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주제에 대한 기사 평가 진주 황포 냉면
- Author: 맛상무
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- Date Published: 2020. 11. 24.
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진주 맛집] 하연옥 vs 황포냉면 어디를 갈까요?
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진주냉면
경상남도 진주의 향토음식이다.
진주냉면의 특징은 소의 사골을 이용해 육수를 달이지 않고 고급 멸치에 속하는 죽방멸치 또는 디포리와 바지락, 건홍합, 건 황태, 문어, 표고버섯 등으로 해물 장국을 만들어 육수를 만든다는 점이다. 또 벌겋게 달군 무쇠 막대를 끓는 육수에 반복해서 담가 비린 맛을 제거한 후 15일간 저온 숙성시켜 깊은 맛을 낸다.
출처 – 두산백과
진주냉면은 해물육수라는 점이 다르죠~
고명으로 육전이 올라오는데 이것도 별미고요.
해마다 진주에 냉면 먹으러 갑니다.
더워진 날씨에 급 당겨서 진주로 go~ go~
진주에 하연옥을 갈지 황포 냉면을 갈지~~ 고민 고민
진주냉면의 살아있는 역사, 진주 ‘하연옥’ (1945년부터 2대째)
현지인들도 엄치 척하는, 진주 ‘황포냉면’
둘 다 비슷하고 맛있어요.
오늘은 황포 냉면으로 go~ go~
황포 냉면 주차장은 식당 바로 앞에 있는데
주차장은 거의 만차!!
저는 주말에만 가니 주중에는 모르겠네요.
검색해보니 주소가 달라서
찾는데 헷갈렸네요.
구관 바로 옆으로 신관이 생겼네요.
같은 집이에요.
도착하면 번호표부터
날이 더워져서 그런가
사람들이 많네요.
예전보다 자리도 많아지고
냉면이 회전율이 빨라서인지
생각보다는 많이 안 기다렸어요.
토요일 점심시간에 갔어요.
출입 명부 작성해주시고요.
자리 앉아마자 나오는 육수 주전자
추가로 더 드실 분은 입구에 구비되어 있어요.
한모 금하면서
물냉면 9,000원
비빔냉면 9,500원
특미 냉면 10,000원
곱배기 1,000원 추가
한우 소머리수육
중 20,000원
대 30,000원
소고기 육전 15,000원
손만두 5,000원
테이블마다 비치되어있는
주문서에 작성하고 종업원에게 전달하면 됩니다.
육전이 먼저 나왔네요.
테이블에 비치되어 있는 김치예요
심심하니 냉면과 함께 먹어도 육전과 함께 먹어도
잘 어울리는 김치네요.
특미 냉면 대자입니다.
특미 냉면은
물냉면과 비빔냉면 반반 섞어놓은 맛에
고명도 푸짐하고 특미 냉면 추천합니다.
물냉면
진주냉면 국물은 해물육수로
간이 좀 센 편이에요.
전 면발에 짭짭한 육수가 베여 센 편이 좋아요.
저는 개인적으로 좋아하지만
맛에 대해 실망하시는 분들도 많네요.
사람이 많으니 정신없고 불친절하다는 의견도 꽤 있고요.
요즘은 맛있어도 불친절하면 안 간다고 하시는 분들도 많고요.
내 돈 내산 후기였습니다.
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진주 3대 냉면, 황포냉면 본점
2년 전, 진주에서 처음 먹어 본 진주냉면.
부들부들한 육전과 새콤하면서도 개운한 냉면이 어찌나 잘 어울리던지. 냉면 먹으러 진주를 가고 싶을 정도로 그 맛에 반했었다.
일전에 방문한 하연옥이, 잠실 분점이 생겼다는 말에 가 보았지만 본점에서 받은 감동은 없더라.
그렇게 상사병에 빠진 듯, 진주를 그리워하다 결국 짧은 휴가를 내고 길을 나서기로 했다.
겨울에 먹는 냉면이 더욱 기대되기도 하고, 경남지역의 대표 술문화인 실비집도 가봐야 하니 진주에 가기 위한 이유가 충분하지 않은가.
그런데 사람 마음이 간사한지라, 전에 갔던 하연옥을 또 가는 것보단 다른 냉면집이 가보고 싶어졌다.
그래서 여기저기 비교해가며 알아보니, 속칭 진주 3대 냉면집 타이틀이 붙은 가게들 중 하연옥과 황포 냉면은 무조건 들어가는 듯하다.
다른 한군데는 말하는 사람마다 달라지는데 두 군데는 고정인 셈. 그렇게 나의 두 번째 진주냉면은 황포 냉면으로 결정됐다.
동절기에는 오후 2시까지만 영업을 한다고 해, 마음은 급하고 가는 길은 어찌나 먼지.
