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물에 담가 손으로 살살 비벼서 씻은 후 채반에 받혀 헹굽니다. 물기가 어느 정도 빠지면 냄비에 담아 퀴노아 양의 2~3배의 물과 함께 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 중약불에서 10 ~15분 정도 가열합니다.
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남녀노소 즐길 수 있는 손쉬운 퀴노아 활용법
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퀴노아 활용 요리 추천 – 만개의레시피
슈퍼푸드, 3대곡물, 신이내린 곡물 등 다양한 수식어가 붙는 퀴노아! 우유와 비슷한 칼슘함량을 가지고 있어서 우유를 안먹는 어린이들에게. 다양한 요리로 섭취시키면 …
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 12/20/2021
View: 2169
우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지
퀴노아는 원산지 페루에서 사랑받는 아주 유명한 곡식이며, 건강에 좋고 다른 재료 … 퀴노아는 매우 다재다능한 글루텐 프리 곡물로, 향기롭고 풍미가 뛰어난 요리에 …
Source: steptohealth.co.kr
Date Published: 1/17/2022
View: 6941
[건강요리칼럼] 퀴노아 스프 – 시카고 한국일보 – Korea Times
적당한 크기로 썬 샐러리와 당근, 양파, 마늘을 채수나 오일을 두른 냄비에 볶는다. 준비해 둔 채수를 붓고 퀴노아, 흰 콩, 토마토, 큐민을 넣고 끓인 후 …
Source: chicagokoreatimes.com
Date Published: 4/17/2021
View: 9690
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주제에 대한 기사 평가 퀴 노아 요리법
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 8. 14.
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슈퍼푸드 퀴노아 요리와 활용법
[퀴노아 삶는 법]물에 담가 손으로 살살 비벼서 씻은 후 채반에 받혀 헹굽니다.
물기가 어느 정도 빠지면 냄비에 담아 퀴노아 양의 2~3배의 물과 함께 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 중약불에서 10 ~15분 정도 가열합니다.
수분이 거의 줄어들면 눌어붙지 않게 한 번씩 휘저어 주고 불을 끄고 잠시 뜸을 들입니다.
샐러드용으로 삶을 때는…
조금 고슬고슬하게 짓는 게 좋아요.
달군 팬에 기름 없이 볶다가 분량의 끓는 물과 소금, 올리브유를 조금 더해 삶은 후 채반에서 식혀주면 좀 더 탱글탱글한 형태로 삶아집니다.
보관은…
삶은 퀴노아는 식힌 후 먹을 만큼 소분해서 냉장고에 보관합니다.
2~3일 지나도 딱딱해지지 않아서 괜찮아요.
다양한 활용…
만두소, 동그랑땡, 햄버거 패티 등의 부재료로 사용하거나 짠맛이 도는 쌈장에 더해도 좋아요.
그 외에도 빵이나 쿠키 반죽에도 넣어보세요!
퀴노아 활용 요리 추천
슈퍼푸드, 3대곡물, 신이내린 곡물 등 다양한 수식어가 붙는 퀴노아!
우유와 비슷한 칼슘함량을 가지고 있어서 우유를 안먹는 어린이들에게
다양한 요리로 섭취시키면 매우 좋답니다.
칼슘뿐만 아니라 사포 닌 성분이 인삼보다 2배이고
퀴노아의 내피에서는 11배나 더 많이 포함 되어 있답니다.
실제 음식을 조리하다보면 사포닌의 향이 진하게
느껴진다는 사실 알고 계시나요?
괜히 슈퍼푸드, 신이내린곡물이 아니랍니다.
그리고 냉장보관하면 오래 두고두고 섭취하며
건강을 챙길 수 있어요!
특히 유기농으로 잘 재배되는 곳의 상품을 선택하는 것이 좋겠죠?
그런데 조리하고 난 후에 살짝 당황하실 수 있는데요.
그냥 사진으로 봐서는 일반 씨았같지 않으세요?
하지만 열을 가하여 조리하면 모양이 변하니 놀라지 마세요!
저는 처음에 쌀에 문제가 생겨서 벌레가 생긴 줄 착각했답니다.
바로 아래의 사진을 확인해 보시면 새싹이 돋는것처럼 변해요!
그리고 사포닌의 향이 코를 자극하여 건강해지는 느낌이랄까요?
그렇다면 퀴노아 요리 추천 및 활용 조리법을 안내 해드릴께요!
밥을 지을 때는 쌀1: 퀴노아를 1/3 비율로 섞어서 하시면 좋을 듯합니다.
백미, 흑미, 현미 모두 섞어 밥을 지어도 매우 좋답니다.
물은 일반 밥을 지을 때 보다 소주잔 1~2컵정도 더 넣고 전기밥솥에
조리하면 먹기좋게 지어진답니다.^^
또한 샐러드에 같이 넣어 조리하면 지중해식 조리방법이 된답니다.
먼저 양상추, 토마토, 양파, 당근 등 다양한 채소를 넣고
취향에 따라 치즈도 함께 곁드리면 맛있겠죠?
견과류 대신 퀴 노아를 물에 데친 후 샐러드 위에 뿌리면
고급스러운 데코레이션이 가능하답니다.^^
위의 샐러드와 마찬가지로 기호에 맞는 재료들을 선택하고
훈제 닭고기 또는 소고기를 함께 먹어줘도 영양은 더 많겠죠??
또 식빵을 사각썰기 하여 프라이팬에 살짝 굽고 샐러드에 넣어주면
한끼 식사용으로도 충분하답니다.^^
소스는 오리엔탈소스를 만들어서 먹으면 빵, 고기, 야채 할 거 없이
모두 잘어울려요!!!
