는 것이 좋습니다.
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재첩국 효능 및 섬진강 재첩
재첩국 효능 및 섬진강 재첩
재첩은 바닷물과 민물이 합쳐지는 모래가 많은 강 하구에서 자라는 민물조개 일종으로 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어 숙취해소에 좋은 해장국 재료로 많이 사용되고 있습니다. 특히 재첩은 필수아미노산인 메티오닌과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능을 높여주고 담즙 분비를 촉진하여 해독작용을 돕고 알코올을 분해하는 효과가 있어 숙취해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 미네랄과 비타민 등 각종 무기질이 풍부하여 간장기능을 높여주고 시력을 보호하며 피로회복과 면역력 증진에도 도움을 받을 수 있습니다.
재첩은 독을 풀어주고 간 기능을 개선하고 향상 시켜주어 눈을 맑게 하고 황달을 치료하는 효능이 있으며, 위장기능을 높여주고 당을 조절하며, 몸의 열을 내리고 기를 북돋아주는 것으로 알려져 있습니다. 재첩은 많은 연구 자료에서도 다양한 효능이 검증되고 있으며, 비타민B와 베타인, 메치오닌 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 타우린과 같은 아미노산이 담즙산과 결합하여 간의 독을 해독하고 배출시켜 주어, 간장 기능을 촉진시키고 황달을 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 재첩은 영양 보충에도 좋아서, 병 후 쇠약한 사람의 몸을 보호하고 기력을 높여주는 효능이 있습니다.
재첩은 한방에서도 부작용이 없는 식품으로 눈을 맑게 하고 피로를 풀어주며 간 기능을 개선하고 향상 시켜주며 황달을 낫게 하고, 위장을 깨끗하게 소변을 맑게 하여 당을 조절하는 효능이 있으며, 몸의 열을 내리고 기력을 높여주는 것으로 알려져 있습니다. 최근에 조사한 연구 자료에서도 재첩은, 비타민B와 베타인, 메치오닌 등 아미노산이 풍부하고, 타우린이나 아미노산은 담즙산과 결합되어 해독작용을 함으로써 간장의 기능을 촉진시키고, 노인과 병 후 쇠약해진 몸에 기력을 보충해주는 것으로 밝혀졌습니다.
재첩은 칼슘과 철, 인을 비롯한 각종 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈 예방에도 효과적일 뿐만 아니라 하지불안증후군 환자에게도 좋은 식품으로 알려져 있습니다.국내외 많은 연구에서도 철 결핍성 빈혈에서 흔히 발생하는 하지불안증후군에 철분을 충분히 섭취하면 증상이 호전되는 것으로 나타났으며, 철분 부족이 질병 발생의 중요한 요인이 될 수 있는 것은, 하지불안증후군이 신경전달물질인 도파민 결핍에 의해 발생하며, 철분이 도파민 생성의 보조인자인 것으로 밝혀져 있습니다.
재첩은 바닷물과 민물이 합쳐지는 맑은 물에서 서식하는 조개로 오염된 물에서는 살지 못하기 때문에 물이 깨끗한 섬진강 하구에서 서식하는 재첩이 으뜸으로 알려져 있습니다. 오래전부터 섬진강 유역에서는 재첩을 삶아 살을 발라내어 재첩국을 끓여 먹어 왔는데, 재첩국에는 단백질 성분인 호박산과 글루탐산, 알라닌, 글리신 등이 풍부하게 우러나와 있어 담백하고 감칠맛이 나면서도 속풀이 해장에 뛰어난 효능이 있습니다. 특히 재첩은 각종 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어, 조미료를 사용하지 않더라도 깊은 감칠맛을 가지고 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.
재첩은 간 기능을 높여주고 해독작용을 하며 숙취해소에도 뛰어난 효능을 가지고 있지만, 비타민A가 적어 재첩국을 끓일 때 부추를 넣고 끓이면 좋습니다. 부추는 비타민A의 전구체인 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 재첩에 부족한 비타민 A를 보충하기 좋습니다. 특히 부추에 풍부한 베타카로틴은 국을 끓이더라도 잘 파괴되지 않을 뿐만 아니라, 부추의 독특한 냄새 성분인 황화아릴은, 우리 몸에 흡수되면, 자율신경을 자극하여 에너지 대사를 높여주고 몸을 따뜻하게 하여 냉증이 있거나 감기, 설사 등을 완화하는 효능이 있습니다.
