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파슬리란?
서양 요리에서 일반적으로 사용되는 주요 허브입니다.
수프나 샐러드, 고기, 생선요리 등에 조미료나 고명으로 자주 사용될 뿐만 아니라 파슬리는 영양이 풍부하고 건강에 유익한 허브라는 것이
많은 연구에서 보고되고 있습니다.
파슬리는 칼로리가 낮지만 비타민 A, K, C와 같은 중요한 영양소가 풍부합니다.
파슬리는 비타민 K의 훌륭한 공급원이며 뼈와 심장 건강에 좋은 영양소입니다.
파슬리 2큰술(8g)만으로도 하루에 필요한 양보다 많은 비타민 K를 섭취할 수 있습니다.
비타민 K는 혈액 응고에 매우 중요하며 과도한 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한 파슬리는 심장 건강과 면역 체계를 개선하는 데 필수적인 영양소인
비타민 C를 함유하고 있습니다.
비타민C는 강력한 항산화제로 프리레디칼에 의한 분자의 손상으로부터 세포를 보호합니다.
파슬리는 비타민 외에도 마그네슘, 칼륨, 엽산, 철분 및 칼슘과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다.
그럼 이러한 파슬리가 우리 인체내에서 어떤 작용을 하는지 알아보겠습니다.
우리의 몸과 마음은 하나입니다
\”몸을 통한 마음의 치유, 마음을 통한 몸의 치유\”
MUSIC BY:브금대통령
둘레길산책
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주제에 대한 기사 평가 파슬리 먹는 법
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- Date Published: 2021. 1. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LC0xVbcPzPU
파슬리 먹는법 요리에 이렇게 활용해보자
파슬리 먹는법을 알아보기 전에,
우선 좋은 파슬리를 고르는 방법을
알려드리려고 하는데요.
파슬리는 진한 녹색이 선명한 것으로
마르지 않고 잎이 오므라져있는것이
좋은 파슬리입니다.
색이 노랗게 변했거나 갈색 반점이
있는 것은 피하시는것이 좋습니다.
손질을 할때는 물에 약하기 때문에
사이사이를 잘 씻어낸 후에
물기를 잘 닦아내고 잎만 따서 사용하거나
곱게 다진 후 면포에 싸서 습기를
없앤 후 요리에 사용하시면 됩니다.
줄기는 육수용으로 사용하거나
장식용으로 사용하셔도 됩니다.
파슬리의 효능 10가지와 부작용
파슬리의 효능 10가지와 부작용
파슬리는 미나리과의 두해살이풀로서 원산지는 아프리카와 유럽이며, 후추, 월계수와 더불어 서양 요리의 3대 향신료로 많이 알려져 있고, 파슬리의 효능도 좋고, 또한 특유의 향이 있어 샐러드나 소스, 드레싱, 수프 등에 향과 맛을 살리기 위해 많이 사용한다고 합니다.
파슬리에 함유된 비타민A, C, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄 성분들은 우리 건강에 많은 도움을 주는 파슬리의 효능들이 많다고 합니다.
파슬리의 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
파슬리의 효능
혈관 건강에 좋음
파슬리의 효능으로 뛰어난 항산화 작용 효과가 있어서 혈관 건강에 효과적이라고 합니다.
파슬리에는 베타카로틴 성분 외에도 비타민C 성분도 다량 들어 있어서 혈관 내 중성지방 수치를 낮추어주고, 유해 콜레스테롤인 LDL의 원활한 배출을 도와주기 때문에 혈관 관련 건강에 좋은 효과를 보인다고 합니다.
특히 동맥경화나 심근경색, 고혈압 등과 같은 혈관 질환들을 예방하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
구취 제거에 좋음
파슬리 특유의 강한 향은 입 안의 냄새를 제거하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
마늘과 같은 향이 강한 음식을 섭취하거나 음주 이후 생기는 구취 등에 파슬리를 몇 가닥 씹어주는 것만으로도 입냄새를 제거할 수 있다고 합니다.
노화 예방에 좋음
파슬리에 함유된 비타민을 비롯하여 엽록소와 폴리페놀 등의 성분들은 체내 활성산소를 제거하는 작용과 세포의 산화를 막아주는 항산화 작용을 하여 노화를 방지하는데 효과적이라고 합니다.
