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- 노오란호박은 반달모양으로 썰고 홍고추는 다지거나 쏭쏭 썰어준다.
- 노오란호박은 소금을 넣고 10 여분정도 절여준 뒤 생긴 물기는 살짝 짜준다.
- 달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 볶다가 물기 제거한 노오란호박을 넣고 볶아준다.
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#늙은호박#pumpkin
늙어서 겉이 단단하고 속의 씨가 잘 여문 호박을 말한다. 위장이 약한 사람이나 회복기의 환자, 고혈압, 당뇨병, 산후의 부기를 뺀다.
늙은호박으로 다양한 반찬을 만들어 보세요.
1. 늙은호박 전
* 재료 / ingredient *
늙은호박 300g, 소금약간, 부침가루 4Ts, 식용유 3Ts
300g pumpkin, a little bit of Salt, 4Ts korean pancake mix, 3Ts Cooking oil
*만드는 법*
1. 늙은 호박은 채 썰어 준다.
2. 자른 호박은 그릇에 담아 준다.
3. 호박에 소금을 넣고 10분가량 절여 준다.
4. 절여둔 호박에 부침가루를 넣고 섞는다.
5. 프라이팬에 구워 준다.
– Tip –
* 채칼을 사용하시면 편리해요.
* 호박에 단맛이 부족하면 설탕을 넣어 주세요.
* 물기가 많이 생기면 물기를 제거하세요.
* 부침가루를 넣고 수분이 부족하면 물을 넣어주세요.
* 동그랗게 조그맣게 만드는 게 더 바싹해요.
* 강판, 믹서기에 갈아서 사용해도 됩니다.
2. 늙은호박 샐러드
* 재료 / ingredient *
양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 늙은호박 200g, 설탕 2Ts, 올리브오일 2Ts, 식초 1Ts, 소금약간, 식용유 4Ts
1/4 onion, 1/4 paprika, 200g pumpkin, 2Ts sugar, 2Ts olive oil, 1Ts vinegar, a little bit of Salt, 4Ts cooking oil
*만드는 법*
1. 양파는 곱게 채 썰어 준다.
2. 자른 양파는 물에 담가 아린 맛을 제거한다.
3. 파프리카는 채 썰어 준다.
4. 호박은 두께 1cm 크기로 자른다.
5. 물에 담가두었던 양파는 물기를 제거한다.
6. 설탕, 식초, 올리브오일, 소금을 넣고 드레싱을 만든다.
7. 프라이팬에 호박을 구워 준다.
– Tip –
* 드레싱은 가루, 액체, 식초, 오일 순서로 섞어주세요.
* 새싹, 샐러드 야채를 사용하시면 더 맛있어요.
3. 늙은호박 꿀조림
* 재료 / ingredient *
늙은호박 300g, 물 300ml, 소금약간, 설탕 2Ts, 꿀 2Ts
300g pumpkin, 300ml water, a little bit of Salt, 2Ts sugar, 2Ts honey
*만드는 법*
1. 호박은 적당한 크기로 자른다.
2. 냄비에 자른 호박을 담는다.
3. 물을 넣고, 삶아 준다.
4. 호박은 절반가량 익으면 소금, 설탕, 소금을 넣고 졸여준다.
– Tip –
* 견과류랑 같이 먹으면 맛있어요.
* 호박의 당도에 따라 설탕량을 조절하세요.
4. 늙은호박 나물
* 재료 / ingredient *
늙은호박 200g, 소금약간, 식용유 2Ts, 다진마늘 1Ts, 참기름 1Ts
200g pumpkin, a little bit of Salt, 2Ts cooking oil, 1Ts minced garlic, 1Ts sesame oil
*만드는 법*
1. 호박은 편으로 잘게 자른다.
2. 자른 호박에 소금을 넣고 20분가량 절여준다.
3. 소금에 절인 호박은 물에 씻어 준다.
4. 씻은 호박은 물기를 제거한다.
5. 프라이팬에 마늘, 호박을 넣고 볶는다.
