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우울증 해소에 도움주는 우엉차 만드는 법
우울증 해소에 도움주는 우엉차 만드는 법 · 1. 우엉을 껍질 째로 깨끗하게 씻는다. 우엉 껍질에 사포닌과 리그난 같은 성분이 함유돼 있다. · 2. 우엉을 …
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우엉차 효능과 집에서 만들기 – 친절한 정보
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우엉차만들기 3년 – 다음블로그
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우엉차 효능, 부작용, 만드는법 소개 – 오선생의 건강사전
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주제에 대한 기사 평가 우엉 차 만들기
- Author: 김소형 채널H
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- Date Published: 2018. 6. 8.
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다이어트에 좋은 우엉차 만들기
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우울증 해소에 도움주는 우엉차 만드는 법
정부가 올해 첫 제철식품으로 우엉과 한라봉을 선정했다. 농림축산식품부는 농식품정보누리를 통해 매달 ‘이달의 제철 농산물’을 소개하고 있다. 제철을 맞아 영양가가 풍부하고 구하기 쉬운 농식품 홍보를 통해 소비 진작과 정보 공유에 나서는 것. 올해 첫 제철식품이자 1월 제철식품으로 선정된 우엉 효능과 고르는 방법 등을 알아본다.
우엉 /강원도농업기술원 홈페이지
◇1~3월까지 영양 꽉찬 제철
우엉은 뿌리식품으로, 찬바람이 부는 겨울이 제철로 이때 영양분과 맛이 가득찬다. 추운 날을 무사히 나기 위해 뿌리에 영양분을 가득 저장해두고 잎과 줄기로 보내기 때문이다. 그래서 우엉은 1월부터 3월까지가 제철이다.
우엉은 독특한 향과 아삭하고 단단한 식감이 특징이다. 조리 방법에 따라 맛과 식감이 달라져 볶음, 조림, 튀김, 샐러드 등 다양하게 쓰인다. 영양성분도 다양하다. 당질과 칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 무기질이 많은 알칼리성 식품이다. 식이섬유가 풍부해 장 운동과 신진대사를 촉진해주는 기능이 있고 체중 감량에 도움을 준다.
또 이눌린이라고 불리는 혈당을 안정 시키는 성분이 풍부해서 당뇨병을 앓고 있는 이들이 먹으면 좋다. 우엉 특유의 쌉쌀한 맛은 사포닌 성분이 풍부해서다. 사포닌은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 속 지방을 분해하고 배출한다. 우엉에는 아르기닌이라는 성분도 들어있는데, 아르기닌은 모세혈관을 튼튼하게 만들어 혈액순환을 개선해준다. 우엉 단면의 끈적한 물질은 리그닌으로 장내 발암물질을 흡착해 몸 밖으로 배출한다.
◇항염증·항암 효과는 물론 스트레스 해소에도 도움
암 예방에도 탁월하다. 유럽에서는 종양 치료를 위해 우엉 뿌리를 사용했다고 알려진다. 일본에서 진행한 연구에 따르면 우엉이 췌장암을 억제하는 효과가 확인됐다. 일본 국립 암연구센터 연구팀은 우엉 종자에 췌장암의 증식을 억제하는 것을 확인했다. 또 유방암과 자궁암 등 여성호르몬과 관련된 암 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
최근엔 스트레스 완화와 우울증 치료에 우엉이 효과가 있다는 연구 결과가 발표되기도 했다. 한국식품연구원 특수목적식품연구단 이창호 박사팀은 우엉의 항스트레스, 항우울 효능을 동물실험 및 뇌신경 세포 분석을 통해 확인했다. 연구팀에 따르면, 스트레스와 불안감 등을 느낀 실험쥐는 정해진 틀 안에서 움직임이 적고 중앙에 위치하기를 꺼리는 특징이 있는데, 우엉 뿌리를 섭취한 실험쥐들은 움직임이 활발해 정상 쥐 수준으로 나타났다.
우엉을 구입할 때는 뿌리가 곧으면서 갈라지지 않은 상태이거나 수염이 적은 게 좋다. 우엉은 껍질을 벗긴 뒤 썰어 두면 금세 검게 변한다. 이때 식초 물에 담갔다가 꺼내면 갈변을 막을 수 있다. 오래 보관하려면 흙이 묻은 채로 젖은 신문지에 싸서 냉장고에 넣어 보관하는 게 좋다.