피부 미용에 좋음
파슬리의 베타카로틴을 비롯하여 비타민A와 C 등의 항산화 성분들은 피부의 주름을 개선해주고, 콜라겐 생성을 촉진하는 작용을 하여 피부의 잡티 등을 효과적으로 제거해주고, 탄력 있고 건강한 피부 관리에 좋다고 합니다.
눈 건강에 도움
파슬리에 다량 함유된 베타카로틴 성분은 체내에서 흡수되는 과정 중에 눈 건강에 좋은 비타민A 성분으로 바뀌게 되어 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 보호하는데 파슬리의 효능은 좋다고 합니다.
이외에도 파슬리의 풍부한 제아잔틴과 루테인 등의 성분들도 눈의 점막을 보호하는 작용을 하여 백내장 등의 여러 안구 질환을 예방하고 개선하는데 효과적이라고 합니다.
변비 개선에 도움
파슬리의 풍부한 식이섬유 성분은 장 운동을 촉진하여 장 건강과 변비를 개선하는데 파슬리의 효능은 많은 도움을 준다고 합니다.
그리고 파슬리에 들어 있는 피넨 성분은 장 내 각종 유해 균의 증식을 막는 작용으로 장 기능을 개선하고 장 관련 질환들을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
빈혈 개선에 도움
혈액이 체내에서 산소를 충분하게 공급받지 못해 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데, 파슬리에는 이러한 빈혈 증상에 효과가 좋은 무기질 성분인 철분이 다량 들어 있고, 철분의 체내 흡수율을 돕는 비타민C 성분도 풍부하기 때문에 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다.
항암 효과
파슬리의 효능으로 암을 예방하는데 효과적이라고 합니다.
파슬리에는 베타카로틴과 카로티노이드와 같은 항산화제가 함유되어 있어서 암세포의 성장을 막아주고, 특히 폐암 예방에 많은 도움을 준다고 합니다.
부종 완화에 도움
파슬리에는 칼륨 성분이 많이 들어있는데 호박에 비하여 약 2배가 넘는 양이라고 합니다.
이렇듯 풍부하게 함유된 칼륨 성분은 체내에 축적된 나트륨과 노폐물 등을 몸 밖으로 배출하는 좋은 작용을 하고, 몸의 붓기와 부종 증상을 완화하는데 좋은 효과를 보인다고 합니다.
심신 안정에 도움
파슬리는 예민해진 신경을 진정시키고, 불안하고 초조한 마음을 편안하게 해주는 진정 작용도 뛰어나다고 합니다.
이러한 신경 안정 효과로 불면증이나 우울증 증상 등을 예방하고 개선하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
파슬리 고르는 법
파슬리는 진한 녹색이 선명해야 하며, 마르지 않고 잎이 펴지지 않은 것을 골라야 합니다.
노랑 색상을 띠거나 갈색 반점이 있는 것은 신선하지 않으니 사용하지 않는 것이 좋습니다.
파슬리 먹는법
파슬리는 오래전부터 서양에서 많이 활용하는 향미 채소로 우리나라에서는 주로 요리의 장식용으로 사용되었으나 최근 파슬리의 여러 가지 효능이 알려지면서 각종 요리의 향신료 등으로 점차 사용량이 증가하고 있는 추세라고 합니다.
파슬리 먹는 방법으로 여러 가지가 있는데, 만약 파슬리의 진한 향이 부담스러우면 파슬리에 레몬이나 오렌지, 요구르트 등을 첨가하여 주스 형태로 섭취하면 좋습니다.
또한 다른 파슬리 먹는 법으로 수프나 소스, 튀김 등 각종 요리의 향신료로 사용하거나 잘게 잘라서 요리에 뿌려 먹는 방법도 좋습니다.
그리고 파슬리만의 특유의 향이 있어 물고기나 육류의 냄새를 없애는 효과가 있으니 생선 요리나 육류 요리에 첨가하면 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
파슬리 부작용
파슬리의 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
사람마다 체질이 다르기 때문에 알레르기 반응이 나타날 수도 있다고 합니다.