재첩은 2급수 이상의 수질에서만 서식하는 조개로 국내 재첩 생산량의 70% 이상이 섬진강에서 잡히고 있습니다. 섬진강 하구는 바다와 강이 만나는 곳으로 모래가 많은데다 조수 간만의 차가 커서 질 좋은 재첩이 살기에 좋은 환경을 갖추고 있습니다. 특히 재첩은 전남 광양과 경남 하동 등 섬진강 하구에서 잡히는 것을 제일로 치는데 오염되지 않은 바닷물과 민물이 합쳐지는 맑고 깨끗한 자연 환경에서 자라 조개류의 보약으로 꼽히고 있습니다. 예로부터 섬진강에서는 거랭이라는 도구로 강바닥을 긁어서 재첩을 잡는, 손틀어업 방식을 사용해 왔는데 이를 세계중요농업유산으로 등재신청 하기도 했습니다.
재첩을 먹기 위해서는 먼저 물에 한나절쯤 담가 해감을 한 뒤 3~4시간 정도 삶아줘야 합니다. 재첩을 삶으면 재첩 살과 껍데기가 일부 분리되기는 하지만 껍데기에 붙어 떨어지지 않은 살도 발라내야 합니다. 삶은 재첩을 채반에 담아 살살 문질러 살을 발라내어, 재첩국을 끓이거나 무침, 비빔밥에 넣어 먹기도 하고 전으로 부쳐 먹어도 좋습니다. 특히 재첩국은, 재첩을 삶은 국물에 소금 간만해서 먹어도 시원한 감칠맛을 즐길 수 있지만, 부추를 넣어 먹거나 파를 썰어 넣어도 좋습니다. 부추를 곁들인 재첩국은 시원하면서도 특유의 감칠맛과 부추의 향긋한 풍미까지도 즐길 수 있습니다.
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재첩국 효능 및 부작용
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재첩국은 많은 분들에게 사랑받는 음식입니다.해장국으로 많이 먹는 재첩국은 시원하고 깔끔한 맛이 일품입니다.우리 몸에 이로운 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 그 효능이 다양하다고 합니다.여러분들에게 재첩국 효능을 소개해 드리겠습니다.
혈관 건강
재첩국에는 타우린 성분이 풍부합니다.타우린 성분은 혈액순환을 원활하게 해주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관을 건강하게 해주며 고지혈증이나 동맥경화 등 각종 혈관 질환을 예방하는데 효과적 입니다.
간 건강 개선
재첩국에는 각종 비타민과 무기질,타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.특히 필수 아미노산인 메티오닌 성분이 간장의 활동을 촉진시켜 줍니다.또한 간 기능을 강화시켜 주고 간의 해독을 도와 숙취해소에 효과가 좋습니다.
체중 감량
재첩은 열랭이 낮은 편입니다.100g당 94칼로리 입니다.포화지방산이 적어 체중 감량에 도움이 됩니다.또한 여러 영양소들이 들어 있어 건강하게 다이어트를 하는데 도움이 됩니다.
피로회복
재첩에는 비타민B와 메치오니,베타인 등의 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 간의 부담을 줄여줘 피로회복과 몸의 기력을 높여주는 역할을 합니다.피로가 많은 학생이나 직장인들에게 좋은 효능이 있습니다.
피부 미용
재첩국에 함유된 오르니틴 성분은 피부 재생을 촉진합니다.또한 성장 호르몬의 분비를 촉진하는 기능이 있어 신진대사를 활발하게 합니다.신진대사가 활발해지면서 피부의 각질을 제거하는데 도움을 주며 피부의 전반적인 건강 개선에 도움이 됩니다.
뼈 건강
재첩은 칼슘을 풍부하게 함유하고 있고 칼슘과 인의 비율이 1:1로 칼슘의 체내 흡수율이 매우 높아 아이들의 성장발육과 노년층의 골다공증 예방에 많은 도움이 됩니다.
빈혈 예방
재첩에는 비타민B12가 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.매달 철분 손실이 많은 여성들이나 임산부들에게 효과적이므로 어지름증을 동반한 빈혈이 있다면 재첩을 드시면 도움을 받을 수 있습니다.