휴게소도 패스해가며 부지런히 달려 도착하니 1시가 조금 넘은 시간. 한바탕 손님들이 몰아닥쳤는지 테이블마다 빈 그릇들만 덩그러니 놓여 있다.
자리에 앉자마자 물냉면과 육전을 주문하고, 먼저 제공된 육수와 자리마다 놓인 물김치를 먹어 본다.
서울보다는 낫지만, 2월치고는 찬바람이 부는 날씨와 잘 어울리는 온육수. 사골과 해산물을 함께 푹 고아 내서 그런지 고소하면서도 짭찌름한 감칠맛이 돌아 좋다.
하연옥에서는 소고기 뭇국을 줘서 좋았는데, 황포 냉면은 온육수가 제공되니 또 다른 느낌이라고나 할까. 두 사발 째 육수를 드링킹 하고 있자니 냉면과 육전이 나온다.
볼 때마다 감탄을 불러일으키는 비주얼 갑 진주 냉면.
쫄깃한 면발과 푸짐한 고명, 진한 육수가 잘 어우러지게 섞은 다음에 먹으니 세상 다 가진 기분이 든다. 물냉보다 비냉을 선호하는 나지만, 황포 냉면에서는 물냉을 먹어야 한다는 추천이 이해가 가는 맛.
노란 계란옷을 입혀 방금 부쳐 낸 육전도 무조건 맛있을 수밖에 없다. 하연옥이 부드러운 맛이라면 여긴 씹는 맛이 있게 고기가 도톰한 편. 같은 진주에서도 냉면과 육전 스타일이 천차만별인 점도 재밌다.
어디서도 맛본 적 없는 유니크한 육수 맛으로도 진주까지 달려온 고생을 잊게 만든 집.
하연옥이 호불호 없는 대중적인 맛이라면, 황포 냉면은 흉내내기 어려운 중독성이 강한 맛이니 두 군데 모두 먹어보시길 추천드린다.
▣ 찾아가는 방법 ▣
진주 황포 냉면 – 진주 냉면 맛집 후기
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진주 냉면 전문점 황포냉면 후기입니다.
냉면 중에서 진주냉면이 육전이 고명으로 올라간 냉면으로 유명한데요.
진주에서도 유명한 황포 냉면 직접 다녀왔습니다.
http://naver.me/xZDCS0zy
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황포냉면은 현지인들이 추천하는 맛집으로도 유명합니다.
황포냉면 건물 전면 모습입니다.
크고 깔끔한 건물이었습니다.
앞에 넓은 주차장이 있어서 차를 이용해서 가기도 적절했습니다.
영업시간은 평일 10:30~2:30이고, 주말 10:30~7:30 입니다.
코로나로 인해 단축 영업을 하는 것인지 원래 그런건지 모르겠지만 평일에는 점심 시간만 영업하네요.
물냉면 9,000원, 비빔냉면 9,500원, 특미냉면 10,000원입니다.
한우소머리수육, 소고기육전, 손만두도 있었는데 저희는 비빔냉면과 특미냉면만 한 그릇씩 주문했습니다.
오후 2시 반에 가깝게 방문했더니 손님이 거의 없었어요.
저희도 15분 안에 먹고 나가는 걸로 약속하고 주문을 받아주셨어요. ㅎㅎ
셀프 코너이지만 늦게 방문해서 모두 정리가 된 모습입니다… ㅠㅠ
물론 반찬, 물 같은 건 직접 서빙해주셨어요!
육수도 이렇게 서빙해주셨습니다.
육수는 맑고 깔끔하고 적당한 맛이었어요.
냉면을 먹으면서 곁들여 먹기 좋았어요.
반찬으로 함께 나오는 김치는 달큰하면서 매콤했어요.
무김치는 짜지 않고 맛있었어요.
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물냉면과 비빔냉면의 조합 물비냉 특미냉면입니다.
메뉴판에 소개된 것처럼 정말 오묘한 맛이었어요.
뭐랄까… 물냉면의 장점과 비빔냉면의 장점을 조합한 맛…이라기 보다는 그냥 섞어 놓은 맛이랄까.
그렇다고 맛이 없는건 아니고 아무튼 오묘했습니다. ㅎㅎㅎ
고명으로 육전이랑 황태포가 올라가 있더라구요.
식초와 겨자는 넣지 말고 먹으라고 하나, 기호에 따라 조절해 드시면 좋을 것 같습니다.
저는 개인적으로 비빔냉면이 더 맛있었습니다.
특미냉면보다는 비빔냉면을 추천드리겠어요.
물냉면은 안 먹어봐서…
비빔냉면이 좀더 맛이 강하게 느껴지고 입맛을 사로잡는 맛이었어요.
그리고 무엇보다도 황포냉면 양이 정말 많았습니다.
가격에 비해 양이 정말 많아서 추가로 만두 같은걸 안시킨게 다행이라 느껴졌어요.
