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마사고란?
종종 토비코(날치알)와 혼동되는 마사고(masago)는 카펠린 알의 일본 요리 재료입니다.말로투스 융모수) 빙어과에 속하는 작은 물고기. Capelin은 마초 물고기로 간주 …
Source: floridatenniscup.com
Date Published: 8/3/2022
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마사고란? Capelin Fish의 장점과 단점 – 몸의 건강
마사고란? 마사고 대 토비코. 칼로리는 낮지만 영양가는 높아; 가능한 건강상의 이점. 고품질 단백질의 풍부한 공급원; 셀레늄과 비타민 B12의 천연 …
Source: prirucnik.hr
Date Published: 8/28/2022
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쿠로다 마사고 – 나무위키:대문
그리고 데이트 당일 날 마사고는 멋지게 옷을 차려 입었지만 쥬얼펫들은 별로라며 마법으로 옷을 바꾸더니 광대 복장 뺨치는 코스프레 복장을 입게 돼 …
Source: namu.wiki
Date Published: 11/24/2022
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마사고알과 날치알의 차이.. ::: 82cook.com 요리물음표
홍합마사고 구이를 해보려는데요, 저는 마사고알이라는것은 얼마전에 처음 들어봤어요. 사진상으로 보기에는 주황색 날치알이랑 비슷하게 생겼던데 …
Source: www.82cook.com
Date Published: 8/8/2022
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한국마사고등학교 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
한국마사고등학교(韓國馬事高等學校)는 전라북도 장수군 장계면 명덕리에 있는 사립 고등학교이다. 한국마사고등학교 韓國馬事高等學校. Korea Equestrian High School.
Source: ko.wikipedia.org
Date Published: 1/15/2022
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마사고 – translation from Korean to English with examples
Translation of «마사고» from Korean to English. … Examples of translating «마사고» in context: 마사 스튜어트? Thank you. source.
Source: www.contdict.com
Date Published: 10/15/2021
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한국마사고
3 Posts – See Instagram photos and veos taken at ‘한국마사고’
Source: www.instagram.com
Date Published: 11/28/2022
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- Author: 한국경마축산고등학교
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- Date Published: 2020. 9. 8.
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일본 식당을 방문하여 롤 스시를 주문할 때 이 작고 밝은 색의 공이 좋아하는 맛있는 전채를 코팅하거나 토핑하는 것을 볼 수 있습니다. 아하, 마사고!
맛이 토비코(날치알)와 다소 유사한 마사고는 전 세계 음식 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 고명 중 하나입니다.
그러나 그 인기에도 불구하고 다른 사람들은 이 성분이 어디에서 왔는지, 그리고 색상 변화 뒤에 숨겨진 이야기가 무엇인지 모릅니다.
그렇다면 마사고는 무엇일까요? 이 장식에 익숙하지 않은 경우 치료를 받고 있습니다!
이 가이드와 함께 카펠린 피쉬 알에 대한 흥미로운 사실을 알아보세요. 마사고, 맛 프로필, 요리 목적, 최상의 보관 상태까지.
종종 토비코(날치알)와 혼동되는 마사고(masago)는 카펠린 알의 일본 요리 재료입니다.말로투스 융모수) 빙어과에 속하는 작은 물고기.
Capelin은 마초 물고기로 간주됩니다. 즉, izt는 더 큰 물고기, 바닷새 및 해양 포유류의 중요한 음식 공급원입니다.
암컷 카펠린이 2~4살이 되면 물고기는 알이나 알을 낳기 시작합니다.
일반적으로 칙칙한 노란색을 띠는 카펠린 알은 암컷 카펠린에서 채취한 다음 염색하여 요리에 적용할 때 더욱 매력적입니다.
계란의 염색이 끝난 계란은 와사비, 오징어 먹물, 생강 등의 천연재료와 섞이면 자연의 옅은 노란색을 띠다가 밝은 주황색, 검은색, 빨간색으로 변합니다.
Masago는 스시 롤의 외부에 사용되는 인기 있는 재료로 약간 반바삭한 모래 질감과 함께 짠맛과 짠 맛이 특징입니다.
이 카펠린 계란 고유의 재료는 스시와 별개로 맛이 다른 중요한 식품 공급원입니다. 또한 쌀 요리, 아시아 요리 및 영감을 받은 요리, 전채 요리에도 일반적으로 사용됩니다.