6. 호박이 익으면 참기름을 넣고 마무리한다.
– Tip –
* 호박을 소금에 절여서 따로 간을 하지 않습니다.
5. 늙은호박 생채
* 재료 / ingredient *
늙은호박 300g, 소금약간, 다진마늘 1Ts, 고춧가루 2Ts, 설탕 2Ts, 액젓 1Ts
300g pumpkin, a little bit of Salt, 1Ts minced garlic, 2Ts Red pepper powder, 2Ts sugar, 1Ts fish sauce
*만드는 법*
1. 호박은 채 썰어 준다.
2. 채 썬 호박은 그릇에 담아 소금을 넣고 10분가량 절여준다.
3. 다진 마늘, 고춧가루, 액젓, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
4. 절인 호박은 물기를 제거한다.
5. 물기를 제거한 호박에 소스를 넣고 묻혀준다.
6. 늙은호박 간장조림
* 재료 / ingredient *
늙은호박 250g, 물 150ml, 간장 4Ts, 설탕 2Ts, 올리고당 2Ts, 참기름 1ts
250g pumpkin, 150ml water, 4Ts soy sauce, 2Ts sugar, 2Ts oligosaccharide, 1ts sesame oil
*만드는 법*
1. 호박은 적당한 크기로 자른다.
2. 냄비에 자른 호박을 담는다.
3. 물, 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 졸여준다.
4. 마지막에 참기름을 넣어 준다.
7. 늙은호박 범벅
* 재료 / ingredient *
늙은호박 300g, 우유 1Ts, 꿀 2Ts
300g pumpkin, 1Ts milk, 2Ts honey
*만드는 법*
1. 호박은 적당한 크기로 자른다.
2. 자른 호박은 찜기에 쪄 준다.
3. 찜기에 찐 호박은 그릇에 담아 으깨어 준다.
4. 으깨어준 호박에 우유, 꿀을 넣고 섞는다.
– Tip –
* 호박은 취향껏 으깨어 주세요.
* 생크림, 요거트를 넣어도 됩니다.
* 라임즙, 레몬즙을 소량 넣으면 상큼하게 먹을 수 있어요.
*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
* 2020 by 요알남 MingStar. All rights are reserved.*
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늙은호박 요리 7가지 레시피 / Pumpkin 빠른 답변 – MAXFIT
달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 볶다가 물기 제거한 노오란호박을 넣고 볶아준다. Table of Contents. 노란 호박 요리 …
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 10/7/2022
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주제에 대한 기사 평가 노란 호박 요리
- Author: 요알남MingStar
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- Date Published: 2019. 10. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_kSM6XQIsJM
색깔까지 맛있는 호박볶음
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볶은 호박과 노란 호박-Bake It With Love
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호박 볶음과 호박 마늘과 파마산 치즈를 곁들인 여름 호박을 풍성하게 즐길 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다! 제가 제일 좋아하는 두 가지 채소인데 마늘에 볶은 후 파마산 치즈에 버무리면 정말 맛있습니다! 온 가족이 이 건강하고 쉬운 반찬을 즐길 수 있습니다.
최고의 호박 볶음과 노란 호박
나는 호박과 호박을 심고 키우는 것이 얼마나 쉬운지 좋아합니다! 때때로 나는 정원에서 핀 호박꽃으로 무엇인가를 할 수 있습니다. 그리고 나는 확실히 내 손으로 호박 빵을 만든다. 자란 호박 그리고 구부러진 목 스쿼시.
그러나 마늘과 파마산 치즈를 곁들인이 볶은 호박과 노란색 호박 레시피는 ‘가장 자주 사용’우승자! 여름 스쿼시를 요리하는 데 매우 맛이 좋고 매우 쉬운 방법입니다!
이 빠르고 쉬운 볶은 호박과 노란색 스쿼시 레시피는 만들기 쉽고 마늘과 파마산 치즈와 함께 완벽합니다!