맛도 좋고 진주의 명물인 진주냉면을 제대로 느껴보고 싶다면 황포냉면 정말 추천드립니다.
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황포냉면 – 진주 냉면, 물냉면 맛집
약 1년전 한창 더울때 여자친구랑 냉면이 먹고싶어 찾아갔습니다 입구부터 허름한게 맘에걸리긴했지만 인터넷 맛집으로 등록되어있던터라 그냥들어갔죠 물냉면 두개 시켰는데 결론만 말하면 위생상태도 엉망이고 맛도 기대한만큼 실망도 굉장히 컸네요 그릇과 숟가락엔 제대로 씻기지않았는지 빨간 양념자국이 묻어있고 물냉면 담아나오는 면기에선 쇠냄새가 엄청나게 올라오고.. 사람앞에두고 헛구역질할뻔했네요 먹고나오면서 여자친구가 한말이 마트에서인스턴트냉면을 사먹고말지 라고..
좋게보면 지역색이라고 할 수 있을 것이고 무얼 좋아할지몰라 다 넣은 것도 된다. 세련보다는 러스틱에 가깝다.
작년 12월 방문. 진주냉면집을 찾다가 그 유명한 ㅎ냉면이 아닌 진주 사람들이 간다는 곳으로… 외관은 허름하나 내부는 정말 깔끔했다. 나는 예전부터 늘… 냉면은 물냉인지라 비냉의 맛은 아직 잘 모른다. 그리고 비냉이 맛있다고 생각해본 것 역시 드물다. 하지만 이 곳 황포냉면의 비냉은 내게 비냉도 맛있는 음식이라는 걸 알게 해 줬다. 물냉은 당연히! 맛있다. 꿩 육수를 베이스로 했다는 사장님의 말씀. 10점 만점에 8점 드린다. (경상남도쪽에만 지점이 있을 뿐 서울로는 진출할 생각도 계획도 없으시다는 것에 조금 섭섭한 마음을 담아 마이너스 1점)
11시 반쯤 방문했을때 군데군데 자리가 남았는데 굳이 2인석에 앉으라한다 회전율도 빠른 냉면인데ㅡㅡ; 비빔, 특미 먹었는데 맛있네요 적당히 달고 매콤새콤하네요 재방문의사 있습니다
– 비빔냉면이 맛있고 만두도 메밀맛 나서 괜찮아요 – 바로 앞에 주차장이 있어서 좋아요, 대기실도 있어요 – 기본 냉면도 양이 정말 많아요
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[고성] 황포냉면 – 식객 허영만이 인증한, ‘진주 냉면’ 맛집 후기
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경남 고성 진주냉면 맛집 추천
안녕하세요~ miu입니다.
오늘은 경남 고성의 냉면 맛집 포스팅을 준비했는데요,
맛있는 양념과 육수,
그리고 육전 고명이 참 맛깔난 냉면 맛집 추천!
식객 허영만의 다녀간 ‘진주 황포냉면’ 고성점 포스팅입니다.
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
‘황포 냉면’ 고성점 후기
냉면은 크게 ‘함흥 냉면’, ‘평양 냉면’, ‘진주 냉면’ 이렇게 3개로 나누어지는데요.
각각 냉면들의 특색이 다르기 때문에,
냉면을 좋아하시는 팬층도 두껍고 다양한 것 같습니다.
‘진주 황포 냉면’은 ‘진주 냉면’을 맛있게 하는 곳으로,
육전 고명이 특징이라고 할 수 있죠,
허영만 화객의 ‘식객’에 소개된 ‘진주냉면’을 참 잘하는 곳!
허영만 화객이 맛집으로 인증한
‘진주 황포냉면’ 고성점의 포스팅을 시작하겠습니다.
‘황포냉면’ 고성점 주차
고성 냉면 맛집 추천!
‘진주 황포냉면’ 고성점의 외관과 내부입니다.
깔끔한 외관의 이곳은, 주차장이 넓게 준비되어 있어서,
주차 걱정은 안 하셔도 되며,
실내 좌석은 4인용 테이블 여러 개가 준비되어 있기 때문에,
규모의 회식 인원, 각종 모임도 가능해 보입니다.
허영만 인증 맛집 ‘황포 냉면’
‘진주냉면’은, 조선 시대 요리서 ‘동국세시기’에 언급되었는데요,
양반가와 기방에서 ‘선주후면’, 즉 입가심으로 즐겼다고 전해집니다.
실제로 기생이 유명했던 지역인 ‘평양’과 ‘진주’의 이름을 딴, 냉면이 만들어졌으니,
어느 정도 신빙성이 있어 보이지요.
1994년 북한에서 발행된, ‘조선의 민속전통’에는 ‘냉면 중에 제일은 평양냉면과 진주냉면’이라는 언급이 있었으며,
2000년대 들어와 ‘진주냉면’이 복원되었다고 합니다.
