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산채비빔밥 재료 & 산채비빔밥 만드는법 – 네이버 블로그
산채비빔밥 만들기/산채비빔밥 재료/산채비빔밥. 안녕하세요^^. 산채는 산지에서 자생하는 풀과 나무의 싹 중~. 먹을 수 있는 식물을 말해요.
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산채비빔밥 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 살짝 볶는다. 2. 산채는 삶아 건져 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다음 물기를 짠다. 이 산채를 양념하여 …
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산채 비빔밥 양념장 | 나물 비빔밥
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열심히 일한 당신, 주말 산채 보약밥상을 받으시오
다양한 채소를 한꺼번에 먹는 비빔밥을 만들어 먹는 것!! 그렇담 과일을 뺀 채소 500그램 정도란 어느 정도일까? 산채비빔밥을 만들면서 일부러 저울 …
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[스크랩] `산채비빔밥` 맛있게 만드는 법 알려드릴게요~
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산채밥(산채나물밥) :: 한식정보 포털 – 한식사랑
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[하늘농가] 산채비빔밥(간장맛) 215g 국내산 건강나물에 참기름향이 고소한 산채비빔밥! 국내산 곤드레, 고사리, 도라지, 표고버섯 4가지 산채의 은은한 향이 깃든 …Source: wooltariusa.com
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주제에 대한 기사 평가 산채 비빔밥 양념장
- Author: 디글 :Diggle
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- Date Published: 2020. 4. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=altBUluOKZg
산채비빔밥과 약고추장 만드는 법
산채비빔밥과 약고추장 만드는 법 지난 정월대보름 음식 묵나물에다 약고추장을 넣어 쓱쓱 비벼봤어요. 산채비빔밥은 정성이 들어간 귀한 묵나물로 만든거라 건강에도 좋고 맛도 좋아요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
[아주까리나물]아주까리나물 330g, 진간장 2큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
들기름 2큰술, 생들깨가루 1큰술,
식용유 1큰술
아주까리 나물에 진간장 2큰술, 마늘 1큰술,
들기름 2큰술 두른 후
조물조물 무쳐줍니다.
팬에 식용유를 두르고
양념한 아주까리나물을 올리고
중간불에서 들들 볶아줍니다.
볶은 후 생들깨가루 2큰술 넣고요.
휘릭 볶은 후 대파 1큰술 넣어 섞은 후
불을 끕니다.
[고춧잎나물 ]고춧잎나물 300g, 진간장 2큰술,
다진파 1큰술, 마늘 1큰술,
들기름 2큰술, 생들깨가루 2큰술,
식용유 1큰술
볼에 고춧잎나물을 담고
진간장 2큰술과 마늘 1큰술을 넣고
들기름 2큰술넣고
조물조물 무친 후
팬에 기름을 두르고
고춧잎나물을 볶아줍니다.
생들깨가루 2큰술 넣고
마지막에 대파 넣고
사르르 볶은 후 불을 끄고요.
이렇게 두 가지는
들기름과 생들깨가루를 넣었고요.
[취나물]취나물 310g, 진간장 3큰술,
다진파 1큰술, 마늘 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술
취나물은 진간장 3큰술에
마늘 1큰술 넣고
조물조물 무친 후
팬에 식용유를 두르고 볶은 후
참기름2큰술과
깨소금 2큰술
대파를 넣고 마무리했어요.
[고사리]고사리 300g, 진간장 3큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술, 후추 약간
고사리나물에는 진간장 3큰술 넣고
마늘 1큰술과
후추도 넣었어요.
팬에 식용유를 두르고
볶은 후
참기름 2큰술과 깨소금 2큰술, 대파로 마무리!
[가지나물]가지 250g, 진간장 2큰술, 소금 0.5작은술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 1큰술, 참기름 2큰술,
올리고당 1큰술, 식용유 1큰술
가지나물은
진간장 2큰술에
소금 0.5작은술을 넣어 간을 했어요.
진간장만 넣으려니
색이 너무 검게 될까봐
소금으로 더했고요.
마늘 1큰술 넣고 버무린 후
팬에 식용유를 두르고 볶은 후
올리고당을 넣어 윤기를 잡아주고요.
참기름 2큰술에
깨소금 2큰술,
대파 넣어 섞은 후 마무리했어요.
[호박고지]호박 330g, 진간장 2.5큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술, 후추 약간
호박고지에는
마늘과 진간장2.5큰술을 넣고
무친 후
팬에 식용유 두르고 볶은 후
참기름 2큰술, 깨소금 , 2큰술을 넣고
대파를 넣어 마무리!
