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오늘은 쫀득한 과메기의 고르는 법, 보관법, 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요.
과메기 가위로 잘라 먹지마세요!
과메기 진공포장해서 보관하세요!
과메기 많이먹으면 배탈난다?
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과메기 보관법 해동방법 먹는법 효능 – 네이버 블로그
에이미는 주문한 과메기를 받자마자 냉동보관 해두었는데 … 과메기 먹는법은 숭덩숭덩 먹기좋게 잘라주시기만하고 야채준비만 해주시면되요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/9/2021
View: 4168
비린내 없이 과메기 맛있게 먹는법 , 손질 보관방법 효능
(냉동보관 2개월 / 냉장보관은 피해주세요) 냉동시킨 과메기는 30분~1시간 정도 자연 해동하신 후에 드시면 됩니다. 하얀 점액질이 나오면 부패가 시작된 …
Source: 100bs.tistory.com
Date Published: 9/25/2021
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냉동 과메기 먹는 법 | 과메기의 모든것! 이것만 숙지하세요. 먹는 …
비린내 없이 과메기 맛있게 먹는법 , 손질 보관방법 효능 … (냉동보관 2개월 / 냉장보관은 피해주세요) 냉동시킨 과메기는 30분~1시간 정도 자연 해동하신 …
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 8/9/2022
View: 4952
과메기 보관법/ 구룡포 과메기 진짜 맛있게 먹는 방법 까지 …
1~2일 내에 곧바로 먹을 것이 아니라면 냉동보관을 하는것이 좋은데요. 한 번 냉동한 과메기는 이후 해동하여 먹게 되면 엄청난 비린내가 풍기기 때문에.
Source: banggudong.tistory.com
Date Published: 2/3/2022
View: 2766
[스크랩] 과메기 맛있게 먹는 법과 효능, 보관법 – 다음블로그
과메기 맛있게 먹는법 ◁. 1. 과메기를 한번에 먹을 양만큼 랩으로 싼 다음 냉동실에 보관하도록 한다. 2. 먹고 싶을때 냉동실에서 꺼내 냉장실에 30 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 3/21/2022
View: 841
과메기 맛있게 구워 드세요! 보관법 까지 – 허상네집밥
과메기 철입니다. … 과메기 먹는 법 따라 하기 쉽도록 올려드립니다. … 저는 4마리를 준비하고 남은 여유분은 팩이라서 그대로 냉동실에 넣어 …
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 11/1/2022
View: 2871
과메기 냉동시켜도 될까요? ::: 82cook.com 요리물음표
어떻게 먹는지, 어떻게 보관을 해야 하는지 지식이 전무합니다. 82 검색해서, 덕분에 야채에 싸서 먹는 법은 배웠는데요. 냉장보관은 오래가지 못할테니, …
Source: www.82cook.com
Date Published: 8/15/2022
View: 8052
과메기 보관법 (청어, 꽁치 과메기 오래 보관하는 초간단 꿀팁)
과메기를 오래 보관해야 하는 경우에는 반드시 냉동보관을 하시길 바랍니다. wikimedia. 오래 보관할 경우에는 랩으로 … 과메기 맛있게 먹는 법.
Source: popcornjoa.tistory.com
Date Published: 6/22/2022
View: 3755
과메기 맛있게 먹는법 보관방법 – 유익한 생활정보
과메기 효능,과메기 맛있게 먹는법,과메기 보관방법 과메기 맛있게 먹는법 과메기는 청어, 꽁치와 같이 등푸른생선을 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 …
Source: news.nongsaro.co.kr
Date Published: 6/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 냉동 과메기 먹는 법
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 11. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aV-94RguLAo
과메기 보관법 해동방법 먹는법 효능
과메기 보관법 해동방법 먹는법 효능
오랜만에 요리라기는 뭐하지만 먹는이야기로 찾아온 에이미입니다
몇일전에 과메기가 너무 먹고싶어서 주문해서 먹었는데
주중에 일이 많아서 과메기를 바로 먹지를 못해서 보관해야해서 엄마에게 물어봤었어요
과메기 보관법은 냉장보관은 일주일이내 최대한 빨리 드시는게 좋다고 하구요
냉동보관은 일주일이상 보관시 비닐에 꽁꽁싸서 보관해 주면 된다고 해요
에이미는 주문한 과메기를 받자마자 냉동보관 해두었는데
요거요거 실온에 두면 생각보다 금방 해동되더라구요
퇴근하고 바로먹을꺼였어서 전자렌지에 돌려야하나 했었을정도로
양도 많고 꽁꽁 얼어서 해동방법을 걱정했는데
상온에 30분~1시간 안으로 해동이 다 되더라구요
상온에서 해동이 다된 과메기~!!! 제 빛깔을 찾았다며ㅋㅋㅋㅋㅋ
과메기 먹는법은 숭덩숭덩 먹기좋게 잘라주시기만하고 야채준비만 해주시면되요
더군다나 요즘 과메기를 주문하면 야채도 함께 많이들 주시더라구요ㅋㅋㅋ 참 쉽쥬ㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 에이미의 과메기 먹는법은 야채를 직접 준비해서 먹었어요
야채는 알배추, 마늘쫑, 청양고추랑 먹었구요
김, 초고추장~!!! 요건 필수인거 다들 아시자나욧~!!!
