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마요네즈소스 5큰술에 삶은 달걀 2개, 피클 2개, 양파 1/4개 를 다져서 넣고 파슬리도 조금 넣어주면 된답니다. 마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.
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정확히 정리해드리겠습니다^ ^ (댓글로 정리해 주신분들 정말 감사합니다♡)
★ 마요네즈 7큰술, 설탕 3큰술, 케찹 1큰술 반, 식초 2큰술, 후추가루, 소금 약간, 다진 양파 반개, 통깨 한줌
건강에 좋은 양배추를 맛있게 먹을 수 있는 마요네즈 소스 만드는 방법입니다.
양파가 들어가 느끼하지 않고, 계속 손이가는 마요네즈 소스에요~ 꼭 만들어 드셔보세요^^
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주제에 대한 기사 평가 마요네즈 드레싱 만들기
- Author: 엄마 요리 + 딸 ASMR + 포도농사
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- Date Published: 2022. 2. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GoO80rlsbuc
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출처:PIXABAY
안녕하세요.
여러분 샐러드 만들기는 어렵지 않지만 소스를 직접 만들어 먹으려면 배합이 정말 중요하죠.
샐러드 맛의 기본은 소시라고 할 수 있는데 프렌치드레싱과 마요네즈드레싱은 기본 소스라고 할 수 있는데요 여기에 여러 가지 변화를 줄 수 있답니다.
기본 프렌치드레싱에 양파즙을 섞기도 하고 깨소금을 첨가하기도 한답니다.
여기에 겨자를 섞어 좀 더 시큼하게 만들 수도 있어요.
기본 마요네즈소스에 양파, 피클, 달걀을 섞어 타르타르소스를 만들 수도 있지만 요구르트나 명란젓을 섞어 여러 가지 변형 소스를 만들 수 도 있어요.
샐러드는 재료에 따라 소스 맛을 달리하는 것이 비법이므로 여러 가지 소스를 익혀두도록 해요.
샐러드의 재료가 되는건 신선한 야채뿐 아니라 과일, 햄, 콩, 소시지, 치즈를 비롯해 여러 가지 해물과 닭고기, 편육 등
거의 모든 재료들이 샐러드 재료가 될 수 있어요.
여기서도 역시 중요한 건 소스인데요.
같은 야채샐러드라도 소스에 따라 맛이 달라지는건 물론이고 주재료에 따라 그에 맞는 소스가 더해져야 맛있는 샐러드가 된답니다.
샐러드를 맛있게 만드려면 소스를 잘만들 줄 알아야 하는 것이죠. 여기서 프렌치드레싱과 마요네즈소스 만들기를 배워 다양한 맛의 샐러드를 만들어보아요.
프렌치 드레싱
프렌치드레싱은 식초와 기름을 잘 섞어서 만드는 가장 간단한 드레싱인데요.
재료는
샐러드유 3큰술
식초 2큰술
소금 반작은 술
후추
설탕
여기서 기름과 식초의 비율은 3:2로 하는 게 좋지만 취향에 따라 기름양을 줄여도 좋아요.
프렌치드레싱이 만들어지면 양파와 겨자, 오렌지, 간장 등을 넣어 다양한 맛을 만들 수 있어요.
TIP 프렌치드레싱을 만들 때 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고 쓰면 더욱 편리하답니다. 사용하기 전에는 충분히 흔들어서 쓰도록 해요.
그럼 프렌치드레싱을 만드는 순서에 대해 알아볼까요?
1. 그릇에 소금과 후추를 넣고 샐러드기름을 조금씩 떨어뜨리면서 잘 저어주어요.
2. 잘 섞었으면 식초를 조금씩 넣어가면서 잘 저어주어요.
3. 전체적으로 하얗게 될 때까지 젓는 게 비법인데요. 식초와 기름은 분리되기 쉬우므로 충분히 휘저어주어요.
4. 마지막으로 설탕을 조금 넣고 저어서 부드러운 맛을 준다음 냉장고에 넣어 차게 식혀주어요.
