당신은 주제를 찾고 있습니까 “오메가3 epa dha 비율 – 알고 먹는 오메가3: DHA와 EPA 비율 총정리“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.charoenmotorcycles.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.charoenmotorcycles.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 닥터조의 건강이야기 이(가) 작성한 기사에는 조회수 12,106회 및 좋아요 749개 개의 좋아요가 있습니다.
오메가3 epa dha 비율 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 알고 먹는 오메가3: DHA와 EPA 비율 총정리 – 오메가3 epa dha 비율 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
[닥터조스토어 오메가3 셀렉션]– 필로소피 심혈관 오메가3https://drchostore.com/products/philosophy-nutrition-rtg-omega-3-epa-dha-plus-d-rtg-60-softgel
– 필로소피 오리지널 오메가3
https://drchostore.com/products/philosophy-nutrition-rtg-omega-3-60-softgel
– 필로소피 솔리드 오메가3
https://drchostore.com/products/philosophy-nutrition-solid-omega-3-60-cap
– 닥터울프슨 DHA 오메가3
https://drchostore.com/products/natural-heart-doctor-dha-omega-3-60-softgel
관련영상
오메가3의 7가지 장점
https://youtu.be/gNQo93LqaFY
액체가 아닌 가루(파우더) 오메가3?
https://youtu.be/hCQXb5nJVbk
✔︎ 베스트셀러 ‘환자혁명’: http://www.yes24.com/Product/Goods/56024674
✔︎ 닥터조의 건강이야기: https://drjoshuacho.com/
✔︎ 닥터조 스토어: https://drchostore.com/
✔︎ 네이버 스마트스토어: https://smartstore.naver.com/drcho
✔︎ 인스타그램: https://www.instagram.com/drjoshuacho/
✔︎ 네이버 카페 닥터조의 건강이야기: https://cafe.naver.com/drjoshuacho
오메가3 epa dha 비율 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
오메가-3 지방산 이상적인 EPA:DHA 비율 – 네이버 블로그
그래서 오메가-3 건강기능식품 중에 EPA:DHA 비율이 3:2인 것이 많아요. 이상적인 EPA:DHA 비율은. 1.5~3 : 1.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/27/2021
View: 3366
[팩트체크칼럼] 오메가3의 6가지 진실 – 에스더몰
EPA와 DHA는 반드시 정해진 비율로 섭취해야 한다? … 오메가-3 제품은 모두 ‘EPA 및 DHA 함유 유지’라는 기능성 원료를 함유하고 있습니다.
Source: www.esthermall.co.kr
Date Published: 3/21/2021
View: 4349
오메가3 보충제를 잘 고르는 방법 – 당신의 건강가이드 헬스조선
정제되지 않은 어유 속의 EPA, DHA 비중은 3분의 1 정도이다. 필수지방산이 풍부한 어유 3g을 먹으면 1g의 EPA, DHA를 섭취할 수 있다. 오메가3 중에 EPA, …
Source: health.chosun.com
Date Published: 3/5/2021
View: 3596
오메가-3 잘 골라먹는 법! (라벨 읽는 법) 이거 모르고 오메가
수 많은 논문에서 밝혀진 이상적인 EPA와 DHA 비율은 1.5~3:1이라고 합니다. EPA:DHA = 1.5:1 이거나 EPA:DHA = 3:1.
Source: cureb.tistory.com
Date Published: 8/3/2022
View: 1216
알고 먹는 오메가3: Dha와 Epa 비율 총정리 최근 답변 142개
오메가3 epa dha 비율 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 오메가-3 지방산 이상적인 EPA:DHA 비율 – 네이버 블로그. 그래서 오메가 …
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/24/2021
View: 3573
오메가3 고르는 6가지 방법! > 힐링건강TIP
그래프2는 EPA, DHA(3:2)를 함께 먹었을 때 나타나는 비율인데, DHA만 먹었을 때도 EPA가 상당량 늘어난다는 것을 알 수 있지만, 반면에 EPA, DHA를 …
Source: healingfactory.co.kr
Date Published: 7/26/2022
View: 9981
식물성 알티지 오메가3 생선? 장단점, DHA/EPA 비율
정해져 있지는 않지만 EPA:DHA가 3:2 정도를 추천하고 있습니다. 인지기능 측면을 볼게요. EPA, DHA 둘 다 스트레스에 유익한 효과가 있었습니다. DHA …
Source: nowisbetter.tistory.com
Date Published: 10/12/2022
View: 8708
다중불포화지방 : DHA, EPA , 오메가3 기능 제조법 – SeeHint
EPA와 DHA의 순도가 높으며 EPA와 DHA의 비율이 2:1~1:1로 함유비율이 좋다. 단점으로는 바다 오염으로 인해 중금속, 환경호르몬이 오메가3 오일에 영향을 미칠 수 있어 …
Source: www.seehint.com
Date Published: 6/18/2021
View: 5429
주제와 관련된 이미지 오메가3 epa dha 비율
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 알고 먹는 오메가3: DHA와 EPA 비율 총정리. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 오메가3 epa dha 비율
- Author: 닥터조의 건강이야기
- Views: 조회수 12,106회
- Likes: 좋아요 749개
- Date Published: 2022. 4. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=BJaefKX-9Ns
오메가-3 지방산 이상적인 EPA:DHA 비율
혈액순환, 염증 조절, 눈 건강, 두뇌발달에 골고루 좋은 오메가-3 지방산!!
그중에서 주요 성분인 EPA와 DHA 각자의 기능에 대해 말씀드렸죠?
이전 포스팅을 보시고 “어떤 성분이 나에게 유익하겠구나~”하고 아셨을 거라고 생각해요.
하. 지. 만!
오메가-3 지방산 좋은 것도 알고, EPA와 DHA가 유효 성분인 것도 알겠는데,
어떻게 섭취해야 하는지 모르겠다~하시는 분들을 위해 이상적인 EPA:DHA 비율과 함량,
그에 따른 효능을 정리해봤어요.
평소 생선 및 해산물을 많이 안 드신다면, 건강기능식품으로 섭취하시는 게 제일 좋은 방법이기에
어떤 제품을 골라야 하는지 알려드릴게요!
[팩트체크칼럼] 오메가3의 6가지 진실
오메가-3의 6가지 진실 1. 오메가-3 제품에는 오메가-3라는 원료가 없다? 2. 무조건 rTG형 오메가-3로 먹어야 한다? 3. 같은 오메가-3 원료를 사용해도, 기능성이 다를 수 있다? 4. EPA와 DHA는 반드시 정해진 비율로 섭취해야 한다? 5. 동물성 오메가-3는 위험하다? 6. 비타민D랑 함께 먹으면 시너지가 있다? 해당 내용은 특정 제품과 직접적으로 관련된 내용이 아닙니다. 에스더포뮬러의 공식 입장이 아닌 사실을 기반으로 수석연구원의 의견을 덧붙여 작성한 칼럼입니다. 오메가-3 제품에는 오메가-3라는 원료가 없다? YES. 맞습니다. 오메가-3 제품은 모두 ‘EPA 및 DHA 함유 유지’라는 기능성 원료를 함유하고 있습니다. 시중에서 판매되는 오메가-3 제품에 적힌 기능성 원료명을 자세히 들여다보시면, ‘오메가-3’가 아닌 ‘EPA 및 DHA 함유 유지’라고 표기되어 있는 것을 보실 수 있으실텐데요. 이는 오메가-3가 불포화 지방산의 일종을 가리키는 개념이지, 원료의 이름이 아니기 때문입니다. 따라서 식약처에서도 오메가-3에 속하는 두 가지 성분인 EPA와 DHA의 함량을 기준으로 원료의 기능성을 인정 한 것이죠. 더 자세히 말씀드리자면, 제품에 함유된 EPA와 DHA 함량의 합이 500mg 이상 인 경우 건강기능식품으로 인정됩니다. 즉 우리가 건강기능식품으로 접하는 오메가-3 제품들은 EPA와 DHA가 함유되어 있다고 생각하시면 됩니다. 무조건 rTG형 오메가-3로 먹어야 한다? NO. 아닙니다. rTG형이 TG형에 비해 함량/순도가 높은 것은 사실입니다. 그러나 기능성의 차이가 있는 것은 아니므로 선호에 따라 선택하시는 것을 추천드립니다. TG(Triglyceride)형은 어류를 고온으로 가열하여 추출한 형태로, 별도의 정제 과정을 거치지 않은 자연계 구조 그대로의 오메가-3이므로 생체 이용율이 높습니다. 그러나 분자구조를 살펴보자면 글리세롤이라는 성분에 불포화 지방산(EPA+DHA) 1개와 포화 지방산 2개가 함께 결합되어 있는 형태입니다. 즉 다리 3개 중에 1개만 내가 원하는 성분인 형태인 거죠. 따라서 TG형 오메가-3 제품의 불포화 지방산(EPA+DHA) 함량/순도는 비교적 낮은 편입니다.
rTG(Re-esterified triglyceride)형은 TG형 오메가-3의 단점을 보완할 수 있도록 정제한, 이른바 3세대 오메가-3로 불리는 형태입니다. 자연계 구조인 TG형에서 글리세롤에 붙어있는 포화 지방산 2개가 불포화 지방산 2개로 대체됩니다. 즉 다리 3개 중에 3개 전부 내가 원하는 성분으로 구성한 형태이므로, TG형에 비해 함량/순도가 높습니다. 또한 지방산이 3개 결합되어 있다는 점에서, 자연계 구조와 매우 유사하므로 rTG형은 생체 이용율 또한 우수한 편입니다. 다만 rTG형 오메가-3의 한 가지 단점이라면, 이전 세대에 비해 원료의 가격이 다소 높다는 것입니다. 같은 오메가-3 원료를 사용해도, 기능성이 다를 수 있다? YES. 맞습니다. 원료의 함량에 따라 인정받은 기능성이 다를 수 있습니다. 식품의약품안전처에서는 오메가-3 함유 제품의 기능성을 EPA와 DHA 함량의 합에 따라 다음과 같이 정하고 있습니다.
