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- 먼저 냄비나 볼에 생크림과 물엿을 넣고 중약불로 해서 끓여주세요.
- 생크림이 끓어오르면 불을 끄고 다크초콜릿을 넣어줍니다.
- 잘 저어주면서 녹여주세요.
- 버터를 넣고 다시 잘 녹여주세요.
- 사각 무스틀에 유산지를 깔고 초콜릿을 붓고 서늘한 곳에서 2시간정도 굳혀주세요.
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우유와 초콜릿을 이용해 간단하게 파베 초콜릿을 만들었어요~
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우유와 초콜릿을 이용해 간단하게 파베 초콜릿을 만들었어요~
파베 초콜릿은 입에서 스르르 녹아 부드러운 식감이 매력적인 초콜릿인 것 같아요~
원래는 생크림으로 만드는데 쉽게 구할 수 있는 우유로 만들어봤는데 생크림보다 담백한 느낌이에요~
굳기도 잘 굳어서 뜨거운 칼로 자르면 잘 잘린답니다~
칼은 한번 사용 후 다시 뜨겁게 데워 사용해야 깔끔하게 자를 수 있어요~
저는 다크 커버춰 초콜릿을 사용했는데 쌉싸름 하면서도 달콤한 맛이 나는데 커버춰가 아닌 다른 초콜릿을 사용하시면 조금 더 달달한 맛이 날 것 같아요~
커버춰가 아닌 경우에는 우유 양을 1/10정도 줄여 사용하시면 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm × 15cm × 1.5cm
▶재료
다크 커버춰 초콜릿 320g
따뜻한 우유 100g
코코아파우더
▶레시피
1. 다크 커버춰 초콜릿을 다지고 볼에 담아 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕으로 녹인다.
2. 따뜻한 우유를 넣고 매끄러워지도록 섞는다.
3. 테프론 시트를 두른 틀에 초콜릿을 넣고 평평히 한 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 코코아파우더를 뿌린 바닥에 초콜릿을 틀에서 꺼내 올리고 테프론 시트를 떼어 낸 뒤 뜨거운 물에 데운 칼의 물기를 제거하고 초콜릿을 자른다.
5. 코코아파우더를 뿌려 마무리 한다.
▶Ingredients
320g Dark couverture chocolate
100g Warm milk
Cocoa powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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- Author: Cooking tree 쿠킹트리
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- Date Published: 2021. 2. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Sp0vqyrx9Ck
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