호박을 사용하는 방법에 대한 더 많은 아이디어를 보려면 내 모든 호박 레시피!
🥘 애호박 볶음과 호박 재료
매장에서 호박과 호박을 고를 때 더 작은 채소 더 큰 호박보다 수분이 적고 맛이 더 좋기 때문입니다. 색이 밝을수록 풍미가 좋아집니다!
올리브유 – 엑스트라 바이링 올리브 오일 1테이블스푼.
엑스트라 바이링 올리브 오일 1테이블스푼. 마늘 – 다진마늘 1큰술.
다진마늘 1큰술. 호박 – 중소형 호박 3개(*참고 참조).
중소형 호박 3개(*참고 참조). 옐로우 스쿼시 – 3개의 작은 노란색 호박.
3개의 작은 노란색 호박. 파마산 치즈 – 강판 파마산 치즈 ¼ 컵.
강판 파마산 치즈 ¼ 컵. 레몬 (선택) – 레몬 ¼개.
레몬 ¼개. 소금 후추 – 소금과 후추는 입맛에 맞게 조절합니다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🔪 호박과 호박 볶음 만드는 법
이 야채 반찬은 말도 안되게 준비하기 쉽다. 칼과 프라이팬만 있으면 됩니다!
완성되면 부드럽고 맛있는 호박과 호박 6인분이 완성됩니다!
호박과 호박을 준비하십시오. 시작하려면 야채를 씻고 각 끝을 잘라냅니다. 다음으로 호박 2-3개와 애호박 2-3개를 얇게 썬다. 팬을 가열합니다. 큰 프라이팬에 올리브유 한 스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 재료를 추가하십시오. 달궈진 프라이팬에 다진 마늘 1큰술과 얇게 썬 애호박과 호박을 넣으세요. 소테. 다음으로 야채에 양념을 해주세요 약간의 소금과 후추 기호에 따라 호박과 호박을 버무려 골고루 코팅되도록 하세요. 요리하다 중불 약 6분 동안 또는 호박과 호박이 원하는 정도의 부드러움에 도달할 때까지. 열에서 제거하십시오. 야채가 다 익으면 프라이팬을 불에서 내려 육즙을 뺀다. 원하는 경우 레몬 ¼개. A치즈를 넣고 서빙하십시오. 호박과 호박 위에 강판에 간 파마산 치즈 ¼컵을 뿌리고 잘 코팅될 때까지 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오.
나의 호박 볶음과 노란 호박은 고기 메인 코스 내 훈제 들소 프라임 립 or 구운 돼지고기 스테이크! 당신은 또한 어떤 것과도 페어링 할 수 있습니다 맛있는 갈비 요리법!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
중간 크기의 애호박 2개 또는 작은 애호박 3개 선택 노란 호박도 마찬가지입니다. 조리법을 위해 얇게 썬 스쿼시 총 XNUMX컵이 필요합니다.
노란 호박도 마찬가지입니다. 조리법을 위해 얇게 썬 스쿼시 총 XNUMX컵이 필요합니다. 얇은 조각에는 대략적인 요리 시간이 있습니다. 스쿼시를 좋아하는 정도에 따라 6분. 더 두꺼운 조각을 원할 경우 포크텐더 호박의 조리 시간은 약 10분입니다.
스쿼시를 좋아하는 정도에 따라 6분. 더 두꺼운 조각을 원할 경우 포크텐더 호박의 조리 시간은 약 10분입니다. 저장하려면 : 볶은 호박과 호박을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 4일 동안 보관하세요. 나는 그것을 얼리는 것을 추천하지 않습니다.
볶은 호박과 호박을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 4일 동안 보관하세요. 나는 그것을 얼리는 것을 추천하지 않습니다. 재가열하려면: 중불로 가열한 프라이팬에 호박과 호박을 올리브 오일로 가열합니다. 가열될 때까지 철저히 저어줍니다.
❓ 호박과 호박의 차이점은 무엇입니까?
