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끓는물에 맛술1T를 넣고 오징어를 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 오징어가 질겨 줘요. 1분정도가 적당합니다.
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♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️
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This video is about [오징어 숙회]재료[Ingredients]:
오징어 1마리
맛술 1 Tbsp
식초 1 Tbsp
[초고추장] 고추장 2Tbsp 식초 1 1/2Tbsp 꿀 1 1/2Tbsp 찐마늘 조금 깨소금 조금
끓는 물에 맛술 식초 넣고 오징어 투하
30초~1분 정도 데쳐 곧바로 찬물에 넣었다 건진다
야채[오이, 풋고추, 데친 파등]와 곁들여 초고추장 찍어 먹는다😋
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집밥백선생 백종원 오징어 데치는 방법 – 초록뱀의하루일기
오징어는 깨끗이 씻어서 준비해줍니다 · 커다란 팬에 물을 넣고 식초1스푼과 미림을 2스푼 넣어줬어요 · 오징어를 넣어준 후 · 오징어 데치는 시간이 궁금 …
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집에서 간편하게 물없이 오징어 데치기 (삶는방법) – 하이 : 봄
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오징어숙회, 오징어 부드럽게 데치는방법
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갑오징어 데치는법 엄청 쉬워요 – 보물지도
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오징어 데치기 시간 손질법 어렵지않아요. – 보라 일기장
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주제에 대한 기사 평가 오징어 데치기 시간
- Author: 엄마가 딸에게 from Mom to Daughter
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- Date Published: 2019. 2. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RNdhNvwdfKs
오징어숙회 오징어 데치는법 초고추장레시피
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집밥백선생 백종원 오징어 데치는 방법
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집밥백선생 10회에서는 오징어를 가지고 요리를 했는데요
오징어의 가장기본인 오징어 데치는 법을 알려주었어요
오징어 데치는법 초보자들은 왠지 어렵다고 할까요?
쉬운 오징어 데치는 법을 알아봅시다
오징어는 깨끗이 씻어서 준비해줍니다
커다란 팬에 물을 넣고 식초1스푼과 미림을 2스푼 넣어줬어요
식초와 미림이 없다면 생략해도 된다고 해요
오징어를 넣어준 후
오징어 데치는 시간이 궁금하실 것 같은데요
오징어를 넣으면 흰색의 빛깔로 바뀌게 되는데 집게로 만져보면 갓 죽은 오징어같은 탱글함이 느껴진다면 오징어가 잘 데쳐진것이라고 해요
우리가 먹는 샤브샤브보다 좀 더 익히면 된다고 합니다
데친 오징어는 찬물로 직행시킵니다
찬물에 넣는이유는 오징어를 쫄깃한 식감 때문에 넣는것이라고 해요
찬물에 헹군 오징어는 채반에 받쳐주면 완료!
오징어 데치는 방법은 뜨거운 물에 식초 1스푼, 미림2스푼을 넣어준 후 오징어를 넣고 끓여줍니다
오징어는 샤브샤브보다는 좀 더 익혀주고 만져봤을때 갓 잡은 오징어처럼 탱탱하다고 생각하면 다 익은 것인데요
건진 오징어는 찬물에 헹궈서 채반에 받쳐주면 된다고 하니 알아두세요!
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오징어 데치기 손질법 어렵지 않아요 (시간)
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집에서 간편하게 물없이 오징어 데치기 (삶는방법)
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초간단 물 없이 냉동 오징어 데치기 (삶는 법)
갑자기 늦은 저녁 출출해서 간식으로 간단하게 뭘 먹을까 생각하다가
마침 냉동실에 냉동 반건조 오징어가 있어서,
구워 먹긴 그렇고 살짝 데쳐먹으면 좋을 것 같아서 해 먹어 보았습니다.
그리고 오징어는 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋다고 들었기 때문에..
(적당히 먹어야겠지만요? ㅎㅎ)
어쨌든 이래나 저래나 다이어트에 좋으니 저녁에 먹기에 금상첨화 아니겠어요? 😀
오징어는 삶는 방법 (데치기) 은 다양하겠지만,
저는 물 없이 데치는 방법을 좋아합니다.
왜냐고요? 😀
초간단 레시피라서에요! 이건 정말 초간단 레시피입니다.
라면 끓이기보다 최고 쉬워요 ㅎㅎ
▶ 오징어 데치기
1. 오징어를 해동시키고 깨끗이 씻어줍니다.
냉동이 아니고 생물이라면 몸통 안에 손을 넣어 뼈를
손가락으로 눌러 쑥 잡아당겨 빼내고
내장까지 깨끗하게 씻어 내면 됩니다 🙂
그리고 생물 오징어는 내장이 제일 먼저 상하기 때문에
처음부터 다 손질 해서 씻은 후 지퍼백에 소분해서
담아 주셔야 해요 ! 꼭이요!