또한 자궁 수축과 호르몬 분비를 일으킬 수 있으므로 임신부나 수유 중일 때는 섭취를 하지 않는 것이 좋으며, 파슬리에는 옥살산 성분이 함유되어 있어서 과다하게 섭취할 경우 신장에 문제가 발생할 수도 있다고 하니 주의해야 한다고 합니다.
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파슬리는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 두해살이풀이며 아프리카 북부와 유럽 남동부가 원산지인 식물입니다. 후추, 월계수와 함께 서양요리의 3대 향신료로 많이 알려진 파슬리는 독특한 특유의 향으로 샐러드나 소스, 드레싱, 수프, 마늘빵 등의 여러 요리의 향과 맛을 살리기 위해 많이 이용되는데요. 특히 비타민A, C 등의 비타민 성분들과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있어서 몸에 유익한 건강 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그래서 오늘은 파슬리의 대표적인 효능 9가지에 대해 알려드리고자 합니다.
※ 파슬리의 9가지 효능
– 막강한 항산화 물질 플라보노이드, 눈 건강에 좋다고 알려진 루테인, 베타카로틴 다량 함유
– 비타민 B9, C, K + 칼슘, 철분, 망간 다량 함유
– 소화 기능에 도움 : 소화 촉진, 체내 가스 제거
– 이뇨 작용 촉진을 통한 디톡스 효과 : 레몬과 파슬리를 믹서에 갈아서 5일만 마시면 해독과 다이어트 효과가 있다고 알려진 일명 ‘오일만 주스’가 유명해진 것도 파슬리가 가진 디톡스 역할 덕분이다.
1. 혈관건강증진
파슬리에는 뛰어난 항산화 성분이라고 알려진 베타카로틴이 다량 함유되어 있을 뿐만 아니라 비타민C 성분도 풍부하여 혈관 내 중성지방 수치를 감소시키고, 유해한 콜레스테롤인 LDL의 원활한 배출을 도와서 혈관건강증진에 뛰어난 효과가 있다고 하는데요. 특히 동맥경화, 심근경색, 고혈압 등의 각종 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
2. 노화방지
풍부하게 함유된 비타민을 비롯해 엽록소와 폴리페놀 등의 성분들이 활성산소를 제거하는 작용은 물론 세포의 산화를 억제시키는 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.
3. 눈 건강
파슬리에 풍부한 베타카로틴 성분이 체내 흡수되는 과정에서 눈 건강 증진에 직접적인 영향을 주는 비타민A로 전화되기 때문에 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 효과적이라고 합니다. 또한 풍부한 제아잔틴과 루테인 등의 성분들이 눈 점막을 보호하는 작용을 통해 백내장 등의 여러 안구질환을 예방하는데 좋다고 하네요.
4. 빈혈 개선
혈액이 인체 내 조직 대사에 필요한 산소를 충분히 공급하지 못해 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데, 파슬리에는 빈혈에 효과적인 무기질 성분이 철분이 풍부하게 들어있을 뿐만 아니라 철분의 체내 흡수율을 도와주는 비타민C 도 풍부하기 때문에 빈혈 증상을 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
5. 부종증상 완화
파슬리에는 칼륨이 풍부하게 들어있는데 이 양이 무려 호박의 2배가 넘는 양이라고 합니다. 이렇게 풍부한 칼륨 성분이 체내 쌓여있는 나트륨과 노폐물 등을 외부로 배출시켜주는데 큰 효과가 있다고 하여 몸의 붓기를 빼주고 부종 증상을 개선하는데도 많은 도움을 준다고 하네요.
6. 구취제거
파슬리의 강한 특유의 향은 입냄새를 제거하는데 많은 도움을 준다고 하는데요. 마늘과 같은 향이 강한 음식은 물론 흡연이나 음주 이후 생기는 구취 역시 파슬리를 몇 번 씹어주는 것만으로도 입냄새를 제거를 할 수 있다고 하네요.
7. 변비 개선
파슬리에 풍부한 식이섬유가 장운동을 활발하게 하여 장 건강 증진 및 변비를 개선하는데도 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 파슬리에 함유된 피넨이라는 성분이 장내 각종 유해균의 증식을 억제하는 작용으로 장기능 개선 및 장 관련 질환들을 예방하는데도 좋다고 합니다.