어니언 드레싱
어니언 드레싱은 프렌치드레싱에 양파즙 1큰술, 설탕 1작은술, 파슬리 다진 것을 넣고 섞어주어요.
여기에 겨자소스를 취향껏 넣어주기도 해요.
간장 드레싱
오리엔탈 드레싱이라고도 하는데요 프렌치드레싱에 소금을 조금 줄이고 간장을 1큰술 넣어 잘 휘젓도록 해요.
깨소금이나 양파, 마늘즙을 넣기도 한답니다.
머스터드 드레싱
여기에는 양겨자를 넣도록 해요.
프렌치드레싱에 머스터드를 1큰술 넣고 잘 섞어주어요.
닭고기나 소세 지류가 첨가된 샐러드에 잘 어울린답니다.
파프리카 드레싱
프렌치드레싱에 파프리카 가루를 1작은술 넣고 파슬린 다진 것을 넣고 잘 섞어주어요.
약간 매콤한 맛이 생겨 육류와 잘 어울려요.
칵테일소스
칠리소스 반 컵(토마토케첩에 핫소스 1작은술을 넣어주면 된답니다), 레몬즙(1작은술), 양겨자 혹은 홀스래디쉬 1큰술, 간장(소스 간장) 2작은술, 양파즙 1작은술을 넣고 섞어주면 된답니다.
마요네즈 드레싱은 완제품으로 사서 편하게 쓸 수도 있지만 유통기한이 짧기 때문에 되도록 바로 해 먹는 게 좋아요.
부드럽고 고소한 마요네즈소스도 많은 재료에 다 잘 어울린답니다.
기본 재료로는
달걀노른자 1개
분말 겨자 1작은술
샐러드유 1컵
식초 1큰술
설탕 1작은술
소금
후추
여기서 비법은 샐러드기름이 분리되지 않게 하는 것인데요. 기름과 식초를 조금씩 교대로 넣으면서 잘 저어주어야 해요.
마요네즈 드레싱 만드는 순서
1. 그릇에 달걀노른자, 분말 겨자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주어요.
2. 샐러드기름을 2~3방을 떨어뜨리고 완전히 섞일 때까지 잘 저어주어요.
3. 식초를 2~3방을 떨어뜨려 잘 섞어 분리되지 않으면 다시 기름을 2~3방울 떨어뜨리고 잘 저어주어요.
4. 식초가 다 들어갈 때까지 반복한 다음 나중에는 남은 기름만 조금씩 넣어가면서 잘 저어 걸쭉하게 만들어주어요.
마지막에 설탕을 넣어주면 윤기가 난답니다.
마요네즈 소스를 응요한 다양한 소스들
싸우전 아일랜드 소스
가장 기본적인 변형 소스로 마요네즈 5큰술에 토마토케첩 2큰술을 넣어 잘 섞어주어요. 여기에 양파, 샐러리, 피클 등을 넣어주면 더욱 맛있어진답니다.
타르타르소스
마요네즈소스 5큰술에 삶은 달걀 2개, 피클 2개, 양파 1/4개 를 다져서 넣고 파슬리도 조금 넣어주면 된답니다.
요구르트 마요네즈
마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.
명란젓 마요네즈
마요네즈 5큰술에 명란젓 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주어요. 명란젓의 풍미가 채소와 잘 어울려 더욱 맛을 돋구워준답니다.
오늘은 정말 다양한 샐러드 소스 만들기에 대해 알아보았는데요. 기본이 가장 중요한 만큼 기본 소스 만들기부터 해 보고 응용해서 만들면 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있을 거랍니다.
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채소 마요네즈 샐러드 : 상큼 고소한 드레싱 만들기~!~(+닭가슴살)
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샐러드드레싱에 최고인 마요네즈 드레싱 조리법입니다. (feat. 애호박 가지 요리 건강 식단 집들이 음식 야채 안 먹는 아이 건강한 다이어트
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드레싱 완성되자마자 바로 찍어먹는 첫째
왠지 못 먹는 야채가 없어질 것 같은 안도감이 드는
오늘,
mayonnaise dressing으로 힘을 채워봅니다 ^^
브로콜리는 미국타임지가 선정한 세계
10대 건강식품 중 하나예요.
