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- 1. 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port) 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port) …
- 포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port) 포르투 발도우로 토니 포토 (Porto Valdouro Tawny Port)
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안녕하세요 여러분, 레코드와인의 PD #플레이kim 입니다!
이번 촬영의 주제는 #매력쩌는포트와인찾기 였습니다. ^^
그냥 시음만 하는 것이 아닌 중요한 미션이 있었는데요~
1. Kopke Ruby port
콥케 루비 포트
2. Bulas Ruby reserve port
불라스 루비 리져브 포트
3. Kopke Tawny port
콥케 토니 포트
4. Portie Tawny port
포티 토니 포트
5. Kopke 10years Tawny port
콥케 10년 토니 포트
6. Bulas 10years Tawny port
불라스 10년 토니 포트
7. Dow’s Late bottled Vintage port 2012
다우 레이트 보틀드 빈티지 포트 2012
총 7종의 포트와인을 차쏨과 제가 함께 시음하고,
마음에 드는 와인 2가지씩을 고르는거였죠!
————————————————————
시음 이후 2주 동안 차블리 와인편집 샵에 방문해주신
여러분들에게 똑같이 맛을 보여드리고 많은 투표를 받아
리스트업된 두 가지 와인은 아래와 같습니다.
[차블리 와인편집샵 PICK 포트와인]+ Bulas Ruby reserve port
불라스 루비 리져브 포트
+ Portie Tawny port
포티 토니 포트
————————————————————
그렇다면, 영상 속에서 차쏨과 플레이kim이 고른
포트와인은 무엇일까요? ^^
저와 함께 확인하러 가보실까요??
Eat•Drink•Play, Récord.wine 💜
[비즈니스 이메일][email protected]
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[와인소개] 포트와인(Port wine) 종류별 순위 + 맛있게 먹기
모스카토 계열 와인보다 더 중후하게 단 맛 입니다. 포트와인에는 다음과 같은 종류가 있습니다. 종류, 양조 방법. Ruby port …
Source: formicae.tistory.com
Date Published: 5/19/2022
View: 6065
포트와인 Port Wine의 모든것 2탄_포트와인 종류와 특징/주정 …
포트와인 Port Wine의 모든것 2탄_포트와인 종류와 특징/주정강화와인/포르투갈와인/윤쏨의와인이야기/포트와인생산자. by 재키쏨 2021. 2. 11.
Source: soolstory.com
Date Published: 11/24/2022
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포트 와인에 대한 거의 모든 것 – 디에디트
포트 와인은 색에 따라 크게 4가지로 나뉘어요. 화이트, 로제, 루비, 토니. 가장 기본이 되기도 하고 우리에게 익숙한 레드 와인을 포트 와인에서는 ‘루비 …
Source: the-edit.co.kr
Date Published: 9/2/2022
View: 317
포트 와인 – 나무위키:대문
4. 종류[편집] · 루비 포트(Ruby Port): 양조 후 산화를 막기위해 스테인레스 스틸통에서 숙성한다. · 화이트 포트: 청포도로 양조하며 3~5년가량 통숙성한다. · 토니 포트( …
Source: namu.wiki
Date Published: 9/6/2021
View: 5548
가성비 포트와인 추천, 그라함 파인 루비 포트 … – 네이버 블로그
가성비 포트와인 추천, 그라함 파인 루비 포트 와인(Graham’s Port, Fine Ruby Port Wine). 프로필. Elena0211. 2020. 12. 29. 13:00. 이웃추가. 본문 기타 기능.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/1/2022
View: 1320
포트, 마데이라, 셰리 와인에 관하여 (Fortified Wine) – 와인21닷컴
세계적으로 유명한 주정 강화 와인으로는 포르투갈의 포트(Port), 마데이라(Madeira), 스페인의 셰리(Sherry), 프랑스의 뱅 두 나투렐(Vin Doux Naturel), 이탈리아의 마르 …
Source: www.wine21.com
Date Published: 8/12/2021
View: 6484
“힙지로에서 인기 있는 ‘포트 와인’” 이마트24에서도 즐긴다!
포트 와인은 발효 중인 와인에 브랜디를 첨가해 만들어 알콜 도수가 18~20%로 … 와인 외에 색다른 와인을 즐기고픈 고객에게 추천한다”고 말했다.
Source: www.shinsegaegroupnewsroom.com
Date Published: 3/14/2022
View: 1021
포트와인 이란? (포트와인 종류 및 가격)
포트와인은 브랑코(branco), 루비(ruby), 토니(tawny) 3가지가 있습니다. 색에 따라서 나누어진다고 보시면 됩니다. 브랑코 : 백포도주입니다. 숙성기간이 …
Source: wild-rabbit.tistory.com
Date Published: 10/18/2022
View: 1445
[포트 와인 추천] 콥케 파인 루비 포트 와인 – 구일육의 술 일기
Kopke Fine Ruby Porto Wine. 분류: 포트 와인 생산국: 포르투갈 Portugal 생산자: Sogevinus-Fine Wines S.A 도수 …
Source: drinkin-all-day.tistory.com
Date Published: 9/20/2022
View: 9658
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주제에 대한 기사 평가 포트 와인 추천
- Author: 레코드와인
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- Date Published: 2020. 8. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ZTCSvmPIHP8
[레드 와인 추천] 포르투갈 포트 와인 리스트 및 후기! 크리스마스 와인 추천!