김이랑만 싸먹어도 과메기 진짜 고소하고 마시쩌용ㅋㅋㅋㅋㅋ
요렇게 쌈싸먹어두 굳굳이구요~!!!
특히나 과메기는 요즘 효능 때문에 드시는 분들도 많으시던데
과메기 효능은 성인병 예방이랑 다욧에도 좋다고하니 많이 먹어야겠어요
에이미와 유실장의 과메기와 함께한 저녁 한상차림입니다
간만에 집밥으로 푸짐하게 먹어주었네용ㅋㅋㅋㅋㅋ
집밥이라면 최고라는 유실장~!!!
당신이 맛있게 먹어주는 모습만봐도 정말 배가 부릅니다 🙂
비린내 없이 과메기 맛있게 먹는법 , 손질 보관방법 효능
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안녕하세요. 오늘은 쫀득한 과메기 준비했습니다.
과메기의 고르는 법, 보관법, 과메기 맛있게 먹는 법을 알려드릴게요.
과메기 고르는 법
표면은 윤기가 나며, 골이 깊게 파인 것이 좋아요. 속살은 자줏빛 또는 짙은 갈색, 껍질은 은색을 띠는 것이 잘 말려진 것입니다. 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋아요.
과메기 종류
1. 꽁치 과메기
색이 진하고, 비린 맛이 적어 깔끔하고 고소한 맛이 납니다. 청어보다 살이 얇지만 식감은 더 쫄깃하고 찰져요.
2. 청어 과메기
크기가 커 건조 기간이 길어지는 만큼 더욱더 기름지고 감칠맛이 나요. 하지만 잔가시가 많고 비린 향이 강해 호불호가 많이 나뉜다고 합니다.
해풍건조 VS 실내건조
해풍 건조는 겨울 바닷바람에 냉동과 해동을 반복하여 건조하는 전통방식입니다. 시간이 많이 들어 생산성이 떨어지며, 미세먼지나 자동차 매연 등 위생 문제가 대두되고 있어요.
실내건조로는 열풍 건조와 습식건조가 있습니다. 열풍 건조는 빠르게 말려 겉은 쫀득하지만 속은 수분이 많아 비린 맛이 강하며, 쉽게 상할 수 있어요.
습식건조는 낮은 온도와 습도에서 해풍 건조와 비슷한 환경으로 건조하는 방식입니다. 겉과 속을 동시에 말려 모든 면이 균일하게 쫀득하고 비린 맛도 상대적으로 적다고 합니다.
과메기 보관방법
과메기를 신문지나 종이에 싸서 보관하면 기름이 흡수되어 맛이 떨어지게 됩니다. 공기에 닿으면 산화가 빨리 진행되므로 과메기 보관방법으로는 진공포장하여 보관해주세요.
TIP. 초간단 진공포장법
1. 지퍼백에 담아주세요.
2. 빨대를 꽂아줍니다.
3. 빨대를 꽂은 채 지퍼를 닫습니다.
4. 입으로 힘껏 빨아당깁니다.
진공상태라면 1~2일 정도 냉장보관이 가능하지만 장기간 보관하실때에는 과메기 보관방법으로 냉동보관 하시는 것을 추천해 드려요. (냉동보관 2개월 / 냉장보관은 피해주세요) 냉동시킨 과메기는 30분~1시간 정도 자연 해동하신 후에 드시면 됩니다. 하얀 점액질이 나오면 부패가 시작된 것이니 먹지마세요.