우엉차 만드는 방법
1. 우엉을 껍질 째로 깨끗하게 씻는다. 우엉 껍질에 사포닌과 리그난 같은 성분이 함유돼 있다.
2. 우엉을 적당한 크기(3mm내외로 얇게)로 썰어서 햇볕에 바짝 말린다.
3. 바짝 마른 우엉을 프라이팬에 넣어 약한 불에 갈색이 될 때까지 볶아준다. 볶는 과정을 9회 반복해야 향과 맛이 좋은 우엉차가 나온다고 알려진다.
4. 볶은 우엉 5g에 물 1L를 넣고 끓여서 먹는다.
우엉차 효능과 집에서 만들기
우엉차 효능과 집에서 만들기
겨울이 되면서 커피대신 따듯한 차 한잔 마시고싶은 생각이 들길래 건강에도 좋은 우엉차 만드는 방법을 찾아보았다.
우엉차만드는 법과 함께 건강에 좋은 우엉차의 효능에 대해서도 알아본다.
우엉의 건강에 좋은 효능 알아보기
우엉은 김밥재료에 들어가는 길쭉한 뿌리채소이다.
우엉의 좋은 영양성분은 주로 껍질에 많이 함유되어 있다고 한다. 우엉의 껍질에는 인삼에 들어있는 사포닌 성분인 사포닌이 다량 함유되어 있다.
그렇기때문에 우엉의 껍질을 벗기지말고 깨끗하게 씻어서 껍질째 먹는 것이 좋다.
우엉을 요리해서 먹도 좋지만, 우엉을 말려 차로 끓여마시면 다이어트에도 좋다고 한다.
우엉은 식이섬유소가 풍부한 식재료로 열량이 낮다.
식이섬유는 장건강에 좋고 변비에 도움이 된다고 알려져있는데, 이러한 점때문에 대장암 예방에도 좋다고 한다.
그리고 생리통, 생리불순 완화에 도움이 되기 때문에 특히 여성에게 좋다고 한다. 추가로 철분이 함유되어있어서 피를 만드는데에도 도움이 된다.
우엉의 효능이 생각보다 정말 많다.
우엉은 유산균의 먹이가 되는 프락토 올리고당이 다량 함유되어있기 때문에 장에 좋고 배변활동을 촉진시킨다.
# 천연 인슐린, 이눌린 성분
그리고 천연인슐린이라고 하는 이눌린 성분이 함유되어있다. 이눌린 성분은 다른 당분과 결합해 당분이 체내로 흡수되지 않도록 하기때문에 혈당 안정화에 도움이 된다. 그래서 당뇨환자들에게 인기있는 식재료이다.
그리고 이눌린 성분은 신장 기능을 향상시켜 소변을 너무 자주보거나, 방광염을 갖는 사람에게 도움이 되고 붓기완화에도 좋다.
이렇게 엄청나게 다양하고도 좋은 효능을 갖고 있는 우엉. 우엉을 차로 만들어 먹는 방법을 알아본다.
우엉차 만드는 방법은 어렵지 않다. 아래에서 간단히 보고 따라해보자.
우엉차 만들기
1. 우엉을 깨끗하게 씻어 준비한다. 껍질은 되도록 벗기지 않는 것이 영양소를 생각했을 때 좋다. 2. 가로, 세로 1cm 정도의 크기로 깍뚝썰기 한다. (깍뚝썰기 외에 최대한 얇게썰어도 된다. ) 3. 썰은 우엉을 3~4일 정도 바짝 말린다. 4. 마른 우엉을 후라이팬에 올려 저어가며 타지않게 볶는다. 물기가 없을 때까지 볶는 것이 중요하다. 4. 우엉을 체애 넣고 탄 것, 이물질 등을 제거한다. 5. 뜨거운물에 넣어 우려 마시면된다.
요약
잘라서 말린 후 한 번 볶으면 끝이다.
껍질을 굳이 벗기지 않아도 된다고 하니 더욱 간편하고, 자르는 모양도 편한대로 하면된다.