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안녕하세요~! 로기로그입니다.
오늘은 레드 와인 두 가지 후기, 포트와인 추천을 해드리겠습니다.
소개해드릴 곳
1. 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)
2. 포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)
1. 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)
폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)
오늘은 크리스마스 시즌을 맞이해서 크리스마스에도 분위기 내기 좋을만한 레드 와인, 포트 와인 두 가지를 가져와봤습니다. 포트 와인(주정 강화 와인)은 일반적인 와인보다 발효 중인 포도주에 브랜디를 첨가한 와인으로 일반적인 와인보다 도수가 높고 블랜딩 작업에 따라서 당도가 달라지는 게 특징입니다. 영업시간 제한이나 코로나 때문에 아마도 크리스마스를 집에서 보내거나 홈파티, 홈술을 하시는 분들이 많을 것 같은데 포트와인은 도수 감을 높게 즐기시고 싶으신 분들에게는 일반 와인보다 더 선호될 것 같습니다.
먼저 소개해드릴 와인은 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)라는 와인으로 알코올 도수는 20%이고 포르투갈이 원산지인 와인입니다. 폰세카 루비 포트와인은 당도 분류로 했을 때는 스위트 와인에 속하면서 주로 디저트 와인으로 마시는 와인입니다.
폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)는 비주얼은 진한 블랙체리 같은 컬러로 블랙 컬러 주위로 레드 컬러가 빛나는 게 예쁩니다. 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)는 잔에 따르면 와인향이 진하게 나면서 코를 찔러주는데 다른 와인에 비해서 향이 진한점이 마시기 전부터 기분을 좋아지개 했습니다.
당도 분류는 스위트에 속한다고 하지만 스위트 와인치고는 당도가 낮고 바디감은 높은 편으로 단 술을 좋아하지 않는 분들이나 드라이 와인을 주로 마시는 분들도 한번 시도해보기 좋은 와인입니다. 단맛은 끝 맛에 여운정 도로만 은은하게 퍼지는 게 너무 달지 않아서 물리지도 않고 파스타나 스테이크 등과 페어링 하기도 좋을 것 같습니다.
대신 포트와인이면서 도수가 20%가 되기 때문에 도수 감을 높게 느낄 수 있는데 마시면 목 부위가 따뜻해지는 느낌도 느낄 수 있어서 높은 도수를 잘 즐기지 않은 분위면 조금 어려워 하실 수 있습니다. 개인적으로 평소에 높은 도수감을 즐기시는데 와인을 찾는다면 폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port)를 한번 도전해보시면 좋을 것 같습니다.
저와 같은 술쟁이 커플이고 여자 친구나 남자 친구도 술을 즐길 줄 아신다면 이번 크리스마스 파티를 하면서 한병 사서 분위기도 내면서 한 모금씩 이야기하면서 마시면 좋을 것 같습니다.
폰세카 루비 포트(Fonseca Ruby Port) : 도수 감이 높고 단맛이 은은해서 맛있는 레드 와인!
2. 포르투 발도우로 토니 포토 (Porto Valdouro Tawny Port)
포르투 발도우로 토니 포토 (Porto Valdouro Tawny Port)
두 번째로 소개해드릴 포트와인은 같은 포르투갈 와인의 포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)입니다.
포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port) 와인은 종류는 포트와인이고 마찬가지로 스위트 와인에 속하는데 폰세카 루비 포트와 다르게 높은 당도가 특징인 와인으로 알코올 도수는 19%입니다. 포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)는 같은 종류로 화이트 와인도 있는데 저는 처음으로 마셔보는 종류의 와인이다 보니 기본인 레드 와인으로 마셔봤습니다.
와인을 구매한 이유는 다름이 아니라 특이한 와인병과 비주얼이 귀엽고 예뻐서 구매했는데 다른 와인병들처럼 길쭉하지 않고 통통하고 짧은 모양을 보여줍니다. 코르크 마개도 오프너 없이 돌려서 딸 수 있고 다시 덮기도 쉽게 돼있어서 오래 보관하기 좋은 와인이기도 합니다.
포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)의 비주얼은 레드 컬러 비주얼이 너무 예뻐서 크리스마스 분위기와 잘 어울리는 와인일 것 같습니다. 향은 잔에 따랐을 때 강하지는 않은데 향 대신 맛이 정말 진한 와인입니다.
당도도 높고 바디감도 상당히 높다 보니 마셨을 때 맛과 향이 진한데 진한 정도를 비유하면 과일잼을 먹는 듯한 당도와 진한 느낌으로 마시면 정말 달다는 생각이 많이 드는 와인입니다. 도수는 높아서 도수 감도 있고 바디감도 높습니다.