과메기 맛있게 먹는법
과메기 맛있게 먹는법으로, 껍질은 벗겨내지 않으면 비린내가 나고 식감이 질겨지니 꼭 제거해주세요. 머리 쪽에서 껍질을 잡아당기면 쉽게 제거할 수 있어요. 번거로우시다면 완전 손질된 과메기를 구매하시는 것을 추천해드립니다.
과메기 맛있게 먹는법 TIP.
과메기는 가위로 잘라드시는 것보다 결대로 찢어 드시면 더 맛있는 식감을 즐길 수 있어요. 그 외에도 다른 채소와 곁들여 초무침을 하거나, 기호에 따라 양념하여 구워 드셔도 좋습니다.
1. 과메기 비린내 없애기
과메기를 불에 살짝 구우면 비린 맛을 날릴 수 있어요. 또한 마늘 고추 쪽파 등 맛과 향이 강한 채소와 곁들여 먹으면 좋습니다.
2. 과메기는 기름기가 과하다?
과메기는 기름기가 많아 몸에 좋지 않다고 생각하시는 분들이 많은데요. 생선 기름은 소고기, 돼지고기와 달리 우리 몸에 좋은 불포화지방산이 많습니다.
하지만 과다 섭취할 시, 과메기에 들어 있는 오메가3가 제대로 흡수되지 않아 배탈이 날 수도 있어요.
3. 과메기를 먹으면 술에 잘 취하지 않는다?
과메기에는 아스파라긴산이 풍부하게 들어 있어 숙취 해소에 도움을 줍니다. 그래서 과메기를 술안주로 먹으면 속이 편하다는 얘기가 있어요. 하지만 높은 도수의 술과 함께 먹을 때에는 위장 장애를 일으켜 소화불량 및 설사를 유발할 수도 있습니다.
과메기 효능
1. 뼈와 성장발달에 도움
2. 성인병 예방
3. 숙취 해소
4. 노화방지
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” 글 / 구성-편집 : 백년밥상 ”
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과메기 보관법/ 구룡포 과메기 진짜 맛있게 먹는 방법 까지 / 아버지가 알려주신 특급 비법 대공개!!
지난주 처남이 포항에 놀러갔다가 술을 좋아하는 자형을 위해
구룡포 과메기를 보냈다는 써프라이즈한 소식을 접하고,
집에 오는 길 쐬주 한 병을 사들고 가벼운 발걸음으로 퇴근을 해 집으로 돌아왔더래요.
과메기는 포항의 지역 특산물로 유명하죠??
추운 겨울에 청어나 꽁치를 짚끈에 꿰어 3~10일 동안 매서운 바다바람에 말립니다.
원래 청어를 이용한 식품이었으나, 최근에는 꽁치로 만든 과메기가 주가 되었지요.
과메기는 지금이 완전 제철이에요!
11월 부터 1월이 제철이라고 해요. 사실 2월 설에 과메기를 집에 사서 가려고 했는데,
1월까지 영업을 하고 2월부터는 과메기가 다 판매가 되어 영업을 안한다는거 있죠..
제철이 아니기에 ㅠ_ㅠ
그래서 급하게 어제 과메기를 집에 보내드렸는데,
오늘 과메기를 받으시고 한 끼를 든든하게 해결 하셨다고 하시더라구요!!
과메기는 생선 특유의 비린내와 맛으로 호불호가 특히 갈리는 식품인데요.
못먹는 사람은 아예 못먹고, 입맛에 맞는 사람은 부모도 모르고 먹는다는 그 전설의 음식!!
너무 ~ 궁금했어요. 사실 과메기를 먹어본적 없었는데,
이게 안주로는 최고라는 얘기를 옛부터 들어왔던터라!!
호기심이 안생길래야 안생길 수 가 없더라구요.
또한, 그냥 과메기도 아니고 포항 구룡포 과메기잖아요??
그래서 제가 한 번 먹어봤습니다.
처남이 보내준 과메기는 마산수산이라는 포항 죽도시장에 위치한 매장에서 구매를 하여 보내줬는데요.
포항에서 주문한 택배도 다음날 서울에서 받을 수 있는 시스템이 잘 구축되어 있어
포항에 가지 않아도 집에서 포항을 즐길수 있겠더라구요!!
