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- 통삼겹을 준비해주세요.
- 마름모꼴로 칼집을 내어주시고 사이사이에 편마늘과 통후추를 끼워주세요~
- 드라이한 레드와인과 청주, 간장, 꿀 두 큰술을 섞어 고기를 재워주세요~
- 전 용기에 넣어 냉장고에 숙성시킬거랍니다.
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-재료-
통삼겹살 900g, 밀가루 2스푼, 와인 150ml
대파 1뿌리, 양파 반개, 통마늘 1줌
진간장 6스푼, 물 150ml, 청주 150ml, 꿀 3스푼
양파 반개, 부추 150g
진간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼
레몬즙 2스푼, 고춧가루 반스푼, 통깨 2스푼
-레시피-
1. 통삼겹살을 밀가루로 씻어주세요.
2. 통삼겹살 물기를 제거해서 팬에 노릇노릇하게 구워주세요.
3. 겉이 노릇노릇해지면 양파, 대파를 넣고 뚜껑 덮어서 약불로 15분 끓여주세요.
4. 대파, 양파는 건져주세요.
5. 뒤집어가면서 노릇하게 구워주세요.
6. 통삼겹살을 꺼내놓고 팬을 닦아주세요.
7. 진간장 6스푼, 물 150ml, 청주 150ml, 꿀 3스푼, 레드와인 150ml 넣고 끓여주세요.
8. 통삼겹살을 넣고 강불로 졸여주세요.
9. 뒤집어가면서 졸여주세요.
10. 통마늘을 다 익어갈때쯤 넣어주세요.
11. 부추, 양파를 썰어주세요.
12. 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 레몬즙 2스푼, 고춧가루 반스푼, 통깨 2스푼 섞어 양념장을 만들어주세요.
13. 부추, 양파에 양념장을 무쳐주세요.
14. 통삼겹살을 썰어주세요.
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와인 숙성 삼겹살。 – 네이버 블로그
와인 숙성 삼겹살 재료 : 삼겹살, 와인 1병, 소금, 후추, 월계수잎. 삼겹살. 삼겹살은 800g 정도를 구입했구요, “Viande de Porc Poitrine sans os” …
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와인 숙성 삼겹살 만들기 (Feat. 부추절임) – 민군의 리뷰 모음
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맛좋은 와인숙성삼겹살 만들어 먹었어요. – 다음블로그
오늘은 집에서 와인숙성 삼겹살을 만들어 봤어요. 원래는 수육용 삼겹이였는데, 신랑이 저녁에 삼겹살 구이를 먹고싶다고 하는 바람에. 얇게 슬라이스 …
Source: blog.daum.net
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주제에 대한 기사 평가 와인 숙성 삼겹살
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2021. 1. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DtFS5uf1TFs
삼겹살데이에 와인숙성삼겹살~
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와인 숙성 삼겹살。
가끔 고기가 땡기는 날이면 삼겹살 생각이 많이 나는 장금양인데요, 이날도 마트에 장보러 가서 삼겹살을 사왔는데요, 이날은 매번 먹는 삼겹살을 조금은 특별하게 먹어보고 싶어서 싼 와인도 한병 사와서 삼겹살을 와인에 숙성시켜 봤어요
와인 숙성 삼겹살 재료 : 삼겹살, 와인 1병, 소금, 후추, 월계수잎
삼겹살
삼겹살은 800g 정도를 구입했구요, “Viande de Porc Poitrine sans os” 라고 쓰여있는걸 샀어요. 해석하면 “뼈 없는 삼겹살” 인데, 프랑스에서 삼겹살을 구입하실땐 부위명에 “Poitrine”이라고 쓰여있는걸 사면 돼요. 이날은 운좋게도(?) 뼈 없는 삼겹살을 구입했네요
삼겹살 재울 와인
와인은 대략 2유로대의 저렴한 와인으로 구입했는데요, Vin de Table(테이블 와인)을 샀어요
고기 양념할 재료들인데요, 월계수입, 후추, 소금이예요. 소금은 집에있는 통후추를 갈아서 썼어요
왼쪽 사진처럼 삼겹살을 한겹깔고 소금, 후추를 뿌린뒤 월계수잎을 올려줬는데요, 삼겹살이 아슬아슬하게 통 하나에 딱 들어가더라구요
소금, 후추 간하고 월계수잎을 차곡차곡 올려준 뒤 와인을 통에 부어줬는데요, 와인은 반병정도 들어간거 같아요. 나머지 와인은 나중에 요리할때 쓸려고 다른통에 담아 보관해 뒀어요
짜잔~ 와인까지 부어준 삼겹살을 냉장고에서 하룻동안 숙성시켜 줬어요.