8. 피부미용
베타카로틴을 비롯한 비타민A, C 등의 뛰어난 항산화 성분들이 피부의 주름을 개선하고, 콜라겐 생성 촉진 및 피부의 잡티를 효과적으로 제거시켜 탄력 있고 매끈한 피부관리에도 이로운 작용을 한다고 합니다.
9. 심신안정
파슬리는 예민해진 신경을 안정시키고, 불안하고 초조한 마음을 편안하게 하는 진정작용에도 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있는데요. 이렇게 신경이 안정되는 작용으로 불면증 증상을 개선하고 우울증 완화에도 도움이 된다고 하네요.
※ 생파슬리 보관법
찬물에 깨끗이 씻은 후 면포로 물기를 완전히 제거한 상태로 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 두면 5일 정도는 신선하게 유지시킬 수 있다. 며칠 안에 먹을 예정이라면 줄기 끝 부분을 조금 잘라낸 후 물을 담은 컵에 꽂아서 주방에 둬도 좋다. 대신 이파리가 물에 닿지 않도록 조심할 것!
너무 많이 남았다면 냉동실로 직행시키거나 홈메이드 파슬리 가루를 만드는 것도 좋다.
냉동은 : 차가운 물에 세척 > 물기 완전 제거 > 미리 다지거나 줄기 채로 > 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 > 냉동칸에 보관 순서로!
홈메이드 파슬리 가루를 만들고 싶다면 : 차가운 물에 세척 > 물기 완전 제거 > 잘게 다진 후 > 쟁반에 얇게 깔아서 냉장고 가장 위칸에 넣어두고 > 균일하게 건조될 수 있도록 하루에 한 번씩 스푼으로 휘저어준 후 > 2, 3일 후 초록색을 유지한 상태에서 바짝 건조되면 밀폐 용기에 담아주고 필요할 때 사용!
※ 파슬리 고르는 법
파슬리는 진한 녹색이 선명해야 하며, 마르지 않고 잎이 펴지지 않은 것을 골라야 합니다. 노랑 색상을 띠거나 갈색 반점이 있는 것은 신선하지 않으니 사용하지 않는 것이 좋습니다.
※ 파슬리 먹는 법
파슬리는 오래전부터 서양에서 많이 활용하는 향미 채소로 우리나라에서는 주로 요리의 장식용으로 사용되었으나 최근 파슬리의 여러 가지 효능이 알려지면서 각종 요리의 향신료 등으로 점차 사용량이 증가하고 있는 추세라고 합니다. 파슬리 먹는 방법으로 여러 가지가 있는데, 만약 파슬리의 진한 향이 부담스러우면 파슬리에 레몬이나 오렌지, 요구르트 등을 첨가하여 주스 형태로 섭취하면 좋습니다. 또한 다른 파슬리 먹는 법으로 수프나 소스, 튀김 등 각종 요리의 향신료로 사용하거나 잘게 잘라서 요리에 뿌려 먹는 방법도 좋습니다. 그리고 파슬리만의 특유의 향이 있어 물고기나 육류의 냄새를 없애는 효과가 있으니 생선 요리나 육류 요리에 첨가하면 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
※ 파슬리 부작용
파슬리의 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있다고 합니다. 사람마다 체질이 다르기 때문에 알레르기 반응이 나타날 수도 있다고 합니다. 또한 자궁 수축과 호르몬 분비를 일으킬 수 있으므로 임신부나 수유 중일 때는 섭취를 하지 않는 것이 좋으며, 파슬리에는 옥살산 성분이 함유되어 있어서 과다하게 섭취할 경우 신장에 문제가 발생할 수도 있다고 하니 주의해야 한다고 합니다.
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파슬리의 효능 , 파슬리 먹는법에 대해서 알아보자
파슬리의 효능 ,
파슬리 먹는법에
대해서 알아보자
파슬리는 예전에는 음식을 담는 그릇에 장식용으로 많이 사용되었는데요. 최근에는 파슬리의 효능이 알려지게 되면서 점차 요리 이용되고 있는 야채입니다.