모양도 맛도 영양도 완벽한 식재료,
브로콜리로 상큼 고소 달콤 맛있는
샐러드를 만들어 보아요.
🙂
재료
브로콜리 1개
방울토마토 20개
아몬드 한 줌
소금 약간
마요네즈 드레싱
플레인 요구르트 6T
마요네즈 4T
레몬즙 1T
꿀 1T
소금 약간
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 가볍게 데친 다음 찬물로 헹궈 물기를 빼주세요. 🙂
방울토마토는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고
아몬드 한 줌도 함께 준비해줍니다.
볼에 브로콜리, 아몬드, 방울토마토, 마요네즈 드레싱 재료를 넣고 섞어 주시면 완성!!
짜잔~!~
모양도 맛도 영양도 좋은 완벽한
마요네즈 드레싱 샐러드!
뚝딱뚝딱!
흐흐흐.
상큼 고소 달콤한 게
건강해지는 기분이에요:)
ㅎㅎㅎㅎㅎ
😍
이웃님들도 시간 나실 때,
한번 만들어 드셔보세요
🙂
전 다시 돌아올게요.
곧 봐요!
🖤
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추천 샐러드 드레싱! 갈릭허니마요네즈 드레싱!
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!
갈릭허니마요네즈 드레싱을
이용한 샐러드
안녕하세요!
오늘은 맛있고 간단한
샐러드 드레싱을
알려드리려고 합니다!!
시판소스도 맛있지만
가격이 꽤 있어서
부담이 되실 수 있을거라
생각합니다!
샐러드를 매일 먹는 것도
아니라서 구매하고 남아서
버리는 경우도 많으실 거라고
생각됩니다!
이런 것을 방지하기 위해
한번 먹을 양만
알려드리려고 합니다!!
먼저 쟤료소개해드리겠습니다!!
닭가슴살 1덩어리
양상추 적당량
새싹야채 적당량
드레싱 쟤료
마요네즈 6큰술
올리브유 2큰술
식초 1큰술
다진마늘 1큰술
꿀 1큰술
(큰술 = 밥숟가락 기준)
야채는 각자 원하시는
것으로 준비하시면 됩니다!
닭가슴살은 있어도 되고
없어도 무방하지만
있으면 맛있습니다!!
꿀이 없으시면
설탕으로 대체하셔도 좋습니다!
레시피 시작합니다!
1. 야채들을 손질한다.
찬물로 깨끗이 씻어서
물기를 잘 빼주시고
적당한 크기로 찢어주세요!!
2. 닭가슴살을 20분동안 삶는다.
저는 냉동된 가슴살을
해동없이 센불에서
20분 정도 삶았습니다!!
★
삶으실 때 소금 1큰술과
설탕 1큰술을 넣어
간을 해주시면 좋습니다!!
★
3. 갈릭허니마요네즈 드레싱을 만든다.
마요네즈 6큰술
올리브유 2큰술
식초 1큰술
다진마늘 1큰술
꿀 1큰술
위 쟤료들을 넣고
잘 섞어주세요!
취향에 따라 쟤료들의
비율을 달리하셔도 좋습니다!!
4. 그릇에 야채, 닭가슴살을 담는다.
그릇에 양상추를 깔고
그 주변으로 새싹야채를 두르고
중앙에 삶은 닭가슴살을
올려주세요!!
이쁘게 담으면
맛도 더 좋아집니다ㅎㅎ
5. 만들어둔 드레싱을 뿌린다.
드레싱을 사진을 참고해서
뿌리셔도 되고
취향에 맞게 뿌리시면 됩니다!
6. 맛있는 샐러드 완성!
아마 이거 좋아하시는 분은
자주 해드실 것 같습니다!!
마늘이 들어가서
고기를 조금 넣어주시면
맛이 더 좋을 듯 합니다!!
소고기 등등~
그냥 마요네즈, 케찹만
뿌려서 드시지 마시고
가끔은 양념을 더해서
이런 식으로 드셔보시는 것은
어떠신가요~?