그렇다면 마사고는 어떤 맛일까요? 맛 프로필은 tobiko와 다소 비슷하지만 이 생선 제품은 맛이 부드럽고 연어알보다 약간 더 씁니다. (하지만 맛은 매우 비슷합니다.)
일단 염색을 하고 레시피에 추가하면 마사고는 약간의 짠맛을 더해줍니다.
계란은 tobiko보다 작지만 반바삭한 질감이 있어 스시 롤과 국수 및 쌀 요리법과 같은 기타 아시아 요리에 적합합니다.
↑ 마사고는 어디에서 왔습니까?
앞서 언급했듯이 마사고는 식용 알이나 카펠린 피쉬의 알로 만들어집니다.
이 작은 마사고 알(토비코보다 작음)은 물고기가 2~4년령이 되면 암컷 카펠린에서 채취됩니다.
천연 카펠린 생선 알은 칙칙한 노란색을 띠지만 염색이나 담금질을 하면 밝은 주황색, 검은색 또는 빨간색으로 변합니다.
마사고의 색깔이 궁금하시다면, 일반적으로 천연마사고는 칙칙한 노란색을 띱니다.
수확하여 염색 또는 절인 후 고추냉이, 오징어 먹물, 생강과 같은 천연 재료와 혼합되면 이 천연 색상이 주황색, 검정색 또는 빨간색이 됩니다.
빙어라고도 불리는 masago는 tobiko보다 작고 저렴하며 스시 위나 옆면에 작은 주황색 공처럼 보입니다. 이것은 물고기의 종류가 다르기 때문에 철갑상어 알(캐비아)이 아닙니다.
카펠린 계란은 스시 레스토랑에서 사용되는 코팅 또는 장식 재료로 사용되며 일본 스파게티 면의 마사고 소스를 만드는 핵심 구성 요소입니다.
많은 종류의 알이 있지만 주요 차이점은 물고기의 종류가 매우 다양하다는 것입니다. 많은 종류의 물고기의 알도 다양합니다.
↑ 마사고는 얼마나 지속되나요?
잘 보관하고 재료를 올바르게 취급하면 개봉하지 않은 마사고알 한 잔은 냉장고에서 최대 일주일, 냉동실에 보관할 경우 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
일단 용기를 열면 단백질이 풍부한 식품은 최대 5일 동안만 지속되며 냉장고의 가장 추운 곳에 보관해야 합니다.
최상의 품질을 위해서는 냉동 시 6개월 이내, 개봉 후 3일 이내 섭취하는 것이 좋습니다.
↑ 마사고 보관방법
마사고를 구입하면 재료를 잘 보관해야 냉장고에서 최대 일주일, 냉동실에서 최대 1년 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
일단 용기를 개봉한 후 남은 마사고는 5일 이내에 사용하셔야 제품의 맛과 품질이 최적의 상태에 도달할 수 있습니다.
개봉하지 않은 마사고 잔을 냉동실에 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
개봉하지 않은 마사고 잔을 냉동실에 넣으세요. 용기를 열지 않도록 하십시오. 제품을 사용할 때는 유리잔을 냉장고에 넣어 해동하세요. 해동된 마사고는 3~5일 이내에 사용해야 최상의 품질을 얻을 수 있습니다.
↑ masago는 진짜 생선 알입니까?
예, 마사고는 빙어과에 속하는 카펠린 생선의 식용 알을 말합니다.
이 작고 날씬한 유형의 물고기는 일반적으로 북대서양, 북극해 및 북태평양에서 발견됩니다.
그것은 더 큰 물고기, 바닷새 및 해양 포유류와 같은 더 큰 포식자의 주요 마초 종 중 하나로 간주됩니다.
↑ 마사고 사용법
Masago는 해산물 파스타와 쌀 요리를 채찍질하는 데 사용되며, 이러한 요리법에 짭짤한 맛과 반바삭한 질감을 통합할 수 있습니다.
진미이기 때문에 마무리로 더 경제적입니다.
(아직) 어떻게 사용하는지 모르겠다면 일상 요리에 마사고를 활용하는 좋은 방법이 있습니다.
그것을 사용하여 마사고 스시 롤을 만들 수 있습니다(간단한 캘리포니아 롤도 마사고 토핑과 함께 즐깁니다).
마요네즈, 신선한 마사고알, 스리라차 소스, 라임을 섞어 마사고 소스를 만듭니다.