파슬리는 쓴맛이 나며 식감이 부드럽지 못해서 그 자체로 먹는 것이 부담스러울 수 있지만 다양한 파슬리의 효능과 먹는법을 알게 되면 거부할 수 없는 파슬리만의 매력을 느끼게 될 것입니다.
오늘은 이 파슬리의 효능과 파슬리 레몬주스 만드는 법, 파슬리 먹는법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
파슬리의 효능은?
1) 피부미용효과
– 파슬리의 효능 중 파슬리에 함유되어 있는 비타민A 와 C 성분이 풍부하여 파슬리를 꾸준하게 섭취하면 피부 주근깨, 기미 등을 없애주는 효과가 있으면 거친 피부를 매끈하게 해주어 여성들의 피부 미용에 좋은 효과가 있습니다.
2) 빈혈예방 효과
– 파슬리에는 철분성분이 100당 7.5g 함유(시금치 약 3.5배)되어 있어서 임산부 등 빈혈예방 효과가 있습니다.
3) 구취제거 효과
– 파슬리는 냄새제거 효과가 있어서 마늘, 흡연, 음주 뒤 파슬리를 입안에 넣고 몇번 씹어주게 되면 냄새를 제거해주는 효과가 있으며, 구강질환 예방에 도움 됩니다.
4) 고혈압, 동맥경화 예방효과
– 파슬리에 함유된 칼륨, 미네랄성분이 혈중 콜레스테롤을 수치는 낮춰주는 효과가 잇어서 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방 효과가 있습니다.
5) 눈 건강 효과
– 파슬리의 베타카로틴 성분이 눈의 피로 회복과 눈 관련 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
6) 심산 안정 효과
– 폴리페놀 성분이 함유되어 있어서 신경 진정 작용 효과가 있어서 흥분, 두통 등에 좋으며, 심신 안정 효과가 있는 아피 게닌 성분까지 함유되어 있습니다.
파슬리 레몬주스 효과 및 만드는 법
– 파슬리의 카로틴, 아피올성분이 피로회복, 식욕 부진인 분들에게 효과가 있으며, 레몬의 리미노이드성분이 항암효과, 요로결석등 증상이 있는 분들에게 효과가 있습니다.
– 파슬리 30g, 레몬 1/2개, 오렌지 1/2개, 요구르트 또는 우유를 믹서기기 넣고 갈아 파슬리 레몬주스를 드시면 건강에 효과가 있습니다.
파슬리 먹는법 및 주의사항은?
– 파슬리에는 중세 무렵 낙태 제로 사용된 기록이 있는데요. 파슬리의 ‘아삐오루’ 라는 성분 때문입니다. 따라서 임신 또는 수유중인 분들은 과식을 피하는게 좋습니다.
– 파슬리는 생으로 놔주면 건조 변색이 쉽게 되므로 공기를 차단하는 팩에 넣어서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
– 파슬리는 약간 쓴맛이 나므로 30초 정도 가열하여 음식재료로 사용하시면 쓴맛이 적어진다고 합니다.
이상으로 파슬리의 효능, 파슬리 먹는법에 대하여 알아보았습니다.
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파슬리가루 효능 및 성분 파슬리 먹는 법
파슬리가루 효능 및 성분 파슬리 먹는 법
파슬리는 주로 서양 요리에 향신료로 향이 강하지 않기 때문에 다양한 요리에 사용할 수 있으며 많은 영양성분이 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 파슬리는 노화 방지, 피부 미용, 혈액 순환, 빈혈과 성인병 예방 등 많은 효능을 지니고 있습니다. 또한 파슬리는 향신료로 쓰일 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 특히 파스타나 샐러드, 수프, 생선 요리를 비롯해 다양한 육류 요리에도 사용되고 있습니다. 또한 파슬리는 피부 미용에도 좋아서 화장품 재료로 활용하고 있습니다.
파슬리에는 비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 칼슘과 철분, 마그네슘, 비타민 B1, B2 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 항산화 성분인 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여, 노화 방지와 항암, 심장병, 뇌졸중 등, 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 파슬리에는 엽록소가 풍부하여 살균작용과 항염 작용이 있어, 예로부터 류머티즘 환자들이 파슬리를 차로 끓여 약으로 복용하기도 했습니다.