(가) 혈중 중성지질 개선·혈행 개선에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA의 합으로서 0.5～2 g (나) 기억력 개선에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA의 합으로서 0.9～2 g (다) 건조한 눈을 개선하여 눈 건강에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA의 합으로서 0.6～1 g 따라서 일일 섭취량당 EPA와 DHA의 합이 900mg이 넘는 제품은 ‘기억력 개선’ 기능성을 인정 받았겠지만, 600mg인 제품은 그렇지 않겠죠. EPA와 DHA는 반드시 정해진 비율로 섭취해야 한다? NO. 아닙니다. 현재로서는 결론을 내리기 어려운 질문입니다. 뇌, 신경 조직 등에 분포 하고 있으며, 중성지방 수치 개선 [출처] [출처] EPA는 에이코사펜타에노산(eicosapentaenoic acid)의 약칭으로, 혈소판 응집 억제 작용 이 확인된 성분입니다. 따라서 건강기능식품의 원료는 물론, 폐쇄성 동맥경화증과 항고지혈증과 같은 질환의 치료제로도 사용되고 있습니다. DHA는 도코사헥사엔산(docosahexaenoic acid)의 약칭으로, 뇌 기능에 매우 중요한 역할 을 합니다. 뇌 세포 세포막의 유동성을 증가시켜 신경 전달 물질의 이동을 원활하게 해주기 때문입니다. [출처] 우선 두 성분 모두 인간의하고 있으며,및 항염증 유전자 활성화와 같은 공통점을 지닙니다. 보다 자세히 살펴보자면,이 확인된 성분입니다. 따라서 건강기능식품의 원료는 물론, 폐쇄성 동맥경화증과 항고지혈증과 같은 질환의 치료제로도 사용되고 있습니다.을 합니다. 뇌 세포 세포막의 유동성을 증가시켜 신경 전달 물질의 이동을 원활하게 해주기 때문입니다. EPA와 DHA의 비율을 특정하는 게 어려운 이유는 개인에 따라, 또 섭취하는 목적에 따라 더 적합한 비율이 달라질 수 있기 때문입니다. 한 연구에 따르면, DHA 비율이 더 높은 경우에는 인간의 신경아세포에서 세포사멸을 크게 감소시키고 EPA 비율이 더 높은 경우에는 자가면역질환의 일종인 류마티스관절염을 악화시키는 TNF-α를 억제할 수 있다고 밝혀졌죠. [출처] 한 연구에 따르면, DHA 비율이 더 높은 경우에는 인간의 신경아세포에서 세포사멸을 크게 감소시키고 EPA 비율이 더 높은 경우에는 자가면역질환의 일종인 류마티스관절염을 악화시키는 TNF-α를 억제할 수 있다고 밝혀졌죠.
따라서 두 성분 모두 충분한 이점이 있는 성분으로, 우열을 가리거나 특정 비율만을 신봉하는 건 무의미할 수 있습니다. 동물성 오메가-3는 위험하다? NO. 아닙니다. 식물성 오메가-3가 중금속 축적의 위험으로부터 비교적 안전한 것은 맞지만, 그렇다고 동물성 오메가-3가 위험하다고 볼 수는 없습니다. 식품의약품안전처에서는 오메가-3의 원재료를 ‘식용 가능한 어류 및 조류(藻類), 바닷물범(Pagophilus groenlandicus)’으로 정하고 있습니다. 따라서 시중에 판매되는 식물성 오메가-3 제품은 미세조류 등에서 추출한 원료를, 동물성 오메가-3 제품은 주로 어류에서 추출한 원료를 사용하는데요. 해양 생태계에서 미세조류는 먹이사슬의 최하위이기 때문에, 식물성 원료가 동물성 원료에 비해 중금속의 축적 정도가 비교적 낮다 고 볼 수 있습니다. 그러나 건강기능식품의 원료는 모두 잔류용매, 중금속, 대장균과 같은 위험요인에 대해 철저한 검증을 거쳐야만 사용 가능하므로 동물성 원료 또한 안심하고 섭취 가능합니다. 비타민D랑 함께 먹으면 시너지가 있다? YES. 맞습니다. 비타민D가 지용성 비타민이기 때문입니다. 야외활동이 적은 현대인에게 비타민D는 결핍되기 가장 쉬운 영양소 중 하나입니다. 따라서 식품을 통해 적절하게 보충해주어야 하는데요. 비타민D는 물이 아닌 지방에 용해되는 특성을 지닌 비타민으로, 흡수 효율을 높이기 위해서는 지방을 함께 섭취해야 합니다. 따라서 오메가-3 제품에 비타민D를 함께 배합하는 것이 효율성과 편의성의 측면에서 모두 유리합니다.
한편, 오메가-3와 비타민D 모두 뇌 기능과 관련하여 체내에서 수행하는 작용이 있어 지난 2020년 연구에서는 체내 오메가-3와 비타민D 수치가 증가하면 뇌의 세로토닌 수치와 기능을 향상시킬 수 있다고 보고하기도 하였습니다. [출처] 팩트체크 확인 결과 1. 오메가-3 제품에는 오메가-3라는 원료가 없다? YES 2. 무조건 rTG형 오메가-3로 먹어야 한다? NO 3. 같은 오메가-3 원료를 사용해도, 기능성이 다를 수 있다? YES 4. EPA와 DHA는 반드시 정해진 비율로 섭취해야 한다? NO 5. 동물성 오메가-3는 위험하다? NO 6. 비타민D랑 함께 먹으면 시너지가 있다? YES 이번 주 칼럼도 흥미로우셨나요? 이 글을 읽은 다른 고객님들이 관심을 가진 제품들을 모아왔어요. 아래 버튼을 눌러 확인해보세요!
오메가-3 잘 골라먹는 법! (라벨 읽는 법) 이거 모르고 오메가-3 구입하면 안되요!
반응형
오메가-3.
건강에 좋은건 다 알지만, 오메가-3 종류가 너무 많죠?
어떤걸 먹어야 제일 좋을지 알 수 없어서 헷갈리는 오메가-3 똑똑하게 잘 골라먹는 법 정리해봤어요.
오메가-3는 진짜 종류도 오지게 많아서, 잘 골라먹는게 너무 중요하거든요!
1. EPA, DHA 함량
오메가-3는 우리 몸에 꼭 필요한 지방산이예요.
EPA와 DHA로 구성되어 있는데요, 얘네들의 함량의 총 합과 비율이 중요합니다!
DHA는 많이 들어보셨을거예요. 네! 그거 맞아요 두뇌발달에 좋은 그거! DHA!
오메가-3 알이 큰게 중요한게 아니라, 그 안에 EPA와 DHA가 얼마나 들어있냐가 중요합니다.
DHA는 뇌와 신경조직 및 눈의 망막 조직을 구성하는 중요한 성분이예요
EPA는 혈중 중성지질을 감소시키고 혈행을 원활하게 해주는 성분이죠
한국 식약처는 건강기능식품 오메가-3에 3가지 기준을 두고 있어요
1. 혈중 중성지질 개선, 혈행 개선에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA 합으로서 0.5~2g
2. 기억력 개선에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA 합으로서 0.9~2g
3. 건조한 눈을 개선하여 눈 건강에 도움을 줄 수 있음 : EPA와 DHA 합으로서 0.6~1.0g
즉, 지금 드시는 오메가-3! 이거 꼭 확인하고 구입하세요!
1) 건강기능식품 마크를 확인
2) EPA와 DHA 함량을 확인 (0.5~2g 까지 모두 건강기능식품 오메가-3입니다. 기왕이면 함량이 많은게 좋잖아요. 다같은 건강기능식품 오메가-3가 아니니 함량 꼭 확인하세여!~)
3) EPA와 DHA 함량이 따로 써있는지 확인! (얘네 둘이 작용이 달라요. EPA는 혈액순환, DHA는 두뇌&눈건강. EPA와 DHA는 공평하게 1:1로 들어있지 않아요. 원하시는 기능에 더 맞는 제품으로 골라드세요!)
4) 기억력 개선에 도움을 줄 수 있음이 써있는지 확인 (이 표시가 있어야 함량이 많습니다)
5) 유래: 어떤 물질로 만든 오메가-3인지 (엔초비, 식물성 등등 중금속 우려가 적은 것이 좋아요)
6) 어떻게 만들었는지: 오메가-3는 쉽게 산화되는 오일이예요. 가공과정에서 열을 적게 사용하는 초임계추출공법이 안정한 오메가-3를 생산하는데 유리합니다. 그리고 오일의 형태에 따라 rTG, TG, EE로 나뉘는데 흡수율과 생체이용율이 다 달라요.
7) 포장은 어떻게 되어 있는지? 병인지 PTP 개별 포장인지
이제 하나하나 설명해 드릴게요.
1) 건강기능식품 마크를 확인
기능성을 인정받은 건강기능식품은 식품의 유형에 건강기능식품이라고 써있고요, 제품에는 아래의 건강기능식품 마크가 달려있어요. 건강기능식품은 기능성을 인정받았을 뿐 아니라, 관리도 더 까다롭답니다. 건강기능식품은 영양성분도 다 표시해야 하고 EPA와 DHA의 합을 공개하는 것이 의무예요.
한 때 중금속 우려가 있어서 엔쵸비 같은 작은 어류에서 추출한 오메가-3를 먹어야 한다, 식물성을 먹어야 한다 한참 이슈였는데요, 건강기능식품 마크를 확인하셨다면 중금속은 걱정 안하셔도 됩니다. 기본적으로 납, 카드뮴, 수은에 대한 기준이 있기 때문에 기준을 초과하는 중금속이 있는 것들은 아예 판매 자체가 불가능 합니다.
근데, 크릴오일은 식품이잖아요. 식품 중 어유에 해당하는데요, 어유는 중금속 기준이 납과 비소만 확인합니다. 카드뮴과 수은에 대해서는 관리 기준이 없어요..
2. EAP와 DHA 함량 확인! EPA와 DHA 따로 구분되어 있는지 확인! 기억력도 확인!
아래 2개의 사진은 건강기능식품 오메가-3 라벨 중 영양 기능정보 부분이예요.
건강기능식품은 제품 포장상자 영양정보가 반드시 기록되어 있고요, EPA와 DHA 합이 표시되어 있어요.
왼쪽은 기억력에는 도움이 안되요. EPA와 DHA 함량이 700mg이기 때문이죠.
기준을 잘 모르면 아 700 정도면 충분하네, 할 수 있지만 우리나라에서 인정한 최고 함량은 2g 까지입니다. 그리고
기억력 개선에 도움을 줄 수 있는 오메가-3는 오른쪽처럼 EPA와 DHA의 합이 900mg 이상이여야 합니다. 많다고 다 좋은건 아닐수도 있어요. 하지만 EPA와 DHA 합이 600mg 이상이 되지 않으면 건조한 눈 건강에는 도움이 안되고, 900mg이 되지 않으면 기억력에는 별 도움이 안될수도 있다는 사실!
그런데, 혹시 왼쪽과 오른쪽 건강기능식품 오메가-3 또 다른 차이 발견하셨나요?
왼쪽은 EPA와 DHA 함량을 공개했고, 오른쪽은 안했죠. 모든 건강기능식품 오메가-3가 EPA와 DHA 함량을 따로 공개하지는 않아요. 법적으로는 둘의 합만 공개하면 되기 때문이죠. 그런데, 앞서 설명드린 바와 같이 둘은 엄연히 기능이 다릅니다. 혈액순환, 중성지직은 EPA가 더 효과가 좋고, 눈 건강과 두뇌에는 DHA가 좋죠. 외국에서 수행한 논문에 따르면, 이 둘의 비율 때문에 효능도 달라진다고 해요.
