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안녕하세요?
오늘은 영양만점 표고버섯으로 집에 있는 재료와 간단하게 만들 수 있는 전을 만들어 보았습니다.
반찬으로 간식으로 맛있게 먹을 수 있는 표고버섯전..
영상 보시면서 꼭 만들어 보세요^^
* 재 료 *
1. 표고버섯(4~5개)
2. 양파(반개)
3. 청양고추(2개)
4. 당근(조금)
6. 부침가루(1컵)
7. 튀김가루(1컵)
8. 간마늘(1스푼)
9. 물(180ml)
10. 식용유
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말린 표고버섯전 만드는 법! 표고버섯전만들기! 요리못해도 할수 …
말린 표고버섯전 만드는법 재료: 말린 표고버섯, 밀가루, 계란, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 소금 재료는 냉장고에 있는 걸 사용했어요~!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/15/2022
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[명품찬방 박혜경 요리 특강 12] 쫄깃쫄깃한 표고버섯전 – 동아일보
표고버섯 손질하는 방법표면이 보송보송하고 갓이 완전히 벌어지지 않고 두툼한 것을 고른다. 표고버섯은 말렸다가 사용하면 영양이 높아지고 감칠맛 …
Source: www.donga.com
Date Published: 4/5/2022
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말린 표고 버섯 전 | 영양만점 표고버섯으로 꼬들꼬들 초간단 …
말린 표고 버섯 전 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 쫄깃하고 맛있는 표고버섯전 만드는법 – 퓨어비프. 좋은 음식이랍니다.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/9/2022
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[표고버섯전/ 표고쇠고기전] # 문경약돌한우로 영양많은 표고전 …
표고전은 생표고도 가능하지만 말린 표고버섯이. 쫄깃한 식감이 있어 더 맛이 좋아요. 쇠고기를 다져서 갖은 양념을 해서 표고에 붙여 부치면.
Source: antocianin.tistory.com
Date Published: 3/2/2021
View: 1418
표고버섯전 만들기 – 고독검객
표고버섯은 향도 좋지만, 식감도 좋고, 된장찌개, 버섯전, 버섯볶음등 해먹 … 의약국(FDA)에서 말린 표고를 10대 항암 식품으로 선정하기도 하였다.
Source: sman76.tistory.com
Date Published: 1/17/2022
View: 2482
쫄깃하고 맛있는 표고버섯전 만드는법 – 퓨어비프
좋은 음식이랍니다. … 한번 씻어 주세요. … 사용하면 좋답니다. 버섯 물기를 제거하세요. … 모양을 내주세요. 3~4번 정도 자르면 돼요. … 다진 고기에 …
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 8/4/2021
View: 5521
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주제에 대한 기사 평가 말린 표고 버섯 전
- Author: 찐쿡(ZZINCOOK) Real Korean Food
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- Date Published: 2021. 6. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=4p2ZL4UAKik
말린 표고버섯전 만드는 법! 표고버섯전만들기! 요리못해도 할수있어요>_<
불려지는 동안에 당근과 양파 그리고 고추를 썰어주었는데요~
양파랑 당근, 고추를 다 썰은 다음에
표고버섯은 물기를 꽉 주먹으로 짜줬어요~ㅋㅋ
총총총 썰어야하는데,
저는.. 요리초보 ㅠㅠㅠㅠ
얇게 다져야하는데, ㅠㅠㅠㅠㅠ 아주 씹는 맛이 느껴질 정도 ㅋㅋㅋ
저 위 사진은 너무 크니……………….. 더 얇게 총총총 썰어주셔야해용..
표고버섯은 한 5분 정도 불린 것 같은데요.
다 안불려졌는지 안잘라지길래 가위로 짤랐어요.
그리고 밀가루는 약 1스푼 반을 넣어줬습니다.
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[표고버섯전/ 표고쇠고기전] # 문경약돌한우로 영양많은 표고전 만드는 법
[표고버섯전/ 표고쇠고기전] # 문경약돌한우로 영양많은표고전 만드는 법
오늘이 크리스마스 이브네요.
아이들이 있으면 크리스마스케잌이라도 구워 보겠지만,
나이 지긋한 우리끼리 있으면서
케이크 굽는다고 일을 벌리기가 쑥스럽네요.
화려하게 상차림해서 와인을 곁들이기에는
우리가 너무 늙어 버리지 않았을 까 하는 생각이 들어요.
종교가 다르기는 하지만 누군가의 말처럼
오늘밤에 성당에 미사보러 가는 것도 의미가 있을 것 같네요.
성당의 그 엄숙한 분위기가 항상 마음에 와 닿았는 데,
어정쩡하게 분위기 잡는 것보다 그쪽이 좋을 것 같아요.
드디어 오늘 맘먹고 표고버섯전을 부쳐 보려고요.