다만 우엉을 잘 말려야 하고, 볶을 때는 아주 바짝 물기 없이 볶아 줘야 차로 마실 때 제대로 우러난다고 한다.
요즘에는 우엉차 티백도 나오던데, 그것도 좋지만 시간이 있다면 직접 만들어 먹는 것도 좋을 것 같다.
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우엉차만들기 3년
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완전히 다른 우엉차에 도전하다
처음 우엉차를 만들기 시작한 것이 2015년 10월경이고 처음 우엉차를 먹기 시작한 것이 2015년 4월 경으로 이제 우엉차를 만들어온 기간이 3년이 다 되어가고 우엉차를 마셔온지 이미 3년이 훌쩍 넘었다.
우엉차를 만들기 시작하면서 국내산 우엉만을 원재료로 사용하고 우엉을 찌거나 삶지 않고 그대로 자연건조만을 통해서 말리고 수제로 일일이 볶아서 포장하는 수제우엉차에 도전했고 그 방법은 지금도 변함이 없다.
다만, 우엉차를 만들면서 발생했던 문제점들을 보완하는 작업을 조금씩 더해 갔을뿐이다.
좋은 우엉 구매하기
우엉은 매년 3~4월, 9~10월 2회에 걸쳐 수확하기 때문에 겨울에는 저온창고에 보관할 수 밖에 없는 어려움이 있다. 그리고 우엉의 산지가 주로 낙동강변으로 안동 상주 진주 정도라고 할 수 있는데 이는 사토(모래흙)에서 잘 자라는 우엉의 특성에 그 원인이 있다.
사업하는 사람으로 잘못하면 값싼 중국산 우엉에 관심을 가져볼 수도 있지만 중국산 우엉과 국내산 우엉은 차로 만들어 놓았을 때 그 맛에 확연한 차이가 있어 중국산을 선택할수 없고 간혹 우엉차를 보내주는 산지에서 중국산을 국산으로 둔갑시키지 않을까하는 걱정도 하지 않을 수 없다.
그러나 국산우엉과 중국산 우엉은 씻는 단계부터 냄새가 틀리다.
국산우엉은 우엉의 비린내가 우엉씻는 공간에 진동하지만 중국산은 그 비린내가 덜하다.
그리고 국내산 우엉은 색깔이 갈색에 가까운 형태지만 중국산 우엉은 노랑색에 가까운 황토색을 띠고 있어 육안으로도 구별이 가능하다.
우엉씻기
현지에서 말린 우엉을 사서 차를 만들면 좋지 않을까 생각해 보기도 했다.
그런데 말리는 분과 몇 번 통화하고 나서 단념할 수 밖에 없었다. 우엉을 손으로 일일이 씻는 것이 아니라 넓은 공간에 늘어놓고 세찬 물줄기로 세척한다고 하니 손으로 하는 것 만큼 깔끔하게 씻어질까하는 의구심이 들었다.
경우에 따라서는 우엉의 좋은 성분이 들어있다는 껍질의 소중함을 잊어버릴 것 같아서 지금껏 수돗물 틀어놓고 일일이 수세미로 문질러 가면서 씻을 수밖에 없다.
우엉썰기
우엉을 말리기 위해서는 우선 얇게 슬라이스하는 과정이 필요하다. 초창기에 도마와 부엌칼을 가지고 썰다가 손목나가는줄 알았다.
반찬을 하는 우엉은 많아봐야 3~4뿌리 정도지만 우엉차를 만들기 위해서는 40kg이상을 한번에 칼질해야하는데 이정도면 보통 110개 정도의 우엉을 칼질한다고 보면된다.
다행히 우엉을 내가 원하는 규격에 맞게 썰 수 있는 기계를 찾았다. 2015년 당시 우엉차가 유행할 때 우엉 슬라이스 기계를 개발한 회사를 찾아가 테스트를 거쳐 원하는 기계를 운좋게 사게 되었다. 지금까지 사용하는데 아무런 문제 없이 잘 활용하고 있다.
우엉말리기 (자연건조)
우엉을 한번 찌거나 열을 가하거나 하여 말리면 건조시간을 단축시킬수도 있고 경우에 따라서는 자동건조기에서 한꺼번에 대량으로 말릴 수도 있지만 이렇게 할 경우 우엉이 가지고 있는 고유의 섬유질이 손상되지 않을까 걱정을 했다.