호박과 노란색 호박은 다음을 제외하고는 여름 호박 품종과 매우 유사합니다. 색상과 모양. (개인적으로는 노란색 호박이 조금 더 달다고 생각합니다.)
호박은 길고 곧게 녹색 착색. 녹색 음영에 영향을 주는 호박에는 여러 종류가 있으며 일반적으로 반점이 있는 밝은 회색 녹색 음영인 회색 호박도 있습니다. (일명 harukan 또는 calabacita 스쿼시, 멕시코 음식 스테이플).
노란색 스쿼시는 일반적으로 밑 부분이 둥글고 목을 가늘게하다 스쿼시를 식물 줄기에 붙인 곳에 옐로우 스쿼시는 ‘스트레이트 넥’또는 ‘크룩 넥’품종으로 제공되며, 스트레이트 넥은 정확히 들리는 것과 같고, 크룩 넥은 구부러진 넥으로 후크 모양을 만듭니다.
호박과 호박 모두 튀김, 오븐 구이, 공기 튀김, 꼬치 및 구이 맛이 좋으며 내 같은 수프에도 훌륭합니다. Caldo de Pollo Mexicano (멕시코 치킨 수프)! 이것은 내 다른 사람에게도 해당됩니다. 좋아하는 여름 스쿼시 패티 팬과 같은 품종 (또는 가리비 호박), 코스 타타 로마 네 스코 (이탈리아 가보 호박), 베이비 라운드 애호박, 버터 스쿼시 큐브.
❓ 호박이나 호박을 생으로 먹을 수 있습니까?
네! 노란 호박과 호박은 모두 생으로 먹을 수 있습니다. 그러나 호박은 생으로 먹을 때 약간 쓴 경향이 있습니다. 호박은 일반적으로 요리할 때 식감과 맛이 더 좋지만 생으로도 먹을 수 있습니다.
❓ 호박과 호박은 건강에 좋습니까?
전적으로! 호박은 칼로리, 설탕 및 지방이 적으면서도 항산화제와 중요한 영양소로 가득 차 있습니다! 노란 호박도 건강에 좋습니다!
🫑 더 많은 야채 반찬:
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📋 레시피
레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 4.93 에 14 리뷰 볶은 호박과 노란 호박 호박 볶음과 호박 마늘과 파마산 치즈를 곁들인 여름 호박을 풍성하게 즐길 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다! 제가 제일 좋아하는 두 가지 채소인데 마늘에 볶은 후 파마산 치즈에 버무리면 정말 맛있습니다! 온 가족이 이 건강하고 쉬운 반찬을 즐길 수 있습니다. 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 6 서빙 칼로리 : 73 kcal 예습 5 분 요리 5 분 총 시간 10 분 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x ▢ 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
▢ 1 식탁 용 스푼 마늘 (다진 것)
▢ 3 서양 호박 (소형에서 중형-씻어서 다듬고 얇게 썬 것)
▢ 3 노란색 스쿼시 (소형에서 중형-씻어서 다듬고 얇게 썬 것)
▢ 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
▢ ¼ 컵 파르 메산 치즈 (강판, 더 많은 맛)
▢ ¼ 레몬 (선택 사항) 명령 큰 프라이팬이나 프라이팬과 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 마늘, 호박, 노란색 호박을 추가합니다.
소금과 후추로 간을하고, 섞어 버립니다. 호박과 호박이 원하는 수준의 부드러움에 도달 할 때까지 자주 저으면서 중불로 계속 요리합니다.
완료되면 호박과 호박을 열에서 제거하고 레몬 주스를 짜내십시오. 파마산 치즈를 뿌린 다음 잘 코팅 될 때까지 저어줍니다.
즉시 봉사하십시오. 필요한 장비 커팅 보드 프라이팬 실리콘 주방 집게 노트 중간 크기의 애호박 2개 또는 작은 애호박 3개 선택 노란 호박도 마찬가지입니다. 조리법을 위해 얇게 썬 스쿼시 총 XNUMX컵이 필요합니다.