추석에 들어 온 표고버섯을 불려 놓고는
계속 모임이다 행사다 하고 미뤄 왔는 데,
오늘은 다른 핑계거리를 찾기가 어렵네요. ㅎㅎ
표고전은 생표고도 가능하지만 말린 표고버섯이
쫄깃한 식감이 있어 더 맛이 좋아요.
쇠고기를 다져서 갖은 양념을 해서 표고에 붙여 부치면
번거롭기는 해도 맛과 영양이 배가되겠지요.
오늘은 문경특산품인 약돌한우를 이용했는 데,
쇠고기만 넣으면 단단해지니까
두부를 으깨 넣고 집에 있는 채소 몇가지를 첨가하면
밥반찬이나 도시락, 술안주로 다양하게 활용할 수 있어요.
쇠고기 양념한 것이 남으면 이렇게 육전을 부쳐 보세요.
<< 표고전 재료 >> 표고버섯 20개, 다진쇠고기 200g, 두부 1/2모, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 다진양파 2큰술, 부추 반줌, 생강효소(생강술) 1작은술, 소금 약간, 후추, (부침옷) 밀가루1/3컵, 달걀 2개, 포도씨유 약간 (표고밑간) 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 생강술 1작은술, 참기름 1작은술
말린 표고버섯을 따뜻한 물에 설탕을 조금 넣고
한나절 불려 놓았다가 물기를 뺀 후
가위로 표고의 기둥을 잘라 주세요.
잘라낸 기둥은 육수를 낼 때 넣으면 좋아요.
기둥을 잘라낸 표고에 밑간을 해서 재워 두세요.
밑간을 하면 표고전이 훨씬 감칠맛이 나게 되거든요.
두부는 면보에 싸서 물기를 제거한 후 칼등으로 으깨 주세요.
다진 쇠고기를 그릇에 담고
곱게 다져서 준비한 속재료를 모두 넣어 섞어 주세요.
간장대신 소금으로 간을 해야 깔끔하게 부칠 수가 있어요.
쇠고기가 부서지지 않도록 많이 치대 주세요.
쇠고기반죽에 윤기가 흐르도록 잘 치대면
끈기가 생겨 부서지지 않아요.
쇠고기 반죽이 완성되면 표고의 안쪽에 밀가루를 입혀요.
표고의 바같쪽에는 밀가루가 안 묻어야 색이 보기 좋아요.
밀가루가 묻은 쪽에 쇠고기양념을 붙여 주세요.
너무 두껍게 붙이면 속까지 익히기가 어려워요.
표고의 크기가 서로 비슷하면 더 보기가 좋겠지요?
쇠고기가 붙어 있는 쪽만 밀가루를 묻혀 놓아요.
달걀을 소금을 조금 넣고 잘 풀어
밀가루 묻힌 표고를 담가 부침옷을 묻혀 주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 묻힌 표고를 부쳐 주세요.
달걀물을 묻힌 전은 약한 불에서 익혀야 색이 고와요.
표고전은 뒤집어 준 후 빨리 꺼내야 색이 고와요.
부쳐낸 표고전은 키친타올을 깐 접시에 담아 기름을 빼 주세요.
표고버섯 표면에 밀가루가 묻게 되면
표면에 달걀물이 입혀져 깔끔하지가 않아요.
혹시 쇠고기양념이 남으면
이렇게 육전(동그랑땡)을 부쳐 보세요.
표고버섯전 만들기
표고버섯 국내산이 3천원이라니…^^;
시장에서 표고버섯을 무지 저렴하게 판매하기에 잡아왔습니다.
표고버섯은 향도 좋지만, 식감도 좋고, 된장찌개, 버섯전, 버섯볶음등 해먹을게 많죠.. ^^
이쯤에서 표고버섯의 효능을 보고 갈까요? ^^
표고는 여러 가지 영양분을 함유하고 있으며, 최근 그 성분 중에 항암물질과 혈압 상승 억제 물질 등 각종 약리작용물질들이 발견되어 건강 증진 식품으로도 각광받게 되었다. 표고는 섬유소를 많이 포함하고 있어 대변량을 증가시켜 장암 예방에 효과가 있으며, 변비와 숙변을 예방하고 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용이 있어서 동맥경화를 막아 준다. 섬유소는 당뇨병을 예방하는데 유효하며 비만 예방에 효과가 있고 혈압 저하의 작용이 있다.
표고에는 항암, 물질인 렌티난(lentinan)이 함유되어 있어 암 치료에 도움을 주는 것으로 2004년 미국식품의약국(FDA)에서 말린 표고를 10대 항암 식품으로 선정하기도 하였다.