그래서 자연건조만을 고집하게 되었는데 자연건조를 하려고 하니 자연채광이 되고 매일 관리할 수 있는 공간이 필요하게 되었다.
그래서 당초 우엉차 공장을 만들 때 건물의 3층을 임대하여 사용하기로 하였고 옥상의 넓은 공간을 사용하는 조건으로 임대계약을 하고 입주하였다. 지금도 옥상에서 우엉은 잘 말라가고 있다.
자연건조냐? 기계건조냐? 논란이 있겠지만 푸석푸석한 우엉차보다 딱딱하되 잘 우러나는 우엉차를 만들기 위해 자연건조를 택했다. 그 결과는 우엉차를 3번정도 끓이거나 우려먹어도 제 맛이 나는 우엉차를 만드는데 성공했다.
우엉벌레대처하기
우엉을 말려서 비닐봉투에 잘 포장해서 보관한다. 우엉을 만들기 시작한 2년째(2016년으로 기억한다) 4~5월 중 말려서 장마철에 우엉차를 만들어서 판매하기 위해서 잘 보관한 말린우엉에서 우엉벌레가 발견되었다. 눈 앞이 캄캄하다.
별 방법을 다 써봐도 우엉벌레를 막을 수 없었다. 그래 결국 우엉 말린 것 30kg정도를 전부 폐기할 수 밖에 없었다. 우엉벌레 먹은 우엉으로 차를 만들어 봤지만 우엉차 특유의 향을 내기는 어려웠다.
폐기한 량을 생우엉으로 환산하면 150kg을 휠씬 넘는 것이었고 적은 금액이 아니었다. 우엉벌레에 대한 대책을 세우지 않으면 사업자체를 할 수 없을 듯했다.
그 해 결국 해답을 찾았다. 우엉을 말려서 그냥 보관하는 것이 아니고 2시간정도 볶아서 보관하는 방법을 찾았다. 이렇게 하면 습도가 높은 장마철에도 우엉벌레를 볼 수 없다.
그러나 우엉을 말려서 보관하기 전에 4kg을 2시간씩 볶는 일은 많은 시간을 들이게 했다.
우엉차 볶기
우엉차를 일반적인 후라이팬에 볶을 수도 있다. 그러나 후라이팬에서 볶다가 보면 불조절을 잘못하면 태우기 일쑤이고 8시간정도 볶으면서 일일이 선별해야하는 것을 너무 힘든일이다.
겨울에 불앞에 8시간을 볶고 고르고 볶고 고르고 반복적인 일을 하는 것도 힘든데 올여름같이 폭염앞에서 그렇게 볶는 것은 힘든일이다. 가정에서 우엉차를 만들어 먹을려고 하는 사람들도 3~4시간이면 지쳐서 막상 우엉차가 되기도 전에 포기하고 대충 끓여 먹는 경우가 많다.
이 또한 온도계가 장착된 기계에 의존할 수 밖에 없다. 다만 완전 자동화된 기계는 돌면서 껍질이 다 타면서 벗겨지는 단점이 있다.
그래서 일반적인 온도센서가 있는 볶음솥에 타이머를 재 가면서 볶고 선별하고 볶고 선별하는 일을 계속할 수 밖에 없다.
우엉차 수율은 어떨까 ?
생우엉에서 우엉차 완제품이 나오는 수율은 우엉에 따라서 조금씩 달라지지만 대략 15%정도로 보면 된다.
우엉 1kg을 가지고 우엉차를 만든다면 150g이 된다는 것이다.
우엉을 씻고 슬라이스하는 과정에서 10%정도는 없어지게 된다. 우엉의 잔가지나 검게 변색된 부분을 잘라내면 그정도 된다. 즉 1kg을 슬라이스까지 하면 900g이 남는다.
그리고 슬라이스하여 말리게 되면 말리기 시작한 무게의 20% 수준으로 줄어들게 된다. 즉 900g을 말리면 180g으로 남게 된다
이것을 다시 볶으면서 없어지는 파지 등 15%를 버리고 나면 150g정도가 우엉차가 된다
가격으로 환산해 보면 이렇다.
