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- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 데쳐낸다. …
- 믹서에 데친 완두콩과 물 2컵을 넣어 간다
- 코팅된 팬에 갈은 완두콩과 소금, 설탕을 넣어 끓인다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후 계속 저어가며 조린다.
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작년부터 꼭 만들겠다고 그림까지 그려놓았던 \”완두콩절편\”
ㅎㅎㅎ 그러나 그것을 만드려면 완두콩앙금이 필요했어요.
콩으로 고물이나 앙금을 만드려면 콩껍질 벗기기라는 거대한 산이 있었으니…
이번 영상에는 콩껍질을 까지 않기 위해 고군분투한 내용도 담겨 있습니다.
[재료]삶은 완두콩 400g, 설탕 150g, 물엿 30g
삶은 콩과 설탕 + 물엿은 약 2:1정도를 유지하는 게 좋고요.
영상에서 설탕과 물엿 비율을 5:1로 잡아 놓았지만 사실, 물엿을 어느 정도 넣어야 가장 좋은지는 정확히 모르겠어요.
다만, 약간의 물엿을 넣어 설탕의 재결정화를 막기 위해 약간 넣어주는 게 좋습니다.
[도구]볼, 냄비, 굵은 체(어레미) 또는 믹서기, 주걱, 병 등
[도구, 그릇 소품 구매처]-까만 버너 : 지라프, 하얀 버너: 무인양품 (떡을 찔때는 불을 모아주는 지라프 버너를 화전처럼 팬에 불을 고르게 할 때는 무인양품 버너를 사용하고 있습니다..), 나무주걱:블래스앳홈
※현재 모든 제품은 개인적으로 구매하여 사용하고 있습니다. 혹시 협찬 받아 사용하는 제품이 있다면 더보기란에 기재해놓을게요.
[만드는 방법]만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요.
[가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법]냉장 또는 냉동 보관해주세요. 개봉 전 6개월 전에 다 사용하는 것이 좋으며, 개봉하고 나면 빨리 사용하는 게 좋습니다. 다만, 설탕이 많이 들어가서 생각보다 그렇게 빨리 상하지는 않습니다.
음악출처
1.bgm
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Track : Shy little girl (https://youtu.be/xPpVj-k42Wc)
※무료로 다운 받아 영상에 사용할 수 있는 음악을 사용했습니다. 좋은 곡 많으니 이 채널 ^^ 추천해드립니다.
2.bgm
유튜브 음악 라이브러리 제공
달방앗간
인스타그램: https://www.instagram.com/dalbangatgan/
달방앗간에서 일어나는 이야기들을
즐겁게 봐주시고 구독과 좋아요 눌러주세요 ^^~ ※👩🏽🍳도구 정보
기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편
https://youtu.be/-Mmlv_GYznw
떡 만들기 도구편Ⅱ
https://youtu.be/VLf1LQKsR9I
각 도구별 구매링크 : 달방앗간 채널, 커뮤니티의 가장 최근 게시물에서 확인.
https://www.youtube.com/channel/UClN4C4fDYStbRJ2LReGlIiQ/community
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완두 앙금 만들기 | [Eng] ( °ټ°) 집에서 쉽게, 껍질 벗기지 않고 …
앙금 만들기~ 팥앙금,완두앙금 – Daum 블로그 · 완두콩 앙금 만드는법, 완두콩 요리 – 부지깽이와윤씨들 맛난밥상 · 앙금이 듬뿍 들어있는 완두 앙금빵 …
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완두콩 요리, 완두콩 앙금 만드는 법 입니다. 맛있는 서리태콩만 자꾸 먹게 되서 두 대접쯤 남아 있던 완두콩이 뒤로 밀렸어요.
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주제에 대한 기사 평가 완두 앙금 만들기
- Author: 달방앗간 : Dalbangatgan
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- Date Published: 2019. 6. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3CNGylDR-_E
완두콩 앙금 완두앙금 만들기 + 영상
완두콩 앙금 완두앙금 만들기 + 영상
안녕하세요. 4월의라라입니다.
오늘은 완두콩 앙금 완두앙금 만들기 소개합니다.