포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)의 음용온도는 14~16도인데 너무 단 맛이 부담스럽다면 좀 더 차갑게 마시거나 얼음을 넣어서 마시는 것도 괜찮을 것 같습니다. 물론 얼음을 넣어서 마시는 방법이 와인을 온전히 느끼는 방법이 아니지만 마셔보다 단맛이 너무 부담스럽다 생각하실 때는 와인을 그냥 방치하는 것보다 이렇게라도 마셔보는 걸 추천드립니다.
포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port)는 다크 초콜릿과 건자두, 건포도의 진하고 단 여운이 길게 느껴지는데 강한 단맛과 바디감으로 해산물과는 잘 어울리진 않을 듯하고 스테이크나 치즈 같은 안주와 페어링 하면 괜찮을 것 같습니다.
내일이면 크리스마스이브와 크리스마스가 다가오는데 분위기를 위해 또는 크리스마스를 술과 함께 즐기기 위해 크리스마스 와인을 많이들 찾으실 텐데 취향에 맞는 와인을 찾아서 즐거운 크리스마스 보내시면 좋을 것 같습니다.
포르투 발도우로 토니 포토(Porto Valdouro Tawny Port) : 단맛과 바디감 모두 강한 진한 레드와인!
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[와인소개] 포트와인(Port wine) 종류별 순위 + 맛있게 먹기
안녕하세요?
술마시는 모주부에요 :>
오늘은 제가 아주아주 좋아하는
포트와인에 대해 알아보고자 합니다!
포트와인은 포르투갈의 포트투(Porto) 지방에서
주정강화를 통해 만든 와인을 말합니다.
20도의 높은 도수에도 불구하고
알코올의 향을 없앨정도로 단 것이 특징인데,
개인적인 생각으로는
모스카토 계열 와인보다 더 중후하게 단 맛 입니다.
포트와인에는 다음과 같은 종류가 있습니다.
종류 양조 방법 Ruby port 적 포도 로 양조 후 스테인레스 통에서 숙성 Tawny port 적 포도 로 양조 후 오크 통에서 숙성 White port 청 포도 로 숙성
추가적으로, Vintage가 붙은 것들은
특정 년도, 특정 지방에서
매우 품질이 좋은 포도로 만든 것입니다
(= 매우 비싸다)
일반적으로 포트와인의 3대장이라고 하면
그라함, 테일러, 산데맨을 꼽습니다.
각 양조장이 설립된 년도를 잠깐 살펴볼까요?
그라함 (GRAHAM ) – 1820 년
테일러 (TAYLOR ) – 1692 년
산데맨 (SANDEMAN ) – 1790 년
년도에서 느낄 수 있듯이, 포트와인들은
18세기의 대항해시대에 많은 영향을 받았습니다.
배로 물건을 수송하는데 많은 시간이 걸리다 보니,
와인마저 상해버리는 상황이 발생했었다고 합니다.
이를 해결하기 위해 유통기한을 더 늘리려고
와인에 위스키 또는 브랜디를 탄 것이 바로 포트와인 입니다.
제가 접해본 대표적인 브랜드는 아래와 같은데,
시음 후 각 브랜드마다 차이를 느꼈습니다.
여러가지 요인들을 고려하여
개인적인 순위를 매겨본 결과는 다음과 같습니다
(Tawny port wine을 기준)
떫은 맛
(없을수록↑) 풍부함 깔끔함 당도 가격
(낮을수록↑) 접근성
(좋을수록↑) 나의 순위 GRAHAM ★ ★ ★ ★ ★ ☆ ★ ★ ★ ★ ★ ☆ ★ ☆ ★ ★ 1 TALOR ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ☆ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ☆ 2 SANDEMAN ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 3 KOPKE ☆ ★ ★ ★ ☆ ★ ★ ★ ★ ★ ☆ 4 DOW ☆ ★ ★ ★ ☆ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 5
포트와인 2종류와 꼬냑
그라함을 1순위로 뽑은 이유는,
당도와 깔끔함, 떫은 맛이 매우 조화롭기 때문입니다.
개인적으로 DOW나 KOPKE같은 와인들은
떫은 맛이 강했고 싼 값을 한다고 느꼈습니다…
SANDEMAN은 그래도 적당한 가격에 적당한 맛이 있고,
TAYLOR는 약간 진하고 농후한 맛이 납니다.
각자에게 맞는 브랜드를 골라 마시면 좋을 것이나..
생각보다 와인매장에 포트와인의 종류가 별로 없습니다.
하지만 최근에 신세계의 WINE & MORE에서는 좀 보입니다.
위에서 맨 오른쪽 사진은 HENESSY V.S.O.P 인데,
브랜디의 일종입니다.
브랜디에 대해서는 나중에 다뤄 볼 테지만,
와인을 한번 더 증류한 것이라고 생각하면 됩니다.