파슬리에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액 순환과 빈혈에 효능이 있습니다. 또한 파슬리는 위장에도 좋습니다. 파슬리에는 비타민 A가 함유되어 병에 대한 저항력을 높여주고 피부미용에도 효능이 있으며 눈 건강에도 좋습니다. 또한 파슬리에 함유된 베타카로틴과 비타민 C는, 노화 방지와 암, 심장병, 뇌졸중 등 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 고대 그리스인들은 말들의 병을 치유하기 위해 파슬리를 사용했던 것으로 전해지고 있습니다.
파슬리는 서양 요리에 다양하게 쓰이는 향신료로, 향이 강하지 않아서 많은 요리에 사용되고 용도 또한 다양합니다. 요즘에는 파슬리를 채소나 향신료로 사용되고 있지만, 예전에는 용도가 더욱 다양하게 사용되어 왔습니다. 고대 그리스에서는 싸움의 승자에게 주는 관을 만드는 데 파슬리를 쓰기도 했으며, 무덤을 장식하는 다발로 쓰기도 했습니다. 또한 파슬리는 냄새를 중화시키는 효능이 있습니다. 식품학자들은 마늘 냄새를 이길 수 있는 식품으로 파슬리를 꼽고 있습니다.
파스리는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 조혈 작용이 있습니다. 파슬리는 같은 무게의 돼지고기 보다 8배나 많은 철분이 함유되어 있으며, 파슬리에 풍부한 비타민 C는 철분 흡수를 돕는 작용이 있습니다. 또한 파슬리에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어, 파슬리 100g 에는 칼슘이 200㎎이나 함유되어 있습니다. 이는 칼슘의 왕이라는 우유보다 오히려 더 많은 함량이기도 합니다. 때문에 파슬리를 먹으면 신경이 안정되고, 초조함이나 불안감을 없애 주기도 합니다.
파슬리의 독특한 향에는 아피 올과 피넨이라는 정유 성분이 함유되어 있어 한국에서는 파슬리를 향나물로 부르기도 합니다. 또한 파슬리가 구취 제거에 효과적인 것도 파슬리에 함유된 아피올 성분 때문입니다. 특히 아피올 성분은 한국인들의 입 냄새에 한몫 하는 마늘 냄새 제거에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 실제로 마늘을 먹은 뒤나 흡연, 음주 후에 파슬리를 몇 번 씹으면 텁텁한 입 냄새가 가시는 느낌을 받을 수 있습니다.
파슬리는 신선한 생잎을 사용하는 것이 좋지만 파슬 리가 많이 나지 않는 한국에서는 파슬리 가루로 사용하는 경우가 많습니다. 또한 파슬리 가루는, 후추와 소금 등과 함께 서양 요리에서도 필수적인 향신료로 사용되고 있습니다. 파슬리가루는 산뜻한 맛을 내는 것뿐만 아니라 색감을 내는 효과도 있어, 샐러드나 수프, 생선요리, 육류요리 등에 두루 활용되고 있습니다.
파슬리는 대부분 신선한 채로 먹거나, 육수를 낼 때 사용되고 있는데, 육수를 내거나 잡내를 없애주고 풍미를 살리기 위해 파슬리를 쓸 때는, 줄기 부분을 사용하는 것이 좋으며, 플레이 팅에 사용할 때는 다지거나 파슬리 잎 부분을 통째로 올려 사용하고 있습니다. 또한 파슬리는 마늘 냄새를 없애는데 뛰어난 효능이 있어 마늘을 먹은 후에 파슬리를 먹으면 입 냄새를 줄일 수 있습니다.