수 많은 논문에서 밝혀진 이상적인 EPA와 DHA 비율은 1.5~3:1이라고 합니다.
EPA:DHA = 1.5:1 이거나 EPA:DHA = 3:1
국내 오메가-3는 EPA와 DHA 함량을 따로 알려주는 경우가 드물어서 외국 제품을 좀 봤어요
왼쪽은 rTG 폼의 오메가-3, 오른쪽은 TG 폼의 오메가-3인데요,
왼쪽은 EPA와 DHA가 각 780mg, 260mg으로 3:1이고
오른쪽은 EPA와 DHA가 각 690, 260mg으로 2.7:1의 비율을 보입니다.
우리나라 제품들으 EPA와 DHA만 간신히 알려주고, 그것도 함량을 합쳐서 알려주는데 외국은 기타 오메가-3의 함량과 종류도 알려주네요.
그런데, 아래의 오메가-3는 EPA가 210mg, DHA가 420mg으로 1:2의 비율을 보이고 있어요
비율이 완전 반대죠? 이건 식물성 오메가-3라고도 부르는 조류(새 아님. 해조류 할 때 그 조류)에서 추출한 오메가-3예요. 식물성, 비건으로 요즘 각광받고 있기는 한데, 이 식물성 오메가-3는 어유 유래 오메가-3와는 함량 비율이 완전 반대예요. DHA가 훨씬 많답니다. 그럼 어유 오메가-3와는 기능도 다르겠죠. 하지만 우리나라에서는 EPA와 DHA의 합이 기준에 적합하면 같은 기능성을 표기하기 때문에.. 또르륵… ㅠㅠ 잘 보고 목적에 맞게 구입하셔야 해요.
아래 2개의 그림은 크릴오일이예요.
네 크릴오일에도 DHA와 EPA가 들어있고, 오메가-3중 하나입니다.
저는 담즙 분비에 문제가 있어서 오메가-3를 크릴오일로 먹고 있기는 합니다. 어유 오메가-3는 설사를 하거든요 ㅠㅠ 근데 크릴오일은 흡수 경로가 조금 달라서 설사를 하지 않아요. 그래서 저는 크릴오일을 먹고 있어요 그러나 보편적인 상황을 말해야 하는 부분이라, 크릴오일을 좀 까야겠네요.
일단 크릴오일은 건강기능식품이 아니죠. 크릴오일은 그냥 식품 중 어유의 일종입니다. 크릴오일은 식품의 기준을 적용하기 때문에 아까 말씀드린 것 처럼 중금속에서 카드뮴과 수은의 기준을 정하지 않기 때문에 이 부분은 관리가 안되고 있어요. 비소에 대해서도 이슈가 있었는데 크릴오일은 유기비소의 함량이 높아서, 기존의 어유의 비소 기준에서는 비소 초과가 되었었는데요, 식약처에서 크릴에 함유된 비소는 유기비소이고 독성이 거의 없기 때문에 괜찮다고 판단해서 측정 기준을 무기비소로 한정하여 관리하고 있죠.
그리고 크릴오일은 영양성분에 대한 의무사항이 없어요. 그래서 재료만 쓰고 영양성분을 안쓰는 제품도 많고, 영양성분을 쓰더라도 표시사항에서는 DHA와 EPA 함량을 쓰지 않는 기업들이 많아요. 거의 대부분인 것 같아요. 영양성분이 없거나, 영양성분이 있어도 정작 중요한 DHA와 EPA의 함량은 써있지 않다는 것! 만들기 전에 분석의뢰하고 나온 값을 쓰면 될텐데.. 기재한 함량을 유통기한 내에 유지하는 것이 곤란해서 그런가 크릴오일 제품들은 대부분 DHA와 EPA 함량을 표시하지 않더라고요. 그럼에도 불구하고 상세페이지에는 DHA와 EPA가 들어있다고 얘기하고 있는 부분이 가장 맘에 안드는 부분입니다. ㅜㅜ
3. 오메가-3의 원료.
저는 이 부분은 사실 논쟁이 필요하지 않다고 봅니다. 연어나 참치에서 만든 오메가-3도 어차피 건강기능식품이면 중금속 함량을 측정하고 기준치 이하여야 유통되기 때문에 괜찮아요. 그리고 엔초비는 잡아도 되고, 연어는 잡으면 안된다는 것도 이상하고, 크릴은 보호해야 하고 연어는 먹어도 되는건 이해하기 조금 어렵고요. 과거에는 무분별한 남획이 문제였지만, 최근에는 이런 상업적 어종들은 보호하고 관리하면서 포획하는 것으로 알고 있어요.
중금속 부분은 원료를 따지는 것 보다는 차라리 식품인가 건강기능식품인가를 따지는 것이 중요하고, 저처럼 부득이하게 오메가-3 부작용으로 크릴오일을 드시는 분들은 지금 고르신 크릴오일이 중금속 평가를 했나를 확인하시는 것이 더 좋을 것 같아요,. 크릴오일은 부적합한 식품을 식약처가 한바탕 까뒤집어서 요즘은 안전한 제품들만 유통되고 있는 것 같기는 하더라고요.
4. 오메가-3 종류
아까 어유와 식물성의 차이는 말씀드렸어요.
어유는 EPA가 DHA보다 많고, 식물성은 DHA가 EPA보다 많다.
EPA는 중성지질 개선, 혈액순환. / DHA는 건조한 눈, 두뇌발달
즉! 어린이는 조류 오메가-3, 어른은 어유 오메가-3가 더 좋을 것 같아요
그런데 오메가-3 종류는 이게 끝이 아니죠.
EE, TG, rTG. 아 어려워 ..ㅠㅠ
굳이 구분하자면
TG는 1세대, EE는 2세대, rTG는 3세대 오메가 3예요.
전 세계에서 하도 먹어대니까 계속 발달을 해온거죠. 경쟁력을 갖춰야 하니까요
1세대인 TG는 그냥 짜낸겁니다. 자연 그대로의 오메가-3.
자연그대로를 쭉 짜낸 것이라서 우리 몸에서 흡수도 잘 되요. 근데 단점은 그냥 짠거니까 기름 안에 EPA랑 DHA가 많이 들어있지 않아요. 그냥 생선기름 반, 오메가-3반을 오메가-3라고 먹는 꼴이 되죠(실제로는 생선기름이 60% 이상 쯤 됩니다)
2세대인 EE는 EPA와 DHA 함량이 더 높습니다. 에탄올을 이용해서 TG를 농축했거든요. 불필요한 지방은 줄이고, EPA와 DHA의 순도를 높이 공법이죠. 근데 좋았으면 3세대가 안나왔겠죠. EE의 문제는 바로 제품에 표시되는 EPA와 DHA 함량은 많은데, 우리 몸에서 사용되는 EPA와 DHA는 더 낮다는 것! EE form의 오메가-3는 생체이용율이 떨어져요.. 고순도이고, 불순물이 없고, 불필요한 지방성분을 섭취하지 않아도 된다는 장검이 있지만 생체이용율이 70% 내외로 낮다는 것.
3세대인 rTG는 EE의 단점을 개선해서 생체이용율을 높인 방법이예요. 순도는 높이고, 생체이용율도 높여서 불필요한 기름을 먹지 않아도 되면서 표시된 EPA와 DHA가 우리 몸에서 잘 활용되는 것은 큰 장점이예요. 요즘 알티지오메가 알티지오메가 하는 것이 바로이 rTG 공법으로 만든 오메가-3예요. 근데 단점은 비싸다는 것! 생산 단가가 3배 장도 더 비싸요.. 그럼 우리가 구입할 때는 ㄷㄷ 훨씬 더 비싸겠죠..
위의 왼쪽 그림은 rTG 오메가-3와 EE 오메가-3의 생체이용률 차이예요. rTG가 EE보다 오메가 인덱스가 더 높아 흡수가 더 잘되고 생체 이용율이 높으 것이 확인되었네요. 그리고 6달 정도는 꾸준히 먹어야 우리 몸의 오메가-3 인덱스가 높다는 것!
위의 오른쪽 그림은 또 다른 실험 결과인데요, rTG 오메가-3가 EE 오메가-3보다 혈중 중성지질 수치가 훨씬 더 많이 낮아졌네요. 하지만! 연두색이 오메가-3를 먹지 않았을 때이기 때문에 EE도 충분히 혈중 중성지질 수치를 낮춰준다는 것을 알 수 있어요. 여기서는 3개월만 먹어도 효과과 충분하고 3개월보다 더 먹는다고 해서 중성지질 수치가 더 낮아지지는 않네요 (하지만 안 먹으면 다시 올라가겠지 ㅠㅠ)
5. 포장방법.
드디어 마지막이네요. 오메가-3는 종류가 많아서 진짜 고르기 너무 어려워요.
종류도 많고, 특징도 다르고 심지어 중요하고 ㅠㅠ 마지막 포장방법인데요!
오메가-3는 오일이라 연질캡슐에 넣어서 판매하죠. 그냥 병에 담아 파는 경우도 외국에는 있는데 우리나라에서는 거의 없어요.. 일단 산화가 잘 되기 때문에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 으윽.. 산화되어서 산패취가 날거예요. 고급지게는 산패취. 무난하게 하는 말로는 기름쩐내.. 생선 비린내에 기름쩐내 더해지면 난리납니다.. ^^;;; 그래서 캡슐로 만들어 파는데요, 이 캡슐! 여름되며 서로 들러붙어서 난리가 나죠.. ㄷㄷ 그래서 PTP 개별 포장이 더 유리합니다. 하나씩 들고다니면서 먹기도 좋고요. 그런데 환경보호 차원에서는 통에 들어있는 것이 더 좋죠.. 이건 약간 고르기 애매하 문제이긴 한데요, 그래도 우리나라는 여름철이 존재하기 때문에.. 여름에 막 통에 서로 들러 붙은 것은 위생상, 편의상 다 안좋아요. PTP 개별 포장 조심스럽게 강추합니다.
그럼 오메가-3 라벨 읽는 법, 오메가-3 잘 고르는 법, 오메가-3 잘 먹는법 여기서 정리할께요
아! 하나 더!!!
오메가-3 먹기 딱 좋은 시간! 식사 후에 먹는 것이 좋습니다.
빈 속은.. 트름 올라올 때 생선냄새가 날 수 있어요.
그리고 오메가-3 먹었는데 배가 살살 아프고, 녹색 설사를 한다? 담즙 분비에 문제가 있는겁니다. 오메가-3를 줄이시거나 크릴오일로 갈아타세요. 크릴오일도 장점이 많은 오메가-3 중 하나이긴 하거든요.
그럼 궁금한 사항은 댓글 달아주세요~ 언제든지 성실답변 나갑니다!!
집에 있는 오메가-3도 다시 잘 봐 주세요! 그리고 궁금한건 문의주시고요!!