‘진주냉면’의 특징으로는 해산물 육수를 사용한다는 점과,
육전을 길게 잘라 고명으로 올리는 점이지요.
허영만 화백의 식객에 ‘진주냉면’이 소개되었을뿐더러,
‘황포 냉면’을 다녀가서, 허영만 인증 냉면 맛집이라고 불립니다.
‘황포냉면’ 메뉴 추천, 가격
‘진주 황포 냉면’ 고성점의 메뉴판과 가격입니다.
물냉면, 비빔냉면, 섞어 냉면과,
소고기 육전, 손만두를 판매하는 ‘황포 냉면’인데요,
냉면의 육수는 천연재료로 직접 끓여서 참 단백하구요,
비빔냉면의 비빔장은, 태양초와 벌꿀을 사용해서 참 맛있습니다.
물냉면과 비빔냉면 선택 장애가 있는, 저 같은 분들을 위해
‘섞어 냉면’을 판매하지요.
저희는 섞어 냉면과 소고기 육전을 주문하였습니다.
‘황포냉면’ 육수, 기본 반찬
‘진주 황포 냉면’ 고성점의 기본 반찬과 육수입니다.
천연재료를 사용하였으며, 해산물을 사용하여 만든 육수는,
담백하면서도 고소하여, 입가심을 하기에 딱 좋았답니다.
냉면과 함께 곁들이는 무절임과 김치도 수준급으로 맛있었습니다.
‘황포 냉면’ 소고기 육전 후기
먼저 ‘소고기 육전’입니다.
진주냉면의 특징은 육전이 고명으로 올라간다고 말씀드렸는데요,
맛있는 진주 냉면을 위한, ‘육전’은 맛이 없을 수가 없겠지요?
얇은 소고기에 계란을 묻혀서 맛있게 부쳐진 ‘육전’의 맛이 상당히 좋았습니다.
육전은 약간 삼삼한 맛이기 때문에, 간장에 찍어먹어도 맛있으며,
김치와 함께 먹어도 맛있는데요.
이따 냉면과 함께 먹으면 더욱 맛있기 때문에,
적당량을 남겨두었답니다.
‘소고기 육전’을 맛있게 먹고 있자,
‘섞어 냉면’이 나왔습니다.
좌측의 냉면은 ‘곱빼기’이며, 우측의 냉면은 ‘보통’사이즈이죠.
‘황포 냉면’집에서는, 냉면을 ‘놋그릇’에 내어주는데요,
놋그릇은 보냉효과가 훌륭하기 때문에, 냉면의 맛을 더 좋게 하며,
독성 성분에 반응함과 동시에 몸에 유익한, 미네랄이 발생된다고 합니다.
과거 임금님들의 독살을 막기 위해서도, ‘놋그릇’을 사용하였다고 하지요.
‘황포 냉면’ 섞어 냉면 후기
‘진주 황포 냉면’의 면발은,
메밀 전분과 고구마 전분을 배합하여 만드는데요.
때문에 더욱 쫄깃한 식감의 면발을 뽑아낸다고 합니다.
저는 개인적으로 식초와 겨자 양념을, 육수에 풀지 않는 편인데요.
냉면 고유의 맛을 즐기고 싶기 때문입니다.
식초와 겨자를 꼭 드시고 싶으신 분들은,
적당량만 면발에 뿌려서 드시는 것을 추천드릴게요.
이렇게 하시면, 황포 냉면만의 국물 맛을 음미하실 수 있습니다.
푸짐한 고명의 ‘황포 냉면’
명태회, 소고기 육전, 배, 계란 등 참 다양한 고명이 올라간,
진주 황포 냉면의 ‘섞어 냉면’입니다.
고명이 다양하고 푸짐하게 올려져 있기 때문에,
보통 사이즈 1그릇을 먹으면, 포만감을 느낄 수 있습니다.
보통의 냉면은 한 그릇 먹어도, 포만감을 느끼기 힘들죠.
쫄깃한 식감의 면발이 명태회, 소고기 육전과 너무나도 잘 어울리구요.
매콤 달콤한 비빔양념과, 담백한 냉면육수가 섞여서 너무나 맛있게 먹었답니다.
왜 식객 허영만 화백이 다녀가고, 맛있다고 인증을 한 것인지 깨닫게 되었던,
‘진주 황포 냉면’ 고성점 후기였습니다.
‘황포 냉면’ 고성점 영업시간
‘진주 황포냉면’ 고성점의 영업시간은
매일 11:00~19:30입니다.
허영만의 식객에도 소개된 진주냉면 맛집을 찾으시는 분들께,
허영만이 인증한 진주냉면 맛집!
진주 ‘황포냉면’ 고성점을 추천드리며,
포스팅을 마칩니다.
감사합니다.
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
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