포장이 이렇게 깔끔하게 왔어요.
아이스 박스팩에 신선한 야채와 함께 과메기가 같이 포장되어 오는데,
상하지 않도록 이렇게 깔끔하게 포장을 해서 주니 믿고 먹을 수 있겠더라구요!
마산수산 공식 홈페이지
구성품은 과메기와 함께 미역, 김, 고추, 마늘, 쪽파, 초장 및 각종 야채
이렇게 구성도 알차고 과메기를 먹기 위해 따로 주문하거나 준비할 것이 없어도 되어 너무 좋았어요.
사진은 제가 찍은게 너무 맛없게 나와서 공식 홈페이지에 있는 사진을 가져와봤습니다.
이렇게 길다란 말린 꽁치를 포장해서 택배로 보내주는데요.
과메기를 보자 자연스럽게 소주를 꺼내고 있는 제 자신을 발견하게 되었어요…….
가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
벌써 부터 꾸덕한 식감이 느껴지네요!!
쌈으로 같이 곁들일 수 있는 것들도 얼마나 다양하게 온지 모릅니다.
배춧잎과 쪽파, 미역, 김 어느 하나 빠짐 없이 전부 배송이 되었어요.
산지에서 재배한 배춧잎을 바로 배송해 주신것 처럼 완전 신선했구요!!
정말 자연 그대로의 싱싱함이 묻어났습니다.
이렇게 깔끔하게 마늘과 고추, 쪽파도 송송송 썰어서 함께 보내주셨어요 ㅠ_ㅠ
완전 시골에 계신 엄마 마음 아닌가요??(먹으면서 엄마 생각나서 엄마한테도 보내줬다능..)
먼저 시식에 앞서 속을 깨끗하게 소주로다가 행궈줬습니다.
원래 회를 먹기 전에는 소독을 해줘야 된다는 말이 있잖아요?ㅎㅎ
벌써부터 기대되는 맛에 소주가 술술 들어갔어요.
과메기를 처음 먹어보는 저로써는 ‘과메기를 최상으로 맛있게 먹을 수 있는 방법이 뭘까?’ 고민했어요.
‘아버지! 날 보고 있다면 정답을 알려줘!!’
그래서 아버지께 전화를 해봤습니다. 우째 먹어야 젤 맛있을지..
그랬더니 과메기는 전부 싸서 먹는게 젤 맛있다는 정답을 알려주셨죠. ㅎㅎ
깻잎위에 다시마 그리고 김과 함께 초장 푹 찍은 과메기를 올려 놓고
마늘을 꼭 넣어줘야해요!! 쪽파와 고추는 세트 메뉴죠.
깻잎의 향이 먼저 제 잎안을 살짝 돌고 가면
그 뒤로 오는 바다내음이 과메기가 오고 있음을 알리기 시작합니다.
그리고 이어지는 과메기의 꾸덕하면서 고소함.
마지막으로 꾸덕함을 삭 장으로 내려 보내기로 하듯 마늘과 쪽파가 입을 행궈주네요.
여기서 뽀인트는 마늘도, 깻잎도 아닌 김이었습니다.
김이 바다 내음을 가득 안고 들어오더라구요!!
과메기는 그냥 초장 푹 찍어서 생미역을 싸서 먹는것이 기본이지만,
무조건 김에 싸서 드셔보세요!! 진짜 맛이 좋습니다. 기름과 소금을 치지 않은 김입니다.
마치 비주얼은 육포 같으면서도 쥐포 같은 느낌이 많이 들지만,
몸통 부분의 덜 마른 통통한 살 부분을 먹어보면 ‘내가 무슨 쥐포야! 어디다 비교해!’라며,
부드럽고 고소한 향을 내며 씹으면 씹을수록 쫄깃함을 자아냅니다.
완전 소주 안주로 제격이지요.
“과메기 보관법”
과메기의 경우 완전 건조와 반건조 과메기가 있는데, 보통 우리가 먹는 과메기는 반건조 과메기에요.
반거조의 경우 생물보다는 덜하겠지만 어느정도 수분을 포함하고 있어 실온에 보관하게 되면 곰팡이가 필 수 있어요.
따라서 냉장보관 을 하셔야 하고, 갓 사온 통과메기는 일주일 이내라면 햇볕이 들지 않는 베란다에 걸어 놓고
몇개씩 뽑아 먹는 것이 가장 맛을 상승시키며 먹는 방법이에요!