마트에서 판매하는 100g당 700원하는 우엉 1kg을 우엉차로 만든다면
약 3~4일정도 지극정성으로 만들었을 때 우엉차 150g을 얻게 된다는 말이다.
즉 우엉차 100g에 우엉 원재료 값만 4,600원 정도라고 보면된다.
참 어렵다. 그래서 국산 우엉으로 만든 수제 우엉차가 비쌀 수밖에 없다. 변명이라고 해도 할 수 없는 일이다.
우엉차 어떻게 먹을까 ?
단언컨대 우엉차는 끓여 먹는 맛이 제일로 좋다. 중간정도의 주전자에 물을 팔팔 끓인후 우엉차 4~5조각 정도 던져 넣고 3~5분정도 끓이고 불을 최대한 낮추어 10분정도 은근히 끓이면 가장 좋다.
두 번째는 우려먹는 우엉차다.
찬물이던 뜨거운 물이던 200ml 패트병에 우엉차 2~3조각을 넣고 다니면서 적당히 우려나왔을 때 마시면 된다. 물이 비면 어디서든지 보충해주면 하루 정도는 충분히 먹을 수 있다.
우엉차 효과
다른 모든 식물이나 차와 다름없이 우엉차도 사람의 체질에 따라 효과가 극대화하기도 하고 미미하기도 하겠지만 일반적으로 다이어트에 성공했다는 사람도 있고 이것 저것 다양한 효과가 있다고 하기도 한다.
사실 우엉차를 만들고자 했을 때 중성지방이나 콜레스테롤 때문에 만들기 시작했다.
2015년 당시 중성지방 수치는 경고 수준이었고 LDL콜레스테롤이 170에 육박했고 총콜레스테롤은 240에 육박했다. 언제라도 의사에게 약을 처방받아 평생 먹는다고 해도 지나친 말이 아닐 정도였다.
현재 2016년 6월에 최종적으로 측정한 수치는 경이롭다.
총콜레스테롤 179에 LDL콜레스테롤 116으로 완전히 정상치로 돌아와 있다.
콜레스테롤 특히 LDL은 거의 모든 심혈관질환의 원인으로 지목받고 있다. 이것을 조절하지 않고는 심혈관 질환으로부터 절대 자유로울 수 없다.
처음 우엉차를 만들려고 했던 것도 나이 들어가면서 혈관이 건강하다면 뇌출혈, 심장마비 등 뇌혈관질환으로 좀더 벗어나지 않을까하는 생각을 하게 되었고, 우엉차가 가지고 있는 특성이 혈관을 청소하는 효과가 있다는 각종 보고서를 보고 깨끗한 혈관이라면 건강한 혈관이 되지 않을까 생각했던 것이다.
오늘 신문에 심혈관질환자 천 만명에 국가가 10조원을 들여서 잡겠다는 발표를 봤는데 개인의 건강은 국가가 나서서 관리하는 것도 중요하지만 각자가 잘 관리하는 것이 더 중요하다는 생각이 든다.
심혈관질환으로부터 자유로워지는 그날까지 쭈~~~~~~~~~~~욱~~
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우엉차 효능, 부작용, 만드는법 소개
우엉은 우엉 자체로 먹어도 좋지만 따로 요리하지 않고 말린 우엉을 뜨거운 물에 우려 우엉차로 마시기에도 좋은 우엉입니다. 맛도 좋고 향도 좋은 우엉. 우리 몸에 어떠한 건강상 이점들을 제공해주는지 우엉차 효능에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
우엉차 효능
1. 이뇨작용에 도움이 됩니다.
우엉에는 이눌린이라는 성분이 풍부하여 우엉차 섭취 시 이뇨 효과를 얻을 수 있습니다. 이뇨 효과를 얻게 될 경우 소변의 배출이 잦아지는데 단순히 소변의 양만 늘어나는 것이 아닌 몸속의 노폐물의 배출을 도와 우리 몸의 건강을 향상해준다 볼 수 있습니다.
2. 소화관 건강 증진에 도움이 됩니다.