표고의 성분 중 인플루엔자 바이러스의 감영을 예방하는 효과가 있는 것으로 증명되어 감기 예방에도 좋은 것으로 우리나라에서 차를 끓여 마셨다는 기록이 있다.
콜레스테롤은 동맥경화나 고혈압 등 혈관 장해를 일으켜서 심장병이나 뇌질환과 같은 순화기 계통의 질환을 유발하기도 하는데, 표고의 에리타데닌이라는 일종의 핵산 유도체로서 콜레스테롤을 저하시키는데 효과가 있다. 또한 신장병과 담석에도 효과가 있어 표고를 차처럼 달여 마실 것을 권하는 사람도 있다. 2007년 1월 미 심장학회는 고혈압 예방에 효과 있는 10대 음식물로 표고, 호두, 콩, 블루베리, 연어, 마늘, 아보카도, 검은콩, 사과, 녹색 잎채소 중 1위가 표고이다. 표고는 좋은 콜레스테롤은 높이고, 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 기능으로 동맥경화를 예방하고 고혈압이나 콜레스테롤 수치를 내리는 훌륭한 효과가 있다.
표고의 독특한 향과 맛을 내는 주성분인 구아닐산과 글루탐산 등의 유리 아미노산을 다른 버섯류보다 많이 함유하고 있어 맛을 더욱 강하게 느끼게 한다. 일본이 우아미 즉 감칠맛을 만들어 낸다. 표고향은 생표고와 건표고가 다르고, 건표고의 향이 강한데, 진항 흙 향에 대한 호불호가 갈리기도 한다.
[네이버 지식백과] 표고버섯 (우수 식재료 디렉토리)자, 오늘의 요리는 표고버섯전입니다.
재료 : 표고버섯, 달걀, 부침가루, 후추, 소금
양념장 : 간장, 맛술, 식초, 깨소금
전이 그러하듯이. 재료는 간단한 편입니다.. ^^
표고버섯은 잘 다듬어 줍니다.
쫄깃하고 맛있는 표고버섯전 만드는법
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쫄깃하고 맛있는
표고버섯전 만드는법
쫄깃한 표고버섯과
고기가 들어가 맛있게 먹을 수 있는
표고버섯전이에요 : )
주로 추석, 설날 명절에
먹는 음식인데요 ~ 간식이나
밥 반찬으로 함께 먹어도
영양, 맛 모두 함께 느낄 수 있는
좋은 음식이랍니다.
오늘은 맛깔나게~
표고버섯 전 만드는 방법을
알려드리도록 할께용 ㅋ
# 재료
표고버섯 25~30개, 다진소고기 150g, 두부 100g,
밀가루 5T, 계란 2개, 당근 조금,
부추, 파 조금, 식용유, 소금 1/2T,
간장 1/2T + 1/2T, 설탕 1/3T, 다진마늘 1T,
맛술 1T, 소금 후추 조금씩, 참기름 1T, 깨 1/2T
1T = 밥숟가락 1스푼
# 표고버섯 손질법
먼저 흐르는 물에 버섯을
한번 씻어 주세요.
만약 마른 표고버섯을 사용하면
미리 물에 20~30분 불려
사용해주시면 돼요 : )
표고버섯 밑둥을 제거하고
밑둥은 다시마 육수 우릴때
사용하면 좋답니다.
버섯 물기를 제거하세요.
버섯 바깥쪽에
모양을 내주세요.
3~4번 정도 자르면 돼요.
요렇게 이쁜 모양이 된답니다 ㅋ
# 고기 밑간하기
버섯 자르고 남은 것을 잘게 잘라서
다진 고기에 넣고, 후추, 설탕, 간장 1/2T,
맛술을 넣고 밑간을 해주세요.
요렇게 놔둔 후~
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# 재료 손질
야채를 송송 썰어 준비하고
두부는 베보자기에 짜서
물기를 제거하고 으깨세요.
밑간한 고기에 소금 1/2T, 간장 1/2T,
깨, 두부, 야채, 참기름을 넣고 섞으세요.
최대한 많이 치대야 맛있어요.
볼 2개를 준비해서
한쪽엔 계란과 소금을 넣고 섞고,
다른 한쪽엔 밀가루를 넣어 준비하세요.
# 표고버섯전 만들기
이제 표고버섯 안쪽에 밀가루를 뭍히고
안쪽에 고기를 채우세요.
납작하게 넣어 주세요.
다시 밀가루르 고기 쪽에 뭍히세요.
# 부치는법
‘약불’에서 기름을 두르고
전체적으로 계란물을
뭍힌 후 후라이팬에서 부치세요.
‘약불’에서 계속해야 타지 않아요.
잘 뒤집어가며 고기가
익을 때까지 부치면 돼요.
맛깔나게 부쳐졌어용 ㅋ
가족들과 함께 만들어도
참 좋은 표고버섯전이랍니다 : )
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