산채비빔밥 재료는 모두 완성되었어요.
[약고추장]쇠고기다진것 270g, 양파 1개,
마늘 2큰술, 미림 큰술,
고추장 12큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술
후추 약간
걍 쇠고기랑 양파 마늘을 같이 넣고 볶았어요.
통후추도 좀 갈아 넣었고요.
미림을 넣어 타지 않게 만들고
고추장 12큰술 투하해서 풀어주고요.
올리고당 2큰술 넣고 조리고
참기름 2큰술 넣어 고소함을 더하고요.
쇠고기를 넣어 그런가
약고추장 맛이 부드럽고 고소하더라고요.
고기는 갈지 않고
조그맣게 썰어 넣었더니
식감도 좋고요.
참!
달걀 4개 부쳐서 밥에 올릴 거예요.
밥 한 공기 대접에 담고요.
넓게 펼치고요.
산채나물 올리고
달걀 올리고
약고추장 올리고
산채비빔밥 완성!
산채비빔밥 만들기~ 산채비빔밥 재료 & 산채비빔밥 만드는법^^
산채비빔밥 만들기/산채비빔밥 재료/산채비빔밥
안녕하세요^^
산채는 산지에서 자생하는 풀과 나무의 싹 중~
먹을 수 있는 식물을 말해요.
많은 종류의 산채는 햇빛을 좋아하는 정도에 따라
참두릅, 구기자, 화살나무, 돌나물, 곤드레 등 양지에서 자라는 산채와
곰취, 참나물, 우산나물, 애기나리 등 음지에서 자라는 산채로 구별해요.
먹는 부위에 따라 잎을 먹는 취나물과 참나물, 꼬치장대 등과
줄기와 잎을 함께 먹는 어수리, 모시대, 개미취, 머위!
뿌리도 함께 먹는 원추리와 고들빼기, 잔대, 더덕, 도라지, 마 등으로 구분합니다.
산지에서 자생하는 산채나물!
이런 나물로 만드는~ 맛있는 비빔밥!!
산채비빔밥 만들기, 집에서 도전해보세요^^
[산채비빔밥 만들기]산채비빔밥 재료
취나물, 고사리, 고비, 도라지, 더덕, 표고버섯, 시금치나물, 콩나물 등
– 밥을 고슬하게 지어 준비합니다.
– 취나물과 고사리 등의 산채나물은 삶은뒤 물에 충분히 불려주세요.
– 팬에 기름을 두르고 볶아서 양념합니다.
– 시금치는 삶아 무쳐주세요.
– 도라지는 소금을 넣고 주물러 쓴맛을 제거한 뒤, 기름에 볶아 양념합니다.
– 더덕은 반으로 갈라 양념 고추장에 무쳐주세요.
– 그릇에 밥을 넣고 준비해 둔 재료를 맞춰 담아줍니다.
– 양념 고추장과 달걀 지단을 얹어서 냅니다.
플리커
맛있는 산채비빔밥 완성~
산나물이 맛있는 산채비빔밥!!
산채비빔밥 만드세요^^
산채비빔밥 레시피 강원 향토음식 조리법
산채비빔밥 카테고리 주식류 > 밥류 조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 지역 강원 IPC A23P, 문헌 조리시연 레시피 기초 계량법 목측법 각종썰기 스크랩 통합검색 목록으로
요리 재료 쌀 720g(4컵), 산채 200g, 숙주 100g, 도라지 150g(8뿌리), 당근 150g(1개), 쇠고기 150g, 달걀 100g(2개), 물 870mL(4 ⅓컵), 소금 적량, 식용유 적량, 참기름 2작은술, 볶은 고추장 2큰술 <쇠고기 양념> 간장 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술
<산채 양념> 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술
Step 1. 1. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 살짝 볶는다.
Step 2. 2. 산채는 삶아 건져 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다음 물기를 짠다. 이 산채를 양념하여 팬에 식용유를 두른 후 볶는다.
Step 3. 3. 도라지는 가늘게 찢어 소금에 비벼 씻은 다음 5cm 길이로 잘라 참기름에 볶아 양념한다.
Step 4. 4. 당근도 가늘게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 달군 팬에 식용유를 둘러 소금을 약간 넣고 볶는다.
Step 5. 5. 숙주는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜고 소금과 참기름을 넣어 양념한다.