그 동안에도 숙성이 되면서 기름이 흘러내리기에 건조시킬때는 신문지를 바닥에 까시는걸 추천드려요.
만약 과메기를 주문하셨는데 너무 많다면 먹고 남은 과메기 등은
1~2일 내에 곧바로 먹을 것이 아니라면 냉동보관을 하는것이 좋은데요.
한 번 냉동한 과메기는 이후 해동하여 먹게 되면 엄청난 비린내가 풍기기 때문에
해동해서 먹기보단 구워서 먹는것이 좋습니다.
코로나로 인하여 밖에서 나가 먹는게 부담스러운 지금!! 홈 파티 신년회로 이번에 구룡포 과메기 어떠신가요??
300×250
[스크랩] 과메기 맛있게 먹는 법과 효능, 보관법
과메기 맛있게먹는법과 보관법 효능에 대해서
과메기란 겨울철에 청어 또는 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에서
말린 생선입니다. 경북 포항 구룡포등등 동해안지역에서 생산되는 겨울철 별미라고 할수 있는데요 ~
원래 청어를 원료로 만들었으나 1960년 이후로 청어의 생산량이 급격하게 줄면서
청어대신이 꽁치로 과메기를 만들기 시작하였습니다 🙂
그럼 오늘은 겨울철별미 과메기 맛있게먹는법과 보관법 효능에 대해서 알아볼게요!
▶ 과메기 맛있게 먹는법 ◀
1. 과메기를 한번에 먹을 양만큼 랩으로 싼 다음 냉동실에 보관하도록 한다.
2. 먹고 싶을때 냉동실에서 꺼내 냉장실에 30분 정도 두었다가 껍질을 벗겨 한입 크기로
어긋나게 썰어 보기 좋게 그릇에 담는다.
3. 양념장을 준비한다.
– 기름소금 : 구운 소금에 참기름을 섞는다.
– 쌈장 : 쌈장에 마늘을 곱게 썬것과 참기름 다진 청양고추를 섞고 과메기 냄새를 줄인다.
– 초고추장 : 초고추장에 고추냉이를 섞는다.
4. 다시마 김 배추 등 삼을 준비한다.
5. 기름장 + 김 다시마 배추 & 김 + 초고추장, 쌈장 등 기호에 따라 쌈을 싸먹는다.
과메기는 특유의 비린맛 때문에 호불호가 확실하게 갈리는 음식인데요.
과메기 먹는법에 따라서 제대로된 과메기 맛을 느낄수가 있다고 합니다.
그럼 지금부터는 과메기 효능에 대해서 알려드릴게요.
▶ 과메기 효능 ◀
1. 성인병 예방
과메기는 성인병을 예방해 줍니다. 불포화지방산, dha등이 다량으로
함유되어 있는 고단백질 음식이라고 하는데요. 혈관을
확장시켜주어 혈관계 질환에 특히나 좋습니다.
2. 혈중 콜레스테롤 감소
꽁치 청어 과메기 효능은 특히나 콜레스테롤의 감소기능을 가지고 있는데요.
꽁치와 청어에 있는 성분이 혈중 콜레스테롤을 적정량 유지하도록 해줍니다.
3. 피부미용 효과
본래의 꽁치와 청어에 있는 영양소를 더욱 강화시켜줍니다.
dha와 오메가 3가 특히나 많아져서 신테 성장에 좋고 피부미용에도 매우 탁월합니다.
4. 숙취해소
많은 분들께서 과메기를 안주로 자주 드시는데요.
과메기 효능 중 하나가 바로 숙취해소 입니다. 술과 함께 먹으면
미각적으로 어울릴뿐만 아니라 과메기의 아스파라긴산이 술에 취하는 것을
늦춰준다고 합니다 ~ 하지만 학생분들은 술을 절대 아니되요 ^ㅁ^
▶ 과메기 보관법 ◀
과메기는 2일에서 3일의 짧은 기간은 김치냉장고나 일반냉장고에 보관 하도록 하고
그 이상 보관을 하려면 반드시 냉동보관을 해야만 합니다. 냉장보관을 오래하게
되면 곰팡이가 생길수가 있습니다.냉동보관을 했다가 드시기 전에 자연해동을
하게 되면 빛깔도 돌아오고 맛도 별 차이가 없습니다.