파슬리는 색이 선명하고 마르지 않은 것이 좋으며 색이 노랗거나 갈색 반점이 있는 것은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 파슬리는 수분에 약하기 때문에, 파슬리를 씻은 후에는, 물기를 완전히 제거하여 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 사용하고 남은 파슬리는, 키친타월로 겹겹이 쌓아서 냉장고에 보관하면 됩니다. 또한 다진 파슬리는 얼더라도 덩어리가 지지 않기 때문에 다져서 보관할 때는 밀폐된 그릇에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
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파슬리 효능 및 부작용 파슬리 먹는 법
파슬리 효능 및 부작용 파슬리 먹는 법
지중해 연안이 원산지인 파슬리는 주로 서양 요리에서 향신료로 많이 사용돼 왔는데, 향이 강하지 않기 때문에 다양한 요리에 부담 없이 사용 할 수 있어 사용량이 늘고 있습니다. 또한 향신료로 많이 쓰고 있는 파슬리는 강력한 간해독과 항산화 작용을 하는 세포 내 글루타티온 수치와 해독 효소인 카탈라아제를 상승시켜 주어 위벽을 보호하는 효능이 있습니다. 또한 파슬리에는 오렌지에 비해 3배나 많은 비타민 C가 함유되어 있으며, 루테인과 제아크산틴을 돕는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어, 눈을 건강하게 하고 백내장과 황반변성과 같은 안과 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
파슬리는 휘발성 정유 성분이 풍부하게 함유되어 있어 특유의 향이 있으며, 비타민 A와 B1, B2, C가 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 비타민 K는 하루 권장량의 574%나 함유되어 있습니다. 비타민 K는, 골다공증을 예방하는 효능이 있으며, 혈액응고 작용이 있어 출혈을 멈추게 하고, 뇌신경 감퇴를 억제하여 치매 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 B1과 B2는, 피로회복과 스트레스 해소, 면역력을 높여주는 효능이 있습니다.
파슬리는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어, 혈관과 심장에 무리를 주는 호르몬을 안정시켜 주는 효능이 있습니다. 또한 파슬리는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여주고 노화를 방지의 효능이 있습니다. 특히 파슬리는 비타민과 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어, 항염 소염제 작용에 뛰어난 효능이 있습니다. 또한 마그네슘을 비롯한 비타민K와 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하며, 담즙 분비를 촉진하여 소화 작용을 원활하게 합니다.
파슬리에 풍부한 아피 올과 미리스티신은, 전해질의 손실이 없이도 이뇨작용을 원활하게 하며, 자궁 근육의 수축 작용이 있습니다. 특히 아피올과 미리스티신 성분은, 임신과 출산 시 자궁근육의 회복을 도와주어 소변을 잘 배출되게 하고 변비를 완화하는 것으로 알려져 있습니다. 때문에 파슬리를 자주 섭취하면, 소화가 잘 안되고 변비 증상이 있으며, 몸이 붓고 소변이 시원하지 않으면서 자주 보러 가고, 혈액순환이 잘 안 되는 증상에 효능이 있습니다.
파슬리에 함유되어 있는 아피게닌과 아피인, 크리소에리올, 루테올린과 같은 항산화 성분은, 혈관을 튼튼하게 하며, 체내 축척된 독성물질을 해독하고 정화하는 효과가 있어 각종 질병을 예방하며 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 아피게닌 성분은, 유방암을 억제하며 호전시켜 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 루테올린은, 뇌 속 염증을 줄여주는 효과가 있어, 치매와 파킨슨병, 우울증치료에도 효능이 있습니다. 특히 베타카로틴과 비타민 C 는 노화 방지, 암, 심장병 , 뇌졸중 등 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다.
파슬리에 풍부한 비타민 B1과 B2는, 세포 안에서 에너지를 만들어낼 때 반드시 필요한 성분으로, 만성피로와 스트레스, 면역력 등을 높여 주는 효능이 있습니다. 특히 피로가 누적되어, 입안이 헐고 혀가 갈라지며 입술이 잘 터지는 증상에는, 비타민 B2인 리보플래빈이 필요하며, 과음하거나 피임제나 피임기구를 이용하는 여성들에게는 B1이 필요한 것으로 알려져 있습니다. 때문에 파슬리는, 피로를 해소시켜 주고 숙취를 막아 주며, 여성호르몬의 부작용을 줄일 수 있습니다.