Step 6. 6. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 7. 7. 밥을 고슬고슬하게 지어 그릇에 담고, 각종 나물은 그릇에 색을 맞추어 담은 후 황백지단, 볶은 쇠고기, 깨소금을 고명으로 얹고 볶은 고추장을 곁들인다.
조리 설명 산채는 여러 가지 산나물을 단독으로 혹은 섞어서 사용해도 좋다.
조리 참고
지역별 레시피 바로가기
서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201] 충남 [237] 경북 [404] 경남 [448] 전북 [218] 전남 [411] 제주 [305] 전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피 한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
향토음식 성공사례
향토음식 대량조리
향토음식 이야기
지역별 향토음식
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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열심히 일한 당신, 주말 산채 보약밥상을 받으시오
참 궁금했었던것이 있었는데…
그동안 채식을 하면서
도대체 하루에 얼마만큼의 채소를 먹어야 하는 것이었어요.
그런데, 며칠전 딱 이 궁금증에 답하는 연구결과가 발표되었는데요.
바로 다음 뉴스에서 발견한
” 장수하려면 채소·과일 하루 560g 먹어야”<英연구>“라는 기사였어요.
그러니까, 하루 신선한 채소, 과일을 500그램 이상 먹어야 한다는 것!!
여기서 말하는 과일은 쥬스는 제외한거구요.
하루 채소 500 그램이상 먹는 가장 쉬운법이란?
한국인이 장수하는 쉬운 비결, 채소 500그램 이상 먹는 법,
다양한 채소를 한꺼번에 먹는 비빔밥을 만들어 먹는 것!!
그렇담 과일을 뺀 채소 500그램 정도란 어느 정도일까?
산채비빔밥을 만들면서 일부러 저울에 재워 보니,
대략적으로, 하루 산채(채소) 비빔밥을 두끼먹는 양 정도입니다.
이렇게만 해도 장수를 할 수 있다고 하니,
주중에 열심히 일한 그이를 위해
주말엔 산채 밥상을 차려보는 것이 어떨까해요.
장수하는 비결, 한국인이 하루 500 그램이상 채소를 가장 쉽게 먹는 법,
비빔밥으로 먹는 법, 보약 산채 비빔밥.
한국인이 장수하는 비결, 하루 500 그램이상 채소를 가장 쉽게 먹는 법, 산채 돌솥밥.
물론, 채소만 따지면, 하루 500그램의 채소 부피만 해도
산더미 같은 양인데다, 산채 비빔밥 두끼를 매일 먹기는 어렵죠.
그렇담, 주말이라도 시간을 내 온가족이
산채 비빔밥을 먹으면 좋겠어요.
같은 채소로 날씨에 따라 한번은 산채 비빔밥과 돌솥비빔밥으로,
한번은 차갑고 한번은 뜨겁게…
미국서도 이렇게 차려서 먹고나면
한국의 그 어떤 산채 비빔밥 정식식당도 부럽지 않답니다^^
열심히 일한 당신, 주말 산채(비빔) 보약밥상을 받으시오
만드는 법/
채료(산채 비빔밥 2~4인분): 채소 7~ 10가지
녹색채소( 쑥갓, 시금치, 미나리, 들깻잎(또는 참나물, 취나물) 각각 1단 또는 삶은 것 1컵, 애호박 1개)
기타채소( 무 1/2개, 숙주 삶은것 2컵, 고사리(또는 고구마순) 삶은것 1컵, 버섯 1컵)
양념기타: 식용유, 바다소금, 다진 마늘,채소( 또는 황태육수), 참기름, 깨소금, 초고추장, 매실액 또는 효소, 맛간장 등.
채소 준비
집에 채소를 사다두었을때 가장 빨리 요리해야 하는 순서(상하기 쉬운 채소순)는 신선도에 다라 다르지만,
주로, 깻잎, 쑥갓, 미나리, 시금치, 버섯 순이다.
채소 준비하여 요리하는 순서
먼저, 육수를 준비하는데, 이때 사용하는 육수는 채소 육수나 황태머리 삶은 육수등 뭐든지 쉬운것이면 가능하다.
모든 초록채소는 육수를 끓여 거기에 소금을 넣고 넣고 재빨리 데쳐 찬물에 헹구면 초록 나물을 만들 수 있다.
숙주나물은 육수를 붓고 삶아 국물은 따로 부어둔다. 이것은 채소볶음에 육수로 쓸것이므로.
모든 그린 채소를 삶아 냉동실에서 잠시 차갑게 식히면 더욱 생생한 초록으로 준비할 수 있다.
삶은 그린 채소는 맛간장과 소금으로만 밑간하여 유리반찬통에 모듬으로 담아둔다.