과메기를 사랑하시는 분들은 냉동실에 가득 채워 두고 여름까지 드시는 분들이 계십니다:)
– 네이버 블로그 퍼옴
출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들
글쓴이 : 동이 원글보기 : 동이
메모 :
과메기 맛있게 구워 드세요! 보관법 까지
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과메기 맛있게 구워 드세요! 보관법은.
과메기 철입니다. 영양이 좋아 겨울이면 찾는 분들이 많아요. 하지만 여성분들은 피부에좋다해서 찾는 분들 있더라고요. 남자분들은 당연 겨울이 기다려지는 이유가 있을듯한데요. 우리도 남편은 좋아하는 편이지만 저는 상차림만 해주었어요. 그러다가 저도 먹는 것에 도전을 해보았는데요. 한번 저처럼 드셔 보세요.
먹을 수 있어요. 맛은 당연 고소하고 쫀득하더라고요. 쌈배추에 싸서 드시는 것도 좋았는데요. 저는 소금장을 만들어 함께 먹었더니 맛이 좋더라고요. 저도 그래서 통과했답니다. 과메기 맛있게 구워 드세요! 시작할게요.
재료 : 과메기 4마리. 마늘 1통. 참기름 한 큰 술. 소금 약간.
youtu.be/ugRwv8uOBiI
과메기 먹는 법 따라 하기 쉽도록 올려드립니다. 좋아요 구독! 부탁드립니다.
과메기는 겨울이 제철이랍니다. 겨울 찬바람에 말려 나오는 생선이지요. 먹기 좋은 크기로 쫀득하기 때문에 자르기 편합니다. 저는 쉽게 가위로 잘라주었습니다. 취향대로 크기 정해서 잘라주세요.
저는 4마리를 준비하고 남은 여유분은 팩이라서 그대로 냉동실에 넣어주었어요. 먹을 만큼 꺼내서 드시기 편리합니다.
과메기 드실 때 초고추장도 좋은데요. 마늘장 만들어 드시면 굿! 마늘을 곱게 다져줍니다. 믹서에 갈기보다 다진 것이 더 좋더라고요. 좀 번거롭지만 기름장이 더 맛있답니다.
작은 그릇에 소금장 만들기 합니다. 다진 마늘 넣어주고 소금 한 꼬집 넣고 참기름 한 큰 술 넣어주세요. 드실 때 고소 고소해요.
소금장. 기름 장이라 칭하는데요. 모두 어울리도록 풀어주세요. 고소하면서 마늘향이 좋아 과메기 향이 덜난답니다.
팬에 중불에서 잘라놓은 과메기를 먼저 넣어주세요. 이때 식용유나 다른 기름 전혀 넣지 않는답니다. 과메기 자체에서 기름이 나오면서 꼬들꼬들 고소하게 되는데요. 앞 뒤로 놀놀하게 구워주세요. 과메기 잘 먹는 방법이지요.
과메기 효능.
과메기는 비타민 A 성분이 많이 눈 건강에 좋다고 합니다. 청어나 꽁치를 말릴 때 아주 좋은 DHA와 오메가 3을 많이 함유한다고 합니다. 피부미용에도 좋고 체력이 약할 때 드시면 좋다고 합니다.
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겨울 찬바람에 꼬들하게 말려서 나오는 과메기는 생선이지만 영양이 겨울 많이 필요할 때 나오는 제철이기에 과메기 요리로 준비하시면 좋을듯합니다. 남자분들은 안주로 많이 찾는데요. 저처럼 비위가 약한 분들은 아주 쉽게 팬에 놀놀하게 한번 구워서 드시면 다시 찾고 싶은 메뉴가 됩니다.
저는 남편과 한번 먹을 양이어서 남은 것은 냉동 보관해놓았답니다. 노릇하게 구워주면 고소하고 특유의 냄새도 덜합니다. 여유 있게 제철에 구입하시는 것도 좋을듯합니다. 과메기 맛있게 구워 드세요! 보관법까지 마칠게요.
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과메기 냉동시켜도 될까요? ::: 82cook.com 요리물음표
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제 목 : 과메기 냉동시켜도 될까요?
유민 | 조회수 : 6,758 | 추천수 : 9 | 조회수 : 6,758 | 추천수 : 작성일 : 2006-01-10 08:57:25
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과메기를 선물로 받았는데, 이게 태어나서 처음 만나는 놈이라서요.