만약, 포트와인의 당도가 지나치게 달고,
술맛이 나지 않는다고 생각한다면.. 포트와인에
브랜디(꼬냑 포함)의 비율을 1:1 혹은 3:2로 섞어 먹으면
딱 원하는 맛을 얻을 수 있을겁니다!
브랜디의 적절한 알코올 향과 함께 희석된 달콤한 포트와인..
그것은 이세상이 훑고 지나가는 어두운 하늘의 별이
우리에게 인사하는지도 모르는채 아침을 맞이하게 해 줄 것입니다.
포르투갈 포트투 지방의 대표적인 와이너리 세 곳
언젠가 포르투갈을 가게 될 기회가 있다면,
위의 와이너리 세곳은 꼭 가보기를 추천드립니다.
오늘 포트와인 소개는 여기까지 하겠습니다.
모두 즐거운 한잔 하세요!
포트와인 Port Wine의 모든것 2탄_포트와인 종류와 특징/주정강화와인/포르투갈와인/윤쏨의와인이야기/포트와인생산자
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안녕하세요, 여러분
오늘은 포트와인1탄에이어 2탄으로 돌아왔어요.
포트와인 Port Wine의 모든 것 1탄_와인과 세계사
오늘은 포트와인의 종류와 특징 들에 대해서 알아보도록 할게요.
“포트와인 Port Wine”
포트와인을 만드는 포도나 뭐는 편암 Schist이 포함된 비옥한 토양에서 성장 해요.
(좌)https://www.decanter.com/wine-news/opinion/jefford-on-monday/schists-and-wine-flavour-terroir-debate-363518/ (우)https://go.vervewine.com/thirst/nerding-out-on-soil-why-you-should-give-a-schist
편암 베이스의 토양은 대부분 돌로 이뤄진 토양으로 이 ‘돌’들은 열을 유지시키거나 태양빛을 반사시키면서 토양의 온도를 변화시키거나 배수에 커다란 영향을 줍니다.
<포트와인은 현재 유네스코 Unesco에 의해 세계 유산으로 분류되어 있기도 합니다!>
포트와인은 어떤 맛일까요?
포트는 다양한 스타일이 있지만 공통적으로 느껴지는 캐릭터는 라즈베리, 블랙베리, 캐러멜, 시나몬, 초콜릿 등..
출처 : wine folly
일반적으로 레드포트는 베리와 초콜릿의 캐릭터가 두드러지고
황갈색 포트는 캐러멜과 너트 뉘앙스가 더 포함되어 있어요.
질 좋은 토니 포트는 흑연 Graphite, 그린 후추, 헤이즐넛과 아몬드, 버터스카치를 포함한 더욱 다양한 캐릭터들이 어우러집니다.
포트와인은 레드/화이트/로제/토니 Tawny를 포함한 여러 가지 스타일이 존재하는데,
가장 넓은 범위의 카테고리로 숙성 방식(통 VS 병)의 차이가 있으므로
아래 숙성 방식에 따라 어떤 스타일의 포트와인이 있는지 분류해볼게요.
** CASK AGED VS BOTTLE AGED **
Cask Aged Port 통 숙성 포트와인
: 통 숙성 포트와인은 색이 진하고 과일 풍미가 풍부합니다.
1. 영 Young 한 논빈티지 NV와인을 블렌딩 한 루비 포트 Ruby Port
2. 좀 더 가볍고 섬세하며 여러 빈티지의 와인을 블렌딩 한 토니 포트 Tawny Port
3. 40년 이상까지도 통 숙성할 수 있는 에이지드 토니포트 Aged Tawny Port
4. 빈티지 와인으로 빚고, 오크통Cask에서 최서 7년이상 숙성된 콜헤이타 Colheita
Bottle Aged Port 병 숙성 포트와인
: 빈티지와인으로 만들어지며 수확 이후 4~6년간 병 속에 담긴 채로 숙성됩니다.
1. 콜헤이타와 스타일이 비슷하지만 더 가볍고 출시 후 바로 마실 수 있는 레이트 보틀드 빈티지 포트 Late Bottled Vintage(LBV) Port
2. LBV와 스타일은 비슷하지만 좋은 빈티지의 선별된 와인들을 블렌딩 해서 만드는 빈티지 캐릭터 포트 Vintage Character Port
3. 단일 포도원의 포도로 빚는 퀸타 Quinta
4. 캐스크에서 2년 숙성한 뒤 병 속에서 더 숙성되는 빈티지 포트 Vintage Port
** STYLES OF PORTO **
Ruby
루비 포트는 영Young한 논빈티지NV와인을 블렌딩한 포트와인으로 포트중에서 가장 어려요.
루비포트는 스테인리스 스틸이나 캐스크에서 최대 3년까지 저장될 수 있으며 이후 병입 됩니다.
(리저브급 루비 포트는 4년에서 6년까지
저장될 수 있습니다.)
와인은 병에 담기기 전에 여과되고 그 빛깔이
밝게 보존됩니다.
사진출처 : winefolly
루비 포트는 붉고, 검은 베리의 맛이 풍부한 미디엄 바디의 달콤한 와인으로 대체로 저렴해요.