치즈 보드에 마사고, 치즈, 과일을 올려 맛있는 에피타이저를 만들어 보세요.
아시아 국수 요리에 마사고 몇 티스푼을 추가하십시오.
일본 카니 샐러드에 색상을 추가하십시오.
요리한 연어와 함께 제공하십시오.
우리의 조리법을 시도하십시오 폰조 쇼유 마사고 피니셔가 있는 소스.
Masago는 오랫동안 일본인이 가장 좋아하고 가장 많이 소비하는 조미료 중 하나였습니다.
그것은 일반적으로 많은 전채 요리, 생선 요리 및 쌀 기반 요리법에 추가됩니다. 다른 물고기 종의 알을 밝은 색의 마사고로 대체할 수 있습니다.
독특한 풍미 프로필에도 불구하고 일부 사람들은 재료를 별로 좋아하지 않고 이러한 반찬에서 어란을 제외하거나 약간만 맛보는 것을 선호합니다.
그럼 당신은 어떻습니까? 당신은 그들을 좋아합니까 아니면 싫어합니까? 저희에게 알려주십시오!
마사고란? Capelin Fish의 장점과 단점
생선 알은 철갑 상어, 연어 및 청어를 포함한 많은 종의 완전히 성숙한 알입니다.
Masago는 북대서양, 북태평양 및 북극해의 차가운 바다에서 발견되는 작은 물고기인 카펠린 노루입니다.
아시아 요리의 인기 있는 재료인 마사고는 다양한 맛을 추구하는 특산품으로 간주됩니다.
이 기사에서는 마사지의 식이요법, 이점, 단점 및 사용에 대해 설명합니다.
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마사고란?
masago로 더 잘 알려진 향기로운 노루는 gavun 가족에 속하는 capelin 물고기(Mallotus villosus)의 식용 알입니다.
그들은 사료 물고기로 간주됩니다. 즉, 대구, 바닷새, 물개 및 고래와 같은 더 큰 포식자에게 중요한 먹이 공급원입니다.
이 작은 은빛 녹색 물고기는 정어리와 매우 유사합니다.
카펠린 고기는 먹을 수 있지만 마사고를 비롯한 다른 제품을 만들기 위해 어부들이 가장 많이 찾는 고기입니다.
얻은 카펠린의 약 80%는 어분과 어유 생산에 사용되며 나머지 20%는 마사고 생산에 사용됩니다(1).
암컷 카펠린은 약 XNUMX~XNUMX세에 알을 낳기 시작하여 죽을 때까지 계속 알을 낳습니다.
Masago는 물고기가 알로 가득 찼을 때 산란 기회가 있기 전에 암컷 카펠린에서 수확됩니다.
그것은 종종 스시 케이크의 재료로 사용되며 옅은 노란색을 띠지만 종종 주황색, 빨간색 또는 녹색과 같은 밝은 색조로 착색되어 요리에 시각적인 흥미를 더합니다.
부드러운 향을 가지고 있으며 때때로 와사비, 오징어 먹물, 생강과 같은 재료와 혼합됩니다.
마사고 대 토비코
Masago는 종종 날치의 알이나 사슴인 tobik과 혼동됩니다. 비슷하지만 tobiko와 masago에는 중요한 차이점이 있습니다.
마사고는 토비코보다 작고 저렴하기 때문에 롤 스시에서 토비코 대용품으로 많이 사용됩니다.
토비코의 자연스러운 밝은 붉은 색조와 달리 마사고는 칙칙한 노란색을 띠고 종종 시각적 흥미를 높이기 위해 착색됩니다.
마사고는 토비코와 비슷하지만 덜 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 전반적으로 tobiko와 masago는 매우 유사하지만 tobiko는 가격과 품질 때문에 고급 스시 재료로 간주됩니다.
칼로리는 낮지만 영양가는 높아
다른 유형의 노루와 마찬가지로 마사고는 칼로리는 낮지만 많은 중요한 영양소가 풍부합니다.
1온스(28g)의 노루에만 들어 있습니다.2):
칼로리: 40
지방: 2g
단백질: 6g
탄수화물: 1g 미만
비타민 C: 일일 기준 섭취량(RDI)의 7%
비타민 E: 10% RDI
리보플라빈(B2): 12% RDI
비타민 B12: 47% RDI
엽산(B9): 6% RDI
인: 11% RDI
셀레늄: 16% RDI
노루 물고기는 신체가 스스로 발로 생산할 수 없기 때문에 먹는 음식에서 반드시 얻어야 하는 필수 영양소인 비타민 B12가 특히 높습니다.