재첩국 부작용
재첩은 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있어 평소 몸이 차가운 사람이 과하게 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.부추나 마늘 등 성질이 따뜻한 음식을 넣어 드시는 것이 좋습니다.
재첩국 효능과 재첩국 부작용에 대해 알아보았습니다.재첩은 부추와 궁합이 좋다고 합니다.재첩국에 부추를 넣어 드시면 더욱 좋은 효능을 보실 수 있습니다.재첩국 드시고 여러분들의 건강이 좋아지길 바랍니다.
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재첩의 효능, 하동 섬진강 재첩국, 뽀얀 국물 시원하고 담백해
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저의 고향은 바닷가 지역이다 보니 어릴 때부터 바다 생선, 바다 조개 등은 친근하지만 강과는 동떨어진 곳에 살다 보니 민물고기류에는 낯설음을 느끼는데요.
그래서 민물에 사는 재첩으로 요리한 적도 없고, 식당 등에서도 재첩 음식을 실제로 먹어본 적이 없었던 것 같아요. 재첩이라고 생각 안 하고 먹었을 수도…
그런데 요즘에는 바로 데워먹을 수 있게 재첩국을 포장해서 많이 팔죠. 실제로 구입한 건 아니고요. 지인이 먹어보라고 두 봉지 주셨네요.
조리된 하동 재첩국인데 간편하게 데워먹을 수 있게 되어 있어요. 봉지를 뜯어 내용물을 냄비에 부어보니 조그만 재첩살이 한가득, 국물은 충분히 우러나온 듯 뽀얗네요. 그럼 여기서 잠시 재첩국의 효능 한 번 알아볼게요.
재첩의 효능
숙취해소
재첩에는 아미노산의 일종인 메티오닌이 풍부해 간기능 촉진에 효과적인데요. 아울러 재첩의 타우린 성분은 담즙의 분비를 촉진해 간의 해독작용을 돕습니다. 따라서 과음 후 간을 보호하고 숙취해소에 좋은 음식입니다.
동맥경화
타우린과 베타인 함량이 높아 지질이나 콜레스테롤 대사 개선에 효과가 있습니다. 따라서 동맥경화나 심혈관질환, 혈전증, 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
악성빈혈
비타민B12는 철분을 섭취해도 개선이 잘 되지 않는 악성빈혈에 효과적인 영양소인데, 바로 이 재첩에 비타민B12가 풍부히 함유되어 있습니다. 따라서 빈혈에 좋은 음식이겠지요.
다이어트
칼로리가 낮고 포화지방산 함량이 적어 다이어트에도 도움이 됩니다.
신경 안정
재첩에는 마그네슘도 풍부히 함유되어 있는데요. 이는 항체 생성을 돕고 신경을 안정시키는 데 효과가 있다고 해요. 따라서 불안한 정서를 안정시키는 데 도움이 될 수 있겠죠.
옛날에는 낙동강에 재첩이 많아 부산에서 재첩국 파시는 아주머니들의 “재치국 사이소”라는 정감어린 사투리를 들을 수 있었다고 하지요.
하지만 그것도 옛말이라고 합니다. 이제 낙동강에서는 거의 재첩을 볼 수 없고, 요즘 시중에서 볼 수 있는 재첩은 하동 섬진강 재첩인 듯, 이 제품 역시 섬진강 제첩국이네요.
재첩국 먹는 법은 뽀얗게 우러난 재첩국에 기호에 따라 풋고추, 부추, 애호박, 고춧가루 등을 넣어 먹으면 되는데요. 저는 이 상태에서 다른 양념없이 부추만 곁들였어요.
재첩과 부추는 음식 궁합이 꽤 괜찮다고 해요. 부추가 재첩에 없는 비타민A를 보충해 준다고 하는데요. 음식이란 재료가 섞이면서 상호 보완하여 영양학적으로 완성이 되는 것 같아요. 이외에도 재첩국으로 칼국수나 미역국, 수제비 등의 육수로 활용해도 괜찮다고 해요.
재첩국, 맛이 군더더기 없이 깔끔한 듯, 특별한 양념 없이도 우려낸 그 국물 자체만으로 시원하고 감칠맛 나는 것 같네요. 밥 먹을 때 반찬으로, 과음 후에 해장국으로 딱인 듯해요.
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