어떻게 먹는지, 어떻게 보관을 해야 하는지 지식이 전무합니다.
82 검색해서, 덕분에 야채에 싸서 먹는 법은 배웠는데요.
냉장보관은 오래가지 못할테니, 냉동을 시켜야 할 것 같은데,
냉동을 시켜도 될까요?
냉동시켰다가 다시 먹을 때는, 보통 다른 것처럼 실온에서 해동 시키면 될까요?
냉동보관기간은 어느정도나 가능할까요?
과메기 보관법 (청어, 꽁치 과메기 오래 보관하는 초간단 꿀팁)
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과메기 보관법 (청어, 꽁치 과메기 오래 보관하는 초간단 꿀팁)
이번 포스팅에서는 소주나 맥주 안주로 먹으면 최고인 쫀득쫀득 윤기 좔좔 제철 과메기를 맛있게 오래 보관하는 방법에 대해 알려드릴게요!
초간단 과메기 보관법
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과메기를 랩으로 밀봉하고 냉장고에서 5일 정도 보관해주세요.
키친타월에 과메기를 감쌀 경우 공기가 통해서 과메기의 기름이 빠져 맛이 없어지니 꼭 랩으로 공기가 통하지 않게 꼭꼭 감싸서 과메기를 완전히 밀봉해주세요.
참고로 과메기의 양이 많다면 한 번에 먹을 만큼의 분량식 과메기를 따로 소분하여 보관하시는 것이 좋습니다. 그리고 한 가지 팁을 더 드리자면 냉장 보관 시에는 김치냉장고에 보관하시게 되면 일반 냉장고보다 좀 더 신선하게 오래 보관하실 수 있습니다.
보통 과메기는 냉장고에서 일주일 정도 냉장 보관이 가능하고, 일주일 이상 지나면 부패가 될 가능성이 있습니다. 따라서 과메기를 열흘 이상 냉장고에 보관하시는 것은 가능한 피하셔야 합니다. 과메기를 오래 보관해야 하는 경우에는 반드시 냉동보관을 하시길 바랍니다.
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오래 보관할 경우에는 랩으로 꼼꼼하게 밀봉해서 냉동하면 한 달 이상 보관이 가능해요.
만약 제대로 과메기를 밀봉하지 않고 오래 보관하게 되면 과메기에 공기가 통해 쉽게 부패될 수 있으니 유의하세요. 냉동 보관시 최대한 공기와의 접촉을 피해야 과메기의 맛과 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
냉동시킨 과메기는 꺼내어서 상온에 1시간 정도 두셨다가 말랑말랑해지면 맛있게 드시면 됩니다.
Tip. 과메기는 절대로 실온 보관을 하지 마세요! 산의 부패가 빨리 진행되어 비린내가 심해집니다. 그리고 가급적 과메기는 구매직 후 빠른 시일 내로 드시는 것이 가장 신선하고 맛도 좋습니다. 혹시 먹다 남은 과메기가 있다면 과메기 무침이나 조림 또는 프라이팬을 이용해 약불에 살짝 구워서 드셔 보세요~
과메기란?
겨울 제철 별미로 청어나 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하는 과정을 거쳐 바닷바람에 말린 것을 과메기라고 합니다. 과메기는 겨울철 우등 생선으로 섭취 시 바다의 맛을 느낄 수 있고 주로 경상북도 지방에서 먹던 음식입니다.
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과메기 효능은?
과메기는 등 푸른 생선인 청어나 꽁치로 만드는 만큼 DHA 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어서 심근경색, 고혈압, 동맥경화를 예방하는데 탁월한 효과가 있습니다.
또한 비타민 E도 풍부하기 때문에 섭취 시 세포의 노화를 억제해주어 세포막을 유지해주기 때문에 노화를 예방하는 효과도 있습니다.
과메기는 100g당 180kcal 정도로 열량이 낮고 단백질이 풍부해서 단백질 보충에도 매우 좋은 음식입니다.
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과메기 맛있게 먹는 법
과메기는 다시마, 파, 김, 풋고추, 마늘, 배추, 생미역과 함께 초장을 곁들여 드시면 맛있습니다.