노란 호박도 마찬가지입니다. 조리법을 위해 얇게 썬 스쿼시 총 XNUMX컵이 필요합니다. 얇은 조각에는 대략적인 요리 시간이 있습니다. 스쿼시를 좋아하는 정도에 따라 6분. 더 두꺼운 조각을 원할 경우 포크텐더 호박의 조리 시간은 약 10분입니다.
스쿼시를 좋아하는 정도에 따라 6분. 더 두꺼운 조각을 원할 경우 포크텐더 호박의 조리 시간은 약 10분입니다. 저장하려면 : 볶은 호박과 호박을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 4일 동안 보관하세요. 나는 그것을 얼리는 것을 추천하지 않습니다.
볶은 호박과 호박을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 4일 동안 보관하세요. 나는 그것을 얼리는 것을 추천하지 않습니다. 재가열하려면: 중불로 가열한 프라이팬에 호박과 호박을 올리브 오일로 가열합니다. 가열될 때까지 철저히 저어줍니다. 영양 관리 칼로리 : 73 kcal (4의 %) | 탄수화물 : 7 g (2의 %) | 단백질: 4 g (8의 %) | 지방: 4 g (6의 %) | 포화 지방: 1 g (6의 %) | 콜레스테롤 : 3 mg (1의 %) | 나트륨: 77 mg (3의 %) | 칼륨: 519 mg (15의 %) | 섬유: 2 g (8의 %) | 설탕: 5 g (6의 %) | 비타민 A : 425 IU (9의 %) | 비타민 C : 37 mg (45의 %) | 칼슘: 82 mg (8의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
색깔도 이쁜~ 황금쥬키니 호박요리~호박볶음, 호박전
황금쥬키니는 단단하고 달아서
생으로 먹어도 된다해서 먹어보니
오~ 호박특유의 풀내도 없고
달큰하니 생으로 먹어도 거부감이 없네요~
호박은 안익혀 먹으면 풍이 온다는 속설도 있는데
요건 생으로 먹는다니 신기했어요~
먼저 호박볶음 부터 후다닥 만들었어요~
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바삭하고 고소한 늙은호박전 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
늙은 호박으로 지글지글 전을 부쳐보았어요! 12월이 제철인 늙은 호박은 호박을 여름에 따지 않고 그대로 두어 속을 노랗게 익힌 호박을 뜻해요. 늙은 호박은 여러 가지 효능을 갖고 있는데요. 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋을 뿐만 아니라 포만감이 커요! 그리고 붓기를 줄여주고 위장을 튼튼하게 도와준답니다. 제철 재료로 만든 늙은 호박전! 초간장에 콕하고 찍어 드셔보세요!
피부미용에 좋은 늙은호박으로 초간단 간식 3가지 *^^*
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얼마전 늙은호박으로 만들수 있는 요리를 소개해달라고 하신분이 계십니다.
제가 일찍 소개를 해드려야하는데요. …저도 어제서야 늙은호박을 얻을수 있었습니다.
늙은 호박은 칼륨성분이 이뇨작용을 활발하게 만들어 부기를 빼주고요,,,
비타민A와 비타민C가 풍부해서 피부를 탱탱하게 해줍니다.
오늘은 늙은호박으로 간단하게 만들수 있는 간식 3가지 소개하겠습니다 *^^*
♧ 호박죽
재료: 늙은호박 1/4개(1kg). 찬밥 1공기(수북하게). 설탕8T. 소금1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 늙은호박은 크게 4등분후 껍질을 잘 제거해줍니다. 필러(감자깍는칼)로 제거하면 얇게 제거가 됩니다.
오늘은 늙은호박1/4개에 찬밥을 넣어 쉽게 만드는 호박죽입니다.
2. 호박은 큼직하게 깍두기모양으로 썰어준후 찜솥에 김이 나기 시작후 8분~10분정도 쪄줍니다.
간단하게 전자렌지에 넣고 익혀주셔도 좋습니다.