하루 냉장고에서 와인에 숙성된 삼겹살이예요
삼겹살을 채에넣고 와인을 빼줬는데요, 이 과정에서 월계수잎도 다 제거해 줬어요
따라란~ 이제 구워서 냠냠~~~~ 맛있게 먹어주면 끝~~~~
이건 raclette(하끌레뜨/라클레테/라클레트)를 먹을때 쓰는 기계인데요, 장금양은 주로 이렇게 삼겹살 구워먹을때 쓴답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ ;;;;;;
삼겹살이 와인에 잘 숙성되어져서 고기가 한결 부드럽고 와인의 향긋한 향가지 머금었어요
가끔씩 일반 삼겹살말고 조금은 특별한(?) 삼겹살이 드시고 싶을땐 간단하게 와인에 숙성해서 먹으면 좋을것 같아요~ 방법도 간단하니 참 쉽고 맛나답니당 ~
와인 숙성 삼겹살 만들기 (Feat. 부추절임)
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집에 있는 와인 중 가장 저렴한 레드와인 하나면 만들 수 있는 요리입니다. 와인 숙성이라고 하지만 와인맛이나 술맛이 나는 건 아니니 걱정 없이 아이들도 먹을 수 있습니다. 요리조리시간 중간 정도이고 요리 난의도는 낮습니다. 글 작성자는 요리의 요짜도 모르는 남자입니다. 그러니 누구나 쉽게 할 수 있습니다!
와인 숙성 삼겹살 재료 ,부추절임 재료
통삼겹살 900g, 레드와인 1종이컵,1 종이컵, 청주 1 종이컵, 물 1 종이컵, 꿀 3스푼, 진간장 6스푼, 대파 1 뿌리, 양파 반개, 통마늘 한 줌
양파 반개, 부추 150g, 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 레몬즙 2스푼, 고춧가루 반 스푼, 통깨 2스푼
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와인숙성 삼겹살 플레이팅 사진
와인 숙성 삼겹살 만드는 법 (부추 절임 만드는 법)
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통삼겹살을 팬(고기가 다 들어가고 뚜껑이 있는)에 4면을 노릇하게 구워줍니다. 겉이 노릇노릇 구워지면 양파, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어서 약불로 약 15분 끓여줍니다. 중간중간 뒤집어 가며 15분이 지나면 대파와 양파는 건져줍니다.(대파 양파는 대충 썰어서 넣으면 됩니다) 통삼겹을 꺼내고 팬을 닦아줍니다. 팬에 레드와인 1 종이컵, 청주 1종이컵, 물 1종이컵, 꿀 3스푼, 진간장 6스푼을 넣습니다. 고기도 넣은 후 뒤집어 가며 강불로 졸여줍니다. 반 정도 소스가 졸여지면 통마늘을 넣고 같지 졸여줍니다. 부추 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰은 부추와 양파를 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 레몬즙 2스푼, 고춧가루 반 스푼, 통깨 2스푼 넣고 무쳐줍니다. 완성된 고기와 부추를 플레이팅하고 맛있게 먹습니다.
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리라m
와인 숙성삼겹살 만들기
몇년전 와인숙성삼겹살이 한창 핫 할때가 있었지요 ^^
오늘은 집에서 와인숙성 삼겹살을 만들어 봤어요.
원래는 수육용 삼겹이였는데, 신랑이 저녁에 삼겹살 구이를 먹고싶다고 하는 바람에
얇게 슬라이스 해줬어요.
소금만 조금 뿌려놓을까 했는데 오늘은 조금 특별하게 먹고싶더라구요!!
그러다 갑자기 생각난 와인숙성삼겹살!! ㅎㅎㅎㅎ
적당한 볼을 선택한후
고기를 납작하게 겹쳐놓으면 와인이 잘 안베일것 같아서
동그랗게 말아서 넣어 봤어요.
난 역시 천재야라고 생각하며 ;;;;;;ㅋ
거기에 인기 없는 와인을 콸콸콸…
아무리 인기가 없고, 입에 안맞는 와인이라고 막 부으려니 아깝더라구요.
자꾸만 손은 자동 스돕되구요 …ㅎㅎ
월계수잎과, 통후추도 있어서 넣어봤어요.
저도 처음해보는거라 그냥 맘 대로 했네요.
모험을 건거죠 .
저렇게 4시간 정도 숙성시킨것 같아요.
신랑이 올때까지 뚜껑을 덮어서 냉장고에서 숙성!!
와인숙성!!! ㅋㅋㅋㅋ
신랑이 퇴근하고 와서 고기를 꺼내보니 생각보다 와인색이 많이 벳더라구요.
보라색 고기;;;; 적응이 안되고, 또 고기가 익었는지 안익었는지 구분하기가 힘들었어요.
그냥 노릇노릇 해질때까지 구우면 웰던이죠 ㅋㅋ
아…. 조금 오바하면 취하는줄 알았습니다 ㅋㅋㅋ
맛나게 버무린 파채와 김치, 그리고 버섯까지 한 판에 올려 먹었어요 ^^
ㅎㅎㅎ
가족들과 맛난 저녁을 먹으니 절로 행복해지는 밤이였습니다^^
키워드에 대한 정보 와인 숙성 삼겹살
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