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- 배추, 부추, 버섯, 두부, 당근, 마늘, 생강을 준비 후 채썰어준다.
- 썰은어채를 전부 썩어준다. 이때 두부는 미리 으깨어 놓는게 편하다.
- 재료를 썩고 간장, 후추, 참기름으로 양념한다.
- 만두피로 빚는다.
- 요래 완성
- 물과 기름을 두른 후 뚜껑을 닫고, 약한불로 지진다.
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오늘은 따끈따끈하고 담백한 찐만두를 소개해 드려요. 양배추의 달큰한 감칠맛이 전부인 만두지만 이상하게 자꾸만 손이가는 만두랍니다. 새 해에는 사랑하는 가족들과 이웃들과 함께 이야기 보따리 풀어놓을 소소한 시간들 많이 많이 만드시구요, 올해에도 더 건강하고 더 행복하시길 바래요:D
필요한재료들 (*큰술= 밥숟가락)
양배추 1 통
아보카도 오일
소금 1/2 큰술
녹두당면 140 g
두부시트 270 g
간장 3~4 큰술
마늘 5-6알
메이플시럽 2 큰술
단단한 두부 2/3 모
부추 한 줌
참기름
후추
소금
레몬간장
간장 1 큰술
레몬즙 1 큰술
고춧가루 1/3 작은술
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채소만으로 간단히 만든 야채만두/ 야채만두 만들기
만두전골 만들어 먹으려고 작정하고 만들었답니다. 동네 맛집 만두전골집 따라하기로. 남편 맛 보여 주려고 맘 먹었었거든요. 만두피 사러 갔는데. 왕왕왕 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/4/2022
View: 8156
[채식] 채식 만두 만들기 :: 해나의 뉴질랜드이야기
재료: 두부, 잘 익은 김치, 김치 국물, 고춧가루, 당면, 숙주, 애호박, 파, 부추, 만두피, 간장, 굴소스, 들기름, 소금, 들깻가루. · 그리고 당면은 야채 …
Source: hannahinnewzealand.tistory.com
Date Published: 10/11/2021
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- Author: 서정아의 건강밥상 SweetPeaPot
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- Date Published: 2021. 1. 5.
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김치만두와 야채만두 만두속 만들기
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야채만두 – 채소만으로 간단히 만든 야채만두/ 야채만두 만들기
며칠 전 만두를 빚었어요.
특별한 날은 아니고
만두전골 만들어 먹으려고 작정하고 만들었답니다.
동네 맛집 만두전골집 따라하기로
남편 맛 보여 주려고 맘 먹었었거든요.
만두피 사러 갔는데
왕왕왕 사이즈만 있더라구요.
맞어~~!!
만두전골집 만두도 무척 컸으니 잘 됐네~!
하며 들고 왔는데
만두피가 너무 큰데다 얇아서
전골 끓일때 옆구리 다 터지고…ㅎㅎ
그래서 포스팅도 못하고 있어요.
만두는 야채만으로 만들었어요.
냉장고 야채 털어 기본 몇가지만 넣고
간단히 만든다고 시작을 했는데
시간이 걸리긴 합니다.
빚은 만두로 군만두 만들었어요.
고기 안 넣고 순 야채만으로…
고기 안 들어가도 맛있습니다.
만두 빚어 냉동실 보관했다가
국물요리에 몇개씩 넣고 끓이면 별미가 된답니다.
재료 : 두부1모, 배추잎10장, 숙주300g, 당면 50g, 부추 100g, 달걀 1개(흰자)
양념 : 다진마늘2큰술/다진파2큰술/후추1작은술/소금1.5~2큰술/참기름2큰술
시누이 님표 배추에요.
농사지은 거 두포기 갖다 주셨는데
만두 만들려고 한포기 남겨 놓았지요.
▼
만두소 준비하기
당면만 빼고 재료가 한자리에…
당면 살짝 보이긴하네요^^
채소는 깨끗이 씻어 놓고..
배추와 숙주는 끓는물에 삶아요.
배추는 부드럽게 익혀주는 게 좋아요.
삶은 채소는 찬물에 헹궈 건져 놓아요.
당면도 끓는물에 삶아 찬물에 헹궈 건져 놓고…
이렇게 준비가 되었네요.
전에는 면보 이용하기도 했는데
이번에는 손아귀 힘으로 꼭 짰어요.
그래도 다지면 또 물이 나옵니다.
삶은 배추와 숙주는 도마에 놓고 칼로 다져요.
다지면 물이 또 나오니 꼭 짜서 물기를 제거해요.
삶은 당면도 도마에 올려놓고 잘게 다지고,
물기 짜 낸 두부도 으께줘요.
재료 네가지가 준비되었다죠.
부추는 마지막에 넣을꺼에요.
다진마늘과 다진파, 소금 후추 넣고 골고루 섞어요.
이렇게 잘 섞은 다음에 간늘 봐도 되어요.
다 익힌 재료이니 먹어도 된다죠.
마지막에
잘게 썬 부추도 넣고 참기름도 넣고 다시 섞어요.
그리고 잘 엉키라고 달걀 흰자만 넣고 다시 섞어줬어요.
저 사진 속 누르스름한 가루는 무엇이냐 하면요
표고버섯 가루에요.
만두소 물기 잡아주는 역할도 하고
영양적으로 좋기도 하고…
마침 집에 있어 2큰술 넣어줬어요.
최종적으로 맛을 봐서 간을 맞추어요^^
▼
만두빚기
만두피를 손바닥에 올리고…
소를 떠서 그 위에 올려요.