B12는 적혈구 발달, 에너지 생산, 신경 전달 및 DNA 합성을 포함한 많은 기능에 중요합니다.3).
노루 마사고와 같은 생선은 탄수화물이 적지만 단백질과 오메가-3 지방산과 같은 건강한 지방이 풍부합니다.
이러한 고도불포화 지방은 염증을 조절하는 데 도움이 되며 면역 체계, 심장, 호르몬 및 폐의 적절한 기능에 필수적입니다(4).
또한 물고기는 단백질로 구성된 아미노산, 특히 글루타민, 류신, 라이신 및 (5).
글루타민은 소화기 건강과 면역 체계에 중요한 역할을 하며 류신과 라이신은 단백질 합성과 근육 회복에 필수적입니다.6, 7).
가능한 건강상의 이점
다른 유형의 해산물과 마찬가지로 마사고는 영양가가 높고 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
고품질 단백질의 풍부한 공급원
크기는 작지만 마사고는 강력한 단백질을 축적합니다.
1g(28g)의 한 끼는 6g의 고품질 단백질을 생성합니다. 이는 큰 달걀(50g) XNUMX개와 거의 같습니다.8).
단백질은 모든 영양소의 가장 높은 충전량이며 탄수화물과 지방이 그 뒤를 잇습니다.
마사지와 같은 단백질이 풍부한 음식을 식단에 추가하면 포만감을 유지하고 체중 감소로 이어질 수 있는 과식을 예방할 수 있습니다(9).
생선은 완전한 단백질로 신체에 필요한 XNUMX가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다.
셀레늄과 비타민 B12의 천연 공급원
마사고는 체내에서 강력한 항산화제 역할을 하는 미네랄인 셀레늄의 좋은 공급원입니다.
해산물에 농축된 양으로 발견되는 셀레늄은 산화 스트레스를 줄이고 갑상선과 면역 체계에 중요한 역할을 합니다.10).
연구에 따르면 혈중 셀레늄 수치가 증가하면 면역 반응을 개선하고 정신 쇠퇴를 예방할 수 있습니다(11, 12).
Masago는 또한 신경 건강과 에너지 생산 및 기타 중요한 신체 기능에 중요한 비타민 B12가 풍부합니다.13).
오메가-3 지방산 함량
오메가-3 지방은 많은 강력한 건강상의 이점이 있는 고도불포화 지방입니다.
이 특수 지방은 염증을 조절하고 혈액 응고를 조절하며 세포막의 필수적인 부분입니다.
연구에 따르면 오메가-3 지방이 풍부한 식품을 많이 섭취하면 심부전 및 관상동맥 질환을 포함한 심장 질환의 위험이 낮아집니다.14, 15).
마사지와 같은 생선 및 생선 제품은 오메가-3 지방의 최고의 식이 공급원입니다.
작은 수은
카펠린은 작은 마초 물고기이기 때문에 일반적으로 고등어나 황새치와 같은 큰 물고기보다 훨씬 낮은 수은을 함유하고 있습니다.
또한 연구에 따르면 산란하는 물고기는 일반적으로 기관 및 근육 조직과 같은 물고기의 다른 부분에 비해 수은 함량이 가장 낮습니다(16).
이러한 이유로 생선과 같은 마사지는 살아있는 의식에 대한 노출을 최소한으로 원하는 사람들이 안전하게 섭취 할 수 있습니다.
잠재적인 단점
마사고는 몇 가지 건강상의 이점을 제공하지만 잠재적인 단점도 있습니다.
선장낚시로 인한 생태보호
다른 종류의 해산물보다 마사고가 더 나은 선택일 수 있지만 구매자는 선장의 어업 방식과 관련하여 멸종 위기에 처한 어종과 남획된 어종을 잡는 것에 대해 약간의 의구심을 가져야 합니다.
환경 단체는 교목 인구에 대한 불확실성과 특정 어업 방법에 대한 우려를 표명합니다(17).
암컷 알을 낳는 교목은 종종 마사지 수요를 지원하기 위해 표적이 되기 때문에 일부 환경 단체에서는 이 방법이 시간이 지남에 따라 종 개체군에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 우려합니다(18).
높은 나트륨 함량
대부분의 다른 생선 알과 마찬가지로 마사고는 높은 나트륨을 함유하고 있습니다.