요즘 누가 손 많이 가는 앙금을 만드나 싶으시겠지만,
저처럼 혹시 만드시는 분이 계실까 싶어서 남겨봅니다.
팥앙금도 맛나고, 강낭콩으로 만든 백앙금도 맛나고,
오늘 소개할 완두콩으로 만든 완두앙금도 맛있습니다.
뭐, 설탕 들어가니 맛이 없을 수 없지요.
시판 앙금의 위생문제가 거론되는 걸 본 이후
앙금은 집에서 만들게 되었는데요.
수고로운 과정을 지나 완성된 앙금은 활용도 높습니다.
빵도 만들고, 떡도 만들고, 양갱도 만들고, 빙수도 만들고 다양해요.
특히 집에서 간식을 챙겨야 한다면,
앙금 만들어두면 요긴하게 쓰실 수 있습니다.
만드는 과정 천천히 읽어 보시고,
앙금의 완성단계는 영상으로 보시는게
훨씬 감을 잡기 쉬우실 테니 유튜브 동영상도 챙겨 보세요.
완두콩 앙금, 완두앙금 색이 좀더 곱게 나오길 바랬는데,
비정제 설탕 덕에 원하는 색이 나오질 않았네요.
그래도 건강 생각하면 백색설탕을 쓸 수 없으니 넘어가야죠.
완두앙금 이렇게 만들어 냉동보관 하면 오래 보관할 수 있으니 좋습니다.
완두콩 앙금 완두앙금 레시피
재료: 완두콩 600g, 물 2컵, 설탕 150g, 소금 1t
1. 냉동된 완두콩을 전날 미리 냉장실에서 해동한다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 데쳐낸다.
(데치면 색이 더 선명해진다)
3. 믹서에 데친 완두콩과 물 2컵을 넣어 간다
4. 코팅된 팬에 갈은 완두콩과 소금, 설탕을 넣어 끓인다.
5. 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후 계속 저어가며 조린다.
(앙금 튀기 때문에 계속 저어야 한다)
6. 앙금이 주걱에서 잘 떨어지지 않을 때가 완성이다.
7. 소분해서 냉동보관한다.
지난 5월말에 완두콩 8키로 사서 껍질까고 씻어서 냉동소분 했어요.
그때 포스팅 적어 놓은게 있으니 궁금해 보세요.
↓↓↓
완두콩 보관법 · 완두콩 쉽게 까는법 + 영상
끓는 물에 소금을 넣고 완두콩을 데쳐주세요.
보통 삶아서 체에 내리는 작업을 하면서
완두콩의 껍질을 버리는데,
콩은 껍질에 영양이 많아서 전 그대로 믹서에 갈아버릴거에요.
이 과정에 물이 많이 들어가서 조리는 시간이 많이 들었거든요.
물을 전 2컵 썼는데, 최소한의 물로 갈아주는 것이
조리는 시간을 줄이는 방법인 것 같습니다.
또 하나는 믹서에 가는 단계에서
물을 더 줄이고 설탕을 함께 넣어서 갈아버리면 괜찮지 않을까 싶어요.
다음엔 그렇게 만들어봐야겠습니다.
전 물 2컵 넣은 업보로 조리는 시간도 2시간이나 걸렸네요. ㅜ
갈은 완두콩에 소금과 설탕을 넣어줍니다.
한꺼번에 다 넣으세요.
설탕의 양은 4:1 정도로 150g 넣었습니다.
영상에선 제가 착각해서 200g이라고 적었네요. ㅜㅜ
먹어봤을데 안 다네 싶은데, 은은하게 단맛이 느껴져서 좋아요.
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 계속 저어주셔야 해요.
사진처럼 엄청 튀어올라요.
튀기전에 한 번씩 저어야해요.
그리고, 코팅팬이 아닌 경우 바닥에 잘 늘어 붙거든요.
저처럼 코팅된 웍 있으면 좋습니다.
두 시간 정도 졸이다 보면 주걱에서 앙금이 잘 안 떨어지는 단계가 와요.
그 단계라면 완성입니다.
말로 설명하기 보다 영상으로 보시면 훨씬 감이 잘 오실거에요.