참고문헌:
Neubronner J, Schuchardt JP, Kressel G, Merkel M, von Schacky C, Hahn A. Enhanced increase of omega-3 index
in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. Eur J Clin Nutr.
2011 Feb;65(2):247-54.
Schuchardt JP, Newbronner J, Kressel G, Merkel M, von Schacky C, Hahn A. Moderate doses of EPA and DHA
from re-esterified triacylglycerols but not from ethyl-esters lower fasting serum triacylglycerols in statin-treated
dyslipidemic subjects: Results from a six month randomized controlled trial. Prostaglandins Leukot Essent Fatty
Acids. 2011 Dec;85(6):381-6.
반응형
오메가3 Epa Dha 비율 | 알고 먹는 오메가3: Dha와 Epa 비율 총정리 최근 답변 142개
We are using cookies to give you the best experience on our website.
You can find out more about which cookies we are using or switch them off in settings.
식물성 알티지 오메가3 생선? 장단점, DHA
오메가3의 원료가 동물성이냐 식물성이냐?
그 선택에서 고민하시는 분들이 많습니다.
오늘 각각의 장단점을 확인하고
어떤 것이 나에게 맞는지 알아가는
시간이 되기를 바랍니다.
식물성 오메가3 – 미세조류란?
식물성에는 육상식물과 미세조류 두 가지가 있습니다.
육상식물은 저번에 언급했지만 크게 추천 드리지는 않습니다.
그렇다면 미세조류!
요즘 핫한 녀석입니다.
여담이지만 사실은 ‘식물’이 아니라 ‘원생생물’에 속합니다.
광합성을 하기 때문에 예전에는 식물로 분류하기도 했죠.
물이 더러워지면 생기는 녹조현상이
이녀석들 때문입니다.
평소에는 볼일이 잘…
아! 매생이가 있군요! 뭐 매생이로 만들지는 않지만요..
아무튼 지구 상에 상당히 그 양이 풍부한 원료입니다.
매생이 같은 녹조류(원생생물) 중 하나
식물성 오메가3 – 미세조류의 종류
미세조류 중
photoautotrophic microalgae(광독립영양 미세조류)
Heterotrophic microalgae(종속영양 미세조류)
이렇게 두 가지 부류가 있는데요.
대부분인 광독립영양 미세조류는
탄소원(유기 영양분) 공급 없이도 식물처럼 광합성하면서 자라는 녀석들입니다.
알아서 잘 크니까 이녀석들이 좋긴 합니다.
그런데..
자기 몸뚱이의 무게에 비해
전체 지질의 생산량이 너무 적어서 아직은 연구가 더 필요합니다..
독립영양 미세조류는 어떨까요?
보시다시피 아까 녀석보다는 훨씬 지질 양이 풍부합니다.
그리고 DHA의 비율이 높은 것도 알 수 있죠.
그래서 이 녀석들을 이용해 오메가3를 생산합니다.
식물성 오메가3 – 미세조류의 장점
아까 미세조류가 아주 풍부하다고 했는데요
풍부함이 장점인 이유는
지금 생선의 어획량이 너무 많아서
한계점에 부딪혀 가고 있기 때문입니다.
반면 미세조류는 야생에서 채취하는 것이 아니라
공장에서 배양해서
빠르게 지질을 축적할 수 있습니다.
요오드나 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등의 해양 미네랄이 포함됐다는 점도 장점입니다.
소비자 입장에서는 채식주의자도 편하게 선택할 수 있고
생선 오메가3에서 나는 비린내도 없습니다.
한 연구에서는 미세조류 오일이
영양적으로 연어요리와 동등하다고 합니다.
2주간 31명이 해조류 DHA를 600mg씩 매일 섭취했고
생선의 DHA를 같은 양 섭취한 것과 비교할 때
혈중 농도가 같은 비율로 상승했습니다.
중금속이나 독성물질 또는 감염원이 없기 때문에 음식으로 승인되어 영아 조제식에도 사용됩니다.
EPA에 비해 DHA의 함량이 높다는 장점이 있지요.
이게 왜 장점일까요?
우리 몸은 DHA를 EPA로 전환할 수 있습니다.
물론 자유롭지는 않고요 1~25%(편차가 크네요) 정도가 전환됩니다.
EPA가 많은 것보다는 더 균형 잡힌 형태라고 생각할 수 있습니다.
또한 DHA는 뇌에 도움이 되니 인지기능 저하를 예방하기에도 좋죠.
나중에 DHA : EPA 비율에 대해 살펴볼 테지만
DHA비율이 높은 것이 꼭 장점인 것만은 아닙니다.
식물성 오메가3 – 미세조류의 단점
하지만 지질 추출 방법이 아직 확립되지 않았고
미세조류의 지방산 함량 측정을 위한 표준 추출 방법이 없습니다.
비린내는 무조건 단점이라고 보기 힘듭니다.
비린내로 산패도를 측정할 수는 없지만
비린내가 심하다면 산패가 꽤 일어났다는 뜻이므로 드시지 않는 것이 좋겠지요.
요즘은 냄새가 나지 않도록 캡슐로 감싸거나
레몬향 첨가 등의 방법으로 냄새를 가려서 확인이 쉽지 않습니다.
식물성 오메가3는 원래 부터 비린향이 없기 때문에 원래부터 알 수 없지요.
그리고 치명적인 단점은 미세조류 오메가3는 가격이 비쌉니다…
비싸요… 2배정도 하려나…?
생선 오메가3의 중금속 등 유해물질
몇몇 생선들이 메틸수은, 다이옥신, PCBs(polychlorinated biphenyls)를 함유한다는 것이 논란이 됐습니다.
하지만 대부분은 메틸수은의 함량이 매우 적습니다.
문제가 될 생선들은 주로 크기가 큰 생선들인데요.
날개다랑어(albacore tuna)는 중간 정도의 농도를 가지기도 하며(0.36 ug/g)
tilefish [golden bass], swordfish, shark, Gulf of Mexico King mackerel
이 생선들은 1 ug/g으로 미 FDA가 제시한 action level 1ppm(1ug/g)에 근접합니다.
이 정도가 되면 복용은 무리입니다.
(action level : 우리몸에 해가될 수 있고 위생이나 관리가 필요한 농도)
메틸수은의 action level
큰 물고기들 일수록 먹이사슬 상위에 위치하게 되고
중금속이 더 많이 농축되기 때문에 일어나는 일입니다.
National Geographic, Marine Food Pyramid
다만 언급했듯이 작은 생선들은 중금속 함량이 매우 낮습니다.
즉 작은 생선으로 만든 오메가 3가 좋습니다.
물개, 연어로 부터 만든 것보다는 청어, 정어리, 멸치와 같은 크기가 작은 생선이 좋다는 말이지요.
일반적으로 시중에 나오는 생선들은 낮은 농도의 PCBs와 다이옥신을 함유합니다.
또한 다른 음식들과 비교해도 높은 편은 아니었습니다.
섭취하는 전체 식품들 중에서 9% 정도를 차지한다고 합니다.
이것 역시 걱정할 부분은 아니었네요.
우리에게 적당한 EPA : DHA 비율은?
갑자기
EPA와 DHA의 비율에 대해 이야기해볼게요.
먼저 심혈관계 질환에 대한 기능에 대해 살펴보면요.
DHA는 LDL 콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤을 증가시킵니다.
(LDL-나쁜 콜레스테롤, HDL-좋은 콜레스테롤)
EPA는 LDL 콜레스테롤을 상당히 낮추고, HDL 콜레스테롤은 변화가 없습니다.
심혈관 질환은 아니지만 덧붙이자면
DHA / EPA 비율이 낮을수록 고지방식이에 의한 간 손상을 완화시키는 데 더 효과적입니다.
DHA EPA LDL 콜레스테롤
(높을수록 나쁨) 높임 낮춤 HDL 콜레스테롤
(높을수록 좋음) 높임 영향 없음
정해져 있지는 않지만 EPA:DHA가 3:2 정도를 추천하고 있습니다.
인지기능 측면을 볼게요
EPA, DHA 둘 다 스트레스에 유익한 효과가 있었습니다.
DHA는 인지능력 저하를 막고 신경학적 반응(공격)을 억제하는 효과도 있고요.
EPA는 스트레스로 인한 면역활동을 조절하고 진정효과도 있다고 합니다.
둘 다 뇌기능에 도움을 주는데요.
보통 인지기능 쪽 연구가 많이 되어있는 상황이고
대부분 DHA를 대상으로 합니다.
뇌기능을 생각한다면 DHA 비율이 높은 쪽이 좋겠네요.
딱 결론이 난 것은 아니지만
심혈관계 질환, 염증성 질환에는 EPA비율이 높은 쪽,
뇌기능 관련에는 DHA가 높은 쪽이 알맞아 보입니다.
종합
미세조류 생선 생산지속성 좋음 한계에 부딪힘 채식주의 적합 부적합 EPA : DHA 비율 DHA우세 EPA우세 EPA, DHA 총량 적은 편 많은 편 가격 비쌈 보통 중금속 없음 미량 (문제없음)
미세조류 오메가3는
여러 면에서 좋은 원료입니다.
DHA비율이 높아 인지기능 쪽으로 더 탁월해 보입니다.
다만 가격이 비싼 편이라 부담이 됩니다.
생선 오메가3는
EPA비율이 높아 심혈관질환이나 염증성 질환에 더 좋아 보입니다.
총 EPA, DHA 양이 많고 더 저렴하여 효과를 볼 확률이 높아 보입니다.
다만 품질에 따라 산패가 많이 진행된 경우 비린내가 역합니다.
공식자료에 의한 중금속 등 유해물질은 문제없지만
소비자들은 찜찜함을 버리기 힘들지 모릅니다.
생선 오메가3 와 미세조류 오메가3중 어떤것을 선택할지 감이 오시죠?
참고문헌
T Catalina Adarme-Vega, Microalgal biofactories: a promising approach towards sustainable omega-3 fatty acid production
https://www.healthline.com/nutrition/algae-oil#algae-oil-vs-fish-oil
Dr. Jin Liu , Recent Advances in Microalgal Biotechnology(Chapter: Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids from Algae)
Labdoor, EPA To DHA Ratio: a Benefits and Risks Analysis
SeeHint : 다중불포화지방 : DHA, EPA , 오메가3 기능 제조법
지방 ≫ 지방 오해
다중불포화지방 omega-3 : DHA, EPA
다가 불포화 지방
– 오메가 3 기능
– 오메가 3 에 대한 지나친 기대
– 불포화 지방의 독성 : 빠른 산패
– CLA 공액리놀렌산
– 혈액응고
포유류는 필수 오메가-3 지방산인 α-리놀렌산을 합성할 수 없으며, 음식물을 통해서만 얻을 수 있다.