2. 냄비를 준비하고 물 없이 오징어를 넣어 줍니다.
3. 강불에 5분간 삶아 줍니다.
(삶으면서 물이 생기는 신기한 광경을 보시게 될 거예요 ㅎ)
4. 바글바글 끓으면 뚜껑을 한번 열어 확인한 후 투명한 살 없이 흰색이 되면 꺼내어 줍니다.
(물이 생각보다 많이 나오죠? ㅎ)
5. 집게를 잡고 칼로 맛있게 썰어 줍니다.
뜨거우니까 집게로 잡고 썰었어요 ㅎ
냉동 반건조 오징어인데 살이 엄청 통통 하죠? ㅎㅎ
물 없이 삶았는데도 포동포동 해지는 게 너무 신기해요 🙂
이제 예쁘게 담아 줍니다.
양배추, 치커리, 당근 썰어서 담아 둔 뒤 초고추장을 둘러 줍니다. ㅎ
오징어에 비타민 A가 부족한 걸 당근이 채워 준다고
당근이 오징어랑 궁합이 좋데요! 🙂
그리고 양배추는 위에도 좋고 해독작용, 변비 개선에도 좋아서
함께 먹으면 늦은 시간에도 좋지 않을까요? ㅎ
짠, 드디어 완성 되었습니다.
정말 먹음직 스럽죠? 🙂
간편하게 술안주로도 좋고 간식으로도 정말 제격인 것 같습니다. ㅎ
오징어는 냉동보관해도 3개월 내에 먹는 게 좋다고 합니다.
혹시 지금 집 냉동실에 오징어가 있으시다면 당장 요리해보세요 😀
물 없이 오징어 데치는 방법 어떠셨나요?
“이렇게 까지 쉬울 일이야? :)”
싶지 않으신가요? ㅎ
오늘도 맛있는 요리와 행복한 시간 되세요 😀
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갑오징어 데치는법 엄청 쉬워요
갑오징어 데치는법 엄청 쉬워요
어느 누구나 할 수 있는 갑오징어 데쳐서 먹기!!!!
한번 보고 가셔요~^^
뽀득뽀득한 식감에 초장을 찍어 먹으면 환상입니다.
준비물 : 손질된 갑오징어, 청주 3큰술
손질되어있는 갑오징어를 깨끗한 물에 씻어줍니다.
흐르는 물이 짱짱 물이에요.
손질시 먹물이 묻어 있을수 있습니다만
먹어도 아무 문제 없어요~^^
다리랑 몸통이랑 분리 해 주시구요.
분리는 칼로 그냥 슥 하면 싹 되죠??
안쪽 부분을 빗겨썰기를 해주시면
보기에 좋아요.
완전히 안써는거 아시죵????
칼집만 내주는겁니다. 약속하는 거에요.
굳이 썰지 않아도 괜찮아요.
짱짱 오징어에요.
끓는물에 데쳐야 해요.
물을 우선 끓여주세요.
팔팔 끓여야됩니다.
처음부터 넣는건 노노!!!
청주 3큰술을 넣어주시구요.
(없어도 돼요~^^)
팔팔끓는 물에 갑오징어를 넣어주시고
2분정도 데쳐주세요.
빗겨썰기한 부분이 벌어지면
완성되었다고 생각해도 됩니다.
데쳐진 갑오징어를 식기전 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
먹기편한 갑오징어가 먹기좋죠.
하하하하
이제 먹는 일만 남았습니다. 맛있게 드셔요~^^
갑오징어 데치기 손질법, 요리는 숙회가 갑오징어의 참맛
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갑오징어 효능
갑오징어는 4월~10월이 제철인 연체동물로 지방은 적고 단백질은 풍부하며 칼로리는 100g 기준 57칼로리로 낮아 다이어트에 좋다. 특히 피로해소와 간기능개선에 좋은 타우린 성분이 많이 함유되어 있다. 혈압을 낮추고 각종 혈관질환을 예방하는 효능이 있다.
갑오징어의 서핑보드 닮은 뼈대는 지혈효과가 있어 가루를 내어 한약재로도 사용한다. 위의 산도를 낮춰 위산과다와 위궤양 치료에 사용되며 칼슘을 많이 함유하고 있어 애완용 조류의 먹이로 사용하기도 한다.
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갑오징어 요리
갑오징어는 주로 숙회, 회, 볶음, 무침, 튀김, 전, 버터구이, 냉채, 통찜 등으로 요리해 먹는데 이 중에서도 갑오징어의 참맛을 알려면 역시 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 갑오징어 숙회가 최고다.
갑오징어 손질법
갑오징어 손질 방법은 일반 오징어 손질과 같다. 내장, 눈알, 이빨 그리고 뼈대를 제거한다.
수산시장에서 구입하면 상인이 기본적인 손질을 해주기 때문에 집에서는 잘 세척하기만 하면 된다. 그리고 구입할 때 뼈대는 같이 넣어 달라고 해서 갑오징어 숙회를 낼 때 장식용으로 사용해도 좋다.