특히 북유럽 쪽에서 많은 사랑을 받고 있는데, 그 이유는 추운 날씨로 인해 실내에 들어와 식사를 시작하기 전 몸을 따뜻하게 데우기 위한 용도로 애음되고 있습니다.
Tawny & Aged Tawny
고품질의 황갈색 토니 Tawny는 포트 중에서 가장 우아한 스타일입니다.
출시되기 전에 캐스크에서 최소한 6년 이상 숙성되고, 에이지드 토니 Indicated-Age Tawnies의 경우 10년~40년까지의 다양한 버전들이 있어요.
표시된 연령 (10년/20년/30년/40년)은 사용되는 와인의 평균 연령이 표기되는 것입니다.
에이지드 토니 포트는 말린 과일과 꿀의 달콤한 맛과의 균형을 위해 적당한 산미를 갖추게 되고 견과류와 향신료가 복합적으로 느껴지는 미디엄 드라이 와인입니다.
40년 산 토니와 콜헤이타 Colheita의 경우는 전 세계 어떤 와인보다도 오래 숙성되는 와인 중에 하나입니다.
Colheita
콜헤이타 Colheita는
싱글 빈티지로 만든 토니 포트와인입니다.
이 와인들은 적어도 7년간 캐스크에서 숙성되어야 하며 최대 50년까지도 숙성될 수 있습니다.
이 와인들은 빈티지나 하우스에 따라 스타일이 다양하지만 오래 저장될수록 타닌이 부드럽고 낮아집니다.
콜헤이타를 만드는 유명 브랜드는 Niepoort, Calem, Pocas, Kopke, Burmester 등이 있어요.
Vintage
빈티지 포트는 고품질로 소량 생산됩니다.
오크에서 최대 3년간의 단기간 숙성이 진행되고 그 이후 코르크로 밀봉된 상태로 병입 하여 10년에서 40년까지 숙성된 포트와인입니다.
밀봉된 유리병에서 공기 노출 없이 오래도록 숙성이 진행된 포트와인은 더 부드러운 질감을 만들어 냅니다.
어떤 사람들에게는 20년동안 숙성된 빈티지포트가 가장 입맛에 잘 맞을 수도 있고, 어떤사람들에게는 영 Young 한 빈티지 포트가 더 좋을 수도 있습니다.
영한 빈티지 포트는 일반적으로 포도주가 불투명하고 짙은 자주색을 띠며 타닌과 과일 농도가 매우 높기 때문에 영한 빈티지 포트를 즐길 때는 2~3시간 정도 미리 오픈해서 브리딩하면 더 많은 와인의 캐릭터를 즐길 수 있습니다.
반면 유리병에서 장기 숙성된 빈티지 포트의 경우 병에든 시간 동안 색소 물질과 타닌이 만나 침전물을 만들어내기 때문에 와인을 즐기기 전에 디캔트가 필요해요.
Late Bottled Vintage(LBV)
LBV는 ‘늦게 병입 한 빈티지 포트’로 정의할 수 있어요.
공식적으로 단일 빈티지로 빚어야 하며 4~6년간 캐스크에서 숙성한 뒤에 병입이 이뤄지고,
그 후 몇 년간 다시 병입 숙성이 이뤄집니다.
빈티지 포트에 비해서 오크통에서 보내는 시간이 길어서
(빈티지 포트의 경우 최대 3년간 오크 숙성 가능)
산소와의 접촉이 더욱 오래도록 진행됩니다.
이는 숙성이 더욱 빠르게 진행되게 하여 오픈한 뒤
바로 마시기에 좋습니다.
Quinta
싱글 퀸 타는 제한된 지역에서 재배된 포도를 사용하며, 해당 지역에서 병입까지 이루어져야 합니다.
1986년 Douro에서 와인 생산자들에 의해 포트와인이 생산지 보호를 받을 수 있게 된 것은 훌륭한 싱글퀸타가 만들어질 수 있게 된 배경이 되었어요.
하지만 어떤 생산자들은 논빈티지 포트와인에 포도원 한 곳의 이름을 붙이기도 하고, 어떤 생산자 들은 그지역을 정말 잘 표현한 밸류 한 포트와인에 이 명칭을 붙이기도 하므로 싱글퀸타의 명칭에 대해서 어느 정도 논란이 있기는 합니다.
여러분, 오늘은 진한 포트와인의 향기에 풍덩 빠져봤어요.
고알코올의 포트는 단독으로 마시기에도 좋지만 바닐라 아이스크림에 살짝 부어서 디저트용으로도 좋고, 얼음을 넣어서도 가볍게 즐기기 좋아요.
뿐만 아니라 요리에도 살짝씩 가미하면 그 풍미가 더욱 살아나기도 한답니다.
포트는 어떻게 쓰이는지에 따라서 다양한 역할을 맡아요.
다양한 포트의 매력 속으로 빠져보는 건 어떤가요?