덴마크 의사인 다이버그와 싱클레어 등이 1963년부터 1967년까지 4년간 그린랜드에 거주하는 에스키모인들에 대한 역학조사를 하면서, 이들은 바다생선을 주식으로 섭취하기 때문에 총칼로리 중 지방이 35-40%를 차지하는 고지방 식사를 하면서도 심혈관 질환이 적게 발생한다고 보고하였다. 이후 이들 혈액 중에 높은 농도로 존재하는 EPA(eicosapentaenoic acid; 20:5, n-3)와 DHA(docosahexaenoic acid; 22;6, n-3)라는 오메가-3 지방산이 부각되었다.
[기능]DHA는 신체의 다른 부위에 비해 뇌와 신경 그리고 눈의 망막세포에 많고 신경계의 정상적인 작동에 매우 중요한 것으로 생각된다. 동물실험에 의하면 망막의 발달에 DHA가 필요하다는 것이 밝혀졌고, 최근에는 DHA가 로돕신의 재생에 중요한 역할을 한다는 것도 밝혀졌다. 망막과 뇌에 다량 함유된 DHA는 식품을 통해 섭취되거나 알파-리놀렌산 및 EPA로부터 합성된다. 알파-리놀렌산의 결핍은 뇌세포의 DHA함량의 감소를 초래하고, 인지기능, 학습능력과 시각기능의 장애를 초래한다. 그런데 실제로는 오메가-3 지방산의 결핍에 의한 증상이 나타나는 것은 매우 드물다. 알파-리놀렌산이 없는 영양주사로 영양공급을 받던 소녀가 시력과 감각신경에 문제가 발생한 것이 보고된 이후 알파-리놀렌산이 결핍되면 피부염이나 성장장애를 일으킨다는 것이 알려졌다.
[공급원과 섭취현황]EPA와 DHA는 청어, 전갱이, 참치, 고등어, 정어리 등 등푸른 생선에 많고, 멸치와 장어 등에도 풍부하다. 아마에서 추출한 기름은 알파-리놀렌산 보충제로 상품화되어 있고, 생선에서 추출한 기름은 EPA, DHA 보충제로 상품화되어 있다. 지중해식 식사는 오메가-3 지방산이 풍부하다고 알려져 있는데, 단일불포화 지방산과 야채, 과일도 풍부하다는 특징이 있다. EPA, DHA는 사람의 몸 안에서 알파-리놀렌산으로부터 형성이 된다. 식사로 섭취하는 알파-리놀렌산의 8%는 EPA로 변하며 0-4%는 DHA로 변한다. 그러나 젊은 여성의 경우는 알파-리놀렌산의 21%가 EPA로 변하며 9%가 DHA로 변한다. 알파-리놀렌산과 리놀레산은 생리적으로 중요한 불포화 지방산 합성에 서로 경쟁하기 때문에 리놀레산을 많이 섭취하면 EPA, DHA 보다는 아라키돈산의 합성이 많아지게 된다.
고대 인류는 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산을 1:1로 섭취하였을 것으로 추정되는데 현대 서구인은 1:6으로 오메가-6 지방산을 훨씬 많이 섭취한다. 섭취비율은 나라마다 차이가 다양하여 미국인은 1:16, 영국과 북부 유럽들은 1:15이고, 일본인들은 1:4이다. 우리나라는 연구마다 다양하지만 대체적으로 1:5-10의 비율을 보였다.
[질병예방과 치료]미숙아에게 DHA가 첨가된 분유를 먹이면 시력발달에 좋은 영향을 미치지만 정상적인 신생아에게 DHA의 공급은 시력발달에 도움이 된다는 근거는 없다. 그런데 DHA가 많은 어유에 포함된 EPA는 아라키돈산의 생성을 억제하여 신체발육을 억제할 수 있다.
오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 부정맥, 혈전을 예방하고, 혈중 중성지방의 수치를 낮추며 동맥경화증의 진행을 늦추고, 혈관내피세포의 기능을 향상시키고, 혈압을 낮추며, 염증반응을 억제한다. EPA와 DHA를 하루에 2-4 g 섭취하면 중성지방을 20-40% 감소시키는 효과가 있다. 여러 역학연구에서 어류섭취의 증가는 관상동맥질환을 예방하는 것으로 밝혀졌다. 또 생선을 많이 섭취하면 뇌졸중 특히 뇌경색에 의한 뇌졸중을 예방하는 효과가 있다. 이는 서구인이나 동양인 그리고 남녀 모두에서 관찰되었다. 그리고 식물성 기름에 많은 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산을 많이 섭취하여도 관상동맥질환을 예방하는 효과가 있다. 특히 생선섭취가 적은 집단에서 더욱 효과적이다.
심근경색을 앓은 사람이 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 심근경색의 재발을 예방할 수 있는데, 혈중 알파-리놀렌산 농도가 높을수록 좋은 경과를 보였다. 당뇨병 환자의 사망원인으로는 심혈관 질환이 제일 많은데 오메가-3 지방산의 섭취는 혈당 조절에 영향을 미치지 않으면서 혈중 중성지방을 감소시키고 관상동맥 질환의 위험성을 감소시킨다. 현재까지의 연구를 종합해보면 관상동맥질환 환자들이 식사 혹은 보충제의 형태로 오메가-3 지방산 섭취를 증가시키면 심근경색으로 인한 사망률과 돌연사를 감소시키는 효과가 있다.
많은 염증성 질환이 아라키돈산을 매개로 하여 진행된다. 류마티스 관절염, 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 염증성 장질환, 천식, 면역성 콩팥질환(IgA nephropathy) 등에서 오메가-3 지방산 복용이 효과가 있었다. 우울증이나 정신분열증에서도 오메가-3 지방산이 효과가 있었다는 연구가 있으나 더 큰 대규모의 연구가 필요하다. 그리고 생선을 많이 섭취하면 암을 예방하는 효과가 있는데 특히 유방암, 전립샘암, 대장암, 직장암 예방효과가 컸다.
[권장량]2002년 미국의학협회 식품영양위원회는 성인 남성은 하루 1.6 g, 여성은 1.1 g의 알파-리놀렌산을 섭취하는 것이 적정수준이라고 하였다. 바람직한 오메가-3/오메가-6 비율에 대한 다양한 제안들이 있었는데, 캐나다에서 1990년 처음으로 1:6의 섭취 권장량을 설정하였고, 이후 일본은 1:4 비율을 유지할 것을 제안하였다. 우리나라에서는 1:4-10의 비율을 권장한다.
[안전성]어유 혹은 생선에서 추출한 오메가-3 지방산 보충제를 섭취하고 심각한 부작용이 발생된 바는 없으나 생선 비린내나 구역질을 느낄 수 있고, 많은 양을 섭취하면 설사를 할 수 있다. EPA, DHA는 출혈시간을 연장시키기 때문에 용량을 제한하여야 하는데, 미국 FDA는 하루 3 g까지는 안전하다고 하였다. 특히 출혈의 위험성이 있는 경우에 하루 3 g이상의 EPA와 DHA를 섭취하는 것은 주의가 필요하다.
실제 뇌는 건조 중량의 50% 이상이 지질이다. 그리고 성인의 회백질에 있는 지방산의 18%가 DHA다. 눈에 있는 지방산도 DHA 비율이 12%에 이르고 특히 빛수용체인 막대세포의 지방산은 무려 50~70%가 DHA다.
이처럼 뇌와 눈에 DHA 비율이 특히 더 높은 건 DHA의 독특한 구조가 세포막의 물리적 특성에 큰 영향을 미치기 때문이다. 즉 DHA는 탄소 22개로 이뤄진 선형 지방산 분자로 이중결합이 여섯 곳이나 있어 유연하다. 따라서 세포막을 이루는 인지질에 DHA 비율이 높으면(인지질 한 분자에는 지방산 두 개가 붙어 있다) 세포막의 유동성이 커진다. 덕분에 막대세포의 세포막에 박혀있는 빛수용체단백질(로돕신)은 빛을 받으면 쉽게 구조가 바뀌면서 신호를 전달할 수 있다.
우리 몸은 DHA를 제대로 만들지 못하기 때문에 음식물로 섭취하는 게 중요한데 등푸른생선 같은 해산물을 제외하고는 대체로 함량이 낮다. 물론 들기름이나 호두에 많이 들어있는 오메가3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)을 먹어도 몸에서 DHA로 바꿀 수 있지만 나이가 들수록 전환 효율이 낮다는 게 문제다. 따라서 많은 사람들이 오메가3 캡슐을 챙겨 먹고 있다. 한 연구결과를 보면 하루에 DHA 720mg을 섭취하면 체내 DHA 농도가 꽤 올라가고 섭취를 끊으면 다시 내려간다.
DHA는 세포막의 물리적 특성을 좌우하는 성분으로서도 중요하지만 그 대사산물이 각종 생체반응에 관여하면서 항염증, 항산화, 면역증진 등 다양한 생리활성을 보인다.
오메가3 체내 전환율에 대하여
ALA(alpha linolenic acid)는 들깨, 아마씨 등에 많은 식물유래W3이고, 인체 내에서 D6D 효소에 의해 EPA(Eicosa Pentanoic Acid), DHA(Docosa Hexanoic Acid)등으로 전환된다.
통상 여자가 남자보다 ALA에서 EPA, DHA 전환율이 더 높으며 임신 또는 수유 중일 때는 식물성 W3인 ALA만 섭취하는 경우, 그렇지 않을 때 보다 7배정도는 더 섭취해야 충분한 DHA가 공급될 수 있다고 보고하였다.
필수지방산 대사에 문제가 있을 경우 통합기능의학에서는 이 식물성 ALA가 EPA, DHA로 전환되는 비율을 확인하는 방법이 있다. 예전에는 이 수치를 정확히 측정하는 방법이 확립되지 않아 연구자에 따라 편차가 컸다.
1994년 미국 농무부 보고에 의하면 ALA에서 DHA 전환율을 4%정도라 하였고 다른 자료에서는 ALA에서 EPA, DHA 변환율을 12%라 보고하고 있다. 극단적으로는 2001년 Pawlosky, 2005년 Hussein등은 ALA에서 DHA전환율이 0.1~0.4%라고 발표하였다.
이렇게 전환율이 논문마다 다양하게 나온 이유는 ALA에서 EPA, DHA로 전환하는 데 필요한 조효소의 공급과 생리학적 반응률이 개인별로 조금씩 다를 수 있기 때문이다. 아래 도표를 보면 아연, 마그네슘, 비타민 C, 철분, 피리독신, 나이아신 등이 지방산 대사 과정에 필요하고, 이것들이 부족한 경우 전환율은 당연히 저하된다. 또 개개인이 다른 유전체(SNP)변이에 대한 검사가 미비되어, ALA→EPA, DHA 생체 전환율이 연구마다 다양하게 관찰되었을 것이다. 다시 말하면 모든 오메가3가 다 같은 작용을 하는 건 아니다.