갑오징어 손질법 을 요약하자면,
1. 갑오징어의 배를 가위로 가른 후 손으로 내장과 뼈대를 빼낸다.
2. 갑오징어의 다리 중앙에 있는 이빨 옆을 양손으로 뒤집듯 누르면 이빨 부분이 약간 튀어 오르는데 이때 손으로 이빨을 잡아당겨 떼어낸다.
3. 가위를 이용해 눈알(2개)을 도려낸다.
4. 오징어 껍질은 제거하는 것이 보기에 좋지만 섭취해도 문제는 없다(잘 벗겨지지 않음)
5. 갑오징어를 물로 깨끗이 세척하고 뼈대는 칫솔로 닦아준다.
갑오징어 손질
손질한 갑오징어는 바로 먹을 것을 제외하고는 일회분으로 소분하여 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉동 보관한다.
갑오징어 데치기(갑오징어 숙회 만들기)
손질한 신선한 갑오징어는 데쳐내 숙회로 먹기에 좋다.
갑오징어 데치기 는,
1. 물에 무를 잘게 썰어 넣고 끓인다.
무의 연육작용 성분이 갑오징어를 더욱 부드럽게 만들며 천연소화제인 무를 이용하면 소화에도 도움이 된다. 갑오징어의 신선도가 떨어진다면 소주를 약간 첨가한다.
2. 무의 성분이 충분히 우러나올 정도가 되면 끓는 물에 손질한 갑오징어를 넣고 3분 정도 데쳐낸다.
갑오징어 요리
갑오징어는 살이 두껍기 때문에 일반 오징어보다 데치는 시간이 조금 더 길다.
3. 데친 갑오징어를 찬물에 한번 씻어 준 후 얼음물에 담가놓는다.
얼음물은 갑오징어의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어 준다.
갑오징어 데치기
4. 찬물에 담가놓은 갑오징어를 꺼내 채에 받쳐 물기를 뺀 후 알맞은 크기로 썰어 초고추장과 함께 먹는다. 초고추장 양념은 고추장, 설탕, 식초, 마늘, 파, 깨소금을 잘 섞어 사용한다.
탱글탱글하고 쫄깃하며 부드럽고 고소한 갑오징어 숙회 완성.
갑오징어숙회, 문어숙회
갑오징어를 한번 먹어보면 일반 오징어는 못 먹는다.
우선은 살 두께가 두툼해서 씹는 맛이 훨씬 좋다.
그만큼 맛도 진하고 고소함도 진하다.
한번 먹어보면 반할 수밖에 없는 갑오징어 숙회.
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오징어 데치기 시간 손질법 어렵지않아요.
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안녕하세요 보라입니다
남자친구랑 이마트에 장보러 갔다가
생물오징어를 3마리 사왔어요
남자친구가 해산물을 좋아해서
이제 웬만한 해산물은 거진 다 손질하는거같네요
오징어 정도는 그냥 쉽게 하는듯 ;;
근데 생각보다 손질도 쉽고 데치는거도 쉽답니다.
우선 오징어 손질법 !!
몸통안에 내장이 있기 때문에
몸통이랑 다리를 분리해주셔야되요.
무작정 뜯어버리면 내장은 안나오거든요 살짝 떼어내듯이 떼주면 된답니다
내장을 제거해준 모습이에요
다른분들 보면 내장도 통째로 삶기도 하던데 내장은 소화가 잘 안될수가 있어서 전 떼어내고 삶아줬어요
다리에 입이랑 눈도 제거해주셔야되요
밑에 사진으로 설명드릴게요
사진처럼 저 부분을 살짝 떼어내듯이
뜯으면서 빼면 내장이 저렇게 나온답니다.그럼 손질끝!!! 생각보다 쉬워요 통으로 삶을꺼라 저렇게 내장을 분리했는데 더 쉬운방법은 몸통을 반으로 갈라서 데쳐주는게 제일 쉬워요
몸통에 뼈가 있는데
손가락으로 넣어서 쭉~ 잡아당겨주면
나와요
오징어 입이에요
다리 안쪽에 입 있는 부분에
손가락을 넣어서 빼면 나와요!!
오징어 손질법 쉬운데
동영상은 네이버 블로그에 있어서 ㅠㅠ..
오징어 데치기 시간
3~5분입니다
끓는물에 3분 데쳐주시면되요
오래 데치면 질겨지기 때문에
3-5분만 데쳐주세요!
그럼 이렇게 잘 삶아진답니다
오래 삶으면 질겨지니깐 시간을 꼭 지켜주세요
오징어 숙회 사먹으려고 하면
한마리당 1만원 이상하는데
이렇게 사서 먹으면 저렴하니깐
집에서 드시길 바래요
냠냠
단백질 많은 오징어 !
오징어 손질법 데치기 어렵지 않아요
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