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다^^
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가성비 포트와인 추천, 그라함 파인 루비 포트 와인(Graham’s Port, Fine Ruby Port Wine)
맛에 대한 논평을 살짝 살펴보면
진한 레드 컬러를 띠며, 달콤한 과일향, 나무향과 매콤한 향신료의 기운이 밸런스를 잘 이뤘다.다양한 캐릭터와 우아하게 잘 잡힌 균형이 긴 여운으로 이어지는 와인이다. 빈티지나 햇수 표기가 되어 있지 않은 다른 포트와인들처럼, 파인 루비는 여러 해의 와인들을 섞어서 양조한다. 파인 루비 포트는 신선한 맛과 매혹적이면서도 달콤한 과일향이 풍부한 풀바디 와인으로 어린 상태에서 병입을 했기 때문에 과일의 진한 풍미가 잘 살아있으며 그라함 특유의 파워가 돋보인다. 식전주로 아주 좋다
– 네이버 지식백과-
빨간색으로 표시한 부분이 내가 느꼈던 맛과 가상 흡사했다.
“힙지로에서 인기 있는 ‘포트 와인’” 이마트24에서도 즐긴다!
이마트24가 8월 포트 와인을 신규 도입한다. 이번에 선보이는 쉐필드 토니 포트(750ml)는 포트투갈, 스페인의 포트와인만큼 우수한 품질을 자랑하는 미국 갤로사의 가성비 와인으로, 판매가격은 1만 5천원이다.
포트 와인은 발효 중인 와인에 브랜디를 첨가해 만들어 알콜 도수가 18~20%로 일반 와인 대비 높은 편이다. 진하고 부드러운 달콤함이 특징인 이 와인은 치즈, 초콜릿 등 디저튜와 궁합이 좋다. 와인을 끓여 스테이크 소스로 활용이 가능하며, 알콜 도수가 높아 냉장고에 최대 한 달까지 보관할 수 있다.
이마트24는 편의점에서 와인을 즐기는 다양하고 세분화된 고객의 기호를 충족시키기 위해 포트 와인을 선보이게 됐다. 최근 힙지로(새롭고 개성 있다는 뜻의 ‘힙’과 을지로의 ‘지로’의 합성어)에 포트 와인바들이 생겨남에 따라 포트 와인에 관심있는 20~30대 고객이 증가하고 있는 추세다.
이마트24는 쉐필드 토니 포트 출시를 기념해 8월 한 달간 와인 구매 고객에게 포트와인과 궁합이 좋은 초콜릿(다이제볼)을 증정하는 프로모션을 진행한다. 지난달에 이어 와인을 합리적인 가격에 제공하는 할인 행사도 이어진다.
먼저 프랑스 국민와인으로 불리는 로쉐 마제 까베르네 쇼비뇽과 샤도네이 등 2종을 이달의 와인으로 선정, 8월 한 달간 9900원 특가에 판매한다. 미니와인 16종 3개 9900원, 레드/화이트와인 29종 2개 2만원 등 총 90종의 와인을 대상으로도 할인행사를 진행한다.
손아름 이마트24 주류바이어는 “스페인, 포르투갈 등의 해외 여행 경험이 있는 20~30대가 늘어나며 국내에서도 포트 와인을 즐기는 고객이 증가하고 있다”며,“포트 와인의 마니아층 뿐만 아니라 레드, 화이트 와인 외에 색다른 와인을 즐기고픈 고객에게 추천한다”고 말했다.
한편, 이마트24 주류특화매장은 론칭 1년 5개월만인 올해 7월 2천점을 돌파했다. 현재 와인 150여종, 위스키 70여종 등 총 230여종의 다양한 주류를 운영한다. 주류특화매장의 확대에 힘입어 2020년 상반기 와인 매출은 전년 동기 대비 215% 신장했다.
포트와인 이란? (포트와인 종류 및 가격)
최근 개인적으로 포트와인에 관심이 많아졌습니다. 예전엔 레드와인 화이트 와인만 봤지만, 요즘엔 와인샵이나 마트에 갈 때마다 입고된 포트와인 종류와 가격을 체크해 보게 됩니다. 포트와인 이란 무엇이며 종류에 대해서 알아보겠습니다.
포트와인 (port wine) 이란
포트와인은 포르투갈의 항구도시 포르투 (Porto)에서 전 세계로 수출되면서 유명해지기 시작했습니다. 기본적으로 포트와인은 강화 포도주에 속합니다. 강화 포도주란, 맛이나 알코올 도수를 강화시키기 위해서 인위적으로 제조과정에서 과즙을 추가하거나 브랜디 같은 도수 높은 술을 추가 한 포도주를 의미합니다.
17세기 후반에 포르투갈의 작은 항구도시 포르투에서 긴 항해를 통해서 포도주를 운송하다 보니 날씨 때문에 포도주 맛이 변하는 것을 방지하기 위해 독한 브랜디를 섞기 시작했다고 합니다.