3. 찜솥에 쪄준 호박을 믹서기에 넣고 찬밥 1공기도 넣어줍니다. 여기에 물2컵을 부어준후 곱게 갈아줍니다.
믹서기에 갈은 호박을 냄비에 부어줍니다.
믹서기 안에 호박이 약간 뭍어있을겁니다. 아까우니까 믹서기 안에 물1컵을 부어 잘 헹궈준후..
그 물도 냄비에 부어줍니다. (총 3컵의 물이 들어간겁니다 !!! )
4. 가스불을 센불로 켠후 나무주걱으로 저어가면서 설탕8T. 소금1T를 넣어 간을 맞춘후 5분정도 저어주면서
끓이면 완성입니다.
==> 찬밥을 갈아서 넣었기에 끓이는 시간은 5분정도만 해도 충분합니다.
==> 설탕과 소금의 양은 호박의 단정도에 따라..기호에 따라 조절하세요~
*** 넉넉히 끓여서 반찬용기에 담은후 냉동보관하세요.. 바쁜 아침에 자연해동후 데워서 드시면 좋습니다.
♧ 호박부추부침개
재료: 늙은호박 채썰은거 (2줌정도). 부추(2줌정도). 부침가루1컵반. 물1컵+1/4컵정도.식용유
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 늙은호박은 채썰어준비합니다. 부추도 늙은호박과 동량으로 3cm정도로 썰어 준비합니다.
2. 볼에 호박과 부추를 넣고 부침가루1컵반을 넣은후 물1컵+1/4컵정도를 넣은후 살살 섞어줍니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 수저로 반죽을 떠서 앞뒤면 노릇하게 지져주면 완성입니다.
==> 한쪽면이 완전히 익으면 뒤집어서 중약불에서 호박이 속까지 잘 익게 구워주시면 됩니다.
==> 새우살이나 옥수수. 당근 등 다른 채소를 반죽에 넣어도 좋습니다.
==> 부침개를 더 바삭하게 만드시려면 튀김가루를 조금 넣어주시면 됩니다.
♧ 호박핫케이크
재료: 늙은호박 (한줌정도). 시판하는 핫케이크가루 2컵. 달걀1개. 우유2/3컵.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 늙은호박은 잘게 다지듯이 아주 잘게 썰어줍니다.
2. 볼에 달걀1개와 우유2/3컵을 넣은후 거품기로 잘 풀어줍니다.
여기에 호박과 핫케이크가루 2컵을 부어준후 살살 섞어줍니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두룬후 키친타올로 살짝 제거후(팬에 기름이 코팅된 정도)
가스불은 약불로 해줍니다.
팬이 달아오르면 반죽을 한 국자 떠서 펴줍니다. 표면이 구멍이 생기기 시작하면 뒤집어서 뒷면도 노릇하게
구워주면 완성입니다.
==> 호박이 들어가서 아이들이 더 잘먹는것 같아요. 늙은호박 안먹는 아이들에게 좋은 간식같습니다.
어제 호박죽 끓이자마자 부엌으로 다가오던 아름이…
” 엄마? 또 찬밥으로 만들었어요? ”
그러더니 호박죽 한그릇 뚝딱 먹고요.
부침개 냄새가 좋다고 하면서 맛있다고 건희랑 먹고요.
핫케이크는 아름이가 해보고 싶다고 해서 사진 찍은것만 제가 만들고 남은 반죽은 아름이가 핫케이크 만들었습니다.
부침개는 넉넉히 만들어서 저녁밥상에 올렸고요.. 호박죽은 반찬통에 담아 냉장고속에 넣어두었습니다.
아침에 데워서 식사대용으로 먹으려고요.
늙은호박이 많이 남아서요 꿀이랑,대추랑,생강이랑 넣고 푹 끓여서 호박즙 만들어야겠습니다.
밤을 새웠습니다.
지금 너무 졸리네요..
아침까지 마무리해줘야 할일이 생겨서 작업을 하다보니 아침이네요.