1) 식물성 오메가3는 흔히 알고 있는 들깨, 아마씨, 견과류로 섭취할 수 있다. 문제는 순수 채식만 한다면 개개인의 유전자나 식습관에 따라 ALA의 EPA와 DHA로 생체 전환율이 낮아, 효과를 기대하려면 많은 양의 ALA를 섭취해야 한다. 그리고 식물성 오메가3인 ALA는 주로 에너지원으로 쓰이며, 어유기반 DHA, EPA는 신경계 구조물 형성, 항염 작용 등을 주로 한다. 따라서 식물성 오메가3을 많이 섭취하면 오히려 비만 등을 유발할 수도 있다.
2) 최근 해조류 식물성 오메가3가 소개되고 있다. 수조에서 양식으로 길러지는 녹조류를 원료로 사용해 여러 가지 오염원에서 비교적 안전하고 어유 같은 독특한 생선냄새가 나지 않아 복용이 편안하다. 문제는 EPA와 DHA의 합인 순도가 40~50%대로 높지 않으며, 주로 DHA만 함유(EPA가 1%대 또는 20%대)하고 있어 EPA와 DHA의 불균형 때문에 한쪽으로 치우칠 우려가 있다.
3) 오메가 관련 대부분의 효과와 기능성 연구가 생선기름 오메가3로 진행되어, 어유기반 동물성 오메가3는 전문의약품으로 많이 사용된다. EPA와 DHA의 순도가 높으며 EPA와 DHA의 비율이 2:1~1:1로 함유비율이 좋다. 단점으로는 바다 오염으로 인해 중금속, 환경호르몬이 오메가3 오일에 영향을 미칠 수 있어 양질의 제품을 고르는 것이 까다롭다는 문제가 있다.
오메가3지방산과 증류법의 이해
오메가3지방산은 원재료인 동물이나 식물의 지방 저장형태인 트리글리세라이드(triglyceride), 즉 중성지방에서 글리세롤 백본에 매달려 있는 다양한 지방산들 중 하나이다.
글리세롤은 hydroxyl기를, 지방산은 carboxyl 기를 갖고 있어 두 그룹이 결합해 ester 결합을 형성한 모양으로 트리글리세라이드를 이루고 있다. 따라서 오메가3지방산 생산 프로세스의 첫 단계는 트리글리세라이드의 가수분해로 이 ester 결합을 분해해 글리세롤과 여러 종류의 지방산들을 얻어내는 것이다 이 방법에는 Twitchell process와Colgate-Emery procness 가 있으며, 가수분해의 정도는 이어지는 정제 시 잔여 지방 생성량을 결정지어 정제 공정의 효율성에 영향을 미칠 수 있다. 여기까지가 어류를 포획후 원료상품 생산을 위한1차 원유(crude oil)이며 포함된 가수분해 지방산들은 여전히 불순물을 갖고 있다. 그래서 이후 정제와 분리를 위해 증류와 분별의 과정을 거치게 된다. 증류는 2종 이상 성분을 함유하는 액체를 그 액체가 갖는 증기압의 차를 이용해 분리 및 정제하는 방식이다.
증류(distillation)를 통한 지방산의 정제는 100년이상 지속돼 왔으며, 현재까지도 순도가 높은 지방산을 생산하기 위한 가장 일반적이고 가장 효과적인 정제법으로 인정되고 있다. 즉, 100년간 증류법도 IT기술등 현대식 최첨단 기술들과 융합해 진화돼 왔기 때문에 가장 많이 사용되며 인정되고 있는 정제기술이다. 이는 현시대에 증류방식이 가장 안전하고 효율적임을 근거한다. 증류는 낮은 그리고 높은 끓는점을 갖는 모든 불순물과 악취 원인물까지 제거한다.
증류에는 조작압에 따라 상압(atmospheric)증류, 감압(under reduced pressure / vacuum)증류 그리고 분자(molecular)증류가 있으며, 현재 지방산을 포함하는 대부분의 건강기능식품의 가공 및 정제에서는 열분해를 피하기 위해 대부분 감압 또는 분자 증류로 이뤄진다. 또 전체적인 공정방식에 따라 배치식 증류(batch) 또는 연속 (continous)증류가 있고 정제만을 하는 단순증류(simple distillation), 정제와 분별(지방산 길이에 따른 분리)을 같이 하는 분별증류(fractional distillation)가 있다.
현대식 증류법(modern distillation)은 지방산의 열에 대한 민감성 때문에, 실용성과 경제성이 허용하는 범위의 낮은 온도에서, 증류 unit에 머무는 시간마저 최소화하는 첨단 복합공정 시스템을 개발해 이뤄지고 있다. 과거 고온에서 직접 열처리하는 단순원시적 증류법의 적용은 이젠 보기 힘들다. 오늘날 보다 독창적인 첨단 복합증류 공정시스템을 갖춘 하이엔드급 원료제조사들은 산패도(PV, AV, TOTOX) 기준치와 불순물 함량 제한선(max)을 일반적인 또는 IFOS에서 제시하는 수치보다 더욱 타이트하게 설정해 수시로 생산물을 검증하며 관리하기에 증류방식을 이용해 고품질의 오메가 3지방산 원료 및 상품을 생산하고 있다. 이런 현대식 증류 공정의 각unit들은 높은 진공상태, 효율적인 간접 가열, 접촉시간의 최소화(순간적인 접촉시간), 증기와 응축물사이로 효율적인 물질의 이동, 경제성에 의해 설정되어 가동되고 있다.
그럼 가볍게 각 증류법에 대해 요약 정리해보기로 한다. 배치식(batch) 또는 회분 증류는 상압에서 이뤄지며 지방산 증류공정의 가장 오래된 형태이다. 소위 직접증류법(direct distillation)이다. 증기 분산관을 가진 포트에 지방산을 채우고 섭씨 260-316도로 직접 가열하여 섭씨 149도에서 응축된 수증기로 분산된다. 이와 같은 증류법은 상당히 많은 양의 증기를 필요로 하고, 많은 양의 지방산이 수증기에 혼입되므로 경제성이 떨어진다. 또한 이 증류법은 지방산이 높은 온도에서 상당시간 가열되어 열에 의한 불안정성을 갖게 되는데, 이는 끈적거리는 잔여물들 및 찌꺼기와 탈탄산화 및 중합 반응을 하며 복합물을 이루게 된다. 그래서 이러한 방식에서는 15-20%의 혼입된 지방산과 10-15%의 잔여물이 나올 수 있다. 또한 이러한 잔여물의 재분리와 증류는 더욱 품질이 낮은 지방산과 5-8%의 찌꺼기를 생산하게 된다. 이후 이 증류법은 감압과 저온에서 이루어지는 기술로 발전하게 된다. 열에 예민한 물질을 증류시 진공증류장치를 겸비한 스팀증류를 하는 것이 안전하다.
연속(continous)증류는 미리 가열된 지방산 피드가 파이프로 들어가서 각 파이프로 연결된 반응 챔버들을 통과하며 흐르며 증류되는 방식이다. 즉 직접 가열을 피한 것이다. 연속 증류의 하나로 수증기 증류(스팀 증류)에서는 과열증기가 파이프로 진입하여 분산관에 의해 각 챔버의 피드로 주입되어 아랫부분이 가열된다. 즉 반응 챔버에 주어진 낮은 압력과 과열증기에 의해 유도된 각 반응 챔버의 높은 온도로 매우 강력하게 증발을 일으켜 지방산을 순간 증류 (instantaneous distillation, 초단시간 증류)를 하게 된다. 압력을 낮추면 정상 끓는점보다 낮은 온도에서 액체가 끓기 시작하므로 낮은 온도에서도 분리가 가능한 감압증류방식이다. 다시 말하면, 직접적인 가열을 피하고 압력을 최대한 낮추어 비교적 낮은 온도에서도 폭발적인 증류를 순간적으로 일으킨다고 정리할 수 있다.
지방산 vapor는 파이프 헤더로 이동되어 수냉식 응축기(water-cooled condenser)에 의해 응축되어 수집된다. 증류기의 압력은 30-35mmHg에서 유지되며, 각 증류 챔버들의 온도는 섭씨90- 125도정도이고, 각 챔버들에 지방산이 머무는 시간은 약 30분이내라고 한다. 한가지 단점은 마지막 과정(응축)에서 유화(emulsion)가 생길 수 있다는 것이다. 물안에 있는 칼슘과 마그네슘염이 지방산과 만나서 소위 비누를 형성하게 되는 것이다. 그래서 이를 피하기 위해 건조 증류(dry distillation)가 이용되기도 한다.
분자(molecular)증류는 최소한 2가지 구조로 이뤄져 있다. Wiped film moleculat distillation unit과 centrifugal molecular distillation unit이다. 분자증류는 고진공상태에서 진행되어 증류온도를 크게 낮출수 있게 되어 산화작용을 최소화할 수 있다. 연속 증류가 가능하며 앞서 말한 스팀 증류를 이용한 연속 증류의 장점들외에 불필요한 수분 및 이물질의 제거, 비정상적 혹은 원치않은 지방산의 제거, 박테리아의 제거등이 있다.
분별(fractional)증류는 지방산들을 각 끓는점에 따라 분리하는 것이다. 분별증류는 기본적으로 연속증류와 동일한 방식으로 이루어진다. 단지 지방산들은 각각 체인의 길이가 다르기 때문에 이들을 분별해 증류하는 것이다.
요즘 오메가3지방산 제품의 홍보를 보면 증류법의 고온처리를 타깃으로 초임계 추출법을 강조하는 것이 유행처럼 번지고 있다. 지금까지 필자가 서술한 현대식 증류법을 읽고 이해했다면 그러한 정보가 얼마나 잘못 이용되고 있는지 알수 있을 것이다. 정보와 지식은 정확하고 정직하며 공정해야 한다.
————-
크릴오일에는 유화제가 있어서 일반지방에 비해 흡수율이 8배라??
그러니까 우리가 먹는 보통의 지방은 유화제와 같이 먹지 않기 때문에 평소에는 1/8만 흡수되는 울트라슈퍼 저칼로리 다이어트 식품이다. 학교 다닐 때 탄수화물과 단백질은 4Cal이고 지방은 9Cal로 배운 것은 완전 헛소리였고 지방은 1Cal 인 것이다.