1. 포트와인의 특징
포트와인의 대표적인 특징은 높은 도수와 단 맛 두 가지입니다. 이러한 특징이 나타나는 이유는 바로 포트와인을 만드는 방법 때문입니다. 포도주를 증류해서 알코올을 뽑아내는 데, 이 과정에서 끝까지 발효를 시키지 않고 중간에 발효를 멈춥니다. 다 발효되지 않은 포도의 당분이 남아서 아주 단 맛을 남깁니다. 더불어 초반에 증류된 순수 알코올 상태에서 멈추기 때문에 초기 도수 또한 50도 이상 아주 독한 상태입니다. 이 상태로 저장고에 브랜디와 함께 섞여서 저장하게 되면 19~20도의 알코올 도수를 가지는 달달한 포트와인이 완성됩니다.
이러한 포트와인의 특징 때문에, 식전주 나 식후 디저트 와인으로 많이 마십니다. 식전에 셰리주처럼아페리티프 와인으로 많이 애용되거나, 식후에 간단한 치즈 조각과 함께 디저트처럼 식사 마무리 용으로 마십니다. (한번 마셔 보시면 왜 그런지 알게 되실 겁니다.) 그래서 서빙도 일반 레드 와인잔에 넣어서 하지 않고, 코냑 잔처럼 작은 잔에 적은 양으로 마시는 경우가 많습니다.
2. 포트와인의 종류
포트와인은 브랑코(branco), 루비(ruby), 토니(tawny) 3가지가 있습니다. 색에 따라서 나누어진다고 보시면 됩니다.
브랑코 : 백포도주입니다. 숙성기간이 상대적으로 짧습니다. 오래 숙성시킬수록 색깔이 변해버리니까요.
루비 : 레드와인입니다. 우리나라에서 제일 많이 구할 수 있는 포트와인입니다. 당분이 높은 만큼 점도가 높고 색깔이 진한 루비색입니다.
토니 : 토니 와인도 같은 레드와인 계열입니다. 루비 포트와 다른 점은 중간에 사이즈가 더 작은 오크통에서 숙성시켜서, 공기 접촉이 더 많이 됩니다. 그래서 산화 숙성을 통해 색깔이 점점 옅어집니다.
Graham 루비 포트와인 (헤제르베 reserve 고품질 포도로 만든 와인)
우리나라에서 유명한 포트와인 브랜드는 무엇일까요? 현재로써는, 그라함(Graham)이나 샌드맨(Sandman)이 가장 흔하게 접할 수 있는 포트와인 브랜드라고 볼 수 있습니다. Graham Six Grapes는 병에 6개의 포도송이가 그려져 있는 것으로 유명합니다. 아마 라벨 보시면 ‘아하! 본 적 있는데’라고 생각하실 겁니다. 샌드맨 역시 마치 서부 총잡이처럼 망토에 중절모를 쓰고 있는 남자 이미지가 유명합니다. (이래서 뭐든지 마케팅이 중요한 가 봅니다. )
3. 포트와인의 장점
사실 포트와인의 장점은 너무나 분명합니다. 캐릭터가 확실한 와인이기 때문이지요. 아주 단맛의 도수 높은 와인, 즉 데이트할 때 작업 주로 최상의 와인입니다. (맛이나 퀄리티 부분은 여기서는 제외합시다.) 여성분들이 의외로 높은 도수의 술을 선호하시는 거 아실 겁니다. 하지만 또 입에서 느껴지는 맛은 달달한 것을 좋아하시죠. 그렇다고 매일 과일소주 달달한 막걸리만 마실 수는 없습니다. 한 번씩 분위기 내려면 와인을 마셔야겠죠. 이럴 때 포트와인 한 병과 안주로 치즈 혹은 견과류 면 충분합니다. 집에 엄마가 하루견과 한 박스씩 사둔 거 있으실 겁니다. 그거 몇 개 들고 포트와인 한 병 이면 끝납니다.
두 번째 장점은, 오픈했을 때 와인 한 병을 다 마시지 않아도 된다는 점입니다. 워낙에 알코올 도수가 높은 와인이다 보니 2~3달 까지 냉장고에 보관하며 마실 수 있습니다. 와인 한 병 용량이 750ml인데, 사실 혼자서는 이거 한 병 다 마시려고 하면 날 잡고 마셔야 합니다. 한 병 다 따서 디캔팅 까지 하고 나면 남은 와인이 너무 아깝죠. 어떤 때는 한 잔정도만 마시고 싶은 날이 있는 데, 포트와인이 딱입니다. 이러한 장점 때문에 포트와인은 코르크 마개를 다시 닫을 수 있게 되어 있습니다. 가성비 와인으로 정말 추천하고 싶은 이유입니다.
4. 포트와인 가격
요즘은 마트에도 저렴한 포트와인을 많이 팔고 있습니다. 빈티지 포트와인이야 가격이 어마어마 하지만, 일반 포트와인은 2~3만 원의 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다. 아참, 얼마 전에 코스트코에 10년 산 빈티지 토니 포트와인 팔고 있는 것을 봤습니다. 가격은 3~4만원 대로 기억합니다.