파슬리에는 엽록소가 풍부하게 함유되어 있어 몸을 정화해 주고 깨끗하게 유지시켜주는 효능이 있습니다. 또한 산소를 더 효과적으로 활용할 수 있게 하며, 해독과 대사 작용이 있습니다. 또한 엽록소는 피를 맑게 하며 혈압을 낮춰 주고 세포재생을 도와주며, 입 냄새를 제거해 주는 효능이 있습니다. 파슬리를 섭취 할 때, 기름에 볶아 먹으면, 파슬리에 풍부한 지용성 비타민A를 효과적으로 흡수할 수 있으며, 잘게 썰어 스테이크, 피자, 생선 등의 요리에 사용하면 좋습니다.
파슬리는 자궁근육의 수축작용이 있어, 출산 후 자궁근육의 회복을 도와주기도 하지만, 자궁 근육의 수축과 호르몬 분비를 일으켜 임산부가 섭취하게 되면, 유산의 위험이 있어 주의해야 합니다. 또한 파슬리에는 옥살산 성분이 들어있어, 신장이 약한 사람이 과다하게 섭취하면 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 파슬리는 혈당을 낮추기 때문에, 당뇨 약을 복용하는 사람도 주의해야 합니다.
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파슬리의 효능 부작용 먹는법 정리- 파슬리차, 오일만 주스
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파슬리의 효능 부작용 먹는 법 알아보겠습니다. 파슬리는 미나리과에 속하는 향 채소입니다. 주로 요리의 마지막에 장식으로 올려져 있는 모습이 익숙합니다. 풀 향과 상큼한 맛이 특징인 파슬리는 체내 독소 제거에 효과를 줍니다. 그 밖에도 살펴보겠습니다.
파슬리
파슬리의 효능
1. 빈혈 예방
파슬리의 철분 함량은 시금치의 2배입니다. 철분은 혈액 속의 적혈구가 체내에 산소 전달이 원활하게 이루어지게 만듭니다. 따라서 철분 부족으로 인한 빈혈을 예방할 수 있습니다.
2. 뼈 건강
파슬리는 뼈 건강에 좋은 칼슘, 마그네슘 및 비타민K를 가지고 있습니다. 칼슘과 비타민K의 결핍은 골밀도를 감소시키고 골절이나 골다공증으로 이어집니다. 골밀도 관리는 평소에 꾸준히 관리하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.
3. 면역력 강화
파슬리의 비타민C, A 및 베타카로틴 등은 항산화 작용을 합니다. 활성 산소로 생기는 산화를 억제함으로써 면역 세포의 활동을 증가시킵니다. 건강 세포의 염증이나 암이 생기지 않게 하여 노화를 예방합니다.
4. 콜레스테롤 감소
파슬리의 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 각종 비타민이 혈관 속 염증을 억제하며 칼륨은 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮춥니다. 혈액 순환에 도움을 주어 심장병, 뇌졸중 등을 예방합니다.
5. 항균 작용
파슬리 향은 입냄세 완화에 도움을 줍니다. 파슬리 속 엽록소가 항균 작용을 일으켜 입 속 세균을 제거합니다. 우리 몸뿐만 아니라 다양한 요리에서도 잡내를 제거할 때 사용할 수 있습니다.
파슬리의 부작용
파슬리는 다른 채소에 비해 많은 옥살산을 함유하고 있습니다. 옥살산은 신장의 무리를 주기 때문에 평소 신장 질환이 있다면 자주 드시지 않는 것이 좋습니다.
자궁 수축을 일으키는 호르몬이 분비되게 자극하기 때문에 임산부, 수유부는 멀리하시는 것을 권해드립니다.
혈당을 낮추는 작용을 하기 때문에 이미 혈당약을 낮추는 약을 복용 중이라면 파슬리는 드시지 않는 것이 좋습니다.
파슬리 먹는법
디톡스에 효과있는 레몬 파슬리 주스 = 오일만 주스 파슬리 낱개로 3~4개 (60g)와 레몬 1개를 준비합니다. 파슬리를 잘게 썰어주고 레몬도 껍질과 씨를 제거한 뒤 여러 등분해줍니다. 물 300ml와 재료들을 믹서기에 넣어 갈아서 마시면 됩니다.
말린 파슬리 또는 생 파슬리를 끓는 물에 넣고 5분간 끓여 파슬리 차로 마십니다. 신장의 이뇨 작용을 활발하게 일으켜 부종을 빼고 독소를 배출합니다. 하루 2잔씩 마셔줍니다.
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