레시피 요약
1. 야채들을 손질한다.
2. 닭가슴살을 20분동안 삶는다.
3. 갈릭허니마요네즈 드레싱을 만든다.
4. 그릇에 야채, 닭가슴살을 담는다.
5. 만들어둔 드레싱을 뿌린다.
6. 맛있는 샐러드 완성!
긴 글 읽어주셔서
진심으로 감사드립니다!!
알아두면 유용한 샐러드 드레싱 4가지 *^^*
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오늘도 포스팅이 늦었습니다.
어제 하루종일 머리가 아팠는데요.. 오늘 아침에 일어날때도 머리가 너무 아프더라고요.
지금도 약간 띵하지만 괜찮습니다 .
손님초대상에 샐러드 올리시나요?
저는 샐러드와 함께 드레싱을 곁들이면 손님상이 화려해보여서 좋더라고요..
알아두면 유용한 샐러드 드레싱 4가지 소개합니다 *^^*
*** 마요네즈가 싫으신분들은 플레인요쿠르트를 넣으시면 상큼하니 좋습니다.
*** 깨와 함께 땅콩크림이나 땅콩.호두.아몬드등 견과류를 넣어주셔도 좋습니다..
*** 레몬이 없으실때는 식초를 넣어주시면 됩니다
♧ 사우전드 드레싱
재료: 마요네즈7T. 케찹4T. 깨1T.요쿠르트1/3병. 다진피클2T.다진양파2T. 레몬1/4개. 설탕1T. 소량의 소금.
=> 저의 계량은 밥숟가락 1수저가 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다…
=> 기호에 맞게 양념은 조금씩 달리 하셔요~( 소금으로 간을 맞추시면 됩니다…)
가장 대중적인 소스중에 하나가 사우전드 드레싱이지요…
돈까스집에 가면 양배추 샐러드 위에 뿌려서 나오는 드레싱이 사우전드 드레싱입니다…
위에서 소개한 재료를 믹서기에 넣고 돌려주시면 됩니다..
레몬이 없으신분은 식초를 1/2T~1T정도 넣으시면 됩니다~
=> 레몬은 믹서기에 넣고 갈지 마시고요.. 즙을 내서 넣어주시면 됩니다~
=> 피클과 양파는 믹서기에 넣어 갈아서 사용해도 좋지만.. 잘게 다져서 드레싱과 섞어서 넣어주면 씹히는 맛이
있어서 좋습니다.
=> 소금은 기호에 맞게 싱거울경우 약간 넣고 섞어주시면 됩니다.
♧ 파인애플드레싱
재료: 파인애플150g. 마요네즈5T~6T. 머스터드2T. 깨1T.요쿠르트1/4병.다진양파1T.
레몬1/4개. 식초1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 기호에 맞게 양념은 조금씩 달리 하셔요~ ( 싱거우면 소금을 조금 넣으셔요~)
위에서 소개한 분량의 재료를 믹서기에 넣고 갈아주시면 됩니다.
저는 생파인애플을 통조림 파인애플을 사용하셔도 좋습니다.(생파인애플은 링모양으로 1개반정도입니다)
드레싱의 농도는 마요네즈의 양을 더 넣어서 맞추시면 되고요..싱거우면 소량의 소금을 넣어주세요..
=> 땅콩크림을 1~2T정도 넣어주시면 더욱 고소하고 좋습니다.
=> 마요네즈가 싫으신분들은 플레인요쿠르트를 넣으셔도 좋습니다.
=> 레몬은 믹서기에 넣고 갈지 마시고요…즙을 내서 넣어주시면 됩니다.
=> 파인애플의 단맛이 덜할경우 설탕을 조금 넣어주셔도 좋습니다.
♧ 키위드레싱
재료: 키위2개. 마요네즈3~4T.깨1T.요쿠르트1/4병. 올리브유1T.다진양파1T. 레몬1/4개. 설탕1T. 소량의 소금
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 기호에 맞게 양념은 조금씩 달리 하셔요~ ( 싱거우면 소금을 조금 넣으셔요~)
위에서 소개한 재료를 믹서기에 갈아주세요….키위가 너무 새콤할때는 레몬의 양을 줄이고 설탕의 양을 늘리셔요.