청어 과메기 VS 꽁치 과메기
과메기는 통통하고 살이 단단할수록 맛이 좋으며, 꽁치로 만든 과메기보다 청어로 만든 과메기가 기름기가 더 많고 윤기가 돌며 살이 더 많습니다.
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과메기 맛있게 먹는법
과메기는 청어, 꽁치와 같이 등푸른생선을 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭한 고단백 식품이다. 1960년대 이후 청어의 어획량이 감소함에 따라 빨리 마르고 값도 저렴한 ‘꽁치’를 말린 과메기가 대중화되면서 겨울철마다 인기를 끌고 있다.
과메기를 고를 때는 살이 통통한 것인지, 껍질이 있는지 살피는 것도 중요하다.
과메기 효능
1. 과메기 효능 -성인병 예방
과메기에 풍부한 되면서 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 저하, 혈중지질저하, 심근경색 방지 등의 성인병 예방기능이 있는 기능성 물질이다. 혈관 건강에도 도움을 주어 고혈압, 심혈관질환, 당뇨 예방에도 도움을 준다. 오메가-3는 꽁치를 말리는 과정에서 더 많이 생성되는 것으로 알려졌다.
2. 과메기 효능 -뼈, 성장발달에 도움
과메기의 붉은 살에는 칼슘과 비타민 D가 풍부해 골다공증 예방과 어린이의 성장발달에 도움을 준다. 또한, 철과 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방에도 도움이 된다.
3. 과메기 효능 -숙취 해소에 도움
과메기는 비타민과 아스파라긴산을 많이 함유하고 있는데, 아스파라긴산은 신진대사를 촉진하고 단백질 합성을 도와 피로 해소와 간세포 보호, 숙취 해소에 도움을 준다.
4. 과메기 효능 -노화 방지, 뇌 기능 향상
과메기에 풍부한 오메가-3와 과메기를 생산 중에 많이 생성되는 핵산 성분, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 p는 뇌기능 쇠퇴 방지, 피부 노화 예방, 시력 회복, 우울증 예방 등에 효능이 있다.
과메기 맛있게 먹는법
재료: 통 과메기, 날 배추, 겨자채, 깻잎, 물미역, 청양고추, 마늘, 쪽파, 돌김, 초고추장
과메기를 가장 맛있게 먹는 방법은 해조류를 곁들어 먹는 것이다. 김, 미역에 싸서 먹으면 식이섬유가 과메기의 중성 지질의 흡수를 억제하고 배설을 촉진하기 때문에 해조류와 궁합이 좋다. 별다른 재료가 없다면 그냥 프라이팬에 살짝 구워 먹어도 좋다.
먼저 잘 마른 과메기 머리를 떼고 몸통을 반으로 가른 다음 껍질과 뼈를 갈라내서 적당한 크기로 자른다. 과메기 고유의 비린내를 없애고 싶다면 야채나 유황 화홥물이 많은 마늘편, 실파, 풋고추, 초고추장을 곁들여 먹는다. 뜨끈한 국물이 생각날 땐 다시마와 무를 우려낸 국물에 과메기와 대파, 고추 등을 넣고 푹 끓인 얼큰한 ‘과메기탕’으로 즐길 수 있다
과메기 보관방법
1. 통마리 과메기
서늘한 곳에서 보관하며, 구조물에 걸어 상온 15도 이하에서 보관하면 5~10일 정도 보관이 가능하다.(보관기간은 과메기의 건조상태에 따라서 차이가 난다.)
– 구조물에 걸어서 보관을 하면 건조가 같이 된다.
– 장기간 보관시 밀봉하여 냉동실에 보관한다.
– 영하 20도 이하에서는 1년 이상이 보관이 가능하며 가정에서는 냉동실을 이용하여 2달 정도 보관 가능하다.
– 장기간 보관할 경우 바로 먹을 수 있을 만큼 건조된 것을 냉동실에 보관한다.
2. 포장과메기
– 종이에 싸고 비닐로 밀봉을 해서 냉장실(영하2도정도)에 보관을 하면 약 10일정도 보관이 가능하다.
– 냉동실을 이용하면 한달 이상 보관이 가능하다.
3. 손질한 과메기
– 냉장실(영하2도정도)에서 밀봉 보관하면 5∼7일정도 보관이 가능하다.
– 냉동실에서는 한달 이상 보관이 가능하다.
4. 진공포장 과메기
– 영하20도 이하에서 1년 이상 보관가능 하다.
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