만두피가 촉촉하면 그냥 붙여주고
말랐다 싶으면 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라주면 잘 붙어요.
손바닥에 올려 놓은 상태에서
오른쪽에서 왼쪽으로…
만두피 가장자리를 맞붙여 줘요.
가장자리 붙이기만 한 모양이에요.
요건 전골에 넣으려고 반달 모양으로 만들었어요.
소를 가득넣어 배가 빵빵하네요 ^^
만두전골 먹었던 그 음식점 만두가 무척 컸던 기억에
저도 소를 꽉 채웠습니다. ^^
이렇게 전골용으로 만들어 놓고..
요건 주름잡아 모양을 냈어요.
요 정도는 만들어 줘야 만두스럽다죠.
탱이생각~!!
주름잡은 만두 나란히 놓으니
옆에서 하는 말~~~
만두는 참 잘 만든다!!
ㅎㅎㅎ
바로 군만두 만들어 한끼 식사 해결했어요.
찌지 않고 생으로 바로 군만두 만들어요.
팬에 기름 살짝 두른 후 약불에서
뒤집어가며 구워주다가
팬 가장자리에 물을 조금 부어주는데 치이익~~물이 튀죠.
주의해서 물을 붓고 뚜껑을 팍 덮어요.
물 튀는소리 줄어들면 뚜껑을 열어봐요.
물이 다 없어졌을꺼에요.
뒤집어 가며 노릇노릇 하게 마무리 해 주면 완성입니다.
손이 덜 가는 순 야채만으로
간단히 만두를 만들어 놓아요.
야채만이라 해도 기본 두부랑 당면은 들어가야 하고..
숙주와 부추만 추가해도 괜찮겠지요.
그렇게 준비해서 만들어 냉동시켰다가
찌개 끓일때 몇개씩 넣어주면
찌개맛이 더 나는 것 같아요.
먹고 남는 게 있어야 하는데… 아쉽네요.
~ㅋ
해나의 뉴질랜드이야기 해나의 뉴질랜드이야기
안녕하세요! 해나예요.
오늘은 고기 없이 만드는 채식 만두를 만들어 보았어요!
시중에 맛있는 고기만두는 많이 파는데 채식 만두는 맛있는 만두를 찾아보기가 힘들더라고요.
더군다나 이번에 비비고에서 파는 김치만두를 사왔는데 신랑과 저 모두 느끼기에 만두가 너무 달아서 질려버렸거든요. 그래서 잘 익은 김치랑 야채만 넣은 깔끔한 만두가 먹고 싶어서 직접 만들어 먹었답니다.
남편도 저도 너무 만족한 채식만두예요!
깔끔한 맛의 채식 만두 만들기
재료: 두부, 잘 익은 김치, 김치 국물, 고춧가루, 당면, 숙주, 애호박, 파, 부추, 만두피, 간장, 굴소스, 들기름, 소금, 들깻가루.
우선 재료는 따로 개량을 하지 않았어요. 집에 있는 야채를 잘 활용해서 먹고 싶은 만큼 적당히 넣어 만드시면 되거든요.
고기만두와는 달리 야채만두의 장점 중의 하나지요. 만들 때 계속 맛보면서 만들 수 있다는 점이에요.
이것저것 넣어보며 가감하다 보면 내가 좋아하는 맛으로 간도 내 입맛에 딱 맞춰 만들 수 있답니다.
저는 두부,
그리고 당면은 야채들의 수분을 잘 잡아주기 때문에, 덜 익혀서 넣어주시는 게 좋아요. 저는 칼로 잘 다져질 것 같으면 바로 꺼낸답니다. 그리고 당면을 삶을 때 미리 냄비에 간장과 조금의 설탕을 넣고 끓여주시면 더 맛있는 재료가 돼요.
숙주는 삶지 않고 쪄주었어요. 그래야 맛도 더 있고 영양소 파괴도 덜 된다고 하더라고요!
그리고는 김치 다져서 짜주고
숙주 다져서 짜주고
호박 소금에 절여놓았다가 짜주고 (만두는 다지고 짜고 가 일인 것 같아요 ㅋㅋ 다짐과 짜줌의 연속)
그리고는 간을 해주시면 되는데요, 저는 너무 단 만두에 질려서인지 단거 넣지 않고 깔끔하게 고춧가루 조금과 굴소스, 간장, 김치랑 잘 어울리는 들기름, 그리고 소금, 그리고 김치 국물을 넣어주었어요. 더 김치 김치 한 만두가 될 수 있게요. 그리고선 들깻가루로 적당한 질감을 만들어 주면 끝이랍니다!
저녁때쯤 퇴근한 신랑과 함께 열심히 만두피에 넣어 예쁘게 빚어 쪄주었답니다.
신랑이 만든 만두를 먼저 쪄주어 둘이 폭풍 흡입해주고요!
제가 만든 만두는 쪄서 신랑 다음 날 도시락으로 당첨!
아 그리고 만두를 찌신 다음에는 들기름 살짝 해서 만두 겉을 코팅해 주셔야 서로 달라붙지 않고 먹을 수 있어요!
길게 보관하시고 싶으실 때에도 이렇게 코팅 후 급속냉동에 냉독해 주셨다가 나중에 꺼내서 드시면 아주 맛있답니다.
저희는 순식간에 사라져서 냉동할 만두가… 없었답니다.
하얀 만두가 찌면 이렇게 투명해져 속이 보일랑 말랑 얼마나 이쁜지요.
집에서 만드는 만두가 제일인 듯합니다! 여러분도 건강한 채식 만두 만들어서 드셔 보세요!!
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