요리 순서는 밝은색 채소와 양념간이 진하지 않은 순서대로,
먼저 삶은 숙주나물에 소금, 맛간장으로 밑간하고,
나물 볶음은 무채볶음부터 버섯, 고사리 나물 순으로 식용유에 볶은 다음 육수와
밑간( 소금, 맛간장)을 한뒤 뚜껑을 닿아 부드럽게 익힌다음, 모듬으로 담아두고,
마지막으로 애호박나물을 식용유에 볶아, 새우젓( 1ts)으로 밑간하여 유리통에 따로 담아 둔다.
tips. 건조 고사리일경우는 미지근한 물에 충분히 불려 물기를 짜서 요리한다.
보통 반찬으로서 채소 나물 양념기준/
삶은 채소 한줌 당( 맛간장 1 ts, 참기름 1/4 ts 효소나 매실액 1/4 ts, 바다소금(요리용 죽염등) 한꼬집)
볶은채소 2컵 당( 식용유 1ts, 다진 마늘 1/3 ts, 육수 1TBS, 맛간장 1ts, 소금 1/8 ts).
통깨, 깨소금, 참기름, 송송파 다진 것은 적당량 또는 옵션이다.
산채 비빔밥용이라서 요리순서의 깔끔함을 위해 채소를 무치거나 볶을때
깨소금이나 통깨, 매실액(과일효소), 참기름을 넣지 않았다.
이런 재료들은 서빙시 넣는것이 깔끔하다.
산채 비빕밥 만들기
모든 채소, 약 9~ 10가지를 채소 나물로 준비하여…
유리그릇에 담기전 매실액과 깨소금, 통깨 약간으로 간을 해서 차례 차례 담아둔다.
맛있는 초고추장( 고추장 2 TBS, 사과식초 1 ts, 매실액이나 과일효소 1 ts)을 만들어…
대접에 밥을 골고루 펴서 담고, 채소를 골고루 올린 다음, 가운데 초고추장을 식성껏 얹어,
부재료인, 깨소금, 통깨, 참기름을 두르고,
달걀부침과 잣으로 장식하여 간단한 밑반찬 김치와 서빙한다.
같은재료, 비오는 날이나 쌀쌀한날에는 돌솥 비빔밥으로
산채 비빔밥과 같은 재료로 뜨거운 영양밥위에 채소를 골고루 담고…
달걀부침과 잣으로 장식하여 서빙한다.
열심히 일한 나의 보호자, 그대여,
아내의 봄맞이 산채 비빔 보약밥상을 받아주소서^^
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소
10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피
오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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[스크랩] `산채비빔밥` 맛있게 만드는 법 알려드릴게요~
얼마전 한국관광공사에서 발표한 “우리나라에서 꼭 가봐야 할 관광명소”로
제가 살고 있는 문경의 ‘문경새재’ 가 1위로 선정이 되었어요. ^^
문경새재에 와서 꼭 들려 봐야 하는 소문난 맛집이 문경새재 안에 있답니다.
바로 문경시우리음식연구회가 직접 운영하는 문경산채비빔밥인데요.
지역의 여성농업인 단체가 그 지역의 특산물을 이용한 향토음식을
상품화시켜 관광자원으로 활용하고 있는 대표적인 사례랍니다.
몇년 간의 운영실적을 검토한 결과 수익성이 높다는 결론을 얻어
작년부터 창업을 희망하는 사람을 위해 창업교육을 실시하고 있어요.
2주간의 창업교육을 통해 음식만들기와 테이블세팅, 꽃꽂이..
손님접대법까지 창업에 필요한 모든 것을 전수하고 있어요.
오늘은 첫날 수업으로 대표 음식인 산채비빔밥 교육을 했는데요.
주재료인 산채다루는 법에 대해 자세한 설명이 있었어요.
7가지의 산나물을 각각 볶거나 무쳐서 밥위에 얹기 때문에
산채나물의 간이 세면 간장이나 약고추장으로 비벼 먹을 수가 없거든요.
삼삼하게 간을 해서 산채를 맛있게 볶는 법을 잘 가르쳐 주셨어요.
봄에 채취해 건조시킨 다래순을 끓는 물에 넣고 삶아
그 물에 10분 정도 담가 두었다가 찬물에 깨끗하게 헹궈 놓아요.
표고버섯은 생것일 때는 끓는 물에 데쳐서 편을 떠서 곱게 썰어 주세요.
도라지는 아린 맛을 없애기위해 끓는 물에 살짝 담갔다가 건져 4cm길이로 채쳐 놓아요.