아래 영상 참고해 보세요.
완두콩 앙금 완두앙금 만들기 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
제 글과 영상이 도움이 되셨다면
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여러분의 응원이 제게 큰 힘이 됩니다.
완두콩 600g으로 만든 완두앙금이 500g 정도 나왔습니다.
이대로 냉동보관 하셨다가 사용하기 하루 전 냉장실로 옮겨 주세요.
앙금을 요즘 누가 만드냐 싶지만,
저요, 제가 만들어요.
어딘가 저처럼 만드시는 분이 단 한 분이라도 계신다면
제 글과 영상이 도움이 되셨기를 바랍니다.
요 며칠 스위스 부럽지 않은 공기상태였는데,
다시 대한민국 공기로 돌아왔네요.
초미세먼지가 50이 다 되어가요.
날도 더운데 마스크 쓰고 다녀야 해서 스트레스지만,
그래도 건강 챙기려면 쓰고 다녀야죠.
여러분 건강 챙기세요.
^^
홈메이드 완두 앙금
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앙금 만들기~ ●팥앙금,완두앙금
시중에 파는 앙금은 너무 달아서 많이 먹기엔 조금 부담되잖아요~~
직접만들면 달기도 조절할수 있고 ㅎㅎ..
몸에 해로운것도 안들어가고~^^;
만들어서 냉동실에 넣어두고 필요할때마다 꺼내서 쓰니 편하더라구요 ㅎㅎ
단팥빵 만들려고 앙금 만들어놨어요~
팥앙금하고… 색깔이 아주 이쁜 완두앙금 ㅋㅋ
만드는법은 칼마님블로그 참고했어요
●팥앙금 재료: 팥, 설탕, 물, 소금한꼬집
●완두앙금 재료: 완두콩(캔통조림으로 되있는거 사용했어요), 설탕, 물, 소금한꼬집
※계량은 안했어요. 맛보면서 달기 조절해주시면 되거든요..전 완두콩종이컵한컵에 설탕 5큰술~7큰술정도 넣었고요 ^^;;
[먼저 완두앙금~]끓는 물에 소금 한꼬집, 완두콩 넣고
완두콩이 손으로 살짝 눌렀을때 푹~물러질정도로 삶아주세요.
삶아진 완두콩은 한번 식혀주시구요..
어느정도 식었으면 믹서기에 완두콩,설탕,갈릴 정도의 물(소량만 넣어주심되세요)을 넣고 갈아줍니다.
잘 갈려진 완두콩을 코팅된 냄비나 후라이팬에 넣고 수분이 날아갈때까지 약불에서 저어주세요.
(물이 너무 많으면 센불에서 물이 어느정도 걸쭉해질때까지 저어주시다가 약불로 줄여주심됩니다.)
뻑뻑해질때까지 부지런히 저어주세요~~
색깔이 참 고와요. 초록색 ㅎㅎ
저정도로 뻑뻑해지면 불에서 내려주시고..비닐이나 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하시면 끝~
사용하기전에 실온에서 살짝 해동시킨뒤에 사용하심되구요
<팥앙금>
팥을 냄비에 담고.. 물이 끓으면 그 물을 한번 버려주세요~~
그리고 다시 냄비에 물을 받아 이번에는 팥이 푹~무를정도로 삶아주세요
믹서기에 갈릴정도의 물,설탕,소금 넣고 또 한번 갈아주세요~~
여기서부턴 완두앙금만들기랑 과정이 똑같아요.
수분이 날아가서 뻑뻑해질때까지 약불에서 저어주세요~
(물이 너무 많으면 센불에서 어느정도 졸인후에 약불에서 하심됩니다)
저정도로 뻑뻑해지면 불에서 내리시고..
지퍼백이나 비닐에 넣어 냉동보관하심되요~~
참! 중간중간..맛보시면서 달기 조절하시는거 잊지마시구요~
※달기조절할때 자기입맛보다 ‘좀 달다’ 라고 느껴질정도로 간맞춰주세요..
왜그런지는 모르겠는데.. 다 만들고 나니까 만들때 맛봤던 달기보다 좀 덜달아진것 같더라구요..ㅎㅎ
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