그런 지방의 소화 흡수율도 모르는 식약처는 고작 지방을 불태워서 재는 칼로리미터 데이터나 믿고, 모든 식품에 칼로리를 하게 하고, 그것을 기준으로 고열량 저영양 식품 구분이나 했던 것이다
둘 중에 하나는 하시라, 칼로리 표시를 없애던, 헛소리를 없애든
프로스타그란딘 -> 아라키돈산 포유류는 필수 오메가-3 지방산인 α-리놀렌산을 합성할 수 없으며, 음식물을 통해서만 얻을 수 있다.덴마크 의사인 다이버그와 싱클레어 등이 1963년부터 1967년까지 4년간 그린랜드에 거주하는 에스키모인들에 대한 역학조사를 하면서, 이들은 바다생선을 주식으로 섭취하기 때문에 총칼로리 중 지방이 35-40%를 차지하는 고지방 식사를 하면서도 심혈관 질환이 적게 발생한다고 보고하였다. 이후 이들 혈액 중에 높은 농도로 존재하는 EPA(eicosapentaenoic acid; 20:5, n-3)와 DHA(docosahexaenoic acid; 22;6, n-3)라는 오메가-3 지방산이 부각되었다.[기능]DHA는 신체의 다른 부위에 비해 뇌와 신경 그리고 눈의 망막세포에 많고 신경계의 정상적인 작동에 매우 중요한 것으로 생각된다. 동물실험에 의하면 망막의 발달에 DHA가 필요하다는 것이 밝혀졌고, 최근에는 DHA가 로돕신의 재생에 중요한 역할을 한다는 것도 밝혀졌다. 망막과 뇌에 다량 함유된 DHA는 식품을 통해 섭취되거나 알파-리놀렌산 및 EPA로부터 합성된다. 알파-리놀렌산의 결핍은 뇌세포의 DHA함량의 감소를 초래하고, 인지기능, 학습능력과 시각기능의 장애를 초래한다. 그런데 실제로는 오메가-3 지방산의 결핍에 의한 증상이 나타나는 것은 매우 드물다. 알파-리놀렌산이 없는 영양주사로 영양공급을 받던 소녀가 시력과 감각신경에 문제가 발생한 것이 보고된 이후 알파-리놀렌산이 결핍되면 피부염이나 성장장애를 일으킨다는 것이 알려졌다.[공급원과 섭취현황]EPA와 DHA는 청어, 전갱이, 참치, 고등어, 정어리 등 등푸른 생선에 많고, 멸치와 장어 등에도 풍부하다. 아마에서 추출한 기름은 알파-리놀렌산 보충제로 상품화되어 있고, 생선에서 추출한 기름은 EPA, DHA 보충제로 상품화되어 있다. 지중해식 식사는 오메가-3 지방산이 풍부하다고 알려져 있는데, 단일불포화 지방산과 야채, 과일도 풍부하다는 특징이 있다. EPA, DHA는 사람의 몸 안에서 알파-리놀렌산으로부터 형성이 된다. 식사로 섭취하는 알파-리놀렌산의 8%는 EPA로 변하며 0-4%는 DHA로 변한다. 그러나 젊은 여성의 경우는 알파-리놀렌산의 21%가 EPA로 변하며 9%가 DHA로 변한다. 알파-리놀렌산과 리놀레산은 생리적으로 중요한 불포화 지방산 합성에 서로 경쟁하기 때문에 리놀레산을 많이 섭취하면 EPA, DHA 보다는 아라키돈산의 합성이 많아지게 된다.고대 인류는 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산을 1:1로 섭취하였을 것으로 추정되는데 현대 서구인은 1:6으로 오메가-6 지방산을 훨씬 많이 섭취한다. 섭취비율은 나라마다 차이가 다양하여 미국인은 1:16, 영국과 북부 유럽들은 1:15이고, 일본인들은 1:4이다. 우리나라는 연구마다 다양하지만 대체적으로 1:5-10의 비율을 보였다.[질병예방과 치료]미숙아에게 DHA가 첨가된 분유를 먹이면 시력발달에 좋은 영향을 미치지만 정상적인 신생아에게 DHA의 공급은 시력발달에 도움이 된다는 근거는 없다. 그런데 DHA가 많은 어유에 포함된 EPA는 아라키돈산의 생성을 억제하여 신체발육을 억제할 수 있다.오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다. 부정맥, 혈전을 예방하고, 혈중 중성지방의 수치를 낮추며 동맥경화증의 진행을 늦추고, 혈관내피세포의 기능을 향상시키고, 혈압을 낮추며, 염증반응을 억제한다. EPA와 DHA를 하루에 2-4 g 섭취하면 중성지방을 20-40% 감소시키는 효과가 있다. 여러 역학연구에서 어류섭취의 증가는 관상동맥질환을 예방하는 것으로 밝혀졌다. 또 생선을 많이 섭취하면 뇌졸중 특히 뇌경색에 의한 뇌졸중을 예방하는 효과가 있다. 이는 서구인이나 동양인 그리고 남녀 모두에서 관찰되었다. 그리고 식물성 기름에 많은 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산을 많이 섭취하여도 관상동맥질환을 예방하는 효과가 있다. 특히 생선섭취가 적은 집단에서 더욱 효과적이다.심근경색을 앓은 사람이 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 심근경색의 재발을 예방할 수 있는데, 혈중 알파-리놀렌산 농도가 높을수록 좋은 경과를 보였다. 당뇨병 환자의 사망원인으로는 심혈관 질환이 제일 많은데 오메가-3 지방산의 섭취는 혈당 조절에 영향을 미치지 않으면서 혈중 중성지방을 감소시키고 관상동맥 질환의 위험성을 감소시킨다. 현재까지의 연구를 종합해보면 관상동맥질환 환자들이 식사 혹은 보충제의 형태로 오메가-3 지방산 섭취를 증가시키면 심근경색으로 인한 사망률과 돌연사를 감소시키는 효과가 있다.많은 염증성 질환이 아라키돈산을 매개로 하여 진행된다. 류마티스 관절염, 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 염증성 장질환, 천식, 면역성 콩팥질환(IgA nephropathy) 등에서 오메가-3 지방산 복용이 효과가 있었다. 우울증이나 정신분열증에서도 오메가-3 지방산이 효과가 있었다는 연구가 있으나 더 큰 대규모의 연구가 필요하다. 그리고 생선을 많이 섭취하면 암을 예방하는 효과가 있는데 특히 유방암, 전립샘암, 대장암, 직장암 예방효과가 컸다.[권장량]2002년 미국의학협회 식품영양위원회는 성인 남성은 하루 1.6 g, 여성은 1.1 g의 알파-리놀렌산을 섭취하는 것이 적정수준이라고 하였다. 바람직한 오메가-3/오메가-6 비율에 대한 다양한 제안들이 있었는데, 캐나다에서 1990년 처음으로 1:6의 섭취 권장량을 설정하였고, 이후 일본은 1:4 비율을 유지할 것을 제안하였다. 우리나라에서는 1:4-10의 비율을 권장한다.[안전성]어유 혹은 생선에서 추출한 오메가-3 지방산 보충제를 섭취하고 심각한 부작용이 발생된 바는 없으나 생선 비린내나 구역질을 느낄 수 있고, 많은 양을 섭취하면 설사를 할 수 있다.실제 뇌는 건조 중량의 50% 이상이 지질이다. 그리고 성인의 회백질에 있는 지방산의 18%가 DHA다. 눈에 있는 지방산도 DHA 비율이 12%에 이르고 특히 빛수용체인 막대세포의 지방산은 무려 50~70%가 DHA다.이처럼 뇌와 눈에 DHA 비율이 특히 더 높은 건 DHA의 독특한 구조가 세포막의 물리적 특성에 큰 영향을 미치기 때문이다. 즉 DHA는 탄소 22개로 이뤄진 선형 지방산 분자로 이중결합이 여섯 곳이나 있어 유연하다. 따라서 세포막을 이루는 인지질에 DHA 비율이 높으면(인지질 한 분자에는 지방산 두 개가 붙어 있다) 세포막의 유동성이 커진다. 덕분에 막대세포의 세포막에 박혀있는 빛수용체단백질(로돕신)은 빛을 받으면 쉽게 구조가 바뀌면서 신호를 전달할 수 있다.우리 몸은 DHA를 제대로 만들지 못하기 때문에 음식물로 섭취하는 게 중요한데 등푸른생선 같은 해산물을 제외하고는 대체로 함량이 낮다. 물론 들기름이나 호두에 많이 들어있는 오메가3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)을 먹어도 몸에서 DHA로 바꿀 수 있지만 나이가 들수록 전환 효율이 낮다는 게 문제다. 따라서 많은 사람들이 오메가3 캡슐을 챙겨 먹고 있다. 한 연구결과를 보면 하루에 DHA 720mg을 섭취하면 체내 DHA 농도가 꽤 올라가고 섭취를 끊으면 다시 내려간다.DHA는 세포막의 물리적 특성을 좌우하는 성분으로서도 중요하지만 그 대사산물이 각종 생체반응에 관여하면서 항염증, 항산화, 면역증진 등 다양한 생리활성을 보인다.오메가3 체내 전환율에 대하여ALA(alpha linolenic acid)는 들깨, 아마씨 등에 많은 식물유래W3이고, 인체 내에서 D6D 효소에 의해 EPA(Eicosa Pentanoic Acid), DHA(Docosa Hexanoic Acid)등으로 전환된다.통상 여자가 남자보다 ALA에서 EPA, DHA 전환율이 더 높으며 임신 또는 수유 중일 때는 식물성 W3인 ALA만 섭취하는 경우, 그렇지 않을 때 보다 7배정도는 더 섭취해야 충분한 DHA가 공급될 수 있다고 보고하였다.필수지방산 대사에 문제가 있을 경우 통합기능의학에서는 이 식물성 ALA가 EPA, DHA로 전환되는 비율을 확인하는 방법이 있다. 예전에는 이 수치를 정확히 측정하는 방법이 확립되지 않아 연구자에 따라 편차가 컸다.1994년 미국 농무부 보고에 의하면 ALA에서 DHA 전환율을 4%정도라 하였고 다른 자료에서는 ALA에서 EPA, DHA 변환율을 12%라 보고하고 있다. 극단적으로는 2001년 Pawlosky, 2005년 Hussein등은 ALA에서 DHA전환율이 0.1~0.4%라고 발표하였다.이렇게 전환율이 논문마다 다양하게 나온 이유는 ALA에서 EPA, DHA로 전환하는 데 필요한 조효소의 공급과 생리학적 반응률이 개인별로 조금씩 다를 수 있기 때문이다. 아래 도표를 보면 아연, 마그네슘, 비타민 C, 철분, 피리독신, 나이아신 등이 지방산 대사 과정에 필요하고, 이것들이 부족한 경우 전환율은 당연히 저하된다. 또 개개인이 다른 유전체(SNP)변이에 대한 검사가 미비되어, ALA→EPA, DHA 생체 전환율이 연구마다 다양하게 관찰되었을 것이다. 다시 말하면 모든 오메가3가 다 같은 작용을 하는 건 아니다.1) 식물성 오메가3는 흔히 알고 있는 들깨, 아마씨, 견과류로 섭취할 수 있다. 