더욱이 마사고는 맛을 좋게 하기 위해 간장, 소금과 같은 짠 재료와 자주 섞어 최종 제품의 나트륨 함량을 높인다.
일부 브랜드는 작은 260티스푼(11g) 서빙에 1mg 이상의 나트륨(20% RDI)을 마사고를 포장합니다.19).
대부분의 사람들이 저염 식단을 따를 필요는 없지만 과도한 소금 섭취는 건강에 악영향을 미치고 소금에 민감한 사람들의 혈압 상승으로 이어질 수 있습니다(20, 21).
알레르기 반응의 위험
마사고는 해산물이기 때문에 생선이나 조개류에 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다.
생선에는 잠재적 알레르겐으로 확인된 생선 알 단백질인 비텔로게닌이 들어 있습니다.22).
또한 캐비아는 해산물에 알레르기가 없는 사람들에게도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 여기에는 발진, 기도 협착 및 저혈압이 포함됩니다(23).
일본에서 캐비아는 여섯 번째로 흔한 식품 알레르겐입니다(24).
그것은 건강에 해로운 성분과 결합 될 수 있습니다
많은 회사에서 마사고를 고과당 옥수수 시럽 및 글루타민산나트륨(MSG)과 같은 건강에 해로운 성분과 결합합니다.
과당 함량이 높은 옥수수 시럽을 규칙적으로 섭취하면 체중 증가, 인슐린 저항성 및 염증과 관련이 있습니다(25).
MSG는 마사지와 같은 제품의 맛을 향상시키기 위해 사용되는 일반적인 식품 첨가물입니다.
연구에 따르면 MSG는 일부 사람들에게 두통, 쇠약, 피부 피로와 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.26).
식단에 추가하는 방법
Masago는 다양한 방법으로 사용할 수 있는 독특한 재료입니다.
반질반질한 질감과 짠 맛으로 인해 아시아 요리나 전채 요리에 완벽하게 추가됩니다.
생강, 와사비, 오징어 먹물과 같은 다양한 맛으로 여러 해산물 생산자로부터 구입할 수 있습니다.
다음은 식단에 마사고를 추가하는 몇 가지 방법입니다.
몇 티스푼의 마사지로 최고 품질의 수제 스시 페이스트리.
접시에 마사고, 치즈, 과일을 섞어 맛있는 애피타이저로 만드세요.
쌀 요리에 맛을 내기 위해 마사고를 사용하십시오.
독특한 토핑을 위해 주머니에 마사고를 숟가락으로 넣습니다.
아시아 국수 요리에 마사고를 추가하십시오.
아로마 레시피를 위한 마사지와 함께 최상급 생선.
와사비 또는 매운 마요네즈에 마사지를 섞어 스시 페이스트리를 맛보십시오.
마사고는 일반적으로 소금을 많이 사용하기 때문에 강한 펀치 맛을 내기 위해 소량만 필요합니다.
아시아 요리에서 가장 일반적으로 사용되지만 마사고는 짠 것과 잘 어울리는 많은 요리법에 포함될 수 있습니다.
결론
Masago 또는 향기로운 노루는 식용 물고기 예배당 알입니다.
단백질과 오메가-3, 셀레늄, 비타민 B12와 같은 영양소가 가득합니다.
소금, 고과당 옥수수 시럽, MSG 등 건강에 해로운 성분이 포함된 제품을 피하고, 소금에 민감하거나 해산물 알레르기가 있는 경우 마사고를 먹지 마십시오.
그러나 해산물을 견딜 수 있고 표정에 독특한 풍미를 더할 흥미로운 재료를 찾고 있다면 마사고를 시도해 보십시오.
마사고알과 날치알의 차이.. ::: 82cook.com 요리물음표
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제 목 : 마사고알과 날치알의 차이..
까미 | 조회수 : 5,606 | 추천수 : 38 | 조회수 : 5,606 | 추천수 : 작성일 : 2005-10-20 11:39:56
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홍합마사고 구이를 해보려는데요,
저는 마사고알이라는것은 얼마전에 처음 들어봤어요.
사진상으로 보기에는 주황색 날치알이랑 비슷하게 생겼던데 어떻게 다른지…
혹 날치알을 마사고 알이라고 부르는건데 ㅡ.ㅡ 제가 몰라서 그런것일까요?
아시는분 있으면 부탁드립니다~
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