드레싱을 만드실때 마요네즈의 칼로리가 걱정되시는 분들은 마요네즈대신에 플레인요쿠르트를 사용하시면 좋습니다~
=> 레몬은 믹서기에 넣고 갈지 마시고요…즙을 내서 넣어주시면 됩니다~
♧ 간장들깨 드레싱
재료: 간장4T. 깨1T반.식초1T.꿀1T(또는 올리고당).들기름1T.고운들깨가루1T. 올리브유1T.
다진양파1T. 레몬1/4개.설탕2T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 기호에 맞게 양념은 조금씩 달리 하셔요~ ( 싱거우면 소금을 조금 넣으셔요~)
오리엔탈 드레싱은 양파만 곱게 다지고..깨는 으깨주신후… 나머지 재료를 골고루 섞어서 저어주시면 됩니다…
들깨가루를 넣으면 농도도 적당하고 향이 참 좋습니다…
육류요리의 드레싱으로 사용하시면 참 고소합니다~~
고추가루를 약간 넣거나 발사믹식초를 넣어주셔도 맛있습니다.
=> 레몬은 즙을 내서 넣어주시면 됩니다~
드레싱 모두 도움이 되셨나요??
어제 저녁예배 마치고 교회에서 나오는 순간 세상이 하얗게 변해있더라고요..
많이 쌓인 눈을 보니 기분이 참 좋았습니다.
남편이 새벽엔 빙판길이 되서 운전할때 미끄러웠다고 하던데요… 이제는 다 녹은듯합니다.
얼른 머리감고 씻은후 재래시장에 다녀와야겠습니다.
배추가 얼기전에 백김치 담그려고요..내일 포스팅은 백김치가 될것 같습니다.
즐거운 하루 보내시고요.. 오늘도 승리하세요 *^^*
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그리드형
양배추 샐러드 드레싱으로 마요네즈 케찹 소스 만들기
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가끔 야채로 샐러드 만들어 먹는데요. 야채에 어울리는 드레싱이야 여러 가지가 있겠지만 가장 무난한 샐러드 드레싱은 아무래도 마요네즈 소스와 케첩 소스인 것 같아요. 그래서 저는 이 두가지를 믹스한 드레싱으로 샐러드를 자주 해먹는답니다.
샐러드를 해먹을만한 야채가 양배추와 오이가 있어 이 두가지 재료로 해서 만든 양배추오이 샐러드입니다. 만들기 과정 포스팅하겠어요.
양배추 오이 샐러드 만들기, 양배추 샐러드 드레싱 소스로 마요네즈 케찹 소스 만드는 법
재료 양배추, 오이 마요네즈 1/2컵, 토마토케첩 3스푼, 레몬즙(레몬식초) 1스푼, 사과즙 1스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간
양배추 채썰어 놓았고요.
오이는 껍질을 깎아 돌려깍기하였어요.
가운데 씨부분은 물이 많이 나오지요. 씨부분은 제외하고 채썰어 놓았습니다.
샐러드 드레싱은 마요네즈 넣고요.
토마토 케찹 넣습니다,
그리고 새콤하게 레몬즙 있으면 넣어주면 되는데요. 저는 대신 레몬식초를 넣었어요. 사과도 강판에 갈아 넣어주었고, 소금과 후춧가루도 약간씩 넣어 간을 맞추면 샐러드 드레싱 완성입니다.
썰어 놓은 양배추와 오이 그릇에 놓고요. 드레싱 끼얹어 주었어요.
마요네즈와 케첩을 섞은 샐러드 드레싱을 오로라 소스라고 하더라고요. 이는 시판 마요네즈와 토마토케찹을 섞으면 되니 간편하게 만들 수 있는 소스이지 않을까 싶네요. 어쨌든 간단하게 먹을 수 있는 야채 샐러드입니다.
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