문제는 순수 채식만 한다면 개개인의 유전자나 식습관에 따라 ALA의 EPA와 DHA로 생체 전환율이 낮아, 효과를 기대하려면 많은 양의 ALA를 섭취해야 한다. 그리고 식물성 오메가3인 ALA는 주로 에너지원으로 쓰이며, 어유기반 DHA, EPA는 신경계 구조물 형성, 항염 작용 등을 주로 한다. 따라서 식물성 오메가3을 많이 섭취하면 오히려 비만 등을 유발할 수도 있다.2) 최근 해조류 식물성 오메가3가 소개되고 있다. 수조에서 양식으로 길러지는 녹조류를 원료로 사용해 여러 가지 오염원에서 비교적 안전하고 어유 같은 독특한 생선냄새가 나지 않아 복용이 편안하다. 문제는 EPA와 DHA의 합인 순도가 40~50%대로 높지 않으며, 주로 DHA만 함유(EPA가 1%대 또는 20%대)하고 있어 EPA와 DHA의 불균형 때문에 한쪽으로 치우칠 우려가 있다.3) 오메가 관련 대부분의 효과와 기능성 연구가 생선기름 오메가3로 진행되어, 어유기반 동물성 오메가3는 전문의약품으로 많이 사용된다. EPA와 DHA의 순도가 높으며 EPA와 DHA의 비율이 2:1~1:1로 함유비율이 좋다. 단점으로는 바다 오염으로 인해 중금속, 환경호르몬이 오메가3 오일에 영향을 미칠 수 있어 양질의 제품을 고르는 것이 까다롭다는 문제가 있다.오메가3지방산은 원재료인 동물이나 식물의 지방 저장형태인 트리글리세라이드(triglyceride), 즉 중성지방에서 글리세롤 백본에 매달려 있는 다양한 지방산들 중 하나이다.글리세롤은 hydroxyl기를, 지방산은 carboxyl 기를 갖고 있어 두 그룹이 결합해 ester 결합을 형성한 모양으로 트리글리세라이드를 이루고 있다. 따라서 오메가3지방산 생산 프로세스의 첫 단계는 트리글리세라이드의 가수분해로 이 ester 결합을 분해해 글리세롤과 여러 종류의 지방산들을 얻어내는 것이다 이 방법에는 Twitchell process와Colgate-Emery procness 가 있으며, 가수분해의 정도는 이어지는 정제 시 잔여 지방 생성량을 결정지어 정제 공정의 효율성에 영향을 미칠 수 있다. 여기까지가 어류를 포획후 원료상품 생산을 위한1차 원유(crude oil)이며 포함된 가수분해 지방산들은 여전히 불순물을 갖고 있다. 그래서 이후 정제와 분리를 위해 증류와 분별의 과정을 거치게 된다. 증류는 2종 이상 성분을 함유하는 액체를 그 액체가 갖는 증기압의 차를 이용해 분리 및 정제하는 방식이다.증류(distillation)를 통한 지방산의 정제는 100년이상 지속돼 왔으며, 현재까지도 순도가 높은 지방산을 생산하기 위한 가장 일반적이고 가장 효과적인 정제법으로 인정되고 있다. 즉, 100년간 증류법도 IT기술등 현대식 최첨단 기술들과 융합해 진화돼 왔기 때문에 가장 많이 사용되며 인정되고 있는 정제기술이다. 이는 현시대에 증류방식이 가장 안전하고 효율적임을 근거한다. 증류는 낮은 그리고 높은 끓는점을 갖는 모든 불순물과 악취 원인물까지 제거한다.증류에는 조작압에 따라 상압(atmospheric)증류, 감압(under reduced pressure / vacuum)증류 그리고 분자(molecular)증류가 있으며, 현재 지방산을 포함하는 대부분의 건강기능식품의 가공 및 정제에서는 열분해를 피하기 위해 대부분 감압 또는 분자 증류로 이뤄진다. 또 전체적인 공정방식에 따라 배치식 증류(batch) 또는 연속 (continous)증류가 있고 정제만을 하는 단순증류(simple distillation), 정제와 분별(지방산 길이에 따른 분리)을 같이 하는 분별증류(fractional distillation)가 있다.현대식 증류법(modern distillation)은 지방산의 열에 대한 민감성 때문에, 실용성과 경제성이 허용하는 범위의 낮은 온도에서, 증류 unit에 머무는 시간마저 최소화하는 첨단 복합공정 시스템을 개발해 이뤄지고 있다. 과거 고온에서 직접 열처리하는 단순원시적 증류법의 적용은 이젠 보기 힘들다. 오늘날 보다 독창적인 첨단 복합증류 공정시스템을 갖춘 하이엔드급 원료제조사들은 산패도(PV, AV, TOTOX) 기준치와 불순물 함량 제한선(max)을 일반적인 또는 IFOS에서 제시하는 수치보다 더욱 타이트하게 설정해 수시로 생산물을 검증하며 관리하기에 증류방식을 이용해 고품질의 오메가 3지방산 원료 및 상품을 생산하고 있다. 이런 현대식 증류 공정의 각unit들은 높은 진공상태, 효율적인 간접 가열, 접촉시간의 최소화(순간적인 접촉시간), 증기와 응축물사이로 효율적인 물질의 이동, 경제성에 의해 설정되어 가동되고 있다.그럼 가볍게 각 증류법에 대해 요약 정리해보기로 한다. 배치식(batch) 또는 회분 증류는 상압에서 이뤄지며 지방산 증류공정의 가장 오래된 형태이다. 소위 직접증류법(direct distillation)이다. 증기 분산관을 가진 포트에 지방산을 채우고 섭씨 260-316도로 직접 가열하여 섭씨 149도에서 응축된 수증기로 분산된다. 이와 같은 증류법은 상당히 많은 양의 증기를 필요로 하고, 많은 양의 지방산이 수증기에 혼입되므로 경제성이 떨어진다. 또한 이 증류법은 지방산이 높은 온도에서 상당시간 가열되어 열에 의한 불안정성을 갖게 되는데, 이는 끈적거리는 잔여물들 및 찌꺼기와 탈탄산화 및 중합 반응을 하며 복합물을 이루게 된다. 그래서 이러한 방식에서는 15-20%의 혼입된 지방산과 10-15%의 잔여물이 나올 수 있다. 또한 이러한 잔여물의 재분리와 증류는 더욱 품질이 낮은 지방산과 5-8%의 찌꺼기를 생산하게 된다. 이후 이 증류법은 감압과 저온에서 이루어지는 기술로 발전하게 된다. 열에 예민한 물질을 증류시 진공증류장치를 겸비한 스팀증류를 하는 것이 안전하다.연속(continous)증류는 미리 가열된 지방산 피드가 파이프로 들어가서 각 파이프로 연결된 반응 챔버들을 통과하며 흐르며 증류되는 방식이다. 즉 직접 가열을 피한 것이다. 연속 증류의 하나로 수증기 증류(스팀 증류)에서는 과열증기가 파이프로 진입하여 분산관에 의해 각 챔버의 피드로 주입되어 아랫부분이 가열된다. 즉 반응 챔버에 주어진 낮은 압력과 과열증기에 의해 유도된 각 반응 챔버의 높은 온도로 매우 강력하게 증발을 일으켜 지방산을 순간 증류 (instantaneous distillation, 초단시간 증류)를 하게 된다. 압력을 낮추면 정상 끓는점보다 낮은 온도에서 액체가 끓기 시작하므로 낮은 온도에서도 분리가 가능한 감압증류방식이다. 다시 말하면, 직접적인 가열을 피하고 압력을 최대한 낮추어 비교적 낮은 온도에서도 폭발적인 증류를 순간적으로 일으킨다고 정리할 수 있다.지방산 vapor는 파이프 헤더로 이동되어 수냉식 응축기(water-cooled condenser)에 의해 응축되어 수집된다. 증류기의 압력은 30-35mmHg에서 유지되며, 각 증류 챔버들의 온도는 섭씨90- 125도정도이고, 각 챔버들에 지방산이 머무는 시간은 약 30분이내라고 한다. 한가지 단점은 마지막 과정(응축)에서 유화(emulsion)가 생길 수 있다는 것이다. 물안에 있는 칼슘과 마그네슘염이 지방산과 만나서 소위 비누를 형성하게 되는 것이다. 그래서 이를 피하기 위해 건조 증류(dry distillation)가 이용되기도 한다.분자(molecular)증류는 최소한 2가지 구조로 이뤄져 있다. Wiped film moleculat distillation unit과 centrifugal molecular distillation unit이다. 분자증류는 고진공상태에서 진행되어 증류온도를 크게 낮출수 있게 되어 산화작용을 최소화할 수 있다. 연속 증류가 가능하며 앞서 말한 스팀 증류를 이용한 연속 증류의 장점들외에 불필요한 수분 및 이물질의 제거, 비정상적 혹은 원치않은 지방산의 제거, 박테리아의 제거등이 있다.분별(fractional)증류는 지방산들을 각 끓는점에 따라 분리하는 것이다. 분별증류는 기본적으로 연속증류와 동일한 방식으로 이루어진다. 단지 지방산들은 각각 체인의 길이가 다르기 때문에 이들을 분별해 증류하는 것이다.요즘 오메가3지방산 제품의 홍보를 보면 증류법의 고온처리를 타깃으로 초임계 추출법을 강조하는 것이 유행처럼 번지고 있다. 지금까지 필자가 서술한 현대식 증류법을 읽고 이해했다면 그러한 정보가 얼마나 잘못 이용되고 있는지 알수 있을 것이다. 정보와 지식은 정확하고 정직하며 공정해야 한다.————-크릴오일에는 유화제가 있어서 일반지방에 비해 흡수율이 8배라??그러니까 우리가 먹는 보통의 지방은 유화제와 같이 먹지 않기 때문에 평소에는 1/8만 흡수되는 울트라슈퍼 저칼로리 다이어트 식품이다. 학교 다닐 때 탄수화물과 단백질은 4Cal이고 지방은 9Cal로 배운 것은 완전 헛소리였고 지방은 1Cal 인 것이다.그런 지방의 소화 흡수율도 모르는 식약처는 고작 지방을 불태워서 재는 칼로리미터 데이터나 믿고, 모든 식품에 칼로리를 하게 하고, 그것을 기준으로 고열량 저영양 식품 구분이나 했던 것이다둘 중에 하나는 하시라, 칼로리 표시를 없애던, 헛소리를 없애든
키워드에 대한 정보 오메가3 epa dha 비율
다음은 Bing에서 오메가3 epa dha 비율 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 알고 먹는 오메가3: DHA와 EPA 비율 총정리
- 오메가3
- 오메가6
- DHA
- EPA
- 생선오일
- 닥터조의 건강이야기
- 기능의학
- 환자혁명
- 조한경
알고 #먹는 #오메가3: #DHA와 #EPA #비율 #총정리
YouTube에서 오메가3 epa dha 비율 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 알고 먹는 오메가3: DHA와 EPA 비율 총정리 | 오메가3 epa dha 비율, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