5. 포트와인의 맛과 향
저는 지금 이 포스팅을 코스트코에서 구매한 10년산 토니 와인을 마시면서 쓰고 있습니다. 역시나 루비 와인과는 맛이 확연히 차이가 납니다. 루비 와인은 어마어마한 점성과 풍부(rich) 한 향이 느껴졌는데, 토니 와인은 훨씬 섬세합니다. 그렇다고 일반 와인을 생각하시면 안 됩니다. 입 안에서는 정말 가벼운데, 향과 맛은 묵직합니다. 진한 과일향이 처음에 확 올라오고 적은 양을 입안에서 한번 굴리고 삼키고 나면, 오크향 초콜릿향 카카 오향 등이 남습니다. 정말 풍부하고 복합적인 맛과 향입니다.
와인 좋아하시는 분 중에서 도수 높은 와인을 찾으신다면 무조건 포트와인을 한 번 접해보시기를 권해드립니다. 달콤한 맛과 풍부하고 복합적인 향이라는 포트와인만의 매력에 빠지시면 헤어 나오기 힘드실 겁니다. 단, 일반 레드와인처럼 잔에 콸콸 반이상 따라 마시면 정신을 놓으실 수도 있습니다. 행복한 하루 한잔 되시길 바랍니다.
[포트 와인 추천] 콥케 파인 루비 포트 와인
콥케 파인 루비 포트 와인
Kopke Fine Ruby Porto Wine
분류: 포트 와인
생산국: 포르투갈 Portugal
생산자: Sogevinus-Fine Wines S.A
도수: 19.5도
용량: 750ml
가격 및 구입처: 22,000원 / 남대문 시장 (상회 이름은 정확히 기억나질 않네요.)
안녕하세요. 오늘 소개해드릴 포트 와인은 가장 유명하고 구하기 쉬운 콥케 파인 루비 포트 와인입니다. 남대문에서 구매했는데 일반 주류 샵에서 2만 원 초반대가 저렴하게 구하는 것이고 2만 원 후반대로 가면 구입을 미루는 것이 좋습니다.
포트 와인은 와인에다가 와인을 증류해 만든 주정을 첨가해 만드는 강화 와인입니다. 스페인의 셰리와 느낌이 비슷하죠.
포트 와인의 탄생은 간단히 이야기하자면 그냥 와인을 운반하면 변성이 일어나서 도수가 높은 것을 첨가해 변성이 일어나지 않도록 하게 된 것이 시초입니다.
포트 와인은
특정 연도 포도만을 수확해서 숙성시키면 빈티지 포트 (10년 이상이 많죠.)
일반적인 크기의 오크통으로 숙성시킨 타우니 포트
청포도를 숙성시킨 화이트 포트
등으로 나뉩니다.
오크통을 사용하지 않고 병으로 숙성시키거나 스테인리스에 숙성시키기도 하는데
오늘 마셔본 루비 포트가 스테인리스나 거대한 오크통에 숙성시키는 와인입니다.
라벨은 따로 없이 병에 새겨져 있는데 굉장히 심플하죠.
포트 와인의 특징은 굉장히 달다는 것입니다. 그렇기에 디저트 와인이나 식전주로 많이 쓰이고 와인을 처음 마셔보는 분들도 많이 즐겨 드시는 것 같습니다. 다만, 도수가 일반 와인에 비해 높기에 마시다 보면 쉽게 취할 수 있으니 주의하세요.
파인 Fine은 등급을 나타내는데
포트 와인 등급은 Fine, Special Reserve, LBV, Vintage, Aged, Colheita 등으로 나뉘는데 Fine이 가장 낮은 등급입니다.
뒤로 갈수록 좋은 등급이라고 볼 수 있습니다만, 년도에 따라 크게 달라지기에 알아보시고 구매하시는 게 좋습니다.
설명은 다음과 같습니다. 한번에 찍으려고 약간 대충 찍은 감이 있네요. 포트 와인은 차갑게 드셔도 좋고 10도 정도에 드셔도 좋습니다. 개인의 취향에 갈리지만 저는 10도 정도 되는 온도에서 마시는 것이 가장 좋더라고요. 적당히 냉장고에 넣었다가 마시면 꿀맛입니다.
원재료명에 써있는 것처럼 포도원액, 무수아황산 그리고 브랜디가 들어갑니다. 브랜디가 들어간다는 점에서 강화 와인임을 알 수 있죠.
그래서 도수가 일반 와인에 비해 높은 겁니다.
콥케는 1638년에 처음 만들어졌나 봅니다. 뚜껑은 저 부분을 벗기면 코르크 마개로 되어있습니다. 와인처럼 오프너가 필요한 것은 아니고 위스키 코르크 마개처럼 그냥 잡아당기면 뽕 하고 빠집니다.
마신 지 좀 되어서 정작 병에 따른 사진이 없네요. 다음에 마시게 된다면 첨부하겠습니다. 색은 일반적인 레드 와인 색과 거의 비슷합니다.
평점 6/10
한줄평 가장 무난한 포트 와인
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