이 역시도 이눌린이라는 성분에 의해 소화관 건강이 좋아질 수 있습니다. 이눌린이라는 성분이 이뇨작용을 도와주는 것 뿐만 아니라 이눌린이 칼슘의 흡수를 돕고 정장작용과 함께 장내 유익균의 증식을 도와 장 건강 증진에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
3. 빈혈 예방이 됩니다.
빈혈 예방에 필요한 대표적인 성분이 하나 있습니다. 철분입니다. 그런데 우리 몸에서는 철분을 만들어내지 못하죠? 외부 음식이나 영양제를 통해 섭취해야 하는데 우엉에는 철분이 다량이로 포함되어 있어 빈혈 완화 및 예방에 우엉차가 도움이 될 수 있습니다. 빈혈이 없더라도 평소 어지럼증이 잦거나 메스꺼움이 잦다면 우엉차가 도움이 될 수 있습니다.
4. 변비 완화에 도움이 됩니다.
우엉에는 섬유질 함량도 매우 높습니다. 생 우엉 기준이지만, 생 우엉 100g에는 식이섬유가 무려 4.10g이나 포함되어 있습니다. 많은 양의 섬유질이 포함되어 있어 이눌린과 함께 소화관 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 변비 완화 및 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
5. 다이어트에 도움이 됩니다.
많은 식이섬유가 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 많은 다이어터분들이 찾는 성분 중 하나가 식이섬유 입니다. 우엉 역시도 식이섬유 함량이 높기 때문에 적은 양의 섭취 만으로도 포만감을 느낄 수 있어 추가적인 음식 섭취를 막는데 우엉차가 도움이 될 수 있습니다.
6. 당뇨 예방에 도움이 될 수 있습니다.
우엉차는 당뇨 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 혈당 관리에도 도움이 되는것으로 나타났습니다. 이 역시도 우엉차의 이눌린 성분 때문인데요. 이눌린은 소화개선과 혈당을 낮추는데 도움이 되는 용해성 프리바이오틱스이기도 하여 혈당을 관리하기에도 우엉차가 큰 도움이 될 수 있습니다. 당연히 이러한 작용이 당뇨 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
씁니다.
7. 관절염 완화에 도움이 될 수 있습니다.
우엉은 강력한 항염능력까지 갖추고 있어 관절염 완화에는 물론 만성 자가면역질환인 류머티즘 증상 완화에도 도움이 될 수 있다고 합니다. 한 가지 유의하셔야 할 것은 우엉과 우엉차는 치료 목적으로 섭취해서는 안되고 치료를 서포트해주는 정도로 생각하시고 드시는 게 좋습니다.
8. 항암효과를 기대 할 수 있습니다.
우엉에는 악티게닌이라는 성분이 포함되어 있는데 해당 성분은 항종양성 특성을 가지고 있어 항암효과를 기대할 수 있다고 보고 있습니다. 아직 더 많은 연구가 필요하다고 하지만 그래도 일부에서는 우엉의 항암효과를 어느 정도 받아들이고 있으며 아직도 많은 연구가 진행 중에 있습니다.
9. 피부건강 증진에 도움이 됩니다.
우엉차의 이뇨효과가 노폐물 배출을 도와 피부건강 증진에 도움이 되기도 하지만 무엇보다 우엉차에는 타틴이라는 성분이 소염작용을 하여 여드름 및 각종 트러블을 완화하고 피부를 진정시키는데 도움이 될 수 있습니다.
10. 뼈 건강 증진에 도움이 되기도 합니다.
우엉은 칼슘도 상당히 많이 포함되어 있습니다. 우엉 100g에는 칼슘이 무려 56mg이 포함되어 있습니다. 이처럼 우엉에 포함되어 있는 많은 양의 칼슘은 뼈 건강 증진에 도움이 되는 것은 물론 뼈 관련 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 하지만 뼈 건강 증진 목적으로 우엉을 섭취하고자 하는 경우에는 꼭! 칼슘 흡수율을 높일 수 있는 비타민D의 섭취도 함께 해주셔야 합니다.
우엉차 부작용
우엉차는 차가운 성질을 지니고 있어 체질적으로 몸이 찬 사람들이 우엉을 섭취하게 될 경우 설사, 복통과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 물론 이 역시도 과하게 섭취한경우에 나타나는 경우가 많습니다. 몸이 차든 차지 않든 임산부는 우엉 섭취를 제한하시는 게 좋습니다. 자궁의 수축을 유발할 수 있기에 임산부는 우엉이나 우엉차 모두 섭취를 하지 않는 게 좋습니다.