얼른 하던일 마무리하고 잠을 자야겠습니다..
편안한 마음으로 시작 했지만…기대를 많이 했습니다.. 기대만큼 결과물이 좋지 않을까봐 걱정만 앞섭니다.
추워진 날씨에 감기 조심하시고요.
즐거운 하루 보내시고요..오늘도 승리하세요~
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색다르게 즐기는 늙은호박요리 ‘늙은호박전 만드는 법’
저는 평생 부침개는 소금간을 하거나 양념간장에 찍어 살짝 짜게만 먹어왔는데요.
경상도 싸나이와 결혼해서 시어머님께 요리를 배우다보니 경상도에서는 호박전에 설탕을 넣더라고요.
게다간 호박죽으로만 먹었던 늙은 호박을 부침개로도 만들어서 신혼 때 참 새로운 경험을 많이했었죠.
그런데 호박이 익으면 단맛이 나서 그런지 설탕을 넣어도 전혀 이상하지 않고 맛있어요.
특히 늙은 호박은 워낙 커서 대식구가 아니면 한통을 다 소비하기 힘든데요.
설탕을 넣은 늙은호박전으로 온가족 입맛에 맞는 맛있는 간식으로 드셔보세요.
색다르게 즐기는 늙은호박요리 ‘늙은호박전 만드는 법’
1. 재료 손질 (4인분)
▣ 주재료 :손질한 늙은 호박 1kg, 부침가루 5국자, 물300ml, 식용유
* 호박전은 호박 많이~ 부침가루 적게~ 넣어 만들어야 맛있어요. * 손질한 늙은 호박이란? 껍질과 씨앗을 제거한 것.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 설탕4 , 소금1/2 (일반 밀가루를 사용했을 경우)
* 설탕을 넣은 호박전은 소금을 약간 넣어줘야 단맛이 더욱 맛있어요. * 부침가루에 짠맛의 간이 되어있기 때문에 소금을 생략했는데 일반 밀가루를 사용한다면 소금을 조금 넣어주세요.
2. 재료 준비
( 모든 재료 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 호박 : 밥숟가락 크기와 0.5cm 두께로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 큰 양푼에 호박, 부침가루, 물, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 둘째 – 처음 섞을 때는 부침가루와 물이 부족하다 싶은데 섞다보면 호박에서 물이 나와 촉촉해져요.
*채소전은 재료를 듬뿍! 부침가루는 적게 넣어야 맛있어요.
▣ 셋째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 호박전을 앞뒤 노릇하게 부쳐주세요.
설탕을 넣어 호박 특유 단맛을 살린 ‘늙은호박전’입니다.
늙은 호박은 초록호박보다 특유 맛이 진해서
부침개로 부쳐 먹어도 아주 맛이 좋아요.
호박을 많이 넣다보니 모양은 삐뚤 삐둘~ 호박이 삐져나와 못생겼어요.
매끄럽게 둥글게 부치고 싶다면 부침가루를 더 넣어주세요.
처음에 설탕넣은 호박전을 상상하며 이상할 것 같지만
전혀~~이상하지 않고 아주 맛있어요.
그런데 포인트는 설탕과 함께 소금을 넣어야 단맛이 더욱 맛있어집니다.
호박,감자,가지..등 채소로 부침개를 할때는
채소는 많이~ 부침가루나 밀가루를 적게 넣어 재료의 진한 맛과 식감을 살리는게 맛있어요.
그리고 식용유 넉넉하게 둘러 바삭하게 부쳐먹는게 좋아요.
매년 가을이면 늙은 호박을 한통정도 주위에서 얻어오곤하는데요.
두 식구밖에 없는 저희집에서 큰 호박은 한꺼번에 먹을 수 없어요.
우선 호박죽을 해먹고~ 나머지는 냉동실에 넣어두고 출출할 때 늙은호박전으로 야금 야금 먹는데요.
늙은 호박전은 소금만 넣기 보다는 꼭 설탕까지 넣어야 맛있답니다.
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