채 친 도라지에 소금, 깨소금, 참기름, 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해놓아요.
물기를 뺀 다래순을 질긴 부위를 잘라낸 후 밑간을 해서 볶아야 해요.
밑간 양념은 도라지와 같은 방법으로 하면 되거든요.
고사리도 다래순처럼 끓는 물에 삶아서 건진 후,
가지런하게 다듬어서 4cm 길이로 썰어 밑간하고 볶아주세요.
팬에 들기름을 넉넉히 두르고 밑간한 다래순을 넣고 볶다가
사골국물과 물을 부어 가며 부드럽게 볶아주세요.
뚜껑을 덮고 잘 무르도록 충분히 익혀 주세요.
어느정도 국물이 남아 있어야 나물이 촉촉해서 맛이 있어요.
우리가 먹는 모든 묵나물은 이와 같은 방법으로 볶아 주면 된답니다.
취나물, 곤드레나물, 곰취는 손질한 후 데쳐서 급속냉동시켰다가 녹여서 사용해요.
냉장고에서 녹인 나물을 물에 헹군 후 손으로 꾹꾹 눌러 짜지 말고,
체에 받쳐 물기를 빼야 나물이 질기지 않고 맛있어요.
푸르게 냉동보관한 산채는 짧게 잘라 간장, 깨소금, 참기름으로 무쳐 놓는데,
나물의 향기를 살리기 위해 마늘은 쓰지 않아요.
파랗게 무쳐 놓은 취나물, 곰취, 곤드레 나물입니다.
삶아서 볶고, 데쳐서 무쳐낸 나물 7가지 입니다.
다래순, 고사리, 도라지, 표고버섯, 취나물, 곰취, 곤드레를 준비했는데,
계절에 따라 뽕잎이나 엄나무순, 오가피순도 사용할 수 있어요.
문경의 방짜유기에 고슬고슬하게 지은 밥을 담았어요.
방짜유기에 밥을 담으면 보온과 항균작용도 있고 수분이 쉽게 마르지 않아
음식의 맛이 오래 유지가 되어 더 맛이 있거든요~
밥 위에 7가지 산채를 얹고 다시마가루를 뿌려 주었어요.
1인용 산채비빔밥상을 차리기 위해 삼색전도 부치고 있어요.
1인용 상차림을 하기 위해 적당량의 반찬을 덜어 그릇에 담고 있어요.
낭비를 하지 않도록 꼭 필요한 양만 담아야 하는 데, 어렵더라구요.
산채비빔밥과 콩나물국, 삼색전, 배추김치, 사과물김치, 검은콩조림,
새송이장아찌, 약고추장, 간장, 양념장으로 차린 1인용상차림입니다.
식이섬유와 미네랄, 비타민이 풍부해 약성이 있는 산채가
우리의 건강에 좋은 것은 잘 알지만, 다루는 방법은 모르는 사람이 많아요.
말린 묵나물이나 냉동시킨 나물을 손질하는 법을 잘 익혀
밥상에 산채를 많이 올려 보세요. 자연히 건강해지실겁니다 ^^
산채밥(산채나물밥) 한식포털 한식사랑
만드는법
1.쌀은 깨끗이 씻어 물에 담가 불려 놓는다.
2.고사리, 묵나물은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 3~4cm 길이로 썰어 들기름에 살짝
볶으면서 소금으로 간한다.
3.더덕과 표고버섯도 손질하여 채썰어(4×0.3×0.3cm) 들기름에 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.
4.밤은 껍질을 벗기고, 대추는 씻어 물기를 빼놓는다.
5.불린 쌀에 밤, 대추를 넣고 준비해 놓은 산채나물을 얹어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
6.산채밥에 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 곁들인다.
[하늘농가] 산채비빔밥(간장소스 맛) 215g
3분이면 OK! 이제는 간편하고 맛있게!
바쁜아침, 출출한 시간, 밥하기 번거로운 날, 전자레인지로 간단히 3분 조리만 하면 건강한 한끼 식사가 됩니다.
1. 종이상자를 벗긴 뒤 용기비닐을 뜯지 않고 냉동상태로 전자레인지에 넣어줍니다.
2. 전자레인지의 정격출력을 확인하여 시간에 맞춰 조리해주세요. 1000W 기준으로 2분40초 정도 돌리시면 됩니다. 제품이 차가울 경우 약 10~20초간 더 조리 해주세요..
키워드에 대한 정보 산채 비빔밥 양념장
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