뿐만아니라 연어(생선) 스테이크에 뿌려먹어도 비린맛을
덜 느낄 수 있어서 인기가 매우 좋다는 점!!
그럼 여기서 샐러드 및 스테이크에 곁들여서 먹으면 좋은
오리엔탈 소스 레시피을 살짝 알려드릴게요^^
올리브오일2: 간장 1: 식초 1: 참기름1: 설탕 또는
꿀(올리고당)1: 생수 1/2: 다진마늘+다진양파(기호에 맞춰서)
하실 마늘 또는 양파를 살짝 갈아 넣으시면 아이들이 먹기에 더 편하겠죠?
우리 가족들의 건강한 식탁!
이제 어렵지 않죠?^^
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우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지
우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지
2분
퀴노아는 매우 다재다능한 글루텐 프리 곡물로, 향기롭고 풍미가 뛰어난 요리에 잘 어울린다.
마지막 업데이트: 28 3월, 2019
퀴노아는 원산지 페루에서 사랑받는 아주 유명한 곡식이며, 건강에 좋고 다른 재료와도 잘 어울린다. 오늘 이 글에서는 우리가 사랑하게 될 퀴노아 레시피 3가지를 소개한다.
아직 퀴노아가 익숙하지 않다고 해도, 걱정하지 말자. 이 글에서 우리가 퀴노아에 대해 알아야 할 모든 사실과 맛있는 레시피까지 소개할 것이다.
퀴노아는 빵, 스튜, 샐러드를 만들 때 쓰인다. 영양가도 높아 지난 몇 년간 인기가 급상승한 식자재기도 하다. 퀴노아는 영양분이 집중된 씨앗이지만, 글루텐 프리 곡물의 역할을 한다. 퀴노아의 영양분은 가히 놀라운데, 퀴노아 100g당 단백질 16g이 함유되어 있다. 이 덕분에 퀴노아는 수퍼 푸드라는 별명도 얻었다.
퀴노아의 특징은 다음과 같다.
고콜레스테롤을 조절한다.
항산화물질 역할을 한다.
셀리악 병이 있는 사람들에게 완벽한 음식이다.
피부에 수분을 공급한다.
편두통을 줄인다.
실용적인 퀴노아 레시피 3가지
1. 채소와 퀴노아 레시피
건강한 식단에 맞춰 맛있는 음식을 먹고 싶다면 퀴노아와 채소는 완벽한 선택이다.
재료
생 퀴노아 1컵(80g)
양파 1개
당근 2개
양파 1컵(125g)
가지 1/2개
양파 1쪽
근대 1컵(45g)
채소 육수 2컵(500mL)
간 치즈 1컵
요리법
퀴노아를 체에 넣고 찬 물로 헹군다.
퀴노아를 씻으면 물을 탈탈 빼고 10분간 끓인다.
당근의 껍질을 벗기고 씻어 동그란 모양으로 썬다.
가지를 썰고 버섯, 근대, 양파를 슬라이스로 썬다.
팬에 오일을 두르고 보통 불로 달군 후 마늘과 함께 채소의 색이 황금색으로 변할 때까지 튀기듯 볶는다.
소금과 후추로 간을 한다.
자주 저어주면서 3분 후에 불을 끈다.
더 읽어보기: 채소를 더 많이 먹을 수 있는 8가지 팁
2. 치킨과 퀴노아
이 레시피는 영양의 밸런스가 잘 잡혀있으면서 섬유소, 단백질, 비타민이 풍부한 요리다. 만들기도 쉽고, 저녁 식사로 딱 좋다.
재료
생 퀴노아 1컵(80g)
닭가슴살 1덩이
파프리카 2개
양파 1개
마늘 1쪽
달걀 2개
고수 1작은술
간장
생강 등의 향신료
요리법
퀴노아를 잘 헹궈서 겉껍질을 벗겨낸다. 체를 이용해 물을 제대로 털자.
냄비의 물을 끓이고 내 기호에 따라 소금을 더한 뒤 퀴노아를 삶는다.
퀴노아가 익으면 물을 걸러낸다.
양파와 파프리카를 썰고 팬에 오일을 둘러 튀기듯 볶는다.
계란을 친 뒤에 소금 한 꼬집을 넣고 팬에 더한다.
닭가슴살을 길쭉하게 썬 뒤 소금으로 밑간을 한다.
그 후 닭가슴살을 팬에 넣고 오일을 둘러 80% 정도를 익히자.
치킨을 팬에서 들어낸 후 양파와 파프리카를 넣어 오일을 두르고 5분간 볶는다.
마늘을 으깨 생강 등의 향신료와 잘 섞는다.
이 시즈닝 믹스를 채소 팬에 넣고 간장을 살짝 둘러 볶는다.
퀴노아와 닭가슴살을 넣고 불을 줄여 5분간 잘 볶아준다.
재료들이 다 익으면 불을 끄고 살짝 식힌 뒤 맛있게 먹자!
3. 요거트와 퀴노아
이 레시피는 건강하면서도 맛있는 디저트이다.
더 읽어보기: 먹어도 후회 없는 건강한 디저트 레시피 3가지
재료
생 퀴노아 1컵(80g)
천연 요거트(125g)
원한다면 꿀 1작은술
내가 좋아하는 과일
견과류 1/2컵
요리법
퀴노아를 이리저리 잘 씻는다.
냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓여 퀴노아가 2배로 불어날 때까지 15분간 삶는다.
용기에 퀴노아와 요거트, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
그 위에 과일과 견과류를 올려 장식해서 끼니 중간의 간식이나 디저트로 즐기자.
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