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비가와서 능이밭에 킵해둔 능이가 재법 올라 와서 따왔어요
전에도 따온건 손질해서 냉동보관해 놔서
이번 것은 바빠서 산에 못가신 동네분 나눠 드리고
능이전골해 먹었는데 그 맛이 끝입니다.
시골에서는 살아보지도 못한 도시 사람이
귀농해서 맨땅에 해딩하며 좌충우돌 살아 가는 이야기를 만들어가는 채널 입니다.
동물을 좋아해서 개 고양이들을 키우고, 사과,복숭아,감을 농사 합니다.
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(능이버섯/ 능이버섯요리) # 버섯의 여왕 능이버섯으로 향이 …
(능이버섯/ 능이버섯요리) # 버섯의 여왕 능이버섯으로 향이. 좋은 능이버섯전골 만드는법. 추석이 지나고 나서 열리는 오일장은 어딘 가 한산하네요.
Source: antocianin.tistory.com
Date Published: 5/30/2021
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4330 Posts – See Instagram photos and veos from ‘능이버섯전골’ hashtag.
Source: www.instagram.com
Date Published: 4/9/2022
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‘생생정보’ 능이버섯전골 맛집, 14가지 버섯 가득 ‘보양식 끝판왕’
[더셀럽 박수정 기자] ‘생생정보’에서 능이버섯전골 맛집을 소개했다. 13일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보'(이하 ‘생생정보’)의 ‘정성으로 직접 …Source: m.theceluv.com
Date Published: 5/6/2022
View: 5106
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주제에 대한 기사 평가 능이 버섯 전골
- Author: 첼리팜스토리
- Views: 조회수 12,202회
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- Date Published: 2019. 9. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jizIPXRkjA4
(능이버섯/ 능이버섯요리) # 버섯의 여왕 능이버섯으로 향이 좋은 능이버섯전골 만드는법
(능이버섯/ 능이버섯요리) # 버섯의 여왕 능이버섯으로 향이
좋은 능이버섯전골 만드는법
추석이 지나고 나서 열리는 오일장은 어딘 가 한산하네요.
그래도 가을의 전령인 버섯은
풍성하지는 않아도 어느정도 나와 있더군요.
올해는 초가을 날씨가 뜨거워서 버섯이 귀하다고 해요.
그래서인 지 능이나 송이버섯 가격이 장난이 아니더라구요.
살까 말까 망설이다가
이렇게 값이 비쌀 때 굳이 먹어야 하나 싶은 생각에
아쉽지만 과감하게 포기하고 뒤돌아 나왔어요.
그런데 이게 웬일 ?
남편이 떡허니 능이버섯을 몇송이 가지고 온 거예요.
어찌나 기쁘던 지 당장 능이버섯전골을 준비했답니다.
이 귀한 능이버섯을 나누어 주신 분께 감사하면서요.
가끔씩 귀한 버섯을 따게 되면
블로그에 올리라면서 나누어 주시곤 하지요. ㅎㅎ
게으른 내가 그때그때 글을 올리지 못해 탈이지요. ㅠㅠ
능이버섯을 흐르는 물에 살살 씻어 주세요.
티끌이나 흙이 묻어 있을 수 있거든요.
능이 버섯을 들고 혹시 벌레가 있나 확인해야해요.
능이버섯은 맛과 향기가 뛰어 나지만
깨끗하게 다듬는 데 손이 많이 간답니다.
특히 갓부분에 벌레가 있을 지 모르니 잘 살펴 보세요.
아직은 갓피어 나서 괜찮은 것 같은데,
조금 더 지나면 벌레가 숨어 있는 경우가 많아요.
오늘은 능이버섯에 벌레도 없고 해서
아주 간단히 준비 작업이 끝났네요. ㅎㅎ
올해는 바싸다고 하니 손으로 잘게 찢어 주었어요.
전골에 들어갈 채소를 준비하세요.
꼭 들어가야 할 것은 없고
그냥 집에 있는 채소를 굵게 채썰어 준비하세요.
전골에 고기가 빠질 수 없지요.
쇠고기를 불고기 양념으로 밑간해 놓아요.
자 전골냄비를 채워 볼까요?
전골냄비 바닥에 무를 넓게 깔아 주세요.
푸른색 채소만 남기고 다른 채소를 색을 맞춰 돌려 담아요.
능이 버섯은 돌려 담고 쇠고기를 가운데로 배치했어요.
귀한(?) 능이버섯을 가운데로 배치해도 좋겠지요?
능이 버섯의 향을 살리기 위해
전골국물에 마늘과 생강은 적게 넣는 것이 좋아요.
전골이 끓을 때까지는 센불로 가열하고
끓기 시작하면 불을 낮춰야 얌전하게 익어요.
전골을 끓이면서 쇠고기가 엉기지 않도록 풀어주세요.
전골이 끓어 쇠고기가 다 익으면
남겨둔 푸른채소를 넣고 한소끔 끓여 주세요.
능이버섯으로 인해 국물이맑지는 않지만
능이버섯의 독특한 향과 맛이 끝내줘요. ^^
남은 능이버섯은 븡이버섯 무침을 해 먹든 가
냉동보관을 했다가 나중에 먹으려고요. ㅎㅎ
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