또한 다음과 같은 약을 복용중이신 분들은 우엉을 멀리하셔야 합니다. 이뇨제, 당뇨약, 혈액희석제를 복용 중이신 분들은 우엉을 섭취하여서는 안됩니다. 이뇨제를 먹는 중에 우엉을 섭취하게 되면 섭취하는 이뇨제를 더 강하게 만들 수 있으며 당뇨약을 먹으면서 우엉을 먹는 행동 역시도 혈당을 더 크게 떨어트려 저혈당이 올 수 있기에 당뇨약을 먹는 분들은 우엉의 섭취를 제한하시는 게 좋습니다. 마지막으로 혈액희석제, 우엉은 혈액 응고를 늦출 수 있기에 혈액희석제를 복용 중이신 분들 역시도 우엉의 섭취를 제한하셔야 합니다.
우엉차 만들기
우엉차 만들기는 어렵지 않습니다. 약간의 시간만 투자한다면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 준비물은 우엉 하나만 있으면 됩니다.
우엉에 흙이남지 않도록 깨끗하게 씻어줍니다. 너무 강하게 씻기면 껍질이 벗겨지니 주의(우엉 껍질에 사포닌이 포함되어 있습니다.) 깨끗하게 씻은 우엉을 손가락 한마디 정도의 크기로 썰어줍니다. 깍둑썰기를 해도 되고 어슷 썰기를 해도 됩니다. 채반에 얇게 썰어놓은 우엉을 펼쳐놓고 통풍이 잘되고 볕이 잘드는곳에 말려줍니다. 보통 2~3일이면 바짝 마릅니다. 프라이팬을 준비하여 얇게 썰은 우엉을 덖어줍니다. (덖어준다는 것은 물기가 조금 남아있는 우엉을 타지 않을 정도로 볶아서 익히는 것을 뜻합니다.) 물 1L 당 우엉 10~15g 정도 넣고 끓여주시면 됩니다. 처음부터 우엉을 넣고 끓이셔야 하며 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 바꿔준 후 10분 정도 더 끓여주시면 우엉차 만들기는 끝납니다
위 순서 중 3번을 생략하고 바로 후라이팬에 덖어주셔도 되고 건조기에 넣어 말려도 되며 심지어 전자레인지에 넣어 물기를 말려도 됩니다.
우엉차 Q&A
Q1. 신장이 안좋은데, 우엉 먹어도 될까요?
A. 우엉은 신장 기능을 강화해주기도 하고 신장 기능을 높여 체내 독소를 배출하는 이뇨작용을 돕고 있지만, 애초부터 신장이 약하거나 또는 신장 질환을 앓는 사람에게는 우엉이 오히려 독이 될 수도 있습니다.
Q2. 우엉차에 카페인이 있나요?
A. 우엉차에 카페인이 있다는 말이 어디에서 나왔는지는 모르겠지만, 우엉차에는 카페인이 없습니다.
Q3. 물대신 우엉차 마셔도 될까요?
A. 물대신 우엉차를 마셔도 됩니다. 다이어트 때문에 물 대신 우엉차를 드시는 분들을 종종 볼 수 있는데, 우엉차가 생각보다 물 대신 마시기엔 맛이 좋은 편은 아닙니다. 우엉차에 포함되어있는 사포닌이라는 성분이 약간의 쌉싸름한 맛을 내기 때문에 약간은 맛이 없을 수도 있습니다. 하지만! 사포닌은 혈관의 콜레스테롤 배출을 돕고 면역기능을 높여주기에 건강증진 목적이라면 물 대신 우엉차는 좋은 선택이 될 수 있습니다.
Q4. 우엉차는 탈모를 일으킨다?
A. 전혀 근거없는 내용입니다. 오히려 우엉차는 탈모에 도움이 될 수 있습니다. 혈액순환을 돕고 면역력 증진에 호르몬 균형을 맞추는데 도움이 되기 때문에 우엉차가 탈모를 일으킨다기보다는 탈모에 도움이 된다고 보는 게 맞습니다.
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